F I N E D A E M A G A Z I N E

Contributors

วราวุฒิ ธิจินะแ จ็ ค ก� ำ ลั ง เ รี ย น ป ริ ญ ญ ำ โ ท ค ณ ะ

สถำปัตยกรรมศำสตร์ ม.ช. นอกจำกจะ

เป็นสถำปนิก แจ็คยังเป็นคนท�ำภำพประกอบ และ

เป็นอีกคนท่ีรอบรู้เรื่องเทคโนโลยีอย่ำงคุยได้ไม่รู้

จักเบื่อ แจ็คมำอัพเดตเทคโนโลยีให้ FINE DAE

ใน FINE GLOBE เซคชั่น Technology Report

FOR ADVERTISINGPlease contact 0 5381 0801, 08 5694 4123 and 08 1530 5185 E-mail: nobita.svp@gmail.com (Nobita)OFFICE Address Sor Siri Suvannaphoum Co. Ltd. 119/48 Moo 5, Tambon Suthep Muang district, Chiang Mai 50200 Tel: 0 5381 0801 Fax: 0 5381 0811 Website: www.finedaemag.comE-mail: finedae@finedaemag.com http://twitter.com/finedaemag www.facebook.com/finedaemag

Publisher: Sor.Siri Suvannaphoum Co., Ltd. President ดร.อนุชิต ฤกษ์สมบูรณ์ดี Consultant จงเจตน์ ศิริ Consulting Editor จิรกฤตย์ ศิริธนาวัตต์ภิเสกสัณห์ ธนหิรัญสกุล Editor จิรัฏฐ์ ประเสริฐทรัพย์Social Editor/ Reporter อดิเทพ น่วมเจิมPhotographer สถาพร กองอยู่Graphic Designers ทศพล นิลสิน สถาพร กองอยู่, วัฒนา กาสุยะ, อุเทน หล่งตาoStylist ไข่มุก แสงมีอานุภาพEvent & Organizer ภาคิน ฐานุตราพงศ์ Sales & Marketing Director อลิสา สมพงษ์Sales & Marketing Manager ธิดารัตน์ จามพฤกษ์Assistant Sale & Marketing Director ชามาณัฏฐ์ ปุณณ์ณพิชญ์Accounting & Finance ณัฐธยาน์ ปัทมชัยยันต์Assistant to Accounting & Finance นาตยา ปิติดา

“The happiest people do not have the best of everything, they just make the best of everything.”

คนที่มีควำมสุขที่สุดนั้นไม่จ�ำเป็นต้องมีทุกสิ่งที่ดีที่สุด เขำเพียงแค่ท�ำให้ดีที่สุดในทุกอย่ำงที่ต้องท�ำเท่ำนั้นเอง

“One day you will wake up and there will not be any more time to do the things you have

always wanted. Do it now!” วันหนึ่งคุณจะตื่นขึ้นมำพร้อมกับเวลำที่เหลือไม่มำกพอที่จะให้คุณได้ท�ำในสิ่งที่คุณ

อยำกจะท�ำมำตลอด ดังนั้นเรำควรรีบท�ำเสียตั้งแต่วันนี้

หลำยๆ ครั้งที่ผมมักจะได้รับประโยคข้อคิดดีๆ จำกพี่สำวท่ำนหนึ่งที่เธอจะโพสต์ลงในเฟซบุ๊คเพื่อแบ่งปันให้กับ

เพื่อนๆ บนโลกออนไลน์ ทุกครั้งที่ผมอ่ำน ผมก็ได้ก�ำลังใจและแง่คิดคอยกระตุ้นเตือนสติให้ด�ำเนินชีวิตในแต่ละวัน

อย่ำงมีสีสันและมีควำมหมำยมำกขึ้น

ในช่วงชีวิตของคนเรำแต่ละช่วงนั้นมีอะไรมำกมำยหลำยอย่ำงที่เรำจะต้อง ‘ท�ำ’ เพื่อให้เป็นไปตำมจังหวะ วำระ

และโอกำสตำมควำมเหมำะสม ตำมเหตุปัจจัย และทุกสิ่งทุกอย่ำงที่เข้ำมำให้เรำต้อง ‘ท�ำ’ ในชีวิตแต่ละช่วงนั้นก็จะมี

รูปแบบที่แตกต่ำงกันไป แต่สิ่งเดียวที่เรำ ‘ท�ำ’ ไม่ได้นั่นก็คือ กำรย้อนเวลำกลับไปเพื่อไปท�ำในสิ่งที่เรำคิดว่ำเรำควร

จะท�ำแต่ไม่ได้ท�ำ และสุดท้ำยค�ำว่ำ ‘เสียดำย’ ก็มักจะก้องกังวำนอยู่ในหัวและวนเวียนคอยตอกย�้ำให้เรำรู้สึกไม่ดีที่ไม่

ได้ท�ำสิ่งนั้นให้ดีที่สุดเท่ำที่จะท�ำได้

สิ่งหนึ่งที่เรำควรระลึกไว้ในใจเสมอเมื่อเรำเกิดควำมรู้สึกเสียใจ เสียดำย ที่ไม่ได้ท�ำสิ่งต่ำงๆ ที่ผ่ำนมำเหล่ำนั้น

อย่ำงดีที่สุดนั่นก็คือ ‘กำรให้อภัยและให้โอกำสกับตัวเอง ไม่จมปลักอยู่กับสิ่งที่ผ่ำนมำ’ เรำกลับไปแก้ไขอดีตไม่ได้

แต่เรำต้องฉลำดที่จะเรียนรู้และน�ำอดีตที่ผิดพลำดมำเป็นบทเรียน เพื่อท�ำอนำคตให้ดีที่สุด

“You have to be willing to leave some of the old stuff behind, to walk into your NEW season.”

“เรำจ�ำเป็นต้องละทิ้งเรื่องรำวเก่ำๆที่ผ่ำนมำไว้กับฤดูกำลเก่ำที่ผ่ำนไปบ้ำง…เพื่อที่เรำจะเดินเข้ำสู่ฤดูกำลใหม่

ของเรำอย่ำงสวยงำม”

กำรให้อภัยไม่ได้เปลี่ยนอดีต แต่มันท�ำให้อนำคตกว้ำงไกลขึ้น ผมว่ำคนเรำนั้นไม่มีใครที่ไม่เคยผิดและพลำด แต่

เรำไม่ควรที่จะผิดและพลำดซ�้ำแล้วซ�้ำอีก สิ่งใดที่อยำกท�ำเรำควรให้โอกำสกับตัวเรำเองได้ท�ำให้ดีที่สุดและเลือกท�ำใน

สิ่งที่ดีให้ดีที่สุดครับเพื่อที่จะเป็นคนที่มีควำมสุขที่สุดในแบบฉบับของตัวเรำเอง

Editor’s Talk

Fine People

2

Contents

I s s u e 0 4

F i n e T a l kF i n e D a y sF i n e G l o b eF i n e G a n gF i n e R e a dF i n e B i zF i n e S h o p p i n gF i n e D e c o rF i n e E a s eF i n e S p o r tF i n e H i g hF i n e Vo y a g eF i n e S t a yF i n e D i n i n gF i n e We e k e n dF i n e D e a l sF i n e S u p p o r tF i n e N e w sF i n e S m i l e

W W W. F I N E D A E M A G . C O MF I N E TA L K

ขอให้มีควำมสุขในทุกลมหำยใจครับ :)

ภิเสกสัณห์ ธนหิรัญสกุล (เบิร์ท)บรรณาธิการที่ปรึกษา

การให้อภัยไม่ได้เปลี่ยนอดีต แต่มันท�าให้อนาคตกว้างไกลขึ้น

2

4

6

8

10

12

14

16

18

19

20

22

24

26

28

30

31

32

36

The Royal Project Shop at the Faculty of Agriculture,

Chiang Mai University

Cover Credits

Original Illustration: ชวณัฐ สุวรรณ (Wonderwhale)

Design: สถำพร กองอยู่

คนที่มีควำมสุข

ที่สุดนั้นไม่จ�ำเป็นต้องมี

ทุกสิ่งที่ดีที่สุด เขำเพียงแค่

ท�ำให้ดีที่สุดในทุกอย่ำง

ที่ต้องท�ำ เท่ำนั้นเอง

ชวณัฐ สุวรรณป้องเป็นกรำฟฟิกดีไซน์เนอร์ จบจำกลำดกระบัง

และก�ำลังเรียนปริญญำโทสำขำวิชำกำรจัดกำร

ศิลปะและวัฒนธรรม ม.ช. ป้องมีงำนออกแบบ

ตัวอักษรเท่ๆ ให้กับหน่วยงำนธุรกิจหลำย

แห่ง และล่ำสุดก็เป็นมือออกแบบภำพประกอบ

ใน FINE READ และ FINE INFO รวมทั้ง

ปก FINE DAE ฉบับนี้ด้วย

F I N E D A E M A G A Z I N E

F I N E D AY S E v e n t s & E x h i b i t i o n s

4

W W W. F I N E D A E M A G . C O M

MON 15 – TUE 23CHINESE VEGETARIAN FESTIVAL 2012เทศกำลกินเจปีนี้จัดขึ้นระหว่ำงวันที่ 15 – 23 ตุลำคม

เลือกอิ่มบุญอยู่กับบ้ำน หรืออยำกกินผักแบบสำมัคคี

เชิญที่โรงเจ ถนนรัตนโกสินทร์ และศำลเจ้ำทั่วเชียงใหม่

S P O T L I G H T

L I S T S O F W A L K I N G S T R E E T M A R K E T S

ARTiculate@ The Meeting Room Art Cafe, Charoenraj Rd., Chiang MaiArt Relief International จัดแสดงนิทรรศกำร

ล่ำสุดของกลุ่มภำยใต้ชื่อ ARTiculate ที่

ร้ำนกำแฟและไวน์บำร์ Meeting Room

Art Cafe วันที่ 12 – 31 ตุลาคมนี้

โทร. 08 9835 5524

Happy Birthday@ Pong Noi Art Space, Chiang Mai ย้อนแยงสุนทรียะและสหำยจัดนิทรรศกำร

ศิลปะในรูปแบบ happening art กำร

แสดงดนตรี และกำรท�ำอำหำรวันศุกร์

ที่ 12 ตุลาคมนี้ วันสุดท้ำย! โป่งน้อย

อำร์ตสเปซ 13.00 น. - 17.00 น.

โทร. 08 1288 3988

Nikkon Day 2012@ Central Plaza Chiang Mai Airportพบผลิตภัณฑ์ต่ำงๆ จำกแบรนด์กล้อง

Nikkon ที่จะมำเปิดบูธลด แลก แจก แถม

กับโปรโมชั่นพิเศษๆ มำกมำย วันนี้ถึงวัน

จันทร์ที่ 15 ตุลาคม 2555 ที่เซ็นทรัล

พลาซ่า เชียงใหม่ แอร์พอร์ต

Boat Racing Festival @ Tambon Du Tai, Nan provinceเชิญชมกำรแข่งเรือยำวประเพณีของ

จังหวัดน่ำน วันเสาร์ท่ี 13 ตุลาคมน้ี

ท่ีต�ำบลดู ่ ใต ้ อ�ำเภอเมืองน่ำน โทร.

0 5452 1118

Toyota Motor Sport 2012: Night Festival@ สนามกีฬาสมโภชเชียงใหม่ 700 ปี

โตโยต้ำ มอเตอร์ สปอร์ต 2012 ใน

รูปแบบ Night Festival วันที่ 20-21

ตุลาคม 2555 วันเสำร์ที่ 20 พบกับ

เจ-เจตริน วรรธนะสิน และอำทิตน์ที่ 21

พบกับดำ เอ็นโดรฟิน 13.00 น. - 22.00น.

Ginger in BIG Fair@ BITEC Bangna, BangkokGINGER ชวนไปเยี่ยมชมบูธและพบกับ

สินค้ำใหม่ๆ ของทำงร้ำนได้ในงำน Bangkok

International Gift Fair 2012 ที่ไบเทค

บำงนำ 16 – 19 ตุลาคม 2555 โทร.

0 2507 8361

East Meets West Wine Dinner @ Centara Duangtawan Hotel Chiang Maiพบกับอำหำรฟิวชั่นขึ้นชื่อสไตล์ East

Meets West พร้อมกับไวน์รสดีนำนำ

ชนิด ห้องอำหำรจีน Sunflower ชั้น 24

โรงแรมเซ็นทำรำ ดวงตะวัน เชียงใหม่

บัตรรำคำท ่ำนละ 800 บำท สุทธิ

17.00 น. - 22.00 น. เสาร์ที่ 27 ตุลาคม

โทร. 0 5390 5000

Kala Concert @ Duen Phen Saad Sang Dao Pub & Restaurant, Chiang Mai เดือนเพ็ญสำดแสงดำว (กำดเชิงดอย)

เชียงใหม่ ชวนกะลำ วงร็อคชื่อดังมำแสดง

คอนเสิร์ต พฤหัสบดีที่ 18 ตุลาคมนี้

F R I 1 2 S A T 1 3

T U E 1 6 S A T 2 7

T H U R 1 8

Kad Suan Kaew Night Market in front of Kad Suan Kaew, Thursday – Friday กำดซุ ่มมืด หน้ำห้ำงสรรพสินค้ำกำด

สวนแก้ว สินค้ำท�ำมือ อำหำรพื้นเมือง

เคร่ืองนุ่งห่ม ฯลฯ

ทุกวันพฤหัสบดี-ศุกร์

16.00 น. - 22.00 น.

Friday Flea Market behind Big C Extra ตลำดนัดเสื้อผ้ำวัยรุ่น ข้ำวของเครื่องใช้

สินค้ำแฟชั่น และมือสอง ฯลฯ

ทุกวันศุกร ์หลังบิ๊กซี เอ็กซ ์ตร ้ า

17.00 น. - 22.00 น.

Saturday Walking Street @ Wua Lai ถนนคนเดินวัวลำย หัตถกรรมเครื่องเงิน

ของที่ระลึก อำหำรพื้นเมือง ฯลฯ

ทุกวันเสาร์ 17.00 น. - 22.00 น.

Sunday Walking Street @ Rachadamnoen ถนนคนเดินวันอำทิตย์ บนถนนรำชด�ำเนิน

สินค้ำครอบจักรวำลล้ำนนำ ฯลฯ

17.00 น. - 22.30 น.

T H U R - F R I F R I S A T S U N

S A T 2 0

F I N E D A E M A G A Z I N E

F I N E G L O B E W W W. F I N E D A E M A G . C O M

6

W o r l d w i d e P e r s p e c t i v e

P u s s y R i o t โ ผ ล ่ อิ เ กี ย

แ ล ะ ห ญิ ง ส า วที่ ห า ย ไ ป ใ น

ซ า อุ ดิ อ า ร ะ เ บี ย

เดือนกันยำยนที่ผ่ำนมำนี้ ดูเหมือน อิเกีย

(IKEA) แบรนด์เฟอร์นิเจอร์สัญชำติสวีดิชก�ำลัง

อยู่ในประเด็นทำงเชื้อชำติ และศำสนำอย่ำงน่ำ

หวั่นไหว

ที่ประเทศรัสเซียมีคนเข้ำไปโพส์รูป คน

4 คนที่ สวมหน้ำกำกสีสันสดใสอย่ำงที่สี่สำว

Pussy Riot ใส่ ลงในเว็บไซต์ของอิเกียรัสเซีย

ก่อนจะถูกลบออกไปอย่ำงรวดเร็ว โดยในเพจ

ดังกล่ำวเปิดให้ทุกคนเข้ำมำลงคะแนนว่ำชอบ

รูปใดมำกที่สุด และภำพนี้ได้รับคะแนนโหวตถึง

1,431 คะแนน ถือว่ำสูงสุดในรอบสัปดำห์

ส�ำหรับสมำชิก Pussy Riot 3 คน คือ

นำเดซด้ำ โทโลคอนนิโคว่ำ เยคำเทริน่ำ ซำมุต

เซวิช และมำเรีย อเลคิน่ำ โดนตัดสินจ�ำคุก 2

ปีไปเมื่อ 17 สิงหำคม 2555 ในควำมผิดฐำน

ลบหลู่ศำสนำและก่ออันธพำลจำกกำรเข้ำไป

สวดมนต์สไตล์พังก์วิงวอนต่อพระแม่มำรี

เรียกร้องให้ล้มอ�ำนำจของ วลำดิเมียร์ ปูติน

เมื่อเร็วๆ นี้ ผู้เชี่ยวชำญหลำยรำยได้เปิด

เผยว่ำรูปปั้น ‘ท้ำวเวชสุวรรณ’ ที่กองทัพนำซี

ยึดจำกทิเบต เมื่อปี ค.ศ. 1938 นั้น แท้จริงถูก

สร้ำงจำกอุกกำบำตที่ตกมำยังโลก! รำยงำน

ระบุว่ำ รูปปั้นดังกล่ำว ถูกยึดในช่วงที่นำยไฮนริช

ฮิมม์เล่อร์ ผู้บัญชำกำรกองทัพเอสเอสของนำซี

ได้น�ำกลุ่มเดินทำงไปยังทิเบต ในช่วงปี 1938-

1939 เพื่อค้นหำแหล่งที่มำของชำวอำรยัน ตำม

ควำมเชื่อของ อดอล์ฟ ฮิตเล่อร์ ซึ่งเชื่อว่ำเป็น

ชนเผ่ำที่มีควำมสมบูรณ์แบบที่สุดของโลก โดย

นำยเอิร์นต์ แชเฟอร์ นักชำติพันธุ์วิทยำ ได้ค้น

พบพระพุทธรูปดังกล่ำว อย่ำงไรก็ตำม จำกกำร

ตรวจสอบจำกนักโบรำณคดีรุ่นปัจจุบัน พบว่ำ

ในโบสถ์แห่งหนึ่งเมื่อเดือนกุมภำพันธ์ แต่พวกเธอ

ก็ได้รับเสียงสนับสนุนและช่วยเหลือจำกรัฐบำล

ประเทศต่ำงๆ จำกกลุ่มประชำชนที่ไม่เห็นด้วย และ

กลุ่มศิลปินนักร้อง ที่ส�ำคัญ หน้ำกำกสีสันสดใส

ของ Pussy Riot ได้กลำยเป็นสัญลักษณ์กำร

ต่อต้ำนอ�ำนำจเผด็จกำรไปแล้ว

อีกมุมหนึ่งในประเทศซำอุดิอำระเบีย รูปภำพ

ของบรรดำผู้หญิงที่เป็นนำงแบบในแคตตำล็อก

สินค้ำของอิเกียสำขำในประเทศซำอุดิอำระเบียได้

หำยไปด้วยวิธีกำรคอมพิวเตอร์รีทัชจำกไฟล์รูป

ต้นฉบับ ภำพดังกล่ำวเป็นภำพของครอบครัว

พ่อ แม่ และลูกชำยภำยในห้องต่ำงๆ ของบ้ำน

โดยในแคตตำล็อกสินค้ำของประเทศอื่นๆ พบว่ำ

ภำพของผู้แสดงแบบหญิงปรำกฏอยู่ตำมปกติ

ขณะที่เวอร์ชันที่เผยแพร่ในซำอุดิอำระเบียกลับไม่

ปรำกฎภำพของเหล่ำผู้หญิง

ด้ำนโฆษกของกลุ่มอินเตอร์ อีเกีย ซิสเต็มส์

ซึ่งเป็นผู้ผลิตแคตตำล็อกสินค้ำเผยว่ำ ควำมผิด

พลำดดังกล่ำวอำจเกิดขึ้นระหว่ำงกระบวนกำร

ท�ำงำน ที่เกิดขึ้นก่อนกำรเสนอร่ำงแคตตำล็อก

ต่ออิเกียซำอุดิอำระเบีย และบริษัทขอแสดงควำม

รับผิดชอบต่อเรื่องนี้แต่เพียงฝ่ำยเดียว

ในซำอุดิอำระเบีย สตรียังคงต้องใช้ชีวิตอยู่

ในกรอบปฏิบัติหลำยประกำร ซึ่งรวมถึงกำรห้ำม

ขับรถ และต้องสวมผ้ำคลุมศีรษะตลอดเวลำ

ไม่ว่ำจะอยู่นอกบ้ำนหรือในบ้ำน

ที่มา: www.reuters.com

และ www.guardian.co.uk

รูปปั้นถูกสลักจำกหินอุกกำบำต โดยเป็นอุกกำบำต

หำยำกประเภทที่เรียกว่ำ ‘อำตำไซต์’ ประกอบด้วย

เหล็กและนิเกล นักโบรำณคดีเชื่อว่ำ อุกกำบำตนี้ได้

ตกในบริเวณมองโกเลียและไซบีเรีย รำว 15,000 ปี

ก่อน

อย่ำงไรก็ตำม ไม่เป็นที่ทรำบชัดว่ำ นำยแชเฟอร์

น�ำรูปปั้นดังกล่ำวมำได้อย่ำงไร แต่รูปปั้นดังกล่ำว

มีรูปสวัสดิกะ ซึ่งตำมสัญญลักษณ์ของพุทธ

ศำสนำถือว่ำเป็นสิ่งน�ำโชคดี โดยเมื่อรูปปั้นนี้ถูกน�ำ

มำยังเมืองมิวนิค ก็ได้กลำยเป็นสิ่งสะสมส่วนตัว

และถูกน�ำมำเปิดเผยจำกนำยเอลมำร์ บุชเน่อร ์

นักโบรำณคดีจำกมหำวิทยำลัยสตุ๊ตกำร์ท

ซึ่งประมูลมำได้เมื่อปี 2009

ที่มา: www.bbc.co.uk

พ บ พ ร ะ พุ ท ธ รู ป ส ม บั ติ เ ก ่ า น า ซี ท� า จ า ก อุ ก า บ า ต !

