boletin moksha marzo 2014

Boletín

AÑO 1EDICIÓN 3

Si estás leyendo esto es porque ya eres parte de la familia de Moksha CE, y lo que más nos gusta es contarte nuestra historia y contar la tuya tam-bién. Cada mes queremos compartirte más capítulos de nuestro andar, avances, logros, participaciones y mejorías. Así como también invitarte a que colabores en nuestra columna "Dejando huella" donde mes con mes podemos publicar tu artículo.

La vida cambia día con día, en Moksha C.E juntos cambiamos con ella ¿Nos acompañas?

Ary & SayMoksha Comunicación Efectiva

Llevamos 3 ediciones y contando...Queremos felicitar y agradecer especialmente a nuestras emprendedoras clientas de LULA POSTRERÍA, primeramente por su delicioso sabor y segundo por destinar un fragmento de su tiempo para redactar el artículo central de esta edición.Boletín Moksha no sería lo que es sin la invalua-ble colaboración de nuestro agente creativo, la Lic. Baas, nuestra directora de Marketing, la Lic. Aguilar y a nuestra área editorial encabezada por la Lic. Saez.

Externamos un caluroso abrazo y afecto a todas las mujeres mexicanas emprendedoras en este su mes.

CArta editorial colaboradores

@Mokshace

Así logradoConoce nuestras metas alcanzadas

Así asistimosNos preparamos constantemente

Dejando huellaNo todo es mercadotecnia ni redes sociales

Moksha recomiendaPara crear un mundo de lectores

Agenda MokArma tu agenda del mes con estos eventos

Ir de pata de perroSal de casa, nosotros te recomendamos a dónde ir

De qué hablamosNuestros asesores hablan

By TecnoBoxConoce las nuevas tendencias tecnológicas

Fronteras del sabor¿Hambre? checa nuestra recomendación culinaria

Moksha deportivaMente sana en cuerpo sano

Índice

Así logrado

Tras varios meses de viajar de Cancún a Mérida en repetidas ocasiones, finalmente decidimos mudar la oficina central a la ciudad de la paz. Es aquí en Mérida donde hemos encontrado un lugar lleno de inspira-ción, tranquilidad y creatividad. Confiamos que con un entorno adecuado, agentes comprometidos y una buena estructura organizacional, en Moksha Comunicación Efectiva conseguiremos consolidar nuestras operaciones.

Nuevo espacio, nuevas metas por cumplir.

Felices estamos de abarcar cada vez más zonas de la península, siempre entregando trabajos impecables y compromiso en cada proyecto.

En

nos enamora nuestro trabajo.

confiando en

¡Gracias! por seguir

nosotros.

Así asistimosAprovechamos y aprendemos al máximo de cada conferencia y taller.

Plática “Entorno Económico” en la Universidad de Oriente.

Road Show Publicidad 2014-Cancún Center

Fuentes de �nanciamiento y fondo PyME - Secretaría de Economía.

Taller de redes sociales para padres- Tecmilenio Campus Cancún.

Dejando huella

“La necesidad es la madre de la invención” reza un refrán muy popular en nuestro país y es el signi�cado de éste lo que motivó a dos emprendedoras a iniciar una PYME basada en el conocimiento de los gustos y necesidades alimenticias del pueblo mexicano.

Es una costumbre y/o tradición que al término de la comida principal se deguste un delicioso postre para endulzar a los comensales y es así como “Lu La postrería” decide crear una exten-sa gama de postres elaborados con los más �nos productos, exquisito sabor, absoluta limpieza y precios accesibles para el público que gusta de deleitar su paladar con los ya consabidos postres.

“Al que madruga, Dios lo ayuda” por eso en Lu La postrería iniciamos labores desde muy tem-prano para tener nuestros productos frescos todos los días y poder hacerlos llegar a tiendas y restaurantes que nos los soliciten. También

sabemos que “El Sol sale para todos”, razón por la cual apostamos nuestro trabajo, nuestra entrega, nuestro tiempo y nuestros recursos a esta pequeña empresa con la �nalidad de llegar al paladar de los habitantes del Estado de Yucatán y poco a poco irnos posicionando en todas las demás entidades federativas.

