MINISTERUL EDUCAIEI, CERCETRII I TINERETULUI

MINISTERUL EDUCAIEI I CERCETRII

CENTRUL NAIONAL PENTRU DEZVOLTAREA NVMNTULUI PROFESIONAL I TEHNIC

STANDARD DE PREGTIRE PROFESIONAL

CALIFICARE: OSPTAR

NIVELUL 2

Variant revizuit

BUCURETI

2005

AUTORI

1. ANDREI CRISTINA Prof. gradul I, Colegiul 2. BUCURA DANA ALICE - Prof. gradul I, Colegiul Economic I. Ghica Trgovite

3. BUJDUVEANU TANASE - Prof. gradul II, Colegiul Comercial Carol I Constanta

4. BURUIAN GIANINA - Prof. gradul II, Grup colar Economic i Administrativ Piatra Neam

5. COSTACHE RODICA Prof. gradul I, Grupul colar "Voievodul Gelu" Zalu

6. CHIOSA IOAN -Prof. gradul II, Grup colar Economic i Administrativ Reia

7. DINA FLORIANA - Prof. gradul I, Grup colar Economic, Administrativ i de Servicii Climneti

8. DUMITRASCU - NICU DUMITRA Prof. gradul I, Colegiul Economic Viilor Bucureti

9. ISMAIL NELIDA Prof. gradul II, Colegiul Economic Mangalia10. LUNGU LIA RODICA - Prof. gradul I, Colegiul Comercial Carol I Constanta

11. POPA VICTORIA - Prof. gradul I, Colegiul Economic Dionisie Pop Marian Alba Iulia

12. SASU IOANA - Prof. gradul I, Colegiul Economic Viilor Bucureti13. VIAN CARMEN-CORINA - Prof. gradul I, Colegiul Economic "Mihail Koglniceanu" FocaniCONSULTANI:

CIOBANU GABRIELA LILIANA Inspector de specialitate Centrul Naional de Dezvoltare a nvmntului Profesional i Tehnic

DINC CRISTIAN - Prof. gradul II, Colegiul Economic Dionisie Pop Marian Alba Iulia

UNITI DE COMPETENCOMPETENE CHEIE:CREDITE: 5,0

1. Comunicare i numeraie1,0

2. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei1,0

3. Comunicare n limba strin1,0

4. Asigurarea calitii0,5

5. Dezvoltare personal0,5

6. Igiena i securitatea muncii0,5

7. Lucrul n echip0,5

COMPETENE TEHNICE DE BAZ:3,0

8. Organizarea unitilor de alimentaie i de hotelrie1,0

9. Promovarea produselor i serviciilor1,0

10. Evidena operativ1,0

COMPETENE TEHNICE SPECIALIZATE:7,0

11. Servirea preparatelor2,0

12. Servirea buturilor2,0

13. Alctuirea meniurilor i servirea preparatelor i buturilor2,0

14. Decorarea slii de servire1,0

Titlul unitii:1. Comunicare i numeraie Nivel:2

Valoare credit:1.0

Competene:

1. Formuleaz opinii personale pe o tem dat

2. Realizeaz o scurt prezentare utiliznd imagini ilustrative

3. Citete i utilizeaz documente scrise n limbaj de specialitate

4. Prelucreaz i interpreteaz grafic rezultatele obinute pe o sarcin dat

Titlul unitii:1. Comunicare i numeraieCompetena 1:Formuleaz opinii personale pe o tem datCriterii de performan:

(a)Elaborarea opiniilor personale pe o tem dat

(b)Expunerea de motive n limbaj de specialitate

(c)Evaluarea interveniei personale n funcie de opiniile celorlali

Condiii de aplicabilitate:

Opinii personale:observaii, judeci de valoare, scurte informri documentate

Expunere de motiveargumentri pe baza experienei, pe baza unui experiment realizat, preluri de motive din manuale i articole de specialitate

Evaluarea interveniei:urmrirea reaciilor participanilor, notarea rspunsurilor primite, reconsiderarea propriei poziii n funcie de opiniile audienei

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise (tip eseu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze opinii personale pe o tema data, n limbaj de specialitate, conform criteriilor de performan (a) i condiiilor de aplicabilitate.

Probe practice (tip joc de rol) prin care elevul demonstreaz c este capabil s expun o intervenie i s o evalueze n funcie de opinia celorlali, conform criteriilor de performan (b) i (c) i condiiilor de aplicabilitate.

Titlul unitii:1. Comunicare i numeraieCompetena 2:Realizeaz o scurt prezentare utiliznd imagini ilustrativeCriterii de performan:

(a)Selectarea i ordonarea logic a textului i imaginilor asociate, din surse variate

(b)Alegerea unei modaliti ilustrative de expunere a informaiilor

(c)Prezentarea ilustrat a materialului folosind diferite mijloace de ilustrare

Condiii de aplicabilitate:

Imagini asociate:desene, diagrame, schie, fotografii, grafice

Modaliti i mijloace de ilustrare: postere, diapozitive, filme, aplicaii grafice pe calculator

Expunerea informaiilor:indic sursele cercetate, folosete date, argumenteaz, contact vizual cu audiena, accentueaz ideile principale, limbajul trupului, vorbire clar

Prezentare ilustrat:tehnici de prezentare cu suport vizual

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze, s ordoneze informaiile, s aleag modaliti ilustrative de expunere a acestora i s prezinte materialul realizat conform criteriilor de performan (a), (b) i (c), i condiiilor de aplicabilitate.

Titlul unitii:1. Comunicare i numeraieCompetena 3:Citete i utilizeaz documente scrise n limbaj de specialitateCriterii de performan:

(a)Selectarea documentelor din surse specializate

(b)Utilizarea informaiilor n activiti profesionale

(c)Completarea sau redactarea corecta a documentaiei pentru sarcini de lucru

Condiii de aplicabilitate:

Surse specializate:

manuale, articole, reviste, studii, Internet, documentaii tehnice

Activiti profesionale:activiti definite n cadrul calificrii

Redactarea corect:

ortografie, punctuaie, forma structurata

Documentaie:registre, bonuri, evidente simple, jurnale, coresponden oficial, CV-uri

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze documentele, s extrag i s sintetizeze informaiile necesare pe o anumit tem, conform criteriului de performan (a), n concordan cu condiiile de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze limbajul de specialitate n activiti profesionale, conform criteriului de performan (b), n concordan cu condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s completeze documente, conform criteriului de performan (c), n concordan cu condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:1. Comunicare i numeraieCompetena 4:Prelucreaz i interpreteaz grafic rezultatele obinute pe o sarcin datCriterii de performan:

(a)Efectuarea de calcule cu grad mediu de dificultate ntr-o sarcin dat

(b)Selectarea metodelor grafice adecvate

(c)Reprezentarea grafic corecta a rezultatelor prin diferite mijloace grafice(d)Utilizarea mijloacelor grafice pentru interpretarea rezultatelor

Condiii de aplicabilitate:

Calcule cu grad mediu de dificultate:formule de calcul, algoritmi de calcul

Mijloace grafice:schie, grafice, diagrame, hri, scheme tehnologice

Reprezentare corect:scara, legenda, forma ngrijit, acuratee, toleranta

Interpretare:condiii de admisibilitate a parametrilor calculai, comparaii cu valori, probe etalon sau standarde

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s calculeze, s opereze cu mijloace grafice i s interpreteze rezultatele obinute, conform criteriilor de performan a), b) i (c), n concordan cu condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:2. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaieiNivel:2

Valoare credit:1.0

Competene:

1. Exploateaz baze de date

2. Prezint informaii incluznd text, numere i imagini

3. Comunic prin Internet

Titlul unitii: 2. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaieiCompetena 1:Exploateaz baze de date

Criterii de performan:

