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advancia Pianos modulaires

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advanciaPianos modulaires

advancia

advancia

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2012 LancementdelanouvellegammeADVANCIA

1982 Conceptiondela1èregammedecuissonmodulaireBonnet

1966 Bonnetétendsonsavoir-faireaudomainedelacuisson

1830 Fondationdel’entrepriseparniCoLasBonnetdansl’univers delaconstructionmécaniquedanslarégionlyonnaise

Depuis plus de 100 ans, Bonnettravaille en étroite collaboration avecleschefs

nous développons ensemble dessolutions adaptées à chaque cuisine,chaqueculture,enalliantsavoir-faireetavancéetechnologique

C’est dans cette démarche que nousavonsimaginéADVANCIA

Conçue et fabriquée en France, cettenouvelle gamme, adaptable, auxmultiples configurations possibles,répondauxbesoinsdeschefs lesplusexigeants

l’avancéetechnologiqueauservicedeschefs

3 mm Top3 mm Top

advancia4 5

alors que les modules ADVANCIA vous apportentl’indispensable,lesmodulesADVANCIA PLUSdécuplentlespossibilitésd’utilisation

Pourquoi hésiter entre 2 gammes quand ADVANCIA vousoffretouteslespossibilités?

Pour votre fourneau, combinez des modulesADVANCIA etdesmodulesADVANCIA PLUS

ADAPTABILITé

avecplusde300modules,lagammeADVANCIAvousoffrelapossibilitédecréervotreproprefourneau,adaptéàvosbesoins,vosexigences,vosenvies

Concevezvotrepianopourqu’ildeviennelerefletdevotrecarteassemblezvosmodulescommevousmariezvossaveurs

ROBUSTESSE ET FIABILITé

Undessus d’épaisseur3 mm répondant à vos critèresd’exigencederobustesse

Lastructuremonocoque,découpéeaulaser,aétéspécialementétudiéepourévitertoutedéformationliéeàlachaleur

Desmodulespensésdésleurconceptionpourenlimiterl’usureetaugmenterleurrésistanceetleurfiabilitésurlelongterme

Plus de confort Plus de rendement Plus de PerformancePlus de Polyvalence

L’exigenceProfessionneLLe

CleaningSystemPlusCleaningSystemPlus

FullPowerSystemFullPowerSystem

FlushTopFlushTop

advancia6 7

PERFORMANCE

tous les modules ADVANCIA intégrant latechnologieFPS (FullPowerSystem™)ontétéconçuspourrépondreàlademandedehautniveauderendementetd’exigence

LeFPS s’adapte à chaquemodule : du fondbi-métal de la sauteuseaubrûleur rayonnantcéramique de la friteuse en passant par legradientdetempératuredesplanchas

CONFORT

Puisqu’i l est important de garder sonmatérielopérationnelcommeaupremierjour, ADVANCIA aétéétudiéepouraméliorerla NETTOyABILITéDessurfaces lisses,desbords francs,desplaquesaffleurantespoursupprimertoutrelief

Desgoulottesetdesbacsraccordéseneaupourpermettrelarécupérationdesgraisses

Desélémentsentièrementdémontablespourfaciliterl’accessibilité

advancia l’efficience sur toute la ligne

Simplicité Flexibilité Sécurité eFFicacité rendement Hygiène Solidité environnement Facilité de nettoyage evolutiF Qualité

eFFicience eStHétiQue Solution liberté excellence

productivité ergonomie polyvalence evolution

advancia8 9

AdvAnciApour les environnements de trAvAil

des plus restreints Aux plus spAcieux

AdvAnciApour tous les milieux de lA restAurAtion

iTop

4 mm Top

iTop

4 mm Top

advancia10 11

PIANO DOUBLE-FACE PIANO ADOSSé

iTop, version PIANO CENTRAL

iTop, version MONTAGE PONT

Gagnezenperformancesansaugmenterlasurfacedevosmatériels

Démultipliezl’accessibilitéàvosmodules

Gagnezenergonomiedetravail,tout

enconservantvosespacesderangementet

cuisson

TOUS LES PIANOS ADVANCIA ExISTENT SUR PIED, AvEC OU SANS PLINThE, SUR SOCLE MAçONNé OU EN vERSION SUSPENDUE

Unesolutionsimpleet

économique

Quels Que soient vos envies et vos besoins,

ADVANCIA s’intègre dans vos projetsune multitude

de solutions

iTopDurêveàlaréalitéDessusuniqued’épaisseur4mm,bandeaudecommandeunique,châssisunique….