Hemos considerado lo importante de “Al que buen árbol se arrima, buena sombra le cobija” por ello nos cubren con su �no manto los espe-cialistas de Moksha Comunicación quienes nos han llevado de la mano para no cometer erro-res, para publicitarnos de la mejor manera y sobre todo para crecer día con día.

Dulce refraneroby Lulú

Crear una PYME no es tarea sencilla y mucho menos en este siglo XXI donde nos enfrenta-mos en muchas ocasiones a la competencia desleal y a la ya conocida Piratería, sin embargo en Lu La postrería sabedoras de esto, hemos decidido trabajar bajo un régimen de honesti-dad, solidaridad, pulcritud, amistad, decencia y respeto por aquéllos que confían en nosotros, esto puede hacerse gracias a que la educación de las fundadoras se dio bajo esos cánones, por ello creemos �rmemente en que “Hijo de tigre, pintito”.

Nuestros clientes saben que están llevándose a la boca un producto elaborado bajo las máxi-mas normas de higiene y calidad.

dejando huella

“La necesidad es la madre de la invención” reza un refrán muy popular en nuestro país y es el signi�cado de éste lo que motivó a dos emprendedoras a iniciar una PYME basada en el conocimiento de los gustos y necesidades alimenticias del pueblo mexicano.

Es una costumbre y/o tradición que al término de la comida principal se deguste un delicioso postre para endulzar a los comensales y es así como “Lu La postrería” decide crear una exten-sa gama de postres elaborados con los más �nos productos, exquisito sabor, absoluta limpieza y precios accesibles para el público que gusta de deleitar su paladar con los ya consabidos postres.

“Al que madruga, Dios lo ayuda” por eso en Lu La postrería iniciamos labores desde muy tem-prano para tener nuestros productos frescos todos los días y poder hacerlos llegar a tiendas y restaurantes que nos los soliciten. También

sabemos que “El Sol sale para todos”, razón por la cual apostamos nuestro trabajo, nuestra entrega, nuestro tiempo y nuestros recursos a esta pequeña empresa con la �nalidad de llegar al paladar de los habitantes del Estado de Yucatán y poco a poco irnos posicionando en todas las demás entidades federativas.

Hemos considerado lo importante de “Al que buen árbol se arrima, buena sombra le cobija” por ello nos cubren con su �no manto los espe-cialistas de Moksha Comunicación quienes nos han llevado de la mano para no cometer erro-res, para publicitarnos de la mejor manera y sobre todo para crecer día con día.

Dulce refranero

Crear una PYME no es tarea sencilla y mucho menos en este siglo XXI donde nos enfrenta-mos en muchas ocasiones a la competencia desleal y a la ya conocida Piratería, sin embargo en Lu La postrería sabedoras de esto, hemos decidido trabajar bajo un régimen de honesti-dad, solidaridad, pulcritud, amistad, decencia y respeto por aquéllos que confían en nosotros, esto puede hacerse gracias a que la educación de las fundadoras se dio bajo esos cánones, por ello creemos �rmemente en que “Hijo de tigre, pintito”.

Nuestros clientes saben que están llevándose a la boca un producto elaborado bajo las máxi-mas normas de higiene y calidad.

Conoce más de

/Lula_Postreria

Moksha recomienda"Que otros se enorgullezcan por lo que han escrito, yo me enorgullezco por lo que he leído" - Jorge Luis Borges,

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La navidad en lasMontañas- Ignacio M. altamirano

Los de abajo- Mariano Azuela

El monje que vendió su ferrari- Robin S. Sharma

Twitter para la empresa en #4pasos- Fernando Rojas- Ricardo Sánchez

pensamientos del corazón- Louise L. Hay

197 poderosas acciones below the line- Informa BTL

zen y el arte de la felicidad- Chris Prentiss

Agenda Moksha

Evento: MayatlónSede: Pac Chen, Lázaro Cárdenas, Quintana RooFecha: 16 de marzo

Evento: Carnaval de Mérida 2014Sede: Plaza Carnaval Xmatkuil, YucatánFecha: 28 de febrero al 4 de marzo

Evento: Michael BoltonSede: Moon Palace Golf & Spa Resort ,Cancún, Q. RooFecha: 29 de marzo

Un mes lleno de grandes eventos y conciertos ¡no te los pierdas!

