manejo de los camarones
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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE
AMBATO
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Gabriela Eugenio
INSTALACIONES Y MANEJO
DE LOS CAMARONES
Ecuador
Ambato- ecuador
UBICACION GENERAL DE LOS ESTANQUES
Ecuador
•El viento tiene tres efectos principales sobre el agua en los estanques:
•1.- hace circular el agua y mezcla las capas de diferente densidad que tienden a formarse en el estanque (estratificación).
•2. aumenta el enfriamiento por evaporación y tiende a bajar la temperatura del agua.
•3. genera olas que causan erosión en los muros del estanque.
Viento:
•Las lluvias afectan el cultivo de camarón de diversas formas:
•1. diluyen el agua de los estanques y bajan la salinidad.
•2. causan la erosión de los muros, caminos, y otras obras de tierra.
•3. promueven el crecimiento de plantas que previenen la erosión de los diques.
•4. baja la temperatura del agua.
Lluvias:
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Apto para la crianza de camarones durante todo el año.
Las altas temperaturas y vientos suaves durante los meses secos elevan la temperatura del agua en los estanques arriba de los niveles óptimos (> 31 grados ºC)
Clima caliente
los estanques deben ser diseñados para un promedio de profundidad de agua de 1 a 1.20 m.
Estanques
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DIM
EN
SIO
NES Y
FO
RM
A D
EL
ESTA
NQ
UE:
Dependen de la topografía del lugar y del diseño de la granja
TAM
AÑ
O D
EL
ESTA
NQ
UE:
Varía entre los 1,000 y 5,000 m2.
Esto depende del tipo de estanque que se quiera construir existen 3 tipos como son:
Redondos Rectangulares y Cuadrados
PR
OFU
ND
IDA
D P
RO
MED
IO
DEL
ESTA
NQ
UE:
0.8 y 1.0 m
Lo que significa que en la parte menos honda presentarán una profundidad de 0.7 a 0.9 m y en el lugar más profundo 0.9 a 1.1 m.
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El mal manejo del alimento afecta el crecimiento y la
sobrevivencia de los camarones en cultivo a la vez que
incrementa los costos de producción.
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Adoptar planes de
manejo sanitario que
apunten a reducir el
estrés, a minimizar los
riesgos de enfermedades
que afectan tanto a los
stocks cultivados como
silvestres y a aumentar la
seguridad de los
alimentos.
• Contribuye a un desarrollo saludable de los camarones, garantizando estanques libres de sustancias nocivas, patógenos y predadores que pudieran incrementar las mortalidades afectando el rendimiento final de las cosechas.
• El drenado, secado, limpieza, desinfección y encalado, son actividades que también contribuyen a disminuir los riesgos de diseminación de enfermedades a otras granjas
• vecinas y al ambiente costero.
• La limpieza general de los estanques y sus alrededores también ayuda a eliminar posibles fuentes de contaminación de la cosecha
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Los estanques de cultivo deben ser cuidadosamente inspeccionados antes de sembrarlos. Estos deben contar con un buen afloramiento de algas y estar libres de peces, jaibas, cangrejos u otros organismos que suelen buscar refugio y alimento dentro o a las orillas de los estanques.
Las postlarvas deben ser liberadas a intervalos de 50 metros desde los tanques de transporte al estanque con la ayuda de una manguera parcialmente sumergida.
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Almacenamiento, manipulación, y manejo general del alimento, se debe considerar las
siguientes recomendaciones:
Debe usarse solo alimento paletizado
de alta calidad y con un mínimo de
partículas finas.
El bajar el contenido de proteína en el
alimento para camarón podría ser de mucho beneficio
Disperse el alimento uniformemente por
toda la superficie del estanque evitando
aplicaciones grandes y repetidas
sobre áreas pequeñas.
No se debe usar carne fresca de pescado para alimentar a los
camarones
El personal de la granja debe estar preparado a la
espera del arribo del contenedor de alimento para evitar la exposición
de los sacos de alimento al sol o la lluvia
El alimento para camarón debe
almacenarse en un sitio fresco, seco y
conservado lejos del alcance de roedores y
otras plagas.
Todo el material y los recipientes en donde se va a almacenar el
producto debe de ser desinfectado apropiadamente
Contar con suficiente material y equipos para llevar a cabo la cosecha
adecuadamente (redes, chinchorros, recipientes, cubetas, mangueras,
etc.)
Se debe asegurar un buen abastecimiento de agua dulce potable y
hielo elaborado con agua potable
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Es importante que los operarios porten ropas limpias y eviten el uso de implementos que puedan ser vehículos de contaminación.
Se debe evitar la participación de trabajadores enfermos o con heridas en sus manos u otras partes del cuerpo. Es necesario que el personal se lave las manos
para evitar una posible contaminación bacteriana durante el manejo
Cerca del lugar de la cosecha no debe de haber materiales que puedan
contaminar tales como residuos de diesel, aceite, gasolina, cal, basura, etc
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Una vez extraído del estanque, el producto se vacía en recipientes limpios para pesarlo y posteriormente pasarlo a recipientes con suficiente hielo para mantenerlo a una temperatura menor a los 5° C
Si se sospecha que los camarones pudieran estar contaminados con bacterias patógenas, estos deben ser desinfectados lavándolos con cloro.
La concentración residual que se recomienda para desinfectar camarón para consumo humano es de 10 ppm (partes por millón). Una vez que están preparadas las soluciones de cloro en agua y hielo, el camarón se coloca en el recipiente para darle un baño de inmersión.
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La aplicación de fertilizantes ayuda a incrementar
las densidades de algas, la productividad natural y
de forma indirecta a mejorar los niveles de oxígeno
del agua de los estanques
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Algas que
sirve de
alimento
para los
camarones.
En exceso
es malo
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El uso de cal es beneficioso cuando
se presentan problemas de pH
(acidez), baja dureza y baja alcalinidad en
las aguas de los estanques.
En estos casos, las aplicaciones de cal
mejoran la sobrevivencia y el crecimiento de los
animales en cultivo y contribuyen a una
mejor respuesta de la productividad natural
del estanque.
Recomendaciones:
La cal agrícola de textura bien fina
como de talco se prefiere para uso en estanques de cultivo
de camarón.
El encalado es muy efectivo en neutralizar
la acidez del suelo (además es
relativamente barato)
http://mundoacuicola.cl/comun/?modu
lo=3&view=1&cat=2&idnews=253
http://www.crc.uri.edu/download/PKD_
good_mgt_field_manual1.pdf