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Mapa de Proyectos / Estudio de Camarón

Secretaría de Agricultura, ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA)

Contenido:

REPORTE EJECUTIVO

Análisis de las cadenas productivas del sistema producto camarón en el litoral del pacífico mexicano.

Folio: Fecha:211PP038 SEPTIEMBRE 2015

1. Introducción 6

2. Características generales del producto camarón 8

2.1. Principales especies 82.2. Acuacultura camarón 9

3. Entorno 12

3.1. Entorno internacional 12 3.2. Entorno nacional 13

4. Cadena productiva del camarón en el litoral del pacífico 15

4.1. El camarón en el litoral del pacífico 154.1.1. Producción y valor del camarón 15 4.1.2. Acuacultura 224.1.3. Industria pesquera 224.1.4. Embarcaciones 244.1.5. Puertos pesqueros 244.1.6. Población pesquera 264.2. Fortalezas y oportunidades 28

CONTENIDO

Análisis de las cadenas productivas del sistema Producto camarón en el litoral del pacífico mexicano

MAPA DE PROYECTOS / ESTUDIO DE CAMARÓNSAGARPA / COMPONENTE DE PLANEACIÓN DE PROYECTOS

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México cuenta con 11,122 km de litoral conti-nental bañado por dos grandes océanos, el Pacífi-co y el Atlántico. Diecisiete entidades federativas tienen litoral, once en el Océano Pacífico y seis en el Golfo de México y mar caribe además de quince estados que no lo tienen. Cuenta también con cerca de tres millones de kilómetros cuadrados de Zona Económica Exclusiva (ZEE). La producción pesque-ra del país proviene tanto de la pesca por captura (realizada utilizando diferente artes de pesca según el tipo de peces y la zona), como por acuicultura (producción por cultivo).

El presente documento presenta el Análisis de las cadenas productivas del sistema-producto Ca-marón, tanto de altamar como de acuicultura en el Litoral del Océano Pacífico Mexicano, y pretende identificar y describir su cadena de valor, así como sus características, vínculos, restricciones y oportu-nidades de mejora y las alternativas principales para el incremento en los niveles de producción primaria y comercialización que permita al gobierno federal establecer estrategias que pudieran potenciar el va-lor agregado del camarón en la república mexicana y en los mercados internacionales y fue desarrollado en dos de las cinco grandes regiones pesqueras en que se encuentra dividido el territorio mexicano de acuerdo a la Carta Nacional de Pesca 2012: La Re-gión I, que incluye a los estados de Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa y Nayarit. Y la Región II, que comprende los estados de Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas. Estas dos regiones, con los 11 estados mencionados, conforman el Litoral del Pacífico, el mayor del país, el cual tiene una longitud de 7,828 km.

El aprovechamiento de camarón en aguas ma-rinas y sistemas lagunarios, estuarinos, marismas y bahías del Océano Pacífico representa una de las actividades más importantes del litoral y del país, debido a la alta generación de empleos directos e in-

directos durante su captura, proceso y comercializa-ción; las especies que forman parte de la producción son el camarón blanco (Litopenaeus vannamei), camarón azul (Litopenaeus stylirostris), camarón café (Farfantepenaeus californiensis), camarón blanco del sur (Litopenaeus occidentalis), camarón cristal o rojo (Farfantepenaeus brevirostris), cama-rón siete barbas del Pacífico (Xiphopenaeus riveti), camarón de roca (Sicyonia disdorsalis y Sicyonia penicillata), camarón zebra (Trachypenaeus faoe), camarón rojo real (Pleoticus robustus) y camarón botalón (Trachypenaus pacificus), de las cuales el camarón azul, café y blanco representan el mayor volumen en las capturas.

La pesquería de camarón es una de las más importantes en nuestro país, ocupando el primer lugar en valor comercial del producto, número de embarcaciones mayores y menores involucradas en la pesca e infraestructura instalada. Este recurso biológico es muy apreciado tanto en el mercado nacional como en el extranjero, representando la comercialización en este último mercado una importante fuente de divisas.

El recurso camarón ocupa diferentes hábitats a lo largo de su ciclo de vida, lo que le confiere a la pesquería un carácter secuencial, por lo cual su explotación en las diferentes fases debe prever un balance de tal forma que la extracción en las etapas de crecimiento y reproducción no afecten el reclutamiento, el potencial reproductivo y la producción pesquera de la especie.

Por una parte, el aprovechamiento del camarón en los sistemas lagunarios estuarinos y bahías, tanto del litoral del Océano Pacífico y Golfo de California, como del Golfo de México y Mar Ca-ribe, ha generado el establecimiento de pesquerías comerciales de particular importancia económica y social que es necesario mantener buscando un balance óptimo para el aprovechamiento susten-table de esos recursos.

1. Introducción

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Los camarones Peneidos por su valor comercial, son considerados de gran importancia en el ámbito mundial, tanto para las pesquerías como para el cultivo. Como miembros de los crustáceos, los camarones son artrópodos mandibulados con apéndices birrameados articulados, con dos pares de antenas, capa-razón, branquias y larva nauplio. La taxonomía de este grupo se presenta en la tabla.Los miembros del género Litopenaeus son de bélico abierto sin receptáculo espermático. A este grupo pertenecen algunas especies americanas de gran importancia comercial, tales como: Litopenaeus vannamei, Litopenaeus stylirostris, y Litopenaeus setiferus.

Clasificación taxonómica de los camarones.

2.1. Principales Especies

Las capturas de camarón en el Pacifico mexicano se componen principalmente de 5 especies: Camarón azul (Litopenaeus stylirostris), camarón blanco (Penaeus vanna mei), camarón café (Farfantepenaeus californiensis), camarón rojo o cristal (Farfantepenaeus brevirostris), y el camarón blanco del sur (Li-topenaeus occidentalis).

2. Características Generales del Producto Camarón

Nivel Taxonómico Nombre del grupo

Reino Animalia

Phyllum Arthropoda

SubPhyllum Crustáceo

Clase Malacostraca

Subclase Eumalacostraca

Superorden Eucarida

Orden Decapoda

Suborden Dendrobranchiata

Infraorden Caridea

Superfamilia Penaeoidea

Familia Penaeidae

Género Farfantepenaeus Litopenaeus

Penaeus Trachysalambria

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SAGARPA / Componente de Planeación de Proyectos

Nombre común

Nombre científico

Tipo de producción Hábitat Talla Máxima

Camarón blanco/

patiblanco

Litopenaeus vannamei

Captura y cultivo

Especie característica de fondos lodosos (o arenosos con lodo). Los adultos son esencial-mente marinos y han sido capturados entre

5 y 72 m. de profundidad, pero en aguas cos-teras marinas se encuentran frecuentemen-te entre 1 y 4 m. La especie depende de los sistemas lagunares y para su crecimiento.

23 cm de longitud total.

Camarón azul

Litopenaeus stylirostris

Captura y potencial de cultivo

Vive entre 5 y 45 m de profundidad, y mues-tra una neta preferencia por aguas someras de profundidad inferior a unos 30 m. Asocia-da con fondos lodosos o arenosos (con una

importante proporción de arcilla o limo).

31.4 cm (machos) y 26.3 cm (hembras).

Camarón blanco del sur

Litopenaeus occidentalis


Los adultos de esta especie son marinos, mientras que los juveniles se encuentran en ambientes estuarinos. Sobre la plataforma continental ha

sido encontrada entre 2 y 160 m de profundidad, pero la gran mayoría de las capturas se realizan entre 2 y 27 m, por lo cual es considerada una

especie de aguas someras. Vive asociada a zonas litorales fangosas, un ambiente que comparte con las especies de Trachypenaeus y Xiphopenaeus.