เจ้ำหน้ำที่กรมอุทยำนแห่งชำติ สัตว์ป่ำและ

พันธุ์พืช น�ำโดยนำยธีรภัทร ประยูรสิทธิ์ รอง

อธิบดีกรมอุทยำนแห่งชำติฯ ท�ำกำรขนย้ำย

งูสำยพันธุ์ต่ำงๆ จ�ำนวน 21 ตัว ออกจำก

จงอำงเชียงใหม่โชว์ อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ หลัง

ตรวจพบว่ำสถำนที่ดังกล่ำวซึ่งจัดแสดงงูชนิด

ต่ำงๆ และกำรแสดงโชว์งูให้แก่นักท่องเที่ยว

มีงูที่เป็นสัตว์ป่ำคุ้มครอง หลังจำกที่มีกำร

ร้องเรียนจำกประชำชนและนักท่องเที่ยวว่ำมี

กำรน�ำสัตว์ป่ำคุ้มครองมำจัดแสดงโดยไม่ได้รับ

อนุญำต มีกำรน�ำสัตว์มำทรมำน รวมทั้งมีกำร

ลักลอบซ้ือขำยและไม่แจ้งกำรครอบครองสัตว์

ป่ำคุ้มครอง

ทั้งนี้ นอกจำกงูของจงอำงเชียงใหม่โชว์ที่

เจ้ำหน้ำที่ได้ท�ำกำรอำยัดในครั้งนี้แล้ว ยังมีกำร

นำงสำวอรฤดี พรแช่ม นักศึกษำชั้น

ปีที่ 5 สำขำวิชำภำพพิมพ์ คณะวิจิตรศิลป์

มหำวิทยำลัยเชียงใหม่ ส่งผลงำนภำพพิมพ์

นำมธรรม The Movement of Nature 2 คว้ำ

รำงวัลชนะเลิศงำนนิทรรศกำรศิลปะกรำฟิก

ครั้งแรกของสมำคมประชำชำติแห่งเอเชียตะวัน

ออกเฉียงใต้ (อำเซียน) หรือ ASEAN 2012

Graphic Arts Exhibition ขณะที่นำงสำวสรวีย์

เดชะ ได้อันดับสองจำกผลงำนที่ชื่อ Cave (ถ�้ำ)

นิทรรศกำรศิลปะดังกล่ำวนับเป็นกำรคัดเลือก

ผลงำนศิลปะจำก 9 ประเทศในกลุ่มอำเซียน จัด

แสดงที่พิพิธภัณฑ์ศิลปำกรเวียดนำมในกรุง

ฮำนอย ประเทศเวียดนำม

อำยัดงูจำกฟำร์มงูแม่สำ (แม่ริม) อีก 34 ตัว และ

ลิงจำกศูนย์ฝึกลิงเชียงใหม่อีก 8 ตัว โดยทั้งหมด

พบว่ำไม่มีใบ สป.1 หรือ สป.2 ส�ำหรับกำรครอบ

ครองสัตว์ป่ำสงวนหรือคุ้มครองตำมกฎหมำย

แต่อย่ำงใด อย่ำงไรก็ตำม ทำงฟำร์มงูแม่สำได้

ชี้แจงว่ำ งูที่อยู่ในควำมครอบครองนั้นเคยมีกำร

แจ้งชนิดและจ�ำนวนต่อเจ้ำพนักงำนไปแล้ว จึงจะ

เปิดโอกำสให้น�ำเอกสำรเข้ำมำแสดงเพื่อยืนยัน

ควำมถูกต้องต่อไป ส่วนกรณีของผู้ที่ครอบ

ครองสัตว์ป่ำสงวน หรือสัตว์ป่ำคุ้มครองโดยมิได้

รับอนุญำต หรือไม่มีแบบ สป.1 และ สป.2 นั้นจะ

มีควำมผิดต้องระวำงโทษจ�ำคุกไม่เกิน 4 ปี หรือ

ปรับไม่เกิน 40,000 บำท หรือทั้งจ�ำทั้งปรับ

ที่มา: www.manager.co.th

ก ร ม อุ ท ย า น ฯ อ า ยั ด งู แ ล ะ ลิ ง ผิ ดก ฎ ห ม า ย ที่ แ ม ่ ริ ม

ส อ ง นั ก ศึ ก ษ าวิ จิ ต ร ศิ ล ป ์ ม . ช . ค ว ้ าร า ง วั ล A S E A N 2 0 1 2

G r a p h i c A r t s E x h i b i t i o n

คือจ�านวนผู้เสียชีวิตจากโรคหัวใจและ

หลอดเลือดในประเทศไทยต่อวัน!

(ปัจจัยเสี่ยง: รับประทานที่มากเกินพอดี โดย

เฉพาะอาหารที่มีรสชาติหวาน มัน เค็มเกิน ไม่สมดุล

กับการออกแรง รับประทานผักผลไม้น้อย มี

กิจกรรมเคลื่อนไหวร่างกายน้อยลง มีความเครียด

และพักผ่อนไม่เพียงพอ ฯลฯ์)

คือจ�านวนค�าที่ยืมมาจากภาษาอังกฤษที่

ราชบัณฑิตยสถานเสนอให้แก้วรรณยุกต ์

ให้ถูกต้องตำมอักขระค�ำออกเสียง อำทิ

ค็อมพิ้วเตอร์ แฝล็ต ปิ๊กหนิก แต่ถูกกระแส

กำรคัดค้ำนอย่ำงหนักจำกภำคประชำชนจนไม่มี

กำรแก้ไขตำมนั้นแต่อย่ำงใด

คือจ�านวนเงินที่อาจารย์สถาบันบัณฑิตพัฒนา

บริหารศาสตร์ (นิด้า) เสนอให้รัฐบาลรับจ�าน�า

ข้าวต่อหนึ่งตัน ซึ่งเป็นที่วิพำกษ์วิจำรณ์จำก

ผู้ค้ำและชำวนำอย่ำงรุนแรง จนก่อให้เกิดกำร

ประท้วงคณำจำรย์นิด้ำ

1 0 8 1 7 6 8 , 0 0 0

Captions:

+(บน) บุคคลลึกลับที่สวมหน้ำกำก Pussy Riot

ถ่ำยรูปกับเฟอร์นิเจอร์อิเกียในรัซเซีย

+(ล่ำง) ภำพแคตตำล็อกเปรียบเทียบจำกประเทศอื่น

กับประเทศซำอุดิอำระเบีย (ขวำ)

ศ.ดร.กาญจนา นาคสกุล ราชบัณฑิตฯ ส�านักศิลปกรรม

ประเภทวรรณศิลป์ สาขาภาษาไทย

ให้สัมภำษณ์กับ ASTV ผู้จัดกำรรำยวัน กรณีถูก

ประชำชนคัดค้ำนกำรแก้ไขวรรณยุกต์ ค�ำยืมภำษำอังกฤษ

ให้ถูกต้องตำมอักขระออกเสียง นอกจำกนี้รำชบัณฑิตฯ

กล่ำวว่ำปัจจุบันเด็กไทยอ่อนเรื่องกำรผันวรรณยุกต์อีกมำก

อำทิ กำรสะกดค�ำว่ำ ‘คะ’ กับ ‘ค่ะ’ เป็นต้น

Q U O T E O F T H E W E E K

ค็ อ ม พิ้ ว เ ต อ ร ์ ค็ อ น เ สิ ร ์ ต พ ล ้ า ส ติ ก ไ น ้ ต ์ ข ลั บ . . .

เราแค่ออกมาบอกสิ่งที่ถูกต้อง

แต่ถ้าเราบอกแล้ว คุณยังไม่

อยากรับเอาสิ่งที่ถูกต้อง มันก็

เป็นเรื่องของคุณ

มำแหวกกระแสของไอโฟน 5 ที่ทั้งมีคนชม และคนด่ำอย่ำงต่อเนื่องหลังจำก

วำงขำยได้ไม่นำน ด้วยแอพถ่ำยรูปสุดเก๋ เท่เฟี้ยว ด้วยแนวคิดที่อนุญำตให้ถ่ำยรูป

ได้แค่ ‘ครั้งเดียว’

แอพกล้องนี้ได้ไอเดียมำจำก ‘กำรมีอย่ำงจ�ำกัด’ คนเรำจะเห็นคุณค่ำของ

ส่ิงใดๆ ก็ตอนที่เมื่อมันมีอย่ำงจ�ำกัด กำรถ่ำยรูปด้วยแอพกล้องนี้จึงจ�ำกัดให้คุณ

ถ่ำยรูปที่คุณคิดว่ำเป็นมุมที่ดีที่สุด ที่คุณอยำกจะเก็บไว้ในควำมทรงจ�ำและแบ่งปัน

สู่คนอ่ืนได้เพียงแค่ ‘รูปเดียว’

ตัวโปรแกรมถูกออกแบบได้อย่ำงเรียบง่ำยเพียงแค่ลอกสต้ิกเกอร์ออก

(เอำนิ้วถูๆ ไปบนหน้ำจอแหละ) แล้วก็ถ่ำยรูป แต่งเอฟเฟคตำมสมัยนิยมได ้

นิดหน่อย แล้วรูปภำพของคุณก็จะถูกบันทึก และแชร์ไปยังแกลเลอรี่ออนไลน์ให้คน

อื่นได้ชมทันที

อ้อ! ลืมบอกไปว่ำใครที่สนใจแอพนี้ ก็รีบกันหน่อยเพรำะเค้ำก็ยังมีแนวคิด

‘จ�ำกัด’ จ�ำนวนรูปภำพที่จะเก็บไว้ในแกลอรี่เพียงแค่ 250,000 รูปเท่ำนั้นเอง

รูปที่ถูกบันทึกก็จะมีหมำยเลขล�ำดับ Memento ไว้เท่ๆ อีกด้วย ว่ำแล้วก็โหลดมำ

เก็บช่วงเวลำที่สุขที่สุดแล้วเก็บไว้กันดีกว่ำ ^^

คลิ๊ก http://onememen.to/

T E C H N O LO G YR E P O R T

O n e M e m e n t o แ อ พ ถ ่ า ย รู ป ส ไ ต ล ์พ อ เ พี ย ง

F I N E G A N G W W W. F I N E D A E M A G . C O M

5 เ จ อ ร หั น ต ์

V e g e t a r i a n K i l l e r s

‘แก๊งค์ 5 เจ อรหันต์’ (...สำบำนว่ำพวกเขำตั้งชื่อกลุ่มว่ำอย่ำงนั้นจริงๆ) เป็นกลุ่มเพื่อนที่รู ้จัก

กันตั้งแต่สมัยเรียนมหำวิทยำลัย และยังคงเหนียวแน่นกันอยู่ โดยมีกำรนัดกันเล่นบีบีกันแทบทุก

วำระโอกำสที่ว่ำง บีบีในที่นี้ไม่ใช่แบล็คเบอร์รี่ แต่เป็นกำรยิงกระสุนอัดลมในสนำมแข่ง ที่ซึ่ง

แก๊งค์ 5 เจ อรหันต์นี้สร้ำงชื่อเสียงในควำมเก่งกำจและดุดัน หำกใครอยู่ในวงกำรคงเชยน่ำดูที่

คุณไม่รู้จักพวกเขำ แต่อีกแง่มุมที่แทบไม่มีใครรู้คือ พวกเขำถือศีลกินผักอย่ำงเคร่งครัด

และนั่นเป็นสำเหตุแห่งชื่ออันลือลั่นของแก๊งค์นี้

ถึงพวกผมหน้าตาจะดูไม่เหมือนเป็นคนดีของสังคม และถึงเราจะ

เล่นกีฬาที่หลายคนมองว่า ป่าเถื่อน ใช้ความรุนแรง ผมอยาก

ให้พวกคุณอย่าเพิ่งตัดสินแค่เพียงรูปลักษณ์ภายนอก ถ้าได้

ลองมาคุยคุณจะรู้ว่าพวกเราจิตใจงดงามมากครับ

//เอิร์ท อีโม

ธงชาย ประสงค์สติ (25 ปี)

“กลุ่มเรำเริ่มกินเจเพรำะหนุ่มครับ ตอนแรกเรำ

กินเนื้อสัตว์ปกติแหละ แต่มำวันนึงเรำเข้ำไปเล่น

บีบีกันในป่ำ แล้วหนุ่มบังเอิญไปยิงโดนเก้งเข้ำ

ผมเห็นเก้งตัวนั้นร้องด้วยควำมเจ็บปวดแสน

สำหัส และยังเห็นนัยน์ตำมันล้นไปด้วยน�้ำตำ

เกมของพวกเรำในวันนั้นหยุดทันที น�้ำลำยผม

เหนียว และเรำก็มองหน้ำกัน...”

หนุ่ม เมืองสุพรรณ (31 ปี)

“ผมไม่กินอำหำรป่ำอยู่แล้ว หมู ไก่ นี่กินเป็น

ปกติ แต่หลังจำกเหตุกำณ์วันนั้น (เหตุกำรณ์

ที่เขำบังเอิญไปยิงเก้ง) คุณรู้ไหม ผมหยุดเล่น

บีบีกันไปหลำยเดือน แล้วยิ่งมำรู้ว่ำเก้งตัวนั้น

ช�้ำในตำย! คิดแบบใจเขำใจเรำ แล้วผมก็สัญญำ

กับตัวเองอย่ำงจริงจังว่ำจะเลิกเบียดเบียน

สัตว์ตั้งแต่นั้น”

เอิร์ท อีโม (26 ปี)

“ผมนับถือเจ้ำแม่กวนอิมตั้งแต่เด็กๆ ครับ ไม่

เกี่ยวอะไรกับพวกนั้น”

แป๊ะ แล้วแต่ (26 ปี)

“กำรไม่กินเนื้อรู้สึกว่ำร่ำงกำยผมเบำมำกเลย

นะ รู้สึกว่ำข้ำงในมันย่อยง่ำย สบำยดี ส่วน

แนวคิดเรื่องกำรเบียดเบียนสัตว์นี่ผมไม่ซีเรียส

หรอก เพรำะผมก็ยังกินปลำ กินมื้อละตัวสอง

ตัวเลย”

บึง มอนโกโมรี่ (32 ปี)

“เหล้ำเรำก็กินบ้ำงฮะ แต่เรำก็กินอย่ำงมีสติ

รับผิดชอบสังคม ผมว่ำมันเปล่ำประโยชน์นะถ้ำ

คุณบอกว่ำคุณกินเจ เคร่งครัดศีลทุกข้อ แต่

ยังคงเอำเปรียบคนอื่นอยู่ ยังคงดูถูกคนอื่น

อยู่ มันน่ำสมเพชมำกกว่ำ”

และนี่เป็นอีกมุมมองหนึ่งของคนรุ่นใหม่ ที่สอน

ให้เรารู้ว่าไม่ควรพิจารณาใครเพียงแค่ภายนอก

เขาบอกว่าสิ่งที่เขาท�าหาใช่ว่าเป็นการท�าดี หรือ

ท�าบุญ เพียงให้เหตุผลว่าก็แค่รู ้จัก ‘เอาใจเขามา

ใส่ใจเรา’ เท่านั้นเอง

ขอขอบคุณกลุ่ม 5 เจ อรหันต์ และสนาม

บีบีกัน เชียงใหม่ SWAT ส�าหรับสถานที่

F I N E D A E M A G A Z I N E10

F I N E R E A D W W W. F I N E D A E M A G . C O M

T a l k o f T h e T w o W e e k

ฤ ดู ก า ล กิ น ผั ก / ต บ ะ แ ห ่ ง ป า ก แ ล ะ ท า ง เ ลื อ ก ข อ ง อ า ห า ร เ รื อ น ก ร ะ จ ก

ถ้ำคุณมัวแต่ท�ำงำนจนไม่ได้สังเกตธงสีเหลืองริมถนน คุณอำจจะรู้ได้จำกพฤติกรรมกำร

กินของเพื่อนร่วมงำนที่นั่งทำนมื้อกลำงวันกับคุณบ่อยๆ หรืออย่ำงน้อยเพื่อนในเฟซบุ๊คไม่ต�่ำ

กว่ำสิบคงมีคนพูดถึงบ้ำงละน่ำ ในปีหนึ่งจะมีกี่วันกันเชียวที่คนหนึ่งคนจะลุกขึ้นมำกินแต่ผัก...

กำรไม่กินเนื้อฟังดูไม่อิ่มท้อง แต่หลำยคนก็เถียงว่ำเขำอิ่มบุญ ผมไม่รู้หรอกว่ำอิ่มบุญ

นี่ล�ำไส้ใหญ่จะขับถ่ำยออกมำในรูปแบบไหน แต่อย่ำงน้อยผมก็นับถือหัวจิตหัวใจของคน

ปฏิบัติ...แม้เพื่อนหลำยท่ำนจะบอกว่ำ “ออกเจ กูจะซัดหมูกะทะให้เต็มครำบเลย”...ก็ตำมที

ขอต้อนรับสู่เทศกาลกินเจ

มนุษย์ที่เจริญแล้วไม่กินสัตว์?

มหำตมะ คำนธี เป็นมังสวิรัติ ลีโอนำโด ดำวินชี ก็ด้วย

ไหนจะ เพลโต โสครำติส ชำร์ลส์ ดำร์วิน อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์

เซอร์ ไอแซค นิวตัน ฯลฯ อืม...น่ำคิดทีเดียว

ในด้ำนศำสนำ ผู้พยำกรณ์ในศำสนำอิสลำมผู้เป็นหลำน

ของพระโมฮัมหมัดกล่ำวไว้...“อย่ำท�ำให้กระเพำะของเธอเป็น

หลุมศพของสัตว์ทั้งหลำย” ในอินเดียมีชำวฮินดูนับพันล้ำนคน

กินมังสวิรัติอย่ำงเคร่งครัดตำมควำมเช่ือทำงศำสนำ ในขณะที่

พระพุทธเจ้ำในศำสนำพุทธได้ทรงตรัสห้ำมสำวกไม่ให้บริโภคเนื้อ

สัตว์ เพรำะเป็นกำรท�ำลำยเมล็ดพันธ์แห่งเมตตำธรรม

‘มังสวิรัติ’ เป็นค�ำภำษำบำลี มำจำกค�ำว่ำ ‘มังสะ’ แปลว่ำเนื้อ

สัตว์ และ ‘วิรัติ’ แปลว่ำงดเว้น ดังนั้นมังสวิรัติคืองดเว้นกำร

กินเนื้อสัตว์ ในขณะที่ ‘เจ’ เป็นภำษำจีน หมำยถึง ไม่มีของคำว

ซึ่งจัดเป็นมังสวิรัติอย่ำงหนึ่ง นอกจำกที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ในกำร

ประกอบอำหำรแล้ว ยังหลีกเล่ียงกำรใช้ผักที่มีกลิ่นฉุนอีก 5

ชนิด คือ กระเทียม หอม หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) กุยช่ำย

และใบยำสูบ

อำจกล่ำวได้ว่ำเจเป็นแนวคิดเชิงประเพณี สืบต่อมำจำก

แนวคิดมังสวิรัติ...แนวคิดที่เริ่มต้นมำต้ังแต่มีส�ำนักคิดทำง

ปรัชญำแรกๆ ของโลก กระทั่งก่อต้ังเป็นศำสนำ แนวคิดที่ไม่

ได้เริ่มมำเพื่อสุขภำพ หำกแต่เป็นเร่ืองของมนุษยธรรม ควำม

เห็นอกเห็นใจ และไม่เบียดเบียน รวมทั้งเป็นกำรสักกำระทวยเทพ

ส่วนกำรที่เรำไม่บริโภคเนื้อสัตว์ และรับประทำนแต่ผัก เป็นกำร

แสดงออกถึงควำม ‘เจริญแล้ว’ หรือไม่นั้นก็ต้องดูกันต่อไป

ถือศีล=กินผัก

กำรกินเจเป็นประเพณีที่สืบต่อมำช้ำนำน อันจะเห็นได้ว่ำ

ช่วง 10 วันของเดือนตุลำคมทุกปี จะมีคนจีน คนไม่จีนแต่เชื้อ

สำยจีน และคนไม่จีนและไม่เชื้อสำยจีนแต่เห็นดีเห็นงำมด้วย

นุ่งขำวห่มขำว ต่ำงเคร่งครัดงดเว้นกำรบริโภคเนื้อสัตว์

รวมทั้งเครื่องดื่มมึนเมำ รักษำควำมผุดผ่องของร่ำงกำย

และจิตใจ

ประวัติของเทศกำลกินเจมีหลำยต�ำนำน บำงต�ำนำนเล่ำว่ำ

เป็นช่วงเวลำนุ่งขำวห่มขำว และไม่รับประทำนเนื้อสัตว์ เพื่อ

เป็นกำรไว้ทุกข์ 9 วัน ให้แก่ชำวฮั่น 9 คน ที่เรียกตัวเองว่ำ

‘หงี่หั่วท้วง’ ผู้พลีชีพต่อสู้ปฏิวัติชำวแมนจูที่ปกครองประเทศ

จีนรำว 400 ปีที่แล้ว

บำงต�ำนำนเล่ำว่ำเป็นกำรบูชำ กษัตริย์เป๊งของรำชวงศ์

ช้อง ของมลฑลฮกเกี้ยน และเผยแพร่เข้ำมำประเทศไทยโดย

ชำวแต้จิ๋ว ในบ้ำนเรำควำมเชื่อเรื่องกำรกินเจ เป็นกำรละเว้น

กำรเอำชีวิตสัตว์เพื่อสักกำระบูชำแก่พระพุทธเจ้ำ และมหำโพธิ

สัตว์กวนอิม อำจเนื่องจำกกำรแพร่หลำยของกำรละเว้นกำร

กินเนื้อวัว ในกลุ่มคนที่นับถือเจ้ำแม่กวนอิม กำรกินเจจึงเป็นอีก

หนึ่งพิธีกรรมเพื่อสักกำระ

9 วัน เราลดการเบียดเบียนสัตว์ได้แค่ไหน

ข้อมูลจำก www.worldwatch.org บอกกับเรำว่ำต่อหนึ่ง

คนในประเทศก�ำลังพัฒนำจะบริโภคเนื้อสัตว์มีน�้ำหนักเฉลี่ย 30

กิโลกรัมต่อปี ขณะที่ในประเทศอุตสำหกรรมจะบริโภคเนื้อสัตว์น�้ำ

หนักเฉลี่ย 80 กิโลกรัมต่อคนต่อปี เฉลี่ยต่อปีคนหนึ่งคนจะ

บริโภคหมู 1 ¼ ตัว (เนื้อหมูหนึ่งตัวไม่รวมหัว ขำ และเครื่อง

ใน คิดเป็น 60 กิโลกรัม) คิดเล่นๆ ว่ำถ้ำลองให้ทุกคนเข้ำร่วม

เทศกำลกินเจโดยไม่กินเนื้อสัตว์เลยตลอด 9 วัน หำกใช้ค่ำเฉลี่ย

ของประเทศอุตสำหกรรมเป็นตัวตั้ง โรงฆ่ำสัตว์จะตกงำนตลอด

9 วัน และยืดชีวิตหมูประมำณ 2,134,166 ตัว จำกกำรงดกินหมู

ของประชำกร 65 ล้ำนคนทั่วประเทศ

ว่ำแต่จะคงไม่มีทำงอย่ำงแน่นอนที่ทุกคนในประเทศนี้จะไม่กิน

เนื้อสัตว์เลยตลอด 9 วัน โดยเฉพำะอย่ำงยิ่งประเทศที่ต้องใช้

แรงงำนในภำคอุตสำหกรรมค่อนข้ำงสูง รวมทั้งระบบทุนนิยม

ของบรรษัทขนำดยักษ์ที่เกี่ยวกับอุตสำหกรรมอำหำรก็คง

ไม่มีพื้นที่ให้กับเมตตำธรรมในกำรละเว้นกำรเบียดเบียนสัตว์ให้

สอดคล้องกับเทศกำลเสียเท่ำไหร่ ยกเว้นว่ำคุณจะมีแผนกำร

ตลำดคิดสูตรอำหำรที่มีปะหน้ำเด่นชัดว่ำ “เจ”

ดังนั้นประเด็นจริงๆ ของกำรรณรงค์กำรกินเจน่ำจะเป็นที ่

ควำมรู้สึกไม่เบียดเบียนเชิงปัจเจกของแต่ละคนมำกกว่ำ และที่

ส�ำคัญไปกว่ำนั้นแนวคิดเรื่องกำรละเว้นอำจจะสอนให้เรำรู้จัก

‘กำรยับยั้งชั่งใจ’ ในสิ่งที่เรำโปรดปรำน - เป็นกุศโลบำยอ่อนๆ

ที่เมื่อมำประยุกต์กับยุคสมัยใหม่ เรำอำจจะพบว่ำคนชั้นกลำง

(ผู้เป็นประชำกรหลักของเทศกำลกินเจ) ในเมื่อคุณอยู่กินสบำย

ตำมอัธยำศัยมำทั้งปีแล้ว คุณจะลองรู้จักอดทนกับสิ่งเร้ำ หรือ

อดทนกับควำมเคยชินที่มีอยู่ทุกวัน สัก 8-9 วันบำงเป็นไร และนั่น

ท�ำให้ผมคิดไปถึงแนวคิดเบื้องหลังของเดือนรอมฎอนของศำสนำ

อิสลำมอย่ำงกลำยๆ

F I N E I N F O

ท่ีทางของมังสวิรัติชน

ข้ำงต้นไม่ได้หมำยควำมว่ำผมไม่ได้สนับสนุนให้คนกินเนื้อสัตว์นะครับ ผมเห็นด้วยกับ

เทศกำลกินเจ เห็นด้วยอย่ำงย่ิงกับกำรลดควำมถี่กำรเบียดเบียนสัตว์ แต่ก็นั่น ผมก็ไม่ได้