(a)Ilustrarea tipurilor de date

(b)Prezentarea structurii unei baze de date

(c)ncrcarea unei baze de date

(d)ntreinerea unei baze de date

Condiii de aplicabilitate:

Tipuri de date: numerice, alfanumerice, date calendaristice, ir de caractere, memo

Structura bazei de date: tabele (nume componente, tip, dimensiune)

ncrcare: introducere i validare date

ntreinerea bazei de date: adugare, actualizare, tergere, salvare, consultarea documentaiei auxiliare

Probe de evaluare:

Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s exemplifice tipuri de date conform criteriului de performan (a) cuprinznd condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise/orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie structura unei baze de date conform criteriului de performan (b) cuprinznd condiiile de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s ntrein o baza de date conform criteriilor de performan (c) i (d) cuprinznd condiiile de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze o baz de date conform criteriului de performan (e) cuprinznd condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii: 2. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaieiCompetena 2:Prezint informaii incluznd text, numere i imaginiCriterii de performan:

(a)Indicarea formatelor de prezentare a informaiilor

(b)Completarea unui format cu text, numere i imagini

(c)Realizarea unei expuneri adecvate temei alese

(d)Prezentarea aplicaiei

Condiii de aplicabilitate:

Formate de prezentare: tipuri predefinite, butoane de aciune

Completare formate: editare text, inserare imagini, sunet, tabel

Realizarea expunerii: nlnuirea paginilor, crearea legturilor

Prezentarea aplicaiei:derularea paginilor (automat, manual), animaie

Probe de evaluare:

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s completeze formatul de prezentare, s realizeze i s prezinte o expunere, conform criteriilor de performan (a), (b), (c) i (d) i condiiilor de aplicabilitate

Titlul unitii: 2. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaieiCompetena 3:Comunicare prin Internet

Criterii de performan:

(a)Utilizarea tehnicilor de cutare adecvate surselor de informaii

(b)Extragerea informaiilor relevante

(c)Folosirea metodelor de schimb al informaiilor

Condiii de aplicabilitate:

Surse de informaii:Internet, fiiere de pe dischete, CD-ROM-uri

Tehnici de cutare:motoare cutare Internet, cuvinte-cheie, grupuri de cuvinte

Metode de schimb:E-mail, dialog, dezbatere on-line, forum, liste de discuie a informaiilor

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze tehnici de cutare, s extrag i s fac schimb de informaii, conform criteriilor de performan (a), (b) i (c) i condiiilor de aplicabilitate.

Titlul unitii:3. Comunicare n limba modern Nivel:2

Valoare credit:1.0

Competene:

1. Recepteaz mesaje orale

2. Recepteaz mesaje scrise

3. Exprim mesaje orale

4. Exprim mesaje scrise

5. Particip la conversaii

Titlul unitii:3. Comunicare n limba modernCompetena 1:Recepteaz mesaje orale Criterii de performan:

(a)nelegerea punctelor eseniale n vorbirea standard clar pe teme familiare (activiti cotidiene, petrecerea timpului liber)

(b)Desprinderea ideilor principale din emisiuni radio i TV pe teme de actualitate, interes personal/profesional

(c)Stabilirea legturilor ntre mesajul audiat i propria experien

Condiii de aplicabilitate:

Vorbire standard: cuvinte, expresii, propoziii, fraze legate de propriul eu i legturi afectiv-emoionale dintr-un text

Teme de actualitate:aspecte legate de organizarea vieii cotidiene, economice, sociale, culturale

Propria experien: activitate/evenimente profesionale, trire afectiv-emoional

Probe de evaluare:

Prob de evaluare scris (tip test) prin care elevul demonstreaz c este capabil s neleag punctele eseniale i s desprind ideile principale, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b) i n condiiile de aplicabilitate

Prob de evaluare oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc legturi ntre mesaje, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (c) i n condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:3. Comunicare n limba modernCompetena 2:Recepteaz mesaje scriseCriterii de performan:

(a)nelegerea unor texte redactate intr-un limbaj uzual sau specific personal/profesional

(b)Prelucrarea informaiilor obinute din descrierea evenimentelor

(c)Decodarea informaiilor cuprinse n tabele, scheme, diagrame

Condiii de aplicabilitate:

Limbaj uzual/specific: cuvinte, expresii, termeni specifici i ncadrare n context

Prelucrarea informaiei: nelegere, adaptare, utilizare de termeni i terminologii specifice domeniului

Decodare: desprinderea sensului, codurilor lingvistice

Probe de evaluare:

Prob de evaluare scris (tip test) prin care elevul demonstreaz c este capabil s neleag texte i s prelucreze informaii, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b) i n condiiile de aplicabilitate

Prob de evaluare oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s decodeze informaii, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (c) i n condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:3. Comunicare n limba modern

Competena 3:Exprim mesaje oraleCriterii de performan:

(a)Utilizarea unor expresii coerente n descrierea experienelor i a altor activiti din proximitate

(b)Prezentarea unei activiti legate de profesiune

(c)Argumentarea opiniilor, proiectelor personale i profesionale

Condiii de aplicabilitate:

Proximitate: coal, colegi, comunitate, domeniu profesional

Activiti specifice fiecrui domeniu profesional

Opinii: pro i contra n susinerea unor sarcini de lucru

Probe de evaluare:

Prob de evaluare scris (tip test) i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze expresii i s prezinte activiti, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b) i n condiiile de aplicabilitate

Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s enune i s argumenteze opiniile personale, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (c) i n condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:3. Comunicare n limba modern

Competena 4:Exprim mesaje scriseCriterii de performan:

(a)Redactarea unui text coerent pe teme familiare sau de interes personal/profesional

(b)Elaborarea corespondenei personale i completarea documentelor de lucru

(c)Descrierea impresiilor asupra evenimentelor cotidiene i a experienelor profesionale

Condiii de aplicabilitate:

Teme familiare: descrierea familiei, programul zilnic, o zi de lucru, activiti profesionale repetate

Coresponden/

documente de lucru: scrisori personale, facturi pro-form, facturi, documente de eviden primar, inventarieri, CV-ul european

Experiene profesionale:realizri i succese n activitate, nempliniri profesionale, motivaie, relaii n echip, interese

Probe de evaluare:

Prob de evaluare scris prin care elevul demonstreaz c este capabil s redacteze texte, s elaboreze corespondena i s descrie impresiile, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b), (c) i n condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:3. Comunicare n limba modern

Competena 5:Particip la conversaiiCriterii de performan:

(a)Susinerea spontan de conversaii pe teme familiare, de interes personal i profesional

(b)Descrierea aspectelor comune mai multor domenii de activitate

Condiii de aplicabilitate:

Conversaie

pe teme familiare:n diverse mijloace de transport ntr-o regiune unde se vorbete limba sau limba este selectata convenional, despre timpul liber, familie, operaiuni de lucru, metode de operare, interaciuni cu alte meserii i relaii de lucru

Aspecte comune: operaiuni de lucru comune sau de interes reciproc n cadrul aceleiai organizaii sau cu ali beneficiari (furnizori/distribuitori)

Probe de evaluare:

Prob de evaluare oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s converseze i s descrie aspecte comune mai multor domenii, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b) i n condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:4. Asigurarea calitii

Nivel:2

Valoare credit:0,5

Competene:

1. Aplic normele de calitate n domeniul de activitate

2. Utilizeaz metode standardizate de asigurare a calitii.

Titlul unitii:4. Asigurarea calitii Competena nr. 1:Aplic normele de calitate n domeniul de activitate

Criterii de performan:

(a) Identificarea normelor de calitate specifice domeniului propriu de activitate

(b) Relatarea cerinelor de calitate impuse de normative pentru propriul loc de munc

