uleiul volatil de lamaie

7/28/2019 Uleiul Volatil de Lamaie

1/21

UNIVERSITATEA POLITEHNIC BUCURETI

FACULTATEA DE CHIMIE APLICAT I TIINA MATERIALELOR

ULEIUL VOLATIL DE LMIE

Profesor coordonator, Student,

Conf. Dr. Ing. Daniela ISTRATI

An IV, CATB

2012


2/21

CUPRINS:

1. INTRODUCERE .......................................................................................................................... 3

1.1. Origine i descriere ........................................................................................................... 3

1.2. Varieti ............................................................................................................................ 4

1.3. Climatul ............................................................................................................................. 4

1.4. Solul .................................................................................................................................. 5

1.5. Prezentarea sucului de lmie ......................................................................................... 5

1.5.1. Utilizri ..................................................................................................................... 8

1.5.2. Toxicitatea................................................................................................................ 9

1.6. Prezentarea cojii de lmie .............................................................................................. 9

1.6.1. Obinerea produsului vegetal.................................................................................. 9

1.6.2. Caractere macroscopice........................................................................................... 9

1.6.3. Compoziia chimic................................................................................................ 10

1.6.4. Utilizri ................................................................................................................... 10

2. ULEIULVOLATILDELMIE.................................................................................................... 11

2.1. Descrierea uleiului volatil de lmie (Aetherleum Citri)................................................. 11

2.2. Procedee industriale....................................................................................................... 11

2.2.1. Deterpenarea uleiurilor volatile prin distilare la vid ............................................ 11

2.2.2. Deterpenarea prin extracie n contracurent cu solvent ...................................... 14

2.3. Caracteristici ................................................................................................................... 17

2.4. Compoziia chimic a uleiului volatil .............................................................................. 18

2.5. Utilizri............................................................................................................................ 20

3. BIBLIOGRAFIE.......................................................................................................................... 21


3/21

1. INTRODUCERE1.1. Origine i descriere

Lmia, fructul arborelui Citrus limon, face parte, alturi de alte citrice (portocalesau grapefruit) din familiaRutaceae. Datorit compoziie sale (n principal, foarte bogatn vitamina C), este folosit deopotriv n alimentaie, cosmetic, medicin sau

aromaterapie.

Lmiul este un arbore care crete 3-6m nlime, prezint ghimpi ascuii petulpin i ramuri. Prezint frunze eliptice de culoare verde nchis uor rocate cu lungimeade 6.2511.25 cm; ramurile sunt subiri.

Florile prezint un miros plcut, au 4 5 petale lungi de 2 cm. Petalele sunt albepe partea dorsal, iar partea ventral sunt purpurii. Fructul este oval prevzut cu o coajde culoare galben cu protuberane i miros ptrunztor;are de asemenea o pulp acid.


4/21

Adevrata origine a lmiului este necunoscut, se presupune c a fostdescoperit n nordvestul Indiei. A fost adus n Italia n anul 200 e.n., a fost cultivatn Irak i Egipt n jurul anului 700 e.n. Mai trziu a fost cultivat i n California(1751), precum i n nord estul Floridei n anul 1839.

1.2. VarietiAstzi lmiul se cultiv n multe zone din lume, principalele varieti fiind:

Armstronga fost descoperit n California n 1909. Avona fost introdus n Florida n jurul anului 1934. Bearssapare pentru prima dat n Florida n 1952. Bernase cultiv n Spania, Algeria i Maroc. Eurekaeste originar din Italia, acum este rspndit n ntreaga lume. Femminello Ovaleeste originar din Italia. Genoaa fost introdus n California din Genoa n 1875. Harvey este descoperit de Harvey Smith, este asemntor cu varietatea

Eureka, se cultiv n SUA. Interdonatoeste originar din Sicilia. Lisbona fost descoperit n Portugalia, se gsete i n Australia i SUA. Meyer este un hibrid adus n SUA din China, se ntlnete n Australia i

Noua Zeeland. Monachello este de asemenea un hibrid. Nepali Oblong este originar din Assam. Nepali Roundi are originea n India. Perrine este un hibrid creat de Dr. Walter Swingle n 1909. Ponderosa se ntlnete cu preponderen n California i Florida. Rosenberger este asemntoare cu varietatea Lisbon, se ntlnete n

California. Rough Lemon este un hibrid originar din nordul Indiei, se cultiv n

Europa, SUA, Africa. Santa Teresa se ntlnete n Italia. Sweet Lemona fost descoperit n Brazilia n 1914, se ntlnete n zona

mediteranian, California i Mexic. Villafrancaeste originar din Sicilia, se ntlnete n SUA, India.

