VIGN'ASMARA

VIGNETI DELLE DOLOMITIBIANCO IGT

Chardonnay

PIAN DEL GRISO

PINOT GRIGIODELLA VALDADIGE DOC

Pinot Grigio

FOJANEGHE

VIGNETI DELLE DOLOMITIROSSO IGT

Merlot, Cabernet Franc

Le vigne di Chardonnay adornano i declivi che nell’800 ospitarono la

sontuosa villa Asmara. I Conti Bossi Fedrigotti oggi le

coltivano per farne un bianco dal carattere deciso.

Viaggio alla scoperta dei nostri vini, Viaggio alla scoperta dei nostri vini, con le proposte speciali dello Chefcon le proposte speciali dello Chef

Il Pinot Grigio, vinificato in purezza, raggiunge in questo vino la massima espressione aromatica ed un perfetto equilibrio grazie ai terreni orientati a

Est e accarezzati dal Peler, vento fresco del mattino.

Dalla prima vendemmia del 1697 alla grande innovazione del 1961, quando il

Conte Federico creò con il Fojaneghe il primo vino di stile bordolese in Italia,

la famiglia Bossi Fedrigotti ha tramandato la passione per la propria terra e i

caratteristici vini che esprimono gli aromi e i sapori delle Dolomiti.

Icona del nobile casato, il Fojaneghe è frutto dell’intuizione del Conte Federico Bossi Fedrigotti che ha

portato per primo in Italia lo stile dei grandi vini di Bordeaux, piantando le uve Merlot e Cabernet e introducendo

il sapiente uso della barrique.

ai vini della linea bossi fedrigotti appartengono anche:conte federico trento doc riserva | metodo classico,

marzemino trentino doc e teroldego vigneti delle dolomiti rosso igtScopri le iniziative che abbiamo pensato per te in rivendita

€17,00€12,00 €5,00

€16,00

€18,00€14,00 €4,00

€17,00

€18,00 €6,00

€22,00

€24,00

PIAN DEL GRISOPIAN DEL GRISOPinot Grigio della Valdadige DOC

VIGN'ASMARAVIGN'ASMARAVigneti delle Dolomiti Bianchi IGT

FOJANEGHEFOJANEGHEVigneti delle Dolomiti Rosso IGT

In abbinamento a

TROTA “IN SAOR” AL PIAN DEL GRISO, MANDORLE CROCCANTI, UVETTA PASSITA E POLENTA DI STORO

Vino e CucinaAl bicchiereAntipasto

Vino e CucinaAl bicchierePrimo piatto

Vino e CucinaAl bicchiereSecondo Piatto

dal 18 Agosto 2021

In abbinamento a

GNOCCHETTI DI “FIORETTA” DI MALGA E TARASSACO, RICOTTA AL FUMO E SALVIA CROCCANTE

In abbinamento a

TONNO ROSSO IN CROSTA DI MAIS, RIDUZIONE DI FOJANEGHE E INSALATINA AI FRUTTI DI BOSCO

Viaggio alla scoperta dei nostri vini, Viaggio alla scoperta dei nostri vini, con le proposte speciali dello Chefcon le proposte speciali dello Chef

L’ “OMBRA” NEI CICCHETTI: FRITTELLINE DI BACCALÀ IN TEMPURA AL 13 MOXXÉ, TORTELLI SFOGLIATI AL CAMPOFIORIN, ARANCINI DI VIALONE NANO AL COSTASERA (suggerito per 2 persone) Consigliamo: Conte Federico, BellOvile Vermentino

BRESAOLA DI BUFALA AFFINATA AL CAMPOFIORIN, LA SUA BURRATINA, 14POMODORI APPASSITI E FOCACCIA ALL’OLIO DI CANOVAConsigliamo: Rosa dei Masi, Brolo Campofiorin Oro

SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI DELLA LESSINIA CON GIARDINIERA 16 ALL’AGRO E GELATINA DI CAMPOFIORIN (suggerito per 2 persone)Consigliamo: Moxxé, Toar

BIGOLI LEGGERMENTE PICCANTI CON SARDE, POMODORINI, OLIVE 12 GARDESANE E MOLLICA DI PANE CROCCANTEConsigliamo: Vign’Asmara, MontePiazzo

