decanato de artes y comunicacion dieseÑo de …

DECANATO DE ARTES Y COMUNICACION DIESEÑO DE INTERIORES

PROYECTO DE TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR POR EL TITULO:LICNCIADO DE DISEÑO DE INTERIORES

TEMA:LIMITACIONES DE LA ARQUITECTURA Y EL DISEÑO SOSTENIBLE DE LA ZONA COLONIAL DE SANTO DOMINGO.

PROPUESTA DE DISEÑO MAMEY BOOKSTORE BAR & CAFE.

SUSTENTANTE:SARAH VIRGINIA MEDINA LORA 2011-1840

ASESOR:ARQUITECTO CESAR PORTES LORA

SANTO DOMINGO, REPUBLICA DOMINICA DICIEMBRE 2016

Los conceptos expuestos en esta investigacion son de la exclusiva responsabilidad de su autor.

INDICE

AGRADECIMIENTOS

INTRODUCCIÓN

CAPITULO I MARCO METODOLÓGICO

1.1 Planteamiento del problema1.2 Formulación del problema 1.2.1 Sistematización del problema1.3 Objetivos de la Investigación 1.3.1 Objetivos Generales 1.3.2 Objetivos específicos1.4 Justificación de la Investigación1.5 Delimitación de la Investigación 1.5.1 Delimitación del Tiempo 1.5.2 Delimitación del Espacio1.6 Metodologia Operativa 1.6.1 Tipo de Investigación 1.6.2 Método de investigación 1.6.3 Técnicas de Investigación1.7 Descomposición de los Elementos Conceptuales

CAPITULO II MARCO REFERENCIAL

2.1 Diseño Sostenible 2.1.1 Diseño Sostenible en el Marco Internacional 2.1.2 Diseño Sostenible en el Marco Nacional2.2 Análisis de espacios: Librerías Café Bar 2.2.1 Análisis de espacios: Librerías Café Bar en el Marco Internacio-nal. 2.2.2 Análisis de espacios: Librerías Café Bar en el Marco Nacional.

CAPITULO III MARCO REFLEXIVO

3.1 Diseño de Interiores 3.1.1 Concepto de Diseño de Interiores 3.1.2 Evolución Histórica del Diseño de Interiores3.2 Arquitectura y Diseño sostenible 3.2.1 Conceptos 3.2.2 Materiales 3.2.3 Consideraciones y Pilares3.3 Estilo Ecléctico 3.3.1 Concepto 3.3.2 Características3.4 Librerías café 3.4.1 Concepto 3.4.2 Mobiliarios3.5 Bares 3.5.1 Concepto 3.5.2 Historia 3.5.3 Clasificación 3.5.4 Tipos 3.5.5 Mobiliarios3.6 Zona Colonial 3.6.1 Concepto 3.6.2 Historia 3.6.3 Materiales 3.6.4 Planta de Clasificación de inmuebles 3.6.5 Limitaciones de la Arquitectura y el Diseño Sostenible en la Zona Colonial3.7 Iluminación Eficiente 3.7.1 Definición de Iluminación 3.7.3 Tipos de Iluminación3.8 Análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA)3.9 Diagnóstico de los resultados Cuantitativos y Cualitativos 3.9.1 Conclusiones y Análisis de Encuestas

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS

CAPITULO IV PROPUESTA DE DISEÑO

4.1 Mamey Librería Café 4.1.1 Descripción Actual4.2 Planos Existentes 4.2.1 Localización y Ubicación 4.2.2 Levantamiento Fotográfico 4.2.3 Planta de Zonificación por Áreas 4.2.4 Planta Dimensionada Existente 4.2.5 Planta de Circulación Existente4.3 Propuesta de Diseño 4.3.1 Descripción de Propuesta 4.3.2 Objetivos Generales y Específicos 4.3.3 Perfil de Usuario 4.3.4 Concepto de Diseño y Moodboard 4.3.5 Estilo de Diseño para la Propuesta 4.3.6 Cuadro de Necesidades 4.3.7 Catálogo de Materiales y Mobiliarios Propuestos 4.3.8 Propuesta de Iluminación 4.3.9 Propuesta de Colores4.4 Planos Propuestos 4.4.1 Planta de Conjunto 4.4.2 Planta de Zonificación por Áreas 4.4.3 Planta Arquitectónica Amueblada 4.4.4 Planta Arquitectónica Dimensionada 4.4.5 Planta de Circulación 4.4.6 Planta de Iluminación 4.4.7 Planta de Piso 4.4.7 Secciones y Elevación Frontal4.5 Terminación del Diseño Propuesto en 3D 4.5.1 Perspectivas 4.5.2 Detalles

Le agradezco a Dios ante todo por ser mi eje, por caminar conmigo en cada paso que doy, al mismo tiempo en el que ponía en mi camino a aquellas personas que han sido mi compañía y soporte al hacer posible todo esto. A mi familia por aceptarme y guiarme a ser quien soy hoy en día, con mis valores, mis virtudes y mis defectos. A mi madre, por ser mi ejemplo de fortaleza y de amor incondicional, mi vida y mi razón de ser. Por enseñarme que todo lo puedes cuando te lo propones y por luchar día a día para hacerme una persona de bien. Una vida no me alcanza para devolverte todo lo que has hecho por mi. A mi padre, que siempre ha estado a mi lado brindándome siempre su apoyo moral, por instruirme con amor todo lo que se hoy en día, que aunque la distancia nos separa, cada día me enseña con sus acciones a perseverar y luchar por lo que quiero.

A mis hermanos Julio y Carlos, por siempre darme aliento cuando más lo necesito y por ser mi ejemplo a seguir. Por siempre estar en los momentos más significativos de mi vida, gracias por sus consejos y por guiarme a través de este largo trayecto, me llena de mucho orgullo compartir este logro con ustedes. A mis abuelos, por brindarme siempre su cariño y cuidado. A mi abuelo, mi todo, por siempre creer en mi y brindarme sus sabias palabras, por escucharme y siempre entenderme, por enseñarme que no importa lo que tenga una persona, si tiene familia lo tiene todo. te amo con toda mi alma.

A mis amigos que me acompañaron en los momentos de risas y llantos, que estuvieron conmigo durante estas noches en vela, Nicole, Melanie, Viviana, Joel y Joaquín, no tengo palabras para expresarles lo agradecida que estoy y lo orgullosa que me siento de ser llamada su amiga. A la familia Román, por acogerme en su hogar, por ayudarme a través de todo este proceso, sin su apoyo no hubiese llegado hasta donde estoy. A Jose, por estar conmigo en cada segundo y en cada momento en los cuales creí que no podía más, por siempre buscar la forma de alentarme a seguir adelante. Por ser la parte más bonita de mis días.A mi asesor Cesar Portes, por brindarme las directrices y guiarme durante este proceso. Por ofrecerme herramientas útiles para la elaboración del presente trabajo de grado y contribuir directamente a mi formación como futura licenciada.

Gracias a todos los que de una manera u otra estuvieron conmigo en este trayecto, a todos ustedes les dedico este logro, Dios los bendiga.

AGRADECIMIENTOS

9

El presente proyecto de grado propone revelar las limitaciones en la arquitectura y en el diseño sostenible al momento de trabajar en La Zona Colonial, ubicada en Santo Domingo, República Dominicana, estudiando las problemáticas de las normativas existentes y proponiendo un cambio para la utilización óptima de nuestro estilo. Este promete, al mismo tiempo, la realización de una propuesta de diseño en Mamey Librería Café convirtiéndolo en lo que será un Bookstore Bar & Café, ubicado en la calle Las Mercedes #315 de esta misma localidad. Para éstos fines utilizaré los conocimientos adquiridos durante el trayecto en esta carrera y la investigación realizada en este proyecto.

La arquitectura y el diseño sostenible se han convertido en un tema central hoy día en la agenda de los expertos del área, ya que no solo utiliza materiales eficientes en una edificación para utilizar menos recursos y producir un menor impacto en el medio ambiente, sino, que también crean confort para los usuarios creando una conexión con, en este caso, comensales y con el espacio que los rodea.

Tanto los arquitectos como los diseñadores de interiores tenemos una responsabilidad de aportar mediante los diseños sostenibles, en contra del cambio climá-tico debido a que la construcción es una de las actividades menos sostenibles del planeta por la alta cantidad de materiales que son utilizados para la misma.

“La industria de la construcción absorbe el 50% de todos los recursos mundiales, lo que la convierte en la actividad menos sostenible del planeta. Sin embar-go, la vida cotidiana moderna gira alrededor de una gran variedad de construcciones. Vivimos en casas, viajamos por carreteras, trabajamos en oficinas y nos relacionamos en cafeterías y bares. [...] Es evidente que algo debe cambiar, y los arquitectos, como disenadores de edificios, tienen un importante papel que desempeñar en ese cambio.” 1

1 EDWARDS, Brian, con la colaboración de Paul Hyett, ‘’Guía básica de la sostenibilidad’’. Barcelona. 2004. Editorial Gustavo Gili, pág. 1.

INTRODUCCION

10 11

1.1 Planteamiento del problema1.2 Formulación del problema 1.2.1 Sistematización del problema

1.3 Objetivos de la Investigación 1.3.1 Objetivos Generales 1.3.2 Objetivos específicos

1.4 Justificación de la Investigación1.5 Delimitación de la Investigación 1.5.1 Delimitación del Tiempo 1.5.2 Delimitación del Espacio

1.6 Metodologia Operativa 1.6.1 Tipo de Investigación 1.6.2 Método de investigación 1.6.3 Técnicas de Investigación

1.7 Descomposición de los Elementos Conceptuales

MARCO METODOLÓGICO

CAPITULO

I

12 13

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La Zona Colonial es considerada como la memoria histórica de la metrópo-lis de Santo Domingo, así como el inicio de la manifestación arquitectónica y de élite en América. Esta área de Santo Domingo cuenta con edificios coloniales y calles con gran atractivo turístico lo que nos llama a hacer una propuesta de diseño que atraiga aún más turistas a nuestro local.

Éste trabajo de grado nos muestra diferentes criterios que son utilizados alrededor del mundo pero no en la República Dominicana, ya que no se ha implementado. Es necesario conocer las condiciones de la ciudad y el sitio donde se hará el diseño para tener los mejores resultados posibles.Un mundo sostenible comienza a partir de los diseñadores ya que somos los responsables de convertir estas ideas en realidad y tenemos el poder de identificar problemas para transformarlos creando a la vez conciencia al comunicar mensajes a la sociedad fortaleciendo una cultura sostenible. Al momento de estudiar y revelar las limitaciones de la arquitectura y el diseño sostenible en la Zona Colonial de Santo Domingo, podríamos crear conciencia de las problemáticas que hay al momento del ahorro de ener-gía y de los desechos que se ven en las calles lo que ayuda a esta zona no solo estéticamente sino también que ayuda a que cuidemos mejor el medio ambiente.

“La sostenibilidad es cada vez más el principal argumento del proyecto arquitectónico en el siglo XXI, tanto por motivos espirituales como prácti-cos. En el plano físico, el ecosistema terrestre está sometido a una gran presión debido al calentamiento global. Toda arquitectura que eluda este problema y no sea medioambientalmente sostenible tiene sin duda una di-mensión social y estética, y la función de la tecnología es servir de puente entre ambas, compaginando mejora social y armonía ecológica. De este acuerdo surgirá un nuevo orden arquitectónico, con nuevas tipologías para todo tipo de edificios y para equiparlos. Se trata, en definitiva, de un nuevo paradigma arquitectónico que reconciliará finalmente el hábitat humano y

la naturaleza.” 1

1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cuáles son los beneficios que aporta la aplicación de un diseno sosteni-ble en un espacio de la Zona Colonial?

1.2.1 SISTEMIZACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuáles son las limitaciones de la Arquitectura Sostenible en la Zona Colonial?

¿Cuáles son las limitaciones del Diseño Sostenible en la Zona Colonial?

¿Qué parámetros se deben de tomar en cuenta al momento de realizar un Diseño Sostenible?

¿Cuáles son los materiales que se utilizan en éste diseño?

¿Cuáles son las pautas que debemos de tener en cuenta al momento de realizar un buen diseño de Iluminación en una librería - café - bar?

1.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1.3.1 OBJETIVOS GENERALES

- Determinar las limitaciones de la arquitectura y el diseño sosteni-ble en la zona colonial de Santo Domingo.

1 EDWARDS, Bria. ‘’Guía básica de la sostenibilidad’’. Barcelona - España. 2005. Gustavo Gili, (2. a ed., 2009). Pg. 159.

- Diseñar una propuesta de diseño sostenible para Mamey Librería Café

1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Determinar las restricciones que tiene El Ministerio de Cultura (Departamento de Conservación y Restauración de Monumentos) para la intervención de edificaciones en La Zona Colonial.- Identificar técnicas existentes para la realización de un diseno sos-tenible. - Considerar materiales de bajo impacto ambiental (reutilización, reciclaje y reintegración de estos) y fuentes energéticas alternativas.- Modificar concepto de Mamey librería café a Mamey bookstore bar & cafe.- Determinar el área perimetral para las especificaciones del diseno.- Suministrar una alternativa de diseño de espacios de disfrute para los comensales del Bookstore Bar & Café.

1.4 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

Esta propuesta busca determinar y marcar con claridad las limitantes de la arquitectura y el diseño sostenible en la Zona Colonial de Santo Domingo, República Dominicana tomando en cuenta sus reglamentaciones de cons-trucción. Los recursos naturales que no son renovables corren el riesgo acabarse, por ende debemos de buscar opciones de recursos que sí sean renovables para disenar y edificar con estas.

Así como la tecnología avanza, la construcción debe de avanzar con ella para mejorar u optimizar el uso de recursos y el ahorro de energía. La capa de ozono está sufriendo un gran daño debido a que nuestros desechos producen metano, por esto necesitamos reciclar lo que podamos, y no hay actividad que utilice más recursos no renovables que la construcción, así que se puede empezar el cambio por esta.

