Restaurante “Fio d`Azeite”

“Come com abandono, com todos os sentidos e de todo o coração. Quando te banqueteies, não fales de mais e, se possível, de nada que não seja a própria comida, fazendo-lhe ressaltar cada detalhe e louvando-lhe grato, a beleza e a abundância. Não te sentes perto daqueles desdenham a dádiva de Deus; de quem sofra do estômago ou de hipocondria, pois não ousam comer bem; de distraídos que, a todo o momento, têm o pensamento noutros lugares; de glutões repugnantes que perturbem a solenidade moral do instante com o seu baixo egoísmo … Se elevares a vista para olhares os outros, deve responder-te o brilho sereno da inteira plenitude, jovial presente da Criação. Comendo com abandono, afirmas-te a ti próprio.”

Hans W. Fischer

Estimado cliente, de forma a honrarmos a sua visita, elaborámos um menu de sabores e saberes muito característicos do nosso Alentejo,

querendo nós acompanhar as tendências sempre que acharmos necessário e positivo, para uma viagem gastronómica única…

Bom proveito! Chefe David Marques Subchefe Gonçalo Vieira

P.A. Produtos Alentejanos C.A. Confecção Alentejana

T.A. Tipicamente Alentejano

Isento de Glúten

Recomendação Vegetariana

IVA incluído à taxa legal em vigor

Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado.

Decreto-lei nº 10-16 de Janeiro de 2015 (artigo nº 135- 3) Este estabelecimento contém livro de reclamações

Estimado Cliente, caso pretenda alguma informação sobre os possíveis alergénios

presentes nos nossos pratos, consulte um dos nossos colaboradores

Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado.

Decreto-lei nº 10-16 de Janeiro de 2015 (artigo nº 135- 3) Este estabelecimento contém livro de reclamações

Estimado Cliente, caso pretenda alguma informação sobre os possíveis alergénios

presentes nos nossos pratos, consulte um dos nossos colaboradores

Entradas Starters “O melhor tempero da comida é a fome”

Marcus Cícero P.A. Couvert – Sabores do Campo Azeitonas marinadas, Manteiga de Cogumelo Shitake, Azeite “Malhadinha” e Selecção de Pão Marinated olives, Shitake mushrooms butter, Virgin olive oil and Bread

4.25€

Queijo fresco de Cabra, mel e nozes Fresh goat cheese, honey and walnuts

Queijo fresco de Cabra “Queijaria Guilherme” - Serpa, Mel “Produtor local” – Messejana e Nozes

4.50€ Sugestão: Vinho rosé “Tiago Cabaço - .COM”

T.A. Ovos mexidos com farinheira Porco Ibérico Scrambled eggs with “Farinheira” Iberian pork Azeite, Ovos, Farinheira “Casa Porco Preto” – Barrancos e Salsa

4.50€

C.A. Chamuças de Bacalhau e coentros Cod fish and coriander samosas Bacalhau, Pimenta, Azeite, Alho, Sal, Massa filo e Coentros

5.50€ Sugestão: Vinho branco doce “Qta. de Camarate”

C.A. Feijoadinha de Sames de bacalhau Cheeks of cod stained

Sames de bacalhau “Lugrade”(origem da Islândia), Azeite, Pimenta, Coentros, Feijão branco, Cebola, Vinho branco, Linguiça de Porco preto, Tomate e Louro

6.00€ Sugestão: Vinho branco ”Gáudio Alvarinho”

T.A. Espargos verdes com Presunto Porco Ibérico

Green asparagus with ham Iberian Pork Espargos, Presunto Porco Ibérico “Casa Porco Preto - Barrancos”, Mel, Vinagre, Pimenta, Sal, Mostarda e Azeite

6.00€ Sugestão: Vinho branco ”MAPA – Vinha dos Pais”

C.A. Cogumelos assados com azeite, alho e orégãos

Baked mushrooms with olive oil, garlic and oregano Cogumelo Shitaki “Scóbis” – Produtor local, Cogumelo Paris, Cogumelo Portobello, Flor de sal, Azeite, Alho, Limão, Pimenta, Sal e Orégãos