TAGLIATELLE DI FARRO CON RAGÙ BIANCO DI CORTE, CIMBRO DELLA 12LESSINIA E GREMOLADA DI AGRUMI E ZENZEROConsigliamo: Campofalco, Frescaripa

RISOTTO ALL’AMARONE COSTASERA CON SCAGLIE DI MONTE VERONESE 14 (minimo 2 persone)Consigliamo: Costasera, Grandarella

LUCCIO IN CONSERVA ALLA GARDESANA CON CROSTOLI DI POLENTA 14 ALLA GRIGLIAConsigliamo: Colbaraca, Passo Doble

POLLASTRO BIOLOGICO IN TECIA CON OLIVE, PATATE NOSTRANE 15E PEPERONIConsigliamo: Corbec, Riserva Costasera

TAGLIATA DI BUFALA ALLA GRIGLIA CON SPINACINI, “CROSTE” 16 DI STRAVECCHIO E BALSAMICO RISERVA PRIVATA BOSCAINIConsigliamo: Vaio Armaron, Fojaneghe

INSALATONE SERVITE IN COPPA DI PANEINSALATONE SERVITE IN COPPA DI PANE

LESSINIA: MISTICANZA, CACIOTTINA DI MALGA, MAIS, FRAGOLE, 10NOCI E CONDIMENTO ALLO YOGURT (servito a parte) Consigliamo: Canevel Extra Dry “Setàge”, Passo Blanco

VENETA: “MOLESINI”, SFILACCI ARTIGIANALI DI CAVALLO, MONTE 12VERONESE DI MALGA PRESIDIO SLOW FOOD, CROSTINI DI MAIS MARANELLO E CONDIMENTO AL MOSTO COTTO D’UVA SEREGO ALIGHIERI (servito a parte)Consigliamo: Beldosso, Rosa del Faè

CONTORNICONTORNI

PATATE ARROSTITE 4

VERDURE ALLA GRIGLIA 4 INSALATA MISTA 4

Dalla Cucina, abbinamenti suggeritiDalla Cucina, abbinamenti suggeritiEstate 2021Estate 2021

PER I PICCOLI OSPITIPER I PICCOLI OSPITI

MACCHERONCINI AL POMODORO O RAGÙ 8

COTOLETTA CON PATATE FRITTE 14

DOLCI FATTI IN CASADOLCI FATTI IN CASA

IL TIRAMISÙ DELLA TRADIZIONE 4

TORTINO DI RICOTTA, CONFETTURA DI CILIEGIE E GELATO AL LATTE 6

CREMA BRUCIATA ALLA NOCCIOLA CON GELATO AL CAFFÈ 6

SBRISOLONA DI RISO VIALONE NANO ALLA GRAPPA DI AMARONE 7

In abbinamento ai nostri dessert vi consigliamo:Valdobbiadene: Superiore di CartizzeRecioti: Angelorum, Casal dei Ronchi, Mezzanella Amandorlato Grappe: Grappa di Amarone, Grappa Mezzanella

DRINKSDRINKS

ACQUA NATURALE PANNA 750 ml 3

ACQUA FRIZZANTE SAN PELLEGRINO 750 ml 3

SOFT DRINKS 3

SUCCHI DI FRUTTA 3

APEROL SPRITZ / CAMPARI SPRITZ / HUGO 4

DIGESTIVO DELLA CASADIGESTIVO DELLA CASA

ELISIR ALLO ZENZERO 5

CAFFETTERIACAFFETTERIA

CAFFÈ ESPRESSO 1,50

DECAFFEINATO / ORZO TOSTATO 1,80

CAPPUCCINO 2

Utilizziamo prodotti a “chilometro zero” e biologici ogni qualvolta ci è possibile. Per esigenze di mercato, per preservare la qualità o per rispettare la nuova normativa sanitaria sui prodotti ittici, alcuni articoli vengono conservati a –18°C. Nei nostri piatti si possono trovare tracce di allergeni oggetto del Regolamento UE 1169/2011.Vi preghiamo di comunicare prima dell’ordine eventuali intolleranze affinché prontamente possiamo trovare un’alternativa che possa soddisfare le Vostre esigenze. Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta dal personale di servizio. Restiamo a disposizione per ogni particolare necessità.