En cuanto a la propuesta de diseño se busca utilizar al máximo las áreas del local de Mamey Bookstore Bar & Café, tomando en cuenta las caracte-rísticas del diseño sostenible y creando un espacio adecuado para que el comensal se sienta a gusto cumpliendo con las demandas que un espacio como este necesita.

C.S Lewis dijo una vez ‘'eating and reading are two pleasures that com-bine admirably’’ (comer y beber son dos placeres que se combinan admi-rablemente), de ahí me he inspirado para hacer un espacio único para la atracción de turistas y locales con amor por la buena lectura y que gusten de la buena comida, bebida o café. Con esta propuesta no solo se busca plantear un diseño estético, sino también llamar a un público joven y am-plio ya que en este país no hay un lugar como este, lo que lo hace único en su clase y por lo tanto, rentable para el propietario.

1.5 DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

1.5.1 DELIMITACIÓN DE TIEMPO

El siguiente proyecto será realizado en el periodo de Septiembre-Diciem-bre del año 2016 en el que se recopilará y estudiará la información nece-saria para el desarrollo de este tema.

1.5.2 DELIMITACIÓN DE ESPACIO

Este Proyecto será realizado en Mamey Librería Café que se convertirá en Bookstore Bar & café, ubicado en la calle Las Mercedes #315, Zona Colo-nial, Santo Domingo, República Dominicana.

UNAPEC | DECANATO DE ARTES Y COMUNICACION | ASESOR: CESAR PORTES | SARAH MEDINA 2011-1840 MARCO METODOLÓGICO

14 15

1.6 METODOLOGÍA OPERATIVA

1.6.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN

La presente investigación será de tipo descriptiva ya que estamos obser-vando y describiendo un comportamiento sin influir sobre él, en este caso las ordenanzas y las reglamentaciones de la Zona Colonial de Santo do-mingo en cuanto a la construcción y su limitación en la arquitectura y el diseño sostenible.

Se realizarán visitas al espacio a trabajar de modo que por medio de la observación e investigación del mismo, se pueda obtener conocimientos de las necesidades específicas del espacio a intervenir.

1.6.2 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN

La metodología de investigación llevada a cabo para la realización del Tra-bajo de Grado es un proceso de recopilación y utilización de la información de manera directa y aplicada al proyecto. Se puede decir que es tanto analítico como deductivo. Deductivo porque hace referencia a la extrac-ción de consecuencias a partir de una suposición y Analítico ya que será utilizado en la investigación para hacer extracciones de las partes de un todo para estudiarlas y examinarlas por separado. También podemos decir que usamos el método sintético ya que estamos realizando un trabajo de investigación sencillo y sin cabida a falsas interpretaciones para entender el tema lo mejor posible para el momento de realizar el diseño.

1.6.3 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN

Como instrumentos para llevar a cabo la investigación se utilizaran desde encuestas y cuestionarios para recopilar datos de manera objetiva con el fin de obtener resultados reales y funcionales. También se harán entre-vistas, tanto a dueños de los bares cercanos, como a los profesionales

encargados de las normativas de construcción en la zona y especialistas en arquitectura y diseño sostenible.

1.7 DESCOMPOSICIÓN DE LOS ELEMENTOS CONCEPTUALES

Sostenibilidad: es toda acción destinada a mantener las condiciones energéticas, informacionales, físico-químicas que hacen sostenibles a to-dos los seres, especialmente a la Tierra viva, a la comunidad de vida y a la vida humana, buscando su continuidad, y atender también las necesida-des de la generación presente y de las generaciones futuras, de tal forma que el capital natural se mantenga y se enriquezca su capacidad de rege-neración, reproducción y ecoevolución. 2

Diseño: La palabra diseno viene del italiano Disegno y se refiere, según el diccionario, a ''un boceto, bosquejo o esquema que se realiza, ya sea mentalmente o en un soporte material, antes de concretar la producción de algo. El término también se emplea para referirse a la apariencia de ciertos productos en cuanto a sus líneas, forma y funcionalidades’’. 3

Hidrografía: es la ciencia que estudia la descripción de las aguas de todo el planeta y se utiliza para denominar el conjunto de aguas de un país o región siendo parte de la geografía.

Reciclaje: es el acto de obtener una nueva materia prima mediante un proceso químico a la vez que mecánico a partir de otros productos ya uti-lizados.

Arquitectura: es la proyección, diseño y construcción de espacios habi-tables por el ser humano. También podríamos definirla como ''el arte, la ciencia y la técnica de construir, diseñar y proyectar espacios habitables

2 BOFF, Leonardo. ‘’Sostenibilidad: Intento de Definición’’. Brasil. 2012.3 (http://definicion.de/diseno/)

para el ser humano.’' 4

Pluviometría: es la ciencia y tratamiento que estudia los datos obtenidos en los pluviómetros ubicados en todo el territorio, obteniendo por consi-guiente datos relevantes y de sumo interés para las zonas agrícolas y regulación de las cuencas fluviales, con la finalidad de evitar inundaciones por exceso de lluvia.

Ordenanza: es un tipo de norma jurídica que se incluye dentro de los re-glamentos, y que se caracteriza por estar subordinada a la ley. 5

Estilo Moderno: Se concibe a la manera de bloque que contiene simples estratos horizontales, paralelo a la tradición moderna, y empezando a de-jar ver que la arquitectura moderna no se erinia por si sola y que necesita principios arquitectónicos procedentes de otras tendencias para lograr un contenido propio. (Juan Mateo, 2007)

Estilo Colonial: es el estilo arquitectónico y decorativo con que los habi-tantes procedentes de las metrópolis decoraban sus casas en las colonias. El gran número de colonizadores hizo que pronto se tuviesen que cons-truir los muebles allí mismo y con materiales de la zona, y lo autóctono se fusiona con la moda decorativa de las metrópolis, surgiendo un estilo tan ecléctico como el colonial, que varia según la colonia y el colonizador, los más importantes son los españoles en América Latina y los británicos y franceses en Asia. 6

4 VILLAGRÁN, Jose. ‘’Teoría de la arquitectura’’. Universidad autónoma de Mexico. 1989 ISBN 9683600549, 97896836005475 RUBIO PÉREZ, Laureano M. (2002). ‘’Ordenanzas concejiles de Villarejo de Órbigo’’. Año 1699. Monte Casino. p. 19-20. DL: ZA-173-2002.6 http://decoraciona.com/estilo-colonial/

Señalética: Es una actividad perteneciente al diseno gráfico que estudia y desarrolla un sistema de comunicación visual sintetizado en un conjunto de señales o símbolos que cumplen la función de guiar, orientar u organi-zar a una persona o conjunto de personas en aquellos puntos del espacio que planteen dilemas de comportamiento. La señalética es ayudar a los in-dividuos a identificar, regular y facilitar el acceso a los servicios requeridos en un entorno definido. (Mikiwaka. Jun, 2015)

UNAPEC | DECANATO DE ARTES Y COMUNICACION | ASESOR: CESAR PORTES | SARAH MEDINA 2011-1840 MARCO METODOLÓGICO

16 17

CAPITULO

II2.1 Diseño Sostenible 2.1.1 Diseño Sostenible en el Marco Internacional 2.1.2 Diseño Sostenible en el Marco Nacional

2.2 Análisis de espacios: Librerías Café Bar 2.2.1 Análisis de espacios: Librerías Café Bar en el Marco Internacional. 2.2.2 Análisis de espacios: Librerías Café Bar en el Marco Nacional.

MARCO REFERENCIAL

18 19

2.1 DISEÑO SOSTENIBLE

2.1.1 DISEÑO SOSTENIBLE EN EL MARCO INTERNACIONAL

El Royal Institute of British Architects londinense acogió desde el 6 de sep-tiembre de 2012 la entrega de premios de los Restaurant & Bar Design Awards en base a los mejores diseños sostenibles de bares y restaurantes internacionales, escogidos entre las 620 candidaturas presentadas de 60 países. Los premios se distribuyen en seis categorías geográficas y estos son algunos de los ganadores:

Pump Room ubicado en Chicago, EE.UU. es una librería en la mañana, restaurante desde las 11 am hasta la noche, en el que se transforma en un bar donde se captura el glamour de los años 30 y 40 con un toque moderno. Ofrece un precio razonable, deliciosos platos en un ambiente relajado, cómodo y emocionante. Su mundialmente reconocido chef Ja-mes Beard ofrece una experiencia ‘'de la granja a la mesa’’. Las ofertas incluyen pequeños platos estilo tapas, así como el proyecto local, nacional e internacional y la cerveza embotellada; exóticos, cócteles especiales por su propia mixologista, y buena música. Tiene un diseño sostenible, con una paleta de colores claros, neutros y una buena iluminación general.

En Asia, se ha optado por el Café Kureon de Kengo Kuma & Associa-tes. en la ciudad de Toyama. Este diseño sostenible, ubicado en medio de un terreno verde, cuenta con 197 metros cuadrados que están revestidos de tablones de madera perpendiculares entre si a diferentes niveles las cuales hacen que su estructura parezca visualmente invertida con capas continuas que llegan hasta la cubierta. El comedor es una caja de cristal cerrada y revestidas por las tramas de madera. El revestimiento también funciona como pantalla solar, la cual permite que el comensal tenga acce-so a ciertas vistas hacia el paisaje.

Coach House de SHH, por último, en el 2012 fue el ganador en la catego-ría de café o restaurante.

Cuando SHH se dispuso a renovar la cafetería existente en Hatfield House en el norte de Londres, su objetivo era crear un espacio que sirva mejor a su cada vez mayor flujo de visitantes. Completado en 2011, Tiene un estilo moderno utilizando un diseño sostenible con materiales sacados antes de la remodelación como la madera. La terraza es cerrada con cristal el cual permite que el 80% de su iluminación sea natural.

UNAPEC | DECANATO DE ARTES Y COMUNICACION | ASESOR: CESAR PORTES | SARAH MEDINA 2011-1840 MARCO REFERENCIAL

https://venuebook-production.s3.amazonaws.com/media/photo/o7/rbcxoalcubdpudbgory-cunweitmyu/la-chicago-pumproom.jpg-20120309.jpg

http://www.contemporist.com/wp-content/uploads/2011/11/cafe_201111_03-630x472.jpg

https://media.restaurantandbardesign.com/2013/01/Coach_House_UK_2011_SHH_5_1.jpg

20 21

2.2 ANÁLISIS DE ESPACIOS: LIBRERÍA - CAFÉ - BAR

Los bookstore bar & cafés (librerías café con bar) unen dos grandes pla-ceres que son degustar de una rica comida o desayuno leyendo un libro y a la vez, por la noche, poder disfrutar del bar que son establecimientos co-merciales que operan generalmente en horarios nocturnos, donde las per-sonas suelen reunirse a relajarse, conversar e ingerir bebidas alcohólicas.

2.2.1 ANÁLISIS DE ESPACIOS: LIBRERÍA - CAFÉ - BAR EN EL MARCO INTERNACIONAL

9¾ Bookstore and Café ubicada en Medellín, Colombia desde el 1 de no-viembre de 2016. Es una librería café en la cual tanto niños como adultos pueden disfrutar de un ambiente cómodo con una gran variedad de libros y un café 100% verde colombiano, 4 veces superior a la calidad mínima de exportación del programa de cafés especiales.

2.1.2 DISEÑO SOSTENIBLE EN EL MARCO NACIONAL

Rancho Remiendo

Al este de la República Dominicana está el Rancho Remiendo, una casa que está diseñada en base a una arquitectura sustentable que incorpora los materiales que su dueño, el arquitecto Carlos Vásquez recolectó una vez graduado de la universidad de todos sus trabajos desde el 1999. Es-tas estructuras fueron adaptadas a los 580 metros cuadrados y la lista de materiales varía desde madera, mármol, hierro y coralina.

Carlos Vasquez duró ocho meses en el proceso de diseño de este rancho y en su construcción. A nivel de diseño de interiores, el proceso fue simi-lar ya que los mobiliarios y la decoración proceden de diferentes lugares, entre estos se encuentran la mesa del comedor, puertas coloniales que se utilizaron para hacer los armarios y la cama.

Books and Brews (Libros y Cervezas) Ubicado en Indianapolis, Indiana, es una pequeña librería donde en su parte delantera vende libros de se-gunda mano de todo tipo a buen precio y un 10% de todos sus ganancias van a una organización no lucrativa que alfabetiza a niño y adultos. El bar se ubica en la parte posterior donde vende cervezas artesanales nombra-das según títulos de libros famosos. Según su dueño ‘'Books & Brews es un lugar para el lector, para el estudioso, para el jugador, para el bebedor, para el amante de la música, para el individuo. Si esto suena como usted, esperamos que venga a nosotros para un buen libro, una gran bebida y una conversación estimulante o dos.’’


http://www.diariolibre.com/imagenes/2012/30/227914.jpg http://img.designswan.com/2015/12/bookstore/7.jpg

http://media2.fdncms.com/nuvo/imager/books-and-brews-literary-drinking-up-north/u/original/2774355/facade.jpg

22 23

Molasses Books en Brooklyn, New York, es una librería café y bar en la cual, según su dueño Matthew Winn, su ventaja adicional es el poder intercambiar libros por cafés o más libros y eventualmente por vino y otro tipo de bebidas alcohólicas. Esta tienda esta ubicada en la parte mas mo-derna de Brooklyn y ofrece una gran variedad de libros usados a una hora inusualmente tardía (hasta la medianoche). La barra está ubicada en la parte trasera y venden una gran variedad de bebidas alcohólicas.

The Book Bar es una librería para los amantes del vino. Es un bar de vinos y cafés para compradores y amantes de los libros, abierta desde el otoño del 2015 en Denver Colorado. También cuenta con un dormitorio llamado Book Bed que esta encima de la librería, y está abierto para sus comensales y autores que vayan a hacer publicidad a sus libros.

