los camarones proporcionan beneficios económicos a los productores de camarón en honduras
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September | October 2011
Feature title: Los camarones proporcionan beneficios económicos a los productores de camarón en Honduras
The International magazine for the aquaculture feed industry
Los cultivos de camarones comerciales más importantes se basan en las especies de peneidos, siendo las especies
más importantes hoy día los Patiblancos o Camarón Blanco del Pacífico Litopenaeus vannamei (Boone).
Estas especies nativas de Latinoamérica se introdujeron en Asia en 1978 y se han expandi-do a través del sudeste asiático. De acuerdo a las estadísticas de la FAO, el total de la producción acuícola mundial en el 2008 fue de 2.26 millones de toneladas, con un valor aproximado de $9 billones de dólares.
El cultivo del camarón se inició en Honduras en 1973 y creció rápidamente en la década del 80
Actualmente Honduras se ha establecido como el principal productor de estanques – para el cultivo de camarones en Centroamérica, siendo el Camarón blanco del Pacífico la especie preferida. Los estanques artificiales se encuen-tran ubicados fundamentalmente en el Golfo de Fonseca, en un área de producción que abarca aproximadamente 18,000 hectáreas de superficie de agua. Estas áreas de producción las trabajan tanto empresas artesanales, pequeñas y medianas, así como empresas de mayor envergadura.
En le año 2009 se observó un aumento récord del 40 por ciento, sin embargo en la reciente temporada del 2010 la producción se vio afectada por cambios en la temporada de siembra de larvas y las excesivas lluvias que afectaron las áreas de cultivo.
El objetivo para el año 2010, de acuerdo con el director ejecutivo de la Asociación Nacional de Acuicultura de Honduras, fue la de vender 45 millo-nes de libras de camarón. Las unidades de produc-ción, a pesar de generar ingresos por concepto de exportación, generan 27,000 empleos directos e indirectos, de los cuales el 40 por ciento es personal femenino, beneficiando de esta manera a 170,000 personas (Programa Nacional de Promoción de Inversiones 2010, República de Honduras)
Los volúmenes de exportaciones de cama-
rón más grandes van a los Estados Unidos y a Europa, aunque el mercado en América del Sur va en aumento.
Estabilización de la Producción El camarón blanco del Pacífico ha demostra-
do ser una especie resistente con un potencial de crecimiento muy bueno. La selección gené-tica, la domesticación y el control de enferme-dades en las poblaciones de camarones han sido los criterios fundamentales a seguir para la estabilización de la producción y el aumento de los índices de supervivencia.
La mejora del potencial genético de las poblaciones será posible en el futuro mediante el cultivo en estanques de ambientes controla-dos, con mejores condiciones de bioseguridad, buenos niveles de oxígeno y la exclusión de los predadores.
La caída de los precios, que fue una constan-te en los mercados del camarón desde media-do de los años 90 hasta el 2005, cambiaron la naturaleza del cultivo del camarón en América Central. Los agricultores en Honduras, como en otros lugares, están actualmente al tanto de los costos de producción, la eficiencia en la utilización de insumos y su rentabilidad. Las incertidumbres y riesgos asociados con la industria han provocado que las prácticas tradicionales sean re- evaluadas.
En algunas regiones aún está la creencia de que la alimentación natural en el agua puede brindar al menos parte de las necesidades nutricionales del camarón.
Sin embargo, la mayoría de los agri-cultores están haciendo lo nece-sario para proporcionar todos los requerimientos nutricionales que necesita el camarón en los estanques de cría semi-intensivas, aplicando una frecuencia de ali-mentación de 3-4 veces por día. Se está utilizando una dieta alta en proteínas (30-35%) para los primeros 30 días de producción, y luego pasar a una dieta más baja en proteínas durante el resto del
período.Los niveles de proteína del 28-30
por ciento son muy comunes en este segundo período de producción, e incluso se pueden reducir hasta un 25 por ciento.
Manejo de la salud.Las buenas prácticas de la educación, parti-
cularmente con respecto al manejo de la salud y a la alimentación del camarón, en combinación con un mejor entendimiento sobre los requeri-mientos de las especies, son fundamentales para los productores y para el futuro desarrollo de la industria.
Nuevos conceptos en la formulación de alimentos han permitido mejorar las estructuras del intestino, proporcionando los nutrientes esenciales y minerales necesarios. Todo ello ha permitido a los productores contar con las herramientas necesarias para mejorar su rendimiento de producción.
El rápido crecimiento del camarón, sumado a una mayor supervivencia con menos pérdidas de alimentos y menores índices de conversión, brinda a los agricultores un importante beneficio económico.
Alltech ha estado trabajando muy estre-chamente con los productores de camarón en estanques de cultivos semi-intensivos en Centroamérica y en Honduras donde ha utili-zado la formulación para Camarones AquateTM.
Una combinación de las tecnologías de levadura, formulada bajo el nombre de AquateTM proporciona muchísimos benefi-cios a través de la mejora de la producción de biomasa, la eficiencia de la alimentación
Los camarones proporcionan beneficios económicos a los productores de camarón en Honduras Por Mario Román, Gerente Técnico para Latinoamérica de Alltech Chile, Inc.