3 mm Top3 mm Top

CloseContactPlusCloseContactPlusCleaningSystemPlusCleaningSystemPlus

FullPowerSystemFullPowerSystem

Start&CookStart&Cook

FlushTopFlushTop

3 mm Top3 mm Top

CloseContactCloseContact

EasyCleaningSystemEasyCleaningSystem

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FEUx vIFS PLUS FEUx vIFS

PERFORMANCE

• Brûleur en laiton chroméà f l amme hor i zon ta l e

FACILITé DE NETTOyAGE

• Bacemboutiavecvidangefrontale : respect desnormesd’hygièneactuelle

• Fonc t i onnement a vecfond d ’eau : temps denettoyage divisé par 2

PERFORMANCE

• Parcequetousvosustensilesdecuissonontdesdiamètresdifférentsetqu’ilestnécessairedeconserverlemeilleurrendement,lesfeuxvifsADVANCIA PLUSintègrentlatechnologieCloseContactPlus™ : lesbrûleursà flammehorizontalebrevetésgarantissentde50à60%derendementduralentiaupleinfeu

technologieCloseContactPlus™

La technoLogie cLosecontact™

50%

40%

60%

70%

30%

20%

0%

10%

RE

ND

EM

EN

T FLAMME HORIZONTALE CloseContactPlus™

FLAMME STANDARD

avant chaque service, activezl’arrivéed’eaudevosfeuxvifspouréviterquelesgraissesnebrûlent

CONFORT

• Gagnezdutempsàl’allumageaveclaveilleuse&l’allumageélectriqueprotégésdesérie

• Unesurfaceoptimiséepourleservice:plusde20cmenfaçadedédiésaudressagedevosassiettes

FACILITé DE NETTOyAGE

• Divisez votre temps de nettoyage par 5 !Les brûleurs brevetés sont entièrementdémontables sans outil pour unnettoyagerapideetefficace

• Lesprojectionsdegraissessontéliminéesinstantanément grâce au fond d’eau àrenouvellementassisté,raccordableenvidangeouàunrécupérateurindépendant

150°c500°c

EasyCleaningSystemEasyCleaningSystem

3 mm Top3 mm Top

Start&CookStart&Cook

3 mm Top3 mm Top

CleaningSystemPlusCleaningSystemPlus

FullPowerSystemFullPowerSystem

Start&CookStart&Cook

FlushTopFlushTop

3 mm Top3 mm Top

CleaningSystemPlusCleaningSystemPlus

FullPowerSystemFullPowerSystem

Start&CookStart&Cook

FlushTopFlushTop

AirFlexSystemAirFlexSystem

CloseContactPlusCloseContactPlus

3 mm Top3 mm Top

EasyCleaningSystemEasyCleaningSystem

Start&CookStart&Cook

AirFlexSystemAirFlexSystem

CloseContactCloseContact

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Répondezà50%devosbesoinsavecunseulmodule:gaind’espaceetéconomies!

PERFORMANCE

• Une cuisson et une coloration homogènes : latechnologieairFlexsystem™décuplelespossibilitésdecuissonenaméliorantlaconvectiondanslefourgazquipermetdecuirejusqu’à3niveauxenmêmetemps!