(c) Utilizarea normelor de calitate n activitatea curent

Condiii de aplicabilitate:

Norme de calitate: instruciuni de lucru, caiet de sarcini, norme interne, criterii i indicatori naionale, europene i internaionale

Cerine de calitate: care reglementeaz activitatea ca proces (intrri, dezvoltare, ieiri)

Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s identifice i s utilizeze norme de calitate specifice domeniului su de activitate, aa cum reiese din criteriile de performan (a) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

Probe orale prin care candidatul s demonstreze c este capabil s prezinte criteriile de calitate din norme specifice locului su de munc aa cum este specificat n criteriul de performan (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii :4. Asigurarea calitii

Competena 2:Utilizeaz metode standardizate de asigurare a calitii

Criterii de performan:

(a) Enumerarea metodelor standardizate de asigurare a calitii

(b) Descrierea procedurilor specifice metodelor standardizate de asigurare a calitii

(c) Aplicarea metodelor standardizate de asigurare a calitii n activitatea proprie

Condiii de aplicabilitate:

Metode standardizate: definite n funcie de modelul de management al calitii adoptat de organizaie

Aplicare: autoevaluarea propriei activiti n raport cu indicatori i criterii din standardele internaionale privind calitatea, adoptate de modelul de management al calitii n organizaie

Proceduri specifice: etapele i aciunile de evaluare, autoevaluare i control ordonate logic - corespunztoare metodelor standardizate definite mai sus

Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s explice i s aplice metode standardizate de asigurare a calitii, aa cum este specificat n criteriile de performan (a), (b), (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:5. Dezvoltare personal n scopul obinerii performanei

Nivel:2

Valoare credit:0,5

Competene:

1. Analizeaz caracteristicile personale i factorii implicai n dezvoltarea carierei

2. Exprim opiuni privind traseul personal de educaie i formare profesional Titlul unitii:5. Dezvoltare personal n scopul obinerii performanei

Competena nr. 1:Analizeaz caracteristicile personale i factorii implicai n dezvoltarea carierei

Criterii de performan:

(a) Identificarea progresului n dezvoltarea personal

(b) Analizarea factorilor care influeneaz dezvoltarea carierei

(c) Estimarea potenialului de schimbare personal i profesional

Condiii de aplicabilitate:

Factori: personali, sociali; favorabili-nefavorabili; interni-externi

Potenial de schimbare personal: diferena dintre aspiraii, interese i posibiliti

Potenial de schimbare profesional: raportul dintre competenele personale i comanda social

Probe de evaluare:

Probe orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s analizeze caracteristicile personale i factorii implicai n dezvoltarea carierei, n condiiile criteriilor de performan (a) i (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

Probe orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s estimeze potenialul de schimbare personal i profesional n condiiile criteriului de performan (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:5. Dezvoltare personal n scopul obinerii performanei

Competena nr. 2:Exprim opiuni privind traseul personal de educaie i formare profesional

Criterii de performan:

(a) Identificarea traseelor posibile de educare i formare profesional

(b) Corelarea cerinelor de formare profesional cu posibilitile proprii

(c) Proiectarea opiunii de formare profesional pe termen scurt i mediu

Condiii de aplicabilitate:

Strategie: obiective, aciuni, metode, mijloace

Termen scurt: 1 an

Termen mediu: 2-3 ani

Probe de evaluare:

Probe orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s proiecteze o opiune de formare profesional pe termen scurt i mediu, innd cont de traseele posibile i n corelare cu posibilitile proprii, n condiiile criteriilor de performan (a) - (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:6. Igiena i securitatea muncii Nivel:2

Valoare credit:0,5

Competene:

1. Aplic legislaia i reglementrile privind securitatea i sntatea la locul de munc, prevenirea i stingerea incendiilor

2. Ia msuri pentru reducerea factorilor de risc de la locul de munc

Titlul unitii:6. Igiena i securitatea muncii

Competena 1:Aplic legislaia i reglementrile privind securitatea i sntatea la locul de munc, prevenirea i stingerea incendiilor

Criterii de performan:(a) nsuirea drepturilor i responsabilitilor la locul de munc n funcie de normele prevzute la instructajele de protecia muncii

(b) Verificarea existenei i integritii mijloacelor de protecie la locul de munc

(c) Raportarea situaiilor care pun n pericol securitatea individual i colectiv

Condiii de aplicabilitate:

Drepturi :instructaj periodic, echipament de protecie

Responsabiliti:nsuirea, respectarea, aplicarea normelor

Mijloace de protecie:echipamente de protecie specifice locului de munc

Situaii:absena mijloacelor de protecie, integritatea mijloacelor de protecie

Probe de evaluare:

Probe orale/scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s recunoasc drepturile i responsabilitile conform criteriilor de performan (a) , acoperind aria de aplicabilitate specificat.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s verifice existena i integritatea mijloacelor de protecie la locul de munc i s raporteze situaiile care pun n pericol securitatea individual i colectiv conform criteriilor de performan (b) , (c) acoperind aria de aplicabilitate specificat.

Titlul unitii:6. Igiena i securitatea muncii

Competena 2:Ia msuri pentru reducerea factorilor de risc

Criterii de performan:(a) Identificarea factorilor de risc

(b) Raportarea prezenei factorilor de risc

(c) nlturarea factorilor de risc

Condiii de aplicabilitate:

Factori de risc :substane periculoase, virui, bacterii, cureni de aer, temperatur, umiditate, ventilaie, zgomote, vibraii, radiaii

Raportare:oral sau scris

nlturare:remedierea defeciunilor aprute la echipamentele de protecie, respectarea normelor de protecie

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul este capabil s identifice i s nlture factorii de risc de la locul de munc conform criteriilor de performan (a), (c) acoperind aria de aplicabilitate specificat.

Probe scrise /orale prin care elevul este capabil s raporteze factorii de risc de la locul de munc conform criteriilor de performan (b) acoperind aria de aplicabilitate specificat.

Titlul unitii:7. Lucrul n echipNivel:2

Valoare credit:0,5

Competene:

1. Identific sarcinile i resursele necesare pentru atingerea obiectivelor

2. i asum rolurile care i revin n echip

3. Colaboreaz cu membrii echipei pentru ndeplinirea sarcinilor

Titlul unitii:7. Lucrul n echipCompetena 1:Identific sarcinile i resursele necesare pentru atingerea obiectivelor

Criterii de performan:

(a)Identificarea obiectivelor lucrului n echip

(b)Descrierea sarcinilor de lucru n echip

(c)Selectarea resurselor necesare atingerii obiectivelor

Condiii de aplicabilitate:

Obiective:informaionale, organizatorice, acionale

Sarcini:profesionale, sociale

Resurse:informaii, materiale, umaneProbe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:7. Lucrul n echipCompetena 2:i asum rolurile care i revin n echip

Criterii de performan:

(a)Raportarea poziiei individuale la ceilali

(b)Asumarea i promovarea atitudinilor constructive n grup

(c)Iniierea aciunilor n grup

Condiii de aplicabilitate:

Poziia individual:inclus, exclus, subordonat, coordonator, iniiator, raportor

Atitudini: sprijin, implicare, interes, ncurajare, motivare, solidarizare

Aciuni:finalizare de sarcini proprii, distribuire de sarcini n echip, supravegherea finalizrii unor operaiuni, raportarea rezultatelor

Probe de evaluare:

Probe practice (tip exerciiu, joc de rol) prin care elevul demonstreaz c este capabil s raporteze poziia individual fa de ceilali, s-i asume i s promoveze atitudini constructive n grup, s iniieze aciuni n grup, conform criteriilor de performan a), b), c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:7. Lucrul n echipCompetena 3:Colaboreaz cu membrii echipei pentru ndeplinirea sarcinilor

Criterii de performan:

(a)Recunoaterea competenei membrilor echipei

(b)Corelarea propriilor sarcini cu ale echipei

(c)Adoptarea unor msuri de eficientizare a lucrului n echip

Condiii de aplicabilitate:

Competena:pregtire profesional, poziia fa de grup, atitudini, grad de motivare, interese

Corelare de sarcini: explicaii de sarcini, ncadrare n timp, respectarea unui plan comun, asigurarea echilibrului de sarcini n echip, negocierea sarcinilor

Msuri:verificri ale calitii sarcinilor, corecii i adaptri ale planului comun, recunoaterea meritelor

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise (tip fie de autoevaluare), prin care elevul demonstreaz c este capabil s recunoasc competenele membrilor echipei i s coreleze propriile sarcini cu ale echipei, conform criteriilor de performan a), b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise i practice (tip exerciiu), prin care elevul demonstreaz c este capabil s adopte unele msuri de eficientizare a lucrului n echip conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:8. Organizarea unitilor de alimentaie i de hotelrie

Nivel:2

Valoare credit:1.0Competene:

1. Precizeaz compartimentele existente n unitile de alimentaie i de hotelrie.

2. Desfoar activiti n compartimentele unitilor de alimentaie i de hotelrie.

3. Actualizeaz cunotine specifice industriei turismului.

Titlul unitii:8. Organizarea unitilor de alimentaie i de hotelrie

Competena 1:Precizeaz compartimentele existente n unitile de alimentaie i de hotelrie

Criterii de performan:

(a)Enumerarea compartimentelor existente n unitile de alimentaie i de hotelrie

(b)Identificarea relaiilor existente ntre compartimente

Condiii de aplicabilitate:

Compartimente operaionale

de alimentaie:

buctrie, cofetrie-patiserie, bar, sal de servire

Compartimente operaionale

de cazare:

front-office, etaj, sala de conferine

Compartimente funcionale: resurse umane, resurse financiare, tehnic-administrativ, vnzri-marketing

Relaii:recepie alimentaie; recepie etaj; recepie tehnic; etaj alimentaie; producie servire.

Probe de evaluare:

Probe orale/scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s enumere compartimentele existente n unitile de alimentaie i de hotelrie, conform criteriului de performan (a) n condiiile de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice relaiile dintre compartimente, conform criteriului de performan (b) n condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:8. Organizarea unitilor de alimentaie i de hotelrie

Competena 2:Desfoar activiti n compartimentele unitilor de alimentaie i de hotelrie.

Criterii de performan:

(a)Desfurarea activitilor specifice tipurilor de uniti de alimentaie

(b)Desfurarea activitilor specifice tipurilor de uniti de de hotelrie

Condiii de aplicabilitate:

Tipuri de uniti de

alimentaie dup:

capacitate, form de proprietate, categoria de clasificare

Activiti:aprovizionare, conform comenzilor, depozitare, n funcie de natura materiilor prime, transport, conform fluxurilor tehnologice.

Tipuri de uniti de

hotelrie dup:

capacitate, form de proprietate, grad de confort

Activiti legate de:

pregtirea primirii turitilor, sejurul turitilor, plecarea turitilorProbe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s enumere activitile din unitile de alimentaie i de hotelrie, conform criteriului de performan (a) i (b) n condiiile de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s desfoare activitile din unitile de alimentaie i de hotelrie, conform criteriilor de performan (a) i (b) n condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:8. Organizarea unitilor de alimentaie i de hotelrie

Competena 3:Actualizeaz cunotine specifice industriei turismului.

Criterii de performan:

(a)Investigarea surselor de informare specifice industriei turismului.

(b)Selectarea informaiilor specifice activitii din unitile de alimentaie i de hotelrie.

(c)Integrarea noilor informaii n activitatea curent.

Condiii de aplicabilitate:

Surse de informare:

internet, legislaie, reviste de specialitate, alte surse mass-media

Selectarea informaiilor

n funcie de:

importana lor, posibilitile de aplicare.

Integrare n funcie de:tipul de unitate, activitatea desfurat.Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s investigheze sursele de informare specifice industriei turismului, conform criteriului de performan (a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze informaiile specifice activitii din unitile de alimentaie i de hotelrie, conform criteriului de performan (b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s integreze noile informaii n activitatea curent, conform criteriului de performan (c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:9. Promovarea produselor i serviciilor Nivel:2

Valoare credit:1

Competene:

1. Identific nevoile i ateptrile clienilor

2. Presteaz servicii adaptate nevoilor clienilor

3. Utilizeaz tehnici promoionale specifice unitilor de alimentaie i de hotelrie

Titlul unitii:9. Promovarea produselor i serviciilor Competena 1:Identific nevoile i ateptrile clienilor

Criterii de performan:

(a)Utilizarea tehnicilor de comunicare atractive pentru identificarea nevoilor clienilor.

(b)Anticiparea ateptrilor pentru nevoile identificate.

Condiii de aplicabilitate:

Tehnici de comunicare

atractive:dialog, convorbire telefonic, comunicare prin internet i fax, coresponden.

Nevoi identificate:de confort, de ambient, de hran, de siguran, de destindere, de a fi respectat.

Anticiparea ateptrilor:pregtirea n vederea primirii clienilor.Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze tehnici de comunicare atractive pentru identificarea nevoilor clienilor, conform criteriului de performan (a) n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s anticipeze ateptrile pentru nevoile identificate, conform criteriului de performan (b) n condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:9. Promovarea produselor i serviciilor Competena 2:Presteaz servicii adaptate nevoilor clienilor

Criterii de performan:

(a) Efectuarea activitilor specifice, conform nevoilor clienilor

(b) Adaptarea activitilor din unitate, la nevoile clienilor

(c) Evaluarea gradului de satisfacere a nevoilor clienilor

Condiii de aplicabilitate:

Activiti specifice:crearea ambientului, primirea clienilor, servirea, cazarea, oferirea de servicii suplimentare.

Adaptarea activitilor

din unitate:oferirea de informaii, adaptarea ofertei privind produsele i serviciile din unitate.

Evaluarea gradului de

satisfacere prin:observare, dialog, chestionareProbe de evaluare:

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s efectueze activiti specifice, conform nevoilor clienilor, precizate n criteriul de performan (a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s efectueze activiti adaptate la nevoile clienilor i s evalueze gradul de satisfacere al acestora, conform criteriilor de performan (b) i (c), n condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:9. Promovarea produselor i serviciilor Competena 3:Utilizeaz tehnici promoionale specifice unitilor de alimentaie i de hotelrie

Criterii de performan:

(a) Selectarea tehnicilor promoionale specifice unitilor de alimentaie i de hotelrie

(b) Distribuirea materialelor promoionale

(c) Promovarea imaginii unitii prin calitile personale i profesionale

Condiii de aplicabilitate:

Tehnici promoionale:publicitate, promovarea vnzrilor (reduceri de preuri, cadouri promoionale), vnzarea personal, expoziii

Materiale promoionale:brouri, pliante, afie, panouri publicitare, plan meniu, fluturai i cadouri promoionale

Promovarea prin:inut, comportament, calitatea serviciilor prestateProbe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze tehnici promoionale specifice unitilor de alimentaie i de hotelrie, conform criteriului de performan (a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s distribuie materiale promoionale i s contribuie la promovarea imaginii unitii, conform criteriului de performan (b) i (c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:

10. Evidena operativNivel:

2

Valoare credit:

1

Competene:

1. Recunoate documentele de eviden operativ din unitile de alimentaie i de hotelrie

2. Utilizeaz documentele de eviden operativ din hotelrie

3. Utilizeaz documentele de eviden operativ alimentaie

Titlul unitii:10. Evidena operativCompetena 1:Recunoate documentele de eviden operativ din unitile de alimentaie i de hotelrie

Criterii de performan:

(a) Identificarea documentelor de eviden operativ din unitile de alimentaie i de hotelrie

(b) Selectarea documentelor de eviden operativ n funcie de operaiile economico-financiare

Condiii de aplicabilitate:

Documente de eviden operativ

n hotelrie:bon de predare-transfer-restituire, declaraie de inventar, fia de magazie.