Evento: Lindsey StirlingSede: El Plaza Condesa, Ciudad de MéxicoFecha: 5 de marzo

Evento: I Congreso Internacional Periodismo Digital 2014Sede: The City Cancún, Q. RooFecha: 6 y 7 de marzo

Evento: Mayan Music FestSede: Centro de Espectáculos Carta Clara, Mérida YucatánFecha: 15 de marzo

agenda mokshaUn mes lleno de grandes eventos y conciertos ¡no te lo pierdas!

Evento: Distant WorldsSede: Auditorio Nacional, Ciudad de MéxicoFecha: 12 de marzo

Evento: XV Años del Festival Vive LatinoSede: Foro Sol, Ciudad de MéxicoFecha: 27 al 30 de marzo

Evento: Electric Daisy Carnaval México 2014Sede: Autódromo Hermanos Rodríguez, Ciudad de México Fecha: 15 y 16 de marzo

Evento: Marc Anthony Vivir Mi Vida World TourSede: Auditorio Nacional, Ciudad de MéxicoFecha: 4 y 5 de marzo

Ir de pata de Perro

Salimos de Cancún a las 6am, después nos armamos de provisiones para el camino, (agua, botanas, papel higiénico y más) tomamos la carretera libre a Mérida y llegan-do a la desviación hacia Kantunilkin, dimos vuelta a la derecha y luego de 2 horas de camino, atravesando distintas poblaciones pequeñas, una hermosa vista y un delgado pero funcional camino, llegamos a la esta-ción del ferry que nos llevaría hacia el paraí-so: ISLA HOLBOX

Desembarcamos en la Isla y caminamos unas pocas cuadras para llegar a rentar un carrito de golf y así ir en busca de algún hotel cerca de la playa. Hay tarifas para todos los bolsillos y, después de recorrer la isla encontramos un hotelito ecológico bouti-que muy hermoso llamado Casa Tortugas. Elegimos una habitación con terraza sobre la playa y una maravillosa y relajante vista al mar.

Un lugar llamado Holbox

Holbox es una isla pequeña, con muchísima paz y tranquilidad, todos sus habitantes, en su mayoría europeos, se cuidan y conocen unos a otros, vigilan y protegen el ambiente y el equilibrio ecológico, no hay vehículos más que carritos de golf, las calles no están pavimentadas, son de arena mezclada con tierra sumamente firme y aplanada.

Hay muchas galerías de souvenirs, artesa-nías mexicanas, joyas en plata, piedras preciosas, etc.

Sobre la playa hay pequeños hoteles 100% ecológicos, un bar que es una palapa en medio de la playa, un bar bohemio atendido por cubanos que entre mojitos y trova le dan al lugar un toque especial.

Se respira un ambiente muy cultural. La isla es escenario, en los meses de julio-octubre, de la llegada de los tiburones ballena, que deciden habitar por esa temporada en Holbox para alimentarse. Hay tours que te llevan a estar y convivir con ellos de cerca, a snorkelear y de paso encontrarte con delfi-nes y tortugas, además de visitar pequeños islotes llenos de vegetación exótica y espe-cies de aves de todo tipo.

La playa es una extensión muy grande y con la arena muy blanca. El azul turquesa del mar hace de Holbox una inmensa piscina, ya que no hay mucho oleaje, no es nada profundo, hay que caminar y adentrarse bastante metros para llegar a una profundi-dad mas allá de un metro.