• DoublezvotreproductiongrâceàuneenceintedecuissondedimensionsGn2/1,

CONFORT

• supprimezlesgestessuperflusetcontraignantsavecunallumageélectriquepartraind’étincelleséquipéd’uneveilleuse

• augmentezvossurfacesdecuissonetgardezàportéedemainvotremiseenplacegrâceauxbordsfrancs

SECURITé

• améliorez lalongévité devotrematériela v e c l e sc h a r n i è r e sintégrées• aucun risqued e b r û l u r eaveclapoignéeergonomique

PERFORMANCE

• touteslesalluresdechauffepossibles,dumijotageaupleinfeu

• Répart i t ion de cha leuroptimiséepar laplaquedefonte

CONFORT

• allumageélectriquepartraind’étincellesdesérie

FACILITé DE NETTOyAGE

• Plaqueaffleuranteauplandetravail

PERFORMANCE

• augmentezvotreproductivité,1seulappareildumijotageaupleinfeu,etenmêmetemps!

Bénéficiezdumeilleurgradientdetempérature,de150à500°cetd’unrendementoptimalaveclebrûleurinoxmicro-perforéHR(versionmaille1000)

GRaDientDetemPéRatURe

CONFORT

• Gagnezdutempsavecl’allumageélectriquepartraind’étincellesdesérie:1seulgeste

FACILITé DE NETTOyAGE

• Unesurfacedecuissonaffleuranteauplandetravail

PERFORMANCE

• Largecapacitédecuisson:fourGn2/1

• technologie airFlexsystem™intégrée

CONFORT

• allumageélectriquepartraind’étincelles

• Commande par robinet gazéquipéd’uneveilleuse

• Poignéeergonomique

PLAQUE COUP DE FEU GAZ

PLAQUE COUP DE FEU GAZ PLUS

FEUx vIFS +PLAQUE COUP DE FEU GAZ SUR FOUR

FEUx vIFS +PLAQUE COUP DE FEU GAZ SUR FOUR PLUS

La poLyvaLence du gaz

3 mm Top3 mm TopFlushTopFlushTop

Start&CookStart&Cook

CleaningSystemPlusCleaningSystemPlus

FullPowerSystemFullPowerSystem

3 mm Top3 mm Top

EasyCleaningSystemEasyCleaningSystem

3 mm Top3 mm Top

CleaningSystemPlusCleaningSystemPlus

FullPowerSystemFullPowerSystem

FlushTopFlushTop

3 mm Top3 mm Top

CleaningSystemPlusCleaningSystemPlus

FullPowerSystemFullPowerSystem

FlushTopFlushTop

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PERFORMANCE

• Diminuezvostempsdemontéeentempératurepar3grâceaudoublefoyeràlargeempreintede5kWchacun

• Consommezjustel’énergienécessairepourlespetitscommepourlesgrandsustensilesdecuisson

CONFORT

• travaillezsereinementsansdégagementdechaleurexcessif;l’inductionnesedéclenchequ’enprésenced’unrécipient

SéCURITé

• Pasderisqued’introductiondeliquide: laconceptiondudessusmonoblocavecdesplaquesvitrocéramiqueshauterésistanceassurel’étanchéitédumodule

FACILITé DE NETTOyAGE

• ensupprimanttouteaspérité,l’inductionestdevenuelemodulelepluslisse!

• Lesgraissesdégagéesdurantlacuissonnebrûlentpassurlecôté,uncoupd’épongeetvotreplaqueestpropre!

éCONOMIQUE

• Plusde90%del’énergieconsomméeestutiliséepour cuire le produit,a u c u n e d é p e n s esuperflue!

• Désquelerécipientestretiré de la plaque, lapuissancesecoupe

2feuxvifs,consommationquotidienne:75kWsoit3,37€*2plaquesàinduction,consommationquotidienne:12.5kWsoit1,18€*

*CoûtkWélectrique:0,095€gaz:0,045€

L’inductionADVANCIA PLUSestconçuepourfonctionnerlongtempsdansdesconditionsextrêmes

PERFORMANCE

• Unequalitédecuissonparfaitedudébutàlafinduservice

• La cuissonpar rayonnementpermetunrendementidentique -sansmodifierl’allure -quelquesoitlenombredegrilladesréalisées

FACILITE DE NETTOyAGE

• éliminationcontinuedesexsudats

• 2à4zonesdechauffeindépendantes

PERFORMANCE

• Grâceauxfoyersindépendants,2ou4selonlesmodèles,choisissezlesalluresdontvousavezbesoin:dutoutcoupdefeu(supérieurà450degrés)autoutmijotage,ouunmélangedesdeux

FACILITE DE NETTOyAGE

• touteslesplaquescoupdefeuADVANCIA PLUSsontaffleurantesauplandetravailetbordéesd’unegoulottepériphérique équipée d’une vidange qui peut êtreraccordéeouorientéeversunrécupérateurindépendant

Unevéritableplaquecoupdefeuenversionélectrique!

