Platos típicos de AustraliaRedactado por: Olín Plácido

Australia con sus desiertos y bosques nos une muchísimo con el sentimiento de libertad, la misma que podemos ver y probar en las mixturas de sus platos típicos.

Vivir la experiencia de una visita en Australia no puede estar completa si no es comiendo alguno de sus platos típicos de los cuales te hablamos aquí:

La Pavlova: una tarta fascinante y uno de los postres bandera de Australia. Se elabora de nata de leche combinado durante la preparación con merengue y frutas frescas diversas como el melocotón, las cerezas, las fresas y el melocotón.

Pollito de grano: Una vianda para el medio día elaborada con pollo marinado en piña y vino.

Sopa de cola de canguro: Esta sopa hecho con la cola del mamífero y especies diversas es una de las excentricidades de la isla.

Barramundi en salsa dulce: Este pescado típico de la región se cocina con hierbas silvestres y se combina con una salsa hecha de kiwis y melocotón.

Yabbies: También llamado cangrejos de río, estas delicias asadas se cuecen sobre una capa de verduras y una salsa agria. La cocción dura varias horas y por lo general se hace sobre leños candentes.

Typical dishes of AustraliaRedactado by: Placido Olín

Australia with its deserts and forests much unites US with the feeling of freedom, the same as we can see and try the blend of their dishes.

The experience of a visit in Australia can not be complete if it is not eating any of the typical dishes of whom you are talking about here:The Pavlova: a fascinating cake and one of the desserts Australia flag. It is made of cream in combined milk for preparing Meringue with fresh fruit variety as the peaches, cherries, strawberries, and peach.

Grain chicken: A meat for the half day cooked with chicken marinated in wine and pineapple.Kangaroo tail soup: soup made with the tail of the mammal and various species is one of the eccentricities of the island.

Barramundi in sweet sauce: this fish typical of the region is cooked with wild herbs and is combined with a sauce made of Kiwi and peach.Yabbies: Also called crayfish, these grilled delicacies are cooked on a layer of vegetables and a sour sauce. The cooking lasts several hours and is usually done on burning logs.

Gastronomía de AustraliaDe Wikipedia, la enciclopedia libre(Redirigido desde Cocina australiana)Saltar a navegación, búsqueda

Vegemite sobre una tostada, es todo un símbolo de la cocina Australiana.

La gastronomía de Australia se caracteriza por un conjunto de distintas gastronomías que reflejan su pasado histórico multicultural: la gastronomía autóctona de los aborígenes australianos, llamada bush tucker o bushfood, la cocina británica e irlandesa de los primeros colonizadores europeos que procedían mayoritariamente de las Islas

Británicas, y los aportes de la cocina asiática y mediterránea traída por los imigrantes llegados después de la Primera Guerra Mundial.

Contenido[ocultar]

1 Platos 2 Alimentos nativos de Australia 3 Dulces y Postres

4 Referencias

[editar] Platos

Debido a la predominancia de la gastronomía británica, hay abundancia de pasteles (pies), cortes asados de carne, filetes a la parrilla, pollo así como otras formas de carne acompañadas generalmente de verduras (la combinación se denomina en el continente como "meat and three veg") tal y como patatas, alubias, judías, y zanahorias (a menudo servidos algo sobre cocinados).

El plato típico de Australia por excelencia es el pastel de carne. Existen otras comidas típicas que aunque no se consuman tanto como el plato anteriormente citado constituyen un manjar muy aceptado entre los australianos. Así se tienen también las Cabanossi que son una especie de salchichas o embutido similar al salami.

Otros platos comunes en la dieta de los australianos son los cocinados con carnes de animales exóticos como el cocodrilo, el canguro o el búfalo. También son importantes los crustáceos conocidos como mud crabs y las gambas yabbies.

[editar] Alimentos nativos de Australia

Las carnes, pescados, mariscos y sobre todo las plantas nativas son tradicionales de las tribus aborígenes que han vivido en Australia desde hace 40.000 o 60.000 años. Algunos de ellos pueden verse en los menus de los restaurantes australianos, que desde finales del siglo XX han redescubierto y puesto de moda el bushfood.

Las carnes y los pescados son ingredientes básicos de la cocina Australiana:

Canguro Emu Barramundi Trevalla Moreton Bay bug Yabby Cucaracha Escorpion

Hay alimentos nativos y especias, tales como:

Akudjira

Davidson's Plum Desert Lime Finger Lime Illawarra Plum Lemon Aspen Lemon Myrtle Mountain Pepper Macadamia Muntries Quandong Riberry Wattleseed

[editar] Dulces y Postres

Un popular Pavlova.

