Catálogo Productos

Jamones y Embutidos Ibéricos de Guijuelo

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JAMONES Y PALETAS

EMBUTIDOS TRIPA NATURAL

LONCHEADOS

FRESCOS CONGELADOS

LOMOS

OTROS IBÉRICOS

VELAS Y LONGANIZAS

ADOBADOS Y SALADOS

TODOS NUESTROS PRODUCTOS SON APTOS PARA PERSONAS CON INTOLERANCIA AL GLUTEN

Es éste nuestro país, un país con gran tradición en productos del cerdo y como quiera que disfrutamos de la mejor de las razas, obtenemos de ella productos exquisitos y difícilmente superables.

Es ancestral el arte de la chacinería, una manera de transformar la carne del cerdo de forma equilibrada, en inmejorables productos.

Chorizo, salchichón, longaniza, morcón, morcilla forman parte de la manera de alimentarnos, siempre ha habido en nuestras casas embutido, y por más que las tendencias culinarias cambien seguiremos haciéndole un hueco en nuestra cocina porque nos gusta.

Antes bocadillos... ahora tostas o sándwiches o cómo quieras, pero dentro embutido y jamón ibérico.

Con el jamón nunca fallas, mejor ibérico. Nada más cortar la primera tapa comienza el despliegue de sensaciones ese intenso color, ese aroma que te envuelve, la textura ligera, exquisita, disfruta..

¿Qué más quieres?

¿Quieres lomo ibérico?

Sabrosa, pieza del cerdo, adobado cuidadosamente con buenas especias, que se fundirán con la carne despacito, en su fase de curación, no necesita mucho más. Quizás con pan, con vino, con buenos amigos...

Jamones y Paletas 01

Jamón de Bellota Ibérico D.O. GuijueloPiezas procedentes del cerdo ibérico alimen-tados con bellotas. Piezas que oscilan entre los 7 y 9 kg. Curación aproximada entre 3 y 4 años. Su alto contenido en acido oleico hace que incremente la tasa de colesterol benefi-cioso. El jamón está certificado y sellado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen.

Paleta de Bellota Ibérica D.OPiezas procedentes del cerdo ibérico alimen-tados con bellotas. Piezas que oscilan entre 4,5 y 6,5 kg. Curación aproximada entre 2 y 3 años. Su alto contenido en acido oleico hace que incremente la tasa del colesterol benefi-cioso. La paleta está certificada y sellada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Guijuelo.

Jamón de Cebo Ibérico D.O. GuijueloPiezas procedentes del cerdo ibérico alimen-tados con piensos naturales. Piezas que os-cilan entre los 7 y 9 kg. Curación aproximada entre 2 y 3 años. El jamón está certificado y sellado por el Consejo Regulador de la Deno-minación de Origen.

Paleta de Cebo ibérica D.O.Piezas procedentes del cerdo ibérico alimen-tado con piensos naturales. Piezas que pesan entre 4,5 y 6,5 kg. Curación aproximada 2 y 3 años. Esta paleta está sellada y certificada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Guijuelo.

Jamón de Bellota ibéricoPiezas procedentes del cerdo ibérico alimen-tados con bellotas. Piezas que oscilan entre los 7 y 9 kg. Curación aproximada entre 3 y 4 años. Su alto contenido en acido oleico hace que incremente la tasa de colesterol benefi-cioso.

Paleta de Bellota IbéricaPiezas procedentes del cerdo ibérico alimen-tados con bellotas. Piezas que oscilan entre 4,5 y 6,5 kg. Curación aproximada entre 2 y 3 años. Su alto contenido en acido oleico hace que incremente la tasa del colesterol benefi-cioso.

Jamón de Cebo IbéricoPiezas procedentes del cerdo ibérico alimen-tados con piensos naturales. Piezas que os-cilan entre los 7 y 9 kg. Curación aproximada entre 2 y 3 años.

Paleta de Cebo IbéricaPiezas procedentes del cerdo ibérico alimen-tado con piensos naturales. Piezas que pesan entre 4,5 y 6,5 kg. Curación aproximada 2 y 3 años.