La gente es muy respetuosa, puedes practi-car meditación, yoga, correr al amanecer para ejercitarte, sentarte y rodearte de cien-tos de gaviotas y pelicanos que no se inmu-tan por tenerte cerca de ellos y puedes retratarlos desde una distancia muy cerca.

Después de haber nadado un buen rato y

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tomado el sol, nos tiramos en las hamacas a dormitar un rato, leer y escuchar la naturale-za.

Al despertar dimos un tour en el carrito de golf y recorrimos toda la Isla, caminamos por las callecitas para comprar algunos sou-venirs, y entramos a un restaurante de comida japonesa para disfrutar de un exóti-co y delicioso sushi. Es un lugar pequeño ambientado de forma oriental moderna y con un toque playero por su enorme palapa y mesitas a pie de calle, está justo en el centro de la isla.Ya entrada la noche, nos quedamos en el bar del hotel que está sobre la playa, ambiente muy bohemio que te permite rela-jarte, conocer personas de distintas nacio-nalidades y adentrarte un poco más en la piel de la isla.

Hay muchas opciones para comer o cenar, lugares de pastas, tacos, pizzas o comida internacional, todos muy acogedores y con mesitas al exterior para hacerte disfrutar del ambiente nocturno.

A la mañana siguiente, corrimos a ver el amanecer, y disfrutar del silencio de la isla, el murmullo de la naturaleza y el romper suave de las olas. Nos invitaron a una clase

gratuita de yoga en una estancia junto a la piscina y vaya que fue totalmente rela-jante, no había ningún otro motivo mas que descansar, respirar y disfrutar.No podíamos irnos sin desayunar en el restaurante a pie de playa del hotel. El desayuno presentado con toque gour-met, pan recién hecho, un omelette acompañado de frutas de la región y un rico café tostado que se mezcló con el olor a sal de la brisa fueron el escenario perfecto para despedirnos de tan encan-tador lugar.







ir de pata deUn lugar llamado Holbox




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Por: @lolsag



De qué hablamos

El gran secreto de un negocio exitoso es EL SERVICIO AL CLIENTE, pero ¿cómo sé cuándo estoy haciendo bien las cosas? ¿estoy dispuest@ a aceptar críticas cons-tructivas para mejorar? ¿acepto comenta-rios y pongo en marcha acciones para tener mejora continua?Todas estas preguntas son la clave para iniciar una búsqueda interna en tu oferta al público consumidor, en virtud de que siem-pre tendemos a ver las cosas con ojos de “todo está bien” y no nos permitimos siquie-ra autoevaluarnos para saber si en verdad estamos haciendo lo correcto.

¿Tienes clientes fieles a tu marca? Si tu respuesta es sí, te lanzo la siguiente pregunta ¿Y realmente están 100% satisfe-chos con lo que reciben? ¿Te atreves a preguntarles? Se me ocurre en este momento inventar este dicho: DIME CÓMO ATIENDES A TUS CLIENTES Y TE DIRÉ


Cliente misterioso - Mystery shopper

CUANTA FIDELIDAD TIENEN.Una gran herramienta para lograr hacer una revisión exhaustiva a tu empresa o negocio, es tener a un agente externo capaz de eva-luar absolutamente toda tu operación diaria para obtener un diagnóstico que te permita crear una radiografía exacta de cómo tus clientes están siendo atendidos, qué expe-riencia tienen con tu marca, cómo reciben tus productos y/o servicios, qué les parecen tus precios, qué opinan de tus instalaciones, etc., este agente es el llamado “MYSTERY SHOPPER”.

Estos agentes son personas que realizan visitas ocultas a los negocios o empresas para evaluar entre otras cosas ya menciona-das EL SERVICIO AL CLIENTE, recordando que de este punto en particular depende que se concrete tu venta, provoques fideli-dad o mejor aún, los conviertas en embaja-dores de tu marca, es decir, en llevar de boca en boca el nombre de tu negocio y ofertar tus productos o servicios.