1.3. ClimatulDin punct de vedere al climatului lmiul este mai sensibil dect alte citrice,

astfel la -4-5C se defoliaz, la -6C creterea este foarte nceat. Florile se distrugla -1.67C, iar fructele nainte de maturizare se distrug la -2.22. Lmiul preferzonele calde, este ns o plant cu temperament de umbr. n ceea ce priveteumiditatea lmiul el prefer zonele cu precipitaii medii anuale de 250 1250mm/an, n perioadele de secet este necesar irigarea.


5/21

1.4. SolulLmiul nu este pretenios fa de sol, tolereaz orice tip de sol cu pH 5.5 -6.5.

Astfel se poate cultiva pe soluri fertile, soluri srace i chiar nisip (Guatemala). Pelng proprietatea lui de aliment, lmiul poate fi i un arbore ornamental.

1.5. Prezentarea sucului de lmie Sucul de lmie reprezint lichidul apos rmas de la stoarcerea lmilor, care

este debarasat de pulp prin centrifugare, apoi supus unui proces de decantare ifiltrare.

Sucul astfel obinut prezint urmtoarele caractere:

randament 37.9%, fosfor 0,008g/100 ml;

extract uscat solubil 8.5%, pH=2.3, acid citric 6.13% ; acid malic 0.46% ; acid ascorbic 44 mg % ; glucoz 0,75% ; fructoz 0,62% ;

zaharoz 0,63% ; azot 0,06 g/100 ml; potasiu 0,088 g/100 ml; calciu 0,011 g/100 ml ; magneziu 0,008 g/100 ml. Aminoacizii identificai: glutamic,

-amino-butiric, treonin, prolinalanin, valin, izoleucin, leucin,fenilalanin, histidin, lisin,arginin, etanolamin

AMINOACID STRUCTURAcid glutamic

-amino-butiric

Treonin

Prolin


6/21

Alanin

Valin

Izoleucin

Leucin

Fenilalanin

Histidin

Lisin

Arginin

Etanolamin


7/21

7

1.6.RspndireLmiul poate fi i un arbore ornamental pe lng proprietatea lui de aliment. Este

rspndit n:

Europa (Spania, Grecia, Portugalia, Italia) Asia (India) Africa (Maroc, Egipt) America Latin (Chile, Argentina) SUA Australia1.7.Cultur

Pentru mai bun producie pomii se menin la nlimea de 3-3.6 m prin tiere.

Buruienile de la baza lmiului trebuie ndeprtate manual ntruct acesta este foarte sensibil laaciunea erbicidelor. ngrijirea lmiului se face diferit de la zon la zon astfel n Florida sefertilizeaz de 3 ori pe an ntre mijlocul lunii noiembrie i sfritul lunii aprilie. Fertilizarea serealizeaz cu ajutorul azotului i potasiului, la acestea se adaug i o irigare accentuat.

1.8.Producia de lmie

Producia variaz n funcie de zon, n India un arbore de 6 ani produce 966 fructe, iarunul de 9 ani produce 3173 fructe. n Florida producia pe arbore este de 3 cutii.

