El aceite de hgado de bacalao

I. INTRODUCCION:El aceite de hgado de bacalao goza de fama por los valores nutricionales, aporta gran cantidad de vitamina A y D a nuestro organismo, es tambin fuente de cidos grasos omega 3, presenta propiedades anti-inflamatorias, previene enfermedades cardacas y un largo etctera de propiedades saludables y beneficiosas para la salud.El aceite de hgado de bacalao se utiliza sobre todo en aquellos pases en los que la actividad solar es mucho menor y por tanto, para compensar la carencia de la sntesis de la vitamina D, sus habitantes lo toman habitualmente. Un ejemplo sera Noruega, en ese pas, el alimento en cuestin se encuentra en la lista de los principales productos utilizados en la dieta tradicional, algunos alimentos son enriquecidos con el aceite de hgado de bacalao y se venden en los supermercados igual que se venden en nuestro pas los yogures enriquecidos.El aceite de hgado de bacalao, tambin llamado leum morrhuae, es como su nombre indica aceite extrado de hgados de bacalao del Atlntico (Gadus morhua). Es un suplemento diettico, administrado comnmente en el pasado a los nios. El aceite de hgado de bacalao es uno de los proveedores ms eficaces de cidos grasos omega 3 (EPA y DHA) y se toma con frecuencia para aliviar el dolor y la rigidez articular relacionada con la artritis, si bien tambin se ha demostrado clnicamente que tiene un efecto positivo sobre la salud del corazn, los huesos y el cerebro, as como mejorar la piel, el pelo y las uas.

II. MARCO TEORICO:HistoriaEste aceite, cuyo valor fue muy bien conocido antes del descubrimiento de las vitaminas, se prepar originalmente al colocar pescado en barriles y permitir se descomposicin hasta que el aceite flotara en la superficie. El proceso de vapor de agua, ms moderno, se introdujo alrededor de 1850. Ahora se obtiene por cocimiento en vapor de los hgados (y otras partes) de bacalao y halibut hasta que una espuma blanca flota en la superficie. El aceite de hgado de bacalao se exportaba en Noruega durante la Edad Media, pero parece ser que solo se utilizaba para aplicaciones tcnicas. Su introduccin en medicina se debe en gran parte al Dr. Samuel Kay, mdico de Manchester desde 1752 a 1784. Son, sin duda, resultados sorprendentes y contradictorios, ya que en principio uno de los papeles que desempea la vitamina D es el de mejorar la salud de los huesos y se supone que el aceite es uno de los principales suministros de vitamina D en ese pas. Se baraja la posibilidad de que exista una incompatibilidad entre la vitamina A y D presentes en el aceite, la vitamina A en grandes cantidades producira un efecto negativo en el organismo, especialmente a nivel seo.A esto habra que aadir el abuso de este alimento creyendo que es muy beneficioso, todos los excesos son perjudiciales, incluso cuando se trata de algo que puede beneficiarnos. En Noruega se obliga a los productores de aceite de hgado de bacalao que se reduzca la cantidad de vitamina A presente en l, quizs en otros pases esta operacin no se realice y quienes tomen este producto pensando que mejoran su salud, en realidad estn provocando el debilitamiento de la salud sea.Ahora ser necesario realizar un estudio en el que se determine si el nmero de fracturas seas tambin se elev en el grupo de mujeres sujeto al estudio. Suponemos que en los hombres tambin se constatarn efectos similares, aunque no tan significativos.