¿Qué hará el MYSTERY SHOPPER? Pri-mero llegará a tu negocio en horarios distin-tos como un agente encubierto, comenzará a evaluar cómo lo reciben, si el personal lo saluda y hay alguna sonrisa o muestra de atención, la limpieza de tus instalaciones, si tus empleados están bien uniformados, haciendo sus tareas o sencillamente están al celular, platicando, o peor aun, haciendo nada. Esta fase es la llamada PRIMERA IMPRESIÓN.

La siguiente fase es INVESTIGAR AL CLIEN-TE; tu equipo de trabajo debe hacer pregun-tas para conocer las necesidades de tu clien-te y qué intereses tiene en particular, cuáles son sus gustos y qué está buscando encon-trar justo en ese momento en tu negocio. Aquí cabe el identificar si tu cliente lleva prisa, si está molesto, etc. Por tanto, con base en ello deberás atender las necesida-des para que tu venta resulte completamente satisfactoria y brindes esa calidad que como consumidor esperas recibir.












Posteriormente entra la fase de DEMUES-TRA Y AÑADE, aquí no se trata sólo de vender, es poner en manos del cliente toda la oferta que tienes para éste, la frescura o limpieza de tus productos, la calidad de tus servicios, ofrecerle beneficios adicionales, algún plus como una promoción en la compra de cierto producto, preguntar si festejan algo para felicitarle y darle un pequeño presente (de tus propios productos o servicios), etc., la idea es hacer un trato más personal y amiga-ble con tu cliente. En esta fase tu personal que esté atendiendo al cliente debe ser crea-tivo y saber cómo mediar con objeciones o negativas ante tu oferta; recuerda que la fina-lidad es vender, si, pero sin olvidar crear una experiencia de marca, es decir, una experien-cia con tu producto, que lo vivan, lo sientan y lo disfruten, para que al salir de tu negocio o empresa, ¡vayan y lo cuenten a todo mundo! Habrás llegado así a la última fase: EL CIERRE DE VENTA.

El MYSTERY SHOPPER será sumamente objetivo, buscará provocar al personal con negativas, podrá ser un cliente remilgoso, difícil, accesible, grosero, enojón, y todas esas vertientes que existen como consumi-

dor para testar a tu personal y saber cómo responden ante ello; con esto lograrás determinar si necesitas capacitarlos o qué áreas de oportunidad urgentes debes mejorar.Y recuerda, podrás tener el mejor producto del mundo, las mejores instalaciones, pero si tu atención al cliente es pésima, tu producto o servicio en ese momento tam-bién lo serán.



El gran secreto de un negocio exitoso es EL SERVICIO AL CLIENTE, pero ¿cómo sé cuándo estoy haciendo bien las cosas? ¿estoy dispuest@ a aceptar críticas cons-tructivas para mejorar? ¿acepto comenta-rios y pongo en marcha acciones para tener mejora continua?Todas estas preguntas son la clave para iniciar una búsqueda interna en tu oferta al público consumidor, en virtud de que siem-pre tendemos a ver las cosas con ojos de “todo está bien” y no nos permitimos siquie-ra autoevaluarnos para saber si en verdad estamos haciendo lo correcto.

¿Tienes clientes fieles a tu marca? Si tu respuesta es sí, te lanzo la siguiente pregunta ¿Y realmente están 100% satisfe-chos con lo que reciben? ¿Te atreves a preguntarles? Se me ocurre en este momento inventar este dicho: DIME CÓMO ATIENDES A TUS CLIENTES Y TE DIRÉ


CUANTA FIDELIDAD TIENEN.Una gran herramienta para lograr hacer una revisión exhaustiva a tu empresa o negocio, es tener a un agente externo capaz de eva-luar absolutamente toda tu operación diaria para obtener un diagnóstico que te permita crear una radiografía exacta de cómo tus clientes están siendo atendidos, qué expe-riencia tienen con tu marca, cómo reciben tus productos y/o servicios, qué les parecen tus precios, qué opinan de tus instalaciones, etc., este agente es el llamado “MYSTERY SHOPPER”.

