manejo de los camarones

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA Gabriela Eugenio INSTALACIONES Y MANEJO DE LOS CAMARONES Ecuador Ambato- ecuador

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Page 1: Manejo de los camarones

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE

AMBATO

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Gabriela Eugenio

INSTALACIONES Y MANEJO

DE LOS CAMARONES

Ecuador

Ambato- ecuador

Page 2: Manejo de los camarones

UBICACION GENERAL DE LOS ESTANQUES

Ecuador

Page 3: Manejo de los camarones

•El viento tiene tres efectos principales sobre el agua en los estanques:

•1.- hace circular el agua y mezcla las capas de diferente densidad que tienden a formarse en el estanque (estratificación).

•2. aumenta el enfriamiento por evaporación y tiende a bajar la temperatura del agua.

•3. genera olas que causan erosión en los muros del estanque.

Viento:

•Las lluvias afectan el cultivo de camarón de diversas formas:

•1. diluyen el agua de los estanques y bajan la salinidad.

•2. causan la erosión de los muros, caminos, y otras obras de tierra.

•3. promueven el crecimiento de plantas que previenen la erosión de los diques.

•4. baja la temperatura del agua.

Lluvias:

Ecuador

Page 4: Manejo de los camarones

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Page 5: Manejo de los camarones

Apto para la crianza de camarones durante todo el año.

Las altas temperaturas y vientos suaves durante los meses secos elevan la temperatura del agua en los estanques arriba de los niveles óptimos (> 31 grados ºC)

Clima caliente

los estanques deben ser diseñados para un promedio de profundidad de agua de 1 a 1.20 m.

Estanques

Ecuador

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Ecuador

Page 7: Manejo de los camarones

Ecuador

Page 8: Manejo de los camarones

DIM

EN

SIO

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FO

RM

A D

EL

ESTA

NQ

UE:

Dependen de la topografía del lugar y del diseño de la granja

TAM

O D

EL

ESTA

NQ

UE:

Varía entre los 1,000 y 5,000 m2.

Esto depende del tipo de estanque que se quiera construir existen 3 tipos como son:

Redondos Rectangulares y Cuadrados

PR

OFU

ND

IDA

D P

RO

MED

IO

DEL

ESTA

NQ

UE:

0.8 y 1.0 m

Lo que significa que en la parte menos honda presentarán una profundidad de 0.7 a 0.9 m y en el lugar más profundo 0.9 a 1.1 m.

Ecuador

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Ecuador

Page 10: Manejo de los camarones

Ecuador

Page 11: Manejo de los camarones

Ecuador

Page 12: Manejo de los camarones

El mal manejo del alimento afecta el crecimiento y la

sobrevivencia de los camarones en cultivo a la vez que

incrementa los costos de producción.

Ecuador

Page 13: Manejo de los camarones

Ecuador

Adoptar planes de

manejo sanitario que

apunten a reducir el

estrés, a minimizar los

riesgos de enfermedades

que afectan tanto a los

stocks cultivados como

silvestres y a aumentar la

seguridad de los

alimentos.

Page 14: Manejo de los camarones

• Contribuye a un desarrollo saludable de los camarones, garantizando estanques libres de sustancias nocivas, patógenos y predadores que pudieran incrementar las mortalidades afectando el rendimiento final de las cosechas.

• El drenado, secado, limpieza, desinfección y encalado, son actividades que también contribuyen a disminuir los riesgos de diseminación de enfermedades a otras granjas

• vecinas y al ambiente costero.

• La limpieza general de los estanques y sus alrededores también ayuda a eliminar posibles fuentes de contaminación de la cosecha

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Page 15: Manejo de los camarones

Ecuador

Los estanques de cultivo deben ser cuidadosamente inspeccionados antes de sembrarlos. Estos deben contar con un buen afloramiento de algas y estar libres de peces, jaibas, cangrejos u otros organismos que suelen buscar refugio y alimento dentro o a las orillas de los estanques.

Las postlarvas deben ser liberadas a intervalos de 50 metros desde los tanques de transporte al estanque con la ayuda de una manguera parcialmente sumergida.

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Ecuador

Page 17: Manejo de los camarones

Ecuador

Almacenamiento, manipulación, y manejo general del alimento, se debe considerar las

siguientes recomendaciones:

Debe usarse solo alimento paletizado

de alta calidad y con un mínimo de

partículas finas.

El bajar el contenido de proteína en el

alimento para camarón podría ser de mucho beneficio

Disperse el alimento uniformemente por

toda la superficie del estanque evitando

aplicaciones grandes y repetidas

sobre áreas pequeñas.

No se debe usar carne fresca de pescado para alimentar a los

camarones

El personal de la granja debe estar preparado a la

espera del arribo del contenedor de alimento para evitar la exposición

de los sacos de alimento al sol o la lluvia

El alimento para camarón debe

almacenarse en un sitio fresco, seco y

conservado lejos del alcance de roedores y

otras plagas.

Page 18: Manejo de los camarones

Todo el material y los recipientes en donde se va a almacenar el

producto debe de ser desinfectado apropiadamente

Contar con suficiente material y equipos para llevar a cabo la cosecha

adecuadamente (redes, chinchorros, recipientes, cubetas, mangueras,

etc.)

Se debe asegurar un buen abastecimiento de agua dulce potable y

hielo elaborado con agua potable

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Page 19: Manejo de los camarones

Es importante que los operarios porten ropas limpias y eviten el uso de implementos que puedan ser vehículos de contaminación.

Se debe evitar la participación de trabajadores enfermos o con heridas en sus manos u otras partes del cuerpo. Es necesario que el personal se lave las manos

para evitar una posible contaminación bacteriana durante el manejo

Cerca del lugar de la cosecha no debe de haber materiales que puedan

contaminar tales como residuos de diesel, aceite, gasolina, cal, basura, etc

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Page 20: Manejo de los camarones

Una vez extraído del estanque, el producto se vacía en recipientes limpios para pesarlo y posteriormente pasarlo a recipientes con suficiente hielo para mantenerlo a una temperatura menor a los 5° C

Si se sospecha que los camarones pudieran estar contaminados con bacterias patógenas, estos deben ser desinfectados lavándolos con cloro.

La concentración residual que se recomienda para desinfectar camarón para consumo humano es de 10 ppm (partes por millón). Una vez que están preparadas las soluciones de cloro en agua y hielo, el camarón se coloca en el recipiente para darle un baño de inmersión.

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Page 21: Manejo de los camarones

La aplicación de fertilizantes ayuda a incrementar

las densidades de algas, la productividad natural y

de forma indirecta a mejorar los niveles de oxígeno

del agua de los estanques

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Algas que

sirve de

alimento

para los

camarones.

En exceso

es malo

Page 22: Manejo de los camarones

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El uso de cal es beneficioso cuando

se presentan problemas de pH

(acidez), baja dureza y baja alcalinidad en

las aguas de los estanques.

En estos casos, las aplicaciones de cal

mejoran la sobrevivencia y el crecimiento de los

animales en cultivo y contribuyen a una

mejor respuesta de la productividad natural

del estanque.

Recomendaciones:

La cal agrícola de textura bien fina

como de talco se prefiere para uso en estanques de cultivo

de camarón.

El encalado es muy efectivo en neutralizar

la acidez del suelo (además es

relativamente barato)