Books and Books en Coral Gables fue fundada por Mitchell Kaplan en 1982. Es una de las librerías independientes más respetadas de los Es-tados Unidos. Es un punto de encuentro para escritores y amantes de los libros. Su filosofía dice que ‘’se trata de vecinos, libros, historia, calidad, tradición y creatividad’’. El edificio de estilo mediterráneo tiene sus baldo-sas, chimeneas y vigas de madera originales, patio al aire libre y cafetería de servicio completo. Tiene un quiosco en sus pasillos con una amplia se-lección de periódicos y revistas de todas partes del mundo. Books & Books es anfitrión de grupos de poesía, conferencias y talleres gratuitos.


https://media.timeout.com/images/100525351/image.jpghttp://www.bookweb.org/sites/default/files/gallery/BookBar%20Sullivan.jpg

https://jeanzimmerman.files.wordpress.com/2013/05/slideshow_std_h_417216_491934997486728_2085187251_n.jpg

24 25

The Bookstore Bar & Café Ubicado en Seattle, Washington. Es un lugar de alta calidad para personas con apetito por la literatura. En un contexto de paredes revestidas de ladrillos, se disfruta de un ambiente clásico des-de las horas del almuerzo hasta tarde por la noche. La librería combina los sabores de la alta cocina con cocteles hechos a mano, whiskys y vinos que no se encuentran en todas partes. ''Las grandes ventanas permiten ver a la animada 1st avenue, mientras disfruta en el lugar ideal para comer, beber, leer, y ser feliz.’'

2.2.2 ANÁLISIS DE ESPACIOS: LIBRERÍA - CAFÉ - BAR EN EL MAR-CO NACIONAL

A pesar de que en la República Dominicana no existen librerías café con bares incluidos, podemos ver como referencia importante de librería-café destacada a Librería Cuesta Ubicada en la Av. 27 de Febrero esq. Abra-ham Lincoln, Santo Domingo. y, en Santiago, en la Av. Estrella Sadhalá. Empezó en el año 2001 como librería-café en Santo Domingo que anterior-mente había sido implementado en la ciudad de Santiago.

Es un espacio donde se puede participar en exposiciones, talleres y reu-niones culturales, educativas y sociales. También encontramos conexión inalámbrica gratuita y una cafetería que permite a su comensal disfrutar de la lectura con un café recién hecho.

UNAPEC | DECANATO DE ARTES Y COMUNICACION | ASESOR: CESAR PORTES | SARAH MEDINA 2011- 1840 MARCO REFERENCIAL

https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/05/f6/be/7b/bookstore-bar-cafe.jpg http://www.centrocuestanacional.com/media/4705/retail_0021_Layer-33.jpg

26 27

3.1 Diseño de Interiores 3.1.1 Concepto de Diseño de Interiores 3.1.2 Evolución Histórica del Diseño de Interiores3.2 Arquitectura y Diseño sostenible 3.2.1 Conceptos 3.2.2 Materiales 3.2.3 Consideraciones y Pilares3.3 Estilo Ecléctico 3.3.1 Concepto 3.3.2 Características3.4 Librerías café 3.4.1 Concepto 3.4.2 Mobiliarios3.5 Bares 3.5.1 Concepto 3.5.2 Historia 3.5.3 Clasificación 3.5.4 Tipos 3.5.5 Mobiliarios3.6 Zona Colonial 3.6.1 Concepto 3.6.2 Historia 3.6.3 Materiales 3.6.4 Planta de Clasificación de inmuebles 3.6.5 Ordenanzas 3.6.6 Limitaciones de la Arquitectura y el Diseño Sosteni-ble en la Zona Colonial

MARCO REFLEXIVO

3.7 Iluminación Eficiente 3.7.1 Definición de Iluminación 3.7.3 Tipos de Iluminación

3.8 Análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA)3.9 Diagnóstico de los resultados Cuantitativos y Cualitativos 3.9.1 Conclusiones y Análisis de Encuestas

CAPITULO

III

28 29

Con los objetivos en miras y dado a que el trabajo se centrara en datos de investigaciones anteriores y propias actuales, resulta fundamental dar cuenta de las definiciones que aquí se atribuye.

3.1 DISEÑO DE INTERIORES

3.1.1 CONCEPTO DE DISEÑO DE INTERIORES

Para poder adentrarnos en detallar los aspectos esenciales de la disciplina del Diseño de interiores es necesario que nos adentremos a su debida conceptualización en orden de poder establecer los parámetros significati-vos dentro de los que se delimita la misma.

Existe un criterio unificado al hacer referencia a los aspectos abarcados por el Diseño de interiores. El diseño interior (o interiorismo) es la discipli-na proyectual involucrada en el proceso de formación de la experiencia de espacios interiores, con la manipulación del volumen espacial así como el tratamiento superficial. 1

Ciertos autores sostienen que el diseño de interés es multifuncional ya que se trata de lograr embellecer partiendo de lo cotidiano con la particularidad del desarrollo de un concepto especial, atendiendo las necesidades de cada Proyecto. 2

Es de común confusión la decoración de interiores con el diseño de inte-riores. Ambas disciplinas no deben dejar lugar a confusión ni mezclas, el diseño interior indaga en aspectos de la psicología ambiental, la arquitec-tura, y del diseño de producto, además de la decoración tradicional. Un 1 Colección de dibujos de diseño interior digitalizados en la Biblioteca Digital Hispánica de la Biblioteca Nacional de España.2 Schittich, Christian. , De Gruyter, Walter., Interiores: Espacio, Luz, Mate-rial. Ed. Elizabeth Schwaiger. 2002., Munich, Alemania. P.31. ISBN 3-7643-6630-3.

El Gótico y El minimalismo. Cada estilo con sus características únicas te-niendo el interiorismo como fundamento de su esencia.

A lo largo de toda la historia el empleo del diseño de interiores se ha ido estructurando y orientando de conformidad con el momento histórico y las características sociales, convirtiéndose en algo más que una accesoriza-ción o decoración y más bien una forma de expresión de las personas a través de la época.

3.2 ARQUITECTURA Y DISEÑO SOSTENIBLE

3.2.1 CONCEPTOS

Para empezar podríamos definir como diseno sostenible o sustentable a ''la filosofía de diseno de objetos físicos de acuerdo con principios de sos-tenibilidad económica, social y ecológica. Abarca tanto el diseño de peque-nos objetos de uso cotidiano, como el diseno de edificios, ciudades o de la superficie terrestre.’'3

3 - (https://es.wikipedia.org/wiki/Diseño_sostenible)

disenador interior o de interiores, es un profesional calificado dentro del campo del diseno interior o quién disena interiores de oficio como parte de su trabajo. Es decir, la primera se encarga del diseño y renovación es-tructural de un espacio interior tomando en cuenta diversos factores como iluminación y uso de materiales y el otro supone un complemento visual a la estructura ya creada.

3.1.2 EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL DISEÑO DE INTERIORES

El diseño de interiores es una rama que ha sido fruto de un largo proceso evolutivo a través de las décadas, representando una transición de lo clá-sico a lo contemporáneo.

En la antigüedad, el interiorismo era de común aplicación, no obstante, ca-recía de un nombre definido y o se consideraba un oficio profesional. Exis-ten diversas ejemplificaciones de esta evolución, tal y como es el caso, de las casas coloniales o templos egipcios, donde se practicaba el interioris-mo desde el diseño de mobiliarios, apliques, columnas entre otros, hasta la fabricación de grandes pirámides o templos.

Así mismo, la rama del diseño de interiores tuvo su nacimiento a través de la historia iniciando con el periodo del Renacimiento Italiano, donde se da el surgimiento de este oficio como una disciplina. Este período se caracterizó por el surgimiento el uso de pomposos muebles realizados en materiales de lujo y utilizados estrictamente por la nobleza. A partir de esta época, el diseño de interiores y el arte en general experimentó cambios significativos que abrieron las puertas de varios estilos como: El Barroco, El Rococó, El Neoclásico entre otros siendo la época de más pomposidad y exaltación de bienes materiales.

Luego del siglo XX, emergen nuevos movimientos arquitectónicos que ori-ginan nuevas reglas al interiorismo, como son el Art Noveau, El Art Deco,

Los principios del diseño sostenible incluyen la reducción del consumo de energía, en esto hablamos de la iluminación, la calefacción y la refrigera-ción, cubriendo el resto con fuentes de energía renovables que son las que se obtienen de fuentes naturales virtualmente inagotables. También inclu-ye la consideración de las condiciones climáticas (hidrografía y los ecosis-temas del entorno), la moderación del uso de materiales de construcción anteponiendo los de alto contenido energético y por último, la disminución del balance energético global de la edificación teniendo en cuenta las fa-ses del diseño.

Enzio Manzini sugiere la definición de diseno para la sostenibilidad como ”un diseño estratégico de la actividad que transforma los sistemas existen-tes y crea otros nuevos caracterizados por materiales de baja intensidad energética y una alta potencialidad para la regeneración de los contextos de la vida”. Han existido diversos congresos para definir este concepto pero no se ha llegado a una conclusión clara ni a medidas definitivas, solo a aproximaciones que han sido ya tomadas por ciertos países. Uno de estos primeros conceptos es de la comisión del medio ambiente de la ONU en 1987 la cual dice que es ‘’aquel que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de sa-tisfacer las suyas propias’’. Otro concepto que se puede ver es en de Nor-man Foster en 1999 donde dice que ‘'es la creación de edificios que sean eficientes en cuanto al consumo de energía, saludables, colosos, flexibles en el uso y pensados para tener una larga vida útil’’.

El concepto general del diseño sostenible data de la época de los 70 cuan-do uno de los pioneros en el cambio del diseño industrial Victor Papanek, en su libro Diseño Real: Ecología Humana y el cambio social explicó el cambio del diseño en la posguerra, el cual se centró en una necesidad artificial en vez de necesidades fundamentales. Aunque este libro contie-ne las opiniones de éste sobre diversos temas como el diseño industrial, la artesanía y hasta el diseño en general, lo que realmente tiene un gran valor desde la mirada actual son sus reflexiones sobre el diseno para esta

UNAPEC | DECANATO DE ARTES Y COMUNICACION | ASESOR: CESAR PORTES | SARAH MEDINA 2011-1840 MARCO REFLEXIVO

http://www.arqhys.com/wp-content/fotos/2014/03/ar-quitectura-.jpeg

30 31

necesidad fundamental, la responsabilidad del diseñador y lo que hoy de-nominamos diseño ecológico o sostenible.

3.2.2 MATERIALES

Debemos de tomar en cuenta los materiales y productos ecológicos más utilizados ya que es importante tener este conocimiento al momento de hacer y trabajar un diseño sostenible.

En la actualidad la demanda de estos ha pasado de ser una elección per-sona a estar, en algunos países regulado con el fin de mejorar la situación medioambiental. Estos materiales deben de tener tres características im-portantes: que sean reciclables, naturales y con un bajo impacto medioam-biental como por ejemplo la madera, es el material con el menor impacto ambiental en su producción y ciclo de vida, y ha de ser certificada para asegurarnos de su producción y origen sostenible.

También vemos materiales para aislamientos que son totalmente recicla-jes como la celulosa producida a partir de periódicos o papel o se podrían utilizar residuos de otros sectores para fabricar materiales como por ejem-plo residuos de canteras (mármol, pizarra, etc.).

3.2.3 CONSIDERACIONES Y PILARES DEL DISEÑO SOSTENIBLE

Para la realización de un proyecto de diseño sostenible es importante ana-lizar el lugar a diseñar considerando:

- Temperaturas en el día y la noche, y las diferentes épocas del año.- La vegetación de su alrededor y su topografía para calcular las som-bras y los vientos.- La contaminación ambiental y auditiva.- Los materiales que se puedan reutilizar de esta edificación.- Pluviometría y manejo de desechos.- Cantidad de habitantes de la zona.Llevando esta información al caso que se está estudiando también debe-mos de tomar en cuenta las ordenanzas de la Zona Colonial para poder discernir que se nos permitirá trabajar al momento de diseñar el espacio. Según estas ordenanzas, La reclasificación de los inmuebles es admisible a partir de nuevos hallazgos históricos, documentales y/o arqueológicos, y a partir de acciones de intervención prescritas por esta Ordenanza.

El diseño sostenible tiene tres pilares fundamentales que llamamos las tres ‘'R'' que son:

- Reducir materiales en la medida de lo posible.- Reusar aquello que pueda servir.- Reciclar para no producir.

Sus ventajas pueden ser innumerables pero se destacan, por ejemplo, el fomento del reciclaje, la reducción de costos energéticos y de materiales, la disminución de residuos, la creación de conciencia medioambiental con las personas, la creación de productos y de materiales más innovadores, no solo en durabilidad sino en utilidad y por último se enfatiza el papel del disenador o del arquitecto para afianzar cambios dentro del diseno enfo-cado a este concepto y para motivar a la comunidad a identificar y generar

soluciones a los problemas medioambientales de hoy en día.

3.3 Estilo Ecléctico 3.3.1 Concepto

El eclecticismo es un estilo de bellas artes que mezcla varias fuentes y estilos y describe la combinación con un trabajo solo de una variedad de influencias, principalmente de diferentes estilos históricos. Este casi nunca constituyo un estilo específico en el arte ya que está caracterizado porque no hay un estilo en particular. 4

4 Chueca Goitia, Fernando. Historia de la Arquitectura Occidental: X. Eclecticismo. Dossat Bolsillo. pp. 3-4. ISBN 84-237-0460-2.


http://urbancomunicacion.com/wp-content/uploads/2015/04/diseño-gráfico-sustentable.jpg

http://fashionblogmexico.com/wp-content/uploads/2014/01/estilo-eclectico.jpg

32 33

3.3.2 Características

1- Combinación de distintas épocas: se debe a una mezcla de estilos don-de siempre hay uno que predomina, estos aparecen equilibradamente en detalles.