Estos agentes son personas que realizan visitas ocultas a los negocios o empresas para evaluar entre otras cosas ya menciona-das EL SERVICIO AL CLIENTE, recordando que de este punto en particular depende que se concrete tu venta, provoques fideli-dad o mejor aún, los conviertas en embaja-dores de tu marca, es decir, en llevar de boca en boca el nombre de tu negocio y ofertar tus productos o servicios.

¿Qué hará el MYSTERY SHOPPER? Pri-mero llegará a tu negocio en horarios distin-tos como un agente encubierto, comenzará a evaluar cómo lo reciben, si el personal lo saluda y hay alguna sonrisa o muestra de atención, la limpieza de tus instalaciones, si tus empleados están bien uniformados, haciendo sus tareas o sencillamente están al celular, platicando, o peor aun, haciendo nada. Esta fase es la llamada PRIMERA IMPRESIÓN.

de qué hablamos

La siguiente fase es INVESTIGAR AL CLIEN-TE; tu equipo de trabajo debe hacer pregun-tas para conocer las necesidades de tu clien-te y qué intereses tiene en particular, cuáles son sus gustos y qué está buscando encon-trar justo en ese momento en tu negocio. Aquí cabe el identificar si tu cliente lleva prisa, si está molesto, etc. Por tanto, con base en ello deberás atender las necesida-des para que tu venta resulte completamente satisfactoria y brindes esa calidad que como consumidor esperas recibir.












Posteriormente entra la fase de DEMUES-TRA Y AÑADE, aquí no se trata sólo de vender, es poner en manos del cliente toda la oferta que tienes para éste, la frescura o limpieza de tus productos, la calidad de tus servicios, ofrecerle beneficios adicionales, algún plus como una promoción en la compra de cierto producto, preguntar si festejan algo para felicitarle y darle un pequeño presente (de tus propios productos o servicios), etc., la idea es hacer un trato más personal y amiga-ble con tu cliente. En esta fase tu personal que esté atendiendo al cliente debe ser crea-tivo y saber cómo mediar con objeciones o negativas ante tu oferta; recuerda que la fina-lidad es vender, si, pero sin olvidar crear una experiencia de marca, es decir, una experien-cia con tu producto, que lo vivan, lo sientan y lo disfruten, para que al salir de tu negocio o empresa, ¡vayan y lo cuenten a todo mundo! Habrás llegado así a la última fase: EL CIERRE DE VENTA.

El MYSTERY SHOPPER será sumamente objetivo, buscará provocar al personal con negativas, podrá ser un cliente remilgoso, difícil, accesible, grosero, enojón, y todas esas vertientes que existen como consumi-

dor para testar a tu personal y saber cómo responden ante ello; con esto lograrás determinar si necesitas capacitarlos o qué áreas de oportunidad urgentes debes mejorar.Y recuerda, podrás tener el mejor producto del mundo, las mejores instalaciones, pero si tu atención al cliente es pésima, tu producto o servicio en ese momento tam-bién lo serán.

Cliente misterioso - Mystery shopper

Por: @lolsag

ByLas tendencias después del Mobile World Congress

Mobile World Congress (MWC) es el evento anual de tecnología que se lleva a cabo en Barcelona, reuniendo a empresarios de las más conocidas empresas de comunicación inalámbrica y móvil donde presentan sus más recientes proyectos en el área, así como novedades y mejoras de sus dispositi-vos. Un espacio que brinda la oportunidad a inversionistas, científicos e ingenieros del mercado, a colaborar internacionalmente en el ambiente de los móviles. El congreso sin duda marcó tendencias, entre ellas los dispositivos “wereables” (dispositivos para llevar puestos) como son las gafas y las pulseras que han sido de gran impacto por su practicidad y su tecno-logía de punta. Los sistemas operativos no se quedaron atrás, Android, uno de los sistemas con más renombre, ha reforzado su interacción con los dispositivos wereables.