6.50€ Sugestão: Vinho rosé “Ravasqueira selecção do ano”

P.A. Queijo de Ovelha gratinado com orégãos

Sheep cheese in the oven with oregano Queijo Serpa DOP – “Queijaria Guilherme, Serpa” e orégãos

8.50€ Sugestão: Vinho Branco ”Ribafreixo Connections Chanin Blanc”

P.A. Trio de fumados de Porco alentejano

Alentejo’s ham, “Alentejo” pork sausage and “Alentejo” bacon pork Presunto Porco alentejano, Paio de Porco Preto e Toucinho salgado de Porco Preto “Salsicharia Messejanense” – Produtor local

12.00€ Sugestão: Vinho Branco ”Qta. Do Gradil Reserva”

Sortido de Queijos e compotas

Mix of cheeses and jam Queijo Ovelha Queijaria Coteis, Moura Queijo de Ovelha, Pasta semi-dura, Cor amarelada, sabor apimentado Queijo de Cabra curado Queijaria Guilherme, Serpa Queijo de Cabra curado, Pasta dura, Cor branca Queijo de Cabra marinado Queijaria Guilherme, Serpa Queijo de Cabra curado, Pasta dura, Cor branca, Azeite, Pimenta, Alho e Tomilho Queijo Ovelha Courela da Casqueira Courela da Casqueira, Moura Queijo de Ovelha, Pasta semi-dura, Cor amarelada

12,00€ Sugestão: Vinho tinto “Quinta do Gradil Tannat”

C.A. Cogumelos assados com azeite, alho e orégãos

Baked mushrooms with olive oil, garlic and oregano Cogumelo Shitaki “Scóbis” – Produtor local, Cogumelo Paris, Cogumelo Portobello, Flor de sal, Azeite, Alho, Limão, Pimenta, Sal e Orégãos

6.50€ Sugestão: Vinho rosé “Ravasqueira selecção do ano”

P.A. Queijo de Ovelha gratinado com orégãos

Sheep cheese in the oven with oregano Queijo Serpa DOP – “Queijaria Guilherme, Serpa” e orégãos

8.50€ Sugestão: Vinho Branco ”Ribafreixo Connections Chanin Blanc”

P.A. Trio de fumados de Porco alentejano

Alentejo’s ham, “Alentejo” pork sausage and “Alentejo” bacon pork Presunto Porco alentejano, Paio de Porco Preto e Toucinho salgado de Porco Preto “Salsicharia Messejanense” – Produtor local

12.00€ Sugestão: Vinho Branco ”Qta. Do Gradil Reserva”

Sortido de Queijos e compotas

Mix of cheeses and jam Queijo Ovelha Queijaria Coteis, Moura Queijo de Ovelha, Pasta semi-dura, Cor amarelada, sabor apimentado Queijo de Cabra curado Queijaria Guilherme, Serpa Queijo de Cabra curado, Pasta dura, Cor branca Queijo de Cabra marinado Queijaria Guilherme, Serpa Queijo de Cabra curado, Pasta dura, Cor branca, Azeite, Pimenta, Alho e Tomilho Queijo Ovelha Courela da Casqueira Courela da Casqueira, Moura Queijo de Ovelha, Pasta semi-dura, Cor amarelada

12,00€ Sugestão: Vinho tinto “Quinta do Gradil Tannat”

Sopas Soups

Creme de abóbora, coentros e amêndoa torrada Pumpkin cream, coriander and toasted almond Abóbora, Alho francês, Batata, Cebola, Sal, Pimenta, Coentros, Azeite, Amêndoa torrada e curgete

5.50€ T.A. Sopa de Cação à alentejana Fish Soup Alentejo’s Typical Dish

Cação, Pão alentejano, Azeite, Alho, Coentros, Pimenta, Coentros, Farinha e Vinagre 7.50€

Sugestão: Vinho Branco “Periquita”

Vegetariano Vegetarian

Caril de legumes e coco Vegetable curry and coconut

Grão, Curgete, Cogumelo Paris, Cenoura, Brócolos, Cebola, Arroz, Sal, Pimenta, Azeite, Caril, Leite de Coco, Coco, Beringela, Pimento, Gengibre, Noz- Moscada e Alho Francês