Camarón café

Farfantepenaeus californiensis


Ha sido encontrada sobre fondos arenosos o lodosos, entre 2 y 180 m de profundidad, pero es más abundante entre 25 y 50 m. Es típica-mente marina, pero los juveniles se encuen-tran ocasionalmente en estuarios o lagunas.


Camarón cristal

Farfantepenaeus brevirostris


Una especie marina que vive sobre fondos arenosos (ocasionalmente con una fracción importante de limo o arcilla) y lodosos, en-

tre unos 20 y 180 m de profundidad.

20.8 cm de longitud total.

No obstante, es notoria la presencia en la captura comercial de otras especies de camarones peneidos de importancia potencial, como los camarones de roca (Sycionia penicillata, S. ingentis y S. disdorsalis); y otros camarones de talla pequeña pero muy abundantes como el cebra (Trachypenaeus pacificus), el rosadito (Solenocera mutator) y el botalón (Xiphopenaeus kroyeri).

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2.2. Acuacultura Camarón

La principal especie de camarón que se utiliza en México para cultivo es el camarón blanco, ya que se cuenta con tecnología efectiva y probada en México, se adapta bien al cultivo, tolera altas densida-des, intervalos razonables de variaciones ambientales, alta supervivencia en cultivo, adaptabilidad a diversas salinidades y tiene buen mercado internacional.

Con respecto a la salinidad, se ha determinado que el camarón blanco L. vannamei puede tolerar un amplio intervalo de esta, pasando desde condiciones de agua dulce (0.5–2.0 g/L) hasta hipersalinas (60 g/L). Salinidades entre 15 y 25 g/L son ideales para este crustáceo.

Esta especie se caracteriza por adaptarse y desarrollarse a diferentes condiciones y diversos siste-mas de cultivo y, cuando su manejo es adecuado, los rendimientos y beneficios que genera son muy elevados; lo que ha convertido a la camaronicultura en una importante actividad que participa en el desarrollo de la economía regional.

En México, la camaronicultura se ha incrementado en el Noroeste del país en donde se encuentran el 89 por ciento de las hectáreas de producción. En 2014 en Sonora y Sinaloa se produjeron 73,373 toneladas que representó más del 86.27 por ciento de la producción en el país.

Por otra parte en nuestro país se ha desarrollado de forma acelerada la industria acuícola enfocada al cultivo de camarón, principalmente en las zonas costeras; en el Océano Pacífico, ha ocasionado que se haya modificado la composición de los registros de producción de camarón que en 1990 provenía en un 11 por ciento del cultivo y que en el presente el camarón de acuacultura representa más del 66 por ciento de la producción.

En el Pacífico mexicano la mayor parte del camarón procesado (97.6 por ciento) es maquilado para su exportación en forma congelada, siendo el enlatado sólo el 1.5 por ciento y una pequeña fracción (0.9 por ciento) abarca otro tipo de procesos.

Conforme las exigencias del mercado, se han desarrollado diferentes presentaciones de camarón que dependen de las particularidades del producto como la presencia o ausencia de cabeza, cáscara y “vena” (tracto digestivo en la región caudal); así como, cocido o crudo, entre otras, sobresaliendo en el mercado internacional la presentación del producto crudo, congelado, descabezado y con cáscara. Este es posteriormente clasificado por especies y tallas en marquetas de 5 libras para el mercado in-ternacional y de 2 kilogramos para el nacional.

En forma natural, el recurso camarón ocupa diferentes hábitats a lo largo de su ciclo de vida, por lo cual su explotación en las diferentes fases debe prever un balance de tal forma que la extracción en las etapas de crecimiento y reproducción no afecten la producción pesquera de los individuos que dan sustento a las pesquerías.

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3. Entorno

3.1. Entorno Internacional

El comercio internacional de camarón crece, en gran medida por el aumento de las importaciones de EEUU y los mercados de Asia Oriental. Con cierta recupera-ción de la oferta de camarón de cultivo, la tendencia en el comercio internacional de camarón fue positiva en 2014 con aumento en las importaciones en todos los principales mercados excepto Japón.

EEUU sigue siendo el mercado objetivo para mu-chos países productores de camarón, sin embargo, la demanda de importaciones es débil desde enero 2015 debido a los grandes inventarios sin vender importados en 2014. La demanda primaria en 2015 también es pobre en Europa y en Japón, lo que produjo una presión a la baja sobre los precios. La producción estacional podría retrasarse.

En cuanto al camarón silvestre, en 2014, los desem-barques totales en EEUU se mantuvieron estables en 51 558 toneladas, cifra ligeramente inferior al volumen de 2013.

Sin embargo, los desembarques en Mississippi y Texas fueron significativamente menores que en 2013. Como resultado, en diciembre de 2014, los precios en muelle de camarón fueron 18-20 por ciento mayores en comparación con el mismo mes del año anterior.

Tendencias de importación y exportación

Con cierta recuperación de la oferta, la ten-dencia en el comercio internacional de camarón fue positiva en 2014. Entre los grandes mercados tradicionales de importación, la oferta al principal mercado, EEUU, aumentó significativamente. Se

superó la tendencia negativa en las importaciones de la UE, aunque con menor crecimiento en com-paración con las importaciones de 2013. En Japón, el yen débil redujo las importaciones de camarón de manera significativa durante 2014. Las importa-ciones también aumentaron en los otros mercados desarrollados: Suiza, Australia y Nueva Zelanda.

EEUU fue el principal importador de camarón en el mercado mundial durante 2014. Las importa-ciones interanuales aumentaron 60 000 toneladas (+12 por ciento) a 568 650 toneladas. Casi el 78 por ciento de la oferta consistió en productos crudos con cáscara y pelados. Hubo un aumento del 26 por ciento en el valor de las importaciones en 2014, llegando a USD 6 700 millones en 2014, mientras que el precio promedio de las importacio-nes fue 9,6 por ciento mayor que en 2013, debido a mayores importaciones de camarón de tallas grandes, tanto con cáscara como pelado.

Con respecto a la Unión Europea, en general, la demanda de camarón no mejoró mucho du-rante 2014. Sin embargo, en comparación con 2013, en 2014 la UE importó más camarón de países externos a la UE a raíz de la disponibili-dad de vannamei más barato de Ecuador, India y Vietnam. Los mercados de la UE, sensibles a los precios, también importaron menores cantida-des de tigre negro, que afectó las exportaciones de Bangladesh. Las importaciones de camarón también se redujeron en Rusia (17 por ciento) y Noruega (-14 por ciento), pero aumentaron marginalmente en Suiza (+3 por ciento).

“ La demanda de camarón durante 2014 fue positiva en los mercados en desarrollo no tra-dicionales, sobre todo para el consumo interno

en China, Corea del Sur, Singapur y México”.

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Perspectivas 2015

Para 2015, los expertos mundiales de acuicultura prevén una moderada recuperación de la produc-ción de camarón de cultivo en Tailandia y en México, mientras que India, Vietnam e Indonesia seguirán centrándose más en la acuicultura de vannamei. Por lo tanto, se espera que la producción total mejore en 2015 en comparación con 2014. Sin embargo, las primeras cosechas de la temporada en India podrían retrasarse hasta mayo debido a poblamientos tardíos de los estanques. Esta misma tendencia podría ocurrir en Tailandia debido a la actual sequía en muchas regiones acuícolas. Por otra parte, los acuicul-tores de los países productores podrían mostrarse conservadores para repoblar sus estanques debido a la demanda decreciente de los tres principales mercados - EEUU, UE y Japón. Durante enero de 2015, las importaciones en EEUU y Japón ya estaban por debajo del nivel del año pasado debido a los altos inventarios locales. Sin embargo, los inventarios, sobre todo en EEUU, pueden disminuir si los precios del camarón para el consumidor final se reducen en los próximos meses. Desafortunadamente, muchos comerciantes en el mercado no son capaces de bajar los precios de venta, ya que el año pasado compraron productos a precios más altos.