III. DESARROLLO:EL BACALAO Hbitat

El bacalao es una especie que vive en aguas fras y puede encontrarse en el Atlntico Norte, Mar del Norte, Mar Bltico, incluso en el golfo de Vizcaya y en el Canal de la Mancha. Pero los caladeros en los se encuentran mayor nmero de ejemplares estn a ambos lados del Atlntico Norte, desde el sur de Canad a Terranova y al norte de Groenlandia, y desde Islandia, por el Mar del Norte a Noruega y Archipilago de Svalbard. Suele vivir a temperaturas de entre 2C y 8C pero puede encontrarse a temperaturas de hasta 20C.El bacalao vive en lechos marinos lodosos, arenosos o de gravilla. Se trata de una especie que se denomina demersal porque vive muy cerca del fondo. Sin embargo, dependiendo de las condiciones del agua y de su ciclo biolgico puede llegar a habitar en capas superficiales. Por ejemplo, excepcionalmente en el Mar del Bltico, el bacalao se encuentra a menudo en la zona pelgica, superficie del agua, debido a la falta de oxgeno de las aguas del fondo. As, aunque el bacalao se puede capturar desde 1 hasta los 600 metros, se encuentra normalmente en el rango de 10 a 200 metros de profundidad.El bacalao es una especie migratoria que migra anualmente desde las reas de alimentacin a lugares especficos donde realiza la puesta. Algunas de estas migraciones pueden ser muy largas, de hasta 800 kilmetros. Por ello, la temporada alta de captura del bacalao son los meses de invierno y primavera.

EspecieNombre cientficoAgua (%)Lpidos (%)Protenas (%)Energa (kJ/100g)

