Chuť zdravia!

25 na super VÝŽIVNÉ & CHUTNÉ palacinkyreceptov

Máte radi palacinky, no už len pri pomyslení na ne sa cítite previnilo alebo dokonca hneď o kilo ťažší? Dbáte na zdravú stravu pre Vás & Vaše

deti, ale všetci tak radi jete palacinky?

Zoznámte sa s najlepším spoločníkom na prípravu super VÝŽIVNÝCH & super ZDRAVÝCH

palaciniek v jednom!

pšeničná múka

chia semiačka

olivový olej

mlieko

voda

vajíčko

Pomocou Nutribulletu získate perfektné hladké & výživné cesto...

1...a vychutnáte si ich spolu so svojimi milovanými bez akýchkoľvek výčitiek svedomia! Budú zdravé a chutné zároveň!

3...pomocou palacinkovača Utile si upečiete perfektné palacinky...

2

3Keď idú zdravie & chuť ruka v ruke

4

25 RECEPTOV NA MIERUKaždý recept v tejto knihe bol pripravený na mieru – aby bol chutný a lahodný, zdravý aj výživný - a aby ste mali recepty na palacinky na rôzne príležitosti.

10 - 20 PORCIÍZ každého receptu v tejto knihe získate 600ml cesta (vysoká nádoba Nutribullet bude naplnená akurát po hranicu MAX). Pomocou palacinkovača Utile dokážete z tohto cesta pripraviť 10 až 20 palaciniek. Presný počet palaciniek závisí od konzistencie cesta – čím je hustejšie, tým menšie, ale hrubšie palacinky vyrobíte a naopak.

PRISPÔSOBTE SI SVOJ JEDÁLNIČEK Všetky recepty si môžete prispôsobiť svojej diéte či špeciálnej strave, napríklad bezlepkovej diéte, bez obsahu vajec či bez mlieka:• bezmliečne

nahraďte kravské mlieko akýmkoľvek rastlinným alebo orechovým mliekom (sójové, mandľové, ovsené..), alebo, ak chcete, môžete použiť perlivú minerálku.

• bezvaječné Jednoducho vajíčka vynechajte a pripravte si vyvážené cesto (s rovnakou konzistenciou, ako keby v ňom boli) len pomocou mlieka & obľúbenej múky s prídavkom malého množstva bublinkovej vody. V tomto prípade skúste použiť trochu vanilkového cukru alebo štipku škorice (pre lepšiu chuť).

• bezlepkové Stačí, ak nahradíte pšeničnú múku akoukoľvek inou bezlepkovou múkou (špaldovou, ovsenou, ryžovou, kukuričnou). Taktiež môžete skombinovať bezlepkovú múku s pomletými orechmi alebo sušeným ovocím (napr. broskyňami), aby ste získali tú správnu konzistenciu.

DAJTE SI ZDRAVÚ BOMBU V receptoch používame rôzne druhy múky – celozrnnú, pšeničnú, ryžovú, kukuričnú alebo špaldovú. Vyberte si z nich tú, ktorá zodpovedá Vášmu jedálničku a chuti.

NA MIERUNA MIERU

NA MIERUNA MIERU

5

ABECEDA RECEPTOVV tejto knižke nájdete 25 receptov rozdelených do nasledujúcich kapitol:1. Sladké – šťavnaté palacinky pre milovníkov cukru2. Slané, so syrom & zeleninou – aj pre tých, ktorí nemusia mäso 3. Slané, s mäsom & rybami – hlavné jedlá alebo nápadité predjedlá

PLUS! Aby ste si dokázali ešte ľahšie vybrať recept tak, aby vyhovoval Vašej chuti, diéte či príležitosti, označili sme jednotlivé recepty piktogramami. Zapamätajte si, čo znamenajú:• SuperNUTRI recept – Cesto na palacinky je obohatené o tzv. superpotraviny (napr. goji alebo iné “super” bobule a semená). • Pre gurmánov – Toto nie je len obyčajná palacinka! Pripravte sa na mimoriadny kulinársky zážitok.• Bez lepku – Bezlepkový recept – vhodný so všetkými bezlepkovými alternatívami, stačí si vybrať bezlepkovú múku podľa svojej chuti.• Krásne farebné – Vaše deti si ich zamilujú! Vyzerajú perfektne! A to najdôležitejšie – farbivá sú 100% prírodné: zelená vďaka špenátu, žltá

s kurkumou, ružovkastá alebo červená z červenej repy, či dokonca atramentová až celkom čierna vďaka sépii. A možno máte nejaký iný „farebný“ nápad?