3.2. Entorno Nacional

En la pesquería de los estados de Baja California Norte, Baja California Sur, Sinaloa, Sonora y Na-yarit se encuentra el camarón blanco L. vannamei, con un período de pesca de septiembre a marzo. La pesquería de captura de esta especie se encuentra en deterioro, y el 66 por ciento de la producción de camarón en estos estados proviene de la acuicultura.

Por otro lado en los estados de Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas, la pesca del camarón está conformada por las especies de F. californiensis, F. brevirostris, L. vanammei y L. occiden-talis, y se considera que está al máximo sustentable. La mayor contribución a la producción de camarón está dada por los estados de Colima y Chiapas.

El camarón mexicano cuenta con estrictas normas de calidad, aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos, como por ejemplo el Sistema de Análisis de Riesgo y Control de Puntos Críticos (HACCP por sus siglas en inglés), lo que lo distinguen como un producto de alta calidad y confianza.

La perspectiva de producción de camarón para el 2020 consideró un producción constante de 60,649 toneladas en la captura tanto de alta mar como en la pesca ribereña, dado que la pesquería se encuentra en su máximo esfuerzo pesquero sostenible. Por su parte, la acuicultura puede crecer a una tasa media de crecimiento anual del 2015 al 2020 de 16.71 por ciento, con lo que se espera que la acuicultura aporte en el 2020 un volumen de 226,485 toneladas, representando 79 por ciento de la producción nacional, estimada en 287,134 toneladas.

La perspectiva del consumo en el 2020, con una producción estimada de 287,134 toneladas de peso vivo, equivalentes a 258,420 toneladas de peso desembarcado, menos las exportaciones probables a Estados Unidos, de 75,000 toneladas e importaciones por 8,000 toneladas, muestran un consumo apa-rente de 191,420 toneladas. Para una población de 127 millones de mexicanos, el consumo per cápita de camarón se estima en 1.51 kilogramos, cifra similar a la registrada en el 2008.

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4. Cadena Productiva del Camarón en el Litoral del Pacífico

4.1. El Camarón en el Litoral del Pacífico

4.1.1. Producción y valor del Camarón

La producción de Camarón en los 11 estados que conforman los 7,828 kilómetros de Litoral del Pa-cífico, tuvo un repunte en el 2014 alcanzando niveles similares a los conseguidos en 2010. Se presenta el comportamiento de esta producción en peso vivo de 2006 a 2014 para las siguientes especies:

*Se= Especie genérica sin especificar nombre común

Para el año 2006 los registros indicaron una producción en peso vivo de 156.93 millones de toneladas y mostró una tendencia positiva en 2007 y 2008. El año 2010 presento una caída en la producción del 20.8 por ciento manteniendo esa tendencia en los siguientes años repuntando en el último año para alcanzar una cifra de 136.04 millones de kilogramos en la producción de camarón en peso vivo.

CAMARON AZUL

CAMARON BLANCO

CAMARON BOTALON

CAMARON CAFE

CAMARON CEBRA

CAMARON CRISTAL

CAMARON JAPONES

CAMARON MOTEADO

CAMARON PACOTILLA

CAMARON PIEDRA

CAMARON ROSADO

CAMARON SE*

CAMARON SIETE BARBAS

CAMARON SINTETICO

CAMARON VERDE

Universidad Autónoma de Zacatecas “Francisco García Salinas”

Jardín Juárez 14, Centro Histórico, Zacatecas, Zac. C.P. 9800 Tel: (492) 9 22 27 18 FAX: 9 244327

156.93 millones de toneladas y mostro una tendencia positiva en 2007 y 2008. El año 2010 presento una caída en la producción del 20.8 por ciento manteniendo esa tendencia en los siguientes años Repuntando en el último año para alcanzar una cifra de 136.04 millones de kilogramos en la producción de camarón en peso vivo

Dentro de las principales especies de camarón capturado en el Litoral del Pacífico, se encuentran el camarón blanco, que presenta una tendencia muy favorable en los últimos 9 años al pasar de poco más de 49 mil toneladas a superar las 93 mil toneladas en 2014. El camarón azul y el camarón café también muestran una tendencia de crecimiento constante, aunque en menor medida que el camarón blanco ya que apenas registran una producción en 2014 de 20.9 y 20.2 millones de kilogramos respectivamente.

156.93 163.23 176.17 175.67 139.13 146.24 138.93

110.22 136.93

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

VOLUMEN DE PRODUCCION DE CAMARÓN LITORAL DEL PACÍFICO (PESO VIVO, MILLONES DE TONELADAS)

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Dentro de las principales especies de camarón capturado en el Litoral del Pacífico, se encuentran el camarón blanco, que presenta una tendencia muy favorable en los últimos 9 años al pasar de poco más de 49 mil toneladas a superar las 93 mil toneladas en 2014. El camarón azul y el camarón café también muestran una tendencia de crecimiento constante, aunque en menor medida que el camarón blanco ya que apenas registran una producción en 2014 de 20.9 y 20.2 millones de kilogramos respectivamente.

De acuerdo a lo arriba señalado, para 2014 el volumen de la producción pesquera de camarón se dividió principalmente en camarón blanco con el 68.59 por ciento de la producción total, 15.43 por ciento es para el camarón azul y 14.91 por ciento para el camarón café. El restante 1.07 por ciento corresponde al camarón SE con 0.42 y a una agrupación de 6 especies que juntas representan apenas un 0.65 por ciento.



De acuerdo a lo arriba señalado, para 2014 el volumen de la producción pesquera de camarón se dividió principalmente en camarón blanco con el 68.59 por ciento de la producción total de camarón en el Litoral del Pacífico, 15.43 por ciento es para el camarón azul y 14.91 por ciento para el camarón café. El restante 1.07 por ciento corresponde al camarón SE con 0.42 y a una agrupación de 6 especies que juntas representan apenas un 0.65 por ciento.

49.08

57.84

97.99

83.64

74.31 70.24

83.67

62.23

93.31

‐

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Millo

nes

COMPORTAMIENTO DEL VOLUMEN DE LA PRODUCCIÓN PESQUERA DE CAMARON, PRINCIPALES ESPECIES, PESO VIVO (kg)

CAMARON AZUL CAMARON BLANCO CAMARON CAFE Especie genérica sin especificar nombre común

68.59%

15.43%

14.91%

0.42%0.65%

VOLUMEN DE LA PRODUCCIÓN PESQUERA DE CAMARON, PESO VIVO 2013

CAMARON BLANCO CAMARON AZUL CAMARON CAFE Especie genérica sin especificar nombre común varias especies



De acuerdo a lo arriba señalado, para 2014 el volumen de la producción pesquera de camarón se dividió principalmente en camarón blanco con el 68.59 por ciento de la producción total de camarón en el Litoral del Pacífico, 15.43 por ciento es para el camarón azul y 14.91 por ciento para el camarón café. El restante 1.07 por ciento corresponde al camarón SE con 0.42 y a una agrupación de 6 especies que juntas representan apenas un 0.65 por ciento.