BacaladillaMicromesistius poutassou79-801,9-3,013,8-15,9314-388

BacalaoGadus morhua78-830,1-0,915,0-19,0295-332

AnguilaAnguilla anguilla60-718,0-31,014,4

ArenqueClupea harengus60-800,4-22,016,0-19,0

SollaPleuronectes platessa811,1-3,615,7-17,8332-452

SalmnSalmo salar67-770,3-14,021,5

TruchaSalmo trutta70-791,2-10,818,8-19,1

AtnThunnus spp.714,125,2581

CigalaNephrops norvegicus770,6-2,019,5369

PejerreyBasilichthys bornariensis800,7-3,617,3-17,9

CarpaCyprinus carpio81,62,116,0

Etimologa El nombre cientfico de la especie de bacalao atlntica es el Gades morhua. Esta palabra compuesta tiene un doble origen: Gadus proviene del griego gados que significa pescado y morhua proviene de morua en latn y significa bacalao. Esta procedencia sugiere que el bacalao fue un pescado conocido y apreciado por los antiguos romanos.La palabra bacalao es de origen ms incierto. Mientras que la RAE determina que proviene del euskera bacalao, se sabe que la procedencia del euskera puede estar en la palabra holandesa bakeljauw.Existen unas 60 especies de bacalao y la ms comn en el Atlntico Norte es el Gadus morhua. El bacalao a su vez pertenece a una familia ms amplia de peces denominada Gdidos, del orden de los Gadiformes, en la cual se incluira la merluza. La familia le aporta sus caractersticas ms generales: cuerpo esbelto y alargado, cola no bifurcada y de raz delgada.El bacalao se alimenta de otros peces ms pequeos y es bastante selectiva. Uno de sus manjares preferidos es el capeln y en poca de escasez es capaz de alimentarse de peces ms pequeos de su propia especie. Aunque el bacalao es un pescado de tamao medio de entre 50-80 cm de longitud y de 4 a 5 kilos de peso, puede llegar a pesar 90 kilos y medir 160 cm de largo.El crecimiento del bacalao depende del rea donde se encuentre: la tasa de crecimiento es menor en las poblaciones del norte mientras que el crecimiento es mayor en las poblaciones del sur. En las poblaciones de Canad se cree que crece unos 10 cm al ao. La mayora de los individuos madura entre los 6 y 8 aos, siendo su vida media de 20 aos. Por ello, la talla mnima para su captura es de 30 cm en el Mar del Norte y de 35 cm en el Cantbrico.El bacalao maduro es una de las especies marinas ms fecundas y cada hembra puede llegar a poner entre 1.000.000 y 18.000.000 huevos en tandas sucesivas. La temporada de puesta se produce entre el invierno y la primavera. Para soportar esta actividad el bacalao se alimenta intensivamente en verano y otoo. Las poblaciones de bacalao suelen migrar formando grandes bancos. Actualmente se definen 11 poblaciones o stocks en el Atlntico Noreste y otros tantos en el Atlntico Noroeste.CARACTERISTICASEs una fuentevitamina Ay deD. Dependiendo de su calidad, elsaboryaromavara desde un suave sabor similar al de lassardinashasta un intenso y molesto olor a pescado podrido y aceiterancio. El aceite de hgado de bacalao de alta calidad es un lquido oleoso amarillo plido poco espeso con un olor peculiar ligeramente a pescado, pero no rancio, y un sabor suave tambin ligeramente ha pescado.Se han hecho popular comercializar aceite de hgado de bacalao con esencia ctrica o de menta para hacerlo ms apetecible. Las personas que crecieron en Asia y en otros lugares del mundo tienen a menudo horribles recuerdos de su infancia relativos tomar por la fuerza laemulsin de Scott(una marca popular de aceite de hgado de bacalao) hasta que se lanz al mercado la versin con sabor a naranja.El aceite de hgado de bacalao se obtiene cocinando hgados de bacalao al vapor y prensndolos luego para extraer el aceite. Por el contrario, losaceites de pescadose extraen de los tejidos grasos de pescados cocinados enteros durante la manufactura de productos alimenticios de pescado. El aceite de hgado de bacalao y el de pescado son parecidos pero tienen composiciones diferentes: el de pescado tiene un contenido mucho ms bajo de vitaminas A y D en comparacin con el de hgado de bacalao.Esto puede suponer un problema si se necesita exceder la dosis diaria recomendada de vitaminas A y D para poder consumir cantidades teraputicas de EPA y DHA del aceite de hgado de bacalao. Estas vitaminas son solubles en grasa, por lo que es posible que un exceso diettico (muy por encima de la dosis diaria recomendad) se acumule en el organismo y llegue a ser daino.Debido a que el cuerpo producevitamina Dde forma natural cuando es expuesto a laluz solar, una forma comn de beneficiarse de los aceites evitando una sobredosis de vitamina D es tomar el aceite de hgado de bacalao durante el final delotooy elinvierno, y aceite de pescado durante laprimaveray elverano. La dosis y momento de consumo ideales dependen de la exposicin que se haga al sol (y por tanto del nivel de produccin natural de vitamina D). La nica forma de asegurarse ante un posible dficit o sobredosis de vitamina D (debido a los suplementos) es realizar un anlisis de los niveles vitamnicos.En 2005, investigadores de laUniversidad de Californiahallaron que la vitamina D puede disminuir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cncer, dividiendo a la mitad las posibilidades de contraer cncer de pecho, de ovario o de colon. Las mujeres embarazadas que consumen aceite de hgado de bacalao tienen bebs con menor riesgo de padecer diabetes juvenil de tipo 1.Esta relacin se encontr slo en madres que tomaban aceite de hgado de bacalao, no en las que tomaban suplementos multivitamnicos. Tomado durante la lactancia, el aceite de hgado de bacalao mejora el nivel de cidos grasos en la leche materna, lo que promueve un desarrollo cerebral ptimo y tambin incrementa los niveles de vitamina A para prevenir infecciones. Curiosamente, el aceite de hgado de bacalao no incremente el nivel de vitamina D en la leche materna. Pese a todo, las mujeres embarazadas deben ser cautas y no consumir grandes dosis, dado que investigadores islandeses han hallado que las dosis altas de aceite de hgado de bacalao se relacionan con un riesgo casi quntuple de padecer hipertensin gestacional.

PROPIEDADES DEL BACALAO:

En cuanto al aportenutricional, el bacalao es un alimento que destaca por su alto contenido en sodio, yodo, selenio, protenas, vitamina D, fsforo, vitamina B3, vitamina B12, vitamina B6 y colesterol.

Sodio. La concentracin de sodio en el plasma sanguneo est ntimamente relacionada con la presin sangunea y, por consiguiente, la elevada presencia de este nutriente en los productos que habitualmente se consumen delbacalao, puede ocasionar problemas cardiovasculares, hipertensin, retencin de lquidos, inflamaciones y formacin de clculos, por lo que no es recomendable abusar de ellos.