• Predjedlo – Ideálne ako efektné predjedlo.• Hlavný chod – Má všetko, čo by mal hlavný chod obsahovať!

ZAPAMÄTAJTE SI!• Vo vysokej nádobe Nutribulletu nikdy neprekračujte maximálnu hladinu tekutého obsahu.• Nikdy neextrahujte teplé ingrediencie. Nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu!

PRÍPRAVA RECEPTOVAk nie je uvedené inak, jednoducho vložte všetky ingrediencie na CESTO do vysokej nádoby & extrahujte, kým nevznikne palacinkové cesto správnej konzistencie. Nalejte zmes do misy, potom naberajte & pečte perfektne tvarované, výživné a chutné palacinky, rýchlo ako blesk! Naplňte ich plnkou pripravenou podľa inštrukcií. Dobrú chuť!

I. SLADKÉ – SLADUČKÉ! ŠŤAVNATÉ PALACINKY PRE MILOVNÍKOV CUKRU. Svieže ako jarné slnko – palacinky s mangom & avokádom Super palacinky – palacinky s bobuľami goji, medom & orechmi Evergreen – palacinky s čokoládou & orechmi Sladko-kyslá kompilácia – višňové palacinky Posledné spomienky na zimu – palacinky s pečenými jablkami & škoricou Bezlepkový ovocný bozk – ovocné palacinky Tajomstvá granátového jablka – palacinky s džemom z granátového jablka Banánové závitky – palacinky s banánmi Cisárovná palaciniek – palacinky s figovým džemom Lesné Tutti Frutti – palacinky s lesným ovocím Tiramisu variácia – palacinky s tiramisu krémom

II. SLANÉ, SO SYROM & ZELENINOU – AJ PRE TÝCH, KTORÍ NEMUSIA MÄSO Farby snežienky – palacinky s čerstvým syrom Nadýchané syrové balíčky – palacinky s avokádom & krémovým syrom Palacinky Au Gratin – gratinované palacinky Šťastní vegetariáni – palacinky so syrom & zeleninovým pyré Korenistá & výživná bomba – palacinky s pikantnou salámou Recept pre šampiónov– palacinky s hubami Krémové & modré spojenie – palacinky so syrom gorgonzola Závitky s listovou zeleninou – bazalkové palacinky s mozzarellou Grilovacia sezóna začala! – Palacinky s grilovanou zeleninou

III. SLANÉ, S MÄSOM & RYBAMI – PRIPRAVTE SI HLAVNÉ JEDLO ALEBO EFEKTNÉ PREDJEDLÁ Tuniak trochu inak – palacinky s tuniakom & píniovými orieškami Ragú Calzone – palacinky s mletým mäsom Slnečné kuracie rolky – palacinky s domácou kuracou paštétou Super kuracia rolka – palacinky s kuracími plátkami Čierny dym – palacinky s údenou rybou

789101112131415161718

19202122232425262728

293031323334

6 Obsah

Sladké – sladučké! Šťavnaté palacinky pre milovníkov cukru.Sladká dokonalosť v podobe šťavnatého ovocia, superpotravín a chrumkavých orieškov.

I.

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Platňu namáčajte do cesta & pečte palacinky pomocou

palacinkovača.• Pripravte si plnku: umyte & ošúpte mango, nakrájajte ho na

pásiky a naplňte každú palacinku.