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F: Aquate Shrimp
Figura 1: rendimientos calculados por hectáreas
tratamiento
Control aquate shrimp
Unidad de comparación 1 1
Densidad de las semillas(Pls/M") 15.0 15.0
Cantidad de Semillas Pls 150,000 150,000
Datos de la cosecha
% de supervivencia 55% 65%
Peso al ser cosechado (gms) 19 19
Rendimiento de crecimiento/semanal 1.05 1.05
Semanas si producción 18 18
Días de producción 127 127
Densidad al ser cosechados (camarones/M2) 8.3 9.8
Libras de biomasa-camarón entero 3,453 4,080
Lbs de alimento 5,870 6,936
Índice de conversión 1.70 1.70
y el aumento de los mecanismos de defen-sas naturales en las especies acuáticas. Esta formulación fue diseñada para proporcionar una fuente de aminoácidos esenciales con un equilibrio, capaz de mejorar la salud intestinal y al mismo tiempo mejorar la palatabilidad y atractabilidad de las dietas.
ICASUR un área de cultivo de 350 hectá-reas, ubicada en San Lorenzo, produjo en el 2010 el 95 por ciento de su producción total de 247,950 lbs. utilizando la formulación para camarones Aquate.
El Aquate se añadió a su dieta comercial normal en una tasa de inclusión del 1 por ciento. Los resultados de producción de
la temporada del 2010 fueron analizados por el Gerente Financiero de ICASUR, el Sr. Benito Gómez, quién calculó los beneficios económicos logrados, utilizando el producto Aquate Shrimp.
Para tener en cuenta los diferentes tamaños de estanques utilizados durante el proceso de producción, los resultados fueron
calculados por hectárea como se muestran en la Tabla 1.
El uso del Aquate dio como resultado un aumento estadístico significativo en el aumento de la supervivencia (P<0.05) en los estanques donde se realizó el tratamiento en comparación con los estanques de control, y esto promedió un incremento del 10 por ciento en la produc-ción total de la temporada.
El total de producción por hectárea se incre-mentó en un 18 por ciento en los estanques en los que se utilizó el Aquate, en comparación con los estanques de control. Cuando ICASUR cal-culó el beneficio económico, el incremento neto se calculó en 0.30 usd por libra de camarón.
Otras granjas de cultivo de la región reporta-ron un aumento de la atractabilidad en las dietas de camarón a partir del uso del Aquate para camarón, lo que ha traído consigo el aumento del índice de crecimiento promedio a 1.71g/semana, según varios productores.
Al aumentar la atractabilidad de la dieta, hay menos desperdicio de alimento, por lo que se produce un mayor crecimiento y se reduce el número de días para la cosecha. Resultados similares se han obtenido en los factores de conversión (FCR), los cuales han sido de un 6-10 por ciento.
El régimen de alimentación y la estrategia de
la granja de cultivo juega un papel fundamental en los resultados obtenidos por el productor. Sin embargo, una cuidadosa administración del alimen-to, conjugados con el uso de estrategias como la del Aquate Srimp, ha demostrado que se pueden lograr mejoras en el consumo de alimentos, en el crecimiento y un menor índice de conversión; lo que conlleva a la obtención de mejores resultados económicos para los productores.
Acerca del autorMario Román es graduado en medicina
veterinaria y especializado en virología avícola y nutr ición de monogástricos. Ha trabajado durante mucho t iempo dentro de la indus-tria de alimentación animal en Chile. Actualmente trabaja para Alltech Inc.
como Gerente Técnico de Acuicultura para América Latina, donde trabaja con produc-tores y fábricas de alimentos, centrándose en el uso práctico de los productos de Alltech para los peces y camarones.
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F: Aquate Shrimp
alma
Concentrado Proteico de Soya.Proteína vegetal de alta calidad
para alimentos de acuicultura.• Proteína 60% mínimo.
• Digestibilidad de proteína > 90%.• Bajos niveles de antinutrientes.
Ingrediente para alimento de camarones y peces.El Concentrado Proteico de Soya de Selecta es usado para reemplazar harina de
pescado y reducir costo de formulación. Actualmente, Selecta SPC es principal
fuente de proteína para la industria del salmón. SPC de Selecta ha sido testado y
aprobado para alimento de camarones.
www.selecta.com.br | [email protected]
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No hollow spaces | No cross contaminationExcellent cleaning access | Filtered air inletTemperature control | Moisture control | Cleaning in Place
C L E A N C O N T R O L
Swivel Valve Cooler MkII
c o o l a n d d r y
clean and lean
www.geelencounterflow.com
T +31-475-592315
Geelen Counterflow Holland / USA / Argentina / China
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Volume 14 I s sue 5 2 011
the international magazine for the aquaculture feed industry
Broodstock feeds: with added crude palm oil enhances tilapia
egg and larva production
Energy efficiency improving and pellet uniformity control in the
extrusion of aquafeed
BIOMET Zn Aqua:A organic zinc source for aquaculture practices
Challenges associated with carrying out a meta-analysis
of essential amino acid requirements of fish
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