Yodo. Favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, as como el sistema circulatorio. Adems, el yodo, colabora en el metabolismo de otros nutrientes, y juega un papel esencial en el adecuado desarrollo de la glndula tiroidea.

Selenio. Refuerza la proteccin contra enfermedades cardiovasculares a la vez que estimula el sistema inmunolgico. El carcter antioxidante del selenio, retarda el proceso de envejecimiento celular, a la vez que le confieren propiedades preventivas contra el cncer. La accin de este nutriente guarda relacin con la actividad de la vitamina E.

Protenas. Colaboran en el adecuado crecimiento y desarrollo del organismo, favoreciendo las funciones estructural, inmunolgica, enzimtica (acelerando las reacciones qumicas), homeosttica (colaborando al mantenimiento del pH) y protectora-defensiva.

Vitamina D. Estimula la absorcin de calcio y fsforo por el organismo contribuyendo al adecuado desarrollo de huesos y dientes, a la vez que favorece el crecimiento celular y fortalece al sistema inmune ayudando a prevenir infecciones. Al depender los niveles de calcio de la concentracin de vitamina D, sta juega adems un importante papel en transmisin del impulso nervioso y la contraccin muscular.

Fsforo. Contribuye a la mejora de determinadas funciones de nuestro organismo como la formacin y desarrollo de huesos y dientes, la secrecin de leche materna, la divisin y metabolismo celular o la formacin de tejidos musculares. La presencia de fsforo (en forma de fosfolpidos) en las membranas celulares del cerebro es fundamental, favoreciendo la comunicacin entre sus clulas, mejorando de esta manera el rendimiento intelectual y la memoria.

Vitamina B3(o niacina). Interviene en el proceso de transformacin de energa a partir de hidratos de carbono, protenas y grasas, y contribuye a relajar los vasos sanguneos dotndoles de elasticidad, a estabilizar los niveles de glucosa y cidos grasos en la sangre, y a reducir el colesterol secretado por el hgado. Junto con otras vitaminas del complejo B, la niacina ayuda a mantener sanas piel y mucosas digestivas, adems de colaborar en el buen estado del sistema nervioso.

Vitamina B12(o coba lmina). Es beneficiosa para las funciones del sistema nervioso, corazn y cerebro. Favorece el mantenimiento de la envoltura de mielina de las clulas nerviosas y participa en la sntesis de neurotransmisores. Adems, es necesaria para la conversin de cidos grasos en energa, y ayuda a mantener la reserva energtica de los msculos a la vez que colabora para un buen funcionamiento del sistema inmunitario. La presencia de esta vitamina en nuestro organismo est ntimamente relacionada a la de la vitamina B9, siendo necesaria para el metabolismo del cido flico. Al igual que ste, la coba lmina interviene en la formacin de glbulos rojos y la sntesis de ADN, ARN y protenas.

Vitamina B6(o piridoxina). Favorece la formacin de glbulos rojos, clulas sanguneas y hormonas, interviene en la sntesis de carbohidratos, protenas y grasas, y colabora en el mantenimiento de los sistemas nervioso e inmune en perfecto estado, participando indirectamente en la produccin de anticuerpos. La vitamina B6 reduce adems los niveles de estrgeno, aliviando as los sntomas previos a la menstruacin adems de estabilizar los niveles de azcar en sangre durante el embarazo. Tambin evita la formacin de piedras o clculos de oxalato de calcio en el rin.

Colesterol. Requerido tanto en tejidos corporales -hgado, mdula espinal, pncreas y cerebro- como en el plasma sanguneo, siendo esencial para crear la membrana plasmtica que regula la entrada y salida de sustancias a travs de las clulas. Una dieta con una elevada proporcin de grasas saturadas, elevar los niveles de colesterol en la sangre y conllevar un mayor riesgo de padecer aterosclerosis -estrechamiento de las arterias por la acumulacin de lpidos en sus paredes- y otras enfermedades cardiovasculares.

El resto de nutrientes presentes en menor medida en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: potasio, caloras, agua, vitamina B2, vitamina E, vitamina B, calcio, magnesio, hierro, cinc, vitamina B9, cidos grasos poliinsaturados, grasa, cidos grasos saturados, cidos grasos mono insaturados, vitamina C, retino y vitamina A.