49.08

57.84

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74.31 70.24

83.67

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30

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Millon

esCOMPORTAMIENTO DEL VOLUMEN DE LA PRODUCCIÓN PESQUERA DE CAMARON,

PRINCIPALES ESPECIES, PESO VIVO (kg)

CAMARON AZUL CAMARON BLANCO CAMARON CAFE Especie genérica sin especificar nombre común

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0.42%0.65%

VOLUMEN DE LA PRODUCCIÓN PESQUERA DE CAMARON, PESO VIVO 2013

CAMARON BLANCO CAMARON AZUL CAMARON CAFE Especie genérica sin especificar nombre común varias especies

Para 2014, Sinaloa se convirtió en el principal productor de camarón, no solo en el pacifico si no en todo México al tener casi el 50 por ciento de la producción, Sonora en cambio, descendió 22 puntos porcentuales en estos 9 años para en 2014 presentar una producción equivalente al 28 por ciento del total en el Litoral del Pacífico. Baja California Sur y Nayarit incrementaron sus producciones para aportar ahora el 7.6 y el 7.1 por ciento respectivamente.

Con respecto al valor de la producción en la captura de las diversas especies de camarón en el Litoral del Pacífico mexicano podemos decir que en 2006 se registró un valor de 6,226 millones de pesos in-crementándose en 2014 que se registraron valores superiores a los 8,000 millones.

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De acuerdo a lo arriba señalado, para 2014 el valor de la producción pesquera de camarón se dividió principalmente en 3 especies que abarcan en conjunto 99.09 por ciento.



Con respecto al valor de la producción en la captura de las diversas especies de camarón en el Litoral del Pacífico mexicano podemos decir que en 2006 se registró un valor de 6,226 millones de pesos incrementándose en 2007 con una aportación de 6,483 millones de pesos. Para 2008 y 2009 se logró superar los 7,000 millones de pesos, registros que no se alcanzaron nuevamente hasta este 2014 que se registraron valores superiores a los 8,000 millones.

Por otro lado, 2010 se registra como el peor año de los últimos nueve ya que obtuvieron valores apenas superiores a los 5,500 millones de pesos, mientras que para 2011, 2012 y 2013 los registros rodaron los 6,500 millones de pesos. El valor promedio entre 2006 y 2014 del camarón en los 11 estados que componen el Litoral del Pacífico fue de 6,737 millones de pesos. De acuerdo a lo arriba señalado, para 2014 el valor de la producción pesquera de camarón se dividió principalmente en 3 especies que abarcan en conjunto 99.09 por ciento, iniciando con el camarón blanco, que prácticamente genera tres cuartas partes del valor de producción de camarón en el Litoral del Pacífico con el 74.36 por ciento, que corresponde a poco más de 6 mil millones de pesos, 12.51 por ciento es para el camarón azul que corresponden a mil trece millones de pesos y 12.22 por ciento para el camarón café para 989 millones de pesos. El restante 0.91 por ciento corresponde al camarón SE con 0.39, el camarón cristal con 0.41 por ciento y a una agrupación de 5 especies que juntas representan apenas un 0.12 por ciento.

6,226.03 6,483.15 7,351.23 7,082.80

5,572.60 6,734.01 6,564.18 6,529.81

8,096.84

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

VALOR DE LA PRODUCCION DE CAMARÓN LITORAL DEL PACÍFICO (MILLONES DE PESOS)



El comportamiento del valor de producción por especie nos presenta al camarón blanco como su principal actor y con una tendencia bastante favorable alcanzando niveles superiores a los 6 mil millones de pesos en 2014 cuando en 2006 solamente alcanzo mil novecientos millones de pesos. Caso contrario es el camarón sin especificar que tiende a desaparecer.

74.36%

12.51%

12.22%

0.39%0.41%

0.12%

VALOR DE LA PRODUCCIÓN PESQUERA DE CAMARON, 2014

CAMARON BLANCO CAMARON AZUL CAMARON CAFECAMARON SE CAMARON CRISTAL varias especies

$1,982.88 $2,297.53

$3,959.05 $3,604.80

$3,186.56 $2,892.15

$3,875.03 $3,898.96

$6,020.67

$‐

$1,000

$2,000

$3,000

$4,000

$5,000

$6,000

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Millon

es de Pe

sos

COMPORTAMIENTO DEL VALOR DE LA PRODUCCIÓN PESQUERA DE CAMARON(POR ESPECIE)

CAMARON BLANCO CAMARON AZUL CAMARON CAFE CAMARON CRISTAL CAMARON SE varias especies

El comportamiento del valor de producción por especie nos presenta al camarón blanco como su principal actor y con una tendencia bastante favorable alcanzando niveles superiores a los 6 mil millones de pesos en 2014 cuando en 2006 solamente alcanzo mil novecientos millones de pesos. Caso contrario es el camarón sin especificar que tiende a desaparecer.

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Contribución de la captura de camarón a la pesca en el Litoral del Pacífico.

De manera general, para el periodo 2006-2014, la pesca de camarón en términos de peso vivo (kg) en el Litoral del Pacífico ha contribuido a la pesca en el pacifico mexicano con valores promedio de 10.96 por ciento. Finalmente, para los valores de producción de camarón el promedio de contribución en 2006-14 a la pesca del litoral fue de 52.8 por ciento.



Contribución de la captura de camarón a la pesca en el Litoral del Pacífico. De manera general, para el periodo 2006-2014, la pesca de camarón en términos de peso vivo (kg) en el Litoral del Pacífico ha contribuido a la pesca en el pacifico mexicano con valores promedio de 10.96 por ciento. El año que contribuyó con el mayor porcentaje de peso vivo fue el 2006 (12.72 por ciento) y con el menor en el año 2013 (8.03 por ciento). Por otro lado, el peso desembarcado (kg) mostró porcentajes similares a la captura de camarón peso vivo en el pacifico mexicano durante los años 2006-2014, presentando un promedio de 11.06 por ciento, y fueron nuevamente los años 2013 y 2006 los que contribuyeron al menor y mayor porcentaje de la captura de camarón regional, respectivamente, presentando registros del 6.86 y 13.13 por ciento.

Finalmente, para los valores de producción de camarón el promedio de contribución en 2006-14 a la pesca del litoral fue de 52.8 por ciento. Se muestra una tendencia negativa a partir de 2011 en donde el Valor de aportación de la captura de camarón al total de la pesca regional era de 56.09 cayendo en 2014 a 45.25 por ciento, 13 por ciento menos que el mejor registro dado en el año 2008 (58.77 por ciento).

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014PESO VIVO (KG) 12.72% 12.33% 11.93% 11.77% 10.73% 11.77% 9.97% 8.03% 9.41%

PESO DESEMB (KG) 13.13% 12.68% 12.35% 12.24% 10.78% 11.90% 10.28% 6.86% 9.27%

VALOR (PESOS) 56.94% 55.40% 58.77% 56.95% 49.00% 56.09% 50.44% 46.31% 45.25%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

APORTACION DEL CAMARÓN A LA PESCA EN EL LITORAL DEL PACÍFICO

En 2014 tan solo el estado de Sinaloa aportó un 22.5 por ciento del valor de producción de la pesca total en el Litoral del Pacífico

Las especies de camarón que se producen y capturan en los últimos 9 años en el Litoral del Pacífico son 15 diferentes, siendo las más importantes por los volúmenes en peso vivo y desembarcado el cama-rón blanco, azul, café, y cristal.