บรรลุถึงขั้นจะงดเว้นกำรเบียดเบียนเลย อย่ำงไรก็ตำม นับเป็นเรื่องน่ำดีใจที่พื้นที่ของคน

ไม่กินสัตว์ หรือมังสวิรัติชนในบ้ำนเรำเปิดกว้ำงมำกข้ึนกว่ำแต่ก่อนอย่ำงเช่นที่ร้ำนอำหำร

ชั้นน�ำส่วนมำกมีเมนูส�ำหรับคนรักมังสวิรัติให้เลือก รวมทั้งร้ำนอำหำรแนวใหม่ที่เน้นสุขภำพ

ชักชวนให้คนมำกินอำหำรประเภทนี้อย่ำงครึกครื้น

เหตุผลเชิงสุขภำพเป็นแรงผลักดันส�ำคัญที่ท�ำให้อำหำรมังสวิรัติในบ้ำนเรำได้รับกำร

ต้อนรับอย่ำงอบอุ่น โดยมังสวิรัติชนรุ่นใหม่จะมุ่งเน้นไปที่ตัวสำรอำหำรเป็นส�ำคัญ เช่นกำร

กินผัก ผลไม้เพรำะอุดมด้วยกำกใยที่จะต้ำนอนุมูลอิสระ ลดควำมเสี่ยงกำรเป็นมะเร็ง งดเนื้อ

สัตว์เพรำะย่อยยำก ฯลฯ อย่ำงไรก็ดี คนไม่น้อยที่ไม่บริโภคมังสวิรัติเชื่อว่ำหำกสังคำยนำ

พฤติกรรมกำรกินใหม่ กำรเป็นมังสวิรัติอำจจะท�ำให้ตัวเองขำดสำรอำหำรโดยเฉพำะโปรตีน

เว็ปไซต์ www.grist.org เผยแผ่บทควำมชื่อ ‘Protien: How much do we need?’ ระบุ

ว่ำจริงๆ แล้วมนุษย์ต้องกำรโปรตีน 1 กรัมต่อน�้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมเท่ำนั้น โดยนักมังสวิรัติ

ไม่ต้องทำนอำหำรเสริมโปรตีนเพิ่มเติมเลย เนื่องจำกปริมำณดังกล่ำวมีเพียงพออยู่แล้วใน

ผักและผลไม้ และถึงอย่ำงนั้นหำกคิดว่ำยังไม่เพียงพอ ก็มี ‘โปรตีนเกษตร’ นวัตกรรมอำหำร

เสริมสร้ำงโปรตีน และกำรแต่งกลิ่นเนื้อสัตว์เพื่อควำมนวลเนียนและสุนทรียะทดแทน ที่แม้จะไม่

เหมือนจริงร้อยเปอร์เซนต์ แต่โปรตีนเกษตรในรูปของหมูเจ ไก่เจ หรือลูกชิ้นเจ เหล่ำนี้จะช่วย

ลดอำกำร ‘คันหมู’ ของผู้ที่ยังไม่หลุดพ้นจำกกิเลศอำหำรได้เป็นอย่ำงดี

ยังมีอีกปัจจัยหนึ่งที่สนับสนุนให้คนหันมำสนใจกินมังสวิรัติกันมำกขึ้นก็คือ แนวคิดแบบ

‘Slow Life’ และ ‘Go Green’ ที่เป็นญำติพี่น้องทำงส�ำนักคิดของคนสมัยใหม่อย่ำงน่ำสนใจ

คุณอำจจะยังไม่ทรำบ ผมก็เพ่ิงจะได้ทรำบ...ปัจจุบันคนรักษ์โลกเขำก�ำลังรณรงค์ให้ลดกำร

บริโภคเนื้อสัตว์เพื่อลดกำรปล่อยก๊ำซเรือนกระจกอยู่นะ!

ภัสน์วจี ศรีสุวรรณ ผู้ประสำนงำนกำรรณรงค์ด้ำนพันธุวิศวกรรม กลุ่มกรีนพีซ เอเชีย

ตะวันออกเฉียงใต้ เล่ำให้ฟังว่ำอำหำรจ�ำพวกเนื้อสัตว์ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมำกกว่ำ

อำหำรจำกพืชถึงสองเท่ำ กล่ำวคือวงจรชีวิตของเนื้อสัตว์เริ่มต้นต้ังแต่กำรปลูกพืชเชิงเดี่ยว

อย่ำงข้ำวโพดหรือถั่วเหลือง ซ่ึงมักใช้ยำฆ่ำแมลงหรือปุ๋ยเคมีที่ท�ำลำยแหล่งน�้ำใต้ดิน ไป

จนถึงกำรใช้น�้ำและทรัพยำกรอ่ืนๆ เพื่อกระบวณกำรผลิตเนื้อสัตว์เสิร์ฟเป็นอำหำร ปีที่ผ่ำน

มำ คณะท�ำงำนด้ำนสิ่งแวดล้อมออกมำระบุว่ำร้อยละ 35 ของผลผลิตธัญพืชทั่วโลกถูกใช้

เพื่อเล้ียงสัตว์ นั่นหมำยควำมว่ำกำรผลิตเนื้อสัตว์เป็นอำหำรมันช่ำงซับซ้อนและทิ้งปริมำณ

คำร์บอนไว้บนโลกเยอะเกินไป หำกเรำตัดตอนผลิตให้น้อยลง และบริโภคธัญพืชโดยตรงเลย

ภำวะเรือนกระจกอำจจะลดลงก็ได้ ซ่ึงเป็นเรื่องที่น่ำคิด

อย่ำงไรก็ดีไม่ว่ำคุณจะกินผักด้วยเป้ำประสงค์ใด ขอเพียงเข้ำใจสำระที่อยู่เบื้องหลัง เช่น

กินเจเพรำะลดกำรฆ่ำสัตว์ตัดชีวิต กินผักเพรำะลดควำมเสี่ยงจำกโรคเรื้อรัง (แต่ต้องควบคู่

ไปกับกำรดูแลร่ำงกำยด้วยนะ ถ้ำกินอย่ำงเดียวแต่พักผ่อนน้อยไปก็เปล่ำประโยชน์) หรือแม้

กระทั่งเป็นมังสวิรัติเพื่อลดโลกร้อน โดยปฏิบัติมันด้วยควำมสบำยใจ ก็ล้วนเป็นเรื่องดีทั้งนั้น

ส่วนใครจะปฏิบัติหรือไม่อย่ำงไรก็เป็นเรื่องส่วนบุคคล หำกคนรัก หรือคนรู้จักของเรำจะ

กินเนื้อสัตว์นั่นก็เป็นสิทธิ์ของเขำ เป็นคอเลสเตอรอลที่พอกพูนในร่ำงกำยของเขำเอง

เรำท�ำได้เพียงเตือนด้วยควำมเป็นห่วงหำกเขำกินมันอย่ำงเกินพอดี แต่อย่ำถึงขนำดดูหมิ่น

เหยียดหยำมคนกินเนื้อ เพียงเพรำะตัวเรำรักษำศีลกินเจอย่ำงเคร่งครัดแล้วบอกว่ำตนเอง

‘เจริญแล้ว’ เลย...วัฒนธรรมอำหำรถูกสร้ำงมำยำวนำน และเป็นเช่นนั้น

อย่าท�าให้โลกนี้อยู่ยากขึ้นทุกวันเพียงเพราะรสนิยมการกินต่างกันเลย

ก็แอบยิ้มอยู่เหมือนกันกับเรื่องที่ผมได้ยินบ่อยๆ จาก

เพื่อนๆ ผู้กินเจตามเทศกาล เขามักบอกผมว่าเม่ือ

พวกเขาออกเจแล้ว จะต้องไปกินเนื้อสัตว์ให้เต็มคราบ

ชดเชยวันเวลาที่เสียไปให้ได้ ซึ่งพาลให้ผมนึกถึงความ

ก�าหนัดชาวประมง หรือทหารเรือที่ต้องออกเดินทาง

ทางทะเลห่างภรรยาไปนานหลายเดือน ผมได้กลิ่น

อาการ ‘คันหมู’ ของเพื่อนๆ ผู้ถือเจเหล่าน้ัน

Apart from the Chinese Vegetarian Festival that wil l be occurred during 15th - 23

rd

October, 2012, we also know that vegetarian is more than ritual, but also l ifestyle

featuring various purposes of consumers. For serious vegetarians who respect

Guanyin, the Goddess of Mercy according to Mahayana Religion, wil l reject those

fish and milk; however they can eat oyster (as there was a legend that oysters

help Guanyin as food when she and her fol lowers were in severe condition).

Anyway, some vegetarians eat fish and reject those big animals. Most of them

select to be veggie for their health. What’s more, some vegetarians also go

‘green’ believing that meat eating makes more Carbon to the globe as the method

of animal husbandry.

word : จอห์น เลมอน / illustrator : ชวณัฐ สุวรรณ (Wonderwhale)

F I N E D A E M A G A Z I N E

F I N E B I Z

12

W W W. F I N E D A E M A G . C O M

H o m e S u k k a p a n

F I N E D A E M A G A Z I N E

คว าม สุ ข ของ เ จ ้ า ข อ ง สุ ข ภัณ ฑ์

ด้วยชีวิตที่ผูกพันกับธุรกิจเกี่ยวกับสุขภัณฑ์มำนำนร่วม 20 ปี จำก ‘เชียงใหม่-

ล�ำปำงปำเก้’ ในรุ่นคุณพ่อส่งต่อมำถึงลูกภำยใต้แบรนด์ใหม่ ‘โฮมสุขภัณฑ์’ วันนี้

คุณนพ อนุรุทธิ์เนตรศิริ ยืนยันว่ำเขำไม่เคยเบื่อ และยังคงมีควำมสุขที่ได้น�ำในสิ่งที่

ตนเองชอบ

จำกร้ำนเชียงใหม่-ล�ำปำงปำเก้ ซ่ึงมีท�ำเลอยู่บนถนนโชตนำตรงข้ำมโรงแรม

เมอร์เคียวปัจจุบัน โฮมสุขภัณฑ์ยึดฐำนที่มั่นนั้น แต่เพ่ิมเติมสไตล์โมเดิร์นเข้ำมำ

และผันองค์กรสู่โมเดิร์นเทรดเต็มตัว ทั้งนี้วิสัยทัศน์อันกว้ำงไกลตั้งแต่สมัยเรียน

มหำวิทยำลัยที่เขำเริ่มหำท�ำเล และรูปแบบใหม่ๆ ของกำรจ�ำหน่ำยสุขภัณฑ์ก็ท�ำให ้

โฮมสุขภัณฑ์เข้ำสู่ยุคใหม่ได้อย่ำงมั่นคงแข็งแรง

“เวลำไปกรุงเทพฯ ผมชอบไปเดินดูร้ำนสุขภัณฑ์ใหญ่ๆ มีกำรแสดงสินค้ำ

ที่สวยงำม โดยเฉพำะย่ำนรัชดำ กำรจัดร้ำน กำรจัดดิสเพลย์ต่ำงๆ ท�ำให้สัมผัสถึง

บรรยำกำศที่น่ำซื้อมำก จึงคิดว่ำเรำเองก็น่ำจะปรับปรุงร้ำนมำแนวนี้ ประกอบกับเป็น

ช่วงที่โฮมโปรเปิดตัวที่เชียงใหม่ก็ยอมรับว่ำเป็นโมเดิร์นเทรดจริงๆ มีควำมทันสมัย

และดีกว่ำที่อเมริกำที่เคยไปดู ซ่ึงผมใช้เวลำไปดูในที่ต่ำงๆ หลำยแห่งและเอำไอเดียมำ

ผสมผสำน โดยดึงจุดดีของแต่ละแห่งมำปรับใช้”

“โฮม สุขภัณฑ์ เปิดมำได้ 5 ปี แต่เพิ่งจะรีแบรนด์ ปรับโฉมใหม่เมื่อ 3 ปีที่ผ่ำน

มำโดยปรับรูปลักษณ์ให้ใกล้เคียงกับโมเดิร์นเทรดเพื่อตอบสนองควำมต้องกำรของ

ลูกค้ำให้มำกขึ้น ซึ่งผมคิดว่ำกำรที่เรำพยำยำมท�ำรูปแบบให้ผู้บริโภคได้เลือก ม ี

ห้องโชว์ เพรำะบ้ำนหลังหนึ่งในช่วงชีวิตหนึ่งของคนท�ำบ้ำนจะเป็นช่วงชีวิตเดียว

คนบำงคนอำจจะมีหลังเดียวหรือสองหลังแต่ละหลังก็ใช้เวลำเป็น 10 ปีเพรำะฉะนั้น

กำรเลือกสิ่งที่ดีที่สุดโดยเฉพำะห้องน�้ำ ก็ถือได้ว่ำเป็นสิ่งจ�ำเป็นเพื่อตอบสนองควำม

สุขให้ได้มำกที่สุด”

“สมัยก่อนร้ำนค้ำในต่ำงจังหวัด กำรดิสเพลย์หรือจัดแสดงยังไม่เหมือน

กรุงเทพฯ ที่จะเน้นกำรสร้ำงอำรมณ์ให้กับลูกค้ำ ว่ำห้องน�้ำท�ำออกมำแล้วสวยโดย

เฉพำะโฮมสุขภัณฑ์จะมีกระเบื้องตกแต่งจ�ำนวนมำก สำมำรถเอำมำตกแต่งให้ตรงใจ

ลูกค้ำ เพรำะบำงทีถ้ำให้ลูกค้ำมองกระเบื้องตกแต่งโดยไม่มีจัดโชว์ลูกค้ำก็มองไม่ออก

ว่ำแต่งแล้วจะสวยอย่ำงไร เรำก็ต้องท�ำดิสเพลย์ให้ลูกค้ำได้เห็น มีสไตล์แตกต่ำงกัน

ระหว่ำงผู้ใหญ่และเด็ก”

“ระยะหลังคอตโต้เองก็ไปซ้ือลิขสิทธ์ิดิสนีย์ และได้รับรำงวัลผลิตภัณฑ์ดีเด่น

ที่ผู้ผลิตซื้อลิขสิทธิ์ไป เรำก็น�ำเอำสิ่งเหล่ำนี้มำสร้ำงควำมสุขให้กับลูกค้ำได้เห็น และ

สัมผัสถึงควำมรู้สึกได้ ที่ส�ำคัญเรำดิสเพลย์ให้ลูกค้ำรับรู้ถึงบุคลิกของตัวเองได้ด้วย

เพรำะลูกค้ำเมื่อท�ำบ้ำนเสร็จก็ต้องเข้ำไปอยู่ ดังนั้นกำรได้เลือกสรรสิ่งที่สวยๆ เข้ำไป

ก็ท�ำให้ลูกค้ำมีควำมสุข และธุรกิจที่เรำท�ำก็คล้ำยกับกำรขำยเสื้อผ้ำ สังเกตดูว่ำหุ่นที่

ใส่เสื้อผ้ำมักจะขำยดี ดังนั้นแบบจ�ำลองกระเบื้องของเรำก็เหมือนกับกำรที่เอำเสื้อผ้ำ

มำใส่ในหุ่น ถ้ำลูกค้ำไม่เห็นรูปแบบก็คิดไม่ออก ต้องมำสัมผัสจริง”

คุณนพ บอกว่ำตอนนี้โฮมสุขภัณฑ์ได้พยำยำมเปลี่ยนรูปแบบกำรน�ำเสนอให้กับ

ลูกค้ำว่ำวันนี้ได้มีเซรำมิคดีไซน์ใหม่ๆ หรือนวัตกรรมสุขภัณฑ์ล�้ำสมัย ทั้งระบบฝำ

automatic ที่อุ ่นได้ มีระบบเปิด-ปิด และฉีดช�ำระอัตโนมัติ ถ้ำได้ลองจะรู้สึกว่ำดี และ

รำคำขณะนี้ก็ไม่แพงมำกจำกอดีตตัวเป็นแสน แต่ปัจจุบันเทคโนโลยีกำรผลิตดีขึ้นรำคำ

ก็ลดลงเหลือไม่กี่หมื่นบำท

“ถึงผมจะสืบทอดธุรกิจจำกพ่อแม่ และอยู่กับธุรกิจนี้มำกว่ำ 20 ปี ผมก็ยังรู้สึก

ว่ำมันมีอะไรใหม่ๆ ท้ำทำยเรำอยู่ตลอดเวลำ แต่ละปีมีงำนสถำปนิกเปิดตัวซีรีย์สใหม่ๆ

เวลำไปดูก็รู ้สึกว่ำมันสนุก และมีควำมสุขที่ได้เห็นอะไรที่สวยๆ งำมๆ ได้เห็นเทคโนโลยี

ใหม่ๆ อย่ำงล่ำสุดของเทคโนโลยีกระเบื้องที่ใช้ดิจิตอลปริ้นส์ติ้งสำมำรถปริ้นส์ภำพ

ได้เสมือนจริง กำรท�ำโมเสกแก้วเป็นรูปอะไรก็ได้เสมือนจริง หรือกำรปริ้นส์ภำพลง

กระเบื้องจะเห็นว่ำเทคโนโลยีท�ำได้เสมือนจริงมำก ผมคิดว่ำธุรกิจนี้เป็นอะไรที่สนุก

และไม่น่ำเบื่อ”

ทั้งชีวิตบำงคนอำจจะมีบ้ำนหลังเดียวหรือ

สองหลังแต่ละหลังก็ใช้เวลำเป็น 10 ปีเพรำะ

ฉะนั้นกำรเลือกสิ่งที่ดีที่สุดโดยเฉพำะห้องน�้ำ

ก็ถือได้ว่ำเป็นสิ่งจ�ำเป็นเพื่อตอบสนอง

ควำมสุขในกำรใช้ชีวิตให้ได้มำกที่สุด

word: ณัชชำ อุตตะมัง photo: สถำพร กองอยู่

คว ามสุ ข ขอ ง เ จ ้ า ข อ งสุ ข ภัณ ฑ์

โฮมสุขภัณฑ์ ส�านักงานใหญ่ ถ.วงแหวนรอบกลาง (หลังมหาวิทยาลัยพายัพ)

โทร. 0 5312 6000-3 www.homesukkapan.com

Nop Anurutnetsir i grew up in the family that ran Chiang Mai – Lampang

Pa Ke Sanitary Ware. After he graduated and found more experiences in

those sanitary ware business, Home Sukkapan is his brainchild shop that

attracts Chiang Mai very much. Home Sukkapan comes with modern style

trade and modern display that he took long time to see and adapt from

another sanitary stores worldwide. Recently, Home Sukkapan is one of

the forefront sanitary ware stores that distributes a lot of sanitary ware

technology to Chiang Mai and the North.