1.9.Compoziia chimic

Fruct

(proaspt,

decojit)

Suc

(proaspt)Suc(canned,

nendulcit)

Suc

(ngheat,

nendulcit)

Limonad

(concentrat,

ngheat)

Coaj

(crud)

Calorii 27 25 23 22 195

Umezeal 90.1 g 91.0 g 91.6 g 92.0 g 48.5 g 81.6 g

Proteine 1.1 g 0.5 g 0.4 g 0.4 g 0.2 g 1.5 g

Lipide 0.3 g 0.2 g 0.1 g 0.2 g 0.1 g 0.3 g

Carbohidrai 8.2 g 8.0 g 7.6 g 7.2 g 51.1 g 16.0 g

Fibre 0.4 g urme Urme urme 0.1 g


8/21

8

Subst.uscat 0.3 g 0.3 g 0.3 g 0.2 g 0.1 g 0.6 g

Calciu 26 mg 7 mg 7 mg 7 mg 4 mg 134 mg

Fosfor 16 mg 10 mg 10 mg 9 mg 6 mg 12 mg

Fier 0.6 mg 0.2 mg 0.2 mg 0.3 mg 0.2 mg 0.8 mg

Sodiu 2 mg 1 mg I mg I mg 0.2 mg 6 mg

Potasiu 138 mg 141 mg 141 mg 141 mg 70 mg 160 mg

Vitamina A 20 I.U. 20 I.U. 20 I.U. 20 I.U. 20 I.U. 50 I.U.

Tiamin 0.04 mg 0.03 mg 0.03 mg 0.03 mg 0.02 mg 0.06 mg

Riboflavin 0.02 mg 0.01 mg 0.01 mg 0.01 mg 0.03 mg 0.08 mg

Niacin 0.1 mg 0.1 mg 0.1 mg 0.1 mg 0.3 mg 0.4 mg

AcidAscorbic

53 mg 46 mg 42 mg 44 mg 30 mg 129

1.10. UtilizriAcidul citric din zeama de lmie stimuleaz funcionarea ficatului, fluidificarea i

drenarea vezicii biliare, mai ales n cazurile de insuficiene sau de afeciuni hepatice. Vitamina Care rol antiinfecios n viroze i stri gripale, intervenind de asemenea n fenomenele deremineralizare, de combatere a anemiei, prin formarea globulelor roii.

Zeama de lmie mai produce urmtoarele efecte:

acidul citric stimuleaz absorbia calciului prin intestine i neutralizeaz efecteleacidului uric ;

vitamina C are un rol important n sinteza colagenului din tesuturi, cartilaje ioase. Este un binecunoscut antiinflamator i, de asemenea, se consider c aceasta accelereaz arderea grsimilor;

tonifiaz sistemul nervos simpatic; stimuleaz secreiile gastro-hepatice i pancreatice; purific sngele i mbuntete capacitatea organismului de a elimina toxinele;


9/21

9

datorit coninutului ridicat de potasiu, lmile sunt foarte folositoare celorafectai de probleme cardiace ;

sucul de lmie, consumat cu regularitate poate ajuta la tratarea calculilor renali,iar n combinaie cu ulei de msline poate conduce la dizolvarea calculilor biliari ;

sucul de lmie este util n prevenirea i tratarea osteoartritei ; ajut la prevenirea diabetului i a arterosclerozei.Extern, feliile sau sucul de lmie poate fi aplicat n caz de rni, herpes, tenuri acneice, cu

puncte negre, pistrui sau pete, n caz de migrene, ntepaturi de insecte i mncrimi, avnd efectantiseptic, cicatrizant i hemostatic. n tratarea durerilor i infeciilor gtului i gingivitei se facegargar cu zeam de lmie.

1.10.1.ToxicitateaSucul de lmie poate produce iritaii pentru ochi i piele, dar problemele se pot remedia

prin splare cu mult ap.

1.11. Prezentarea cojii de lmie 1.11.1.Obinerea produsului vegetal

Coaja de lmi e oficinal, se obine prin decorticarea sub form de benzi, care se rupdup tiere n lungimi diferite i sunt supuse uscrii la temperatur ce nu trebuie s depeasc35C.

1.11.2.Caractere macroscopiceCojile de lmie folosite n farmacie se prezint n buci sub form de benzi, aspre la

pipit, dure, papiloase, late de 2 cm i groase de 2-3 mm. Sunt de culoare brun glbuie, mirosuleste puternic aromat, iar gustul aromat, slab amar.

La cojile de lmie se observ cele dou zone ale pericarpului, flavedo ctre exterior ialbedo ctre interior.