Volumen de la producción pesquera de camarón por especie, peso vivo (toneladas)

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Camarón Azul 6,824.80 5,954.47 12,057.28 14,835.43 12,618.03 19,332.53 16,486.15 22,541.33 20,991.95

Camarón blanco 49,082.61 57,842.23 97,991.57 83,637.48 74,312.17 70,909.21 83,671.35 62,228.49 93,314.41

Camarón botalón 156.93 1,194.92 283.87 72.58 155.28 230.93 356.36 150.34 98.81

Camarón café 8,061.82 8,692.44 7,897.37 11,332.83 15,881.57 9,589.64 10,702.31 18,716.97 20,280.71

Camarón cebra 1.39 - - - 2.28 0.24 0.31 - -

Camarón cristal 423.53 533.69 336.91 235.05 379.92 472.94 567.23 747.58 714.78

Camarón japones 167.07 395.30 597.76 33.99 429.56 429.98 287.08 8.40 -

Camarón moteado 2.19 - - - - - - - -

Camarón pacotilla 7,544.80 5,899.20 3,885.80 5,194.60 3,761.20 2,705.73 3,756.46 1,727.45 -

Camarón piedra - 0.40 - 0.11 5.92 0.57 1.10 201.42 1.38

Camarón rosado 8.45 11.01 0.66 0.99 0.61 2.84 0.06 8.74 2.42

Sin especificar 84,405.98 82,476.78 52,932.47 60,236.34 30,917.67 48,398.65 22,622.66 3,711.86 565.58

Camarón siete barbas - 0.03 - - 0.04 11.52 - 4.08 1.47

Camarón sintético - 3.08 - - 304.26 - - - 71.30

Camarón verde 248.36 228.21 185.60 91.36 360.47 373.27 480.38 170.64 -

Total litoral pacifico 156,927.92 163,231.75 176,169.28 175,670.77 139,128.98 152,458.05 138,931.44 110,217.30 136,042.81

17


Producción de camarón por origen

La producción de camarón en el Litoral del Pacífico por su origen se divide en 3 segmentos: 1.- Cul-tivo, 2.- Esteros, Lagunas y Bahías y 3.- Mar Abierto o Altamar. La participación promedio, según el origen de la captura para 2014 el cultivo de camarón se mantiene según los promedios, con el 66.10 por ciento del total de captura de camarón en el litoral del pacífico, el mar abierto bajo 3 puntos por-centuales respecto a al promedio de los últimos 9 años al ubicarse con una participación del 16.22 por ciento y el crecimiento fue para la captura en esteros, lagunas y bahías que aporto un 17.68 por ciento al total de captura de camarón.



El cultivo de camarón es una forma de producir alimentos a escala, por medio de la utilización de tecnologías, aplicadas en espacios fijos y controlados. Además genera divisas, empleos y por supuesto desarrollo regional. La captura en Esteros, Lagunas y Bahías se lleva a cabo con embarcaciones menores y la captura en mar abierto es llevada a cabo mediante el uso de las embarcaciones mayores. El total de producción en peso vivo los 11 estados que conforman el Litoral del Pacífico en los últimos 9 años se ha mantenido entre las 110 mil toneladas registradas en 2013 y las 176 mil registradas en 2008. La participación promedio, según el origen de la captura en esos 9 años ha sido que el cultivo de camarón representa el 66.9 por ciento de la captura total, el mar abierto 19.14 por ciento y los Esteros, Lagunas y Bahías un 13.96 por ciento. Para 2014 el cultivo de camarón se mantiene según los promedios, con el 66.10 por ciento del total de captura de camarón en el litoral del pacífico, el mar abierto bajo 3 puntos porcentuales respecto a al promedio de los últimos 9 años al ubicarse con una participación del 16.22 por ciento y el crecimiento fue para la captura en esteros, lagunas y bahías que aporto un 17.68 por ciento al total de captura de camarón.

El año con el mayor peso vivo en cultivos de camarón fue el 2009 con 131 mil toneladas, seguido de 2008 con 127 mil toneladas, mientras que el año con la menor producción en cultivo fue el 2013 que registro apenas 56 mil toneladas.

66.10%

17.68%

16.22%

PRODUCCION DE CAMARÓN SEGÚN SU ORIGEN (2014)

CULTIVO ESTEROS, LAGUNAS Y BAHÍAS MAR ABIERTO



Por otro lado, el año con la mayor producción de peso vivo de camarón en esteros, lagunas y bahías fue el 2011, seguido de 2014 con registros de 26.6 y 25.5 mil toneladas mientras que el año con la menor producción fue 2009 con 16.5 mil toneladas Finalmente, en mar abierto el año con la mayor producción de camarón fue el 2007 con 36 mil toneladas, seguido de 2008 con 31 mil toneladas y media, mientras que el año con la menor producción en cultivo fue el 2010 que registro apenas 21 mil toneladas y media.

Específicamente, para el año 2014, el mayor valor de producción de peso vivo de camarón para Litoral del Pacífico lo presentaron los cultivos con 82 mil toneladas, seguido por la producción en mar abierto con casi 28 mil toneladas y finalmente se encuentra la producción de esteros, lagunas y bahías que registro 25 mil toneladas y media El valor de la producción del camarón según su origen presenta que el camarón capturado en altamar genera mayores ingresos por kilogramo en los 9 años anteriores teniendo en 2009 el valor más bajo al obtener solamente $64.35 pesos por kilo a diferencia de 2011 que obtuvo $77.87 pesos por kilo de camarón.

108.67 109.29 127.45 131.11

99.29 106.89 96.47

56.34 82.64

17.49 17.65 17.18 16.58

18.28 26.65

19.78

24.02

25.54

30.83 36.35 31.53 27.98

21.56

27.64

22.69

29.86

27.86

‐

20

40

60

80

100

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180

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2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles d

e To

nelada

s

PRODUCCION DE CAMARÓN POR PESO VIVO EN EL LITORAL DEL PACÍFICO SEGUN ORIGEN

CULTIVO . ESTEROS, LAGUNAS Y BAHÍAS . MAR ABIERTO .

18


Específicamente, para el año 2014, el mayor valor de producción de peso vivo de camarón para el Litoral del Pacífico lo presentaron los cultivos con 82 mil toneladas, seguido por la producción en mar abierto con casi 28 mil toneladas y finalmente se encuentra la producción de esteros, lagunas y bahías que registro 25 mil toneladas y media.

El valor de la producción del camarón según su origen presenta que el camarón capturado en altamar genera mayores ingresos por kilogramo en los 9 años anteriores teniendo en 2009 el valor más bajo al obtener solamente $64.35 pesos por kilo a diferencia de 2011 que obtuvo $77.87 pesos por kilo de camarón.

Sin embargo se puede apreciar que el valor de producción de la captura obtenida mediante el cultivo y en las zonas de esteros, lagunas y bahías ha ido incrementándose año con año al grado de que en 2014 el precio por kilo del camarón de cultivo es prácticamente igual al del mar abierto (solo 7 centavos de diferencia) ya se obtuvieron $66.46 pesos por cada kilo de producto, casi el doble de lo obtenido en 2006 que fueron $38.51 pesos por cada kilo de camarón lo que indica la recuperación de este mercado. Igualmente el camarón obtenido en los esteros, lagunas y bahías obtuvo una valor de 59.34 pesos por cada kilogramo capturado.

19


4.1.2. Acuacultura

Para el año 2012, en el en el litoral del océano pacífico se contaba con un total de 1,371 unidades de producción acuícola camaronera, las cuales ocupan una extensión territorial de 85,046 hectáreas. Esto representa un incremento del 41.72 por ciento con respecto al total de unidades de producción acuícola de 2006 y un 27.40 por ciento con respecto al espacio destinado a esta actividad en ese mismo año. Es importante recalcar que 2013 presenta los mismos registros que el año anterior.

4.1.3. Industria pesquera

Para el año de 2013, a nivel general la industria pesquera en el Litoral del Pacifico está integrada, por un total de 260 plantas con una capacidad instalada de 612 toneladas por hora. Del total de plantas, 136, que equivale al 52.31 por ciento se dedican al congelado, 33 plantas, igual al 12.69 por ciento se dedican al enlatado, el 6.54 por ciento, 17 plantas, a la reducción y el 28.4 por ciento a otros procesos. En relación a la capacidad instalada las plantas congeladoras representan el 32.52 por ciento, las enla-tadoras el 38.7 por ciento y las reductoras el 29.41 por ciento.