INGREDIENCIECESTO• 100 g pšeničnej múky• 50 g kukuričnej múky• 50 g avokáda • 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody • 7 g cukru

PLNKA• 300 g manga

kukuričná múka

pšeničná múka

avokádo

MANGO

vajíčko

mliekoolivový olej

voda

cukor

Aby boli palacinky ešte „slnečnejšie“, pred servírovaním ich zvrchu pokvapkajte troškou medu – dodá im chuť a budú aj lepšie vyzerať!

TIP

8 Svieže ako jarné slnko – palacinky s mangom & avokádom

pre

GURMÁNOV

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte platňu do cesta & pečte palacinky pomocou

palacinkovača.• Pripravte si plnku: naplňte palacinky medom a mandľovými

lupienkami.

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 50 g najemno nasekaných lieskových

orechov• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 10 g bobúľ goji• 200 ml vody• 7 g cukru

PLNKA• 200 g medu• 100 g mandľových lupienkov

lieskové orechy

pšeničná múka

bobule goji vajíčko

mliekoolivový olej

voda

cukor

Niekoľko bobúľ goji si môžete odložiť a posypať nimi už hotové palacinky!TIP

MED MANDLE

9Super palacinky – palacinky s bobuľami goji, medom & orechmi

superNUTRI

recept

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte platňu do cesta & pečte palacinky pomocou

palacinkovača.• Pripravte si plnku: palacinky plňte nasekanými orechmi

a polejte roztopenou čokoládou.

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 10 g chia semienok• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody

PLNKA• 300 g čokolády• 50 g orechov

olivový olej

chia semiačka

pšeničná múka

vajíčko

mlieko

voda

• Máte nepomleté vlašské orechy? Žiadny problém – nasekajte si ich pomocou Nutribullet!

• Pred naplnením palaciniek ich môžete potrieť troškou roztopeného masla – orechy sa na palacinky lepšie prilepia & chuť bude ešte šťavnatejšia.

TIP

ČOKOLÁDA ORECHY

10 Evergreen – palacinky s čokoládou & orechmi

superNUTRI

recept

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do misy na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Z kompótu vyberte višne a poduste ich na

masle. Pridajte práškový cukor, škrobový prášok a miešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre neprepoja. Plnku si rozdeľte – časť použite na naplnenie palaciniek, zvyšok na poliatie.

INGREDIENCIECESTO• 100 g ryžovej múky • 50 g pšeničnej múky• 20 ml citrónovej šťavy• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody

PLNKA• 300 g zaváraných višní• 10 g masla• 10 g škrobového prášku• 30 g práškového cukru

voda

pšeničná

múka

citrónová šťava

vajíčko

Na hotové palacinky naaranžujte aj zopár celých višní. K tejto kombinácii by sa skvelo hodila aj šľahačka!

TIP

ZAVÁRANÉ VIŠNE

MASLO ŠKROBOVÝ

PRÁŠOK

PRÁŠKOVÝ CUKOR

ryžová múkaolivový olej

mlieko

11Sladko-kyslá kompilácia – višňové palacinky

pre

GURMÁNOV

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Ošúpte čerstvé jablká, nastrúhajte ich a poduste na masle.

Pridajte škoricu, med a miešajte, kým sa všetky ingrediencie prepoja. Touto pripravenou zmesou následne plňte palacinky.

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 7 g kurkumy• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 10 g chia semienok• 100 ml vytlačenej

pomarančovej šťavy• 100 ml vody

PLNKA• 400 g čerstvých jabĺk• 20 g masla• 7 g mletej škorice• 50 g medu

JABLKÁ

MASLO

olivový olej

kurkuma

pšeničná múka

vajíčko

mlieko

voda

Pri servírovaní posypte hotové palacinky troškou mletej škorice.TIP

MLETÁ ŠKORICA

MED

12 Posledné spomienky na zimu – palacinky s pečenými jablkami & škoricou

KRÁSNE

FAREBNÉ

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Palacinky plňte a servírujte s čerstvými mandarínkami a

sušenými brusnicami.