* Todas nuestros jamones y paletas puede solicitarlos deshuesados. Deshuesados pulidos y loncheados.

Jamón Curado DurocPiezas procedentes del cerdo graso de la raza Duroc, alimentado con piensos naturales. Pie-zas que pesan entre 7 y 9 kg. Curación aproxi-mada 18/24 meses. Se distingue por su infil-tración y su grasa entreverada.

Jamón Curado GrasoPiezas procedentes del cerdo graso alimen-tado con piensos naturales. Piezas que pesan entre 7 y 9 kg. Curación aproximada 14/18 meses.

Paleta Curada GrasaPiezas procedentes del cerdo graso alimenta-dos con piensos naturales. Piezas que pesan entre 4,5 y 6 kg. Curación aproximada 10/12 meses.

* Todas nuestras paletas puede solicitarlas deshuesadas. Deshuesadas pulidos y loncheadas.

Lomos 02

Lomo de Bellota ibéricoElaborado con la cinta de lomo de cerdo ibérico de bellota. Piezas que pesan entre 1.1 y 1,5 kg. Cu-ración aproximada de 3 meses, de los cuales 2 en secadero natural. Se caracteriza por su gran infil-tración y veteado.

Lomo de Cebo de Campo IbéricoElaborado con la cinta de lomo de cerdo ibérico alimentado con piensos naturales y bellotas. Pie-zas que pesan entre 1,1 y 1,5 kg. Curación apro-ximada de 3 meses, de los cuales 2 en secadero natural. Se caracteriza por su gran infiltración y veteado.

Lomo de Cebo ibéricoElaboración con la cinta de lomo de cerdo ibéri-co alimentado con piensos naturales. Piezas que pesan entre 1,1 y 1,5 kg. Curación aproximada 3 meses, de los cuales 2 en secadero natural.

* Todos nuestros productos puede encontrarlos envasados al vacío.

¡SIN ALÉRGENOS!

Lomito de Bellota ibéricoElaborado con la presa del cerdo ibérico de bello-ta. Piezas que pesan entre 250 y 400 gr. Curación aproximada 3 meses, de los cuales 2 en secadero natural. Se caracteriza por su gran infiltración y ve-teado.

Lomito de Cebo ibéricoElaborado con la presa del cerdo ibérico alimenta-do con piensos naturales. Piezas que pesan entre 250 y 400 gr. Curación aproximada 3 meses, de los cuales 2 en secadero natural. Se caracteriza por su gran infiltración y veteado.

Lomito DurocElaborado con la presa del cerdo Duroc, alimenta-do con piensos naturales. Piezas que pesan entre 200 y 400 gr. Curación aproximada 2 meses, de los cuales 1 en secadero natural. Piezas en general in-filtradas.

Lomo ExtraElaborado con la cinta de lomo de cerdo graso, alimentado con piensos naturales. Piezas que pe-sasn entre 1,6 y 2 kg. Curación aproximada 10 se-manas, de las cuales 6 al natural.

Lomo DurocElaboración con la cinta de lomo de cerdo Duroc alimentados con piensos naturales. Piezas que pe-san entre 1,5 y 2 kg. Curación aproximada 3 meses, de los cuales 2 en secadero natual.

Cabecero ExtraElaborado con la aguja del cerdo graso alimenta-dos con piensos naturales. Piezas que pesan entre 0,7 y 1,2 kg. Curación aproximada 10 semanas, de las cuales 6 en secadero natural.

* Todos nuestros productos puede encontrarlos envasados al vacío.

¡SIN ALÉRGENOS!

Embutidos Tripa Natural 03

Chorizo y Salchichón CampañaEmbutido en tripa natural de cerdo y elaborado con carnes de cerdo ibérico de Bellota Natural 100% sin aditivos artificiales. Pieza gruesa que pesa entre 1,2 y 1,5 Kg. Gran calidad de sus ma-gros de bellota. Curación aproximada de 5 meses, de los cuales 4 en secadero natural.