14.00€ Sugestão: Vinho rosé “Colecção privada Domingos Soares

Franco – Moscatel Rosé”

Almôndegas de lentilhas e trigo-sarraceno com puré batata roxa

Meatballs of lentils and buckwheat with purple potato puree

Lentilhas, Trigo-sarraceno, Alho francês, Trigo, Batata roxa, Leite soja, Manteiga, Sal, Pimenta, Mix de cogumelos, Castanhas, Espinafres, Redução de vinho do Porto e Lima

14.50€

Massas Pasta

Capelli com queijo cabra, figos e shitake Capelli with goat cheese, figs and shitake Massa Massa Capelli, Queijo de cabra, Figos caramelizados, Alho, Cogumelo Shitaki “Scóbis – Produtor local”, Sal, Azeite, Amêndoas, Mix de cogumelos, Cebola, Natas, Rúcula, Redução Balsâmica e Pimenta

13.00€

Fettucini com frango, espargos salteados e pesto de coentros Fettucini with chicken, sauteed asparagus and coriender pesto Fettucini, Sal, Alho, Coentros, Azeite, Peito de frango, Espargos, Amêndoa e Queijo parmesão

13.50€ Sugestão: Vinho Branco ”Pato Frio - Seleção”

Esparguete negro, gambas e polvitos Black spaghetti, prawns and octopus Esparguete com tinta de choco, Alho, Azeite, Gambas, Polvo, Coentros, Sal, Pimenta, Queijo parmesão, Mangericão e Piri-piri

14.00€ Sugestão: Gin tónico “Sharish com citrinos e zimbro”

Massas Pasta

Capelli com queijo cabra, figos e shitake Capelli with goat cheese, figs and shitake Massa Massa Capelli, Queijo de cabra, Figos caramelizados, Alho, Cogumelo Shitaki “Scóbis – Produtor local”, Sal, Azeite, Amêndoas, Mix de cogumelos, Cebola, Natas, Rúcula, Redução Balsâmica e Pimenta

13.00€

Fettucini com frango, espargos salteados e pesto de coentros Fettucini with chicken, sauteed asparagus and coriender pesto Fettucini, Sal, Alho, Coentros, Azeite, Peito de frango, Espargos, Amêndoa e Queijo parmesão

13.50€ Sugestão: Vinho Branco ”Pato Frio - Seleção”

Esparguete negro, gambas e polvitos Black spaghetti, prawns and octopus Esparguete com tinta de choco, Alho, Azeite, Gambas, Polvo, Coentros, Sal, Pimenta, Queijo parmesão, Mangericão e Piri-piri

14.00€ Sugestão: Gin tónico “Sharish com citrinos e zimbro”

Peixe Fish

“Se deres um peixe a um homem faminto, vais alimentá-lo por um dia.

Se o ensinares a pescar, vais alimentá-lo toda a vida” Lao-Tsé

T.A. Açorda Alentejana de Bacalhau com ovo escalfado e pimento Alentejo’s typical dish with cod fish, egg and green peppers Pão Alentejano, Cachaço de Bacalhau “ Lugrade” (origem da Islândia), Coentros, Azeite, Pimento padrão, Alho e Ovo

12.50€

C.A. Lagarada de Bacalhau com batatinhas a murro, grelos salteados e azeite d`alho Sautéed cod fish with potatoes, spring greens and olive oil garlic Bacalhau, Batatinha, Grelos, Alho, Sal, Pimenta, Azeite, Cebola, Azeitona desidratada, Tomate cherry e Broa de milho

14.50€ Sugestão: Vinho branco “José Maria da Fonseca – Pasmados”

C.A. Robalo corado com migas de amêijoa à “Bolhão Pato” Stained bass fish with clam “migas” typical dish

Filete de Robalo, Sal, Pimenta, Pão alentejano, Amêijoa, Grelos, Limão, Alho, Coentros e Azeite