F I N E D A E M A G A Z I N E14

F I N E S H O P P I N G W W W. F I N E D A E M A G . C O M

T h o s e N e c e s s a r y

THANK YOU : B2S Robinson Chiang Mai , Asia Books and RUBBER KILLER

F I N E D A E M A G A Z I N E16

F I N E D E C O R W W W. F I N E D A E M A G . C O M

H a b i t a t V i s i t a t i o n

ถ้ำใครได้ผ่ำนไปผ่ำนมำแถวประตูคณะเกษตรศำสตร์

มหำวิทยำลัยเชียงใหม่ ถนนสุเทพ อำจจะสังเกตเห็นอำคำรสี

น�้ำตำลที่เพิ่งสร้ำงไม่มำได้ไม่ถึงปี ตัวอำคำรถูกจัดวำงอยู่ใต ้

ร่มไม้ของต้นจำมจุรีขนำดใหญ่ แม้จะกลมกลืนกับธรรมชำติโดย

รอบแต่ดีไซน์ก็โดดเด่นกว่ำอำคำรเพื่อนบ้ำนบริเวณนั้น

อำคำรดังกล่ำวเป็นที่ต้ังอันเป็นรูปลักษณ์ใหม่ของ

ร้านโครงการหลวง สาขาสุเทพ

ภำยในร้ำนโครงกำรหลวงจ�ำหน่ำยสินค้ำโครงกำรหลวง

ผักสด ผลไม้ อำหำรแห้ง สินค้ำหัตถกรรม ฯลฯ และยังมี

ร้ำนกำแฟอีกมุมหนึ่ง มีมุมให้นั่งดื่มกำแฟทั้งด้ำนในและระเบียง

ไม้ด้ำนนอก พื้นที่ 237 ตำรำงเมตรด้ำนในเป็นส่วนประกอบ

ของก�ำแพงอิฐดินรับน�้ำหนัก ก้ำนไม้สักยำว กระจก และโครง

หลังคำเหล็ก และกระเบื้อง เรียบง่ำยและมีสไตล์ อันเป็นผลงำน

ออกแบบโดยสถำปนิก แจ่มจรัส สุชีวะ หลำนตำของหม่อม

เจ้ำภีศเดช รัชนี ประธำนมูลนิธิโครงกำรหลวง คุณแจ่มคนนี้

เป็นคนเดียวกับที่ออกแบบม่อนแจ่ม และท�ำให้เนินเขำที่เคยว่ำง

เปล่ำลูกนั้นกลำยเป็นแหล่งท่องเที่ยวสุดฮิปติดลมบน อย่ำงไร

ก็ตำม วันนี้เรำยังอยู่ที่ร้ำนกำแฟ

“ผมออกแบบมำได ้ 5 ป ีก ่อนหน้ำแล ้ว แต่ เพิ่งได ้สร ้ำง

เมื่อป ีที่ แล ้ว ไอเดียแรกเริ่มจำกต้นจำมจุรีที่มีอยู ่ เดิม ผม

อยำกสร้ำงอำคำรล้อมต้นไม ้ ท�ำให ้ต ้นไม ้ เป ็นศูนย์กลำง และ

โดดเด ่น เลยท�ำ courtyard ก่อก�ำแพงอิฐรับน�้ำหนักเพื่อใช ้

เป ็นที่นั่งดื่มกำแฟ จำกนั้นก็ ใช ้หลังคำโครงเบำๆ มำครอบ

ก�ำแพง ท�ำให ้ดู โปร ่ง อำคำรนี้ผมไม ่ ใช ้ เสำสักต้นเลย ใช ้อิฐ

ดินพื้นถิ่น มีกระจกใสเพิ่มควำมโปร่งบ้ำง แล ้วก็ ใช ้ ไม ้สัก

อ่อนมำประกอบในโครงสร้ำงบำงส่วน สร้ำงสไตล์ที่ร ่วม

สมัยกลมกลืนไปกับควำมเป ็นพื้นถิ่น” คุณแจ่มจรัส เล ่ำถึง

แนวคิดกำรก่อสร้ำง

ภำยใต้บริษัทภวรินทร์ จ�ำกัด ของคุณแม่ของคุณแจ่ม

หม่อมรำชวงศ์ ภวรี สุชีวะ ที่รับงำนออกแบบตกแต่งภำยใน

อยู ่แล ้ว กำรท�ำงำนในภำพรวมของทั้งสถำปัตยกรรมส่วน

นอก และกำรวำง space ด้ำนในจึงเป ็นไปอย่ำงลงตัวและมี

รสนิยม

“ผมใส่ ใจกับ space ภำยในมำกเลยนะ ส ่วนมำก

สถำปนิกจะเน ้นดี ไซน ์ภำยนอกให้ดูดี ดู โดดเด ่น แต่ถ ้ำ

ภำยนอกดูดีอย่ำงไรก็ตำม แต่ภำยในกลับไม ่น ่ำอยู ่ ไม ่ตอบ

รับกับกำรใช ้งำน สถำนที่แห ่งนั้นก็ เปล่ำประโยชน์” คุณแจ่ม

เล ่ำต ่อ

ภำยในอำคำรเป ็นโถงยำวมีประตูทำงเข ้ำออกสำมทำง

คือจำกทิศใต ้ที่หันไปทำงประตูออกถนนสุเทพ ทิศตะวันตก

เยื้องคณะสัตวศำสตร์ มหำวิทยำลัยเชียงใหม่ และทิศตะวัน

ออกเป ็นส่วนของระเบียงร้ำนกำแฟ พื้นไม ้ระแนง ที่ตอนเช ้ำ

แสงแดดจะส่องเข ้ำมำผ่ำนกระจกโดยถูกกรองด้วยกิ่งไม ้

ของต้นจำมจุรีสร ้ำงร ่มเงำสดใสผ่ำนกระจกใสเข ้ำมำยัง

ตัวอำคำร ประตูทิศเหนือ และทิศตะวันตกเป ็นส่วนของ

ซู เปอร์มำร ์ เก็ต แยกส่วนได ้ชัดเจนระหว่ำงสินค้ำสดที่จะอยู ่

ในโถงใต้ชั้นลอยเป ็นชั้นวำงแช ่ผัก และผลไม้ติดผนังรอบ

มุมห้อง และส ่วนของสินค้ำหัตถกรรมโครงกำรหลวง ที่

แยกออกมำเป ็นอีกมุมห้องหนึ่งของอำคำร แต่ละส ่วน

สำมำรถเดินเชื่อมต่อถึงกันโดยไม ่มีประตูกั้น

ที่น ่ำสนใจก็คือชั้นลอยที่อยู ่ เหนือส่วนของสินค้ำสดเป ็น

ห้องส�ำนักงำนแบบเป ิดโล ่งส�ำหรับคนที่ท�ำงำนในนั้นได ้มำนั่ง

ประชุมหรือพักผ่อน ชั้นลอยมีหน้ำต ่ำงที่มองออกไปเห็น

ต้นไม ้ ซึ่งอันที่จริงจะมองออกไปทำงไหนก็ เห็นต้นไม ้หมด

ดูร ่มรื่นย ์มำก กลับมำที่ชั้นลอย สิ่งที่น ่ำสนใจมำกกว่ำ

space และ function คือบันได

“บันไดนี่คือ masterpiece ของอำคำรทั้งหมดเลยนะ

เรำไม ่ ได ้ออกแบบไว ้ตั้งแต ่แรก แต่ เห็นเหล็กยังมีอยู ่ก็ เลยเอำ

มำพับๆ เป ็นวิธีกำรที่ง ่ำยมำก แต่ก็ ได ้อำรมณ์ที่ทั้งดิบและ

simple ดี ที่ส�ำคัญคือท�ำให ้กำรที่ เป ็นเหล็กวำงเป ็นขั้นมัน

ท�ำให ้พื้นที่ดู โปร ่ง เป ็นโครงสร้ำงด้วยตัวของมันเอง”

คุณแจ่มขยำยควำม เขำยังบอกอีกว่ำถึงจะดู เหมือนท�ำง ่ำย

แต่ก็ต ้องมีแก ้กันหลำยรอบจนกว่ำจะลงตัว

“ช ่ำงที่ท�ำที่นี่ เก ่งมำก ตอนแรกเรำก็กลัวๆ ผู ้รับเหมำ

ท้องถิ่นเหมือนกัน แต่พอออกมำถือว่ำท�ำได ้ดีมำก มีฝีมือ

เรำประทับใจมำก ช ่ำงก็ดูแฮปปี ้กับงำนเรำ เป ็นกำรท�ำที่ เรำก็

มีควำมสุขที่ ได ้คิด ช ่ำงก็มีควำมสุขที่ ได ้ท�ำ”

คุณแจ่มย�้ำกับเรำอีกว ่ำกำรออกแบบสถำปัตยกรรม

บำงครั้งอำจไม ่ส�ำคัญเท่ำกับกำรออกแบบภำยในเพื่อกำร

ใช ้งำนจริง ถึงอย่ำงไรก็ต ้องท�ำให ้ควบคู ่กันไป และเน ้นถึง

กำรใช ้งำน

“ผมมีควำมสุขกับกำรออกแบบ space มำตั้งแต ่ เด็ก

แล ้วชอบเล่นกับแสง และวัตถุ รวมทั้งเงื่อนไขของห้องนั้นๆ

ด้วย ยิ่งกำรออกแบบพื้นที่ที่ท�ำให ้คนเข ้ำไปใช ้รู ้สึกตื่นเต ้น

นั่นเป ็นสิ่งที่ผมพยำยำมสร้ำงสรรค์มำตลอด หลักใหญ่

ใจควำมง่ำยๆ เลยคือท�ำอย่ำงไรให ้ห ้องๆ นั้น หรือ

อำคำรนั้นๆ สวย และผู ้อยู ่อำศัยใช ้แล ้วมีควำมสุข”

สถำปนิกทิ้งท ้ำยพลำงมองไปยังลูกค้ำที่มำนั่งดื่มกำแฟ

ภำยในร้ำนอย่ำงเพลินใจ

ผมมีควำมสุขกับกำรออกแบบ space มำตั้งแต่เด็ก ชอบ

เล่นกับแสงและวัตถุ รวมทั้งเง่ือนไขของห้องนั้นๆ ด้วย ยิ่ง

กำรออกแบบพื้นที่ที่ท�ำให้คนเข้ำไปใช้รู ้สึกตื่นเต้นนั่นเป็นสิ่งที่

ผมพยำยำมสร้ำงสรรค์มำตลอด หลักใหญ่ใจควำมง่ำยๆ

เลยคือท�ำอย่ำงไรให้ห้องๆ นั้น หรืออำคำรนั้นๆ สวย และ

ผู้อยู่อำศัยใช้แล้วมีควำมสุข // แจ่มจรัส สุชีวะ

Word: สุพรรณ ท�ำรัง Photo: บำนำน่ำ

ร ้ า น โ ค ร ง ก า ร ห ล ว งส า ข า ถ น น สุ เ ท พ

L i g h t i n g , S p a c e แ ล ะ ร ่ ม ไ ม้

F I N E D A E M A G A Z I N E 17

The Royal Project Shop at the Faculty of Agriculture, Chiang Mai

University, is designed by Architect Jamjaras Suchiva from the Powarint

Co. Ltd. Jamjaras is the nephew of M.C. Peesadej Rajani, Chair-

man of the Royal Project Foundation. With the idea how the building

stay harmoniously with the huge rain trees, the architect picks soil

bricks to run the cozy brown walls which also act as the stands of

the construction due to there is no stake for this building. The sparse

roof is put to make the building airy. Clear glasses in the east side

of this contemporary style building, which is set for coffee shop, let

the natural l ight shining the interior. The west side of the building is

set for supermarket sell ing Royal Project products. There is a small

mezzanine above fresh product frozen stal ls. The stairs are very cool

as they are made of iron plates. The entire design is well balanced

between contemporary style with local senses. The architect

wonderful ly makes the cozy ambience to this construction.

F I N E D A E M A G A Z I N E

F I N E D A E M A G A Z I N E18

F I N E E A S E W W W. F I N E D A E M A G . C O M

A L i t t l e H a p p i n e s s

ภคมน เบเกอรี่ เป็นร้ำนขนมเล็กๆ ที่ต้ังอยู่ภำยในเขต

โรงพยำบำลนครพิงค์ ถนนสำยเชียงใหม่-แม่ริม โดยจ�ำหน่ำยมำ

เกือบ 8 ปี ร้ำนเล็กๆ ร้ำนนี้มีจุดเด่นอยู่ที่กำรเลือกสรรวัตถุดิบ

ที่ได้คุณภำพ รสชำติอร่อย และรำคำไม่แพง นอกจำกสำขำใหม่

บนถนนสิริมังคลำจำรย์ สินค้ำหลำกหลำยชนิดของที่นี่ยังได้

วำงจ�ำหน่ำยในจังหวัดต่ำงๆ ทั้งในภำคเหนือเรื่อยลงไปถึง

ภำคใต้ เรำได้มีโอกำสคุยกับ คุณภคมน ปัญโญ เจ้ำของภคมน

เบเกอร่ี ถึงในห้องครัวของเธอ ห้องครัวที่อัดแน่นไปด้วยกรุ่น

กลิ่นเบเกอรี่หอมหวน

“พ่ีมีควำมสุขนะเวลำได้ท�ำขนม เวลำท�ำก็จะท�ำเต็มที่ทุก

อย่ำงๆ อยำกให้วัตถุดิบดีๆ ปรุงขนมดีๆ ออกมำ เพรำะเรำมี

ควำมสุขเวลำได้ท�ำ และยิ่งมีควำมสุขที่ได้ฟังคนชิมบอกว่ำชอบ”

คุณภคมน เข้ำประเด็น

จำกควำมส�ำเร็จในธุรกิจอสังหำริมทรัพย์ที่จังหวัดภูเก็ต

ถึงจุดหนึ่งคุณภคมนตั้งใจจะรีไทร์มำพักผ่อนระยะยำวที่จังหวัด

เชียงใหม่ เลยชวนคู่ชีวิต คุณเกียรติ สักะศิลำ ข้ึนมำที่นี่โดยไม่ได้

มีแผนว่ำจะท�ำธุรกิจใดๆ

“ตอนอยู่ภูเก็ต พี่ก็เริ่มท�ำคุกกี้แล้วล่ะ ท�ำแจกลูกบ้ำน

ในโครงกำรบ้ำนจัดสรรที่เรำท�ำ ท�ำเพลินๆ สนุกดี ก็ไม่ได้คิดว่ำ

จะได้มำท�ำเป็นอำชีพเช่นทุกวันน้ี”

หลังจำกมำอยู่เชียงใหม่ คุณภคมนก็ได้เริ่มท�ำขนมแจก

เพื่อนๆ และคนรู้จัก กอปรกับท่ีน้องสำวของเธอเป็นพยำบำล

อยู่ที่โรงพยำบำลนครพิงค์ เธอจึงได้ท�ำขนมแจกเพื่อนๆ

Pakamon Bakery is owned by Pakamon Panyo and her

husband Kieat Saksila. The shop is located in Nakornping

Hospital, opened for both taking away and hanging out

at its space. Opened for over 8 years, Pakamon said that

she did not plan for this before. It came only when she

ran real estate business in Phuket and she did cook-

ies for her customers in the estate. After she backed to

Chiang Mai, she sti l l made baked goods for her sister’s

fr iends at Nakornping Hospital unti l one day the hospital

opened the space for any shops, Pakamon Bakery was

established since then. She said that her happiness come

from when she made patisserie and happiness come

higher when she finds customers are also happy with her

products. This is the reason why she established the new

branch on Sirimangalajarn Road with the concept ‘A Litt le

Happiness’.

พยำบำลของน้องสำว จนอยู่มำวันหนึ่งโรงพยำบำลก็ได้เปิด

พื้นที่หำร้ำนค้ำมำประกอบกิจกำร และจำกกำรชักชวนกัน ภคมน

เบเกอรี่ จึงเปิดท�ำกำรที่นั่นเป็นต้นมำ

จำกเพียงแค่คุกกี้โฮมเมด ขนมเค้ก ขนมอบ และเมนูต่ำงๆ

ก็พรั่งพรูเรื่อยมำรองรับลูกค้ำภำยในโรงพยำบำลอันหลำก

หลำย “ตอนแรกเหนื่อยมำกเลยนะ คิดว่ำจะขำยเบำๆ ท�ำขนมไม่กี่

อย่ำง แต่ลูกค้ำเยอะมำก เรำก็ท�ำกันจ้ำละหวั่น จำกที่ท�ำขนมได้ไม ่

กี่อย่ำง พี่ก็ต้องไปเรียนท�ำขนมเพิ่มเติม เหนื่อยแต่สนุกดี”

แม้จะขำยในโรงพยำบำลทำงร้ำนไม่สำมำรถตั้งรำคำให้สูง

มำกได้ แต่เธอก็เต็มใจที่จะเลือกวัตถุดิบที่ดีเท่ำที่จะเป็นได้เพื่อ

คุณภำพที่ดีและควำมลงตัวที่สุดของสินค้ำ

“กำรท�ำขนมเค้กก็ท�ำให้พี่ได้คิดอีกอย่ำงนึงนะ ตอนลอง

สูตรขนมแรกๆ พี่ก็พยำยำมจะหำวัตถุดิบที่ดีมำกๆ มำผสมกัน

แต่บำงครั้งมันก็ไม่เข้ำกับรสชำติโดยรวม เรำก็เลยลองเลือก

เกรดอื่นที่อำจจะไม่ได้ดีที่สุดแต่ก็ดีใช้ได้ ปรำกฏว่ำมันเข้ำกันดี

มำก ก็ท�ำให้พี่คิดว่ำของบำงอย่ำงบำงทีไม่จ�ำเป็นต้องดีที่สุดก็ได้

สิ่งส�ำคัญคือท�ำอย่ำงไรให้ลงตัวที่สุด” คุณภคมน เล่ำปรัชญำ

ท�ำขนมให้เรำฟังพร้อมรอยยิ้ม

ภคมน เบเกอรี่มีพนักงำนท�ำขนมทั้งหมด 4 คนโดยผลิต

ขนมมำกชนิดจนคุณภคมนก็จ�ำได้ไม่หมดทุกวันยกเว้นวันหยุด

คือวันเสำร์

ซึ่งวันศุกร์ก็ต้องท�ำทิ้งไว้เพรำะอีกสำขำหนึ่งที่ สิริมังคลำ-

จำรย์ เปิดท�ำกำรทุกวัน มีขนมมำกกว่ำ 1,000 ชนิดผลิตขึ้นใน

เตำอบของห้องขนำดประมำณ 5X5 ตำรำงเมตร ห้องท�ำขนม

ขนำดกะทัดรัดที่อบอวลไปด้วยกลิ่นขนม ชำนชำลำที่จะน�ำพำ

ขนมให้ลูกค้ำหิ้วกลับบ้ำนไปพร้อมกับควำมสุข

ภคมน เบเกอรี่ สาขาโรงพยาบาลนครพิงค์

เปิด 7.00 น. - 18.00 น. ยกเว้นวันเสาร์

สาขาสิริมังคลาจารย์ (ปากซอย 13)

เปิด 9.00 น. - 20.00 น. ทุกวัน โทร. 08 9430 8455

Word: FINE TEAM Photo: บำนำน่ำ

พี่มีควำมสุขนะเวลำได้ท�ำขนม เวลำท�ำก็จะท�ำ

เต็มที่ทุกอย่ำงๆ อยำกให้วัตถุดิบดีๆ ปรุงขนมดีๆ

ออกมำ เพรำะเรำมีควำมสุขเวลำได้ท�ำ และยิ่งมี

ควำมสุขที่ได้ฟังคนชิมบอกว่ำชอบ

ค ว า ม สุ ข ข อ งค น ท� า ข น ม

F I N E S P O R T

สมัยเด็กๆ เชื่อว่ำหลำยคนเคยเอำไม้ไผ่

มำเหลำเป็นคันธนู ผูกปลำยสองข้ำงด้วย

เชือกแล้วท�ำลูกธนูด้วยไม้ไผ่ เสร็จแล้วก็น�ำ

ไปยิงเป้ำเช่น ลูกมะพร้ำว ลูกมะม่วง หรือต้น

กล้วย สร้ำงควำมสนุกสนำน ใครจะรู้ว่ำธนูที่ใช้

เป็นของเล่นและที่เคยเป็นอำวุธใช้ในกำรล่ำสัตว์และ

ท�ำสงครำมปัจจุบันนี้จะกลับกลำยมำเป็นกีฬำที่มีกำร

แข่งขันกันถึงข้ันโอลิมปิคเลยทีเดียว

เช่นเดียวกับ ชาคริต ทองวัฒนา หรือ ครูบี๋ หนุ่มชัยนำทที่มำศึกษำปริญญำโท

สำขำปรัชญำ คณะมนุษยศำสตร์ มหำวิทยำลัยเชียงใหม่ ดีกรีนักยิงธนูทีมชำติไทย

ในกำรแข่งขันซีเกมส์ครั้งที่ 24 ในประเทศไทยและครั้งที่ 25 ที่ประเทศลำว นักยิงธนู

แชมป์ของประเทศไทยในปี 2550 และ 2553 เป็นตัวแทนทีมชำติไทยไปแข่งในระดับ

อำเซียนจนมีอันดับโลกอยู่ที่อันดับ 206 ในปัจจุบัน และล่ำสุดเป็นตัวแทนนักกีฬำ

ยิงธนูของจังหวัดเชียงใหม่ในกำรแข่งขันกีฬำแห่งชำติที่จังหวัดเชียงใหม่ในปลำย

ปี 2555 นี้ นอกจำกนี้ยังเป็นครูสอนยิงธนูที่สนำมฝึกซ้อมยิงธนู Chiangmai

Archery ในสนำมกอล์ฟสตำร์โดมเชียงใหม่ด้วย

ครูบี๋ เล่ำว่ำเริ่มสนใจยิงธนูเมื่ออำยุประมำณ 21 ปี โดยฝึกหัดยิงธนูกับคุณพ่อ

ในสวนหลังบ้ำน หลังจำกนั้นก็เข้ำไปร่วมกับชมรม Thailand Outdoor ซึ่งเป็นกลุ่ม

คนชอบเล่นยิงธนูด้วยกัน โดยมีนักกีฬำทีมชำติอยู่ในกลุ่มมำเป็นผู้ช่วยฝึกสอน จำก

นั้นก็เริ่มตระเวนแข่งขันไปในที่ต่ำงจนได้เป็นตัวแทนทีมชำติไทย และเป็นแชมป์ยิงธนู

ของประเทศไทยในที่สุด

เขำมีควำมสุขจำกกำรได้ยิงธนูเพรำะได้ใช้สมำธิ ได้อยู่กับตนเอง แต่ก็ไม่ได ้

โดดเดียวเพรำะทุกครั้งที่มำสนำมก็จะได้พบปะกับเพื่อนๆ ได้พูดได้คุยได้ยิงธนู และ

ไปเก็บลูกธนูพร้อมๆ กัน และที่สนุกสุดๆ ก็คือช่วงเวลำที่ลูกธนูถูกปล่อยออกจำก

คันธนูไปกระทบตรงกลำงเป้ำ เหมือนกับได้ปลดปล่อยอะไรในตัวออกไป และเมื่อลูก

กระทบเป้ำ มันเป็นควำมสุขอย่ำงบอกไม่ถูก

ที่สนำมฝึกซ้อมยิงธนู Chiangmai Archery จะมีชมรม Nakornping Archery

โดยครูบี๋จะเป็นผู้ฝึกสอนให้ฟรีทุกอำทิตย์ เว้น อำทิตย์ เวลำ 11.00 น. – 14.00 น.

และจะมีอุปกรณ์ยิงธนูให้ยืมฝึกซ้อมด้วย สำมำรถติดตำมข่ำวสำรได้ผ่ำนทำง

www.nakornpingarchery.com

word: ศิริพงษ์ วัฒนไพบูลย์

ค ว า ม สุ ข จ า ก ลู ก ธ นูสู ่ เ ป ้ า ห ม า ย

ยิ ง ธ นู จ า ก อ า วุ ธ สู ่ กี ฬ า

F I N E D A E M A G A Z I N E20

F I N E H I G H W W W. F I N E D A E M A G . C O M

F o r e f r o n t P e r s o n o f t h e W e e k

อ ค ร ศุ ก ร ะ จั น ท ร ์กั บ ‘ 9 0 / 9 ’ ส น า ม ห ญ ้ า บ อ ล ลู น

แ ล ะ ค ว า ม อ บ อุ ่ น ท่ี ม า ก ก ว ่ า ร ้ า น อ า ห า ร

คนที่ประสบควำมส�ำเร็จไม่ใช่คนที่พิเศษกว่ำคนอื่น และไม่ใช่ผู้ที่อยู่เหนือ

คนอื่น แต่เป็นผู้ที่อยู่เหนือตัวเองได้ ควำมสุขของตำยำยคู่หนึ่งในกระต๊อบ

อำจจะยิ่งใหญ่กว่ำเศรษฐีพันล้ำนก็เป็นได้ บำงคนหลงยึดติดกับวัตถุแล้ว

ติดกับดักกลำยเป็นทำสวัตถุทั้งชีวิตอำจไม่สำมำรถหำควำมสุขได้ แตกต่ำง

จำกผู้ที่เป็นอิสระทำงคิด แล้วใช้ชีวิตได้อย่ำงคุ้มค่ำเป็นนำย เหนือตนเอง

Khun Jai-Akorn Sukrachan is the owner of 90/9 Restaurant , located

in Tambon San Phisuer Muang Chiang Mai. For more 18 Rai area , He

changed the useless area to homemade cozy restaurant and also the cos-

tumers can hire al l lawn around his house to arrange the events as well.

He said that his true happiness is to admire someone having a good time

in his area. “In our l i fe, we don’t know when obstacles and troubles come

but it doesn’t matter when we know what really matters is fr iendships and

the bonds of fel lowships that we build during the journey of our l i fe,” said

him. Try 90/9 and you wil l experience not only fine dining but also some

food for your souls.