10/21

10

1.11.3.Compoziia chimicComponentul principal al cojilor de lmie este uleiul volatil, n proporie de pn la

0.5% din greutatea lor, dac obinerease face prin presare. Prin antrenare cu vapori de ap seobine pn la 6% ulei volatil.

n afara uleiului volatil, cojile de lmie mai conin substane flavonoide. Amestecul dehesperidozid i eriodictiozid, denumit citrin ca prima vitamin P pus n eviden ntr-unmaterial vegetal, a mai fost completat cu alte cteva flavone ca diosmina, eriocitrina,limocitrina, limocitrol, apigenol, luteolin, crizoeriol, cvercetol, izoramnetol, eriodictiol.

Principiul amar, caracteristic, din cojile de lmieeste ca i la cele de portocal, limonina,alturi de care au mai fost identificai acizii p-cumaric i sinapic.

Limocitrina Limocitrol

1.11.4.UtilizriCojile de lmie, n afara celor proaspete utilizate pentru obinerea uleiului volatil,

servesc n farmacie, n stare uscat, la prepararea tincturii, Tinctura Citri.Acesta se folosete, ndeosebi, ca aromatizant sau corector de gust. La obinerea cojilor pentru necesiti farmaceutice,sau la fabricarea industrial a uleiului volatil, prin presare, rmne ca deeu sucul de lmie.

OCH3HO

HO

O

OH

OH

OCH3

O

O

OCH3

OCH3

OCH3

OH

OH

OH

OH

O


11/21

11

2. ULEIULVOLATILDELMIE2.1. Descrierea uleiului volatil de lmie (Aether l eum Ci t r i )Uleiul volatil se obine din pericarpul proaspt al fructe lor, printr-un procedeu simplu,

constnd n presarea acestora, decantare i filtrare. Randamentul n ulei volatil este de circa 0,5% raportat la greutatea fructelor ntregi. Deseori se practic deterpenarea uleiului, care const nndeprtarea parial a hidrocarburilor terpenice prin distilare sub vid sau prin extracie ncontracurent cu un solvent adecvat. n acest caz, se realizeaz o mbuntire a uleiului ncomponeni oxigenai, cantitatea lor total crescnd pn la de 25 de ori fa de cantitateainiial, fapt care determin o mai mare stabilitate chimic a uleiului, o solubilitate mai mare nmediile apoase i o cretere proporional a puterii de aromatizare.

2.2. Procedee industrialeSe practic detepenareauleiului pentru ndeprtarea parial a hidrocarburilor terpenice

prin distilare la vid; se mai poate efectua extracie n contracurent cu solvent.

n urma celor dou procedee rezult un ulei mbogit n compui oxigenai, ceea ce ducela creterea stabilitii chimice, a solubilitii n medii apoase i la creterea puterii dearomatizare a uleiului

2.2.1. Deterpenarea uleiurilor volatile prin distilare la vid

Uleiurile volatile deterpenate sunt cele din care s-au ndeprtat total, sau aproape total,hidrocarburile terpenice. Prin distilare, deterpenarea se realizeaz prin ndeprtarea ntr-ofraciune de cap a hidrocarburilor terpenice, fracionarea compoziiei rmase i recombinareaulterioar a principalelor fraciuni. Stabilirea cantitii fraciunii terpenice care trebuiendeprtat se faceprin experimentri prealabile.

Scopul deterpenrii uleiurilor volatile este acela de a obine uleiuri cu solubilitate mare,de a modifica nota de vrf a acestora prin concentrarea compuilor fracionali i de a mristabilitatea chimic i puterea de aromatizare i odorare.

Deterpenarea se realizeaz ntr-o instalaie de distilare simpl sub vid, sau ntr-o instalaiede fracionare, uneori cu by-pasarea parial sau total a coloanei.


12/21

12

Figur. Instalaie de fracionare sub vid a uleiurilor volatile: 1- fierbtor; 2-manta denclzire; T-termocuplu; B-barbotor; 3-coloan de distilare; 4-condensator de reflux; 5-divizor

de reflux; 6-rcitor; 7-rezervor intermediar; 8-rezervor pentru fraciuni; 9-pomp de vid

Fracionarea uleiurilor volatile. Separarea n stare pur sau aproape pur a unui

component dintr-un ulei volatil se realizeaz prin distilare fracionat.