Documente de eviden operativ

n alimentaie:aviz de nsoire a mrfii, factura, fia de magazie, nota de plat, bon de consum, nota de comand, borderou, raport zilnic de gestiune, monetar, registru de stocuri, nota de recepie, bon de predare-transfer-restituire, declaraie de inventar

Operaii economico-financiare:aprovizionare, ncasare plat, descrcare de gestiune, vnzare, inventariere, recepie

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice documentele de eviden operativ din unitile de alimentaie i de hotelrie, conform criteriului de performan (a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze documentele de eviden operativ n funcie de operaiile economico-financiare, conform criteriului de performan (b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:10. Evidena operativCompetena 2:Utilizeaz documentele de eviden operativ din hotelrie

Criterii de performan:

(a) Completarea documentelor de eviden operativ specifice activitii de hotelrie

(b) Respectarea normelor de ntocmire a documentelor specifice turismului

Condiii de aplicabilitate:

Documente de eviden

operativbon de predare-transfer-restituire, declaraie de inventar, fia de magazie.

Norme:n numr de exemplare conform legii; fr modificri, tersturi, adugiri; cu date reale i complete

Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s completeze documentele de eviden operativ din hotelrie, conform criteriul de performan (a) n condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele de ntocmire a documentelor din turism, conform criteriului de performan (b) n condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:10. Evidena operativCompetena 3:Utilizeaz documentele de eviden operativ din alimentaie

Criterii de performan:

(a) Completarea documentelor de eviden operativ specifice activitii de alimentaie

(b) Respectarea normelor de ntocmire a documentelor specifice alimentaiei

Condiii de aplicabilitate:

Documente de eviden

operativ:aviz de nsoire a mrfii, factura, fia de magazie, nota de plat, bon de consum, nota de comand, borderou, raport zilnic de gestiune, monetar, registru de stocuri, nota de recepie, bon de predare-transfer-restituire, declaraie de inventar.

Norme:n numr de exemplare conform legii; fr modificri, tersturi, adugiri; cu date reale i complete

Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s completeze documentele de eviden operativ n alimentaie, conform criteriul de performan (a) n condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele de ntocmire a documentelor din alimentaie, conform criteriului de performan (b) n condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:11. Servirea preparatelor

Nivel:2

Valoare credit:2.0

Competene:

1. Utilizeaz sistemele de servire specifice activitii

2. Servete preparate culinare ca intrare n de preparate i buturi

3. Servete preparate culinare lichide

4. Servete preparate culinare de baz

5. Servete brnzeturi, deserturi, cafea

Titlul unitii:11. Servirea preparatelorCompetena 1:Utilizeaz sistemele de servire specifice activitii

Criterii de performan:

(a) Prezentarea sistemelor de servire

(b) Selectarea sistemelor de servire dup diferite criterii

(c) Completarea mise-en-place-ului de ntmpinare cu obiecte de inventar specifice preparatelor servite

Condiii de aplicabilitate:

Sisteme de servire:direct (englez), indirect (francez), autoservirea, servirea la domiciliu (prin casele de comenzi), roomservice, servirea prin intermediul automatelor, servirea n uniti de transport (aeriene, navale, terestre); trsturi specifice, avantaje i dezavantaje

Criterii de selectare:tipul unitii, structura meniului preparatele servite, numrul i tipul consumatorilor

Obiecte de inventar

pentru completarea

mis-en-place-ului:farfurii diferite, tacmuri diferite, pahare, obiecte de inventar mrunte, elemente de decor

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s caracterizeze sistemele de servire, s descrie avantajele si dezavantajele fiecrui, conform criteriului de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze sistemele de servire dup diferite criterii, conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s completeze mise-en-place-ul cu obiecte de inventar specifice, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:11. Servirea preparatelorCompetena 2:Servete preparate culinare ca intrare n meniu

Criterii de performan:

(a) Recomandarea preparatelor servite ca intrare n meniu

(b) Luarea comenzii i transmiterea ei la secie

(c) Preluarea de la secii a preparatelor servite ca intrare

(d) Servirea preparatelor culinare ca intrare n de preparate i buturi, prin diferite sisteme

(e) Debarasarea meselor

Condiii de aplicabilitate:

Preparate servite ca intrare

n meniu:gustri, antreuri, salate diferite, minuturi diverse

Luarea comenzii:pe baza carnetului de comenzi i a bonului de marcaj

Preluarea de la secii i

servirea preparatelor:sistem direct (la farfurie, platou, crucior, servirea la doi lucrtori); sistem indirect

Debarasarea meselor:conform regulilor de debarasare (momentul debarasrii, ce se debaraseaz, cum se debaraseaz)

debarasarea farfuriilor i a tacmurilor

debarasarea obiectelor de inventar

Probe de evaluare:

Probe orale/scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s recomande preparatele servite ca intrare n meniu, conform criteriului de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale/ practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s preia comanda i s o transmit la secii, conform criteriilor de performan b), i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale/practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s preia de la secii preparatele servite ca intrare, s le serveasc prin diferite sisteme, conform criteriului de performan c) i d) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s debaraseze mesele, respectnd regulile de debarasare, conform criteriului de performan e) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:11. Servirea preparatelorCompetena 3:Servete preparate culinare lichide

Criterii de performan:

(a) Recomandarea preparatelor culinare lichide

(b) Luarea comenzii i transmiterea ei la secie

(c) Preluarea de la secii a preparatelor lichide

(d) Servirea preparatelor lichide prin sisteme de servire adecvate

(e) Debarasarea meselor

Condiii de aplicabilitate:

Preparate culinare lichide:supe, creme, consomm-uri, ciorbe boruri: sortiment, particulariti structurale (componente)

Luarea comenzii:pe baza carnetului de comenzi i a bonului de marcaj

Preluarea de la secii i

servirea preparatelor:sisteme de servire specifice servirii preparatelor lichide: direct - la farfurie, can, bol, supier, serviciul la doi lucrtori.; serviciul indirect

Debarasarea meselor:ridicarea obiectelor de inventar, de servire i a obiectelor mrunte conform regulilor

Probe de evaluare:

Probe orale/scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s recomande preparatele lichide, conform criteriului de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s preia comanda i s o transmit la secii conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s pria de la secii preparatele lichide, s serveasc preparate lichide prin sisteme de servire adecvate, conform criteriilor de performan c), d) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s debaraseze mesele, respectnd regulile de debarasare, conform criteriului de performan e) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:11. Servirea preparatelorCompetena 4:Servete preparatelor de baz

Criterii de performan:

(a) Informarea clienilor privind sortimentul preparatelor de baz

(b) Luarea comenzii i transmiterea ei la secie

(c) Folosirea sistemelor de servire adecvate pentru servirea preparatelor de baz asociate cu salate

(d) Debarasarea meselor

Condiii de aplicabilitate:

Sortimentul preparatelor de

baz:mncruri din: legume, carne i legume, carne de pasre, carne de vnat, pete, subproduse, tocturi, fripturi cu garnituri

Luarea comenzii:pe baza carnetului de comenzi i a bonului de marcaj

Sisteme de servire pentrusistemul direct la farfurie, platou, gheridon, , serviciul la doi

servirea preparatelor lucrtori, serviciul indirect

de baz:

Debarasarea meselor:debarasarea farfuriilor, a tacmurilor, platourilor i a obiectelor de inventar mrunte conform regulilor de debarasare

Probe de evaluare:

Probe orale/scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s recomande preparatele de baz, conform criteriului de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s preia comanda i s o transmit la secie, conform criteriilor de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practic (tip exerciiu, simulare) prin care elevul demonstreaz c este capabil s serveasc preparate de baz asociate cu salate folosind sisteme de servire adecvate conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s debaraseze mesele, respectnd regulile de debarasare, conform criteriului de performan d) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:11. Servirea preparatelorCompetena 5:Servete brnzeturi i deserturi

Criterii de performan:

(a) Servirea brnzeturilor

(b) Recomandarea sortimentelor de deserturi

(c) Servirea deserturilor n funcie de sortiment

(d) Debarasarea meselor

Condiii de aplicabilitate:

Servirea brnzeturilor:prezentarea brnzeturilor pe platou sau la gheridon nsoite de toast, pine prjit, unt

Sortimente de deserturi:dulciuri de buctrie, produse de cofetrie, fructe

Servirea deserturilor: servirea direct folosind farfurii, platouri, tacmuri adecvate

Debarasarea meselor:debarasarea obiectelor de inventar folosite conform regulilor de debarasare

Probe de evaluare:

Probe orale/scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s recomande brnzeturi i deserturi diferite, conform criteriului de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s serveasc brnzeturi i deserturi, conform criteriului de performan c), i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s debaraseze mesele, respectnd regulile de debarasare, conform criteriului de performan d) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:12.Servirea buturilorNivel:2

Valoare credit:2.0

Competene:

1. Identific sortimentele de buturi

2. Servete buturile alcoolice i nealcoolice

3. Realizeaz buturi n amestec

4. Servete buturile n amestec

5. Pregtete i servete cafeaua i cafeaua espresso

Titlul unitii:12. Servirea buturilorCompetena 1:Identific sortimentele de buturi

Criterii de performan:

(a) Prezentarea buturilor dup diferite criterii de clasificare

(b) Verificarea caracteristicilor buturilor (prin degustare/prin examen organoleptic) conform regulilor de verificare

(c) Asocierea buturilor cu preparatele servite conform regulilor de asociere ?

Condiii de aplicabilitate:

Criterii de clasificare a

buturilor:concentraia alcoolic, coninut de zahr, tehnologia de obinere, locul i rolul n de preparate i buturi

Caracteristici:senzoriale: aspect limpiditate, culoare, gust, arom, miros, degajarea CO2Reguli de degustare:

ordinea buturilor, temperatura, tipuri de pahare folosite, modaliti

de degustare

Reguli de asociere:compoziia preparatelor, locul n de preparate i buturi, preferinele consumatorilor, obiceiuri i tradiii de consum, tipul i durata mesei

Probe de evaluare:

Probe orale/scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice i s prezinte sortimentele de buturi, conform criteriilor de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s verifice caracteristicile buturilor conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale/scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s asocieze preparatele cu sortimentele de buturi, conform criteriilor de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:12. Servirea buturilorCompetena 2:Servete buturile alcoolice i nealcoolice

Criterii de performan:

(a) Recomandarea sortimentului de buturi conform regulilor de asociere

(b) Aducerea de la secii a buturilor comandate folosind obiecte de inventar specifice

(c) Servirea buturilor folosind obiectele de inventar adecvate

(d) Debarasarea obiectelor de inventar utilizate la servirea buturilor

Condiii de aplicabilitate:

Reguli de asociere:caracteristicile preparatelor (componen, loc n de preparate i buturi), preferinele consumatorilor, obiceiuri i tradiii, tipul mesei, durata mesei

Obiecte de inventar

pentru aducerea buturilor:tvi, coulee, frapiere, crucioare

Obiecte de inventar

pentru servirea buturilor:pahare de diferite tipuri, servicii pentru buturi calde, zaharnie, lingurie, ceti, farfurioare, tirbuon, carafe, cremiere

Obiecte de inventar

pentru debarasare:tvi, crucioare

Probe de evaluare:

Probe orale/scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s precizeze regulile de asociere a buturilor conform criteriilor de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s aduc de la secii buturi alcoolice i nealcoolice, conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Prob practic (tip exerciiu, simulare) prin care elevul demonstreaz c este capabil s serveasc buturi alcoolice i nealcoolice conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Prob practic (tip exerciiu, simulare) prin care elevul demonstreaz c este capabil s debaraseze obiectele de inventar folosite la servirea buturilor alcoolice i nealcoolice conform criteriului de performan d) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:12. Servirea buturilorCompetena 3:Realizeaz buturile n amestec

Criterii de performan:

(a) Descrierea sortimentului de buturi n amestec dup diferite criterii

(b) Selectarea materiilor prime i a elementelor de decor necesare obinerii buturilor n amestec

(c) Selectarea obiectelor de inventar necesare obinerii buturilor n amestec

(d) Pregtirea amestecurilor de buturi dup metodele specifice

Condiii de aplicabilitate:

Criterii:coninut, concentraie alcoolic, perioada din zi n care se recomand i se servesc, cantitate

Materii prime:buturi alcoolice, nealcoolice, produse zaharoase, fructe, legume, condimente, stimulente, produse lactate, ou, tipuri de ghea

Elemente de decor:comestibile, necomestibile

Obiecte de inventar:pahare, zaharnie, gletue pentru ghea , shaker, cleti, lingurie mazagran, tvi, picurtor, toctor, cuit, pil, pahare speciale, pahar gradat, cheie, tirbuon, rzuitoare, moussoire

Utilaje:turmix, blender, mixer, espressor, pres pentru stors citrice, filtru, msur de ghea, vitrine frigorifice

Metode:agitare, amestec, dresare

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie sortimentul de buturi n amestec, conform criteriilor de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale/scrise i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze materiile prime, elementele de decor, obiectele de inventar necesare pentru realizarea buturilor n amestec, conform criteriului de performan b) i c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Prob practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s pregteasc amestecuri de buturi prin diferite metode conform criteriului de performan d) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:12. Servirea buturilorCompetena 4:Servete buturile n amestec

Criterii de performan:

(a) Alegerea obiectelor de inventar pentru servirea buturilor n amestec

(b) Aplicarea regulilor de servire specifice pentru buturile n amestec

(c) Debarasarea obiectelor de inventar utilizate la servirea buturilor n amestec

Condiii de aplicabilitate:

Obiecte de inventar:tumblere, pahare, sond, pahare tip lalea, farfurioar suport, tvi, lingurie

Reguli de servire legate de:preferinele clienilor, temperatura de servire, dozarea componentelor, manipularea i transportul obiectelor de servire

Obiecte de inventar pentru debarasare:tvi, farfurii diferite, crucior

Probe de evaluare:

Probe orale/ scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s aleag obiectele de inventar pentru servirea buturilor n amestec, conform criteriilor de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s aplice reguli specifice de servire, conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s debaraseze obiectele de inventar folosite la servirea buturilor n amestec, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:12. Servirea buturilorCompetena 5:Pregtete i servete cafea espresso

Criterii de performan:

(a) Organizarea locului de munc pentru eficientizarea activitii de pregtire i servire a cafelei espresso(b) Recomandarea tipurilor de cafea dup diferite criterii

(c) Pregtirea cafelei conform cerinelor consumatorilor

(d) Prezentarea i servirea cafelei espresso conform cerinelor

(e) Curarea i ntreinerea aparatului pentru cafea espresso

Condiii de aplicabilitate:

Organizarea locului de munc:verificarea aparatului (funcionare,ntreinere, securitate), igienizare

Obiecte de inventar necesare

pregtirii i servirii cafelei : dozatoare, ceti, lingurie, farfurii, vase ermetice pentru pstrarea cafelei n vederea meninerii calitii

Criterii de recomandare:caracteristicile sortimentului de cafea utilizat, grad de mcinare, ingredientele folosite la servire