Cuadro 5.1 Comienzo y duracin delrigor mortisen algunas especies de pescadoEspecieCondicinTemperatura (C)Tiempo desde la muerte hasta el inicio del rigor (horas)Tiempo desde la muerte hasta el final del rigor (horas)

Bacalao (Gadus morhua)exhausto02-820-65

exhausto10-12120-30

exhausto300,51-2

no exhausto014-1572-96

Procedencia:Aceite fijo parcialmente destiranizado, que se obtiene de hgados frescos de Gangas morruda y otras especies de la familia de los Gdidos.Procedencia:Se obtiene a partir de hgados frescos de bacalaos sanos, extrado poco tiempo despus de su captura.Preparacin:Se extrae el aceite por calentamiento de los hgados con vapor a baja presin.Cuando se emplea hgados de primera calidad y el proceso de preparacin se lleva a cabo bajo condiciones sanitarias cuidadosamente controladas, el aceite crudo obtenido es de color amarillo claro y con buen aroma. Un aceite con estas caractersticas no necesita purificacin ni refinacin qumica.Debido a la demanda comercial se tiene que eliminar la estearina del hgado de bacalao para logra que este sea transparente sobre el punto de congelacin. Para esto se congela el aceite para que precipite la esterina, luego se filtra. Para conservar su valor vitamnico y proteico, no debe exponerse a la luz solar o el aire.Descripcin:Liquido oleoso, poco viscoso, amarillo plido, transparente, ms ligero que el agua, de olor y sabor a pescado poco marcado y de reaccin casi neutra. Los aceites de menor calidad tienen un olor ms pronunciado, son de color pardo y de reaccin ms cida.

DIAGRAMA DE PROCESO DE FLUJO

SIMBOLODESCRIPCIN

Inspeccin de Bacalao 5-10CEviscerado y trozado Tratamiento trmico a vapor baja pressSeparacin de impurezas

Winterizacin separacin de estearina Desodorizacin Estandarizacin Control de calidad del productoAlmacenamiento Comercializacin

PROCESO DE EXTRACCION DE ACEITE DE BACALAO

SEPARACION DE IMPUREZAS La calidad y el aroma del aceite de hgado de bacalao se mejoran mediante refinado bajo condiciones anaerbicas, para evitar la oxidacinSe realiza en una planta de refinacin continua, automtica y hermtica, compuesta de una batera de mezcladores en conexin con centrifugas. DESECACIONSe lleva en una torre de desecacin al vaco, que evapora de forma continua cualquier pequea cantidad de agua residual y deja el aceite claro, brillante y de alto grado de refinamiento.

INVERNACION Todos los aceites para uso medicinal y veterinario se enfran a 0 C, lo que produce la separacin de la estearina. El salido se elimina mediante filtracin en fro, obtenindose un producto enriquecido en cuerpos poliinsaturados. DESODORIZACION El mtodo La desodorizacin final se realiza mediante corriente de vapor.ObjetivoElimina aproximadamente un 0,02 % de impurezas aldehidicas y cetainicas. ESTANDARIZACIONEl aceite medicinal es, por ltimo, estandarizado respecto al contenido vitamnico, mediante adecuadas mezclas, pero sin que se alteren sus vitaminas. ALMACENAMIENTO