2- La iluminación: no tiene una en específico ya que todo depende de los estilos que se vayan a trabajar pero es preferible la natural debido a que resalta la decoración y ayuda a que el espacio se vea más organizado.

3- No tiene reglas: las normas dependen del estilo y el gusto de cada per-sona. Hay que tomar en cuenta que este es uno de los estilos donde más se utiliza la creatividad de los diseñadores.

4- El orden y la comodidad: es muy importante tener en cuenta el orden y el uso de cada objeto que se pondrá. Siempre es importante no sobrecargar ni exagerar las áreas ya que no se apreciaran los estilos y la decoración.

5- Colores: sus colores mayormente son neutros, y se recomienda solo usar colores en accesorios para que resalten de las paredes y los mue-bles. Estos también dependen del estilo que se vaya a utilizar. 3.4 Librerías café

3.4.1 Concepto

El término librería es utilizado para designar a aquellos ¨establecimientos y espacios en los que el principal producto en venta son los libros, aunque los mismos pueden estar complementados por revistas, diarios y, como sucede en la actualidad, por otros materiales multimedia como CDs o vi-deos.¨ Una librería café puede presentar diversas variaciones respecto a, no solo su tamaño, sino también, en sus características peculiares como lo son el tipo de libros pone en venta al público, el tipo de bebida que se brin-de, el tipo de asistencia u atención al cliente, etc. Teniendo como principal

diferenciación respecto de las bibliotecas, el factor lucro, entendiéndose esto, que en las bibliotecas los libros son puestos a disposición del público sin costo alguno siempre y cuando los mismos sean retornados con pos-terioridad a la lectura.

En la actualidad el concepto de las librerías café se ha transformado am-pliando su espectro, enfocándose en ofrecer una mayor variedad, pero sobre todo innovación a la hora de presentar sus productos, respondiendo esto a las necesidades del consumidor.

Con esto es posible deducir que hoy en día las librerías café con mayor rango de popularidad serán aquellas que muestren mayor, variedad de libros, servicios particulares y más comodidades, vendiéndose entonces más una experiencia que los libros como un fin mismo. Naturalmente un incentivo al cliente de consumir y comprar libros a la vez, ofreciéndoles la

opción de permanecer por el tiempo que deseen leyendo los libros que se encuentran a la venta mientras se toman un café o algún postre.

Frente a todos estos cambios y nuevas necesidades, las librerías café se han visto en la necesidad de incurrir en nuevas estrategias mercadológicas para captar la atención del cliente. Como descuentos por fidelidad, libros exclusivos con temas de actualidad como autoayuda, negocios, marketing, idiomas ,computación y hasta libros de segunda mano o pre-owned.

3.4.2 Mobiliarios

Lo que distingue sobre todo a las librerías café son las Estanterías y los sillones y mesas de lectura. Las estanterías son especiales debido a que los libros se muestran de manera frontal y por tanto, necesita de estantes inclinados para facilitar al comensal la elección del producto. En cuanto a los sillones y mesas de lectura, deben de contar con una buena ilumina-ción en un espacio tranquilo y acogedor con colores no muy fuertes para que el comensal no se distraiga al momento en que está leyendo.

3.5 Bares

3.5.1 Concepto

Los bares son establecimientos comerciales y de interacción social que generalmente suelen establecerse en zonas con amplia afluencia de per-sonas en el cual se disfruta de un ambiente relajado, con buena música y bebidas alcohólicas o aperitivos, estos operan por lo general en horarios nocturnos. El término bar se debe a que la mayoría tiene una “barra” en la cual las personas son atendidas rápidamente.

3.5.2 Historia

La historia de los bares y sus orígenes suelen datarse de épocas muy antiguas. Hasta hoy en día los historiadores no saben decir con exactitud donde se origina el primer bar, así que suele dividirse en el occidente con una historia antigua y otra moderna.

Lo más parecido a un bar en épocas antiguas son las “thermopolias” y “cauponae” romanas. En las cauponae romanas se vendía comidas y be-bidas en ‘’barras'' al pie da la calle para mantener la comida caliente. En cuanto a las thermopolias, se vendían tanto bebidas alcohólicas y bebidas de invierno o verano, como comidas rápidas, todo dependiendo de la épo-ca del año.


https://img.buzzfeed.com/buzzfeed-static/static/2015-10/15/13/enhanced/webdr05/enhan-ced-13460-1444930810-8.png

http://www.dromliving.com/wp-content/uploads/2016/04/bar-interiorismo.jpg

34 35

También podemos relacionarlos con las tabernae vinarie o tabernas donde se vendían vinos frente a la carretera. Vemos luego las “cuppediae” que eran tiendas lujosas donde se pedían comidas y bebidas para personas de altos recursos a diferencia de las “popinae” donde sus comensales eran personas menos pudientes.

Luego en el siglo XIX aparece un nuevo establecimiento comercial llamado ‘’pub'' el cual es una abreviación de public house, y se originó en barrios obreros de la Inglaterra industrial. Cuando los colonos llegaron a Nortea-mérica se separan los lugares por zona, el área de bebidas alcohólicas del área de comida mediante una barrera, de ahí el nombre de ‘’bar’'. Desde allí fueron evolucionando hasta lo que vemos hoy en día.

3.5.3 Clasificación

Bares Residenciales: son aquellos que están ubicados en las casas, ge-neralmente siendo extensiones del comedor o próximo al mismo. Suelen ser utilizados para aperitivos y bebidas antes de las cenas o para el recibi-miento de invitados cuando hay eventos. Estos pueden incluir vitrinas para la colocación de diferentes tipos de bebidas alcohólicas y copas.

Bares comerciales: son, como su nombre lo dice, locales comerciales que caen dentro de la categoría de los más populares y dentro de estos se en-cuentran un sinnúmero de tipos, en su mayoría incluyen tapas o aperitivos.

3.5.4 Tipos

Centro nocturno: es un lugar pequeño donde se venden diferentes tipos de bebidas alcohólicas y botanas, al mismo tiempo tienen una pista de baile con música en vivo.

Bar de tapas: es un lugar comercial muy típico de España donde sirven diferentes tipos de aperitivos o pequeñas porciones de comida para com-partir que varía dependiendo de la región donde se encuentre y se acom-paña generalmente con bebidas alcohólicas.

Canta bar: es un lugar donde hay karaoke y como su nombre lo indica, está abierto para que el público cante y sea el centro de atracción del lugar al mismo tiempo que disfrutan de un buen ambiente siendo así uno de los preferidos ya que a las personas les gusta ir después del trabajo. En este se sirven bebidas alcohólicas y botanas.

Pub: es un lugar que opera en horas de la noche en el cual las personas disfrutan de música y bebidas en un ambiente más tranquilo y con una buena decoración.

Bar de cervezas: es un local casual donde se especializan en la venta de cervezas tanto nacionales como internacionales. Generalmente cuenta con una decoración rústica y relajada.

Lobby bar: es el espacio acogedor que se encuentra en el lobby del hotel y sirve para que los clientes de este se relajen en el tiempo que esperan un servicio o para reuniones informales. En este bar se vende tanto bebidas alcohólicas como té, refrescos, café, etc…

Enotecas: son bares, generalmente pequeños, especializados en la venta de vinos de diferentes partes del mundo y de diferentes edades y costos. Es una de las versiones más sofisticadas de los bares en el que se cata y se degusta buena comida.

Bares temáticos: son bares que representa un tema en específico como deportes, música, libros, entre otros.

Lounge bar: es un bar para adultos donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas en un ambiente informal. En este se pueden realizar fiestas y eventos.

3.5.5 Mobiliarios

Los mobiliarios utilizados en los bares son elementos empleados para me-jorar el flujo y circulación de este espacio, dándole soporte también a lo estético. Estos suelen clasificarse en dos que son mobiliarios, tanto para los comensales, como para el personal.

Uno de los aspectos más fundamentales a la hora de elegirlos son los ma-teriales que se van a utilizar en la propuesta, ya sea madera o metal, que permita fácil movilidad en caso de una nueva distribución. La elección de estos juega un papel muy importante, por ende deben de tener una serie de cualidades que aquí se presentan:

a) El diseño debe facilitar tanto el trabajo del personal de servicio como la comodidad del cliente.b) Se deben de elegir medidas formalizadas para facilitar su reposi-ción en caso de rotura.c) Los materiales deben de ser de fácil limpieza y durabilidad.d) Debe de tener una conexión entre el estilo a utilizar, la categoría del bar y el tipo de comida u oferta.

3.6 Zona Colonial

3.6.1 Concepto

La Ciudad Colonial o Zona Colonial de Santo Domingo es el nombre que se le da a la memoria histórica de la metrópolis de Santo Domingo, así como el inicio de la manifestación arquitectónica y de élite en América. Es la parte más antigua de la ciudad siendo la primera ciudad fundada por los

colonizadores españoles lo que hace de esta uno de los lugares turísticos más importantes de Santo Domingo y uno de los más visitados por los turistas y extranjeros en la República Dominicana y en todo el caribe. Fué la primera ciudad a la que la Corona Española otorgó la Carta Real como sede central de la administración del Nuevo Mundo.

Se extiende desde el norte de la avenida George Washington hasta el este de la avenida 30 de marzo hasta que la 30 de marzo hace esquina con la avenida México y del sur de la avenida México hasta el oeste de la avenida Francisco Alberto Caamaño y sus calles principales son la Calle Las Mer-cedes, Calle El Conde y Calle Las damas.


http://www.hotel-republica-dominicana.com/images/sites/zona-colonial/Plaza-Espana-Zona-Co-lonial.jpg

36 37

3.6.2 Historia

La Zona Colonial fue fundada en la parte este del río Ozama por Bartolomé Colón el 5 de agosto de 1496 con el nombre de La Isabela para luego ser trasladada al oeste del río en 1502 por el Comendador Mayor de la orden de Alcántara, frey Nicolás de Ovando que la nombró por su nombre original ‘’Santo Domingo de Guzmán’’. En los inicios del siglo XVI, en la Española se levantan las primeras viviendas coloniales del Nuevo Mundo y del Con-tinente Americano las cuales surgieron como producto de una necesidad de alojamiento para los conquistadores.

Luego de esto, fue necesario construir nuevas calles y nuevas viviendas debido a la gran expansión de la ciudad. La calle Las Damas fue la primera calle que se construyó, esta empieza desde la Fortaleza Ozama y se extiende por casas residenciales, la Torre del Homenaje, etc.

En 1509, cuando Nicolás de Ovando regresa a España, dejo la ciudad grandemente expandida. Este llega a ser reemplazado por Diego Colón el

cual duró dos mandatos, desde 1509 hasta el 1523. Durante su mandato construyó una casa para su familia llamada hoy en día ‘'Museo Alcázar de Colón’’, el cual contiene reproducciones de lo que fue en esa época. Ahí empieza la ciudad a expandirse no solo geográficamente, sino también, económicamente. A mitad del siglo XVI, ante el agotamiento del oro, la actividad fue dirigida a la industria azucarera la cual no tardo en conquistar el mercado español y de toda Europa.

Para el 1586 el pirata inglés Francis Drake capturó la ciudad y se adueñó de lo que había enviado España y dejo atrás una gran destrucción. Los edificios fueron reconstruidos en su forma original gracias a descripciones previas de estas. En 1655, el pirata William Penn volvió a atacar con la flota inglesa, con el propósito de repetir la misma hazaña de Drake. La muralla no había sido terminada pero fueron alejados por las defensas comanda-das por el Conde de Peñalba, de ahí el nombre de la calle El Conde. Los ingleses al abandonar La Española, se fueron a la conquista de Jamaica.

Durante el siglo XIX, la ciudad estuvo dominada por los franceses hasta 1809 para luego pasar a ser invadida por el haitiano L’Ouverture durante 22 años, hasta el 27 de Febrero de 1844 que fue la Independencia de la República, iniciando la guerra en la Puerta del Conde. Al pasar de los años, la Zona Colonial ha ido evolucionando hasta llegar a ser el centro histórico y cultural que vemos hoy en día.

3.6.3 Materiales Los materiales de construcción utilizados para las viviendas en la Zona Colonial de Santo Domingo, constan fundamentalmente del ladrillo y la Tapia. Podemos decir también la piedra, que se utilizó para fortalecer y asegurar los ángulos de las esquinas, las pilastras y las columnas. En al-guno de los casos se utilizó en las jambas de puertas y ventanas, como en el caso de edificaciones con estilo gótico.

La madera es utilizada para las cubiertas y entrepisos, o vigas y estruc-turas portantes de esta zona. Este es un material ortótropo, encontrado como principal contenido del tronco de un árbol.

También vemos las tejas en las cubiertas. Las tejas son piezas con las que se forman cubiertas en los edificios, para recibir y canalizar el agua de lluvia, la nieve, o el granizo.

Los españoles utilizaron como elementos de construcción básicos, la mam-postería la cual es un sistema tradicional de construcción que consiste en levantar o construir muros y paramentos mediante la colocación manual de los elementos o los materiales que los componen

3.6.4 Planta de Clasificación de inmuebles

3.6.5 Limitaciones de la Arquitectura y el Diseño Sostenible en la Zona Colonial

El diseno sostenible se podría definir como ‘'la creación de edificios que sean eficientes en cuanto al consumo de energía, saludables, colosos, flexibles en el uso y pensados para tener una larga vida útil’’, la utilización de tal diseño, en casos como el que estamos trabajando, puede llegar a tener limitantes debido a las reglamentaciones da las zonas a trabajar.