Tipuri de cafea:cafea cu lapte, espresso, cappucino, moca, cafea neagr

Pregtirea conform cerinelor:mcinarea cafelei la granulaia cerut, dozarea corespunztoare a cafelei, asigurarea condiiilor de temperatur i presiune a apei, asigurarea nivelului cafelei n filtru evaluarea vizual a calitii extractului de cafea, pregtirea ingredientelor

Prezentarea i servirea:obiecte de inventar folosite: ceti de sticl sau ceramic, farfurii, lingurie, erveele, respectarea temperaturii de servire, asocierea cafelei cu lapte, fric, zahr

Efectuarea cureniei i ntreinerea:evacuarea resturilor de materiale din aparat, curarea componentelor conform instruciunilor, verificarea strii de funcionare

Probe de evaluare:

Probe orale/ scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s-i pregteasc locul de munc i s recomande tipurile de cafea, conform criteriilor de performan a), b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s pregteasc cafea espresso, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte i s serveasc cafea espresso, conform criteriului de performan d) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s curee i s ntrein aparatul pentru cafea espresso, conform criteriului de performan e) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:13. Alctuirea meniurilor i servirea preparatelor i buturilorNivel:2

Valoare credit:2.0

Competene:

1. Particip la ntocmirea meniurilor

2. Servete preparate i buturi pentru mic dejun

3. Servete preparate i buturi pentru dejun

4. Servete preparate i buturi pentru cin

5. Organizeaz i servete mese festive

6. Servete preparate i buturi dietetice i preparate i buturi pentru turiti strini

Titlul unitii:13. Alctuirea meniurilor i servirea preparatelor i buturilorCompetena 1:Particip la ntocmirea meniurilor

Criterii de performan:

(a) Participarea la ntocmirea variantelor de meniu

(b) Respectarea criteriilor de ntocmire a meniurilor

Condiii de aplicabilitate:

Variante de meniuri:dup numrul de preparate i produse consumate (simple, complete), dup felul mesei la care se servesc (mic dejun, dejun, cin), dup structura i componena preparatelor (consistent, dietetic), momentul servirii (a la carte, comandate)

Criterii de ntocmire:acoperirea necesarului fiziologic, repartizarea necesarului caloric pe tipuri de mese, succesiunea preparatelor n meniu, temperatura de servire, sezonalitate, tipuri de mese, tipuri de consumatori

Probe de evaluare:

Probe orale/scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s participe la ntocmirea variantelor de meniuri, conform criteriilor de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale/scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s participe la respecte criteriile de ntocmire a meniurilor, conform criteriilor de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:13. Alctuirea meniurilor i servirea preparatelor i buturilorCompetena 2:Servete preparate i buturi pentru mic dejun

Criterii de performan:

(a) Recomandarea preparatelor i buturilor pentru mic dejun

(b) Efectuarea mise-en-place-ului pentru micul dejun

(c) Servirea de preparate i buturi pentru mic dejun prin diferitele sisteme de servire

(d) Debarasarea mesei conform regulilor de debarasare

(e) Decontarea contravalorii micului dejun

Condiii de aplicabilitate:

Preparate pentru produse alimentare diverse (mezeluri, lactate, produse

micul dejun: cerealiere, legume, fructe), preparate (minuturi din ou, brnzeturi, carne, salate, etc.), buturi nealcoolice (sucuri, nectare, ap, lapte, buturi calde - ceai, cafea, cacao, etc.)

Obiecte pentru

obiecte de inventar: farfurii diferite tacmuri, servicii de unt, dulcea, mise-en-place:

buturi, pahare, ceti, presrtori, erveele, zaharnie, coulee,

elemente decorative

Sisteme de servire:servirea direct, servirea prin autoservire (bufet suedez), servirea la camer (room service)

Reguli de debarasare a

meselor:ordinea debarasrii obiectelor de inventar, momentul debarasrii, modaliti de debarasare

Decontarea contravalorii

micului dejun:ntocmirea i prezentarea notei de plat, ncasarea contravalorii preparatelor i buturilor prin diferite sisteme (numerar, cec, tichete, viramente, etc.), desprirea de client

Probe de evaluare:

Probe orale/ scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s recomande alimente, preparate i buturi pentru micul dejun, conform criteriilor de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s efectueze mise-en-place-ul pentru servirea micului dejun, conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu, simulare) prin care elevul demonstreaz c este capabil s serveasc micul dejun prin diferite sisteme, conform criteriilor de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu, simulare) prin care elevul demonstreaz c este capabil s debaraseze obiectele de inventar folosite la servirea micului dejun respectnd regulile, conform criteriului de performan d) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale/ scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s deconteze micul dejun folosind modaliti diferite de ncasare a contravalorii, s se despart de consumatori, conform criteriilor de performan e) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:13. Alctuirea meniurilor i servirea preparatelor i buturilorCompetena 3:Servete preparate i buturi pentru dejun

Criterii de performan:

(a) Recomandarea preparatelor i a buturilor pentru dejun conform mesei i a criteriilor de servire

(b) Efectuarea mise-en-place-ului pentru servirea dejunului

(c) Servirea de preparate i buturi pentru dejun, folosind sisteme de servire

(d) Debarasarea meselor conform regulilor (normelor de debarasare)

(e) Decontarea contravalorii preparatelor i buturilor pentru dejun

Condiii de aplicabilitate:

Sortimente de preparate:preparate servite ca gustri, preparate lichide, preparate de baz, deserturi

Criterii de servire:ordinea i structura preparatelor, preferinele consumatorilor, oferta unitii

Tipuri de buturi asociate:buturi aperitiv, buturi digestive, vinuri, bere, buturi nealcoolice n funcie de preparatul servit i preferinele consumatorului

Mise-en-place:obiectele de inventar necesare: farfurii diferite farfurioare (osiere, salatiere), platouri, servicii cu condimente, pahare diferite tacmuri, ervete, diferite decoruri

Sisteme de servire pentru

dejun:sistemul direct, sistemul indirect

Debarasarea meselor

conform regulilor:momentul debarasrii, modaliti de debarasare a farfuriilor, tacmurilor, obiectelor de inventar

Decontarea contravalorii

preparatelor i buturilor:ntocmirea i prezentarea notei de plat, ncasarea contravalorii prin modaliti deferite (numerar, cec, tichete, card, viramente, etc.), desprirea de consumator

Probe de evaluare:

Probe orale/scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s recomande preparate i buturi, conform criteriilor de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s efectueze mise-en-place-ul, conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu, simulare) prin care elevul demonstreaz c este capabil s serveasc dejunul prin diferite sisteme, conform criteriilor de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu, simulare) prin care elevul demonstreaz c este capabil s debaraseze obiectele de inventar folosite la servirea dejunului respectnd regulile, conform criteriului de performan d) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale/ scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s deconteze dejunul folosind modaliti diferite de ncasare a contravalorii, s se despart de consumatori, conform criteriilor de performan e) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:13. Alctuirea meniurilor i servirea de preparate i buturiCompetena 4:Servete preparate i buturi pentru cin

Criterii de performan:

(a) Recomandarea preparatelor i buturilor pentru cin

(b) Efectuarea mise-en-place-ului pentru cin

(c) Servirea preparatelor i buturilor pentru cin

(d) Debarasarea meselor

(e) Decontarea contravalorii preparatelor i buturilor servite

Condiii de aplicabilitate:

Preparate servite la cin:gustri calde i reci, minuturi, preparate din pete, fripturi cu garnituri i salate, deserturi

Buturi:aperitive, amestecuri, vinuri diferite, sucuri, ap

Mise-en-place:obiecte de inventar: farfurii diferite, tacmuri diferite, pahare diferite, ceti, erveele, zaharnie, elemente decorative