ConservarSe debe conservarse en recipientes bien llenos y hermticos ProtegerDe la luz y en lugar fresco Adicin La adicin de pequeas cantidades de ciertos antioxidantes (como dodecilgalato) es permitida.Composicin Qumica:Los componentes medicinales del aceite de hgado de bacalao son la vitamina A (factor antixeroftlmico y estimulador del crecimiento) y la vitamina D (antirraqutica).El aceite est constituido por: esteres glicricos de cido grasos no saturados (85%)- cido oleico, linoleico, gadoleico y palmitoleico esteres glicricos de cidos grasos saturados (15%)- cido mirstico, palmitito y trazas de estericoNo debe contener sales biliares ni los alcaloides, morruina y aselina, los primeros son la contaminacin de hgado por vesculas biliares y la segunda indica descomposicin.Tienen importancia teraputica los fosfatos, cloro, yodo y bromo que se encuentran en el aceite.Falsificaciones:Las de otros peces, las de aceites vegetales a los cuales se les agrega yodo mineral.USOSEnTerranova, el aceite de hgado de bacalao se ha usado a veces como base lquida para tradicionales pinturas rojasocre, el recubrimiento tradicionalmente usado en los exteriores de edificios relacionados con la pesca del bacalao.Se debe tener precaucin cuando se toma aceite de hgado de bacalao y otros suplementos procedentes del pescado debido a que pueden contener elevados niveles de toxinas cada vez ms frecuentes en peces y aviones, comomercurioyPCB. Algunas compaas fabricantes de suplementos dietticos analizan regularmente la pureza del aceite de hgado de bacalao, pero otras no.Por contenido en vitaminas A con propiedades antixeroftlmica y antirraqutica, como reconstituyente en enfermedades consuntivas y favorece el crecimiento infantil. Por la vitamina D por la utilizacin de calcio en huesos y dientes. Se utiliza el aceite como cicatrizante, regenerados de tejidos, excitante del sistema nervioso y nutricin.

Qu es?Complemento alimenticio de Aceite de Pescado y Vitaminas A y D. Valiosa fuente natural de vitaminas A y D. Estas vitaminas son almacenadas en el hgado de todos los animales, siendo por ello este rgano su principal fuente, especialmente el de pescado. El Aceite de Hgado de Bacalao tambin contiene cantidades importantes de EPA y DHA. El Aceite de Hgado de Bacalao ha sido consumido tradicionalmente como una fuente de vitaminas A y D pero su contenido nutricional va ms all de esto ya que contiene cidos grasos Omega 3 y diversos micronutrientes que apoyan el buen funcionamiento del organismo.Presentacin: Bote con 100 perlas de 405 mg.Dnde se encuentra?El EPA y el DHA se encuentran en la macarela, el salmn, el arenque, las sardinas, el pez sable, las anchoas y el atn blanco y la carne de caza. El aceite de hgado de bacalao contiene grandes cantidades de EPA y DHA. Los suplementos de aceite de pescado contienen normalmente 18% de EPA y 12% de DHA, aunque es posible encontrar suplementos ms purificados (es decir, con un mayor contenido de EPA y DHA). Adems, el DHA est disponible en un suplemento que no contiene cantidades importantes de EPA.Cul es la mejor presentacin? El aceite de pescado natural (es decir, con un mximo de 3840% de cidos grasos omega-3) es preferible al aceite de pescado modificado qumicamente para aumentar el contenido de EPA. Este proceso puede reducir la estabilidad y la pureza del producto. El aceite de hgado de bacalao tambin contiene cantidades importantes de EPA y DHA, aunque un poco menos que otros suplementos de aceite de pescado. Debido a que el aceite de hgado de bacalao tambin contiene vitaminas A y D, que pueden ser