Todos los usuarios que ya se conectan por medio de internet, saben la importancia de su uso, por eso el MWC dio lugar a empre-sas como Facebook, para desarrollar propuestas para conectar a más usuarios al internet. Marck Zuckerberg (CEO de Face-book) en asociación con otros especialistas del medio, tienen varias iniciativas para reducir costos de conectividad en países

donde los ingresos son menores.Cada empresa ha expuesto en el MWC sus proyectos, con el fin de marcar una tenden-cia en el público en el área de los móviles y dispositivos inalámbricos, además de que cada una de ellas ha demostrado gran com-petitividad en el mercado que sin lugar a duda nos pondrá a razonar sobre el mejor medio o aplicación que encaje con nuestro estilo de vida.

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Por: zeminer

Hoy nuestro sabor se lanza a la bella Puebla, reconocida internacionalmente por su gastronomía y en especial por sus más grandes tesoros culinarios: chiles en nogada, mole poblano, mole de caderas y las famosas cemitas.

Todas las recetas surgen en las familias mexicanas y se trasladan de generación en generación corriendo la suerte de volverse platillos típicos y representativos de un estado, ese es el caso del mole de caderas.

El mole de caderas es considerado como uno de los platillos más importantes en Puebla, cada año se hace la celebración del Festival de la Matanza que acompaña y da inicio al sacrificio de los chivos que fueron cuidados y preparados para hacer este plati-llo tan especial.

En la preparación del mole de caderas se

Mole de caderas

emplea la carne y hueso de la cadera, con-dimentos a base de sal, chile y se da un baño en limón para darle un toque especial. El sabor tan característico de esta carne se debe a que los chivos durante un año sólo son alimentados con alimentos de ciertas regiones de Puebla y Oaxaca, manteniendo al animal sólo hidratado gracias al agua de los vegetales.

La salsa se elabora con chiles guajillo, cos-teño y serrano, tomate, jitomate, hoja de aguacate, cilantro y un ejote típico de la región y las caderas de se cuecen en agua con cebolla, ajo, y sal; los chiles se tuestan y se preparan en salsa, y ésta se incorpora al caldo junto con hojas tostadas de aguaca-te; los ejotes se añaden cuando la carne está cocida.

El 20 de octubre de cada año se lleva a cabo en Tehuacán el festival de la matanza, en la que hay bailes y danzas como la deno-minada "danza de la matanza", donde literalmente se baila a un cabro macho para sacrificarlo al final con un tiro en la cabeza, la temporada termina en diciembre.

Mole de caderas

Todos los restaurantes se preparan durante meses para recibir la temporada y satisfacer a los paladares más exigentes. Este platillo tiene un costo elevado en comparación con otros platillos típicos.

Cuenta la historia que un hacendado daba a sus peones lo que sobraba de los chivos una vez que retiraba la carne para alimentar a su familia, y es entonces que un peón dispuso a poner en una cacerola los huesos de la cadera del chivo, agregó chile, cebolla, jitomate y cilantro y surgió el famoso caldo de cadera de chivo; el patrón al percibir el olor tan exquisito que emanaba de la cocina de su trabajador, se acercó y se sentó a probar dicho caldo quedando totalmente satisfecho y es entonces que cada tempora-da de matanza, el hacendado pedía que le hicieran el mole de cadera, extendiéndose

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por las haciendas vecinas hasta convertirse en un platillo típico de Puebla.

Lo que empezó como un platillo para perso-nal de escasos recursos hoy en día es un platillo que pocos pueden pagar.

Por: @lolsag

Feliz día internacionalde la mujer

Comida

8 de marzo

Moksha deportiva

Más motivadas que nunca, es marzo y segui-mos con nuestro reto, mismo que lejos de con-seguir figuras más estéticas, persigue promo-ver un estilo de vida sano, enérgico y motiva-dor. Creemos que la clave para una mente creativa está en conseguir un equilibrio entre conocimiento, experiencia y salud.

mok!¡

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