Existe una pequeña cantidad de postres y de platos dulces que son populares y tienen su peculiaridad en Australia:

Pavlova . Hay que destacar que es el postre más conocido es el Pavlova. Es un pastel referescante elaborado con nata, merengue y fruta fresca (kiwi, melocotón, etc.).

Anzac biscuits Lamingtons Vanilla slice

Cuisine of AustraliaDe-Wikipedia, the free encyclopedia(Redirected from Australian cuisine)Jump to: navigation, search

Vegemite on toast is a symbol of the kitchen Australiana.La Australia cuisine is characterized by a set of different cuisines which reflect its multicultural history: indigenous Australian Aboriginal cuisine, called bush tucker or bushfood cuisine British and Irish of the early European settlers that came mostly from the British Isles and the contributions of Asian and Mediterranean cuisine brought by the immigrants who arrived after the first world war.Contents [Hide]1 Dishes2 Native food of Australia3 Sweets and desserts4 References

[edit] PlatosDebido to the predominance of British cuisine, there is plenty of cakes (ft), broiled cuts of meat, fillets grilled, chicken as well as other forms of meat usually accompanied by vegetables (the combination is called on the continent as "meat and three veg") as potatoes, beans, beans, and carrots (often served something about cooked).Australia the dish par excellence is the meatloaf. There are other foods even if they do not consume both as the aforementioned dish comprising a very accepted delicacy among Australians. So also have the Cabanossi as a kind of sausage or salami like sausage.Other common dishes in the diet of Australians are cooked with meat of animals like the crocodile, Kangaroo or buffalo. The crustaceans known as mud crabs and shrimp yabbies are also important.[edit] Native food of AustraliaLas meat, fish, seafood and especially the plants native to are traditional aboriginal tribes who lived in Australia from 40,000 or 60,000 years ago. Some of them can be seen in the menus of the Australian restaurants, which since the end of the 20th century have been rediscovered and brought fashion the bushfood.Meat and fish are basic ingredients of Australian cuisine:KangarooEMUBarramundiTrevallaMoreton Bay bugYabbyCockroachScorpionThere are native foods and spices, such as:AkudjiraDavidson's PlumDesert LimeFinger LimeIllawarra PlumLemon AspenLemon MyrtleMountain PepperMacadamia nutMuntriesQuandongRiberryWattleseed[edit] Sweets and dessertsA popular Pavlova.Existe a small amount of desserts and sweet dishes that are popular and have its peculiarity in Australia:Pavlova. It should be noted that it is the best-known dessert is the Pavlova. It is a cake referescante made with cream, meringue and fresh fruit (kiwi, peach, etc.).ANZAC biscuitsLamingtonsVanilla slice[edit] ReferenciasBruneteau, Jean-Paul, Tukka, Real Australian Food, ISBN 0-207-18966-8.Cherikoff, Vic, The Bushfood Handbook, ISBN 0-7316-6904-5.Kersh, Jennice and Raymond, Edna's Table, ISBN 0-7336-0539-7.Retrieved from «http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Australia»Category: Cuisine of personal AustraliaHerramientasLogin / create cuentaEspacios of namesArtículoDiscusiónVariantesVistasLeerEditarVer historialAccionesTo find

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Receta de Pavlova australiana    INGREDIENTES:4-6 claras de huevoUna pizca de sal8 onzas de azucar refinada 1 cucharadita de Vinagre blanco1/2 cucharadita de esencia de Vainilla2 cucharaditas de Harina de maiz/maicena

MODO DE PREPARACIÓN:Precalentar el horno a 200C. Engrasar una charola para reposteria liegeramente y cubrir con papel para hornear engrasado con PAM (espray)Se baten las claras con la pizca de sal hasta que se formen picos. Continuar batiendo y agregar el azucar, el vinagre y la vainilla gradualmente hasta obtener una consistencia bastante espesa. Incorporar el harina.Acomodar esta mezcla en forma circular en la charola, haciendo un hueco en medio. Hornear por 10 minutos. Bajar el fuego 130C y hornear por una hora mas. Apagar el horno, pero dejar la Pavlova a que enfrie dentro del horno y sin abrirlo. Cuando este fria, decorar con crema batida y fruta fresca. Este postre es tipico en Australia, aunque en Nueva Zelanda tambien se lo adjudican.