Llevando las informaciones dichas anteriormente al caso que se está estu-diando, debemos de tomar en cuenta las ordenanzas de la Zona Colonial para poder discernir qué se nos permitirá trabajar al momento de diseñar el espacio. Según estas ordenanzas, La reclasificación de los inmuebles es admisible a partir de nuevos hallazgos históricos, documentales y/o ar-queológicos; y a partir de acciones de intervención prescritas por esta Or-denanza.


https://manueldelmonte.files.wordpress.com/2015/11/alcazar-de-colon-7.jp-g?w=330&h=249

http://vertech-group.com/es/wp-content/uploads/2013/06/Sustainable-Buil-ding-Design.jpg

38 39

Para la presente categorización se definen los siguientes valores asigna-dos a los inmuebles:

- Valor Arquitectónico: relacionado con la calidad del diseño y de la fábrica; de su carácter, de su imagen urbana, de su simbolismo, de su au-tenticidad e integridad.

- Valor Histórico-Arquitectónico: valor intrínseco del inmueble como resultado de un momento histórico.

- Valor Histórico-Documental: relacionado con hechos de gran impor-tancia acontecidos en el inmueble; y de impacto en la conformación de la vida cultural, política, religiosa y socioeconómica del país.

- Valor Ambiental: relacionado con las condiciones arquitectónicas en el marco de las características prevalecientes en los inmuebles que lo ro-dean, incluyendo los espacios públicos.

También podemos definir a los inmuebles de categoría 1 de valor arqui-tectónico, histórico y documental, que presentan estilos arquitectónicos de relevancia, expresiones de una época importante de la historia del país, acontecimientos históricos de extraordinario valor para la población, gra-dos de integridad, autenticidad y de importancia, determinados por la Di-rección Nacional de Patrimonio Monumental.

Dentro de la categoría 1 se encuentra una única tipología (la Tipología 1) que abarca inmuebles de diferentes épocas ubicados en el área de la Ciudad Colonial de Santo Domingo. Esta corresponde a los edificios construidos desde la época de la colonia hasta la primera mitad del Siglo XX inclusive, que pueden estar ubicados en cualquier punto de la Ciudad Colonial. Su presencia es más frecuente en la parte más antigua del centro histórico y en muchos casos fuera de ella. Constituyéndose en hitos geo-gráficos referentes de un barrio o sector específico. Así mismo llegamos

hasta la categoría 6 donde encuentran dos tipologías la Tipología 6.1 y la Tipología 6.2.

La Tipología 6.1 corresponde a nuevas construcciones fuera de contexto. Está constituida por edificios de época reciente que, de forma agresiva, se han construido en el centro histórico sin relacionarse adecuadamente con la volumetría, el diseño y los materiales del contexto construido o del entorno natural. La Tipología 6.2 corresponde a lotes no construidos pero edificables que influyen negativamente en la percepción de la continuidad morfológica y física del espacio urbano.

Según la zona en la cual estén ubicados los inmuebles se pueden realizar dos tipos de intervención que son intervenciones de conservación y res-tauración.

La restauración la podemos definir según la cafta de Venecia (1964) como ‘’una operación que debe guardar carácter excepcional. Tiene como fin conservar y revelar los factores estéticos e históricos del monumento y se fundamenta en el respeto hacia la sustancia antigua y los documentos sustenticos’’. Lo que quiere decir es que debemos de siempre mantener la misma línea de lo que sea que estemos restaurando, en este caso un local. (Es aplicable solo a la tipología 1).

En cuanto a la conservación, ‘’es el conjunto de medidas interdisciplina-rias destinadas a salvaguardar y prevenir la degradación de un edificio, un conjunto o un ambiente de valor patrimonial, incluyendo la realización de las obras de mantenimiento necesarias para el correcto funcionamiento de todas sus partes y elementos’’. En las edificaciones bajo protección total o parcial (tipologías 1, 2.1, 2.2, 3, 4), todos sus componentes son sujetos de conservación:

- Espaciales: ambientes parcial o totalmente cerrados y/o abiertos.

- Organizativos: galerías, patios, escaleras y portales.

- Constructivos: cimentaciones, paredes y elementos portantes muros, co-lumnas, pilares, estructuras), entrepisos, cubiertas, arquerías, bóvedas, cielos-rasos, armaduras, dinteles y zócalos.

- Compositivos: portadas, balcones, puertas, ventanas, balaustradas, ale-ros, molduras, pavimentos, empedrados, murales, vitrales, forjados y ba-randas.

- Del entorno: áreas de vinculación con el espacio público, cerramientos, jardines y vegetación.

- Del subsuelo: alcantarillas, criptas, pozos, aljibes, pasadizos. Forman parte de las intervenciones de Conservación la Restauración y la Rehabi-litación.

El local con el que trabajaremos es de categoría 5, que corresponde a edi-ficios sin valor documental histórico o arquitectónico que han mantenido la armonía de la trama urbana, por lo tanto, sus limitaciones para trabajar con un diseño sostenible, son mínimas.

La demolición la podemos definir como la destrucción parcial o total de una edificación, la cual solo es factible para la tipología 6. En cuanto a las otras tipologías, incluyendo la del área a trabajar (5) está prohibida, solo los de tipología 5 podrán ser considerados en casos excepcionales. Esto quiere decir que al momento de demoler paredes para el mayor aprovechamiento de luz y ventilación natural, solo la tipología 6 podrá ser usada, las otras tipologías deben utilizar las fuentes de luz y ventilación natural que estén ya construidas.

La remodelación, por otro lado, abarca la tipología 2 y 3. En la tipología 5 es permitida la remodelación con diferentes incrementos de superficie

construida según los parámetros específicos. También se deberá respe-tar el tratamiento de fachadas predominante al exterior y al interior en las diferentes Zonas y Subzonas de la Ciudad Colonial. Los toldos son permi-tidos en la primera planta pero desde el segundo piso la autorización es evaluada. Esto debe de ser de colores lisos e individuales. En cuanto a las rejas no podrán abrir hacia la cera y deben de ser de un modelo y herraje tradicional.

Los materiales utilizados en un diseño sostenible, como vemos anterior-mente, deben de tener tres características importantes: que sean recicla-bles, naturales y con un bajo impacto medioambiental como por ejemplo la madera, es el material con el menor impacto ambiental en su producción y ciclo de vida. La madera es un material muy utilizado en las estructuras de la Zona Colonial de Santo Domingo, por lo que podemos decir que el diseño sostenible tiene una ventaja en cuanto a los materiales en esta localidad.

También vemos materiales para aislamientos que son totalmente recicla-jes como la celulosa producida a partir de periódicos o papel o se podrían utilizar residuos de otros sectores para fabricar materiales como por ejem-plo residuos de canteras (mármol, pizarra, etc.).

En cuanto al arbolado urbano, los ejemplares arbóreos en propiedad pú-blica y privada de la Ciudad Colonial serán inventariados y catalogados, aplicando los criterios de protección establecidos en la ordenanza para el Arbolado Urbano del Distrito Nacional, en áreas de manejo especial, par-ticularmente en los entornos monumentales y ambientes protegidos, Para la siembra de nuevos ejemplares, se dará preferencia a plantas trepadoras y arbustos adjuntos a las fachadas para que no se obstaculice la actividad urbana. En el caso de monumentos se deberá tener especial precaución en la selección de plantas que no afecten su integridad física. Se prohíbe también, la siembra de árboles en las aceras de la CCSD, salvo casos de proyectos urbanos institucionales debidamente justificados y autorizados.


40 41

Al momento de estudiar la reestructuración, que es una intervención diri-gida a transformar un inmueble en algunas partes o en su totalidad, para optimizar su integración al conjunto urbano, hablamos de las tipologías 5 y 6.1. Debemos de tomar en cuenta que tenemos una obligación de con-servar elementos tipológicos del edificio existente y complementarlos con obras o adiciones que revelen su valor y le permitan un uso adecuado, también adecuando el edifico a los usos y actividades determinadas para cada sector de la Ciudad Colonial.

Según el Artículo 25 de las Ordenanzas de la Ciudad Colonial de Santo Domingo ''Toda actividad y/o intervención, temporal o permanente, a reali-zarse en espacios públicos abiertos de la CCSD, debe contar con su res-pectivo estudio y autorización de las autoridades e instancias de gestión de la CCSD y deberá obtener previamente todos los demás permisos y autorizaciones correspondientes.’’

Para la realización de un proyecto de diseño sostenible es importante ana-lizar el lugar a diseñar considerando:

- Temperaturas en el día y la noche, y las diferentes épocas del año.- La vegetación de su alrededor y su topografía para calcular las som-bras y los vientos.- La contaminación ambiental y auditiva.- Los materiales que se puedan reutilizar de esta edificación.- Pluviometría y manejo de desechos.- Cantidad de habitantes de la zona.

Un buen proyecto debería explotar o manipular las características del solar para reducir el consumo de energía en los edificios. El objetivo es crear las mejores condiciones posibles para el edificio y sus ocupantes, y una interacción más positiva con el entorno más amplio.”

Debemos tomar en cuenta no solo los materiales a utilizar, sino diseñar una edificación o un interior con recursos más importantes como la energía natural, el ahorro del agua y el trabajo humano. Con esto podemos decir que la utilización de una fuente de energía que no sea por combustible, que es la que se utiliza hoy en día en la Zona Colonial, es algo muy im-portante al momento de hacer un diseño sostenible, para esto podemos utilizar paneles solares o energía eólica. En la CCSD se pueden utilizar paneles solares, siempre y cuando no afecten su fachada e integridad físi-ca, a excepción de las tipologías 1, 2.1, 2.2 y 3 que son hitos geográficos referentes de un barrio o sector específico.

En las edificaciones compactas, como las de la Ciudad Colonial, el calor se pierde menos debido a que es transmitido de una a otra, es decir don-de existe mayor densidad se aprovecha mejor la energía. Un factor muy importante a tomar en cuenta es la orientación del edificio para saber su exposición solar y el choque de los vientos para poder así hacer un diseño efectivo.

En cuanto al agua, existen varias maneras de ahorrarla dentro de las edi-ficaciones o reciclarlas con el uso de aguas pluviales. Para esto podemos ver medidas para la preservación de recursos hídricos:

Tecnología:

- Grifos con limitador de caudal. - Grifos automáticos. - Inodoros de doble descarga. - Inodoros de compostaje o succión. - Urinarios sin agua.- Urinarios con descargas activadas por sensores.- Sustitución de las bañeras por duchas.- Electrodomésticos de bajo consumo de agua.

Sistemas de aguas grises:

- Recuperación de aguas residuales (agua reciclada).- Recuperación de agua pluviales in situ.

Ingeniería:

- Pavimentos permeables que permiten el aprovisionamiento de los acuíferos.- Paisajismo que permita la infiltración del agua de lluvia. - Retención del agua de lluvia en áreas permeables de captación para prevenir avenidas.

Gestión:

- Control de consumo mediante contadores.- Detección de fugas.- Educación.

3.7 Iluminación Eficiente

3.7.1 Definición de Iluminación

La iluminación es un termino el cual podemos expresar en diversos es-cenarios, siempre relacionados a la presencia de la luz. Se puede definir como el ‘’conjunto de luces que están dispuestas en un espacio para am-bientarlo y además para aportarles luz a sus habitantes y visitantes se lo denomina iluminación.’’

En cuanto al diseño de interiores, la iluminación juega un papel importante ya que a partir de esta se puede reformar un espacio psicológicamente desde el punto de vista del cliente, resaltando muebles, texturas, colores,

objetos, entre otros, minimizando aquello s defectos que no queremos ex-poner.

3.7.2 Tipos de Iluminación

- Iluminación General:

Tiene como función principal crear una iluminación eficiente para las ac-tividades a realizar, eliminando sombras en el espacio. Cuando se esta disenando, al planificar la utilización de esta, se debe de utilizar en una altura superior a la de los ojos y se debe de tomar en cuenta la eliminación de contrastes marcados, siendo el principal espacio las escaleras y áreas de pasos con una intensidad específica dependiendo del área que se esté trabajando.

- Iluminación Decorativa:

Es un tipo de iluminación utilizada para resaltar detalles arquitectónicos o elementos decorativos, por ejemplo en escaleras, techos, barra en bares, entre otros.

- Iluminación Focal:

Es un tipo de iluminación intensa la cual tiene como objetivo iluminar un área u objeto en específico el cual puede ser acompanado por otros tipos de iluminación para llegar a hacer un equilibrio. Es muy utilizada para dar énfasis sin ser excesiva en áreas de baños, galerías de arte, cuando se esta exhibiendo un producto, etc.

- Iluminación de Exposición:

La iluminación de exposición es utilizada para crear un ambiente sin omi-sión de cantidad de luz necesaria para una iluminación eficiente. La mane-


42 43

ra mas común es iluminando elementos específicos como techos y hacien-do que el foco principal sean paredes o techos en sí.

3.8 Análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA)

Fortalezas:

- Esta ubicado en una de las calles principales de la Zona Colonial la cual puede llegar a ser un centro de atracción para turistas y nuevos clien-tes.- Es un lugar amplio el cual ofrece una gran cantidad de espacios para esparcimiento, recreación, contemplación, entre otros. - Tiene muchas áreas abiertas las cuales se prestan para la utiliza-ción de luz y ventilación natural, lo que va de la mano con el diseño soste-nible que estaríamos implementando.- Posee clientes fijos abiertos al cambio.- No existe competencia ya que no existe otra librería, bar y café en Santo Domingo, República Dominicana.

Oportunidades:

- Consta de librería, bar y café lo que hace que atraiga a un público amplio.

Debilidades:

- La distribución es deficiente.- No esta sujeto a cambios estructurales.- Carece de Parqueos.- Hay poca seguridad en el área.

Amenazas:

- Hay establecimientos dirigidos al mismo público que pudieran ha-cerle competencia.

