potencial del cultivo de camarones
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Agenda:
Antecedentes
Biología
Cultivo
Conclusiones
(Macrobrachium rosembergii)
Camarón Gigante de Malasia
Camarón de agua dulce
Es un crustáceo originario de Malasia y a la fecha es el
camarón de agua dulce más cultivado en el mundo
(Cryphiops caementarius )
Camarón Nativo o peruano
Camarón de rio
Es un crustáceo originario de la Costa Sur de Perú,
principalmente en Arequipa, Ocoña, Camana,
Majes y Tambo
Caracteristicas
Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)
Camarón de Malasia (Macrobrachium rosenberguii)
El camarón de río, (Cryphiops
caementarius), es una especie endémica
de los ríos de la costa peruana y parte de
Chile (hasta el Maipo en Chile), siendo
muy utilizada en la culinaria por su carne
fina y de alto valor. Esta especie, de alto
valor económico, es aprovechada a partir
de la extracción de los ambientes
naturales, presentándose en la actualidad
en serias dificultades por la pesca
excesiva; la contaminación de los ríos; y
las actividades agrícolas con creciente
demanda de agua, que alteran el hábitat
natural. i)Alimento para consumo humano directo,
ii)Alimento para consumo humano indirecto, iii)
Reproductores para implementación de nuevos
criaderos, iv)Juveniles para engorde,
Existen aprox. 200 especies de camarón de
agua dulce pertenecientes al género
Macrobrachium.
Sin embargo de todas ellas el camarón de
agua dulce Macrobrachium rosenbergii (de
Man 1,879) es de momento la única
especie que ha demostrado alta
rentabilidad en cultivos efectuados en
diversas partes del mundo. Las razones
que han permitido su desarrollo comercial
son:
i) Rápida tasa de crecimiento; ii) Tolerancia
a un amplio rango de temperaturas y
salinidades; iii) Comportamiento menos
canibalístico; iv) Corto periodo larval, y se
puede añadir gran adaptabilidad y
resistencia al manejo.
Valor nutricional (Por 100 gr., de Camaron Crudo)
Distribución en el Perú
Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)
RIO TAYMI
RIO LOCUMBA
Ing. José Cavero Arana
Producción y Mercado Internacional
La Producción mundial de Camarón Gigante de Malasia en el año 2009 llego
a 229,417 toneladas, 4,69% mas en comparación al 2008, con valor de mas
de $ 1,206,976.
Producción y Mercado
Según datos del Ministerio de la
Producción, en el Perú hay
registros de cosechas de
Camarón Gigante de Malasia en
las Regiones de Huánuco
(2006), Ica (2000 al 2002) y en
la Libertad (2000 al 2008),
siendo todos cosechas menores
a 2 TM; La Región San Martin
es el mayor productor desde el
2009 al 2012
La cosecha de Camarón Gigante de Malasia venia incrementándose desde el
2008 y ha tenido un descenso del 14% el año 2011, cosechándose en dicho año
12,71 TM;
Extraction y Mercado Nacional
El paulatino incremento del
esfuerzo extractivo, el
mejoramiento y
perfeccionamiento de las artes
de pesca a través del tiempo
para poder cubrir la demanda
del recurso y posiblemente las
alteraciones de las condiciones
ambientales debido a la mala
práctica o métodos de pesca
inadecuados como el
envenenamiento, han traído como consecuencia una disminución de los
volúmenes de captura y por ende una disminución del recurso poniendo en
riesgo la población, como se puede observar en el Cuadro.
Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)
Extraction y Mercado Nacional Camarón de Rio
(Cryphiops caementarius)
Extraction y Mercado Nacional Camarón de Rio
(Cryphiops caementarius)
Demanda Potencial Camarón de Rio
(Cryphiops caementarius)
Precios Camarón de Rio
(Cryphiops caementarius)
Longitud Total
Rostrum
Telson
Talla
MORFOLOGIA EXTERNA
Ing. José Cavero Arana
Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)
MORFOLOGIA EXTERNA
Ing. José Cavero Arana
Rostro
Cefalotórax Abdomen
Ojo
Quelas
Periópodos Pleópodos
Telson
REPRODUCCIÓN
MACHO
HEMBRA
Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)
CICLO MIGRATORIO
MAR
RIO
MONTAÑAS
Ing. José Cavero Arana
Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)
CICLO BIOLÓGICO DEL CAMARÓN DE RÍO
HUEVO
ADULTO
LARVA
JUVENIL
Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)
Parametros de cultivo
Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)
Camarón de Malasia (Macrobrachium rosenberguii)
Temperatura 18 – 23 ºC
Oxígeno 6.5 – 8.5 ppm
pH 7.5 – 8.5
Recambios/día 40 – 50%
La especies requieren de los siguientes rangos físicos y químicos
para lograr los crecimientos esperados:
Temperatura 26 – 28 ºC
Oxígeno 6.5 – 8.5 ppm
pH 6.0 – 10,5
Recambios/día 40 – 50%
Etapas de producción
•Laboratorio Producción de semilla para
engordar
(post-larvas)
•Engorde Desarrollo de la semilla
hasta las tallas adecuadas
de consumo
OBTENCION DE SEMILLA
DEL LABORATORIO DEL MEDIO NATURAL
SIEMBRA
ENGORDE
COSECHA
VENTA
ACLIMATACION
BIOMETRIAS Y CONTROLES FISICO QUIMICOS
ALIMENTACION
ETAPAS EN EL CULTIVO DE CAMARÓN DE RÍO
Encalado del
estanque
Llenado
parcial del
estanque
Fertilización
del
estanque
Llenado
total del
estanque
Siembra
del
estanque
Mantenimiento
Alimentación
Recambio de agua
Muestreos periódicos
CICLO
DE
PRODUCCION
Cosecha
y
Venta
Nueva
preparación
del estanque
ETAPA DE ENGORDE Camarón Gigante de Malasia
Laboratorio para la producción de semilla
Esquema de un laboratorio para una producción mensual de 200,000 larvas de
M. rosembergii
Laboratorio para la producción de semilla
Materiales y equipo para laboratorio 1. Motores: Bombas o achicadoras de 1/2 HP, se necesitan dos para los recambios de
agua, además se necesitan dos bombas de 2 HP para el suministro de agua dulce y agua
salada.
2. Aireación: Dos compresores (Blowers) de 2 HP, en caso de reemplazo por algún
desperfecto mecánico.
3. Calentadores: Necesarios de 8 a 10, de 1 kw por termostato, con 2 cajas de control.
4. Tanques para incubación: Se necesitan 4 tanques de fibra de vidrio o de concreto con
capacidad de 2 toneladas. Los tanques para reproductores deben ser dos con capacidad
de 500 litros. Los cónicos para eclosión deben ser 3 - 4 de 300 litros.
5. Equipo de refrigeración: Una refrigeradora casera.
6. Varios: Huacales grandes y pequeños, mangueras de 1/2 y 1 pulgada, tamices de 12,
24, 40 y 60 mesh, lumpes (de 5 mesh para extraer hembras, 56 mesh para larvas y 100
mesh para colectar Artemia salina ), una licuadora, olla para baño maría, beaker, gotero,
manómetro, salinómetro, balde, balanza de 200 g y 1 kg, un microscopio, una manguera
de 0.5 cm. y piedras para aireación.
7. Químicos: Formalina, cloro, tiosulfato de sodio, EDTA, alcohol, yodo y verde malaquita
ACONDICIONAMIENTO
AIREACION Y CALENTADORES
10 HEMBRAS X 1 MACHO
Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)
SELECCIÓN Y MADURACIÓN DE HEMBRAS OVADAS
HEMBRA SELECCIONADA
HEMBRAS EN MADURACIÓN
ACONDICIONAMIENTO DE LAS LARVAS
ECLOSIÓN Y DESARROLLO LARVARIO
FASE I - FASE XII
HUEVOS MADUROS LARVAS RECIEN ECLOSIONADAS
POST-LARVAS
EXTRACCIÓN DE CANALES
a) Renacuajos.
b) Cangrejos.
c) Pejerrey.
d) Sapos. e) Martin pescador.
a
b
c d e
¿Por qué ?