Unconcentrédeperformancesdansunmodulecompact

Unalliagespécialementdéveloppépouraméliorerlalongévitédumatériel

FOyER à INDUCTION PLUS PLAQUE COUP DE FEU ELECTRIQUE PLUS

PLAQUE COUP DE FEU ELECTRIQUEChARCOAL PLUS

LA PRECISION AU SERVICE DE VOTRE EXIGENCE

Réduisezvosconsommationsd’énergiedeplusde60%

7.5

5

0

2.5

9:00 12:00 18:00 21:00Mise en

placeServicedu midi

Servicedu soir

2feuxvifs,consommationquotidienne:75kWsoit3,37€*2plaquesàinduction,consommationquotidienne:12.5kWsoit1,18€*

*CoûtkWélectrique:0,095€gaz:0,045€

275°c

145°c

3 mm Top3 mm Top

FlushTopFlushTop

CleaningSystemPlusCleaningSystemPlus

FullPowerSystemFullPowerSystem

Start&CookStart&Cook

FlushTopFlushTop

3 mm Top3 mm Top

EasyCleaningSystemEasyCleaningSystem

Start&CookStart&Cook

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PERFORMANCE

• Unesurfacedecuissonoptimisée,particulièrement adaptée à unespacedetravailréduit

• 2zonesderégulationindépendantessurlesplanchasdelargeur800

• Variationdetempératuredela surfaceenaciermartinde100àprèsde300°c

ROBUSTESSE

• nappede résistancesblindéesenappuisouslaplaqueetprotégéesparunboîtierinoxisolé(pourlesplanchasélectriques)

• Planchaséquipéesd’unerégulationdetempérature.Lerisquedesurchauffen’existeplus,votrematérieldurepluslongtemps

CONFORT

• Faibledégagementdechaleurdesplanchaschromées*

FACILITE DE NETTOyAGE

• Récupérationdesexsudatseteauxdelavageparbacamovibleorientableenfaçade

• Pareéclaboussureslatéraldesérie

*enoption

PERFORMANCE

• touteslesplanchasADVANCIA PLUSen600sontéquipéesd’ungradientdetempérature,quipermetd’obtenirunepuissancedechauffeplusélevéeenpositioncentrale

• Cettetechnologieuniquesurlemarchérépondàvosbesoinsdemaîtrisedesappointsdecuisson

• Unecuissonmoelleusedelapériphériejusqu’aucœurduproduit

• Uneproductionélevéegarantiedurantleservice

GRaDientDetemPéRatURe

• touteslesplanchasADVANCIA PLUS,gazcommeélectriques,sontréguléesentempérature,avec2zonesindépendantessurlesgrandeslargeurs

•Unemultitudedesurfacespourrépondreàvosbesoins:

-aciermartinouchromedur -lisseourainurée

• L’épaisseurde16mmévitetoutedétériorationprématuréedumatériel

CONFORT

• Unrayonnementdechaleurlimitépourdesconditionsdetravailmoinsstressantes

• Lefaibledégagementdechaleurdesplanchaschromées*offreunréelconfortdetravail

• Untraind’étincellesélectriqueestmontédesériesurtouteslesversionsgazpourévitertoutemanipulationdeproduitàl’allumage

FACILITé DE NETTOyAGE

• Pourleschefssoucieuxd’avoirunmatérielpropreetperformantdurantlesfortespériodesd’activité,lesplanchasADVANCIA PLUSsontpourvuesd’unegoulottepériphériqueéquipéed’unebondesurverse