3.9 Diagnóstico de los resultados Cuantitativos y Cualitativos

3.9.1 Conclusiones y Análisis de Encuestas

Se ha considerado como instrumento para llevar a cabo la investigación del proyecto, utilizar una encuesta dirigida a ciudadanos residentes en Santo Domingo, República Dominicana, con la finalidad de tener un diagnóstico real de la percepción de las personas frente a la propuesta de un books-tore bar & café. A continuación veremos los resultados de dicha encuesta realizada y el análisis de la misma para el momento de la realización de mi propuesta de diseño.

De las 150 personas encuestadas, el 68% tiene una edad promedio entre 22 a 29 años, un 19.3% tiene de 18 a 21 años de edad y solo un 12.7% tiene mas de 30 años. Se ve también que solo un 40% de los encuestados son de sexo masculino mientras que un 60% son de sexo femenino. Esto indica que va dirigido a un usuario joven. (Anexo no.2)

En cuanto a la formación académica un 70% de los encuestados son uni-versitarios, un 17.3% tienen un posgrado y el resto se reparte entre un grado académico de secundaria y técnico. En la siguiente pregunta pode-mos ver que un 92% de los encuestados han visitado una librería en Santo Domingo, República Dominicana. (Anexo no.3)

Cuando preguntamos si habían visitado alguna vez una librería, bar y café en Santo Domingo, confirmamos que el 0% de las personas nunca había visitado un establecimiento similar, a lo que luego, un 96% respondió que les gustaría la idea de una librería, bar y café y solo un 4% respondió ne-

gativo. (Anexo no. 4)

Al momento de preguntar si visitarían una librería, bar y café ubicada en la Zona Colonial de Santo Domingo el 89.3% respondió que si, mientras un 10.7% respondió que no. La pregunta siguiente fue la frecuencia con la que las personas visitan la Zona Colonial a lo que un 46.7% respondió mensual, un 25.3% respondió semanal, un 22.7% anual y el resto Diario o Quincenal. (Anexo no. 5)

La clase de libros que se espera encontrar en una librería es de una ma-yoría de 39.3% novelas, 26% Historia, 22.7% ciencia ficción y el resto de miedo y otros. En cuanto a la finalidad con la que las personas asisten a la Zona Colonial un 40% es de bares o discotecas, un 19.3% restaurantes, un 14% Turismo, un 8.7% galerías de arte y lo otro se reparte entre festiva-les de música, tiendas, parques, entre otros. (Anexo no. 6)

Las horas en las cuales las personas visitaría una librería café esta un 60% desde las 9 am hasta las 12pm, un 10% desde la 1pm hasta las 3pm y por último un 30% desde las 4pm hasta las 6pm que es el horario en que ma-yormente salen del trabajo. Luego las horas en las cuales asistirían a un bar un 35% dijo que de 6pm - 8pm, un 45.7% dijo 9pm - 11pm y un 19.3% dijo 12 - 2 am. (Anexo no. 7)

En cuanto al estilo que le gustaría que se implementara un 65% dijo que le gustaría un estilo contemporáneo mientras el otro 35% dijo que un estilo colonial. También vemos que un 68% de las personas encuestadas conoce el termino de diseño sostenible mientras el 32% restante no lo conocen. (Anexo no. 8)

Para finalizar a un 94% le gustaría la implementación de un diseno sosteni-ble en una librería, bar y café en la zona colonial y en la siguiente pregunta, también un 94% asistiría a este. (Anexo no. 9)


44 45

CAPITULO

IV

PROPUESTA DE DISEÑO

4.1 Mamey Librería Café 4.1.1 Descripción Actual

4.2 Planos Existentes 4.2.1 Localización y Ubicación 4.2.2 Levantamiento Fotográfico 4.2.3 Planta de Zonificación Existente 4.2.4 Planta Dimensionada Existente 4.2.5 Planta de Circulacion Existente

4.3 Propuesta de Diseño 4.3.1 Descripción de Propuesta 4.3.2 Objetivos Generales y Específicos 4.3.3 Perfil de Usuario 4.3.4 Concepto de Diseño y Moodboard 4.3.5 Estilo de Diseño para la Propuesta 4.3.6 Cuadro de Necesidades 4.3.7 Catálogo de Materiales y Mobiliarios Propuestos 4.3.8 Propuesta de Iluminación 4.3.9 Propuesta de Colores

4.4 Planos Propuestos 4.4.1 Planta de Conjunto 4.4.2 Planta de Zonificación por Áreas 4.4.3 Planta Arquitectónica Amueblada 4.4.4 Planta Arquitectónica Dimensionada 4.4.5 Planta de Circulacion Propuesta 4.4.6 Planta de Techo 4.4.7 Planta de Iluminacion 4.4.8 Planta de Piso 4.4.9 Elevacion Frontal 4.4.10 Cortes o Secciones

4.5 Terminación del Diseño Propuesto en 3D 4.5.1 Perspectivas

46 47

4.1 Mamey Librería Café

4.1.1 Descripción Actual

Mamey es una Librería Café ubicada en la Ciudad Colonial, la cual es con-siderada como la memoria histórica de la metrópolis de Santo Domingo, así como el inicio de la manifestación arquitectónica y de elite en América. Esta zona es un atractivo turístico ya que cuenta con edificaciones colonia-les y de gran huella histórica. En cuanto al diseño de este local y su distribución, al ser remodelada re-cientemente cuenta con un estilo moderno pero a la vez pobre de orna-mentación y mobiliarios el cual propone una falta al momento de atraer a nuevos clientes y turistas. Su fachada presenta un color azul oscuro el cual hace que el logo del local se pierda y choque con las edificaciones aledanas. En cuanto a las áreas, no están bien definidas y hay áreas im-portantes en desuso.

Llevando esta información al caso que se está estudiando también debe-mos de tomar en cuenta las ordenanzas de la Zona Colonial para poder discernir qué se nos permitirá trabajar al momento de diseñar el espacio. Según las Normas de Zonificación sobre el Uso e Intervención para la Ciudad Colonial de Santo Domingo, ''La reclasificación de los inmuebles es admisible a partir de nuevos hallazgos históricos, documentales y/o ar-queológicos; y a partir de acciones de intervención prescritas por esta Or-denanza.''

Mamey Librería Café esta ubicada en la Calle Las Mercedes #315 el cual pertenece al renglón de zonificación 5 (Inmuebles de Construcción Re-cientes que se Integran al Entorno). Según las leyes constructivas, este corresponde a edificios sin valor documental histórico o arquitectónico que han mantenido la armonía de la trama urbana. La demolición es la destruc-ción parcial o total de una edificación, ésta solo es factible para la tipología 6. En cuanto a las otras tipologías, incluyendo la nuestra (5) está prohibida, solo los de tipología 5 podrán ser considerados en casos excepcionales. En la tipología 5 es permitida la remodelación con diferentes incrementos de superficie construida según los parámetros específicos.

4.2 Planos Existentes

4.2.1 Localización y Ubicación

UNAPEC | DECANATO DE ARTES Y COMUNICACION | ASESOR: CESAR PORTES | SARAH MEDINA 2011-1840

48 49

4.2.2 Levantamiento Fotográfico

UNAPEC | DECANATO DE ARTES Y COMUNICACION | ASESOR: CESAR PORTES | SARAH MEDINA 2011-1840 PROPUESTA DE DISEÑO

50 51


52 53


54 55


56 57


58 59

4.2.3 Planta de Zonificación por Áreas


LEYENDA

LOBBY COCINA BAÑOS GALERIA 2

TERRAZA TECHADA MULTIUSOS 1

GALERIA 1 MULTIUSOS 2

CAFÉ PATIO

PATIO ESPAÑOL LIBRERIA

60 61

4.2.4 Planta Dimensionada


62 63

4.2.5 Planta de Circulacion


64 65

4.3 Propuesta de Diseño

4.3.1 Descripción de Propuesta

La propuesta de diseño está inspirada en un estilo ecléctico el cual mezcla, en este caso, el estilo neocolonial español con el contemporáneo, el cual es una fusión de lo clásico con la sencillez y la elegancia de este último. Para esto se implementará una buena circulación e iluminación para obte-ner una apropiada imagen visual de los productos de la librería y a la vez una mejora en los mobiliarios.

El tipo de bar propuesto es un bar de tapas, esta área deberá contar con dimensiones suficientes que permitan al comensal y al personal realizar todas las tareas necesarias, al mismo tiempo contando con una buena ergonomía y un buen interiorismo. La estructura arquitectónica no debe ser demolida, pero se acondicionará y se reemplazaran algunos pisos, paredes y techos con otro tipo de material o revestimiento. En cuanto a la entrada y al baño, he optado por cambiar su ubicación para crear una mejor circulación y distribución de ambientes y he puesto en uso las áreas de la piscina y los salones multiusos, que serán convertidos en áreas ad-ministrativas y de esparcimiento.

La iluminación, será mas estética y varía según el espacio a trabajar. En el bar la iluminación es mas tenue por lo que utilizaremos iluminación ge-neral en todo su alrededor. Para la librería utilizaré una iluminación tanto general como focal con lámparas modernas y ojos de buey alrededor del espacio para que permita la visualización de la mercancía, y a la vez, su buena lectura.

El concepto se basa en la vegetación y la naturaleza, ya que ésta da una sensación de relajación y fluidez lo que nos lleva a la paleta de colores fríos como los tonos de verde, los grises y los blancos utilizando también la madera y el ladrillo como complementos. Este diseño busca crear un ambiente diferente en el cual el comensal se sienta una conexión con el espacio y a gusto con el mismo.

4.3.2 Objetivos Generales y Específicos

Objetivo General: Diseñar todas las áreas del local Mamey con un esti-lo ecléctico que reúna lo moderno y lo clásico del neocolonial español, buscando un ambiente jovial y relajado par el disfrute de sus comensales y estar a la altura del atractivo turístico que este requiere.

Objetivos Específicos:

- Redistribuir los espacios del local para un mejor funcionamiento y circulación.- Crear un espacio cómodo para los comensales.- Generar un ambiente que sea atractivo a nuevos clientes.- Regular la circulación del lugar.

4.3.3 Perfil de Usuario

La propuesta de diseño de Mamey Bookstore Bar & Café está dirigida a un público entre los 18 y los 50 años de edad, el cual busque disfrutar de un ambiente relajado, con buena música en compañía de un libro y un café re-cién hecho. Estaré trabajando con un diseño sostenible el cual, hoy en día, es de gran auge en el mundo de la arquitectura y el diseño de interiores y servirá para atraer a un público conocedor y consiente.

4.3.4 Concepto de Diseño y Moodboard

El concepto se basa en la vegetación y la naturaleza, ya que ésta da una sensación de relajación y fluidez lo que nos lleva a la paleta de colores fríos como los tonos de verde, los grises y los blancos utilizando también la madera y el ladrillo como complementos. Este diseño busca crear un ambiente diferente en el cual el comensal se sienta una conexión con el espacio y a gusto con el mismo.


66 67

4.3.5 Estilo de Diseño para la Propuesta

El estilo a utilizar en la propuesta de Mamey Bookstore Bar & Café es ecléctico, una liga del neocolonial español con el contemporáneo, el cual, como es citado anteriormente, es una fusión de lo clásico con la sencillez y la elegancia de lo moderno bajo el concepto de vegetación y naturaleza, lo que creará un espacio único, agradable y jovial para los comensales.

Esta propuesta busca, además de ligar el estilo clásico de la zona colonial, con lo moderno, aplicando también un diseño sostenible el cual ayuda a nuestro medio ambiente y a concientizar a las personas sobre este. La pro-puesta contará además, con una paleta de colores claros, neutros y una buena iluminación general.


4.3.6 Cuadro de Necesidades

68 69


4.3.7 Catálogo de Materiales y Mobiliarios Propuestos

PROPUESTA DE DISEÑO

70 71


72 73


4.3.8 Propuesta de Iluminación

74 75


4.3.9 Propuesta de Colores

Si es evidente, en la psicología el color juega puede llegar a jugar un papel muy importante al momento en que un consumidor toma la decisión de comprar o aceptar un producto ya que este genera sentimientos depen-diendo de su gama o tonalidad. La paleta de colores utilizados para la pro-puesta de Mamey Bookstore Bar & Café es una mezcla de tonos de verde con grises y blanco. Los tonos fríos, principalmente los verdes, evocan un aire de sofisticación, armonía y tranquilidad es también considerado como el color de la juventud y se unifica con el concepto a utilizar que es la na-turaleza.

76 77


4.4 Planos Propuestos

4.4.1 Planta de Conjunto

78 79


LEYENDA

LOBBY COCINA FRÍA BAÑOS ALMACÉN

TERRAZA DE RECEPCIÓN OFICINA

BAR ÁREA DE SERVICIO

CAFÉ CUARTO FRÍO

PATIO ESPAÑOL ÁREA DE PISCINA COCINA CALIENTE

4.4.2 Planta de Zonificación por Áreas

80 81


4.4.3 Planta Arquitectónica Amueblada

82 83


4.4.4 Planta Arquitectónica Dimensionada

84 85


4.4.5 Planta de Circulación

86 87


4.4.6 Planta de Iluminación

OJO DE BUEY

PEDESTAL O COLGANTE

LUMINARIA DE PARED

EMPOTRABLE LED

88 89


4.4.7 Planta de Techo

90 91


4.4.8 Secciones y Elevación Frontal

100 101

4.5 Terminación del Diseño Propuesto en 3D

4.5.1 Perspectivas


102 103

104 105

106 107

108 109

110 111

112 113

114 115

116 117

CONCLUSION

El diseño sostenible ha tenido un gran auge en los últimos tiempos debido al cambio climático que se ha visto. Este no solo ayuda al medio ambiente, sino que nos ahorra una suma considerable de dinero al momento de realizar una construcción o un diseño de interior. Debido a esto, he optado por realizar un proceso investigativo que nos aclare las características y especificaciones para realizar este diseno y cómo se puede implementar en una zona donde hay un copioso número de reglas de construcción e intervención.

