parrilleros en la escuela
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Trabajo sobre el manejo y gestión de la sección Pollos Parrilleros de la Escuela Agropecuaria de Bajo Hondo, presentado en Calidad Educativa 2008.TRANSCRIPT
Calidad Educativa Calidad Educativa 20082008
Escuela Agropecuaria Nº 1 - Bajo Hondo - Escuela Agropecuaria Nº 1 - Bajo Hondo - Cnel. RosalesCnel. Rosales
Producción Producción Avícola Avícola
Producción Producción AvícolaAvícola
Integrantes:Integrantes:
Florencia BenicioFlorencia Benicio
Noelia ReschNoelia Resch
Tutor:Tutor: Ing. Pina Ing. Pina EdgardoEdgardo
Descripción RegionalDescripción Regional
Descripción RegionalDescripción Regional
Descripción RegionalDescripción Regional
Nuestra Nuestra EscuelaEscuela
Galpones de CríaGalpones de Cría de pollos de pollos
Galpones de Re-CríaGalpones de Re-Cría de pollos de pollos
FundamentaciónFundamentación
Colaboración desde años Colaboración desde años anteriores.anteriores. Interés en las etapas de Interés en las etapas de crecimiento.crecimiento.
Descripción de la SecciónDescripción de la Sección
Galpones.Galpones.
Bebederos y tolvas.Bebederos y tolvas.
Campanas infrarrojas.Campanas infrarrojas.
Elementos varios.Elementos varios.
Análisis F.O.D.A.Análisis F.O.D.A.
Fortalezas: Fortalezas: Raza.Raza.Mano de obra.Mano de obra.Alimento balanceado.Alimento balanceado.Sanidad.Sanidad.
OportunidadesOportunidades::Donación de pollos Donación de pollos bebes.bebes.
Debilidades:Debilidades:Aislamiento térmico y Aislamiento térmico y eléctrico.eléctrico.Falta de protección de los Falta de protección de los ladrillos.ladrillos.Inadecuada colocación de Inadecuada colocación de puertas.puertas.Falta de corralitos.Falta de corralitos.Falta de tanques de agua.Falta de tanques de agua.Insuficientes tolvas y Insuficientes tolvas y bebederos.bebederos.Industrialización.Industrialización.
Amenazas:Amenazas:Planta de Incubación.Planta de Incubación.
Recorte del problemaRecorte del problema
Relación entre la cantidad de Relación entre la cantidad de pollos al inicio de la producción y pollos al inicio de la producción y los faenados los faenados (Aislación térmica).(Aislación térmica).
ObjetivosObjetivos
Fortalecer la aislación Fortalecer la aislación térmica.térmica.
Metodología del Trabajo (Metodología del Trabajo (B.P.M.B.P.M.))
Materia prima:Materia prima:Eliminación y quemado.Eliminación y quemado.
Recepción de pollos.Recepción de pollos.Transporte adecuado.Transporte adecuado.
Personal:Personal:
Uso de ropa adecuada.Uso de ropa adecuada.
Instalación:Instalación:
Limpieza y desinfecciónLimpieza y desinfección..Ventilación.Ventilación.Control de agua, alimento y temperaturas.Control de agua, alimento y temperaturas.
Metodología del Trabajo Metodología del Trabajo ((Diag. de Diag. de
flujoflujo))..Limpieza y
desinfecciónLimpieza y
desinfecciónPreparación de la
camaPreparación de la
camaRecepción de pollos
bbRecepción de pollos
bbAlimentación -
SanidadAlimentación -
SanidadTraslado a galpón
engordeTraslado a galpón
engordeControl de peso
(¿Faena?)Control de peso
(¿Faena?)FaenaFaena
ComercializaciónComercialización
Preparación temperaturaPreparación temperatura
Bebederos y tolvasBebederos y tolvas
Control de temperaturaControl de
temperatura
30 días
60 – 70 días
Análisis EconómicoAnálisis Económico
Margen BrutoMargen Bruto Ingreso Total – Costos VariablesIngreso Total – Costos Variables$ 32.600,00 - $ 11.600,00$ 32.600,00 - $ 11.600,00 $ 21.000,00$ 21.000,00
Margen NetoMargen Neto Margen Bruto – Costos FijosMargen Bruto – Costos Fijos $ 21.000,00 - $ 4.960,00 $ 21.000,00 - $ 4.960,00 $ 16.035,00$ 16.035,00
RentabilidadRentabilidad (Margen Neto / Capital Total) * 100(Margen Neto / Capital Total) * 100 ( $ 16.035,00 / $ 83.135,00 ) * 100 ( $ 16.035,00 / $ 83.135,00 ) * 100 19 %19 %
Logro parcial del objetivo.Logro parcial del objetivo.
Conclusión y propuestasConclusión y propuestas
Continuación de las mejoras.Continuación de las mejoras.
Gracias.