15.00€

C.A. Tentáculos de polvo salteados em azeite e alho com meia desfeita de batata tomate

Sautéed octopus tentacles in olive oil and garlic with potato and tomato Polvo, Batata, Tomate, Cebola, Azeite, Salsa, Alho, Pimenta e Brócolo

15.50€ Sugestão: Vinho branco “Tiago Cabaço Verdelho”

C.A. Arroz malandro de coentros com bochechas de bacalhau (2 Pax) Coriander rice with cheeks of cod fish (2 Persons ) Cebola, Arroz Carolino, Coentros, Alho, Azeite, Bochechas de bacalhau “ Lugrade” (origem da Islândia)

Tempo de confecção, aprox: 25 minutos 26.00€

Sugestão: Vinho branco “Ravasqueira – Reserva da Familia”

Carne

Meat

“O prazer pela comida é o único que, desfrutado com moderação não acaba por cansar”

Anthelme Brillat-Savarin

T.A. Migas de Espargos à alentejana com carne de porco de alguidar Alentejo’s pork with “migas” typical dish Cachaço de porco, Toucinho de porco, Entrecosto de porco, Pão Alentejano, Coentros, Linguiça, Alho, Banha de Porco, Sal, Louro, Massa de pimentão, Vinho branco, Pimenta e Espargos

13.50€ C.A. Plumas de Porco Preto com Migas de farinheira e puré de Maçã reineta Meat of Black Pork with “Migas” of typical sausage and mash Pippin apple Plumas de Porco Preto, Pão alentejano, Farinheira, Sal, Azeite, Massa de pimentão, Salsa, Alho, Pimenta, Maçã reineta, Canela, Vinho tinto Alentejano e Salada mista

15.00€ Sugestão: Vinho tinto “H. dos Grous”

Perna de Borrego com alecrim e puré de batata e cogumelos

500g (+/-) Lamb leg with rosemary and potato purée with mushrooms Perna de borrego, Alecrim, Sal, Pimenta, Vinho branco, Alho francês, Cenoura, Cebola, Batata, Mix de Cogumelos, Leite, Noz-moscada e Brócolos

17.00€ Sugestão: Vinho tinto “Ravasqueira – Vinhas das Romãs”

Carne

Meat

“O prazer pela comida é o único que, desfrutado com moderação não acaba por cansar”

Anthelme Brillat-Savarin

T.A. Migas de Espargos à alentejana com carne de porco de alguidar Alentejo’s pork with “migas” typical dish Cachaço de porco, Toucinho de porco, Entrecosto de porco, Pão Alentejano, Coentros, Linguiça, Alho, Banha de Porco, Sal, Louro, Massa de pimentão, Vinho branco, Pimenta e Espargos

13.50€ C.A. Plumas de Porco Preto com Migas de farinheira e puré de Maçã reineta Meat of Black Pork with “Migas” of typical sausage and mash Pippin apple Plumas de Porco Preto, Pão alentejano, Farinheira, Sal, Azeite, Massa de pimentão, Salsa, Alho, Pimenta, Maçã reineta, Canela, Vinho tinto Alentejano e Salada mista

15.00€ Sugestão: Vinho tinto “H. dos Grous”

Perna de Borrego com alecrim e puré de batata e cogumelos

500g (+/-) Lamb leg with rosemary and potato purée with mushrooms Perna de borrego, Alecrim, Sal, Pimenta, Vinho branco, Alho francês, Cenoura, Cebola, Batata, Mix de Cogumelos, Leite, Noz-moscada e Brócolos

17.00€ Sugestão: Vinho tinto “Ravasqueira – Vinhas das Romãs”

Bife à portuguesa com batata salteada e salada mista Portuguese steak with sautéed potatoes and salad Bife da vazia “Raça Limousine Alentejana”, Batata, Presunto, Vinho branco, Azeite, Sal, Pimenta, Molho Demi-glace caseiro, Alho, Louro, Manteiga, Orégãos e Salada mista

17.50€

Sugestão: Vinho tinto “H. dos Grous Moon harverst”