ไนน์โอไนน์ (90/9) ร้ำนอำหำรชื่อสุดเก๋ ที่คุณจ้าย - อคร ศุกระจันทร์

เนรมิตพื้นที่กว่ำ 18 ไร่ ให้กลำยเป็นสถำนที่ส่วนตัวในกำรประกอบกิจกรรมในแบบ

ไม่เหมือนใคร และไม่มีใครเหมือน

แทบไม ่น ่ำเชื่อว ่ำที่นี่จะห ่ำงจำกตัวเมืองเพียงไม ่กี่กิ โลเมตร เพรำะตลอดเส้น

ทำงถนนสันผีเสื้อที่จะเข ้ำสู ่ร ้ำนไนน์โอไนน์ รำยล้อมควำมเขียวขจีของแมกไม ้

และอำกำศที่สดชื่น จึงไม ่แปลกเลยที่ผู ้คนจะหลงใหล และเดินทำงมำเยือนร้ำนนี ้

ไม ่ขำดสำย

เมื่อขับรถมำระยะหนึ่งจะเห็นประตูบำนใหญ่ มีถังหมักไวน์ประดับด้ำนข้ำง มี

ตัวหนังสือเขียนไว ้ว ่ำ ๙๐/๙ คือเลขที่บ ้ำน และกลำยมำเป ็นชื่อร ้ำนไนท์โอไนน์

หรือ เก ้ำศูนย์ เก ้ำนั่นเอง เมื่อผลักประตู เข ้ำไปก็จะเห็นต้นไม ้นำนำพันธุ ์ตัดแต่ง

อย่ำงสวยงำม ถัดไปเป ็นสนำมหญ้ำขนำดใหญ่ที่ท�ำเป ็นสนำมกอล์ฟ มีให ้บริหำร

บอลลูนชมทิวทัศน์อยู ่ด ้วย และส ่วนสุดท้ำยติดริมแม่น�้ำป ิงเป ็นส่วนของบริ เวณ

ร้ำนไนน์โอไนน์

คุณจ้ำย-อคร ศุกระจันทร์ ผู ้จัดกำรร้ำน ซ่ึงเป ็นทำยำทเจ ้ำสุ ไร ศุกระจันทร์

ได ้ เล ่ำให ้ฟ ังถึงควำมเป ็นมำว่ำ “เดิมทีที่นี่ เป ็นบ ้ำนพักอำศัย แต่ด ้วยพื้นที่กว ่ำ 18

ไร ่ เหลือบริ เวณว่ำงอีกมำก จึงมีแนวคิดที่จะท�ำให ้พื้นที่นี้มีประโยชน์ต ่อผู ้อื่น

ดังนั้นจึงเป ิดพื้นที่ ให ้ผู ้ที่ต ้องกำรใช ้ประโยชน์ได ้มำท�ำกิจกรรม จนในที่สุดก็

ดัดแปลงบ้ำนหลังหนึ่งให ้ เป ็นห้องอำหำร

คุณจ้ำย กล่ำวต่อไปว่ำ “กำรได ้ เห็นคนอื่นมีควำมสุขในบ้ำนของเรำ

คือควำมสุขที่ แท ้จริง” เพรำะเป ้ำหมำยหลักที่ เปลี่ยนบ้ำนให ้ เป ็นร ้ำนไม ่ ใช ่ เพื่อธุรกิจ

โดยเขำอยำกให ้ ‘ไนน์ โอไนน์ ’ เหมือนบ้ำนที่ทุกคนสำมำรถใช ้ประโยชน์ได ้ อยำกให ้

ผู ้ที่ เข ้ำมำรู ้สึกเหมือนอยู ่บ ้ำนของตนเอง สำมำรถเข ้ำห ้องครัวประกอบอำหำร

เอง มีพื้นที่ ให ้วิ่งเล ่นออกก�ำลังกำย ร้องเพลง หรือสังสรรค์ สิ่งเหล่ำนี้ต ่ำงหำก

คือควำมเป ็น ‘ไนน์โอไนน์ ’

ค�ำว ่ำควำมสุขในมุมมองของคุณจ้ำยไม ่ ใช ่ เ ร่ืองของตัวเลขทรัพย์สินเงินทอง

แต่มองว่ำควำมมั่นคงของชีวิตต่ำงหำกที่ เป ็นควำมสุข เพรำะเมื่อตัวเองมีควำม

มั่นคงในทุกด้ำนแล้ว ก็จะสำมำรถแบ่งปันต่อไปให ้ผู ้อื่นได ้ โดยที่ตัวเองไม ่

เดือดร้อน

แก่นแท ้ควำมสุขในชีวิตคือ ‘กำรรู ้จักตัวเอง’ แม ้ว ่ำจะตั้งเป ้ำหมำยในชีวิตได ้แต ่

หำกไม ่รู ้จักตัวเองก็ไม ่มีควำมหมำยเพรำะเส ้นทำงสู ่ เป ้ำหมำยไม ่ ใช ่ เรื่องง่ำย หำก

ไม ่รู ้จักตัวเองแล้วเดินหลงทำงกว่ำจะกลับมำค้นหำตัวเองเจอ บำงทีก็อำจจะสำย

เกินไป ต่ำงกันหำกเรำค้นพบตัวเองแล้วจะไม ่หว่ันไหวกับสิ่งใดๆ เลย ไม ่ว ่ำ

จะล ้มเหลวหรือจะพลำดสักกี่คร้ังก็ตำม ดังนั้นใครที่ค ้นหำตัวเองเจอยิ่งเร็ว

เท ่ำไหร ่ โอกำสสู ่ควำมส�ำเร็จก็ยิ่งมีมำกขึ้นเท ่ำนั้น

คนที่ประสบควำมส�ำเร็จไม ่ ใช ่คนที่พิ เศษกว่ำคนอื่นและไม ่ ใช ่ผู ้ที่อยู ่ เหนือคนอื่น

แต ่ เป ็นผู ้ที่อยู ่ เหนือตัวเอง หัวใจของมนุษย์ เป ็นสิ่งมหัศจรรย์ที่ทรงพลังเกินจะ

หยั่งได ้ ควำมสุขของตำยำยคู ่หนึ่งในกระต๊อบ อำจจะยิ่งใหญ่กว่ำเศรษฐีพันล้ำน

ก็ เป ็นได ้ บำงคนหลงยึดติดกับวัตถุแล ้วติดกับดักกลำยเป ็นทำสวัตถุทั้งชีวิตคงไม ่

สำมำรถหำควำมสุขได ้ แตกต่ำงจำกผู ้ที่ เป ็นอิสระทำงคิดแล้วใช ้ชีวิตได ้อย่ำง

คุ ้มค ่ำเป ็นนำยเหนือตนเอง

คุณจ้ำยกับควำมสุขแห ่งกำรแบ่งปันสิ่งที่มีอยู ่ ให ้กับผู ้อื่น เส ้นทำงชีวิตยัง

อีกยำวไกล ปัญหำและอุปสรรคที่ เกิดขึ้นระหว่ำงเส ้นทำงชีวิตคงไม ่ส�ำคัญเท่ำกับ

มิตรภำพและควำมผูกพันที่ เกิดขึ้นในเส ้นทำงนั้น ลองไปสัมผัสกับ ไนน์โอไนน์

แล ้วคุณอำจจะได ้สัมผัสมำกกว่ำกำรทำนอำหำร แต่อำจจะได ้ปรัชญำชีวิตดีๆ

เป ็นอำหำรใจกลับบ้ำนอีกด้วย

90/9 ต�าบลสันผีเสื้อ อ�าเภอเมืองเชียงใหม่ โทร. 0 5311 0732-3, 08 4948

8909 www.nine-o-nine.com

word: โจ ้ นิ้วเทพ/ photo: เจ ๋ง ชัตเตอร์ทอง

F I N E D A E M A G A Z I N E22

F I N E V OYA G E W W W. F I N E D A E M A G . C O M

S i e m R e a p

เป็นเรื่องข�ำขื่นอยู่เหมือนกันที่นอกจำก ปรำสำทนครวัด

นำงอัปสรำ ฯลฯ หลักๆ ที่เป็นภำพจ�ำด้ำนกำรท่องเที่ยวเขมร

ยังมี ‘ป้ำยระวังลูกระเบิด’ รวมอยู่เป็นหนึ่งในลำยสกรีนเสื้อ

ยืดที่ระลึก หรือใบปิดด้ำนกำรท่องเที่ยวอ่ืนๆ

มัคคุเทศก์ท้องถิ่นผู้ท�ำหน้ำที่เป็นคนขับรถด้วยบอกกับ

เรำว่ำพ่อของเขำก็เป็นหนึ่งในเหย่ือของกับระเบิดเมื่อหลำยสิบ

ปีที่แล้ว ซึ่งผมไม่กล้ำถำมว่ำพ่อของเขำยังมีชีวิตอยู่ไหม แต่

มัคคุเทศก์บอกกับเรำว่ำตลอด 33 ปีต้ังแต่ยุคเขมรแดงจนถึง

ปัจจุบันมีคนตำยเกือบ 20,000 คน และกับระเบิดอีกหลำยลูก

ที่ยังไม่ได้เก็บกู้ นี่ยังไม่นับอีกกว่ำสองล้ำนคนที่ต้องสังเวย

ชีวิตในช่วงที่เขมรแดงเรืองอ�ำนำจในระยะเวลำ 5 ปี (พ.ศ.

2518 – พ.ศ. 2522) อย่ำงไรก็ดีมัคคุเทศก์บอกกับเรำว่ำตำม

เส้นทำงท่องเที่ยวหลักๆ ล้วนปลอดภัย ผมก็ยังไม่กล้ำถำม

ต่ออีกว่ำ แล้วตำมเส้นทำงระหว่ำงหมู่บ้ำนที่ชำวบ้ำนเขำใช้ล่ะ

ผมมำเที่ยวเมืองเสียมเรียบ และเรำเพิ่งออกจำกปรำสำท

ตำพรหมที่มีต้นสะปงยักษ์ขึ้นตำมตัวปรำสำท ไกด์บอกกับเรำ

ว่ำคนแถวนี้รู ้จักกันในชื่อปรำสำทแองเจลิน่ำ โจลี่ เพรำะที่แห่ง

นี้เคยใช้ถ่ำยท�ำภำพยนตร์เรื่อง Tomb Raider ที่เธอแสดง

น�ำ ตลกดีที่ปรำสำทอำยุ 800 กว่ำปีมีชื่อของมันอยู่เนิ่นนำน

จู่ๆ พอฮอลีวูดเข้ำมำ พร้อมกับนักแสดงสำววัย 37 ชื่อเรียก

ของปรำสำทก็เปลี่ยนไป ฟิลิป ลำห์ม เพื่อนร่วมทริปของผม

ในวันนี้ก็รู ้จักปรำสำทแห่งนี้ด้วยชื่อของดำรำฮอลีวูด

บ า ย น มิ ว นิ ค ระหว่างเดินทางเที่ยวปราสาทกับฟิลิป ลาห์ม

ฟิลิป ลำห์ม บอกผมว่ำเขำเป็นวิศวกรมำจำกเมืองมิวนิค

ประเทศเยอรมัน ผมเข้ำใจว่ำเขำล้อเล่นเรื่องชื่อในตอนที่แนะน�ำ

ตัวกัน จนเขำหยิบพำสปอร์ตให้ผมดูเพื่อยืนยัน ชื่อของเขำ

พ้องกับนักฟุตบอล กัปตันทีมบำเยิร์น มิวนิค แต่เขำบอกว่ำ

เขำเกิดก่อนหมอนั่นเกือบสิบปี

เรำเป็นเพื่อนร่วมทริปกันโดยบังเอิญ เจอกันที่สนำมบิน

เรำต่ำงมำเที่ยวคนเดียว เขำเป็นคนชวนผมให้แชร์ค่ำรถน�ำ

เที่ยวในวันที่เรำจะไปเมืองเก่ำ เขำพูดภำษำอังกฤษได้คล่อง

แต่เรำก็ไม่ได้คุยกันมำกนัก เพรำะส่วนใหญ่เรำทั้งคู่จะนั่ง

ฟังไกด์จ้อภำษำอังกฤษมำกกว่ำ นอกจำกประวัติของขอม

โบรำณ กำรสร้ำงปรำสำท ไกด์ของเรำยังเล่ำเรื่องกำรเมือง

ของกัมพูชำ และควำมโหดร้ำยของยุคเขมรแดง ซึ่งข้อหลัง

เพื่อนชำวเยอรมันฟังอย่ำงตั้งใจ เขำบอกว่ำเขำไม่ค่อยรู้

ประวัติศำสตร์กำรเมืองท้องถิ่นของภูมิภำคนี้เท่ำไหร่นัก ผม

ตอบเขำไปว่ำแน่ล่ะ แถวนี้มันโลกที่สำม ส่วนไกด์ท้องถิ่น (ที่

ภำยหลังเขำบอกกับเรำว่ำเขำชื่อ เซ ปันฮำ) ตอบฟิลิป ลำห์ม

ไปว่ำเขำรู้จักประวัติศำสตร์เยอรมันพอสมควร โดยเฉพำะเขำรู้

จักอดอล์ฟ ฮิตเลอร์ จำกหนังสือประวัติศำสตร์ เท่ำๆ กับที่

เขำรู้จักพล พต อดีตผู้น�ำในประเทศของเขำ

ด้วยว่ำเป็นคนไม่ปลื้มที่จะฟังเรื่องรำวโศกนำฏกรรม และ

ใจจริงผมก็แค่อยำกมำเที่ยว ผมจึงพยำยำมเปลี่ยนเรื่อง แต่

ก็ไม่รู ้ว่ำจะเปลี่ยนด้วยเรื่องอะไร กลับกลำยเป็นว่ำผมดัน

ผสมโรงตั้งข้อสังเกตไป ขณะที่ฮิตเลอร์พยำยำมจะฆ่ำล้ำง

เผ่ำพันธุ์ชำวยิว เพรำะเชื่อในเรื่องเผ่ำพันธุ์อันสูงส่งของพวก

เขำอีกซีกโลกหนึ่ง พล พต ก็แยกเหล่ำปัญญำชน นักศึกษำ

ชนชั้นน�ำ และผู้คนในต�ำแหน่งสูงส่งออกจำกชนชั้นกรรมำชีพ

แล้วเลือกที่จะฆ่ำคนเหล่ำนั้นแทน ย้อนแย้งกันดี แต่ไม่ใช่เรื่อง

ตลก - ไม่ว่ำจะเหตุผลใดก็ฟังไม่ขึ้นทั้งนั้น หำกแก้ปัญหำด้วย

กำรฆ่ำ...ช่ำงเสียสติ และไร้อำรยธรรมสิ้นดี

เซ ปันฮำ ขับรถผ่ำนถนนที่มีต้นไม้ร่มครึ้ม อำกำศกัมพูชำ

ร้อนไม่ต่ำงจำกบ้ำนเรำ แต่ด้วยควำมที่บรรดำปรำสำทเก่ำแก่

ถูกสร้ำงอยู่ในป่ำทึบ เสียมเรียบวันนี้จึงไม่ร้อนเท่ำที่ควร และ

รถเรำก็มำถึงทำงเข้ำนครธม เมืองหลวงแห่งสุดท้ำยของ

อำณำจักรขอมโบรำณ นอกจำกปรำสำทนครวัดอันยิ่งใหญ่

เห็นจะมีนครธมนี่แหละที่แม้จะตระกำรตำน้อยกว่ำ แต่ก็ทรง

คุณค่ำในระดับที่ครั้งหนึ่งในชีวิตต้องมำดูให้ได้ เรำเข้ำทำง

ประตูเมืองทิศใต้ ที่ถนนทำงเข้ำจะมีแถวของยักษ์ทำงด้ำนขวำ

และเทวดำทำงด้ำนซ้ำยเรียงรำยแบกพญำนำคอยู่สองข้ำง

สะพำน ปรำสำทหินบำยนคือศูนย์กลำงของเมืองโบรำณแห่งนี้

แล้วผมก็นึกถึงค�ำพูดของปิแอร์ โรติ นักส�ำรวจชำวฝรั่งเศส

ที่ค้นพบที่นี่คนแรกๆ...

“ข้าพเจ้าแหงนหน้าขึ้นไปยังปราสาท รู้สึกเหมือนตัวเอง

เป็นคนแคระ และทันใดนั้นเลือดในตัวข้าพเจ้าก็เกิดเย็นแข็ง เมื่อ

มองเห็นรอยยิ้มขนาดมหึมาที่ก�าลังมองลงมายังข้าพเจ้า แล้ว

B a y o n

F I N E D A E M A G A Z I N E

ก็รอยยิ้มอีกด้านหนึ่งเหนือก�าแพงอีกด้านหนึ่ง แล้วก็รอยยิ้มที่สาม ที่สี่ ที่ห้า

แล้วก็ที่สิบ ปรากฏจากทั่วสารทิศ ข้าพเจ้ารู้สึกเหมือนมีตาคอยจ้องมองอยู่ทุก

ทิศทาง”...

ฟิลิป ลำห์ม ต่ืนเต้นไม่แพ้ผม เขำเก็บภำพถ่ำยใบหน้ำซ�้ำๆ ของพระโพธิสัตว์

อย่ำงไม่รู ้จักเบื่อ คล้ำยเขำจะเก็บอำร์ซีจำกกำรถ่ำยรูปให้ครบ 54 ปรำงค์ แต่ไกด์

ก็ไม่ได้มีเวลำพอจะให้เขำเก็บครบ เพรำะบ่ำยคล้อยมำกแล้วปรำสำทนครวัดรอเรำ

อยู่ และอีกหลำยปรำสำทที่เรำยังไม่ได้ไปเยือน

ผมอยำกตอบแทนเพื่อนชำวเยอรมันที่ยังถ่ำยรูปไม่หน�ำใจว่ำปรำสำทตั้งอยู่

หลำยร้อยปี เรำจะไปช้ำลงสักสิบย่ีสิบนำที ปรำสำทก็คงรอเรำได้อยู่...แต่ผมไม่ได้

บอกไกด์ไป ผมกลัวไกด์ไล่ให้ไปไถนำ

ระหว่ำงทำงไปนครวัด ฟิลิป ลำห์มหยิบกล้องออกมำดูรูปถ่ำยที่เขำบันทึก

จำกวิวไฟน์เดอร์ เขำเป็นช่ำงภำพที่เก่งทีเดียว เขำเล่ำว่ำที่เมืองมิวนิคบ้ำนเกิด เขำ

มีงำนอดิเรกเป็นช่ำงภำพ ผมบอกว่ำที่นั่นคงถ่ำยรูปสวยน่ำดู เขำพยักหน้ำ แล้ว

ผมก็ถือวิสำสะดูรูปที่เขำถ่ำยมำต่อไป และผมเอ่ยปำกชมรูปป้ำยระวังลูกระเบิดสี

แดงที่เขำถ่ำยมำได้ ผมไม่ได้ถำมว่ำเขำไปหำถ่ำยที่ไหนมำ แค่บอกว่ำเท่ดี เขำถำมผม

ว่ำบ้ำนผมมีแบบน้ีบ้ำงไหม ผมบอกผมอยู่เชียงใหม่ บ้ำนเมืองสุขสงบจนน่ำอิจฉำ

ไม่มีระเบิดหรอก

ฟิลิป ลำห์มรู้จักเชียงใหม่ เพื่อนเขำหลำยคนไปเที่ยวบ่อย และเขำรู้จักโรงแรม

รำชมรรคำ ผมดีใจ ผมบอกเขำไปว่ำบ้ำนผมอยู่หลังโรงแรม เขำบอกว่ำบ้ำนผม

คงสวยมำกเพรำะโรงแรมช่ำงงดงำมเหลือเกิน ผมบอกว่ำโรงแรมสวยมำก แต่

บ้ำนผมไม่สวยหรอก บ้ำนผมเป็นเพียงอำคำรเก่ำๆ รูปลักษณ์ธรรมดำๆ เท่ำนั้น

แต่นั่นเป็นภำพปกติ เชียงใหม่ไม่ได้งดงำมไปทุกที่อย่ำงที่สื่อประชำสัมพันธ์เขำบอก

เขำให้ข้อสังเกตว่ำก็คงเหมือนกับที่เสียมเรียบ มีปรำสำทที่เป็นมรดกโลก และก็

มีกับระเบิดที่เป็นมรดกกำรเมือง ผมบอกว่ำสถำนกำรณ์ที่บ้ำนผมรุนแรงไม่เท่ำกับ

ที่ประเทศนี้เคยประสบมำ...

แต่ก็นะ จะเป็นที่ไหนก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่หรอก

ผมอยำกตอบแทนเพื่อนชำวเยอรมัน

ที่ยังถ่ำยรูปบำยนไม่หน�ำใจว่ำปรำสำท

อื่นๆ ก็ตั้งอยู่หลำยร้อยปีมำแล้ว หำกเรำ

จะไปช้ำลงสักสิบยี่สิบนำที ปรำสำทก็คง

รอเรำได้อยู่ละน่ำ...แต่ผมไม่ได้บอกไกด์ไป

กลัวเขำไล่ให้ไปไถนำ

word: จิรัฏฐ์ ประเสริฐทรัพย์ photo: พำสปอร์ต ทู สุวรรณภูมิ

23

+(หน้ำซ ้ำย) ฟิลิป ลำห์ม ก�ำลังถ ่ำยภำพประตูทำงเข ้ำเมืองนครธมฝั ่งทิศเหนือ

+(บนซ้ำย) เขตอุทยำนเมืองเก่ำของเสียมเรียบ จักรยำน และสำมล้อวิ่งสวนทำงกับช้ำง

+(บนขวำ) ปรำสำทตำพรมในต�ำรำ หรือปรำสำทแองเจลิน ่ำ โจลี่ ในปัจจุบัน

+(ล ่ำง) พระพักตร์ของพระโพธิสัตว ์อวโลกิ เตศวรที่ปรำสำทนครธม

สายการบินบางกอกแอร์เวย์ให้บริการเส้นทางกรุงเทพฯ -

เสียมเรียบ ทุกวัน ติดต่อ Call Center 1771 หรือ www.

bangkokair.com

:(

24 F I N E D A E M A G A Z I N E

F I N E S TAY W W W. F I N E D A E M A G . C O M

N i m m a n h a e m i n S o i 9

ตอนแรกคิดว่ำเป็นค�ำถำม

‘นิมมาน ไหม?’ คือดีไซน์โฮเทลแห่งใหม่ในซอยสุขเกษม

ถนนนิมมำนเหมินท์ อำรมณ์คล้ำยๆ ว่ำถ้ำเพื่อนถำมว่ำมำ

เชียงใหม่จะไปพักที่ไหนดี เรำก็ตอบกลับไปว่ำ “นิมมำนมั้ย?”

ประมำณนั้น ซึ่งเรำก็ว่ำเป็นค�ำแนะน�ำที่เข้ำที

นิมมำน ไหม? น่ำจะเป็นโรงแรมแห่งแรกและแห่งเดียวใน

บ้ำนเรำตอนนี้ที่เล่นกับ ‘ไหม’ ได้อย่ำงครบครัน ทั้งคอนเซปต์

ของโรงแรม กำรออกแบบ และกำรคลุกเคล้ำประวัติศำสตร์บน

‘เส้นทำงสำยไหม’ มำสู่ทุกอณูของดีไซน์โฮเทลแห่งนี้ได้อย่ำง

ลงตัว ที่ส�ำคัญคือกำรหยิบเรื่องรำวเก่ำก่อนมำตีควำมใหม่ได้

อย่ำงโมเดิร์นและมีเอกลักษณ์

เรำชอบกระจกของโรงแรมด้ำนนอกที่โดดเด่นสะดุดตำมำก

กำรเล่นกับพื้นผิวของกระจกสร้ำงควำมรู้สึกตื่นเต้นน่ำค้นหำ

จ�ำลองควำมรู้สึกของนักเดินทำงบนเส้นทำงสำยไหมในช่วง

ศตวรรษที่ 12 ด้วยบริบทใหม่ริมถนนสุขเกษมได้ดีเยี่ยม น่ำ

สังเกตอยู่อย่ำงว่ำยิ่งตัวอำคำรโดดเด่นเท่ำไหร่ เรำก็ยิ่งพบว่ำ

สำยไฟฟ้ำสำธำรณะมันยิ่งดูรกและยุ่งเหยิงยิ่งนัก ไม่ว่ำจะเป็น

ที่ไหนในบ้ำนเรำ

N i m m a n M a i ?D e s i g n H o t e l

TIP

เส้นทางสายไหม?