Específicamente para la industria de congelado, en el Litoral del Pacifico, se presentan los registros de las diferentes especies de camarón, así como de calamar, escama, pulpo, tiburón y cazón y otras, y en total de la materia prima procesada en 2013 fue de 257,227 toneladas obteniendo una producción de 162,023 toneladas, lo que en total genero una pérdida de 37.01 por ciento equivalente a 95,204 toneladas. Con respecto al camarón la materia prima procesada fue de 90,058 toneladas, destacando el estado de Sinaloa con 55,072 toneladas, equivalente a un 61.15 por ciento del total. La producción obtenida es de 81,051 toneladas para una pérdida de 9,007 que representa 10 por ciento de desperdicios.



4.2.2. Acuacultura Para el año 2012, en el en el litoral del océano pacífico se contaba con un total de 1,371 unidades de producción acuícola camaronera, las cuales ocupan una extensión territorial de 85,046 hectáreas. Esto representa un incremento del 41.72 por ciento con respecto al total de unidades de producción acuícola de 2006 y un 27.40 por ciento con respecto al espacio destinado a esta actividad en ese mismo año. Es importante recalcar que 2013 presenta los mismos registros que el año anterior.

De estas unidades de producción, un total de 49 pertenecen a cultivos extensivos con un espacio destinado a la producción de 1,213 hectáreas, 1,294 pertenecen a cultivos semi-intensivos y 83,151 Hectáreas destinadas a su producción, para el caso de cultivos intensivos se cuenta con 28 unidades y un espacio de 682 hectáreas. El estado de Chiapas destaca en los cultivos extensivos ya que en 2012 implemento 34 unidades que corresponden al 69.39 por ciento del total de unidades instaladas. Por espacio destinado a la producción acuícola Sinaloa está

779 768

1,116 868

1,127 1,308 1,371 1,371

61,738 64,725 72,226 72,759 71,595 70,235

85,046 85,046

‐

10,000

20,000

30,000

40,000

50,000

60,000

70,000

80,000

90,000

‐

200

400

600

800

1,000

1,200

1,400

1,600

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

UNIDADES Y ESPACIOS DE PRODUCCION ACUÍCOLAS CAMARONERAS

UNIDADES DE PRODUCCION ESPACIO DESTINADO A PRODUCCION (HA)

20


Vol

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tras

Año

Materia Prima Procesada

Producción obtenida



Materia Prima

Procesada



Producciónobtenida







20

06

24

9,6

67

21

1,5

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,45

47

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,13

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20

1,8

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,87

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07

26

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63

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25

,60

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10

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18

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1,0

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32

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27

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23

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51

16

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51

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54

10

,66

79

,60

01

17

,83

23

6,5

13

21


4.1.4. Embarcaciones

El número de embarcaciones de pesca de altura así como de pesca ribereña de camarón en el Lito-ral del Pacifico durante el periodo 2006-2013 ha sido fluctuante, sin embargo, la mayor cantidad de embarcaciones son de pesca ribereña (más del 97 por ciento). Para los años 2006-2012 el número de embarcaciones de pesca de altura de camarón era de 1,321 sin embargo, para el 2013 este número dis-minuyó a 880, en gran medida gracias al Programa de retiro voluntario de embarcaciones camaroneras.

Si se compara el número de embarcaciones de pesca de altura para otros productos como el atún, sardina y escamas, se evidencia que existe un mayor número de embarcaciones destinadas a la pesca de camarón, más del 77 por ciento del total. Las embarcaciones de pesca de altura camaroneras correspon-den al 10.9 por ciento, las sardina al 6 y la escama al 5.4 por ciento.



4.2.4. Embarcaciones El número de embarcaciones de pesca de altura así como de pesca ribereña de camarón en el litoral del pacifico durante el periodo 2006-2013 ha sido fluctuante, sin embargo, la mayor cantidad de embarcaciones son de pesca ribereña (más del 97 por ciento). Para los años 2006-2012 el número de embarcaciones de pesca de altura de camarón era de 1,321 sin embargo, para el 2013 este número disminuyó a 880, en gran medida gracias al Programa de retiro voluntario de embarcaciones camaroneras. Si se compara el número de embarcaciones de pesca de altura para otros productos como el atún, sardina y escamas, se evidencia que existe un mayor número de embarcaciones destinadas a la pesca de camarón, más del 77 por ciento del total. Las embarcaciones de pesca de altura camaroneras corresponden al 10.9 por ciento, las sardina al 6 y la escama al 5.4 por ciento

Cabe destacar que para el caso de las embarcaciones de pesca ribereña, no fue posible obtener información detallada, por lo tanto, el número reportado en la siguiente tabla corresponde al número total de embarcaciones de pesca ribereña sin importar el tipo de producto.

77.7%

5.4%6.0%10.9%

Barcos para Pesca de Altura en el Litoral del Pacifico

CAMARON ATUN SARDINA ESCAMAS

Cabe destacar que para el caso de las embarcaciones de pesca ribereña, no fue posible obtener infor-mación detallada, por lo tanto, el número reportado en la siguiente tabla corresponde al número total de embarcaciones de pesca ribereña sin importar el tipo de producto.

4.1.5. Puertos pesqueros

Existen veinticuatro puertos pesqueros en el litoral del pacifico, de estos, los puertos de Mazatlán en Sinaloa y de Guaymas en Sonora, son los que poseen la mayor longitud de atraque, al alcanzar 2,802 y 1,764 metros respectivamente. Le siguen los puertos de Ensenada en Baja California y Salina Cruz en Oaxaca con una longitud de atraque de 1,064 y 1,002 metros respectivamente. De estos 24 puertos únicamente descargan en 13 puertos las embarcaciones de pesca de altura de camarón, también en 13 puertos descargan la embarcaciones sardineras, en 7 puertos las embarcaciones atuneras y en 4 las de escama. La pesca ribereña desembarca en 10 de los 24 puertos pesqueros del litoral del pacifico. Cabe hacer mención que el estado de Michoacán no cuenta con puertos pesqueros.

22


Estado Puerto TotalPesca de altura

Pesca ribereña

Atún Sardina /anchoveta Camarón Escama

BC El Sauzal 593 450 143

BC Ensenada 1,064 577 272 60 142 13

BC Isla De Cedros 290 90 200

BC San Felipe 150 150

BCS Adolfo López Mateos 149 73 76

BCS Pichilingue 405 250 85 70

BCS San Carlos 212 128 84

BCS Santa Rosalía 617 75 542

CHIS Puerto Madero 235 145 60 30

COL Manzanillo 727 350 277 100

GRO Vicente Guerrero 600 600

JAL Barra De Navidad 40 40

NAY Chacapa 25 25

NAY San Blas 224 224

OAX Puerto Ángel 69 69

OAX Salina Cruz 1,002 1,002

SIN El Castillo 250 250

SIN La Reforma 210 95 115

SIN Mazatlán 2,802 289 226 2,287

SIN Topolobampo 820 130 586 104

SON Guayamas 1,764 251 1,513

SON Paraje Nuevo 926 926

SON Puerto Peñasco 574 574

SON Yavaros 894 567 110 217

Longitud de atraque de los puertos pesqueros nacionales por tipo de pesquería

23


4.1.6. Población Pesquera

En relación a los trabajadores ocupados en el sector primario, por actividad, tan solo el 2.3 por ciento se dedican a actividades pesqueras y acuícolas. La población de pescadores en el país es de 85,875 per-sonas de los que el 80 por ciento se dedican a captura y pesquerías acuaculturales y el 20 por ciento a sistemas controlados .