Separarea prin distilare a componentelor unui amestec omogen de lichide se bazez pe

diferena de volatilitate a acestora. Separarea este cu att mai uoar i mai complet cu ct

diferena de volatilitile componentelor este mai mare sau cu ct raportul volatilitilor, numit

volatilitate relativ, este mai ndeprtat de unitate. Cum volatilitatea unui compus este o funcie

neliniar de temperatur i presiune, se poate realiza o difereniere mai net a volatilitilor

relative prin efectuarea distilrii la o temperatur i presiune la care aceast diferen estemaxim.

nlimea coloanei contribuie la mrirea suprafeei de contactntre faze, fiind aleas n

funcie de caracteristicile amestecului fracionat, elemente care stau la baza proiectrii ei.

Mrirea suprafeei de contact ntre faze se realizeaz i prin dispunerea n interiorul coloanei, pe


13/21

13

toat nlimea ei, a unor talere sau prin umplerea coloanei. n industria uleiurilor volatile sunt de

preferat coloanele cu umplutur, umpluturile fiind alese astfel nct s dea o ct mai mic

pierdere de presiune, o nalt productivitate, o eficien relativ uniform la o retenie de lichid

sub limita de necare. Toate acestea se stabilesc n funcie de compoziia uleiului volatil i de

exigenele impuse separrii, prin experimentri premergtoare proiectrii instalaiei industriale.

Umpluturile obinuite pentru coloanele de fracionare a uleiurilor volatile sunt inelele Raschig i

eile Berl din sticl, materiale ceramice sau site metalice.

Distilarea propriu-zis este precedat de o degazare a arjei i de o deshidratare.

Degazarea se realizeaz prin aplicarea unui vid moderat, naintea conectrii sistemului de

nclzire al fierbtorului.

Deshidratarea se realizeaz printr-o distilare azeotrop a apei, cu un amestec de alcooletilic i benzen sau toluen. Amestecul azeotrop este prima fracie colectat.

nclzirea fierbtorului sau a blazului se realizeaz cu abur circulat printr-o manta

exterioar, cu rezisten electric reglabil sau cu baie de ulei. nclzirea electric este cea mai

adecvat automatizrii procesului de fracionare.

Vidul se realizeaz cu ajutorul unei pompe cu inel de lichid sau cu o pomp rotativ.

Meninerea constant a vidului n timpul distilrii unui component i reinerea necondensabilelor

se realizeaz cu ajutorul unui vas tampon montat ntre coloan i pomp.

Pentru meninerea distilrii n regimul prestabilit (pe curba de distilare), depresiunea se

msoar i se compar tot timpul cu condiiile experimentale.

Fluxul de vapori ajuns la capul coloanei este condensat n refrigerentul de reflux, rcit cu

ap. Condensul este apoi divizat cu ajutorul unui divizor de reflux automat, conform unei

proporii prestabilite i repartizat ntre capul coloanei i colectorul de fracii.

Condensatorul, construit din fascicol de evi sau cu serpentin, are rolul de a condensa

integral vaporii i de a rci condensatul. Rcirea se realizeaz cu ap n exteriorul fascicolului de

evi sau al serpentinei.

Fraciunile sau componentele separate sunt colectate n recipiente, care se pot izola din


14/21

14

sistemul vidat, n vederea descrcrii fraciunii deja colectate.

Controlul analitic pe parcursul fracionrii, fie prin determinarea constantelor fizice, fie

prin analiz gazcromatografic sau IR, se impune mai ales atunci cnd parametrii fracionrii nu

sunt definitiv stabilii i cnd nu se poate conta pe o compoziie constant a uleiului volatil.

2.2.2. Deterpenarea prin extracie n contracurent cu solventExtracia se poate realiza ntr-o baterie de extractoare alimentate n contracurent, n mai

multe trepte, n care uleiul i solventul sunt alimentate la una i respectiv la cealalt extrem a

bateriei. Soluia alcool-ap, mai grea dect uleiul, alimentat la partea superioar a ultimului

extractor, coboar prin stratul de ulei alimentat la baza primului extractor. Lichidele separate labaza i la vrful extractorului sunt separate i clarificateprin centrifugare sau filtrare.