เป็นเส้นทำงของขบวนคำรำวำนในภูมิภำคเอเชียใต้ที่เชื่อม

เมืองต่ำงๆ ระหว่ำงเอเชียไมเนอร์ไปถึงประเทศจีน โดยขนส่ง

สินค้ำส�ำคัญได้แก่ เส้นไหม ผ้ำไหม และเครื่องเทศเป็นต้น

โดยควำมยำวของเส้นทำงสำยไหมมีควำมยำวถึง 7,000

ไมล์ เส้นทำงดังกล่ำวเป็นปัจจัยส�ำคัญในกำรเติบโตของ

แหล่งอำรยธรรมโบรำณหลำยแห่ง ไม่ว่ำจะเป็นอียิปต์โบรำณ

เมโสโปเตเมีย จีนโรมัน เปอร์เซีย และอินเดีย

ช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 12 หลังกำรรุ่งเรืองของ

จักรวรรดิมองโกล เส้นทำงสำยไหมกลับมำเจริญรุ่งเรือง

อีกครั้ง และมำร์โก โปโลนักเดินทำงชำวอิตำลี ได้เป็นชำว

ยุโรปคนแรกที่เดินทำงผ่ำนเส้นทำงสำยไหมไปถึงประเทศจีน

(ข้อมูลจาก wikipedia)

เอกลักษณ์ของรังไหมยังถูกน�ำมำประกอบเป็นเฟอร์นิเจอร์

และโคมไฟของล็อบบี้ ปลอกหมอนอิง และวัสดุที่เป็นผ้ำต่ำงๆ

ก็ท�ำจำกผ้ำไหม ด้ำนข้ำงเคำน์เตอร์บนประตูกระจกที่จะพำคุณ

ไปยังสระว่ำยน�้ำยังมีแผนที่เส้นทำงสำยไหมบอกให้เรำรู้อีก

ด้วย ดีไซน์ของแผนที่ดูง่ำยและดูสนุก ซึ่งแผนที่ดังกล่ำวก็ได้

ถูกคลี่คลำยออกมำเป็นห้องพัก 56 ห้อง 7 สไตล์อันโดดเด่น

ตำมดินแดนต่ำงๆ ที่อยู่บนเส้นทำงสำยไหม เริ่มตั้งแต่ชั้น 3

เป็นต้นไป ไม่ว่ำจะเป็นทวีปยุโรป จีน ญี่ปุ ่น

โมร็อคโค ไทยล้ำนนำ และไทยรัตนโกสินทร์ ซึ่งแต่ละชั้นก็ท�ำเก๋

ด้วยกำรตบแต่งชั้นต่ำงๆ เป็นดินแดนนั้นๆ ไปเลย ท�ำให้แต่ละ

ชั้นให้ sense ที่ไม่เหมือนกันเลย

ที่โดดเด่นและขับเน้นควำมเป็น ‘นิมมำน ไหม’ มำกที่สุดก็

คือห้อง Cocoon ที่อยู่บนชั้น 2 เป็นห้องที่จ�ำลองรังไหม มี

หลังคำโค้งเป็นลอนไม้ ดูอบอุ่นและมีสไตล์ ในขณะที่ facilities

ต่ำงๆ ของโรงแรมก็ยังเล่นค�ำว่ำ ‘ไหม’ ที่พ้องกับค�ำว่ำ ‘มั้ย’

ได้อย่ำงสร้ำงสรรค์

ซอยสุขเกษม ถนนนิมมานเหมินท์ โทร. 0 5340

0567, www.nimmanmaihotel.com

ท่ำมกลำงโรงแรมทั่วเมืองที่เน้นคอนเซปต์ดีไซน์อันหลำกหลำย

บ้านวินรดาเป็นโรงแรมเปิดใหม่ในย่ำนท่ำศำลำเยื้องๆ กับแมนดำริน

โอเรียนเต็ล ดำรำเทวี ที่น�ำคอนเซปต์ back to basic เน้นควำมเรียบ

ง่ำยแต่หรูหรำ สะดวกสบำย และควำมสุขสงบอันเป็นควำมหมำยที่แท้

จริงของกำรพักผ่อน ห้องพักตบแต่งด้วยโทนสีอ่อนดูผ่อนคลำย

แต่กำรเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์และของตบแต่งดูมีรสนิยม เน้นสไตล์ร่วม

สมัยอย่ำงพอดีๆ กับกรอบรูปแขวนผนังศิลปินร็อคแอนด์โรลย้อน

ยุค สื่อรสนิยมสุดฮิพบนควำมเรียบง่ำยได้อย่ำงลงตัว นอกจำกนี้

ยังมีกลิ่นอำยของพื้นถิ่นมำผสมบ้ำงแต่ไม่ประเจิดประเจ้อ ที่เก๋กว่ำ

นั้นคือโปรโมชั่นของโรงแรม 3 วัน 2 คืน พร้อมกับรถยนต์ให้ขับ

(หมดเขตสิ้นเดือนตุลำคม) ที่นี่ยังมี Family Deluxe ห้องพักส�ำหรับ

ครอบครัว 2 ห้องนอน ที่รองรับได้ถึง 6 ท่ำน และเก๋ไปกว่ำนั้นอีก

คือที่นี่มีบริกำรรับฝำกเลี้ยงสุนัข (พันธุ์เล็ก) ต่อไปเวลำจะไปเที่ยว

เชียงใหม่จะได้หมดข้ออ้ำงว่ำห่วงหมำที่บ้ำน จะได้พำเขำมำด้วยเลย

65/2 หมู่ 1 ต�าบลท่าศาลา อ�าเภอเมืองเชียงใหม่

โทร. 08 6803 9954, www.baanwinrada.wordpress.com

B a a n W i n r a d a

Nimman Mai? Design Hotel is located in Soi Sukkasem, Nimmanhaemin Road. The

hotel offers an entirely new experience with creations of a new 8 floor building ris-

ing to the sky shift to conceptual of styl ish si lk pattern that reflect on every dimen-

sion of the structure. The hotel brings you to experience a journey of si lk roads

which all converge with 56 rooms 7 styl ish countries. Simply inspired by designs of

Cocoon, Europe, China, Japan, Morocco, Lanna and Thai Rattanakosin that bring

out the unique character of si lk texti le combines artistic architecture ideas. Each

floor feature its own different atmosphere according to the land’s theme. Learn the

history along with the conceptual accomodation, try Nimman Mai?

Baan Winrada is a new hotel that

presents simply basic but classy style. It

is located near Mandarin Oriental Dhara

Dhevi Hotel in Tambon Tasala. Recently,

the hotel offers 3 days 2 nights package

with a rental car in very economy rate.

The hotel also opens for pet spaces for

those who come with their lovely l itt le

dogs.

F I N E D A E M A G A Z I N E26

F I N E D I N I N G W W W. F I N E D A E M A G . C O M

D o w n t o w n D e l i c i o u s

Street Food this issue brings you to Payap

University, Mae Kao Campus. As there are

many dormitories around, Thai a la carte

food shops are available diversely. There

is an outstanding one which is Bee Hieng

Restaurant. Bee Hieng Restaurant serves

Thai fusion a la carte food which is very

different from other general food shops. Try

fr ied rice with pork steak or gri l led chicken,

fr ied green noodle with fish, fr ied tom yum

rice with gri l led chicken, etc. Price is be-

tween 40-50 Baht per dish. The dishes are

tasty and very worthy.

Street Food Good TasteA R O U N D P A Y A P U N I V E R S T Y

ผักสดให้คุณได้เลือกเก็บกลับ

บ้านด้วยตนเอง

ร้านบี่เฮี่ยงโภชนา ตั้งอยู่ ซอย 2 หนอง-

ป่ำครั่ง ถ้ำจะให้ง่ำย ถำมคนแถวนั้น นักศึกษำ

ม.พำยัพรู้จักแถบทุกคน แม้กระทั่งอำจำรย์ เจ้ำ

หน้ำที่มหำวิทยำลัยที่เป็นชำวต่ำงชำติก็ต่ำงรู้จัก

กันดี เพรำะที่นี่นอกจำกนักศึกษำจะเพียบแล้ว

ฝรั่งก็มำเป็นลูกค้ำอย่ำงไม่ขำดสำยเช่นกัน

ร้ำนบี่เฮี่ยง เปิดมำกว่ำ 20 ปี เป็นร้ำนอำหำร

ตำมสั่ง ภำยใต้คอนเซปต์ที่ให้บริกำรอำหำรตำม

สั่ง จำนต่อจำน ในรูปแบบ ‘อำหำรธรรมดำ ที่ไม่

ธรรมดำ’ ที่นี่จะท�ำให้ไวยำกรณ์ด้ำนอำหำรตำมสั่ง

ของคุณเปลี่ยนไป ไม่ว่ำจะเป็นข้ำวผัดที่ฉีกจำกหมู

ไก่ ไข่ แบบที่เรำคุ้นชิน ไปสู่สเต็กหมูกับซอสนุ่ม

ลิ้น ไก่ย่ำงเกรียมกับน�้ำจิ้มสูตรเด็ด หรือปลำทอด

กับเครื่องเคียงรสอร่อย เสิร์ฟพร้อมกับข้ำวผัด

ไข่จำนใหญ่ นอกจำกนี้ที่นี่ยังมีข้ำวผัดมันปู และ

ข้ำวผัดมันกุ้ง เมนูที่ร้ำนอำหำรตำมสั่งทั่วไปคงหำ

ท�ำตำมไม่ค่อยได้ และที่ส�ำคัญที่นี่ยังมีน�้ำจิ้มซอส

มะนำว กับน�้ำจิ้มสำมรส ที่ทำนคู่กับอำหำรตำมสั่ง

ได้อย่ำงเหมำะเจำะ เกือบจะทุกเมนู

เรำยังอยำกให้ลองข้ำวหมูกรอบพริกไทยด�ำ

หมี่หยกผัดปลำ ข้ำวผัดต้มย�ำไก่ย่ำง ข้ำวผัด

นรกสเต็กไก่ ฯลฯ เด็ดๆ ทั้งนั้น ซึ่งใครอยำกทำน

อำหำรตำมสั่งเคียงกับอะไร ร้ำนนี้เขำจัดได้หมด

ยังมี อำหำรฝรั่ง ประเภทสปำเกตตี้/มักกะโรนี/

กะทะร้อน ฯลฯ สนนรำคำเฉลี่ย 40-45 บำท แพง

กว่ำร้ำนทั่วไปหน่อย แต่รับรองคุ้มค่ำ หำกินที่ไหน

ไม่ค่อยได้หรอก

มาที่นี่ขอให้ใจเย็นหน่อยโดยเฉพาะช่วง

เที่ยงวัน เพราะลูกค้าเยอะมาก

เปิด 9.00 น. - 20.00 น. หยุดวันอาทิตย์

โทรจองโต๊ะได้ที่ 0 5310 5337 หรือ 08 5041

9535

ของอร่อยย่าน

ม.พายัพ เขตแม่คาว

ย่ำนมหำวิทยำลัยพำยัพ ถนน

ซูเปอร์ไฮเวย์ ที่ใครหลำยคน

เคยศึกษำอยู่ หรือก�ำลังศึกษำ

อยู่ หรือบำงท่ำนอำจไม่เคยย่ำง

กรำยเข้ำมำย่ำนนี้เลย เรำมำ

ร่วมตำมหำของอร่อยๆ

ทำนกัน

ลูกชิ้นทอดแม่ละออ ร้ำนนี้เหมือนจะเป็นร้ำน

ขำยลูกชิ้นทอดทั่วๆ ไป ซึ่งคุณอำจจะคิดเช่นนั้นต่อไป

จนกว่ำคุณจะได้มำลองนั่นแหละถึงรู้ ร้ำนนี้มีพี่แหม่ม

กับพี่ตำ คนพิษณุโลก ทำยำทแม่ละออที่ขำยลูกชิ้นทอด

กรอบมำตั้งแต่ ปี 2526 แล้ว ลูกชิ้นทอดแม่ละออ หน้ำ

ม.พำยัพ มี 2 สำขำ (ริมทำงเข้ำมหำวิทยำลัย และด้ำน

ในที่จอดรถ) ร้ำนนี้หำไม่ยำก เพรำะมีคนมุงหน้ำร้ำน

รอแม่ค้ำทอดลูกชิ้น หลำกหลำยรสชำติ ทั้งลูกชิ้น หมู

ไก่ เนื้อ ปลำ ไส้กรอก หมูยอ ไก่จ๊อ มีให้เลือกหลำย

ขนำน น�้ำจิ้มมีทั้งเผ็ดหวำน หรือจะผสมให้กลมกล่อม

จุดเด่นของที่นี่ คือลูกชิ้นและทุกอย่ำงที่ทอดจะใช้ไฟปำน

กลำง ท�ำให้ลูกชิ้นไม่อมน�้ำมันและกรอบ เปิด 10.00 น.

- 21.00 น. ทุกวัน (พิเศษสุด...ที่ร้ำนมี กะละมัง ขนำด

ใหญ่ใส่ผักประเภท แตงกวำ กะหล�่ำปลี ผักชี แช่น�้ำแข็ง

เสริ์ฟเคียงกับลูกชิ้นทอด แบบไม่อั้น ส�ำหรับลูกค้ำ)

ข้ำงๆ ลูกชิ้นทอดแม่ละออ ก็ยังมีขนมปังใส่ไส้ปิ้ง

เป็นขนมปังก้อนกลมปิ้ง กรอบนอกนุ่มใน ขนมปังก้อน

กลมจะถูกทำเนยและให้ลูกค้ำเลือกใส่ตำมชอบใจ ทั้ง เนย

นม น�้ำตำล สังขยำ พริกเผำ หมูหยอง เป็นต้น ได้ทำน

ตอนร้อนๆ อร่อยได้ใจเลยทีเดียว

V V Happening is located in the Star Avenue, next to Arcade

Bus Station 2. The shop offers fresh salads, steaks, spa-

ghetti, smoothies, ice tea, etc. It is decorated in funny and

cute style with a large Chiang Mai map wallpaper. It is also

set as a traveller hangout with instant information of Chiang

Mai. It soon opens free i-pad services for guests.

V V H A P P E N I N G

วีวี แฮปเพนนิ่ง เป็นร้ำนเปิดใหม่อยู่ในโครงกำร Star

Avenue ติดกับศูนย์ท่ำรถอำเขตแห่งใหม่ เป็นร้ำนที่เน้นดีไซน์

สนุกสนำน สีสันสดใส มีสลัดอร่อยๆ ให้เลือกอิ่มหลำกหลำย

สเต็ก สปำเก็ตตี้ สมูทตี้ปั ่น ชำไข่มุก ฯลฯ นอกจำกกำรเป็นร้ำน

อำหำรสไตล์คนรุ่นใหม่แล้ว ที่นี่ยังเหมำะเป็นที่พักนักเดินทำงก่อน

จะข้ึนรถบัสไปต่ำงจังหวัด หรือเพิ่งมำถึงเชียงใหม่แล้วต้องกำร

หำข้อมูล ก็มี wifi อินเตอร์เน็ตให้บริกำร และจะมีไอแพดให้ใช้ฟรี

ในเร็ววัน วอลเปเปอร์ที่เป็นแผนที่เชียงใหม่ขนำดยักษ์ของทำง

ร้ำนก็ยังสร้ำงบรรยำกำศของควำมเป็น hip hub ของนักท่อง

เที่ยวได้อย่ำงน่ำรักทีเดียว

เปิด 10.00 น. - 21.00 น. ทุกวัน (ชั้นบนมีห้องประชุม

เปิดให้บริการ สามารถจัดปาร์ตี้แบบเหมาชั้นได้ด้วย)

โทร. 08 4740 7451

+(ซ ้ำย) หมี่หยกผัดปลำ +(ขวำ) ข ้ำวผัดกระเทียมไก ่ทอด

+(ซ ้ำย) ลูกชิ้นทอดแม่ละออ +(ขวำ) ขนมปังใส ่ ไส ้ป ิ ้ง

อาจด้วยบุคลิกไม่หยุดนิ่งของลิง คล้ายคลึงกับนิสัยการชอบคิดค้น และสร้างสรรค์อะไรใหม่ๆ

ของเชฟพัทธนันท์ ธงทอง เชฟมือรางวัลผู้คร�่าหวอดอยู่ในครัวของโรงแรมชั้นน�าหลากหลาย

แห่ง เธอจึงน�าความเป็น ‘ลิง’ ดังกล่าวมาตั้งชื่อร้านอาหารแห่งแรกของเธอ Monkey Kitchen

ดูจำกภำพลักษณ์ กำรตบแต่ง และท�ำเลที่ตั้งอยู่บริเวณ

ถนนหลังมหำวิทยำลัยเชียงใหม่ ร้ำนนี้คล้ำยจะตีตลำดคนรุ่น

ใหม่ และนักศึกษำเสียมำกกว่ำ ตุ๊กตำลิงหลำยสิบตัวประดับ

ประดำรอบร้ำน โต๊ะทำนอำหำรเล็กๆ พื้นปูด้วยหญ้ำเทียม

และสีสันอันสดใสคลอไปกับผนังปูนเปลือยดิบๆ กำรตบแต่ง

ชวนให้เรำคิดไปถึงร้ำนนม แต่กลับเป็นว่ำกลุ่มลูกค้ำกลำย

เป็นครอบครัว และหนุ่มสำววัยท�ำงำน Monkey Kitchen

น�ำเสนอเมนูอำหำรที่สื่อสำรกับควำมเป็น ‘ฟิวชั่น’ ได้อย่ำง

สนุกสนำน มำพร้อมกับควำมกลมกล่อมของรสชำติ - แก่น

แท้ของควำมสุขจำกกำรกินอำหำร

เชฟพัทธนันท์ได้รับรำงวัล Thailand Ultimate Chef

2012 จำกเมนูพำสต้ำของเธอ ขณะที่พิซซ่ำต้มย�ำกุ้งก็ได้เหรียญเงินกำรประกวดอำหำร และไหน

จะรำงวัลอีกมำก ซึ่งทุกอย่ำงอำจดูไม่ส�ำคัญถ้ำคุณได้ลอง Fleur de Cabaret Ribeye สเต็ก

เนื้อที่หมักกับดอกเกลือไวน์แดง (คำแบร์เน่ต์ โชวิญอง) เค็มพอดี รสนุ่มกลมกล่อม อร่อยมำก

Chiang Mai Pork Ribs หรือซ่ีโครงหมูเชียงใหม่ น�ำเสนอซ่ีโครงหมูที่ผ่ำนกระบวณกำรปรุง

แบบไส้อั่ว กำรผสมผสำนที่ลงตัว Spaghetti Olio Bacon ท�ำลำยพรมแดนของอำหำรยุโรปที่

แสนจะเลี่ยนมำสู่รสชำติจัดจ้ำนแบบพี่ไทย เชฟยังเก่งเรื่องของหวำน และทีรำมิสุที่ได้รสขมหวำน

พอดีๆ และกลิ่นรัมเน้นๆ ก็ท�ำให้มื้อนี้แทบไร้ที่ติ

น่ำเสียดำยคือไม่มีไวน์ขำย แต่เชฟพัทธนันท์บอกว่ำจะจ�ำหน่ำยเฮ้ำส์ไวน์เร็วๆ นี้ อำหำรรำคำ

ไม่แพง คุ้มค่ำ อร่อยจริงๆ ต้องไปลอง

เปิด 11.00 น. - 14.30 น. และ 17.00 น. - 22.00 น.

หยุดวันจันทร์ ถนนสุเทพ (ซอยข้างแจ่มฟ้าซูเปอร์มาร์เก็ต)

โทร. 08 0505 1132

Monkey Kitchen is located on Suthep Road, a small soi next to Chaemfah Super-

market behind Chiang Mai University. It serves many tasty fusion menus, created by

awarded chef Phattanant Thongthong who has more experiences in many forefront

hotels’ kitchens. Try Fleur de Carberet Ribeye (ribeye soaked in Carberet wine)

Chiang Mai Pork Rib and Spaghetti Olio Bacon which are the good example of what

the magic mouthwatering fusion dishes should be. Tiramisu is wonderful dessert for

f inishing the meal.

Monkey Kitchen

F I N E D A E M A G A Z I N E28

F I N E W W W. F I N E D A E M A G . C O M

W E E K E N D

เทคโนโลยีผลักดันให้กำรผลิตสื่อมีควำม

หลำกหลำย และมำกมำยเครื่องมือที่ผลิตออก

มำรองรับสื่อใหม่ ไม่เพียงแต่ภำพเคลื่อนไหว

สื่อที่เก่ำแก่ที่สุดอย่ำงหนังสือ จำกกำรอ่ำน

สัมผัสผิวกระดำษสู่กำรสัมผัสหน้ำจอแท็บเล็ต

แม้เป็นที่ถกเถียงกันถึงคุณค่ำของหนังสือ แต่

คนกลุ่มหนึ่งกลับให้ควำมส�ำคัญของ ‘สำส์น’

ที่อยู่ในหนังสือหรือ ‘เนื้อหำ’ ไม่ย่ิงหย่อนไป

กว่ำกระดำษ และชุมชนที่ว่ำด้วยหนังสือก็ถูก

สถำปนำขึ้นในโลกออนไลน์ในนำม Bookmoby

Bookmoby เป็นมำกกว่ำเว็ปไซต์โหลด

หนังสือออนไลน์ แต่ยังเป็น space ให้คุณ

สำมำรถผลิตหนังสือในสไตล์ของคุณด้วย

ตนเอง ค�ำว่ำ MOBY ใน Bookmoby เป็นค�ำ

ย่อมำจำก Make Your Own Book Yard

หรือ ‘สร้ำงพื้นที่หนังสือของคุณเอง’ โดย

ในพ้ืนที่ของคุณสำมำรถออกแบบหนังสือเอง

ออกแบบปกเอง วำงเลย์เอำท์เอง และพิมพ์

หนังสืออิเล็กทรอนิกส์จ�ำนวน 16 หน้ำ โดย

หนังสือของ โซเรน เคียร์เคกอร์ด (Soren

Kierkegaard) นักปรัชญำที่ว่ำกันว่ำเป็นบิดำ

ของแนวคิดเอ็กซิสต็องส์ (Existentialism)

ผู้มำก่อนฌ็อง-ปอล ซำร์ตร์, อลัแบรต์ กำมส์ู

และแนวคิดแบบโพสต์โมเดิร์น (Post Modern)

พบกับงำนของเขำในภำคแปลภำษำไทย ในรูป

แบบ e-book ได้ที่เว็ปไซต์บุ๊คโมบี้ มีให้โหลดฟรี!