INGREDIENCIECESTO• 50 g ľanovej múky• 50 g ryžovej múky• 50 g pohánkovej múky• 20 g bobúľ goji• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody• 1 balíček vanilkového cukru

PLNKA• 200 g mandarínok• 50 g sušených brusníc

Do cesta môžete použiť aj špaldovú múku.TIP

SUŠENÉ BRUSNICE

MANDARÍNKY

vanilkový

cukor

vajíčko

mlieko

voda

olivový olej

bobule goji

pohánková múka

ľanová múka

ryžová múka

13Bezlepkový ovocný bozk – ovocné palacinky

BEZ lepkusuperNUTRI

recept

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Natierajte džemom z granátového jablka.

INGREDIENCIECESTO• 50 g pšeničnej múky• 50 g pohánkovej múky• 50 g ovsených vločiek• 20 g bobúľ goji • 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml šípkového čaju• 7 g cukru

PLNKA• 300 g džemu z granátového jablka

bobule goji

pohánková múka

• Podávajte s čerstvými bobuľami z granátového jablka.• Toto palacinkové cesto môžete veľmi jednoducho zmeniť na bezlepkové – jednoducho

použite namiesto pšeničnej múky špaldovú.

TIP

DŽEM Z GRANÁTOVÝCH JABĹK

cukor

pšeničná múka

vajíčko

mlieko

olivový olej

ovsené vločky

šípkový čaj

14 Tajomstvá granátového jablka – palacinky s džemom z granátového jablka

superNUTRI

recept

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Do každej palacinky zrolujte banán. Polejte ich roztopenou

čokoládou.

INGREDIENCIECESTO• 100 g pšeničnej múky• 30 g ryžovej múky• 20 g kokosovej múky• 20 g bobúľ goji • 1 vajíčko• 50 m mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody• 1 balíček vanilkového cukru

PLNKA• 300 g banánov• 100 g čokolády

Ak chcete servírovať palacinky v efektnejšej & nápaditej podobe, pokrájajte pripravené rolky na 1,5 cm široké mini palacinky – závitky, potom ich ponárajte do roztopenej čokolády a naaranžujte ako sushi, resp. maki (poznámka: druh sushi).

TIP

ČOKOLÁDA BANÁNY

vanilkový cukor

ryžová múka

pšeničná múka

vajíčko

mlieko

voda

olivový olej

kokosová

múka

bobule goji

15Banánové závitky – palacinky s banánmi

superNUTRI

recept

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Palacinky naplňte: každú natrite figovým džemom, potom

posypte práškovým cukrom a troškou nasekaných orechov.

INGREDIENCIECESTO• 100 g pšeničnej múky• 50 g ryžovej múky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 10 g chia semienok• 25 ml olivového oleja• 100 g pomaranča• 150 ml vody• 7 g cukru

PLNKA• 300 g figového džemu• 50 g orechov• 30 g práškového cukru

cukor

V latinčine sa figa nazýva Ficus Carica. Slovo carica v niektorých jazykoch (napr. v bosniančine, chorvátčine alebo srbčine) znamená “isárovná”. Vyskúšajte naše figové palacinky a uvidíte, že ten latinský názov sa jednoznačne hodí k ich chuti.

Vedeli

ste?

ORECHY

PRÁŠKOVÝ CUKOR

ryžová múka

pšeničná múka

vajíčko

mlieko

voda

olivový olej

chia semiačka

pomaranč

FIGOVÝ DŽEM

16 Cisárovná palaciniek – palacinky s figovým džemom

pre

GURMÁNOVsuperNUTRI

recept

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Uvarte zmes z lesného ovocia, trochu vody a cukru.• Akonáhle dostanete požadovanú konzistenciu, odložte bokom

a nechajte vychladnúť. Následne plňte palacinky a posypte ich ešte troškou čerstvého lesného ovocia.

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 30 g sušených marhúľ• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody

PLNKA• 300 g lesného ovocia (čerstvého alebo

mrazeného)• 200 g cukru

voda

pšeničná múka vajíčko

Ak sa Vám zdá, že plnka je príliš riedka, skúste ju povariť vo vodnom kúpeli, kým nezhustne, alebo použite “skratku” – kukuričný škrob, ktorý ju rýchlo a ľahko zahustí.