• Grâceàunearrivéed’eaucontinue,lesgraissesnebrûlentplusetsontéliminéesaufuretàmesure

• touteslesplanchasADVANCIA PLUSsontraccordablesenvidangeouàunrécupérateurdegraissesindépendant

• Lerevêtementenchromedur*divisepar2letempsdenettoyagedelaplancha

• UnpareéclaboussuresamovibledesérieéquipelesplanchasADVANCIA PLUS

ROBUSTESSE

• Laconceptiondesplanchasélectriquesintègreunenappederésistancesblindéesenappuisouslaplaqueetprotégéesparunboîtierinoxisolé

• touteslesplanchassontéquipéesd’unerégulationdetempérature.Lerisquedesurchauffen’existeplus,votrematérieldurepluslongtemps

saisissez un poissonpuis déplacez-le sur lecôtépour terminer sacuissonendouceuroupour la remettre entempératuresansvousbrûler(version600)

Une surface de cu issonrégulée toujoursà labonnetempérature,quelaplanchasoit util isée ou non, sansdéformationdelaplaquesurlelongterme

PLANChA PLUS

PLANChA

La cuisson optimisée

Goulottealimentéeeneau

3 mm Top3 mm Top

CoreControl

TEMP

oC

CoreControl

TEMP

oC

CleaningSystemPlusCleaningSystemPlus

FullPowerSystemFullPowerSystem

FlushTopFlushTop

Start&CookStart&Cook

3 mm Top3 mm TopCoreControl

TEMP

oC

CoreControl

TEMP

oC

EasyCleaningSystemEasyCleaningSystem

Start&CookStart&Cook

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PERFORMANCE

• technologieCoreControl™intégréepourunerégulationprécisedelatempératureetdel’allure

• triplefonctionsauteuse,marmiteetbraisière

• technolog ie start&Cook™ : a l lumageélectrique par train d’étincelles de série

CONFORT

• arrivéed’eauintégréedesérie

• Basculementmanuelouélectrique

• Capacitédecuisson:

• 45dm²/80litres • 50dm²/95litres • 65dm²/120litres

PERFORMANCE

Lemarquagedevosviandestoujoursparfait!

• Grâce aux capteurs intégrés en fond decuve, latechnologieCoreControl™adapteautomatiquementlapuissancedechauffeetrégulelatempératureenfonctiondutypedeproduitencuisson

Unecuissonplussaine!

• Lefondbi-métalde15mmd’épaisseurgarantitune surface plane pour une répartitionhomogènedelamatièregrasse

economisezl’énergie

• La régulation intégrée fait chuter lesconsommationsd’énergiede15%

Diminuezl’encombrementausol

• triplefonctionsauteuse,marmiteetbraisière

CONFORT

• touteslessauteusesADVANCIA PLUSsontéquipéesdelatechnologiestart&Cook™.L’allumageestautomatique

• nevousfatiguezplus ledosgrâceaubasculementélectriquedesérie

• Unearrivéed’eauautomatiquepourcuire lerizoudéglacerlessucs

• Unecapacitédecuissonadaptéeàvotreproduction:

• 50dm²/95litres

• 75dm²/140litres

FACILITE DE NETTOyAGE

• Unecuveentièrementcarrosséepouréviter touteprojectiond’eausurlesélémentsdechauffe

• en phase de cuisson, toutes les projections degraissesontcollectéesetévacuéesparunegoulottepériphérique

Détectionautomatiquedesdéfautsavecaffichaged’uncodeerreurpourdétecterrapidementl’origineduproblème

Facilitez lenettoyageentre2cuissons,avecladouchettesurenrouleurintégréedesérie!

