clase tema usali

Organización Hotelera Unidad V: La Contabilidad en Hotelería

Tema: Sistema de Gestión USALI (Uniform System of Accounts for the Lodging Industry)

Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi

2

El servicio de AlojamientoDefinición y Características


3

Que vendemos el hotelería

Espacio X unidad de Tiempo

EconómicoIntangible No

durable

Perecedero

Simultaneo (uso y Consumo)

No stockeable

De oferta Rígida No trasladable


4

Los Costos en HoteleríaTipos , Conceptos y Aclaraciones


5

Diferenciamos

Costos Gastos

Producción

Ingresos

Sacrificio para obtener ganancia

Erogación para mantener la

inversión

Ingresos por Servicios brindados

Obtenidos mas allá de la explotación

(fuera de los Dptos.

Operativos)


6

DefinimosCosto

Centro de Costo

Margen

Beneficio marginal

obtenido por cada unidad

vendida

Emplazamiento claramente

identificado que genera costos

para una organización

Gasto económico

que representa la prestación de

un servicio


7

Tipos de Costos en USALI

Fijos

Variables

Funcionales

Operativos

Directos

Indirectos

Estándares


8

USALICaracterísticas, Objetivos y

Aplicación


9

CaracterísticasContabilidad de Gestión

(toma de decisiones)

Flexibilidad de aplicación

Direct Costing como

sistema de imputación

Orientado a los procesos

División departament

al en Operativos y Funcionales


10

Objetivos Sencillez (aplicable mas

allá del tamaño y tipo de

organización)

Fijación de responsabilidad de gestión

Información

dinámica

Normalización (en la

presentación de la información)

ControlComparación

•Consigo mismo•Otros deptos.•Presupuesto•Otros establec.

Aplicación de Direct Costing


11

Departamentos OPERATIVOS FUNCIONALES

Relacionados directamente

con la prestación del

servicio

Relacionados directamente

con la prestación del

servicio

Habitaciones

Alimentos y Bebidas

Otros Dtos. Operativos

Alquileres y Otros Ingresos

Administración

Comercial y MKT

Servicios Técnicos

Energía


12

Honorarios de gestión

Alquiler del

Negocio

Tasas y Seguros no

de explotación

Interés pagados

a la inversión

Amortizaciones

Gastos no de Explotación o Propiedad

Otras dotaciones

Resultados Extraordinario

s

Otros Gastos no de

Explotación


13

Cuentas de explotación

Producción.Coste de las ventas.Margen bruto.Costes de personal.Otros costes.Margen Neto.

-

=

-

-

=

Esquema: Departamental

General


14

Cuentas de explotación

Producción alojamiento.Producción com. y beb.Otros dptos operativos.Alquileres y otros ingr.TOTAL VENTAS.

+

+

+

+

=

Coste ventas com y beb.Coste ventas otros dptosCoste ventas alq y otros.TOT. COSTE DE VENTAS

+

+

=

TOTAL VENTAS.

TOT. COSTE DE VENTAS

-

MARGEN BRUTO HOTEL

=

Esquema General: Producción Dptos.

Operativos

15

Cuentas de explotaciónEsquema General: Costos

Dptos. Operativos C. personal alojamientoC. personal com y beb.C. pers. otros dptos oper.C. pers. alq y otros ingr.TOT. COSTE PERSONAL.

+

+

+

+

=

Otros costes alojamiento Otros c. comida y bebida Otros c. otros dptos oper. Otros c. alqu y otros ingr.TOT. OTROS GASTOS

+

+

+

=

COSTE PERSONAL OPERAT.OTROS COSTES OPERATIVOS

-

=

MARGEN BRUTO HOTEL

-

MARGEN NETO HOTEL (GOI, resultado de los departamentos operativos)


16

Cuentas de explotaciónEsquema General:

Departamentos Funcionales

C. personal admón.

C. personal comercial.C. personal SSTT.

C. personal energía.

TOT. COSTE PERSONAL.

+

+

=

Otros c. administración.Otros costes comercial.Otros costes SSTT.

Otros costes energía

TOT. OTROS COSTES

+

+

=

COSTE PERSONAL FUNCIONAL.OTROS COSTES FUNCIONALES

-

RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (GOP, resultado de las operaciones)

=

-

Ingr. y g. extraordinarios Alquileres y honorarios. Resultado financiero.

Rdo. no de explotación

MARGEN NETO HOTEL (GOI, resultado de los departamentos operativos)

RESULTADO NETO

-

+

+

+

Rdo. no de explotación

=

Amortizaciones y otros.

Esquema General:Resultados



17

Esquema de Cuentas de explotación Completo de un establecimiento


18

Esquema de Cuentas de explotación Diagrama de Flujo

19

Pasos para la Aplicación1. Obtención de la producción de cada dpto. Operativo2. Obtención del costo de venta de los dptos. Operativos (excepto

habitaciones)3. Cálculo del margen bruto de cada dpto. Operativo4. Obtención de los costos de personal y otros costos de los dptos.

Operativos5. Obtención del margen neto por dpto. 6. Obtención del margen neto del establecimiento7. Obtención de los costos de personal y otros costos de los dptos.

funcionales8. Obtención del costo total de cada depto. funcional 9. Obtención por sumatoria del costo total de los dptos. funcionales 10. Obtención del GOP (resultado de la explotación)11. Obtención de los Gastos de no Explotación (honorarios, alquileres,

etc.)12. Obtención del Beneficio antes de Impuestos13. Resultado Neto de Explotación Organización Hotelera 2013 - Cátedra

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Muchas Gracias


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