Bife Wellington de Veado com esparregado de grelos Tenderloin deer Wellington Lombinho de Veado, Massa folhada, Bacon, Cogumelos frescos, Sal, Pimenta, Grelos, Vinagre, Natas, Farinha, Alho, Mostarda e Arroz selvagem 20.00€

Tempo de confecção, aprox: 25 minutos Sugestão: Vinho tinto “Blog”

Rib eye maturado grelhado 30 dias maturação/ 400g (+/-) Grilled dry age Rib eye Rib eye maturado, Sal, Pimenta, Batata, Tomate, Cebola roxa, Flor de sal, Mostarda ancienne e Salada de tomate

22.50€ Sugestão: Vinho tinto “Inevitável”

Falar de comida é quase sempre falar de saudade, é sentir o nostálgico

afago de uma lembrança, próxima ou distante, ida, mas vivida. Comida também cabe no futuro como esperança de um momento bom;

comida tem sabor de tempo.

Sobremesas Desserts

“A única maneira de nos livrarmos da tentação é ceder-lhe”

Oscar Wilde

C.A. Leite-creme de poejo Custard with pennyroyal Leite, Açúcar, Poejo, Maisena, Gemas

3.75 €

Mousse de chocolate negro com figos secos macerados em Licor de bolota Black chocolate mousse with dried figs macerated in acorn liqueur Chocolate negro, Ovos, Manteiga, Figos secos e licor de Bolota

4.25€

C.A. Pannacota de ovelha com laranja e alecrim Pannacota of sheep with orange and rosemary

Leite de Ovelha, Leite de vaca, Natas, Leite condensado, Gelatina, Laranja e Alecrim

4.50€ Sugestão: Aguardente “José Maria da Fonseca - Mosca”

Sericaia com sorbet de Pera Rocha Alentejo`s typical dessert with pear sorbet

Farinha, Ovos, Leite, Limão, Canela, Maisena e Sorbet de pera 4.75€

Sugestão: Vinho do Porto “MAPA Vintage”

C.A. Brownie de chocolate com amêndoa torrada e gelado de caramelo salgado Chocolate brownie with roasted almond and salted caramel icecream Chocolate Belga, Ovos, Farinha, Açúcar, Manteiga, Amêndoa e gelado de caramelo salgado

4.75€ Sugestão: Vinho Licoroso “Gáudio”

Salada de fruta à “Fio d`Azeite” Special Fruit salad

Selecção de frutas frescas, Seleção de frutos secos e groselha 5.00€

Sobremesas Desserts

“A única maneira de nos livrarmos da tentação é ceder-lhe”

Oscar Wilde

C.A. Leite-creme de poejo Custard with pennyroyal Leite, Açúcar, Poejo, Maisena, Gemas

3.75 €

Mousse de chocolate negro com figos secos macerados em Licor de bolota Black chocolate mousse with dried figs macerated in acorn liqueur Chocolate negro, Ovos, Manteiga, Figos secos e licor de Bolota

4.25€

C.A. Pannacota de ovelha com laranja e alecrim Pannacota of sheep with orange and rosemary

Leite de Ovelha, Leite de vaca, Natas, Leite condensado, Gelatina, Laranja e Alecrim

4.50€ Sugestão: Aguardente “José Maria da Fonseca - Mosca”

Sericaia com sorbet de Pera Rocha Alentejo`s typical dessert with pear sorbet

Farinha, Ovos, Leite, Limão, Canela, Maisena e Sorbet de pera 4.75€

Sugestão: Vinho do Porto “MAPA Vintage”

C.A. Brownie de chocolate com amêndoa torrada e gelado de caramelo salgado Chocolate brownie with roasted almond and salted caramel icecream Chocolate Belga, Ovos, Farinha, Açúcar, Manteiga, Amêndoa e gelado de caramelo salgado

4.75€ Sugestão: Vinho Licoroso “Gáudio”

Salada de fruta à “Fio d`Azeite” Special Fruit salad

Selecção de frutas frescas, Seleção de frutos secos e groselha 5.00€

Cafés

Coffee

1.20€

Café gelado Ice Coffee

Original (Café) Caramelo

2.25€