Dentro del Litoral del Pacífico, se tiene un total de 64,969 personas ocupadas en 5 actividades rela-cionadas a la pesca, las cuales son: camaronicultura, pesca de camarón, pesca de túnidos, preparación y envasado de pescados y mariscos y finalmente comercio al por mayor de pescados y mariscos. Sinaloa tiene al 38.68 del personal ocupado en actividades relacionadas con la pesca en el Litoral del Pacifico, seguido de Sonora con el 26.19 por ciento, Colima y Nayarit con el 10.74 y 7.95 por ciento respectivamente. Caso contrario es el de Michoacán con el 0.23 por ciento de personal ocupado en el Litoral del Pacífico.

En general la pesca ha sido tradicionalmente una actividad realizada por lo hombres, dejando, en ocasiones, a las mujeres las actividades posteriores a la captura. En este contexto, el estado de Oaxaca es el que menor oportunidad ofrece a las mujeres para desarrollarse en las diferente actividades relacio-nadas a la pesca toda vez que apenas el 1.6 por ciento del personal ocupado es mujer contra el 98.4 por ciento ocupado por hombres. Nayarit y colima presentan registros similares con una ocupación de la mujer de 5.2 y 11.6 por ciento. Caso contrario es el de Chiapas y Michoacán en donde el 48 por ciento del personal ocupado es mujer.

En los siguientes niveles de la cadena productiva la participación de la mujer se incrementa de manera importante, en la preparación y envasado de pescados y mariscos el 44.6 por ciento del personal ocupado son mujeres y en comercio al por mayor de pescados y mariscos el 35.2 por ciento es personal del sexo femenino. Es obvio que las actividades pesqueras están dominadas por los hombres.



4.2.6. Población Pesquera En relación a los trabajadores ocupados en el sector primario, por actividad, tan solo el 2.3 por ciento se dedican a actividades pesqueras y acuícolas. La población de pescadores en el país es de 85,875 personas de los que el 80 por ciento se dedican a captura y pesquerías acuaculturales y el 20 por ciento a sistemas controlados Dentro del litoral del pacífico, se tiene un total de 64,969 personas ocupadas en 5 actividades relacionadas a la pesca, las cuales son: Camaronicultura, Pesca de camarón, Pesca de túnidos, Preparación y envasado de pescados y mariscos y finalmente Comercio al por mayor de pescados y mariscos. Sinaloa tiene al 38.68 del personal ocupado en actividades relacionadas con la pesca en el litoral del pacifico, seguido de Sonora con el 26.19 por ciento, colima y Nayarit con el 10.74 y 7.95 por ciento respectivamente. Caso contrario es el de Michoacán con el 0.23 por ciento de personal ocupado en el litoral del pacífico.

En general la pesca ha sido tradicionalmente una actividad realizada por los hombres, dejando, en ocasiones, a las mujeres las actividades posteriores a la captura. En este contexto, el estado de Oaxaca es el que menor oportunidad ofrece a las mujeres para desarrollarse en las diferente actividades relacionadas a la pesca toda vez que apenas el 1.6 por ciento del personal ocupado es mujer contra el 98.4 por ciento ocupado por hombres. Nayarit y colima presentan registros similares con una ocupación de la mujer de 5.2 y 11.6 por ciento. Caso contrario es el de Chiapas y Michoacán en donde el 48 por ciento del personal ocupado es mujer.

25,131

17,016

6,978

5,166

2,528

2,303

1,918

1,743

1,163

871

152

‐ 2,500 5,000 7,500 10,000 12,500 15,000 17,500 20,000 22,500 25,000

Sinaloa

Sonora

Colima

Nayarit

Baja California Sur

Oaxaca

Baja California

Chiapas

Guerrero

Jalisco

Michoacán

TOTAL PERSONAL OCUPADO EN ACTIVIDADES PESQUERAS O ACUICOLAS

TOTAL PERSONAL OCUPADO

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4.2. Fortalezas y Oportunidades

La percepción general del sector pesquero de camarón es que existe noción de las capturas, exporta-ciones, producción de criadero, medidas regulatorias, estabilidad productiva, desarrollos nacionales y la riqueza existente en la diversidad biológica del país.

También se tiene claridad en los problemas que aquejan al sector y hay un alto grado de deseo de involucramiento en soluciones y participación para generar propuestas y aportaciones de investigaciones

realizadas con anterioridad.

OportunidadesCercanía respecto de uno de los principales mercados del mundo, el de Estados Unidos de América.

• México cuenta con zonas de muy elevada productividad natural por la concentración de postlarvas y la calidad de sus aguas.

• Costos de producción más bajos, en relación a otros países de la región.

• Posibilidades de desarrollo y diversificación de productos derivados de camarón y sus presentaciones.

• Desarrollo de mercado interno.

• Exploración de nuevos nichos de mercado.

• Reconversión tecnológica y renovación de la flota pesquera.

• Reforzar la implementación del ordenamiento pesquero.

• Mejora de la rentabilidad de la pesca del camarón, derivado a la reducción del esfuerzo de pesca.

• La posibilidad de utilizar los subproductos (deshechos) del camarón para utilizarse en la elaboración de fibra, esponjas, plásticos, cosméticos e inclusive para la elaboración de piensos acuícolas.

• La posibilidad de utilizar incentivos que estimulen la cantidad y calidad del trabajo de las granjas camaroneras, para mejorar la eficiencia en su operación.

Amenazas:

• Reducción de precios derivado de la oferta y la demanda de mercados internacionales

• Prácticas desleales de comercio (dumping y embargos).

• Aumento de la pesca ilegal.

• Crecimiento de la pesca ribereña. (por la captura en estadios juveniles).

• Deterioro ambiental por actividades productivas.

• El mayor mercado de exportación son los Estados Unidos de América, las posibles san-

Estudio del cultivo de la caña de azúcar

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ciones que este país pudiera aplicar al comercio de camarón acarrearían consecuencias sumamente negativas para México

• México se convirtió de exportador a importador de camarón congelado en los últimos años.

• Competencia de mercado internacional de productos derivados del camarón.

• Incremento en insumos clave (diésel).

• Incertidumbre en el sector que dificulta la planeación a largo plazo.

Debilidades/Problemáticas

• Incumplimiento de ordenamiento pesquero (artes de pesca prohibidas, pesca sin per-miso, violación de vedas).

• Excesiva intermediación.

• Mantenimiento inadecuado de embarcaciones.

• Poca diversidad de la industria camaronícola.

• La lejanía de los sitios de desembarque a los centros urbanos y las malas condiciones de las vías de comunicación, incide negativamente en la calidad de los productos que se ofertan impactando más a la pesca ribereña.

• En el caso de los pescadores ribereños, la carencia de infraestructura también los coloca en condiciones desiguales frente a los puertos con mayores capacidades.

• A nivel pescador independiente o cooperativista el acceso a créditos y apoyos es limi-tado, lo que limita la adquisición de embarcaciones adecuadas.

• Falta de modernización de la flota camaronera y reposición de los barcos que son re-tirados por sus condiciones de operación y su antigüedad.

• Los gastos de operación de las embarcaciones camaroneras se ven afectadas principal-mente por los combustibles, el diésel representa entre el 30 y 50% de los gastos totales, mayor edad, mayor tonelaje, igual a mayores gastos de combustible.

• La tramitación y expedición de la mayoría de las diligencias administrativas no se resuelven localmente.

• Poco acceso por exceso de trámites a los recursos pesqueros.

• La producción pesquera ribereña, utiliza tradicionalmente procedimientos rústicos de captura y en ocasiones artes de pesca prohibidos.

• La pesca ribereña se practica comúnmente sin la generación de excedentes para vivir de esta actividad, más bien se aplica como complemento a la alimentación y economía familiar.