Dei metoda este general, condiiile particulare de aplicare a ei se stabilesc

experimental. Se alege cea mai mic concentraie alcoolic a soluiei alcool-ap, care realizeaz

separarea dorit.

Uleiul brut se amestec cu cantitatea de solvent determinat experimental. Dup o agitare

suficient care conduce la echilibru de repartiie al componenilor solubili ntre solvent i

hidrocarburi terpenice din ulei, se ntrerupe agitarea, meninndu-se amestecul la aceeai

temperatur timp de 3-6 ore, pentru separarea fazelor. Stratul superior, uleios, este constituit

aproape n totalitate din hidrocarburi terpenice, sesquiterpenice i polimeri. Stratul inferior este

evacuat ncet pe la baza extractorului, evitnd o reamestecare a straturilor. Alternativ, stratul

uleios se recolteaz de la suprafa.

Dac amestecul este trecut printr-o centrifug imediat dup oprirea agitrii, timpul de

separare poate fi redus sau eliminat total.

Stratul inferior, dup separare, este filtrat sau recentrifugat, pentru separarea eventualelor

urme de ulei.

Soluia alcoolic-apoas a compuilor oxigenai din ulei, este introdus ntr-un extractor

similar, iar concentraia alcoolic este redus pn la 30-35%, prin adugare de ap.


15/21

15

Dup o agitare energic, amestecul este lsat s se decanteze. n unele cazuri, diluarea se

face cu o soluie saturat de sare. Stratul superior, constituit din compuii oxigenai ai uleiului

volatil, este separat i deshidratat cu sulfat de sodiu anhidru.

n unele cazuri se aplic o nou diluare a tratului hidroalcoolic, pentru o separare total acompuilor volatili.

Din stratul apos se recupereaz solventul prin distilare. Nu este necesar o rectificare

avansat, ci numai pn la concentraia maxim folosit n procesul de extracie. Este

recomandat utilizarea unui alcool recuperat, deoarece el conine i partea din ulei neseparat n

cadrul primului ciclu.

Figura. Extractoare continue n contracurent cu contact n trepte

1. Extractorul SCHEIBEL (cu agitare si umplutura)2. Extractorul OTHMER (cu agitare si talere conice)3. Extractorul cu pompe de amestecare si umplutura


16/21

16

Extractoarele sunt uniti independente, se folosesc mai multe ntr-o baterie pentru caextracia i splarea cu solvent s se fac n contracurent i sunt de dou tipuri:

- extractoare staticematerialul vegetal este imobil, imersat n solvent (staionar sau recirculareexterioar);

- extractoare mobile (rotative) - materialul vegetal este ncrcat ntr-un tambur rotativ, venindpermanent n contact cu o cantitate de solvent.

Extractoarele mobile au un corp cilindric orizontal, prevzute cu un tambur mobilmontat n jurul unui ax central, n el putndu-se introduce radial ntre 6-24 de couri perforate,ncrcate cu material vegetal; solventul ocup numai partea inferioar a tamburului.

Viteza de rotaie este mic, pentru a se putea permite imersarea succesiv a courilorncrcate cu material vegetal. Sunt prevzute cu un sistem de distribuie a aburului pentrurecuperarea solventului reinut de materialul vegetal

Extractoarele fixe (statice) - construcie cilindrc (asemnatoarele cu antrenoarele cuabur), fund sferic i capac demontabil sau basculant, fiind prevzute cu manta de ncalzire cu apsau abur.

Materialul vegetal este ncarcat n couri metalice perforate sau suspendat direct pe talereperforate fixate pe un ax vertical interior nu se permite tasarea materiei prime n timpulextracieii asigur manevrabilitatea acesteia n timpul procesului de ncrcare-descrcare.


17/21

17

2.3. CaracteristiciEste un lichid limpede, galben-deschis sau galben verzui, cu miros proaspt, citrat,

caracteristic fructului de lmie.


18/21

18

Este aproape insolubil n ap, dar solubil n alcool absolut, eter, cloroform. n timp, pstratmai ales n condiii necorespunztoare de lumin i temperatur, se altereaz uor, printerpenizare, cnd capt un pronunat miros de terebentin.