Debido a que los organismos tales como el pejerrey, se
alimenta del mismo alimento, subministrado al camarón.
Mientras que el sapo, el cangrejo y el M. pescador
pueden ser un puente o portador de enfermedades.
Además por su parte el M. Pescador se alimenta del
camarón.
DEPREDADORES
Ing. José Cavero Arana
SEMILLA LISTA PARA TRANSPORTE
SEMILLA ACONDICIONADA PARA TRANSPORTE
ACONDICIONAMIENTO PARA EL TRANSPORTE
ACLIMATACIÓN
ENGORDE ESTANQUES
Alimentación
• El alimento a usar debe de ser pellet que se hunde (el flotante no sirve).
• La estabilidad es uno de los factores más importantes debido a que el camarón es un consumidor muy lento.
• El alimento puede permanecer en el agua por cierto tiempo sin ser consumido, deshaciéndose.
• Se recomienda la prueba del beaker.
BIOMETRIAS
PESO
EXTRACCION DE MUESTRAS
INCREMENTO DEL PESO
3.91 g.
6.34 g.
12.35 g.
20.12 g.
7.77 g.
6.01 g.
2.43 g.
CONTROLES FISICO QUIMICOS BIOLÓGICOS
Densidad de Siembra 10 cam./m² (c. de rio)
3 a 15 cam./m2 (CGM)
FCA 1.2
Tipo de Alimento
Balanceado Pelletizado seco con
30 – 42 % de Proteina
Tiempo de Cultivo 2campañas
anuales.
7 a 8 meses (C. de rio)
4 a 8 meses (CGM)
Producción 500 – 800 kg/ha/año (Ext.)
1000-3000 kg/ha/año (Semi Int)
> 4500 kg/ha/año (Int.)
PARAMETROS DE CULTIVO
ENGORDE DE CAMARON GIGANTE DE MALASIA
Etapa de Pre Cría I, dura un mes, comienza cuando las post larvas salen del
laboratorio hasta un peso de 2 gr, son colocados en jaulas rectangulares en
los estanques de tierra a 28°C. La tasa de mortalidad es de 10%. La
alimentación es de 5 – 10% de la biomasa de balanceado diario. La densidad
es de 450 larvas/m2.
Etapa de Pre Cría II, de 2 a 7 gr, tiempo 1 mes, siembra directamente en los
estanques con un tirante de agua de 801 cm. La densidad inicial de siembra
es de 11 individuos/m2, el porcentaje de sobrevivencia es de 90%.
Etapa de Engorde I, de 7 a 15gr, tiempo 1 mes, en estanques de tierra con
80 cm, de tirante de agua, una tasa de mortalidad de 7%. La tasa de
alimentación es de 5% de la biomasa. Se alimenta dos veces al día alas 8:00
am y alas 18:00 pm.; densidad de siembra 21 camarones/m2.
Etapa de Engorde II, de 15 a 30 gr, tiempo 1 mes, mortalidad de 5%,
densidad de 6 camarones/m2
ENGORDE DE CAMARON GIGANTE DE MALASIA
COSECHA y VENTA
CONSUMO
CONCLUSIONES
Las actividades de cultivo y
repoblamiento de camarones,
constituyen proyectos no solo
rentables para las empresas, sino
también para las instituciones
publicas, dado el atractivo precio en el
mercado del camarón de río y el
camarón gigante de malasia, sobre
todo en temporada de veda, sino que
beneficiaría el desarrollo de las
regiones, generando puestos de
trabajo directos y nuevas fuentes de
ingreso para los agricultores sin
necesidad de que ellos inviertan en
infraestructura y asesoría técnica.