TIP

LESNÉ OVOCIE

CUKOR

marhule

olivový olej

mlieko

17Lesné Tutti Frutti – palacinky s lesným ovocím

KRÁSNE

FAREBNÉsuperNUTRI

recept

18

pre

GURMÁNOV INGREDIENCIECESTO• 50 g pšeničnej múky• 50 g ryžovej múky• 50 g kukuričnej múky• 50 g avokáda• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody

PLNKA• Cca. 300 ml tiramisu krému

(hotového alebo doma pripraveného)

ryžová múka

pšeničná múka

vajíčko

mlieko

voda

Naukladajte naplnené palacinky do obdĺžnikovej zapekacej misy a potrite ich zvyšným tiramisu krémom (medzi palacinky môžete pridať aj trochu smotany a ovocia, napr. jahody), potom posypte kakaovým práškom.

TIP

TIRAMISU KRÉM

olivový olej

kukuričná múkaavokádo

Tiramisu variácia – palacinky s tiramisu krémom

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Ak použijete hotový tiramisu krém: pripravte si ho podľa návodu na

obale.• Ak si pripravujete tiramisu krém sami: vyšľahajte 125 ml smotany s 1

balíčkom vanilkového cukru a 40 g práškového cukru tak, aby sa tvorili mäkké špice.

• Potom dobre premiešajte s 250 g mascarpone, kým sa zmes dobre neprepojí (táto variácia je bezvaječná – bezpečnejšia, vhodná aj pre deti a tehotné ženy).

19

Slané, so syrom & zeleninou – aj pre tých, ktorí nemusia mäso Palacinky nemusia byť len s čokoládou a džemom! Výborne chutia aj pripravené na slano.

II.

20

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: zmiešajte čerstvý syr so soľou a ½

tvrdého syra. Potom plňte palacinky a posypte ich zvyškom najemno nastrúhaného tvrdého syra.

pšeničná múka

vajíčko

mlieko

voda

olivový olej

stonkový zeler a listy

Farby snežienky – palacinky s čerstvým syrom

KRÁSNE

FAREBNÉ

Povedzte svojim deťom, že tieto palacinky robil Shrek, a budú ich mať ešte radšej!TIP

ČERSTVÝ SYRSOĽ

špenát

pšeničná múka

petržlen

bazalka

INGREDIENCIECESTO• 100 g pšeničnej múky• 50 g pohánkovej múky• 30 g stonkového zeleru s listami• 20 g listov špenátu• 20 g petržlenu, čerstvá vňaťka• 10 g čerstvej bazalky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody

PLNKA• 7 g soli • 300 g čerstvého syra (napr. cottage cheese, ricotta)• 50 g tvrdého syra, najemno nastrúhaného

TVRDÝ SYR

21

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 30 g pistácií, lúpaných• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml zeleninového vývaru

PLNKA• 7 g soli• 300 g avokáda• 100 g čerstvého syra (napr. cottage

cheese, ricotta)• 50 g tvrdého syra• 3 g bieleho korenia

pšeničná múka vajíčko

Kúsok avokáda si môžete odložiť, pokrájať ho na menšie kúsky a zľahka ich vmiešať do zmesi celkom na záver. Plnka bude mať oveľa zaujímavejšiu konzistenciu!

TIP

olivový olej

mlieko

Nadýchané syrové balíčky – palacinky s avokádom & krémovým syrom

pre

GURMÁNOV

pistácie

zeleninový vývar

BIELE KORENIESOĽ

ČERSTVÝ SYRSYR

AVOKÁDO

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: ošúpte avokádo a zmiešajte ho s čerstvým

syrom a tvrdým nastrúhaným syrom. Pridajte soľ a korenie. Naplňte palacinky a pridajte aj bylinky.