SAUTEUSE

SAUTEUSE PLUS

La cuisson sous contrôLe

assurez vos cuissons de pâtes sansoxydationdufondbi-métalUnappointdecuissonprécisgrâceàlasondedetempératuredesérie

sondeàcœur

3 mm Top3 mm Top

CleaningSystemPlusCleaningSystemPlus

FullPowerSystemFullPowerSystem

Start&CookStart&Cook

FlushTopFlushTop

3 mm Top3 mm Top

CleaningSystemPlusCleaningSystemPlus

FullPowerSystemFullPowerSystem

Start&CookStart&Cook

FlushTopFlushTop

FlushTopFlushTop

3 mm Top3 mm Top

EasyCleaningSystemEasyCleaningSystem

3 mm Top3 mm Top

FullPowerSystemFullPowerSystem

FlushTopFlushTop

CleaningSystemPlusCleaningSystemPlus

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CONFORT

• s impl i f iez -vous la v ie grâce àl’alimentationdufonddecuveeneau

• Utilisez votre bain-marie tout endressantvosassiettes:optimisezvotreespacegrâceauxdemi-couverclesaffleurantsauplandetravail

FACILITé DE NETTOyAGE

Gagnezdutempslorsdunettoyage

• Lebain-marieADVANCIA PLUSestéquipéd’unecuveinoxfixéesurlapartieinférieurepoursupprimertoutrelief

• Lemoduleestraccordableenvidangeouàunrécupérateurd’eauindépendant

PERFORMANCE

• Unemontéeentempératureplusrapideassuréepardeuxbrûleurs haut rendementm ic ro - per fo rés sur l esversionsgaz

• Une cuisson respectueusedevosproduitsàtraverslachauffeindirecte

CONFORT

• Unemarmite adaptée à uneproduction élevée avec unecapacitéde200litresutiles

• améliorez votre confort detravailgrâceaubasculementélectriquedesérie

• D ispon ib i l i té d ’une pr iseélectriqueenfaçade

CONFORT• Desmarmitesde60à250litres,enchauffedirecteouindirecte,enversiongazouélectrique

• Fondemboutienacierinoxydable316L

• Robinetd’eauintégrédesérie

• Remplissageautomatiquedeladoubleenveloppe

FACILITé DE NETTOyAGE• marmitefixepourlimiterlessurfacesànettoyer

U n e f r i t e u s e H a u t R e n d emen tpour les chefs les plus exigeants :iR25G:Friteusegaz25litreséquipéedebrûleursradiantsetd’uncontrôledeflammeparionisationpouruneproductionélevée

FRITEUSE

MARMITE MARMITE PLUS

La soLution adaptée à tous vos besoins

BAIN-MARIE PLUS

PERFORMANCE

• Prolongezladuréedeviedevotrehuiletoutenconsommant15%d’énergieenmoins:chaquefriteuseestéquipéed’unerégulationélectroniquequipermetledéfigeagedeshuilessolidesetlimitelesmontéesintempestivesentempérature

• Voscadencesdecuissonsontassuréesdurantleserviceparunblocderégulationgazagissantsurdeuxbrûleurshautrendementmicro-perforés(surlesversionsgaz)

SéCURITé

• UtilisezlesfriteusesADVANCIAentoutesécuritégrâceauthermostatlimitantlatempératureà210°c

CONFORT

• L’allumagedetouteslesfriteusesgazADVANCIAestfacilitéparlatechnologiestart&Cook™àallumageélectriquedesérie

• Choisissezvotrefriteuseparmiunelargegamme,delapluspetitecapacitéde2x6litresjusqu’auxfriteuses25litresmontéesenbatteriepourcuirede15à250kgdefritesparheure

• Gagnezdutempsetoptimisezvoscuissonsgrâceaurelevageautomatiquedepaniers(enoption)

• economisezdelaplace:touteslesperformancesdesfriteusesADVANCIAdansunmodulecompactde400

toutes les friteuses 18 et 25 litressontcompatiblesavecunsystèmedefiltrationintégré.Celui-cirestetoujoursopérationnelgrâceauchauffageventiléintégrédanslescanalisationspermettantainsiledéfigeageéventueldeshuiles

advancia24 25

adaptabilité de la gamme advancia Facilité d’entretien

LesmodulesADVANCIAontétéconçuspourfaciliterleurentretien

• Unetrappeenpartiebassedesmodulesraccordables en eau pour accéderfacilementàlavidange