‘ L I F E S T Y L E A R E A S ’ F I N E L I V I N G C R E A T I V I T Y

L e i s u r e S p a c e s

บุ ๊ ค โ ม บี้ พื้ น ที่ อ อ น ไ ล น ์ ส� า ห รั บ ค น รั ก ห นั ง สื อไม่มีค่ำใช้จ่ำยใดๆ และยังสำมำรถแบ่งปันผลงำน

ให้ชำว Bookmoby คนอื่นๆ ชม หรือแบ่งปันไป

ยังเครือข่ำยสังคมออนไลน์อื่นๆ เพื่อกระจำย

ควำมคิดสร้ำงสรรค์ของคุณได้อย่ำงกว้ำงไกล

รวมทั้ง contents เกี่ยวกับแวดวงหนังสือใหม่

อำทิ บทสัมภำษณ์นักเขียน บทรีวิวหนังสือ

ฯลฯ

ไม่เพียงแต่โลกออนไลน์ Bookmoby ยัง

เชื่อมโยงวงกำรสร้ำงสรรค์อยู่บนโลกจริง

ล่ำสุดกับกำรเปิดร้ำนหนังสือชื่อเดียวกันอยู่

ในชั้น 4 หอศิลป์กรุงเทพฯ (แยกปทุมวัน)

นอกจำกนี้ทำงร้ำนยังมีกำรจัดกิจกรรมกำร

อ่ำน-กำรเขียนที่น่ำสนใจอยู่บ่อยๆ นับเป็นอีก

หนึ่งสังคมออนไลน์และออฟไลน์เชิงสร้ำงสรรค์

ที่ไม่เฉพำะแค่ในกรุงเทพฯ แต่ยังรวมไปถึงทั่ว

ประเทศและทั่วโลกเพียงคอนเน็คสู่โลกออนไลน์

www.bookmoby.com

และ www.facebook.com/bookmoby

F R E E ! ปรัชญำกัมปนำท (DIAPSALMATA)

ฉายภาพยนตร์นอกกระแสตาม theme เร่ืองของแต่ละเดือน

ทุกวันเสาร์ 19.00 น. อาคาร Media Arts and Design หอศิลป์

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เดือนตุลาคมนี้พบกับหนังสไตล์ Gangster

Fine Weekend ฉบับนี้

เรำพูดถึง ‘พื้นที่’ พื้นที่สุด

สัปดำห์อันสร้ำงสรรค์ จำก

หน้ำจอแท็บเล็ต (tablet)

สู่หน้ำจอภำพยนตร์ และบน

อำนจักรยำน

F i l m S P A C Eพ ื ้ น ท ี ่ ส ร ้ า ง ส ร ร ค ์ ข อ ง ค น ร ั ก ห น ั ง

This is England (2006) ก�ากับโดย

Shane Meadows (เสาร์ที่ 13 ตุลาคม)

ภำพยนตร์ที่บอกเล่ำเรื่องรำวในเสี้ยว

หน่ึงของสังคมอังกฤษปี 1983 ซึ่งเป็นยุค

กำรปฏิรูปเศรษฐกิจ ยุคสงครำมหมู่เกำะ

โฟล์กแลนด์ ภำยใต้กำรน�ำของนำยกรัฐมนตรี

Margaret Thatcher โดยเล่ำผ่ำนเด็กหนุ่มวัย

12 ปีที่เติบโตในแก๊งค์วัยรุ่นขบถ ท่ำมกลำง

กระแสคลั่งชำติ และควำมดิบเถื่อนของสังคม

ภำพยนตร์เรื่องนี้คว้ำรำงวัล Best British

Film จำกเวที BAFTA 2008

Scarface (1983) ก�ากับโดย Brian De

Palma

รู้จักในชื่อไทยว่ำ ‘มำเฟียหน้ำบำก’ เป็น

ภำพยนตร์ที่บอกเล่ำถึงชีวิตของ Tony

Montana อำชญำกรตัวเอ้ของคิวบำที่ย้ำยมำ

ตั้งรกรำกและสร้ำงเขตอิทธิพลเถื่อนที่ Miami

ภำพยนตร์เรื่องนี้ยังส่งให้ อัล ปำชิโน (Al

Pacino) โด่งดังเป็นพลุแตกด้วยบทมำเฟียหน้ำ

บำกของเขำ

พื้นที่นั่งพักของคนรักจักรยาน

Cafe Velodrome

ร้ำนกำแฟส�ำหรับคนขี่จักรยำนก�ำลังเป็น

ที่นิยม และคำเฟ่ เวโลโดม ก็เป็นหนึ่งในหมุด

หมำยเท่ๆ ส�ำหรับคนรักกำแฟไม่ยิ่งหย่อนไป

กว่ำกำรปั่นจักรยำน คำเฟ่ เวโลโดม อยู่หน้ำ

ธรรมศำสตร์ ท่ำพระจันทร์ ตรงข้ำมสนำม

หลวง ที่นี่เป็นร้ำนกำแฟนั่งสบำยที่มีที่จอด

จักรยำนให้แขกทุกท่ำน และห้องอำบน�้ำด้ำน

หลัง ที่ออกแบบมำอย่ำงดีส�ำหรับคนขี่จักรยำน

เป็นพำหนะประจ�ำวัน คนเชียงใหม่อิจฉำน่ำดู

เพรำะล�ำพังแค่เลนขี่ยังไม่ค่อยจะมี นับประสำ

อะไรกับที่จอดแบบปลอดภัย

โทร. 0 2623 6340,

www.facebook.com/cafevelodrome

พื้นที่ส�าหรับคนดื่มนมSmile Milk Home

@ Nimman

ไอศกรีมนม อำรมณ์ดี ตั้งอยู่ที่นิมมำน-

เหมินท์ ซอย 5 จังหวัดเชียงใหม่ ภำยในร้ำน

จ�ำหน่ำยผลิตภัณฑ์จำกนมโคสดไทยแท้ 100%

รสนุ่ม หวำนพอดี ส�ำหรับคนที่ชอบทำนกำแฟ

ขอแนะน�ำเจลลี่กำแฟรำดด้วยไอศกรีมซอฟท์

เซิร์ฟ หอมกรุ่นด้วยเมล็ดกำแฟคั่วสด ส่วนคอ

มิลค์เชค ห้ำมพลำด รสมอลท์และมัทชะ กรีนที

ทั้งหมดทั้งมวล คนรักอะไรหวำนๆ เย็นๆ ไม่

ควรพลำด

www.facebook.com/smile-milk-

homenimman

หลำยคนคงสนุกไปกับ The Cabin in the Wood ในโรงภำพยนตร์ไปบ้ำงแล้ว ใครที่พลำดก็ไม่ต้องเสียดำย

เพรำะล่ำสุดมีดีวีดีให้เรำไปแย่งตำย ทะลุตำยกันที่บ้ำนแล้ว นอกจำกบทภำพยนตร์อันเหนือควำมคำดหมำยของหนัง

ไล่ฆ่ำรอบกระท่อมกลำงป่ำที่ไม่ธรรมดำเรื่องนี้แล้ว ควำมสนุกอีกอย่ำงที่คอหนังสยองขวัญจะสัมผัสได้ก็คือ กำร

ประกอบสร้ำงของฉำกต่ำงๆ ที่มีอยู่ในหนังสยองขวัญรุ่นพี่ ที่ผู้ก�ำกับดรู กอนดำร์ด ได้น�ำมำใช้ประชดประชันควำม

cliche ของหนังตระกูลนี้อย่ำงสนุกสนำน มำดูกันว่ำฉำกและสัมภเวสีบ้ำเลือดต่ำงๆ ในกระท่อม มีที่มำจำกไหนกันบ้ำง

ตัวละคร กับสถานที่

ชัดเจนเลยว่ำต้องอยู่ในที่ปิดร้ำงผู้คน และ

ตัวละครต้องเดินตำมสูตรแบบ The Texas

Chainsaw Massacre, Friday 13th, Wrong

Turn ฯลฯ ดังนี้ พระเอกนักกีฬำ เพื่อนนักกีฬำ

ล�่ำๆ อีกคน สำวผมบลอนด์เอ็กซ์แตก สำวคง

แก่เรียน และไอ้บ๊องปัญญำอ่อน และจะ cliche

ครบสูตรก็ต่อเมื่อสำวผมบลอนด์ตำยก่อน

(แต่ก่อนจะตำยต้องมีฉำกเห็นนมด้วยนะ)

หมายเหตุ: บทควำมนี้เปิดเผยเนื้อหำบำงส่วน ถ้ำยังอยำกเซอร์ไพร์ซระหว่ำงดู ก็ไม่ควรอ่ำน

ที่ร้ำนเช่ำดีวีดีใกล้บ้ำนคุณ

อ ง ค ์ ป ร ะ ก อ บข อ ง ก ร ะ ท ่ อ ม

ก ล า ง ป ่ า

เคร่ืองรางสยอง

ในช่วงต้นเรื่องเมื่อตัวเอกของเรำได้เจอ

เครื่องรำงต่ำงๆ ที่จั่วหัวว่ำจะน�ำไปสู่นรก

เครื่องรำงหลำยชิ้นก็คุ้นๆ อำทิ รูบิกเปิดประตู

นรกจำกเรื่อง Hellraiser หนังสือแห่งควำม

ตำยจำกเรื่อง The Evil Dead แผ่นฟิล์มมรณะ

จำก The Ring ฯลฯ

ฉากนรกแตก

ที่เจ๋งที่สุดของหนังเรื่องนี้คือส่วนหลังของ

ภำพยนตร์ที่อธิบำยที่มำที่ไปของกระท่อมกลำง

ป่ำสุดล�้ำนั่นเอง คอหนังสยองขวัญคงต้องฮำ

ครืนกันแน่ๆ เมื่อเจอกับกำรรวมญำติของ...ผี

คลำนต�่ำใน Ju-On ตัวเมือกใน Blob ค้ำงคำว

ยักษ์ใน Underworld Revolution งูยักษ์ใน

Anaconda ซำดำโกะใน The Ring มัมมี่ มนุษย์

หมำป่ำ ซอมบี้ และมนุษย์กินคน รวมทั้งสัตว์

ประหลำดเท่ำที่ประวัติศำสตร์ภำพยนตร์และ

เรื่องเล่ำเคยสร้ำงขึ้นมำได้ ซึ่งไอเดียของห้อง

เก็บผีอันแสนกวนประสำทนี้ต้องยกให้หนังเรื่อง

Thir13en Ghosts

ผู้ชักใยอยู่เบื้องหลัง

จุดพีคสุดท้ำยของหนังคือกำรที่ตัวเอก

ที่เหลือรอดจำกฆำตรกรโรคจิต ผี และ

สัตว์ประหลำดมำพบกับผู้ชักใยอยู่เบื้อง

หลังในห้องสุดท้ำยของชั้นใต้ดิน ซึ่งผู้

ชักใยหรือบอสคนดังกล ่ำวไม ่ ใช ่ ใครอื่น

แต ่ เป ็น Sigourney Weaver ตัวแม่ที่โด่ง

ดังจำกเรื่อง Aliens อีกหนึ่งเสำหลักของ

ภำพยนตร์สยองขวัญอเมริกันนั่นเอง

นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งจากอีกหลายองค์

ประกอบในเรื่อง ไม่ว่าจะเป็นสไตล์การ

ตัดหนัง หรือบทสนทนาอื่นๆ ลองไปดูกัน

แล้วคุณรู้สึกคุ้นๆ และแน่นอนว่ามันทั้งบ้า

เลือดและสนุกมากทีเดียว ลองไปหามาดู

ที่ร้านเช่าดีวีดีใกล้บ้านคุณ

T he Ca b i n i n t h e W o o d

+(บน) หนังสือแห่งควำมตำยใน The Evil Dead +(ซ ้ำย) ค ้ำงคำวผีใน Underworld Revolution

+(ขวำ) จำกเร่ือง Thir13en Ghosts

+(บน) ตัวเมือกจำก Blob

+(ซ ้ำย) หัวตะปูกับคิวบิก

ใน Hellraiser

+(บน) ผีในวิดี โอเทป The Ring

+(บน) ตัวละครใน The Cabin in the Wood

+(บน) Sigourney Weaver

F I N E D E A L S W W W. F I N E D A E M A G . C O M

L e t ’ s c h e c k i t o u t !

โรงแรมฟูรำม่ำ เชียงใหม่ฉลองเทศกำล Oktoberfest ตลอด

เดือนตุลำคมนี้ ร่วมจิบเบียร์สดนุ่มๆ กับอำหำรเยอรมันรสเลิศ

และด่ืมด่�ำกับทิวทัศน์งดงำมยำมค่�ำคืนของเมืองเชียงใหม ่

ที่ห้องอำหำรซำนำดู ชั้นดำดฟ้ำโรงแรมฟูรำม่ำ อ่ิมอร่อยกับ

ขำหมูเยอรมัน ไส้กรอก และเนื้อย่ำงรวมสไตล์เยอรมัน เสิร์ฟ

คู่กับเบียร์ไฮเนเก้นในรำคำพิเศษ

ข้อมูลเพิ่มเติม: โทร. 0 5341 5222

Let’s jo in the Oktoberfest celebrat ion throughout

October 2012 at Xanadu Pub & Restaurant, offers

recommended menu such as German pork leg, German

mixed sausage, German mixed gri l led and German pork

spareribs. Xanadu also presents the special promotion,

German pork leg or German mixed sausage served

with Heineken draught beer in special price.

สัมผัสประสบกำรณ์อำหำรมื้อค�่ำแบบบุฟเฟ่ต์แสนอร่อย ณ

ห้องอำหำรริเวอร์ เทอเรส ด้วยอำหำรหลำกหลำยให้ท่ำนเลือก

ในแบบบุฟเฟ่ต์นำนำชำติ อำทิ วันจันทร์จุใจกับอำหำรญี่ปุ ่น วัน

อังคำรพบกับอำหำรจีน ติ่มซ�ำ วันพุธลิ้มรสสเต็กเนื้อนุ่ม วัน

พฤหัสบดีอิ่มอร่อยสไตล์ยุโรป ในรำคำท่ำนละ 390 บำท และ

วันศุกร์พบกับบำร์บีคิว ซีฟู๊ด ในรำคำท่ำนละ 490 บำท

ข้อมูลเพิ่มเติม: โทร 0 5327 5300 หรือ

fb@hichiangmai.net

Experience sumptuous buffet dinners in the relaxed

River & Ping Terrace. Featuring a wide choice of local

and International cuisine, Monday – Japanese, Tues-

day – Chinese, Wednesday – Steak Night, Thursday

– European at THB 390 net for adult. Friday – BBQ

and Fresh Seafood Buffet at THB 490 net for adult.

มำร์เวลลัส คลินิค น�ำเสนอโปรโมชั่นรีดไขมันทิ้งทันใจ

2 ลิตร ใน 1 ชั่วโมง! ด้วยนวัตกรรมใหม่ล่ำสุดจำกประเทศ

อิสรำเอล ที่ศูนย์ Body Tite ภำคเหนือ และพบกับโปรโมชั่น

พิเศษ ลด 50% จำกปกติ 50,000 บำท ลดเหลือ 25,000

บำท พบกันที่ มำร์เวลลัส คลินิก ต่อ Call Center 08 1533

0444

ข้อมูลเพิ่มเติม: www.facebook.com/marvelousclinic

Instant Weight Losing promotion – take your weight

out 2 l itres in one hour! by the latest innovation from

Israel at Body Tite Center, Northern branches. It offers

50% discount promotion from 50,000 Baht to 25,000

Baht. Call 08 1533 0444

เต็มอิ่มกับมื้อพิเศษด้วยเมนูจำนเด็ดกว่ำ 80 รำยกำร ทั้ง

อำหำรไทย อำหำรนำนำชำติ และขนมหวำนหลำกหลำยเมนู ที่

ให้คุณเลือกสั่งได้ทุกจำนแบบไม่จ�ำกัดเพื่อพิสูจน์ควำมอร่อย

พร้อมเสิร์ฟทุกวันโดยเชฟมำกประสบกำรณ์ของห้อง

อำหำรกำร์เด้น คำเฟ่ ตั้งแต่เวลำ 12.00 น. – 15.00 น.

และ 18.00 น. – 21.00 น. ทุกวัน รำคำอำหำร 350 บำทสุทธิ

ต่อท่ำน ไม่รวมเครื่องดื่ม และไม่ควรพลำดกับ Mint Flavored

Frosting ค็อกเทลสูตรพิเศษ หอมกลิ่นสะระแหน่จำก Crème

de Menthe ผสมผสำนจนได้ค็อกเทลรสชำติเปรี้ยวอมหวำน

สดชื่นเย็นฉ�่ำผ่อนคลำยในบรรยำกำศสบำยๆ ที่ ล็อบบี้ บำร์

ข้อมูลเพิ่มเติม: โทร. 0 5325 3900

www.royalprincesschiangmai.dusit.com

Garden Cafe, Royal Princess Chiang Mai, offers inter-

national buffet with over 80 menus at 350 Baht net per

person, exclude beverages. The buffet time is noon

– 3 p.m. and 6 – 9 p.m. daily. 28th December 2012.

Oktoberfest@ Xanadu Pub & Restaurant Furama Chiang Mai

Daily Buffet Dinner @ Holiday Inn Chiang Mai

Instant Weight Losing @ Marvelous Clinic

Vegetarian Products@ Rimping Supermarket

Promotions & News @ Mae Jo Golf Club & Resort

All You Can Choose@ Royal Princess Chiang Mai

แม่โจ้กอล์ฟคลับ แอนด์ รีสอร์ทเสนอโปรโมชั่นกรีนฟีเดือน

ตุลำคมส�ำหรับนักกอล์ฟชำวไทยเพียง 1,200 บำท (พิเศษยก

ก๊วนกรีนฟี 3,999 บำทไม่เกิน 5 ท่ำน รถกอล์ฟ 1 คัน/ท่ำน)

นักกอล์ฟต่ำงชำติ 1,600 บำท ขณะที่ไทยเรสสิเด้นท์ 1,400

บำท (แสดงใบขับขี่ไทยหรือ work permit) และในช่วงเดือน

ตุลำคมนี้ ทำงสนำมแม่โจ้กอล์ฟคลับ แอนด์ รีสอร์ท ได้มีกำร

เปลี่ยนพันธ6์หญ้ำที่กรีนเป็นสำยพันธ์ Mini Verde สำยพันธ์

Burmuda เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว เพื่อเป็นกำรเชิญชวน

นักกอล์ฟร่วมทดสอบกรีนใหม่ของสนำม และลุ้นรับของรำงวัล

มำกมำย อำทิเช่น The New I Pad, LCD TV ฯลฯ จับฉลำก

ของรำงวัลในวันที่ 1 พฤศจิกำยน 2555

ข้อมูลเพิ่มเติม: โทร. 0 5335 4431-2

www.maejogolfclub.com

Mae Jo Golf Club & Resort offers October green fee

promotion for foreign golfer at 1,600 Baht per person

and 1,400 Baht for Thai residence (show your driving

l icense or work permit). Recently, Mae Jo Golf Club

completes to change its green from Mini Verde to

Burmuda. Let’s try it.

เป็นประจ�ำทุกๆ ปี ที่มีเทศกำลเจ ริมปิงซุปเปอร์มำเก็ตจัด

เตรียมสินค้ำเจไว้บริกำรมำกมำย อำทิ อำหำรส�ำเร็จรูป ซอส

ปรุงรส หรือวัตถุดิบที่น�ำประกอบอำหำรเจ รวมทั้งผักผลไม้

สดๆ ให้ท่ำนได้อิ่มบุญอิ่มใจตลอดเทศกำลเจ สินค้ำมีจ�ำหน่ำย

ทุกสำขำ

ข้อมูลเพิ่มเติม: www.rimping.com

Dur i ng Ch inese Vege ta r i an Fes t i va l , R imp ing

Supermarket, a local premium supermarket of Chiang

Mai, offers many vegetarian products such as instant

food, seasonings as well as fresh vegetable and fruit.

All is available in every branches.

F I N E D A E M A G A Z I N E

A D V E R T O R I A L

คุณต่อ-ธนิต สุวณิชย์

เจ้าของธุรกิจมานิตย์บริการท่องเที่ยว

เชียงใหม่ ตัวแทนสายการบินคาเธ่ย์แปซิฟิกและ

ดราก้อนแอร์ประจ�าภาคเหนือ

ด้วยบทบำทในชีวิตประจ�ำวันที่ต้องพบปะผู้คน

มำกมำย นอกจำกธุรกิจของครอบครัวและธุรกิจ

ร้ำน ‘กู’ โรตีและชำชัก ที่ก�ำลังไปได้สวย ทุกครั้งที่

เรำพบเจอคุณต่อในงำนสังคมต่ำงๆ ไม่เคยเป็นที่

ผิดหวังในด้ำนควำมเรียบง่ำยดูดี ซึ่งคุณต่อได้เผย

เคล็ดลับว่ำตนเป็นคนที่ให้ควำมส�ำคัญกับกำรดูแล

ร่ำงกำยทั้งภำยในและภำยนอก รวมทั้งกำรเลือกรับ

ประทำนอำหำรที่มีประโยชน์ ออกก�ำลังกำย และ

พักผ่อน โดยเฉพำะกำรเลือกเสื้อผ้ำให้เหมำะสมกับ

ทุกโอกำส เพรำะเป็นสิ่งที่สะท้อนให้เห็นถึงกำรให้

เกียรติกับสถำนที่และบุคคล

คุณณัฐ-ธนัชพันธ์ วัฒนศิริชัยกุล

ผู้บริหารโครงการ The Grand Wipanan

Residence, Chiang Mai

คุณณัฐ หนุ่มมำดขรึมพูดน้อย อยู่เบื้องหลัง

ควำมส�ำเร็จของเซอร์วิสอพำร์ทเมนท์ของ

ครอบครัว กำรสร้ำงควำมเชื่อมั่นในตัวผู้ร่วมงำน

เป็นอีกส่วนส�ำคัญในบทบำทกำรท�ำงำน เนื่องจำก

ต้องควบคุมงำนให้เป็นไปตำมระยะเวลำที่ก�ำหนด

แต่ในขณะเดียวกันอีกมุมหนึ่ง คุณณัฐมักจะหลีก

หนีควำมวุ่นวำยของสังคมเมืองไปพักผ่อนใน

บรรยำกำศสบำย ๆ ของชนบท ดังนั้นเครื่องแต่ง

กำยที่ประยุกต์ใช้งำนได้ในทุกบทบำท จึงเป็นสิ่งที ่

ผู้ชำยลุยๆ คนนี้ให้ควำมส�ำคัญ

F I N E S U P P O R T W W W. F I N E D A E M A G . C O M

4M

EN

4

ST

YL

ES

WI

TH

แล้วก็ถึงเวลำที่หนุ่มๆ ชำวเชียงใหม่จะได้หล่อสมใจใน

แบบที่เป็นตัวของตัวเอง กับเครื่องแต่งกำยที่สะท้อนบุคลิก

และเรื่องรำวของผู้สวมใส่ผ่ำนลวดลำยกรำฟิก เส้นสำยที่ได้

แรงบันดำลใจท�ำให้นึกถึงงำนสถำปัตยกรรมและสิ่งก่อสร้ำง

อันโดดเด่นจนเกิดเป็นเอกลักษณ์เฉพำะของ 4x4 MANวันนี้

Fine Dae ได้มีโอกำสพูดคุยกับนักธุรกิจหนุ่มรุ่นใหม่ไฟแรง

ซึ่งมีไลฟ์สไตล์ทันสมัย และใส่ใจกำรดูแลบุคลิกภำพของตัวเอง

เรำนัดคุยกับพวกเขำที่ Kantary Café บริเวณ Kantary

Terrace ถนนนิมมานเหมินท์

คุณท๊อป-จักรพล ตั้งสุทธิธรรม

ผู้ช่วย สส.บุญทรง เตริยาภิรมย์ (รมว.