22

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Palacinky naplňte čerstvým syrom, vložte

do zapekacej misy a navrch nastrúhajte tvrdý syr. Zapekajte ich pri teplote 250 °C asi 5 minút. Ihneď podávajte.

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 3 g sušeného oregana• 3 g čerstvej bazalky• 3 g čerstvého petržlenu• 20 g pistácií, lúpaných• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody

PLNKA• 7 g soli • 200 g tvrdého syra (napr. ementál) • 200 g čerstvého syra (napr. cottage cheese, ricotta)

petržlenoregano

pšeničná múka vajíčko

mlieko

voda

olivový olej

pistácie

Palacinky Au Gratin – gratinované palacinky

pre

GURMÁNOV

Nastrúhaný syr môžete tiež zmiešať s 1 vajíčkom a trochou smotany, aby ste získali hustejšiu a šťavnatejšiu zálievku na gratinovanie!

TIP

bazalka

ČERSTVÝ SYR SYRSOĽ

23

pšeničná múka vajíčko

olivový olej mlieko

soľ zeleninový vývar

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Zeleninu varte v osolenej vode, kým nezmäkne.

Nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu a rozmixujte pomocou Nutribulletu. Pridajte maslo a čerstvý syr a primiešajte k zmesi.

• Touto zmesou plňte palacinky.

INGREDIENCIECESTO• 100 g brokolice• 100 g karfiolu• 500 g mrkvy• 50 g hrášku• 100 g čerstvého syra• 20 g masla• 7 g soli

PLNKA• 100 g brokolice• 100 g karfiolu• 500 g mrkvy• 50 g hrášku• 100 g čerstvého syra• 20 g masla• 7 g soli

Nechajte si zopár lyžíc mäkkého syra a naplňte každú palacinku dvojfarebnou náplňou pre ešte lepší vzhľad!

TIP

Šťastní vegetariáni – palacinky so syrom & zeleninovým pyré

KARFIOL

BROKOLICA

MRKVA SOĽ

MASLO

HRÁŠOK

ČERSTVÝ SYR

24

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Zmiešajte syr a salámu a plňte palacinky.

Podávajte posypané nastrúhaným syrom.

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml zeleninového vývaru• 7 g soli

PLNKA• 250 g syra, nakrájaného• 60 g salámy, nakrájanej• 60 g tvrdého syra, nastrúhaného

Korenistá & výživná bomba – palacinky s pikantnou salámou

Ak sa Vám tento recept páči, ale nemáte radi pikantnú chuť, použite namiesto salámy tenké plátky papriky alebo sušené paradajky.

TIP

pšeničná múka vajíčko

olivový olejmlieko

soľ zeleninový vývar

SYR PIKANTNÁ SALÁMA

pre

GURMÁNOV

TVRDÝ SYR

chia semiačka

MASLO

25

voda

pšeničná múka vajíčko

olivový olejmlieko

soľ

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Pokrájajte šampiňóny na plátky, pomaly

poduste na masle a olivovom oleji, pridajte soľ a smotanu na varenie. Miešajte, kým nebude hubová zmes hotová, následne ňou môžete plniť palacinky.

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 10 g chia semienok• 200 ml vody• 7 g soli

PLNKA• 400 g čerstvých šampiňónov• 20 g masla• 30 ml olivového oleja• 200 ml smotany na varenie• 7 g soli• 3 g bieleho korenia

Posypte troškou strúhaného syru.TIP

Recept pre šampiónov – palacinky s hubami

pre

GURMÁNOVsuperNUTRI

recept

ŠAMPIŇÓNY

SMOTANA NA VARENIE

OLIVOVÝ OLEJ

SOĽ

26

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: nakrájajte gorgonzolu, zohrejte na panvici a

pridajte smotanu na varenie spolu s bielym korením. Odložte skôr, ako začne zmes vrieť. Plňte palacinky a servírujte.