txicas en grandes cantidades, el consumo de ms de una cucharada al da de aceite de hgado de bacalao (o menos, en el caso de los nios) slo debe hacerse bajo la supervisin de un profesional de la salud. Cul es la dosis usual? En la mayora de los estudios con aceite de pescado se administr a personas con diferentes estados de salud al menos 3 gramos de la mezcla de EPA ms DHA; para lograr esta cantidad, se pueden necesitar hasta 10 gramos de aceite de pescado, ya que generalmente slo contiene 18% de EPA y 12% de DHA. No se ha determinado una cantidad ideal ms baja para las personas sanas. Los beneficios para la salud observados en pacientes con enfermedad de Crohn se obtuvieron con una preparacin especial con recubrimiento entrico de EPA y DHA purificados de aceite de pescado. Se ha descrito que la preparacin de cidos grasos purificados con recubrimiento entrico no produce los sntomas gastrointestinales que suelen producirse cuando se toman los suplementos de aceite de pescado normal, lo que sugiere un beneficio nico. En un estudio, la cantidad mxima de aceite de pescado tolerada por las personas con prdida de peso relacionada con el cncer fue de aproximadamente 21 gramos al da. Sin embargo, en las personas que no padecen cncer, la cantidad mxima tolerada puede ser distinta. Aceite de Hgado de Bacalao.El hgado de bacalao se ha usado durante siglos como una fuente de aceites saludables. La gente saba, antes de la medicina moderna, que si coman el hgado de bacalao podan evitar varias enfermedades de otros tiempos, tal como el raquitismo. El aceite de hgado de bacalao es extrado del hgado de pescado blanco, tales como el bacalao y el lenguado. El aceite de hgado de bacalao se compone de los mismos cidos grasos que el aceite de pescado omega 3, es decir, EPA y DHA, con la adicin de vitamina A y D. Su composicin lo hace muy importante para la poblacin de los hemisferios norte y sur, donde hay estaciones. En el invierno, la vitamina D de la luz solar es ms escasa. Los Beneficios del Aceite de Hgado de Bacalao.En general son los mismos beneficios que se derivan del omega 3; esto es, para su mente, su sistema circulatorio, anti-inflamatorios, etc.; ms los beneficios propios de las vitaminas A y D. Estos se pueden resumir as: Un sistema nervioso en perfectas condiciones. Mejor visin. Previene y trata la depresin. Ayuda al completo desarrollo del cerebro y sistema nervios de los recin nacidos y de bebes lactantes. Previene la depresin posparto. Sistema cardiovascular ms sano. Baja los triglicridos. Disminuye la inflamacin en todo el cuerpo. Baja la artritis. Previene la enfermedad del corazn. Baja los riesgos de alzhimer. Disminuye los riesgos y los efectos de la demencia. Mejora la concentracin. Mayor resistencia a gripas y catarros. Previene los bebes prematuros. Menos cncer, especialmente el de mama y prstata.Cualquier producto, ya sea aceite de pescado o de hgado de bacalao, que nos proporcione todos estos beneficios, vale la pena comprarlo. Dnde ms encuentra Ud. algo que le d lo mismo? Si Ud. se expone al sol a menudo, no debe tomar aceite de hgado de bacalao pues hay riesgo de una sobre dosis de vitamina D y A, que se acumulan en el cuerpo. Beneficios de la vitamina A.No solo se beneficiar por las ventajas de los cidos grasos, la vitamina A tiene las siguientes cualidades: Es esencial para la buena visin. Produce piel y mucosas saludables. Mejora el sistema inmune. Es importante en el crecimiento de los huesos. Es necesaria para el recubrimiento del tracto digestivo. Esencial para los testculos y la funcin de los ovarios.