La Zona Colonial, como hemos visto, es la memoria histórica de la metrópolis de Santo Domingo, la capital de la República Dominicana. Es considerada un atractivo turístico debido a su gran valor arquitectónico e histórico, incluyendo también sus establecimientos comerciales.

La intención de este Trabajo de Grado es mostrar una propuesta de diseño, teniendo en cuenta las limitaciones de la zona, mostrando un espacio diferente, moderno y acogedor que atraiga a un público nuevo, al mismo tiempo en el que se respeta la base arquitectónica, y el estilo del establecimiento, con una com-binación de estos, el neoclásico español y el contemporáneo, mostrando así un estilo ecléctico.


RECOMENDACIONES

Como hemos podido ver, todo diseño parte de un proceso investigativo en el cual se miden las capacidades y faltas del espacio al mismo tiempo en el que se indaga acerca de su desarrollo. Siempre es conveniente tener conocimientos precisos y técnicos acerca del tipo de investigación ya que estas varían depen-diendo del tema que se está realizando. A la hora de realizar cualquier propuesta de diseño se recomienda lo siguiente:

- Realizar los trabajos de investigación teniendo claro el objetivo de esta.

- Hacer el trabajo de manera general para con esta investigación poder solucionar cualquier inconveniente similar en el futuro.

- Realizar encuestas para poder hacer un análisis del espacio a trabajar, su entorno y sus usuarios.

- Tomar en cuenta las características de un diseño sostenible para implementarlo en espacios comerciales de índoles similares, para así no solo obtener un diseño estético, sino también, ayudar al medio ambiente.

- Tener en cuenta el tipo de establecimiento comercial, su ubicación y su tipo de usuario para así poder formar una idea y concepto claro.

- Resaltar el diseño con una buena iluminación, dependiendo de los espacios, y aplicar materiales y colores atractivos que formen un diseño dinámico.

118 119

BIBLIOGRAFÍA

Libros EDWARDS, Brian, con la colaboración de Paul Hyett, ''Guía básica de la sostenibilidad’’. Barcelona. 2004. Editorial Gustavo Gili.

COELLAR HEREDIA, Francisco. ''Diseño arquitectónico sostenible y Evaluación energética de la edificación’’. 2013. Ecuador. Universidad de cuenca.

BOFF, Leonardo. ''Sostenibilidad: Intento de Definición’'. Brasil. 2012.

CUERVO, Oscar Andrés. ''Sustainable Design: An option for genuine community development’’. 2008. Colombia.

VILLAGRÁN, José. ''Teoría de la arquitectura’'. Universidad autónoma de México. 1989 ISBN 9683600549, 9789683600547

SUAZO, Nubia. ''Ordenanzas de la Zona Colonial’’. Ayuntamiento Nacio-nal Dominicano.

GARCÍA, José. & MARTÍNEZ, María. ''Uso de la Dotación Básica del Restaurante y asistencia en el preservicio’'. Málaga, España. 2012. Edito-rial INNOVA.

RUBIO PÉREZ, Laureano M. (2002). ''Ordenanzas concejiles de Villarejo de Órbigo’'. Año 1699. Monte Casino. p. 19-20. DL: ZA-173-2002.SCHITTICH, Christian. & DE GRUYTER, Walter. ''Interiores: Espacio, Luz, Material’’ . Munich, Alemania. 2002. Ed. Elizabeth Schwaiger. ISBN 3-7643-6630-3.

CHUECA GOITIA, Fernando. ''Historia de la Arquitectura Occidental: X. Eclecticismo’’. Dossat Bolsillo. ISBN 84-237-0460-2.PACKARD, Robert T. ‘’Architectural Graphic Standards’’. The American Institute of Architects. 1981. Ed. AIA. Seventh Edition.

INTERNETGRAFIA

Colección de dibujos de diseño interior digitalizados en la Biblioteca Digital His-pánica de la Biblioteca Nacional de España.

http://www.sostenibilidad.com/materiales-sostenibles-construccion

http://definicion.de/diseno/

https://greenisawayoflife.wordpress.com/2016/04/22/diseno-sostenible-pa-ra-el-dia-internacional-de-la-tierra/

https://www.scribd.com/doc/36952255/Restauracion-en-Arquitectura

http://originalmusic.es/tipos-de-bares/

http://www.ecointeligencia.com/2015/09/beneficios-diseno-sostenible-edifica-cion/

https://prezi.com/da_2w9w1g70o/diseno-sostenible-sustentable-y-eco-eficiente/

http://portal.mma.gob.cl/ley-de-fomento-al-reciclaje/

http://decoraciona.com/estilo-colonial/http://www.definicionabc.com/general/iluminacion.php - (https://es.wikipedia.org/wiki/Diseño_sostenible)


http://www.unep.org/resourceefficiency/Portals/24147/Business-Ressource%20Efficency/D4S%20Spanish.pdf

Trabajos de Grado Consultados:

SANTOS, karla y CANELA, Alejandra. ‘’Propuesta de Visual Merchandising Diri-gida al Área de Mobiliario para Plaza Lama, Santo Domingo, República Domini-cana’’. Año 2015. Tesis de Grado en Licenciatura en Diseño de Interiores, Univer-sidad APEC, República Dominicana. ACTA, Jerlin y CRUZ, Marcell. ''Propuesta Diseño Moustache Bar Estilo Moder-no Zona Colonial, Santo Domingo, República Dominicana’’. Año 2016. Tesis de Grado en Licenciatura en Diseño de Interiores, Universidad APEC, República Dominicana.

120 121

ANEXOSDECANATO DE ARTES Y COMUNICACIÓN

Anteproyecto de grado para optar por el titulo de: Licenciatura de Diseño de Interiores.

LIMITACIONES DE LA ARQUITECTURA Y EL DISEÑO SOSTENIBLE EN LA ZONA COLONIAL DE SANTO DOMINGO. PROPUESTA MAMEY BOOKSTO-RE BAR & CAFE.

Sustentado por: Sarah Virginia Medina Lora

2011-1840

Santo Domingo, D.N. Julio de 2016.

122 123

ÍNDICE

1.0 Introducción………………………………………………………………….................................................................................................................Pág. 3

2.0 Justificación………………………………………………………………….................................................................................................................Pág. 4

3.0 Planteamiento del problema……………………………………………….................................................................................................................Pág. 5

4.0 Objetivos……………………………………………………………….…….................................................................................................................Pág. 6 4.1 Generales 4.2 Específicos

5.0 Marco Teórico Referencial……………………………………………........................................................................................................................Pág. 7-11

6.0 Metodología……………………………………………………………….....................................................................................................................Pág. 12 6.1 Tipo de Investigación 6.2 Métodos 6.3 Técnicas

7.0 Bibliografía…………………………………………………………………...................................................................................................................Pág. 13

8.0 Esquema tentativo…………………………………………………............................................................................................................................ Pág. 14-15

INTRODUCCIÓN

El presente proyecto de grado propone revelar las Limitaciones en la arquitectura y en el Diseño de Interiores al momento de trabajar en La Zona Colonial, ubi-cada en Santo Domingo, República Dominicana. Trabajando en las problemáticas de las normas existentes y proponiendo un cambio para la utilización óptima de este estilo. Este promete, al mismo tiempo, la realización de una propuesta de diseño en Mamey bookstore bar & cafe, ubicado en la calle Las Mercedes 315 de esta misma localidad, utilizando los conocimientos adquiridos durante el trayecto en esta carrera y la investigación realizada en este proyecto.

La arquitectura y el diseño sostenible se ha convertido en un tema central hoy en día en la agenda de los expertos en el área, ya que no solo utiliza materiales eficientes en una edificación para utilizar menos recursos y producir un menor impacto en el medio ambiente sino que también crean confort para los usuarios creando una conexión con, en este caso, comensales y con el espacio que los rodea. Tanto los arquitectos como los diseñadores tenemos una responsabili-dad de aportar mediante los diseños sostenibles, en contra del cambio climático debido a que la construcción es una de las actividades menos sostenibles del planeta por la alta cantidad de materiales que son utilizados para la misma.

“La industria de la construcción absorbe el 50% de todos los recursos mundiales, lo que la convierte en la actividad menos sostenible del planeta. Sin embar-go, la vida cotidiana moderna gira alrededor de una gran variedad de construcciones. Vivimos en casas, viajamos por carreteras, trabajamos en oficinas y nos relacionamos en cafeterías y bares. [...] Es evidente que algo debe cambiar, y los arquitectos, como disenadores de edificios, tienen un importante papel que desempeñar en ese cambio.”

124 125

JUSTIFICACIÓN

Esta propuesta busca determinar y marcar con claridad los límites de la arquitectura y el diseño sostenible en la Zona Colonial de Santo Domingo, República Dominicana tomando en cuenta sus reglamentaciones de construcción. Los recursos naturales que no son renovables corren el riesgo acabarse, por ende debemos de buscar alternativas de recursos que sí sean renovables para disenar y edificar con estas.

Así como la tecnología avanza, la construcción debe de avanzar con ella para mejorar u optimizar el uso de recursos y el ahorro de energía. La capa de ozono está sufriendo un gran daño debido a que nuestros desechos producen metano, por esto necesitamos reciclar lo que podamos, y no hay actividad que utilice más recursos no renovables que la construcción, así que se puede empezar el cambio por esta.

En cuanto a la propuesta de diseño se busca utilizar al máximo las áreas del local de Mamey bookstore bar & cafe, tomando en cuenta las características del diseño sostenible y creando un espacio adecuado para que el comensal se sienta a gusto cumpliendo con las demandas que un espacio como este necesite.C.S Lewis dijo una vez ‘'eating and reading are two pleasures that combine admirably’’ (comer y beber son dos placeres que se combinan admirablemente), de ahí me he inspirado para hacer un espacio único para la atracción de turistas y locales con amor por la buena lectura y que gusten de la buena comida, bebida o café. Con esta propuesta no solo se busca proponer un diseño estético, sino también llamar a un público joven y amplio ya que en este país no hay un lugar como este, lo que lo hace único en su clase y por lo tanto, rentable para el propietario.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La Zona Colonial es considerada como la memoria histórica de la metrópolis de Santo Domingo, así como el inicio de la manifestación arquitectónica y de elite en América. Esta área de Santo Domingo cuenta con edificios coloniales y calles con gran atractivo turístico lo que nos llama a hacer una propuesta de diseno que atraiga aún más turistas a nuestro local.

Este anteproyecto nos muestra diferentes criterios que son utilizados alrededor del mundo pero no en la República Dominicana ya que casi no se ha implemen-tado. Es necesario conocer las condiciones de la ciudad y el sitio donde se hará el diseño para tener los mejores resultados posibles.

Un mundo sostenible comienza a partir de los disenadores ya que somos los responsables de convertir estas ideas en realidad y tenemos el poder de identificar problemas para transformarlos creando a la vez conciencia al comunicar mensajes a la sociedad fortaleciendo una cultura sostenible. Al momento de estudiar y revelar las limitaciones de la arquitectura y el diseño sostenible en la Zona Colonial de Santo Domingo, podríamos crear conciencia de las problemáticas que hay al momento del ahorro de energía y de los desechos que se ven en las calles lo que ayuda a esta zona no solo estéticamente sino también que ayuda a que cuidemos mejor el medioambiente.

“La sostenibilidad es cada vez más el principal argumento del proyecto arquitectónico en el siglo XXI, tanto por motivos espirituales como prácticos. En el plano físico, el ecosistema terrestre está sometido a una gran presión debido al calentamiento global. Toda arquitectura que eluda este problema y no sea medioam-bientalmente sostenible tiene sin duda una dimensión social y estética, y la función de la tecnología es servir de puente entre ambas, compaginando mejora social y armoníaa ecológica. De este acuerdo surgirá un nuevo orden arquitectónico, con nuevas tipologías para todo tipo de edificios y para equiparlos. Se trata, en definitiva, de un nuevo paradigma arquitectónico que reconciliará finalmente el hábitat humano y la naturaleza.”

126 127

OBJETIVOS

Objetivos Generales:

- Determinar las limitaciones de la arquitectura y el diseño sostenible en la zona colonial de Santo Domingo. - Diseñar una propuesta de diseño sostenible para el Bar MameyObjetivos Específicos:- Determinar las restricciones que tiene El Ministerio de Cultura (Departamento de Conservación y Restauración de Monumentos) para la intervención de edificaciones en La Zona Colonial.- Identificar técnicas existentes para la realización de un diseno sostenible. - Identificar conflictos entre la normativa de construcción en La Zona Colonial y el diseno sostenible.- Proponer modificaciones a las normas para que sea posible el diseno sostenible en la Zona Colonial de Santo Domingo.- Considerar materiales de bajo impacto ambiental (reutilización, reciclaje y reintegración de estos) y fuentes energéticas alternativas.- Modificar concepto de Mamey librería y café a Mamey bookstore bar & cafe.- Determinar el área perimetral para las especificaciones del diseno.- Suministrar una alternativa de diseño de espacios de disfrute para los comensales del bar.

MARCO TEORICO REFERENCIAL

El siguiente trabajo se propone como un análisis crítico de las limitaciones de la arquitectura y el diseño de interiores en La Zona Colonial de Santo Domingo, tomando como objeto principal las leyes y ordenanzas de esta zona al momento de construir o remodelar una edificación. Con este objetivo en miras y dado a que el trabajo se centrara en datos de investigaciones anteriores y propias actuales, resulta fundamental dar cuenta de la definición que aquí se atribuye. Para empezar podríamos definir como diseno sostenible o sustentable a ''la filosofía de diseno de objetos físicos de acuerdo con principios de sostenibilidad económica, social y ecológica. Abarca tanto el diseno de pequenos objetos de uso cotidiano, como el diseno de edificios, ciudades o de la superficie terrestre.’' Los principios del diseño sostenible incluyen la reducción del consumo de energía, en esto hablamos de la iluminación, la calefacción y la refrigeración, cubrien-do el resto con fuentes de energía renovables que son las que se obtienen de fuentes naturales virtualmente inagotables. También incluye la consideración de las condiciones climáticas (hidrografía y los ecosistemas del entorno), la moderación del uso de materiales de construcción anteponiendo los de alto contenido energético y por último, la disminución del balance energético global de la edificación teniendo en cuenta las fases del diseno.