INGREDIENTS:4-6 egg whitesA pinch of salt8 ounces of refined sugar1 teaspoon of white vinegar1/2 teaspoon of vanilla essence2 teaspoons of cornstarch/corn flour

HOW TO PREPARE:Preheat the oven to 200 c. Grease a tray for confectioner liegeramente and cover with foil baking greased with PAM (spray)Beat the egg whites with pinch of salt until that form peaks. Continue beating and add the sugar, vinegar and vanilla gradually until you get a fairly thick consistency. Add the flour.

To accommodate this mixture in circular form in the tray, making a hole in the middle. Bake for 10 minutes. Lower the heat 130 c and bake for an hour more. Turn off the oven, but leave the Pavlova to cool in the oven and without opening it. When this cold garnish with whipped cream and fresh fruit. This dessert is typical in Australia, in New Zealand also be so awarded.

PASTEL DE CARNE AUSTRALIANO 10:15 AM |

La otra noche, intercambiando email con Luciano, le dije que estaba haciendo un pastel de carne para la cena y entonces me habló de los famosos pasteles de carne que se preparan en Australia y que se venden por todas partes como si fueran las tradicionales arepas o empanadas de Venezuela.Como me iba a demorar un rato en la cocina le dije que me enviara la receta para ver como era y lo que me envío fue lo que a continuación trascribo..Lógicamente el idioma que el habla desde hace muchísimos años es el inglés pero para ayudarme a entender mas o menos lo tradujo al español y la comparto en esta sección de Cocina con el que desee preparar este plato sencillo pero rico

Meat Pie AUSTRALIANOIngredients:

Filling: LO DE ADENTRO750g(1 1/2lbs)minced steak, CARNE MOLIDA2 beef stock cubes, 2 CUBITOS1tsp soy sauce, 1 CUCHADA DE SOYA(SILLAO)1 1/2 cups water, 1 1/2 TAZA DE AGUApinch nutmeg, UN POCO DE COMINO2tbsp plain flour, 2 CUCHADAS DE HARINAsalt and pepper, SAL Y PEPPER1/4 cup water (extra) 1/4 TAZA DE AGUA

LA BASE

Pie base: 2 cups plain flour, 2 TAZAS DE HARINA2/3 cup water, 2/3 TAZA DE AGUA1/2tsp salt, 1/2 CDTA DE SAL1tbsp beef dripping 1 CUCHARADA DE MANTECA

LA CUBIERTA

Pie top: 1 packet puff pastry, SE COMPRA DE ESOS PASTRY QUE VENDEN EN EL MERCADO O TAMBIEN SE PUEDEN HACER EN CASA1 egg yolk, UN HUEVO1tsp water 1 CUCHARADA DE AGUA

Method:

Place meat in a saucepan, stir over low heat until meat is well browned, drain surplus fat,add crumbled stock cubes, water, salt and pepper, nutmeg.

Stir until boiling, reduce heat, cover and simmer gently for 20 minutes, remove from heat.Combine extra water and flour, stir till smooth, add the flour mixture to the meat, stir till combined, return to heat, stir till meat boils and thickens, add soy sauce, mix thoroughly. simmer uncovered for 5-10 minutes, remove from heat and allow to cool.

SE COCINA LA CARNE HASTA QUE SE AMARRONE, LUEGO SE SACA EL ACEITE QUE QUEDA Y SE PONE APARTE Y SE JUNTA CON LOS DOS CUBITOS , EL AGUA, SAL Y PEPPER Y COMINO

LUEGO SE MEZCLA HASTA QUE HAGA EBULLICION Y LUEGO SE LE BAJA LA CANDELA, SE TAPA POR 2O MIN Y LUEGO APAGALO Y PONLO APARTE.

LUEGO SE JUNTA EL RESTO DEL AGUA Y LA HARINA Y MEZCLARLO HASTA QUE QUEDE BIEN DILUIDO Y SE MEZCLA CON LA CARNE Y QUE QUEDEN BIEN MEZCLADO. PONERLO AL FUEGO HASTA QUE EBULLE OTRA VEZ Y QUEDE ESPESO, LUEGO SE LE PONE LA SOYA Y MEZCLARLO DE NUEVO. SE CONTINUA COCINANDO LENTAMENTE POR UNOS 10 MINUTOS, Y LUEGO APAGUELO PARA QUE ENFRIE.

To make the base BASE

Sift the flour and salt together in a bowl. MESCLAR LA HARINA Y SAL.

Place water and dripping in a saucepan, stir till dripping melts, remove from heat. META EL AGUA CON LA MANTECA EN UNA OLLA HASTA QUE SE PONGA SUAVESITO Y LUEGO APAGUELO.

