gastronomika: #gündönümü

SALT BEYOĞLU EV SAHİPLİĞİNDEKİ

GASTRONOMİKA2015 PROGRAMLARI

ANADOLU’NUN KONUŞULURLUĞUNU ARTIRMAK

GASTRONOMİKA

evet BU BİR

YENİDEN KEŞFEDİŞ

MERKEZİYETÇİLİKTEN ADEMİ MERKEZİYETÇİLİĞE

GASTRONOMİKA

#MÜFREDAT’TA ZAMANSIZLIK

GASTRONOMİKA

#MÜFREDAT

2015 KAMU PROGRAMLARI

• STANDART FÖY

• gastronomİKA REÇETELERİ

FÖYLER


GAYRIMERKEZİ MODELDE EKİPLERİ İKAME EDECEK OLAN ARAYÜZLERDİR: MUTFAK, TASARIM, ARAŞTIRMA

FÖYLER


DİLEYEN HERKES EVİNİN MUTFAĞINA DAHİ GASTRONOMİKA KURABİLİR, ANADOLU ÜZERİNE ÇALIŞABİLİR.

FÖYLER


FASILLAR İŞLEYEBİLİR, FASİKÜLLER OLUŞTURABİLİRSİNİZ.

FÖYLER


TARİFLER, ARAŞTIRMALAR VE TASARIMLAR FÖYLER DOLDURULARAK ORTAK VERİTABANINA İŞLENMELİ.

#MÜFREDAT


• OPEN STREET MAP TABANLI HARİTALAMA ATÖLYELERİ

• VERİ GÖRSELLEŞTİRMELERİ

#TOPRAK


1. GÜMÜŞDERE KÖYÜ 2. YENİKÖY BOSTANI

UYGULAMA+TEORİ #RENÇPER KONUŞMALARI

#MEMLEKET


BÖLGE VE YÖRE KÜLTÜRLERİ ARAŞTIRILIR, BULGULAR VE REÇETELER KİTLE ETKİNLİKLERİNDE KAMUYLA PAYLAŞILIR.

#SEZONLUKTAKVİM


ARAŞTIRMA VE MUTFAK ÇALIŞMALARINDA ANA PARAMETRE: MEVSİMSELLİK

HER YIL SONUNDA “MAARİF TAKVİMİ” DUYURULUR.

#PAZARALIŞVERİŞİ


ANADOLU COĞRAFYASININ FARKLI BÖLGELERİNDE KURULAN PAZARYERLERİNİ ARŞİVLEME VE PAZAR ALIŞVERİŞİNİ TEŞVİK PROGRAMI.

2015 KAMU PROGRAMLARIGörsel: ZERO İstanbul

#AÇIKMUTFAK


Anadolu'da geleneksel aİle reÇetelerİNİn kayda alINmasi ve gÜNÜMÜZ hane MUTFAĞI ÜRetİmlerİ

#MAHALLEFIRINI


#BİRTASHASHOŞAF


ocak 2014’ten beRİ DEVAM EDEN, SALT BEYOĞLU MUTFAĞI’NA BİREYSEL DESTEK PROGRAMI

ARAŞTIRMA


#ŞARAP #ZEYTİN #PEYNİR

TASARIM


• AYRI BİR MÜFREDAT • GÜNCEL VE GELECEĞE DAİR • HACKATHON • CREATIVE COMMONS BY-NC • 3D MODELLEMELER ve

PROTOTİPLER

VE BİR ÇAĞRI:


ANADOLu’nun ortak verİtabanına SİZ DE KATKIDA BULUNABİLİRSİNİZ.

Food