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody• 7 g soli

PLNKA• 300 g gorgonzoly alebo akéhokoľvek

modrého syra• 100 ml smotany na varenie• 3 g bieleho korenia

BIELE KORENIE

SMOTANA NA VARENIE

GORGONZOLA

Krémové & modré spojenie – palacinky so syrom gorgonzola

pre

GURMÁNOV

Môžete tiež zrolovať “hole” palacinky, poukladať ich do zapekacej misy a poliať pripravenou zmesou s gorgonzolou.

TIP

voda

pšeničná múka vajíčko

olivový olej mlieko

soľ

27

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Pokrájajte paradajky a mozzarellu a

naplňte palacinky.• Pokvapkajte ich olivovým olejom.

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 20 g čerstvej bazalky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody• 7 g soli

PLNKA• 400 g mozzarelly• 300 g paradajok• 60 ml olivového oleja

voda

pšeničná múka vajíčko

Pripravte tieto palacinky & ponúknite ich ako predjedlo (podľa obrázku) pre svojich hostí – vyhráte prvú cenu za najzaujímavejšie & najchutnejšie rýchle občerstvenie, aké kedy videli!

TIP

bazalka

olivový olejmlieko

Závitky s listovou zeleninou – bazalkové palacinky s mozzarellou

KRÁSNE

FAREBNÉ

soľ

MOZZARELLA

PARADAJKYOLIVOVÝ OLEJ

CUKETA

ČERVENÁ PAPRIKA

MRKVA

MASLO SOĽ

28

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača. • Pripravte si plnku: Zeleninu pokrájajte na pásiky. Grilujte na masle, olivovom oleji

a soli. Keď bude zelenina hotová, plňte ňou palacinky a posypte nastrúhaným syrom.

INGREDIENCIECESTO• 100 g pšeničnej múky• 50 g ryžovej múky• 40 g čerstvej cvikly• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml zeleninového vývaru• 3 g soli

PLNKA• 100 g cukety• 100 g čerstvej červenej papriky• 100 g mrkvy• 20 g masla• 30 ml olivového oleja• 60 g tvrdého syra, nastrúhaného

ryžová múka

pšeničná múka

vajíčko

mlieko

zeleninový vývar

olivový olej

cvikla

Grilovacia sezóna začala! – palacinky s grilovanou zeleninou

KRÁSNE

FAREBNÉ

Naplňte každú palacinku kúskami grilovanej zeleniny a zrolujte. Môžete ich podávať aj zložené do trojuholníka – ako prílohu ku grilovanej zelenine.

TIP

soľ

SYROLIVOVÝ OLEJ

29

Slané, s mäsom & rybou – pripravte si hlavné jedlo alebo efektné predjedláPalacinky ako sýte hlavné jedlo alebo skutočne efektné predjedlo! Prečo nie? Poďte do toho!

III.

30

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Palacinky plňte tuniakom a servírujte s

čiernymi olivami.

INGREDIENCIECESTO• 100 g pšeničnej múky• 50 g ryžovej múky• 10 g čerstvého petržlenu• 30 ml citrónovej šťavy• 10 g píniových orieškov• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml rybacieho vývaru• 7 g soli

PLNKA• 400 g plechovka tuniaka• 100 g čiernych olív

pšeničná múka vajíčko

mlieko

olivový olej

citrónová šťava

Tuniak trochu inak – palacinky s tuniakom & píniovými orieškami

Namiesto rybacieho vývaru môžete použiť aj zeleninový.TIP

píniové oriešky

petržlenová

vňať

ČIERNE OLIVY

PLECHOVKA TUNIAKA

PREDJEDLO

ryžová múka

rybací vývar

soľ

31

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Pokrájajte červenú cibuľu, poduste

ju na masle a olivovom oleji. Pridajte mleté mäso, soľ, korenie a petržlenovú vňaťku.

• Povarte a zmesou plňte palacinky.

pšeničná múkavajíčko

Môžete ich pripraviť aj “au gratin” – poukladajte palacinky do zapekacej misy a polejte zmesou pripravenou z vajíčka, mlieka a kyslej smotany. Potom zapekajte v rúre, kým nebudú zvrchu zlatisté.