พาณิชย์) รองเลขาธิการพรรคเพื่อไทย สาขา

เชียงใหม่ และผู้บริหารตลาดต้นพยอม โรงแรม

พิค์พยอม และร้านบลาร์ บลาร์ บาร์

คุณท๊อปเล่ำถึงชีวิตประจ�ำวันในหนึ่งวันว่ำเขำ

ต้องสวมบทบำทเป็นทั้งลูกชำย สำมี คุณพ่อและผู้

บริหำร แม้จะมีสิ่งที่ต้องรับผิดชอบมำกมำยแต่ภำพ

ลักษณ์ของคุณท๊อปทุกครั้งที่ได้พบเห็นก็ออกมำดู

ดีตลอดเวำ โดยเฉพำะกำรเลือกเฟ้นเครื่องแต่งกำย

ที่มีกำรเลือกเฟ้นมำอย่ำงดีผ่ำนกำรช่วยดูแลของ

ภรรยำสุดสวย

คุณบาส-พชพันธ์ ธุวนลิน

ผู้บริหารเชียงใหม่ ซู อควาเรียม

เรำแอบถำมหนุ่มน้อยหน้ำใสว่ำวำงตัวใน

ต�ำแหน่งผู้บริหำรที่ต้องดูแลพนักงำนจ�ำนวนมำก

อย่ำงไร คุณบำสบอกว่ำกำรเลือกเสื้อผ้ำมีส่วนช่วย

เป็นอย่ำงมำก ซึ่งคุณบำสมักจะไม่ใส่ยูนิฟอร์มไป

ท�ำงำนเพื่อสร้ำงควำมเป็นมิตรและง่ำยต่อกำรเข้ำหำ

จำกพนักงำน และง่ำยต่อกำรพบปะเพื่อรับฟังควำม

คิดเห็นของผู้มำเยี่ยมชมกิจกำร ซึ่งหลำยครั้งควำม

หน้ำเด็กก็เป็นอุปสรรคในกำรท�ำงำน แต่กำรเลือก

เสื้อผ้ำที่สวมใส่นั้นช่วยส่งเสริมควำมน่ำเชื่อถือให้แก่

ผู้พบเห็นเช่นกัน

ภำพจำกด้ำนบนซ้ำย คุณต่อ-ธนิต สุวณิชย์, คุณณัฐ-ธนัชพันธ์ วัฒนศิริชัยกุล

ภำพจำกด้ำนล่ำงซ้ำย คุณท๊อป-จักรพล ต้ังสุทธิธรรม, คุณบาส-พชพันธ์ ธุวนลิน

31

word : แอม อำรยำ ปัญญำนุวัฒน์ / stylish : แก ้วก ๊อ ณ เชียงใหม่ / photo : ภูมิ

สุดท้ำย เมื่อถำมควำมรู้สึกที่ทั้งสี่มีต่อแบรนด์ 4x4MAN ที่พวกเขำได้ใส่ นอกเหนือ

จำกรูปแบบและดีไซน์ที่มีลูกเล่นเก๋ๆ แล้ว ควำมเบำสบำยกับวัตถุดิบที่เลือกใช้ ก็เหมำะกับ

กำรสวมใส่ตลอดวันในทุกโอกำส ท�ำให้สี่หนุ่มบอกเรำว่ำไม่ว่ำจะบทบำทไหน 4x4MAN

สร้ำง first impression ให้กับผู้พบเห็น และช่วยเปิดโอกำสในกำรเริ่มต้นสิ่งดีๆ

ในแต่ละวันเสมอ

พบ4x4MAN กบัคอลเลคชัน่ล่าสดุ Backyard Collection ส�าหรบั Autumn – Winter น้ี

ทีโ่รบนิสนั เชยีงใหม่

32

คุณแอม เสำวลักษณ์ ลีละบุตร

ศลิปินเสยีงไพเรำะ มำแสดงมนิคิอนเสร์ิต

ณ วนิเทจ บำร์ เชยีงใหม่ มอบบทเพลง

สุดพิเศษให้กับแฟนคลับชำวเชียงใหม่

ได้หำยคิดถึง ในบรรยำยกำศค�่ำคืน

ที่สนุกสนำน

Vintage Bar

Hong Kong Food Festival

TrueMove H 3G+ organizes

Superstar Concert @ Central

Plaza Chiang Mai Airport

Gallery Opening by

Himma Garden Condominium

ทรูมูฟ ยกขบวนศิลปินดำรำขึ้นเชียงใหม่ จัดคอนเสิร์ต ‘ซุปตำร์ชวน

เปลี่ยน เป็นทรูมูฟ เอช 3G+ แรงทั่วไทย’ ณ ลำนม่วนใจ๋ ศูนย์กำรค้ำ

เซ็นทรัลพลำซำ เชียงใหม่ แอร์พอร์ต น�ำโดย ณเดชน์ คูกิมิยะ ปอ

ณัฐวุฒิ สะกิดใจ ปำล์มมี่ เนโกะจัมพ์ พร้อมนักร้องจำกค่ำย AF

ฮิมมำ กำร์เด้น คอนโดมิเนียม เชียงใหม่ จัดงำน

‘Gallery Opening by Himma Garden Condominium’

ณ ส�ำนกังำนขำย ถนนโชตนำ ข้ำงธนำคำรแห่งประเทศไทย

ส�ำนักงำนเชียงใหม่ เปิดให้ชมห้องตัวอย่ำง โดยผู้ที่

ต้องกำรหำที่อยู่อำศัยใจกลำงเมือง สำมำรถเข้ำชมได้

แล้วตั่งแต่วันนี้เป็นต้นไป

ม.ล.ปนัดดำ ดิศกุล ผู้ว่ำรำชกำรจังหวัดเชียงใหม่ ให้เกียรติเป็น

ประธำนเปิดงำน ‘Hong Kong Food Festival’ ณ ห้องอำหำรจีน

ซันฟลำวเวอร์ ชั้น 24 โรงแรมเซ็นทำรำดวงตะวัน เชียงใหม่ เทศกำล

อำหำรฮ่องกง โดยมเีชฟ ปีเตอร์ ไลย์ พ่อครวัฝีมอืเยีย่ม จำกโรงแรม

เซ็นทำรำโฮเทล แอนด์คอนเวนชั่นเซ็นเตอร์ อุดรธำนี มำปรุงพร้อม

เสิร์ฟทุกจำน

NEWSS o c i a l l a n d s c a p e sFINE

Robinson Bright

& Charm Awards 2012

Lanna Health Fair 2012

Oasis Baan Saen Doi

Spa Resort

BEER & POOL

Party คุณอรรถพล ณ บำงช้ำง รองประธำน

เจ้ำหน้ำที่บริหำร สำยรำยกำร บมจ.ทรู

วิชั่นส์ ร่วมกับคุณอนันดำ เอเวอริงแฮม

นักแสดง และ Creative Director and

Producer บริษัท เฮโล โปรดักส์ชั่น แถลง

เปิดตัว ‘True Asian Series รักนี้ชั่วนิจนิ

รันดร์’ โดยมี พระเอกสุดฮอตอย่ำง ติ๊ก

เจษฎำภรณ์ ผลดี มำรับบทพระเอกใน

เรื่อง รักนี้ชั่วนิจนิรันดร์ พร้อมฉำยทำง

True Vision

True Asian Series

คุณฤทธิพงศ์ เตชะพันธุ์ รองผู้ว่ำรำชกำรจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมแสดงควำม

ยินดีกับผู้ที่ได้รับรำงวัลในงำน “Robinson Bright & Charm Awards 2012” ณ

ชั้น1 ห้ำงสรรพสินค้ำโรบินสัน เชียงใหม่ รำงวัลเพื่อเชิดชูคุณงำมควำมดี แด่บุคคล

ส�ำคัญผู้สร้ำงสรรค์ควำมดีงำมสู่สังคม สิ่งแวดล้อม กำรศึกษำ สิทธิมนุษย์ชน และ

วัฒนธรรม ของจังหวัดเชียงใหม่ โดยมี โดม-ปกรน์ ลัม และแก้ม เดอะสตำร์ ร่วม

มอบบทเพลงสุดพิเศษในงำนครั้งนี้ด้วย

กลุ่มจังหวัดภำคเหนือตอนบน 1 โดยมอบหมำยให้ส�ำนักงำนพำณิชย์จังหวัดเชียงใหม่ จัดงำน

“Lanna Health Fair 2012” ณ เชียงใหม่ฮอลล์ ศูนย์กำรค้ำเซ็นทรัลพลำซำ เชียงใหม่ แอร์พอร์ต

เพื่อแสดงศักยภำพควำมพร้อมในด้ำนกำรบริกำรสุขภำพของพื้นที่ภำคเหนือ สนองนโยบำยภำครัฐที่

ประกำศให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลำงบริกำรสุขภำพของเอเชีย

คณุภำคนิ พลอยภชิำ และคณุโทบี ้อลัเลน เจ้ำของ

โอเอซิส สปำ ที่มีสำขำอยู่ใน เชียงใหม่, กรุงเทพฯ,

พัทยำ และภูเก็ต ได้ขยำยสำขำล่ำสุดที่เชียงใหม่ โดย

เป็น secret destination แห่งแรกของโอเอซิสปำ

Oasis Baan Saen Doi Spa Resort รีสอร์ท สปำ

แห่งแรกของแบรนด์โอเอซสิ โดยมคีณุวนัเพญ็ ศกัดำ

ทร และคณุ Hagen Dirksen กงสลุกติตมิศกัด์ิ ประเทศ

เยอรมัน และแขกผู้มีเกียรติ ร่วมงำนเป็นจ�ำนวนมำก

Oasis Baan Saen Doi Spa Resort ตั้งอยู่ใน

โครงกำรบ้ำนในฝัน เชียงใหม่

กำรบนิไทย เปิดบรกิำรรปูแบบกำร

บินใหม่ในนำม ‘ไทยสมำยล์’ ท�ำกำรเปิด

เทีย่วบนิปฐมฤกษ์เส้นทำง เชียงใหม่-ภเูกต็

ณ ท่ำอำกำศยำนนำนำชำติเชียงใหม่

ให้บริกำรด้วยเครื่องบินแบบ AIRBUS

A320 โดยม ีกปัตนัวรเนต ิหล้ำพระบำง

กรรมกำรผูจ้ดักำรหน่วยธรุกจิไทยสมำยล์

ร่วมเปิดเที่ยวบินดังกล่ำว

โฟร์ซซีัน่ รสีอร์ท เชยีงใหม่ จดักจิกรรม

BEER & POOL Party ณ รำตรี บำร์ แอนด์

เลำจน์ พร้อมเสียงเพลงสุดมันส์ จำกดีเจ

ฝีมือเยี่ยม ที่มำสร้ำงควำมสนุกสนำน และ

เกมส์สนุกๆที่ท�ำให้ผู้ท่ีมำร่วมงำนได้เย็นฉ�่ำ

ในสระน�้ำ

THAI SMILE launches Chiang Mai - Phuket

F I N E D A E M A G A Z I N E

หลำยครั้งที่ชีวิตสวยงำมกว่ำควำมฝัน และอีกหลำยต่อหลำยครั้งที่ควำมฝันสวยงำม

กว่ำชีวิตจริง แน่นอนว่ำชีวิตเป็นของใคร และใครคนนั้นก�ำลังเลือกฝันถึงชีวิตอย่ำงไร

C l i c k R a d i o o n M a g a z i n e F I N E N E W S W W W. F I N E D A E M A G . C O M

เรำสำมำรถเลือกทำงเดินชีวิตของตัวเองได้แต่บำงครั้งบำงเรื่องในชีวิตเรำกลับไม่กล้ำจะ

เลือก ไม่กล้ำเปลี่ยนแปลง ในทุกช่วงของชีวิตของฉัน ผ่ำนกระบวนกำรเลือกมำมำกมำย

จ�ำได้ว่ำตอนเด็กๆ แทบไม่ต้องคิดเลยเวลำจะเลือกอะไร ไม่กังวลใดๆ ใสๆ พอเริ่มโตขึ้นนั่งปวด

หัวจะเลือกเรียนสำยอะไร สำยวิทย์ สำยศิลป์ ไหนจะศิลป์ภำษำ ไหนจะศิลป์ค�ำนวณ ต้องเลือก

ประหนึ่งเป็นปัญหำใหญ่โตว่ำถ้ำเลือกผิดชีวิตจะเปลี่ยน อย่ำงนั้นกันเลยทีเดียว

เชื่อว่ำหลำยคนเคยมีประสบกำรณ์เช่นเดียวกับฉัน พวกเรำหลำยคนเติบโตมำกับกำรได้เลือก

สิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเอง เพื่อให้ได้มำซ่ึงโอกำสใหม่ๆ ในชีวิต

ฉันร�่ำเรียนและจบกำรศึกษำในสำยศิลปะ ท�ำให้กำรใช้ชีวิตและระบบควำมคิดของฉันค่อนข้ำง

จะอิสระและกล้ำที่จะลองท�ำสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ ซ่ึงทุกวันนี้ฉันย้อนกลับไปรู้สึกว่ำสิ่งที่ตัวเองได้

เลือกในวันนั้น ส่งผลถึงชีวิต ทุกวันนี้เหลือเกิน

หลำยๆ คนบอกว่ำคนเรำไม่ควรท�ำอะไรซ�้ำๆ แบบเดิมเกิน 3 ปี หมำยถึง อำชีพกำรงำน

ที่เรำต้องอยู่กับมัน ฉันเห็นด้วย แต่ขอปรับเป็นทุกๆ ปีควรมีอะไรสนุกๆ ใหม่ๆ เกิดขึ้นในชีวิต

ที่ตอนนี้ก�ำลังของฉันสำมำรถขับเคลื่อนได้อย่ำงไม่ติดขัด ฉันยังมีพลังมำกพอที่จะจัดกำร

หลำยๆ สิ่งพร้อมกันได้

ส�ำหรับฉัน ช่วงปีที่ผ่ำนมำ ฉันเปิดทำงเลือกให้ตัวเองกับโอกำสที่ได้รับ ในกำรท�ำอำชีพ

ใหม่ๆ ไม่ว่ำจะเป็นอำชีพดีเจประจ�ำคลื่น click radio fm102.5 na chiangmai jao และร่วมใน

ส่วนของ creative ของคลื่นด้วย และผลของทำงเลือกในวันนั้น ซึ่งไม่ได้มั่นใจว่ำจะท�ำได้แต่

อย่ำงใด แต่ฉันกล้ำที่จะเลือกท�ำ และเลือกที่จะลองท�ำมัน ทุกวันนี้ฉันได้ท�ำอะไรใหม่ ที่มำจำกกำร

เลือกในวันนั้น งำนพิธีกร งำนเสวนำ วิทยำกรพิเศษ จนถึงกำรเป็นกรรมกำรนำงงำมกันเลยที

เดียว ซึ่งในขณะเดียวกันฉันก็ไม่ได้ทิ้งสิ่งที่ฉันรัก

ร้ำนแม่มดของฉันก็ยังอยู่ ของจุกจิกเสื้อผ้ำที่ฉันท�ำ และของน่ำรักจำกเพื่อนๆ ก็รวมอยู่ใน

ร้ำนรอคนมำเป็นเจ้ำของต่อไป

บทแรกที่คุณเลือก ที่ท�าให้เราเลือกคุณ นี่คือค�ำพูดที่โคตรน่ำรักโดนใจจำกโปรเจคล่ำสุด

ที่ฉันได้รับโอกำส และไม่ลังเลที่จะเข้ำร่วมเป็นส่วนหนึ่ง ‘True Asian Series รักนี้ชั่วนิจนิรันดร์’

ซึ่งเปิดโอกำสให้กับทุกคนที่สนใจในกำรแสดงและสำมำรถแสดงได้จริงเข้ำร่วมรับบทบำทในเรื่อง

นี้ด้วยกับ โปรเจค True Asian Series Audition ซ่ึงบอสของฉัน คุณอนันดำ เอเวอริงแฮม

และ Creative Director and Producer บริษัท เฮโล โปรดักส์ชั่น ซึ่งครั้งนี้เลือกที่จะนั่งแท่น

เป็นโปรดิวเซอร์ในกำรผลิต มูฟว่ี ทีวี ซีรีส์ ได้พูดไว้ในวันแถลงข่ำวตอนหนึ่งว่ำ “ตอนนี้เรำมี

พระเอกแล้วที่จะรับบทพี่ชำยที่แสนดีในเรื่อง คือ คุณต๊ิก เจษฏำภรณ์ แต่บทอื่นๆ ที่มีในเรื่องเรำ

ยังไม่มีใคร ซึ่งเรำรอพวกคุณเลือก ที่จะเป็นส่วนหนึ่งของซีรี่เรื่องนี้ พวกคุณทุกคนจริงๆ”

ใช่เลย แค่คุณเลือก บทแรกที่คุณเลือก โอกำสมำถึงแล้ว ฉันชอบในไอเดียของ

โปรเจคนี้จริงๆ อย่ำงที่เขียนในช่วงแรก พวกเราหลายคนเติบโตมาพร้อมกับการ

เลือกอยู่แล้ว ท�าไมไม่เลือกลองอะไรสนุกๆ อีกซักครั้งล่ะ เพราะคุณอาจแจ้ง

เกิดจาก “บทแรกที่คุณเลือก” ลองเข้ำไปดูรำยละเอียดประกอบกำรเลือกของคุณ

ได้ที่ www.facebook.com/TrueAsianSeriesAudition หรือ www.trueaudition.

com และ instagram: @TrueAsianSeriesAudition

พบกับฉันได้เลยที่อาคาร The Style by TOYOTA สยามสแควร์

มา audition กับบทแรกที่คุณเลือกวันที่ 27-28 ตุลาคม 2555 เวลา 11.00 น.

- 20.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Tel. 09 0973 8262

แล้วพบกันชาวทางเลือกได้ทั้งหลาย

พระเจ้าอวยพร

ดีเจแก้วก๊อ ณ เชียงใหม่

พิธีกรรายการ True Asian Series Audition

34

T R U E A S I A N S E R I E S A U D I T I O N กับดีเจแก้วก๊อ ณ เชียงใหม่

F I N E D A E M A G A Z I N E

F I N E S M I L E W W W. F I N E D A E M A G . C O M

L a s t F i n e P a g e

น�้ า ใ จ ข อ ง ผึ้ ง น ้ อ ย

A S W E E T B E A U T I F U L M I N D

จำกแนวควำมคิด ‘ให้ดีกว่ำเอำ’ หรือ ‘ให้ดีกว่ำหวังผลตอบแทน’ ของแม่ผึ้งที่

ชำวผึ้งน้อยเรียกแทน คุณผ่องพรรณ ปำละพงศ์ เจ้ำของผู้ก่อตั้งผึ้งน้อยเบเกอรี่

ที่เรำหลำยคนคุ้นหู ทั้งรสชำติของขนมปังประเภทเบเกอรี่ ขนมอบ ที่มีสำขำมำกมำย

ทั่วภำคเหนือ ด�ำเนินธุรกิจจำกเงินเพียง 600 เป็นธุรกิจ 100 ล้ำน เป็นที่มำที่เรำจะ

กล่ำวถึง ใน Fine SMILE ฉบับนี้

ควำมยิ่งใหญ่ในจุดเล็กๆ ที่เรำสังเกตเห็นเวลำเรำไปเลือกซื้อขนมที่ส�ำนักงำนใหญ่

ผึ้งน้อย ย่ำนช้ำงเผือก จะมีป้ำยเล็กๆ ที่ปริ้นท์ลงบนกระดำษขนำดเอสี่ติดอยู่บนห่อ

ผ้ำที่ออกจะดูเหมือนเป็นเครื่องสังฆภัณฑ์ ส�ำหรับถวำยพระสงฆ์ ว่ำ ‘หำกลูกค้ำที่มำ

สั่งขนม ของว่ำงท่ีใช้งำนท�ำบุญ งำนศพ ทำงร้ำนขอร่วมอนุโมทนำบุญ ท�ำบุญร่วม

กับลูกค้ำ เป็นชุดผ้ำห่ม 1 ชุด หรือน�้ำส้มขนำดขวด 10 บำท จ�ำนวน 1 โหล ในทุก

กรณี’

ด้วยควำมสงสัยเรำแอบถำมว่ำ ต้องซ้ือยอดเท่ำไหร่? มำกน้อยแค่ไหนที่เรำจะได้

ของร่วมท�ำบุญเหล่ำนั้น ซ่ึงเรำได้ค�ำตอบจำกแม่ผึ้งว่ำ “ลูกค้ำจะซื้อขนม ของว่ำง

ในร้ำนจ�ำนวนเท่ำไหร่ ก็ได้ หำกเป็นเรื่องกำรท�ำบุญ งำนศพ ทำงร้ำนร่วมบุญใน

ทุกกรณี” เรำฟังแล้วแอบย้ิมในใจ และอดคิดไม่ได้ ว่ำตำมห้ำงร้ำนใหญ่ๆ เวลำจะได้

ของแถมนี่ ต้องซื้อของจนเงินหมดกระเป๋ำ ถึงจะได้ของสมนำคุณ หรือของแถมสัก

ชิ้น ซึ่งแตกต่ำงจำกที่นี่ ที่ของสมนำคุณมำจำกใจ มำจำกกำรแบ่งปัน เป็นกำรคืน

ก�ำไรแก่สังคม ที่คุณยุทธนำ กล้ำผจญ ที่ปรึกษำของผึ้งน้อยเบเกอรี่ กล่ำวไว้ว่ำ

“ซื้อใจก่อนแล้วเขำก็จะกลับมำ”

ควำมคิดแบบนี้ จริงๆ แล้วเป็นควำมคิดพื้นฐำน เป็นแนววิถีแห่งกำรแบ่งปัน

ปกติที่เคยพบเห็นท่ัวไปในสังคมไทยสมัยก่อน ซ่ึงในปัจจุบันหำได้ยำกเต็มที ซึ่งเรำก็

ยังยิ้ม และดีใจที่เห็นผู้บริหำรผึ้งน้อย เบเกอรี่ ผู้น�ำองค์กรขนำดใหญ่มีพนักงำน

กว่ำ 800 คน ได้พยำยำมสร้ำงจุดเล็กๆ คืนต่อสังคม และลูกค้ำบ้ำง และนี่ล่ะที่ท�ำให้

ผึ้งน้อยเบเกอรี่ และพนักงำนของที่นี่ รุ ่งเรืองมำจวบจนวันนี้...CSR แบบคนไทย

ง่ำยๆ ได้บุญ

ขอขอบคุณผึ้งน้อยเบเกอร่ี ผ้ึงน้อยเบเกอร่ี จ�ากัด (ส�านักงานใหญ่) 9

ถ.อนุบาลซอย 2 ต.ช้างเผือก อ.เมืองเชียงใหม่ โทร. 0 5341 2591

www.phungnoibakery.com

Khun Phung- Pongphan Palapong, the founder of Chiang Mai based famous

Phung Noi Bakery (A Litt le Bee Bakery) started her small business of

bakery with only 600 Bath, and she goes to the big corporation with

over 100 mil l ion Baht circulation. It is very delightful that this company

sti l l has honest and generous as customers can see its policy that if you

buy any snacks or refreshment from Phung Noi Bakery for funeral event,

the company wil l also support a blanket set of a dozen of orange juices

whether how much you purchase as a compliment. This CSR campaign

runs from the idea ‘giving is better getting’.

word: โนบิตะ/ photo: บำนำน่ำ ไจแอนท์

36

ควำมคิดแบบนี้ จริงๆ แล้วเป็นควำมคิด

พื้นฐำน เป็นแนววิถีแห่งกำรแบ่งปัน ปกติที่เคย

พบเห็นทั่วไปในสังคมไทยสมัยก่อน ซึ่งในปัจจุบัน

หำได้ยำกเต็มที ซึ่งเรำก็ยังยิ้มและดีใจที่เห็น

ผู้บริหำรผึ้งน้อย เบเกอรี่ ผู้น�ำองค์กรขนำด

ใหญ่มีพนักงำนกว่ำ 800 คน ได้พยำยำมสร้ำง

จุดเล็กๆ คืนต่อสังคม