• Falta de valor agregado a los productos pesqueros y acuícolas.

• Poca cultura por la preservación de los recursos naturales y deterioro ambiental en


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la calidad del agua aunado a la contaminación del agua ocasionada por descargas de centros de población e hidrocarburos y deforestación del mangle.

• Sesgo importante en contra de los pescadores locales, en el acceso a los permisos y concesiones.

• Muy limitada capacidad de control, monitoreo y vigilancia por parte de las autoridades responsables lo que contribuyen con la pesca ilegal.

• La aplicación de la Normatividad nacional en materia pesquera presenta problemas de cumplimiento en el ámbito local, resultando en alta informalidad e ilegalidad.

• Oposición por los pescadores a la disminución de la Captura por unidad de esfuerzo y la sobrecapacidad en muchas flotas camaroneras.

• Un conocimiento incompleto de las muy numerosas actividades camaroneras artesa-nales.

• Poca interacción en materia de ordenación entre las tres categorías de pesquerías de camarón en México: de alta mar, de bahía y de estuario, y cultivo.

• Las investigaciones científicas tienden a desarrollarse principalmente en temas como el crecimiento, fecundidad, reproducción y reclutamiento del camarón. Sin embargo se advierten carencias cognoscitivas asociadas con la actividad pesquera, en especial la pesca artesanal del camarón.

• Elevado desarraigo o la no renovación generacional de pescadores, en especial en la pesca ribereña, no aparecen las nuevas generaciones en la actividad.

• Poca participación de la mujer en actividades pesqueras.

• Insuficiente personal técnico especializado para la atención de las granjas de cultivo.

• Falta de promoción y fomento al consumo de camarón.

• Existe información limitada y mucha incertidumbre acerca del estado de las poblaciones de recursos pesqueros.

• Falta seguimiento, monitoreo y sobre todo la implementación y difusión de las inves-tigaciones y estudios académicos.

• Veda unificada para todo el Pacifico mexicano, que no diferencia a las pesquerías de camarón regionalmente.

• Deficiencia e insuficiencia de información clave y continua para la aplicación de mode-los que permitan realizar un diagnóstico confiable del estado de la pesca y representar

escenarios de manejo con niveles de incertidumbre y riesgo calculables.

Fortalezas

• Capital humano con experiencia en captura, conocimiento de sus sistemas de pesca, sus áreas de pesca y del comportamiento del recurso.

• Experiencia en trabajos de investigación científica.


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• Recursos pesqueros de litorales y zona económica exclusiva.

• Reconocimiento a nivel mundial del camarón mexicano.

• Como factor económico y social es una solución a problemas alimentarios y de gene-ración de empleos.

• En el mercado internacional el camarón es un producto de gran demanda y con un alto valor económico.

• La pesca de camarón es un elemento fundamental del ingreso de segmentos importantes de la población pesquera de más bajos recursos.

• La aportación al PIB pesquero de la producción de la camaronicultura.

• El camarón es un producto muy noble que se puede industrializar y comercializar de muchas formas.

• El camarón es un producto de alto valor comercial, conocido y aceptado en cualquier mesa.

• Que en su conjunto esta actividad por su valor es el mayor producto acuícola y pesquero de exportación.

• Que la mayor parte de la población pesquera mexicana tiene autorizado realizar acti-vidades de captura de camarón.

• Apoyo del gobierno federal a la acuicultura rural de enfoque social para el consumo directo y al comercio a pequeña escala.

Acciones / recomendaciones

• Desarrollar las capacidades empresariales de las cooperativas.

• El análisis de brecha indica la necesidad de desarrollar proveedores de la industria ca-maronera, por lo que se requiere del diseño de esquemas de capacitación, organización, integración y financiamiento novedosos.

• Se requieren inversiones para incrementar la oferta de camarón, mediante la moderni-zación de granjas de cultivo, esquemas de arrendamiento y asociación. Infraestructura hidráulica y la consolidación de los comités de sanidad acuícola y esquemas de finan-ciamiento y administración de riesgos.

• Mejorar la eficiencia de la administración y regulación de la pesquería con reducción de flota, sustitución y modernización de las embarcaciones, motores, equipos electrónicos, de congelación y artes de pesca.

• Establecer programas de certificación de origen, desarrollar marcas distintivas y pro-mover el consumo de productos acuícolas mexicanos, dando a conocer los beneficios para la salud de su consumo.

• Impulsar la instalación de empresas integradoras que desarrollen centros regionales


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de acopio para incrementar el nivel de almacenamiento y permitan desarrollar nuevas presentaciones para el comercio de las especies.

• Instrumentar programas de capacitación para que los pescadores y acuacultores puedan incursionar en nuevos canales de comercialización como supermercados y servicios rápidos de comida.

• Desarrollar y mejorar las centrales de abasto regionales para el desplazamiento de la producción.

• Promover la ordenación de los cuerpos de agua (marinos y continentales) mediante la adopción de planes de manejo que consideren explícitamente la determinación de la capacidad de carga de los sistemas respecto de su explotación pesquera y acuícola.

• Promover la calidad sanitaria y de inocuidad, mediante el fortalecimiento de sus cadenas productivas así como a través de esquemas de corresponsabilidad entre los productores y la autoridad sanitaria.

• Promover programas de capacitación en buenas prácticas de manejo, administración, comercialización, calidad, productividad e inocuidad en el sector pesquero.

• Fomentar la industrialización de productos pesqueros y acuícolas para ofrecer productos con un mayor valor agregado.

• Fomentar la cultura de consumo de productos de la pesca-acuacultura en los mexicanos, con especial atención en la niñez para garantizar en el futuro un mercado nacional.

• Promover el consumo e imagen de productos pesqueros y acuícolas a través de ferias locales, según los productos de cada región.

• Desarrollar estudios de mercado por productos, por especie, por región, para orientar el desarrollo del sector considerando aspectos de fidelidad del consumidor, detección de nichos y nuevas presentaciones.

• Fortalecer las atribuciones y el establecimiento de mecanismos efectivos de coordinación entre las instituciones a cargo de hacer cumplir la ley, tanto en el agua, como fuera de ella (CONAPESCA, CONANP, PROFEPA, SEMAR, ADUANA, entre otras).

• Realizar estudios que generen elementos para alcanzar una explotación sustentable a través de propuestas de zonas de pesquerías basadas en análisis de las fluctuaciones espaciales y conocimiento empírico local.

• Implementar un programa de gobierno orientado a la modernización de embarcaciones y optimización en el uso de la energía, a través de motores con tecnología más eficiente.

• Proteger el reclutamiento y la reproducción del camarón a través de veda exclusiva regionalizadas.

• Propiciar un desarrollo sistema producto camarón, que contribuya a la generación de información confiable y oportuna para la generación de diagnósticos y pronósticos pesqueros a fin de fortalecer el proceso de planeación y ejecución de acciones enca-minadas al desarrollo sustentable de la actividad.


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• Impulsar la siembra de crías en el medio marino y el mejoramiento genético de las especies para incrementar la producción silvestre del producto

• Creación de una policía única en el mar, similar a la figura de la Guardia Costera que existe en varios países del mundo. Incrementar el uso de las herramientas tecnológi-cas que existen en el mercado y que, en algunos casos, pueden ser pertinentes para México.

• Fortalecer las regulaciones para el aprovechamiento, con criterios de sustentabilidad a fin de Incidir en el mantenimiento, recuperación y fomento productivo de los recursos.

• Fortalecer los mecanismos de comunicación y coordinación entre los centros aca-démicos y de investigación con instituciones gubernamentales, ONG’s y empresas relacionadas a la pesca.

análisis de las cadenas productivas del sistema producto ... · mapa de proyectos / estudio de...

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