• Unaccèssimplifiéauxcomposantsavecsystèmed’accrochedubandeaudefaçade

• Uneidentificationvisuelleautomatiquedeséventuelsdéfautssurlessauteusesetfriteuses

Unmeublefroidprévupourdesouverturesdeportefréquentesmêmedurantleservice.sonisolationetsesperformancesénergétiquesgarantissentlerespectdelachaînedufroid

adaptezlemoduleàvotreenvironnement:• avecousansgroupe• avecplacardsoutiroirs

ADVANCIA vous offre une solutionglobale,aveclapossibilitédecombinerlamajoritédesélémentsdecuissonavecdessoubassementsréfrigérés• Gaind’espace• optimisationduservice

advancia26 27

ECO CONCEPTION

Lorsdelafabrication,latechnologiededécoupeetsoudagelaserdiminuelargement les pertes dematièreet limite lepolissageetseseffetsnégatifstelsquelapénibilitédutravailetlaprojectiondeparticulesdanslemilieuambiant

L’éQUIPE COMMERCIALE BONNET à vOTRE SERvICE POUR vOUS ACCOMPAGNER DANS LA GLOBALITé DE vOS PROjETS

entantqu’expert,Bonnetmetàvotredisposition

• desoutilsindispensablespouruneanalyseréelledevoscontraintesetdevosbesoins

• desdocumentationsspécifiquesparmodulepouruneétudeplusapprofondiedenosproduits

RENTABILISEZ vOTRE INvESTISSEMENT

RECyCLAGE

Lesmatériauxrecyclablesutilisés(métaux,matièresplastiques,boisd’emballage, nouvelles platinesélectroniquessansplomb)représententplusde95%de lamassetotaledesproduits.

Base:Restauranttraditionnel150couvertsparjour/ouvert6joursparsemaine,toutel’annéePianostanDaRD:1sauteuse50dm²électrique/1plancha1000électrique/2feuxvifs/1Bainmarie/1friteuse15lélectrique/1plaquecoupdefeu800électriquePianoADVANCIA:1sauteuse50dm²PLUSélectrique/1plancha1000PLUSélectrique/2plaquesinductionPLUS/1Bainmarie/1friteuse15lélectrique/1plaquecoupdefeu800PLUSélectrique

EMPREINTE CARBONE

L’ intégration en série de larégu lat ion é lectron ique detempérature sur toutes lessauteusesettouteslesplanchasréduitlesdépensesénergétiquesd’aumoins15%.

De même, la régulation desfriteusesgarantituneutilisationoptimaledel’huileetamélioresalongévité

La technologie CloseContact™permetd’obtenirunrendementde 60% sur les feux vifs, pourune optimisation de l’énergieconsommée

ecologie, économie AdvAnciA AvAnce…

BaseDeCaLCUL PianostanDaRD advancia éConomie

matièResPRemièRes250 g de viande brute / couvertÉconomie en matières premières en sauteuse avec et sans régulation : 10 %Coût matières premières : 10 € / Kg

10238€ 7313€ 2925€

éneRGiePuissance installée piano STANDARD : 65,5 kWPuissance installée piano ADVANCIA : 61,1 kWCoût du kW gaz : 0,045 €Coût du kW électrique : 0,095 €

8824€ 6968€ 1856€

temPsDenettoyaGeTemps de nettoyage sur piano STANDARD : 40 min par jourTemps de nettoyage sur piano ADVANCIA : 30 min par jourCoût du SMIG horaire chargé : 13,5 €

2808€ 2106€ 702€

gainannuel: 5483€

Décret 2005-829 du 20.07.2005

advanciaadvancia

17, rue des Frères Lumière

Z.I. de Mitry Compans

77292 MITRy-MORy Cedex

Tél. : +33 (0)1.60.93.70.00

Fax : +33 (0)1.60.93.70.43

e-mail : [email protected]

www.bonnet.fr

Pour la reprise de cet équipement électrique professionnel en fin de vie, contactez :

RECY’STEM-PRO 33(0) 825 800 600 ou [email protected]

ou le CONSTRUCTEUR

Cré

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votre cuisine, notre passion