Servirea preparatelor i

buturilor:servirea direct, servirea indirect

Debarasarea meselor:debarasarea farfuriilor, paharelor, tacmurilor, obiectelor de inventar conform modalitilor de debarasare

Decontarea contravalorii

preparatelor i buturilor

pentru cin:ntocmirea i prezentarea notei de plat, ncasarea contravalorii prin modaliti diferite (numerar, cec, tichete, card, viramente, etc.), desprirea de consumator

Probe de evaluare:

Probe orale/ scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s recomande preparate i buturi, conform criteriilor de performan a), i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s efectueze mise-en-place-ul, conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu, simulare) prin care elevul demonstreaz c este capabil s serveasc cina prin diferite sisteme, conform criteriilor de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu, simulare) prin care elevul demonstreaz c este capabil s debaraseze obiectele de inventar folosite la servirea cinei respectnd regulile, conform criteriului de performan d) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale/ scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s deconteze cina folosind modaliti diferite de ncasare a contravalorii, s se despart de consumatori, conform criteriilor de performan e) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:13. Alctuirea meniurilor i servirea de preparate i buturiCompetena 5:Organizeaz i servete mese festive

Criterii de performan:

(a) Participarea la organizarea diferitelor mese festive

(b) Efectuarea mise-en-place-ului pentru mese festive

(c) Servirea preparatelor i buturilor n funcie de tipul de mas festiv folosind sisteme de servire adecvate

(d) Debarasarea meselor conform regulilor de debarasare

(e) Decontarea contravalorii preparatelor i buturilor pentru mese festive

Condiii de aplicabilitate:

Tipuri de mese festive:banchete, cocteiluri, mese de revelion, recepii

Organizare:stabilirea meniurilor (tipuri de preparate i buturi servite), asigurarea aprovizionrii cu materii prime i buturi, alegerea obiectelor de inventar, amenajarea slii, inuta lucrtorilor

Mise-en-place:obiecte de inventar specifice tipurilor de mese

Servirea meselor conform

meniurilor:sisteme de servire directe i indirecte

Debarasarea meselor:conform regulilor de debarasare (modaliti, momente)

Decontarea contravalorii

preparatelor i buturilor:ntocmirea i prezentarea documentelor pentru decont (not de plat), ncasarea contravalorii, desprirea de consumator

Probe de evaluare:

Probe orale/ scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s participe la organizarea meselor festive, conform criteriilor de performan a), i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s efectueze mise-en-place-ul, conform criteriului de performan b), i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Probe orale i practice (tip exerciiu, simulare) prin care elevul demonstreaz c este capabil s serveasc mese festive prin diferite sisteme, conform criteriilor de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu, simulare) prin care elevul demonstreaz c este capabil s debaraseze obiectele de inventar folosite la servirea meselor festive respectnd regulile, conform criteriului de performan d) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale/ scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s deconteze mesele festive folosind modaliti diferite de ncasare a contravalorii, s se despart de consumatori, conform criteriilor de performan e) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii:13. Alctuirea meniurilor i servirea de preparate i buturiCompetena 6:Servete preparate i buturi dietetice i preparate i buturi pentru turiti strini

Criterii de performan:

(a) Recomandarea preparatelor dietetice pentru diferite regimuri alimentare

(b) Servirea preparatelor i buturilor pentru diferite regimuri alimentare

(c) Cunoaterea preferinelor diferitelor categorii de turiti strini

(d) Servirea preparatelor tradiionale romneti i a preparatelor specifice turitilor strini

(e) Decontarea contravalorii preparatelor i buturilor dietetice i a celor servite de turitii strini

Condiii de aplicabilitate:

Regimuri alimentare:de cruare (preparate cu un coninut redus de substane nutritive sau calorice), dietetice (alimente i preparate culinare impuse de starea de sntate a consumatorului)

Servirea preparatelor i

buturilor:sisteme de servire: direct, indirect

Preferinele turitilor

strini:preparate specifice diferitelor categorii de turiti (francezi, belgieni, germani, austrieci, englezi, nordici, rui, bulgari, cehi, polonezi, unguri, italieni, orientali)

buturi preferate

deserturi specifice

preparate i buturi tradiionale romneti

Decontarea contravalorii

Preparatelor i buturilor:ntocmirea i prezentarea documentelor pentru decont (not de plat), ncasarea contravalorii, desprirea de consumator

Probe de evaluare:

Probe orale/ scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s recomande de preparate i buturi dietetice, conform criteriilor de performan a), i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s serveasc preparate i buturi pentru diferite regimuri alimentare, conform criteriului de performan b), i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Probe orale/scrise i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s cunoasc preferinele turitilor strini, conform criteriului de performan c), i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Probe orale i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s serveasc preparate tradiionale, s deconteze preparatele i buturile dietetice i pentru turitii strini, conform criteriului de performan d), e) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:14. Decorarea slii de servireNivel:2

Valoare Credit:2.0

Competene:

1. Identific tipuri de decoruri

2. Realizeaz decoruri diferite

3. Decoreaz estetic sala de servire

Titlul unitii:14. Decorarea slii de servireCompetena 1:Identific tipuri de decoruri

Criterii de performan:

(a) Caracterizarea tipurilor de decoruri

(b) Adaptarea decorului la caracterul evenimentului

Condiii de aplicabilitate:

Tipuri de decoruri:murale, pentru mese, scaune, pentru ncpere, pentru exteriorul cldirii

Caracterul evenimentului:aniversri diferite (zile de natere, zile onomastice, logodne, cstorii), srbtori oficiale sau religioase, specificul unitii (rustic, cram, vntoresc, pescresc), tipuri de mese

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s caracterizeze decorurile, conform criteriilor de performan a), i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s adapteze decorul la caracterul evenimentului, conform criteriului de performan d), i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:14. Decorarea slii de servireCompetena 2:

Realizeaz decoruri din diferite materiale

Criterii de performan:

(a) Alegerea materialelor adecvate pentru realizarea decorurilor

(b) Executarea decorurilor florale

(c) Executarea altor categorii de decoruri

Condiii de aplicabilitate:

Materiale pentru decor:flori, materiale textile i minerale, decoruri naturale, elemente tradiionale

Decoruri florale:aranjamente florale diverse buchete simetrice i asimetrice, jardiniere etc.

Alte categorii de decoruri:panglici colorate, decoruri din plante, cereale, legume, fructe de sezon, decoruri rustice, brad mpodobit, costume populare tradiionale, trofee de vntoare

Probe de evaluare:

Probe orale/scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s aleag materiale pentru decoruri diferite, conform criteriilor de performan a), i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s execute decoruri din diferite elemente de decor, conform criteriului de performan b), c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

Titlul unitii:14. Decorarea slii de servireCompetena 3:Decoreaz sala de servire

Criterii de performan:

(a) Alegerea decorurilor

(b) ntreinerea decorurilor

(c) nlocuirea unor componente ale decorului

Condiii de aplicabilitate:

Aranjarea decorurilor:fixarea decorurilor la intrarea n unitate, pe mese, scaune, pe pereii slii de servire,pe console, stlpi de susinere, etc.

ntreinerea decorurilor:meninerea temperaturii i umiditii, completarea nivelului de ap din vas sau saturarea cu ap a bureilor, tergerea frunzelor, tergerea prafului, fixarea componentelor desprinse, etc.

nlocuirea unor componente:ndeprtarea frunzelor/sau florilor depreciate i nlocuirea cu flori proaspete, mprosptarea apei din vas (ap rece, ghea), nlocuirea componentelor deteriorate sau ptate, etc.

Probe de evaluare:

Probe orale/practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s aranjeze i s ntrein decorurile, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s nlocuiasc componente ale decorului, conform criteriilor de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate

1572