TIP

olivový olej

mlieko

Ragú Calzone – palacinky s mletým mäsom

sušený kôpor

zeleninový vývar

HLAVNÉ

JEDLO

soľ

ČIERNE KORENIE

MLETÉ MÄSO

SOĽ

MASLO

OLIVOVÝ OLEJ

ČERVENÁ CIBUĽA

PETRŽLENOVÁ

VŇAŤ

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 3 g sušeného kôpru• 25 ml olivového oleja• 200 ml zeleninového vývaru• 7 g soli

PLNKA• 300 g mletého mäsa• 100 g červenej cibule• 20 g masla• 30 ml olivového oleja• 3 g čierneho korenia• 7 g soli• 10 g čerstvého petržlenu

32

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Upečte kuracie stehná na masle a olivovom oleji. Keď

budú hotové, nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu (aj so šťavou) a potom ich vložte do vysokej nádoby Nutribulletu. Pridajte trochu kuracieho vývaru, aby bola paštéta šťavnatejšia, ale dajte zároveň pozor, aby nebola príliš riedka. Mixujte, kým nezískate hladkú zmes. Kuracou paštétou potom naplňte pripravené palacinky.

Slnečné kuracie rolky – palacinky s domácou kuracou paštétou

Pripravte toto jedlo ako obed pre Vašich najmenších – určite si ho obľúbia a Vy budete vedieť, že ste im dali výživný a zároveň chutný pokrm!

TIP

HLAVNÉ

JEDLO KRÁSNE

FAREBNÉ

vajíčko

olivový olej

mliekokurkuma

zeleninový vývar

soľ

ČIERNE KORENIE

MASLO

OLIVOVÝ OLEJ

SOĽKURACIE STEHNÁ

BEZ KOSTI

pšeničná múka

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 2 g kurkumy• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml zeleninového vývaru• 7 g soli

PLNKA• 300 g kuracích stehien (bez kosti)• 30 g masla• 30 ml olivového oleja• 7 g soli• 1 g bieleho korenia

33

pšeničná múka vajíčko

olivový olej mlieko

soľ

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 1 g sušeného oregana• 10 g chia semienok• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody• 7 g soli

PLNKA• 300 g kuracích pŕs• 20 g masla• 20 ml olivového oleja• 100 ml smotany na

varenie• 2 g bieleho korenia

Super kuracia rolka – palacinky s kuracími plátkami

HLAVNÉ

JEDLOsuperNUTRI

recept

BIELE KORENIE

MASLO

OLIVOVÝ OLEJ

KURACIE PRSIA

SMOTANA NA VARENIE

voda

oreganochia semiačka

Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.TIP

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: pokrájajte kuracie prsia na pásiky a osmažte

ich na masle a olivovom oleji. Pridajte soľ a korenie. Akonáhle je mäso hotové a správne pripravené, pridajte smotanu na varenie a premiešajte. Touto pripravenou zmesou potom môžete plniť palacinky.

34

PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: hotové palacinky plňte filetami údenej

ryby. Servírujte so zelenými a čiernymi olivami, citrónom a čerstvou petržlenovou vňaťou.

INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 3 g sépiového prášku• 30 g citrónu• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml rybacieho vývaru• 7 g soli

PLNKA• 300 g údenej ryby• 50 g čiernych olív• 50 g zelených olív• 100 g citrónu• 20 g čerstvej petržlenovej vňate

Čierny dym – palacinky s údenou rybou

superNUTRI

recept

Ďalšie efektné predjedlo, aké ste ešte nikdy predtým nevideli – niečo ako palacinkové sushi!TIP

pšeničná múka

vajíčko

mlieko

rybací vývar

olivový olej

citrón

sépiový prášok

soľ

ÚDENÁ RYBA

PETRŽLENOVÁ

VŇAŤ

ČIERNE A ZELENÉ OLIVY

CITRÓN

35POZNÁMKY

www.delimano.sk

Copyright © 2017 TOP SHOP International S.A., Švajčiarsko

Varte. Tešte sa. Každý den.