Formarea limolenului, terpinolenului, -pinenului, -pinenului din linalool.

2.4. Compoziia chimic a uleiului volatilCompoziia care d mirosul al uleiului de lmie este citralul, pn la 5% n cel de

presare manual i rar trecnd de 4.5% n cel de presare industrial. La miros ns contribuiecitronelalul i unele cumarine care nu se gsesc ns n uleiul de antrenare cu vapori de ap.

Compoziia chimic:

hidrocarburi monoterpenice. Cea mai mare parte din compoziie n jur de 90 % oreprezint astfel de compui, dintrecare (+)-limonenul reprezint peste 70 %. Mai

sunt prezeni: -felandren, i -terpinen (circa 10 %), p-cimen i sabinen. Compuii oxigenai: linalool, terpineol, citral (2,5-5,5 %), reprezentnd

componentul caracteristic uleiului de lmie, terpinen-4-ol, geraniol,citronelal, alcooli normali C8-C10, aldehid n-decilic, acetai de citronelil, neril ilinalil.

Sesquiterpenoide, prezente n cantiti foarte mici i anume: bisabolen, cariofilen,-cadinen i alcooli sesquiterpenici.

OH

linalool

+H

-H2O

A

+

B

+

ciclizare

C

-H+

limonen terpinolen

+

D

+

-H++

alfa pinen beta pinen


19/21

19

bisabolen -cadinen

Sesquiterpenoide

(+)-limonenul -felandren -terpinen -terpinen p-cimen sabinen

HidrocarburiMonoterpenice

linalool terpineol citral terpinen-4-ol

geraniol citronelal

Compuiioxigenai


20/21

20

ntr-un ulei de origine francez s-au dozat 64.76% d-limonen, 13.29% -pinen, 9.15% -terpinen, 1.25% nerol, 0.14% citronelal. n schimb un ulei de lime de Tahiti a prezentat numai46.08% limonen, dei cele mai bune uleiuri de lmie din bazinul mediteranean conin dreptcomponent principal pn la 90% limonen.

n uleiurile de lmie de presare, se gsesc totdeauna i componente nevolatile,reprezentate, n deosebi, prin substane cumarinice. Au fost identificate: bergaptol, citropten, 5-geranoxi-psoralen, 7-metoxi-5-geranoxicumarin, bergamotin, iar ntr-un ulei de lmie dinCoasta de Filde, n plus, bergapten i bayakangelicol.

2.5. Ut ilizriUleiul de lmie este mai puin utilizat n parfumerie fiind nlocuit deseori cu produsele

sintetice. Intr n compoziia unor odorante (Bergamot, Chitre) , ape de colonie (n apa de colonieelaborat de G. M. Farina), mai ales deterpenat. Mai mult este folosit n compoziii pentruodorarea spunurilor (compoziia tip ambr 15%), detergenilor, deodorantelor pentru ncperi,loiuni i creme.

Datorit notei proaspete i luminoase aroma de lmie este foarte mult folosit n toatecategoriile de produse alimentare. Se folosete n aromatizarea buturilor rcoritoare, produselorlactate, a buturilor alcoolice (bittet, vermut, lichioruri, bere, etc.), produse zaharoase (aroma demaripan pentru fondante ), etc.

n produsele farmaceutice este folosit numai ca aromatizant i modificator de arom.

OH3CO

H3CO

O OH3CO

O

O

citropten

7-metoxi-5-geranoxicumarina

O

O

OCH3

O

O

O

bayakangelicol


21/21

21

3. BIBLIOGRAFIE

1. V. E. Ceauescu, Gh. T. Rdoia, T. Cdariu, Odorante i aromatizante,Chimie,Tehnologie, Aplicaii, Bucureti, Editura Tehnic, 1988.

2. I. Ciulei i colaboratorii, Plante medicinale Fitochimie i fitoterapie, Vol. II,Bucureti,Editura Medical,1993

3. C. Dnescu,Arome i Odorani, Timioara, Universitatea Politehnica, 1999.4. I. Rducanu, R. Procopie,Merceologie, Bucureti, Editura ASE, 2004.

uleiul volatil de lamaie

Documents