Platos típicos en tiempos de Jesús

Para entrar a discutir sobre los platos típicos en los tiempos de Jesús, nos

debemos remontar al antiguo y nuevo testamento, que nos enseña

mediante sus textos las comidas típicas se dividían según la clase

social en la que se encontraran, las mas reconocidas son:

El Pan• Constituía el elemento esencial de la mesa.• Al ser un producto básico tenia que ser

tratado con respeto prohibiendo así poner carne cruda encima de el , o tirar sus migas las cuales deberían ser recogidas con esmero.

• Los pobres comían pan de cebada y los ricos pan de trigo.

Granos• Se utilizaban como aderezos .• Triturados en forma gruesa daban

sémola que servía para hacer papilla.• Se usaban en las guerras o durante

viajes prolongados.

Leche

• La leche de vaca no era tradicional porque se cuajaba muy rápido.

• Era mas común la leche de cabra y oveja

• También producían queso

Miel• Era indispensable puesto que todavía no

sabían extraer el azúcar de la caña .• Se convirtió en un producto de exportación

por su exceso de producción.• Se consumía también la miel extraída de las

uvas y de los dátiles.

Legumbres

• Ocupaban un lugar destacado en la alimentación popular.

• Las mas comunes eran las habas, lentejas, pepinos, cebollas, lechuga y escarola.

Carnes• Estaba prohibido el consumo de animales que no

fueran desangrados.• Era un alimento de lujo, entre los mas humildes se

mataba solo un animal para hacer comida en fiestas familiares.

• A falta de pollos se comían palomas ya que eran muy baratas.

• Entre reyes era común el consumo de ciervos, gacelas, perdices, codornices y pavo real.

Langosta

• Era uno de los alimentos mas sorprendentes de la época.

• Se comían cocidas rápidamente en agua y sal obteniendo un sabor similar al langostino.

• Se encurtían también en vinagre o miel para reducirlas a polvo, mezclarlo con flor de harina y hacer galletas.

Aceites y Frutas

• El primer aceite se extraía de la muela de piedra o madera.

• El aceite se reservaba para usos litúrgicos y pastelería muy fina.

• Los melones, los higos, las uvas, las granadas y las bayas de sicómoro figuraban a menudo en las mesas.

Vinos y Bebidas• Existían varios tipos de refrescos y

licores además del agua pura.• El vino más común era el VinoTinto.• La viña llegó a ser el símbolo de

Israel de la misma forma que podía verse un sarmiento de oro en el templo.

• El vino era la bebida por excelencia, sin ser posible compararlo con los demás líquidos.

Bibliografia

• http://www.alfinal.com/Temas/comerbeberjesus.php

Cristian Calle MenesesEsteban Martínez Vásquez

Samuel Medina LunaNatalia Molina Arango

María Camila Monsalve Restrepo