Make a well in the centre of dry ingredients, add the liquid, stir till combined.LUEGO AÑADIR EL LIQUIDO EN EL CENTRO DE LA HARINA PARA AMASARLO BIEN. LUEGO CON UN RODILLO SE ESTIRA Y SE HACEN DOS CIRCULOS. UNO DE LOS CIRCULOS DE MASA SE PONEN EN UN MOLDE REDONDO COMO LA BASE DEL PASTEL.

Turn out on a lightly floured board, knead lightly. Roll out pastry to line 8 greased pie tins (around the same size tin as a pot pie comes in) cut off excess pastry from the sides of the tins, fill the base with cold meat filling.

LUEGO SE RELLENA CON LA CARNE, CUBRIRLO CON OTRA CAPA ENCIMA Y SE MOJA CON MANTEQUILLA, Y PONGALO DENTRO DEL HORNO POR 5 MINUTOS.

Pie crust (top)

Make up puff pastry (according to directions on packet), roll out on a lightly floured board, cut into rounds for top of pies (use a saucer as a guide for size) wet edges of base pastry and gently press tops into place, trim edges with a sharp knife. Brush tops with combined egg yolk and water.

Bake in a hot oven for 5 minutes until golden brown, reduce heat to moderate and bake a further 10 minutes.

serve with tomato sauce on top.PIE CORTEZA (ARRIBA)

USAR EL HOJALDRE (DE ACUERDO CON LAS INSTRUCCIONES DE PAQUETE), ESTIRARLO Y PONERLO EN LA CUBIERTA DEL PASTEL, HUMEDECER LOS BORDES Y PEGARLO PRESIONANDO SUAVEMENTE CON LA TAPA DEL PASTEL Y CORTAR EL EXCESO CON UN CUCHILLO AFILADO.. BARNIZAR CON LA YEMA DE HUEVO Y EL AGUA.

HORNEE EN UN HORNO BIEN CALIENTE DURANTE 5 MINUTOS HASTA QUE ESTÉN DORADAS, REDUZCA LA TEMPERATURA A FUEGO MODERADO Y COCER OTROS 10 MINUTOS.

SERVIR CON SALSA DE TOMATE POR ENCIMA.

Pastel de carne australiano

750 grs de carne picada

2 cubitos de caldo de carne

1 y 1/2 taza de agua

1 pizca de nuez moscada

2 cdas de harina (Maru dijo que usaba fécula de maíz)

1 cda de salsa de soja

Sal y pimienta a gusto

En una cacerola colocar un poco de agua y la carne picada.

Añadir el caldo de carne y la salsa de soja.

Agregar nuez moscada y sal.

Dejar cocinar.

Cuando la carne esté un poco cocida, agregar fécula disuelta en agua para espesar.

Para la base del pastel:

2 tazas de harina

60 grs de manteca

2/3 taza de agua

Sal c/n

Colocar en una cacerola un poco de agua y la manteca. Dejar que se derrita.

En un bol colocar la harina y la sal.

Incorporar la manteca derretida en agua (tiene que estar caliente). Mezclar bien con las

manos para formar la masa.

Seguir amasando sobre la mesa.

Espolvorear la mesa con harina y estirar con el palo de amasar.

Cortar círculos con un cortante redondo (del tamaño de un disco de empanada).

Forrar con los círculos los moldes para tarteletas.

Colocar dentro de cada una un poco de relleno frío.

Cubrir con otro disco de masa y cerrar bien.

Pincelar con huevo.

Poner las tarteletas en una fuente y llevar al horno.

Cocción: En horno fuerte durante 40 minutos aproximadamente.

You might also like: Australian meat pie750 g minced meat2 meat stock cubes1 and 1/2 cup water1 pinch of nutmeg2 tbsp of flour (Maru said that you using corn starch)1 tbsp. soy sauceSalt and pepper to taste

In a casserole put a little water and minced meat.Add beef broth and soy sauce.Add nutmeg and salt.Let Cook.When the meat is slightly cooked, add starch dissolved in water to thicken.

For the base of the cake:2 cups of flour60 g of butter2/3 cup waterSalt c/n

Put a little water and butter in a saucepan. Let it melt.

In a bowl place the flour and salt.Incorporate the butter melted in water (has to be hot). Mix well with the hands to form the mass.Continue kneading on the table.Sprinkle the table with flour and stretch with the stick of dough.Cut circles with a round cutter (about the size of a disk of pastry).Lining the molds for tarts with circles.Put a little cold fill each.Cover with another disc of dough and close well.

Brush with egg.Put the tarts in a source and bring in the oven.

Cooking: In strong oven for 40 minutes approximately.

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