Enzio Manzini sugiere la definición de diseno para la sostenibilidad como ”un diseno estratégico de la actividad que transforma los sistemas existentes y crea otros nuevos caracterizados por materiales de baja intensidad energética y una alta potencialidad para la regeneración de los contextos de la vida”. Han existi-do diversos congresos para definir este concepto pero no se ha llegado a una conclusión clara ni a medidas definitivas, solo a aproximaciones que han sido ya tomadas por ciertos países. Uno de estos primeros conceptos es de la comisión del medio ambiente de la ONU en 1987 la cual dice que es ‘’aquel que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer las suyas propias’’. Otro concepto que se puede ver es en de Norman Foster en 1999 donde dice que ‘'es la creación de edificios que sean eficientes en cuanto al consumo de energía, saludables, colosos, flexibles en el uso y pensados para tener una larga vida útil’'.

128 129

El concepto general del diseño sostenible data de la época de los 70 cuando uno de los pioneros en el cambio del diseño industrial Victor Papanek, en su libro Diseno Real: Ecología Humana y el cambio social explicó el cambio del diseno en la posguerra, el cual se centró en una necesidad artificial en vez de necesidades fundamentales. Aunque este libro contiene las opiniones de éste sobre diversos temas como el diseño industrial, la artesanía y hasta el diseño en general, lo que realmente tiene un gran valor desde la mirada actual son sus reflexiones sobre el diseno para esta necesidad fundamental, la responsabilidad del diseñador y lo que hoy denominamos diseño ecológico o sostenible.

El diseño sostenible tiene tres pilares fundamentales que llamamos las tres ‘'R'' que son:

- Reducir materiales en la medida de lo posible.- Reusar aquello que pueda servir.- Reciclar para no producir.

Sus ventajas pueden ser innumerables pero se destacan, por ejemplo, el fomento del reciclaje, la reducción de costos energéticos y de materiales, la disminu-ción de residuos, la creación de conciencia medioambiental con las personas, la creación de productos y de materiales más innovadores, no solo en durabi-lidad sino en utilidad y por último se enfatiza el papel del disenador o del arquitecto para afianzar cambios dentro del diseno enfocado a este concepto y para motivar a la comunidad a identificar y generar soluciones a los problemas medioambientales de hoy en día.

Debemos de tomar en cuenta los materiales y productos ecológicos más utilizados ya que es importante tener este conocimiento al momento de hacer y tra-bajar un diseno sostenible. En la actualidad la demanda de estos ha pasado de ser una elección persona a estar, en algunos países regulado con el fin de mejorar la situación medioambiental. Estos materiales deben de tener tres características importantes: que sean reciclables, naturales y con un bajo impacto medioambiental como por ejemplo la madera, es el material con el menor impacto ambiental en su producción y ciclo de vida, y ha de ser certificada para ase-gurarnos de su producción y origen sostenible. También vemos materiales para aislamientos que son totalmente reciclajes como la celulosa producida a partir de periódicos o papel o se podrían utilizar residuos de otros sectores para fabricar materiales como por ejemplo residuos de canteras (mármol, pizarra, etc.).

La palabra diseno viene del italiano Disegno y se refiere, según el diccionario, a ''un boceto, bosquejo o esquema que se realiza, ya sea mentalmente o en un soporte material, antes de concretar la producción de algo. El término también se emplea para referirse a la apariencia de ciertos productos en cuanto a sus líneas, forma y funcionalidades’'.

Para la realización de un proyecto de diseño sostenible es importante analizar el lugar a diseñar considerando:

- Temperaturas en el día y la noche, y las diferentes épocas del año.- La vegetación de su alrededor y su tipografía para calcular las sombras y los vientos.- La contaminación ambiental y auditiva.- Los materiales que se puedan reutilizar de esta edificación.- Pluviometría y manejo de desechos.- Cantidad de habitantes de la zona.

Llevando esta información al caso que se está estudiando también debemos de tomar en cuenta las ordenanzas de la Zona Colonial para poder discernir que se nos permitirá trabajar al momento de disenar el espacio. Según estas ordenanzas, La reclasificación de los inmuebles es admisible a partir de nuevos ha-llazgos históricos, documentales y/o arqueológicos; y a partir de acciones de intervención prescritas por esta Ordenanza.

Para la presente categorización se definen los siguientes valores asignados a los inmuebles:

- Valor Arquitectónico: relacionado con la calidad del diseño y de la fábrica; de su carácter, de su imagen urbana, de su simbolismo, de su autenticidad e integridad.

- Valor Histórico-Arquitectónico: valor intrínseco del inmueble como resultado de un momento histórico.

- Valor Histórico-Documental: relacionado con hechos de gran importancia acontecidos en el inmueble; y de impacto en la conformación de la vida cul-tural, política, religiosa y socioeconómica del país.

- Valor Ambiental: relacionado con las condiciones arquitectónicas en el marco de las características prevalecientes en los inmuebles que lo rodean, incluyendo los espacios públicos.

También podemos definir a los inmuebles de categoría 1 de valor arquitectónico, histórico y documental, que presentan estilos arquitectónicos de relevancia, expresiones de una época importante de la historia del país, acontecimientos históricos de extraordinario valor para la población, grados de integridad y auten-ticidad de importancia, determinados por la Dirección Nacional de Patrimonio Monumental.

130 131

Dentro de la categoría 1 se encuentra una única tipología (la Tipología 1) que abarca inmuebles de diferentes épocas ubicados en el área de la CCSD. Esta corresponde a los edificios construidos desde la época de la colonia hasta la primera mitad del Siglo XX inclusive, que pueden estar ubicados en cualquier punto de la Ciudad Colonial. Su presencia es más frecuente en la parte más antigua del centro histórico y en muchos casos fuera de ella. Constituyéndose en hitos geográficos referentes de un barrio o sector específico. Así mismo llegamos hasta la categoría 6 donde encuentran dos tipologías la Tipología 6.1 y la Tipología 6.2.

La Tipología 6.1 corresponde a nuevas construcciones fuera de contexto. Está constituida por edificios de época reciente que, de forma agresiva, se han cons-truido en el centro histórico sin relacionarse adecuadamente con la volumetría, el diseño y los materiales del contexto construido o del entorno natural.La Tipología 6.2 corresponde a lotes no construidos pero edificables que influyen negativamente en la percepción de la continuidad morfológica y física del espacio urbano.

Según la zona en la cual estén ubicados los inmuebles se pueden realizar dos tipos de intervención que son intervenciones de conservación y restauración.

La restauración la podemos definir según la cafta de Venecia (1964) como ‘’una operación que debe guardar carácter excepcional. Tiene como fin conservar y revelar los factores estéticos e históricos del monumento y se fundamenta en el respeto hacia la sustancia antigua y los documentos sustenticos’’. Lo que quiere decir es que debemos de siempre mantener la misma línea de lo que sea que estemos restaurando, en este caso un local. (Es aplicable a la tipología 1)

En cuanto a la conservación, ‘’es el conjunto de medidas interdisciplinarias destinadas a salvaguardar y prevenir la degradación de un edificio, un conjunto o un ambiente de valor patrimonial, incluyendo la realización de las obras de mantenimiento necesarias para el correcto funcionamiento de todas sus partes y elementos’’. En las edificaciones bajo protección total o parcial (tipologías 1, 2.1, 2.2, 3, 4), todos sus componentes son sujetos de conservación:

- Espaciales: ambientes parcial o totalmente cerrados y/o abiertos.

-Organizativos: galerías, patios, escaleras y portales.

- Constructivos: cimentaciones, paredes y elementos portantes muros, columnas, pilares, estructuras), entrepisos, cubiertas, arquerías, bóvedas, cielos-ra-sos, armaduras, dinteles y zócalos.

- Compositivos: portadas, balcones, puertas, ventanas, balaustradas, aleros, molduras, pavimentos, empedrados, murales, vitrales, forjados y barandas.

- Del entorno: áreas de vinculación con el espacio público, cerramientos, jardines y vegetación.

- Del subsuelo: alcantarillas, criptas, pozos, aljibes, pasadizos. Forman parte de las intervenciones de Conservación la Restauración y la Rehabilitación.

El local con el que trabajaremos es de categoría 5, que corresponde a edificios sin valor documental histórico o arquitectónico que han mantenido la armonía de la trama urbana. La demolición es la destrucción parcial o total de una edificación. Solo es factible para la tipología 6. En cuanto a las otras tipologías, inclu-yendo la nuestra (5) está prohibida, solo los de tipología 5 podrán ser considerados en casos excepcionales. La remodelación, por otro lado, abarca la tipología 2 y 3. En la tipología 5 es permitida la remodelación con diferentes incrementos de superficie construida según los parámetros específicos. También se deberá respetar el tratamiento de fachadas predominante al exterior y al interior en las diferentes Zonas y Subzonas de la Ciudad Colonial. Los toldos son permitidos en la primera planta pero desde el segundo piso la autorización es evaluada. Esto debe de ser de colores lisos e individuales. En cuanto a las rejas no podran abrir hacia la cera y deben de ser de un modelo y herraje tradicional.

Los bares de hoy han evolucionado a lo largo de la historia, hasta llegar a ser lo que hoy conocemos como lugares de diversión, interacción social y encuentro. Se podría decir que los bares cumplen una función social, llegando incluso a hablar de la existencia de la cultura de bares. Los bookstore bar & cafes son pe-queños locales en donde se disfruta de un ambiente relajado que permite al comensal disfrutar de un buen libro al mismo tiempo que puede degustar comida, bebidas y cafés.

132 133

METODOLOGIA

Tipo de investigación:

La presente investigación será de tipo descriptiva ya que estamos observando y describiendo un comportamiento sin influir sobre el, en este caso las ordenan-zas y las reglamentaciones de la Zona Colonial de Santo domingo en cuanto a la construcción y su limitación en la arquitectura y el diseño sostenible.

Métodos:

Analítico: debido a que se hará una desmembración de un todo, descomponiéndolo en sus partes o elementos para observar las causas, la naturaleza y los efectos.

Sintético: ya que estamos realizando un trabajo de investigación sencillo y sin cabida a falsas interpretaciones para entender el tema lo mejor posible para el momento de realizar el diseño.

Técnicas:Como instrumentos para llevar a cabo la investigación se utilizaran desde encuestas y cuestionarios para recopilar datos de manera objetiva con el fin de obtener resultados reales y funcionales. También se harán entrevistas, tanto a dueños de los bares cercanos, como a los profesionales encargados de las normativas de construcción en la zona y especialistas en arquitectura y diseño sostenible.

BIBLIOGRAFÍA

Brian Edwards, con la colaboración de Paul Hyett, 2004, Guía básica de la sostenibilidad, Barcelona, Editorial Gustavo Gili.

Francisco Coellar heredia, 2013, Diseno arquitectónico sostenible y Evaluación energética de la edificación, Ecuador, universidad de cuenca.

Oscar Andres Cuervo, 2008, Sustainable Design: An option for genuine community development, Colombia.

Nubia Suazo, Ordenanzas de la Zona Colonial, Ayuntamiento Nacional Dominicano.

http://www.sostenibilidad.com/materiales-sostenibles-construccion

http://definicion.de/diseno/

https://greenisawayoflife.wordpress.com/2016/04/22/diseno-sostenible-para-el-dia-internacional-de-la-tierra/

https://www.scribd.com/doc/36952255/Restauracion-en-Arquitectura

http://originalmusic.es/tipos-de-bares/

http://www.ecointeligencia.com/2015/09/beneficios-diseno-sostenible-edificacion/

https://prezi.com/da_2w9w1g70o/diseno-sostenible-sustentable-y-eco-eficiente/

http://portal.mma.gob.cl/ley-de-fomento-al-reciclaje/

134 135

ESQUEMA TEMÁTICO

IntroducciónCapítulo I: Marco teórico 1.1 Diseño sostenible 1.1.1 Características 1.1.2 Antecedentes 1.1.3 Materiales 1.2 Ordenanzas de la Zona Colonial1.3 Librería, cafés y bares 1.3.1 Análisis en el marco nacional 1.3.2Análisis en el marco internacionalCapitulo II. Marco Metodológico2.1 Tipo de Investigación2.2 Método de Investigación 2.3 Población2.4 Muestra2.5 Técnica de Investigación2.6 InstrumentosCapitulo III: Marco ReflexivoCapitulo IV: Propuesta de Diseño4.1 Mamey Bar 4.1.1 Descripción Actual del Café 4.2 Planos de Mamey Café Existentes 4.2.1 Localización y Ubicación 4.2.2 Levantamiento Fotográfico Existente 4.2.3 Planta Dimensionada4.3 Propuesta de Diseño 4.3.1 Descripción de la Propuesta

4.3.2 Objetivos Generales y Específicos 4.3.3 Perfil del Usuario 4.3.4 Concepto de Diseño para la Propuesta de Mamey Café 4.3.5 Estilo de Diseño para la Propuesta de Mamey Café 4.3.6 Cuadro de Necesidades y Funcionamientos de Áreas Actuales 4.3.7 Catálogo de Mobiliarios Propuesto Dimensionado 4.3.8 Propuesta de Iluminación y circulación Eficiente 4.3.9 Propuesta relacionada con la psicología del Color 4.3.10 Propuesta de Señalética para el café

Conclusión

Recomendaciones

Referencias Bibliográficas

Anexos

136 137

ANEXO 2 ANEXO 3 ANEXO 4 ANEXO 5

138 139

ANEXO 6 ANEXO 7 ANEXO 8 ANEXO 9

decanato de artes y comunicacion dieseÑo de …

Documents