Lic. Mérida Santos Chafalote

C.S.M.I. TAHUANTINSUYO BAJO

Es un complemento nutricional adicional que aporta energía y otros nutrientes que requieren los niños para compensar el desgaste por las actividades desarrolladas durante las horas de clase, recreo y práctica de deporte. Esas pérdidas deben ser recuperadas con la lonchera escolar.Para mantener al niño alerta, que preste mayor atención en la clase y no se duerma.

Las loncheras escolares contienen entre 250 a 300 calorías. Esta cantidad de calorías está de acuerdo a la edad, estatura y actividad física de niños y jóvenes.

NO reemplazan al desayuno, ni al almuerzo, ni comida diaria.

Está compuesta generalmente por: 1 sandwich, 1 fruta y un refresco.

Una lonchera debe ser además de nutritiva, balanceada, por lo tanto incluir todos los grupos básicos de alimentos.

Se debe escoger un alimento de cada grupo.

REGULADORES : FRUTAS Y VERDURAS

ENERGETICOS: GRANOS Y DERIVADOS, TUBERCULOS, GRASAS Y AZUCARES

FORMADORES: ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL, LACTEOS, HUEVOS, VISCERAS

AGUA Y ACTIVIDAD FISICA

Alimentos energéticos: Brindan energía para realizar las actividades.

Entre ellos: pan, galletas, Keke casero, budín, mazamorras, etc

Alimentos formadores: Son los alimentos de origen animal, que aportan

proteínas, encargadas de formar el organismo y ayudan al crecimiento como queso, huevo, pollo, yogurt, carne, leche, pescado, hígado, sangrecita.

Alimentos reguladores o protectores: Aportan principalmente vitaminas, minerales y

fibra, estos los encontramos en las frutas y verduras. Ejemplo: Plátano, uva, manzana, durazno, mandarina, naranja, fresas, tomate, lechuga, espinacas, etc

Es necesario incluir siempre una bebida, para evitar la deshidratación de los niños.

Lonchera 1: Pan con pollo, Manzana, Limonada. Lonchera 2: Pan con queso, Mandarina, Refresco de maracuyá. Lonchera 3: Galletas saladas, Huevo duro, Refresco de carambola. Lonchera 4: Mazamorra a base de leche, Uvas, Refresco de

cocona. Lonchera 5: Yogurt, Plátano de isla o seda, Refresco de naranja. Lonchera 6: Keke casero, Durazno, Leche. Lonchera 7: Torrejitas de verduras, Plátano de isla, Refresco de

piña.

Los alimentos escogidos deben ser de fácil digestión, variedad y preparación.

Evitar alimentos que puedan fermentarse (“Malograse”)fácilmente.

La cantidad de alimentos destinado para la lonchera debe ser de acuerdo con la edad del niño, la calidad nutricional del desayuno y la cantidad de horas en la escuela.

La fruta que se envía en la lonchera debe ser entera y con cáscara para evitar la oxidación de estas y aprovechar la fibra.

Se recomienda a la persona que prepara la lonchera la suma limpieza en la elaboración, así como la lonchera del niño.

Se recomienda a los profesores encargados de los escolares, vigilen la higiene del niño antes y después de comer sus loncheras, así como inculcar el cepillado para evitar la formación de caries.

Inclusión de servilleta de papel o tela limpia antes de colocar los alimentos en la lonchera.

Finalmente el menú de la lonchera debe ser atractivo, con colores variados, de consistencias adecuadas y que estimulen la masticación, además de ayudar a mantener la buena salud bucal.

ALIMENTO ANIMAL HIERRO (mg)

BAZO 28.7

SANGRECITA 27.3

RELLENO 16.9

PULMON (Bofe) 6.5

HIGADO 6.3

PAVO 3.8

CARNE DE RES 3.4

COJINOVA 2.7

CUY 1.9

PATO 1.8

JUREL 1.8

POLLO 1.5

CERDO 1.3

HUEVO GALLINA 1.1

GALLINA 0.8

BONITO 0.7

ALIMENTO VEGETAL HIERRO (mg)

ALGAS 32.0

MACA ALMIDON 31.7

CAÑIHUA 15.0

MACA TUBERCULO 14.7

HABAS SECAS 13.0

CEBADA MACHICA 12.3

YUYOS, COCOA 10.5

FRIJOL NEGRO 9.3

GARBANZO 8.3

QUINUA 7.5

PALLARES SECOS 6.7

FRIJOL CANARIO,BERROS 6.6

FRIJOL BAYO, BROCOLI 6.3

ALBAHACA 5.3

ESPINACA,PAPA VIEJA 4.5

PASAS SIN SEMILLA 3.7

JUGO MARACUYA 3.0

LENTEJA 1.7