SICUREZZA ALIMENTARE E LEGISLAZIONE VETERINARIA:

Ristorazione collettiva e legislazione alimentare

alla luce del nuovo Reg. UE 625/2017

Orto Botanico di Napoli - Aula BV1 - Via Foria, 223, 80137 Napoli NA

14 dicembre 2017

08:30 – 09:00 Registrazione dei partecipanti

09.00 – 09.30 Introduzione

09.30 – 10.30 Un primo approccio al nuovo Regolamento UE 625/2017

Avv. Vito Rubino (Avvocato Esperto Diritto Alimentare)

10:30 – 11.30 Controllo ufficiale sul territorio alla luce del Regolamento UE 625/2017

Dott. Alfonso Giannoni (Funzionario dirigente presso Ass. San. Reg.

Campania)

11:30 – 12.00 Pausa Caffè

12:00 – 13.00 Cosa sono i rapporti di prova dal punto di vista legislativo e cosa cambia con il

Reg. UE 625/17 Avv. Antonio Fiumara (Andreis e Associati Avvocati - specialista in Diritto

Alimentare, Diritto Ambientale, Diritto Industriale)

13:00 – 14.00 Pausa Pranzo

14:00 – 15.00 Import-export, etichette e certificazioni. Le nuove sfide del Reg. UE 625/17

Avv. Dario Dongo (PhD in Diritto Alimentare - fondatore di greatitalianfoodtrade.it)

15:00 – 17.00 La ristorazione del futuro: la cucina molecolare

Prof. Davide Cassi (Docente di Chimica e Fisica degli alimenti)

17:00 – 17.30 Discussione

17:30 – 18.00 Questionario di Apprendimento ECM

18:00 Chiusura dei lavori

Per poter acquisire i crediti ECM è necessaria la presenza documentata ad almeno il 90% della durata delle ore

di lezione ed il superamento del 75% dei quesiti che compongono il test di valutazione dell’apprendimento.