La Vitamina D.Casi todo el que trabaja en una oficina sufre de deficiencia de vitamina D. Cerca del 76% de las embarazadas tambin la tienen, con todas las malas consecuencias para sus criaturas. Es posible que la vitamina D sea el elemento nutricional menos preciado por los medios. Es probable que tenga algo que ver con que sea gratis: lo producimos cuando el sol toca nuestra piel. Hasta el momento nadie ha sido capaz de vender la luz solar; por tanto, nadie tiene inters en promover sus enormes ventajas para la salud. Tendemos a desatender lo gratis. Ac, algunos hechos importantes a recordar sobre la luz solar: Cuando los rayos ultravioletas tocan la piel, se produce. Si Ud. est detrs de un vidrio, ejemplo una ventana o en su carro, la luz ultravioleta no pasa y no hay vitamina D. La cantidad que viene de la dieta NUNCA es suficiente. Necesita exposicin diaria al sol, ojal 20 min. Si vive lejos del Ecuador, mientras ms lejos necesita ms sol para lograr la misma vitamina D. Mientras ms oscura sea su piel ms exposicin necesita, debido a la mayor melanina de la misma. Esto tiende a explicar por qu los negros tienen ms cncer de la prstata. Cuando se unta protector solar, aun de numeracin baja, impide que los rayos ultravioleta penetren a la piel-adems de los riesgos de cncer del protector-. Hay aumento de posibilidades de deficiencia de vitamina D. No hay riego de producir exceso de vitamina D con la luz solar. Sus riones e hgado hacen parte del proceso de produccin de vitamina D. Cuando se sufre de ellos hay ms dificultades para lograr la vitamina D.sta en una lista de los desrdenes que le ayuda a evitar el aceite de hgado de bacalao, gracias a su vitamina D. Osteoporosis. Hay mala absorcin del calcio. Diferentes tipos de cncer, como prstata, seno, ovarios. Depresin. Esquizofrenia. Raquitismo, desorden de los huesos. La diabetes aumenta con la deficiencia. La obesidad aumenta los requisitos de vitamina D. Necesitan hasta el doble. Se cura la soriasis con luz solar. Desorden Afectivo Estacional. Debilidad muscular y dolores se les considera a menudo fibromialgia, cuando puede ser falta de sol. Los riesgos de padecer enfermedades graves como diabetes y cncer, se reducen en un 50%.La mayor fuente de vitamina D, fuera del sol, es el aceite de hgado de Bacalao. Existe variedad de sabores, en caso de que no le guste el normal. Dosis de Aceite de Hgado de Bacalao.Idealmente se debe tomar despus de un anlisis de sangre de vitamina D. Si Ud. vive cerca del Ecuador, no trabaja dentro de una oficina y recibe buena luz solar, es mejor que tome aceite de pescado omega 3 durante todo el ao. Pero si vive dnde hay estaciones, puede ser una buena prctica que durante el invierno tome una o dos cucharaditas diarias de aceite de hgado de bacalao. As no hay peligro de acumulacin de vitamina A y D. Para personas mayores de 60 aos se recomienda una cucharadita adicional diaria puesto que necesitan ms vitamina D. Rancidez.Es importante poner buena atencin a la preservacin del aceite ya que el omega 3 lo hace susceptible de fcil oxidacin. Si compra aceite en presentacin lquida (no en cpsulas), una vez abierto, es mejor meterlo en la nevera o refrigerador. La mayora de los aceites de hgado de bacalao tienen algo de vitamina E para evitar la oxidacin en la botella. Las cpsulas o pldoras no necesitan refrigeracin. Adicionalmente. Ud. debe consumir 400 UI de vitamina E diarias para evitar la oxidacin en su cuerpo. IV. CONCLUSION Todos obtenemos el omega 6 y 9 que necesitamos de la dieta. No es necesario tomar suplementos de estos omegas. Muchos de los suplementos que venden en las tiendas daan, en vez de mejorar, la salud del comprador, puesto que agregan ms omega 6, que a su vez aumenta el desequilibrio entre el omega 6 y el omega 3. Trate de evitar los aceites de canola, soya, maz, girasol y productos que los contengan. Esto es, margarinas, galletas, productos de panadera, etc. Estos aceites estn llenos de omega 6 que solo empeoran su relacin omega 6: omega 3. Se puede aceptar el aceite de oliva extra virgen, el aceite de coco, de aguacate y mantequilla orgnica. Otra forma de mejorar su relacin omega 6 omega 3 es cambiar el tipo de carne que consume. Prefiera la de ganado de libre pastoreo, no el alimentado con concentrados de granos. Puede encontrar aceite de pescado omega 3, libre de impurezas, destilado molecularmente, y despachado a cualquier parte del mundo, con tarifas bajas y razonables: favor haga clic ac

La solucin mdica estndar para el colesterol alto es prescribir una droga de la famita de las estatinas. Aunque son generalmente efectivas en bajar el colesterol. algunas personas pagan un precio en efectos secundarios! Estos pueden variar desde dao al hgado, dolores musculares y hasta impotencia.

V. BIBLIOGRAFIAhttp://plm.wyeth.com.mx/prods/34424.htmhttp://www.dromayor.com.co/diccionario/PLM/productos/39925.htmhttps://es.wikipedia.org/wiki/Gadus_morhuahttps://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_h%C3%ADgado_de_bacalao