receta de macarons

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RECETA DE MACARONS NOELIA ÁLVAREZ HERRERO

Post on 19-Feb-2017

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  • R E C E T A D E M A C A R O N SNOELIA LVAREZ HERRERO

  • INGREDIENTES

    Para la masa;

    20 gr de azcar blanco

    120 gr azcar glas

    2 claras de huevo

    80 gr de almendra molida

    colorante alimenticio

  • INGREDIENTES

    Para el relleno:

    125 gr de azcar

    90 gr de zumo de limn

    60 gr de mantequilla

    2 huevos

    cscara de limn

  • PREPARACIN DE LA MASA

    1. Mezclamos la almendra con el azcar glass y tamizamos la mezcla un mnimo de tres veces,al terminar, la reservamos para mas tarde

    2. Batimos las dos claras a punto de nieve (A velocidad media).Aadimos el azcar blanco sin parar de batir.Cuando se haya integrado todo dejamos de batir.

    3. Aadimos con una esptula poco a poco la mezcla de almendra y azcar con movimientos envolventes.Introducimos unas gotas del colorante que queramos.

  • PREPARACIN DE LA MASA

    4. Rellenamos una manga pastelera con la mezcla

    5. En una bandeja,colocamos un papel de horno y hacemos montones con la masa de unos 3-5 cm de dimetro

    6. Esperamos a que se sequen para hornear (1-2 horas)

    7. Horneamos unos 10-12 minutos a 140-150C

  • PREPARACIN RELLENO

    1. Triturar el azcar con un robot de cocina y aadir la cascara de limn

    2. Cuando est todo triturado,lo pasamos a un cazo y aadimos el zumo de limn,la mantequilla y los huevos y lo dejamos que se haga al fuego durante 12 15 minutos,sin dejar de remover

    3. Dejamos que se enfre y cuando este templado podremos usarlo para rellenar los macarons previamente horneados.

  • Fin