Chorizo y Salchichón BellotaEmbutido en tripa natural de cerdo y elaborado con carnes de cerdo ibérico de bellota. Pieza grue-sa que pesa entre 1,3 y 1,6 kg. Picado grueso de la carne para resaltar la calidad de la carne. Curación aproximada 4 meses, de los cuales 3 en secadero natural.

Chorizo y Salchichón IbéricoEmbutido en tripa natural de cerdo y elaborado con carnes de cerdo ibérico de cebo. Pieza gruesa que pesa entre 1,1 y 1.4 kg. Picado medio. Cura-ción aproximada 3 meses, de los cuales 2 en seca-dero natural.

Chorizo y Salchichón Cular ExtraEmbutido en tripa natural de cerdo y elaborado con mezcla de carnes de cerdo ibérico. Pieza grue-sa que pesa entre 0,9 y 1,1 kg. Picado medio fino. Curación aproximada entre 2 y 3 meses, de los cuales entre 1 y 2 en secadero natural.

* Todos nuestros productos puede encontrarlos envasados al vacío.

Velas y Longanizas 04

Chorizo y Salchichón Vela Bellota (225 y 500 gr.)Elaborado con carne de cerdo ibérico de bellota. Piezas finas que pesan 0,5 kg. aproximadamente y en formato pequeño 225 gr. Curación aproximada 2 meses, de los cuales 1 en secadero natural.

Chorizo y Salchichón Vela ibérica (250 y 500 gr.)Elaborado con carne de cerdo ibérico de cebo, ali-mentado con piensos naturales. Piezas que pesan 0,5 kg. aproximadamente y en formato pequeño 225 gr. Curación aproximada 2 meses, de los cua-les 1 en secadero natural.

Chorizo y Salchichón Vela Extra (225 y 500 gr.)Elaborado con mezcla de carnes de cerdo ibérico. Piezas que pesan 0,5 kg. aproximadamente y en formato pequeño 225 gr. Curación aproximada 2 meses, de los cuales 1 en secadero natural.

Surtido Vela Bellota y Surtido Vela ibéricoFormato que contiene ½ vela de chorizo y ½ vela de salchichón de la calidad ibérica o bellota, que se presenta en el mismo envase al vacío sin jun-tarse para evitar mezcla de sabores a elección del cliente se puede enviar en expositor de 10 unida-des.

Velas

* Todos nuestros productos puede encontrarlos envasados al vacío.

Longaniza ibérica de Bellota NaturalElaborado con carne de cerdo ibérico de bellota y embutido en tripa natural. Producto 100% natu-ral sin aditivos artificiales. Piezas entre 0,4 y 0,5 kg. aproximadamente. Curación aproximada 2 meses, de los cuales 1 en secadero natural.

Longaniza IbéricaElaborado con carne de cerdo ibérico alimenta-dos con piensos naturales. Piezas entre 0,4 y 0,5 kg. Curación aproximada 2 meses de los cuales 1 en secadero natural.

Longaniza Dulce y PicanteElaborado con Carne de cerdo y de Cerdo ibérico. Piezas entre 0,3 y 0,4 kg. Curación aproximada 2 meses, de los cuales 1 en secadero natural.

Longanizas

* Todos nuestros productos puede encontrarlos envasados al vacío.

Otros Ibéricos 05

Morcón ibérico BellotaElaborado con carne de cerdos ibéricos de bellota y embutidos en tripa natural de cerdo. Piezas que pesan entre 1 y 1,5 kg. picado grueso. Curación aproximada 4 meses de los cuales 3 en secadero natural.

Morcón ibéricoElaborado con carnes de cerdos ibéricos alimen-tados con piensos naturales. Embutidos en tripa natural de cerdo. Piezas que pesan entre 1 y 1,5 kg. Picado medio. Curación aproximada 3 meses, de los cuales 2 en secadero natural.

Morcón ExtraElaborado con mezcla de carnes de cerdo ibérico. Embutido en tripa natural de cerdo. Piezas que pesan entre 1,2 y 1,5 kg. curación aproximada 3 meses, de los cuales 2 en secadero natural.

SobrasadaElaborado con carne y lardeo de cerdos ibéricos. Embutido en tripa natural de cerdo. Piezas que pesan entre 1,2 y 1,5 kg. Curación aproximada 6 semanas, de las cuales 4 en secadero natural.

* Todos nuestros productos puede encontrarlos envasados al vacío.

Solomillo ibéricoPieza situada en la parte interior del lomo del cerdo ibérico, es una carne magra y gustosa que tradicionalmente consumimos cocinada de múlti-ples maneras, este formato sin embargo es adoba-do y embuchado, peso 300gr aprox.

LenguaPiezas procedentes de cerdos ibéricos, adobada y embuchada, se presenta envasada al vacío por unidades, peso aproximado 250gr.

Choricito ArtesanoCompuesto por dos piezas de Embutido Ibérico de 120gr. envasadas al vacío en la misma bolsa. Recomendado para guisos.

Morcilla Achorizada ArtesanaCompuesto por dos piezas de Embutido Ibérico de 120gr. envasadas al vacío en la misma bolsa. Recomendado para guisos.

* Todos nuestros productos puede encontrarlos envasados al vacío.

Adobados y Salados 06

Tocino ibérico SaladoPiezas procedentes del tocino de cerdo ibérico alimentados con piensos naturales y salado en su punto justo. Las piezas se presentan con un peso de entre 2 y 3 kg.

Panceta ibérica SaladaElaborada con la panceta de cerdo ibérico con magro, alimentados con piensos naturales y sala-da en su punto justo. Las piezas se presentan con un peso de entre 2 y 3 kg.

Panceta ibérica AdobadaElaborada con la panceta de cerdo ibérico con magro, alimentados con piensos naturales. Las piezas se presentan enteras con un peso de entre 4 y 6 kg. .

Lomo Adobado ibérico Elaborado con la cinta del lomo ibérico alimenta-do con piensos naturales. Lomo adobado al na-tural sin inyección de agua. Perfecto para freir o cocinar.

Lomo Adobado de CerdoElaborado con la cinta de lomo de cerdo. Lomo adobado al natural sin inyección de agua. Perfecto para freír o cocinar.

Costilla Adobada IbéricaElaborado con el costillar del cerdo ibérico ali-mentado con piensos naturales. Se sirve en trozos a granel o en bolsas de 1 kg. Ideal para freír, coci-nar o barbacoas.

* Todos nuestros productos puede encontrarlos envasados al vacío.

Loncheados 07

Producción propia con la maquinaria más avanza-da de los loncheados más exquisitos. Con forma-tos de 60, 100 y 150 gr. También grandes formatos industriales de 1, 3 y 5 kg. envasados en atmosfera protegida.

Los productos que loncheamos son:

• Lomo de Bellota Ibérico• Lomo de Cebo ibérico• Chorizo Ibérico Bellota• Salchichón Ibérico Bellota• Chorizo Extra Ibérico• Salchichón Extra ibérico• Lomo Extra• Cabecero de Lomo• Jamón de Cebo ibérico• Paleta de Cebo ibérico• Jamón de Bellota Ibérico• Paleta de Bellota Ibérica• Jamón Curado Graso

Frescos Congelados 08

En Nieto Martín disponemos de una gran varie-dad de productos frescos, congelados así como elaborados cárnicos ibéricos.

FRESCOSPresa, secreto, pluma, solomillo, carrillera, cinta de lomo, costilla, papada y un largo etcétera todo de cerdo ibérico.Presa, solomillo y lomo de cerdo Duroc, con gran calidad e infiltración.Así como numerosos productos frescos del cerdo blanco.

CONGELADOSProductos como la presa, el secreto, pluma y solo-millo los pueden encontrar envasados al vacío con un peso de 1kg. aproximadamente y congelados. Un formato perfecto para la hostelería. También disponemos de formatos en atmosfera protegida de 1, 3 y 5 kg.

C/ Trasera del Torreón nº7 • 37770 • Guijuelo Salamanca • España Teléfonos 923 581 199 • 923 581 099 • Fax 923 580 794 • pedidos@nietomartin.es

TODOS NUESTROS PRODUCTOS SON APTOS PARA PERSONAS CON INTOLERANCIA AL GLUTEN

Garantía de Calidad