P: 555.123.4568 F: 555.123.4567

123 West Main Street, New York,

NY 10001

www.rightcare.com|

Gizi Seimbang pada Dewasa & LansiaAgnescia Clarissa Sera, S.Gz

P: 555.123.4568 F: 555.123.4567

123 West Main Street, New York,

NY 10001

www.rightcare.com|

• Penelitian membuktikan bahwa apabila manusia sudah mencapai usia lebih dari 20 tahun, maka pertumbuhan tubuhnya sama sekali sudah terhenti.

• Ini berarti, makanan tidak lagi berfungsi untuk pertumbuhan tubuh, tetapi untuk mempertahankan keadaan gizi yang sudah didapat atau membuat gizinya menjadi lebih baik.

• Dengan demikian, kebutuhan akan unsur-unsur gizi dalam masa dewasa sudah agak konstan, kecuali jika terjadi kelainan-kelainan pada tubuhnya, seperti sakit sehingga mengharuskan dia mendapatkan kebutuhan zat gizi yang lebih dari biasanya

Usia Dewasa19-29 tahun

• Laki-laki : 2550 kkal

• Perempuan : 1900 kkal

30-49 tahun

• Laki-laki : 2350 kkal

• Perempuan : 1800 kkal

P: 555.123.4568 F: 555.123.4567

123 West Main Street, New York,

NY 10001

www.rightcare.com|

Malnutrisi dapat terjadi oleh karena kekurangan gizi (undernutrisi) maupun karena kelebihan gizi (overnutrisi)

Keduanya disebabkan oleh ketidakseimbangan antara kebutuhan tubuh dan asupan zat gizi esensial.

Perkembangan malnutrisi melalui 4 tahapan: 1. Perubahan kadar zat gizi dalam darah dan jaringan 2. Perubahan kadar enzim 3. Kelainan fungsi pada organ dan jaringan tubuh 4. Timbulnya gejala-gejala penyakit dan kematian.

Malnutrisi pada usia Dewasa

P: 555.123.4568 F: 555.123.4567

123 West Main Street, New York,

NY 10001

www.rightcare.com|

Batasan usia Lansia (WHO)

usia pertengahan (45-59 th)

usia lanjut (60-74 th)

usia tua (75-90 th)

usia sangat tua (>90 th)

Masalah gizi lansia

• Gizi lebih

• Gizi kurang

• Kekurangan vitamin

P: 555.123.4568 F: 555.123.4567

123 West Main Street, New York,

NY 10001

www.rightcare.com|

• Berkurangnya kemampuan mencerna makanan akibatkerusakan gizi (ompong)

• Berkurangnya indera pengecapan penurunan cita rasa

• Rasa lapar menurun asam lambung menurun

• Gerakan usus / gerakan peristaltik lemah & biasanyamenimbulkan konstipasi

• Penyerapan makanan di usus menurun

Faktor yang mempengaruhikebutuhan gizi lansia

P: 555.123.4568 F: 555.123.4567

123 West Main Street, New York,

NY 10001

www.rightcare.com|

Kegemukan

Metabolisme basal menurun, kebutuhan kalori menurun,

Aktivitas/kegiatan fisik berkurang, kalori yang dipakai sedikit

Ekonomi meningkat, konsumsimakanan menjadi berlebihan

Penyakit periodontal (gigi tanggal), akibatnya kesulitan makan yang berserat (sayur, daging) dancenderung makan makanan yaanglunak (tinggi kalori)

Dimensia (pikun), akibatnya seringmakan atau malah jadi lupa makan,

Kurang Gizi

Gangguan kemampuan motorik, akibatnya lansia kesulitan untukmenyiapkan makanan sendiri

Pendapatan menurun (pensiun), konsumsi makanan menjadimenurun

Kurang bersosialisasi, kesepian(perubahan psikologis), akibatnyanafsu makan menurun

Dimensia (pikun), akibatnya seringmakan atau malah jadi lupa makan,

P: 555.123.4568 F: 555.123.4567

123 West Main Street, New York,

NY 10001

www.rightcare.com|

P: 555.123.4568 F: 555.123.4567

123 West Main Street, New York,

NY 10001

www.rightcare.com|

Kebutuhan gizi lansia

Kalori

• Kecepatan metabolisme basal pada orang-orang berusia lanjut menurun sekitar 15-

20%, disebabkan berkurangnya massa otot dan aktivitas.

• Bagi lansia komposisi energi sebaiknya 20-25% berasal dari protein, 20% dari lemak,

dan sisanya dari karbohidrat.

• Kebutuhan kalori untuk lansia laki-laki sebanyak 1960 kkal, sedangkan untuk lansia

wanita 1700 kkal.

P: 555.123.4568 F: 555.123.4567

123 West Main Street, New York,

NY 10001

www.rightcare.com|

Protein• Kebutuhan protein bagi orang dewasa per hari adalah 1 gram per kg berat badan.

• Pada lansia, masa ototnya berkurang. Tetapi ternyata kebutuhan tubuhnya akan

protein tidak berkurang, bahkan harus lebih tinggi dari orang dewasa, karena pada

lansia efisiensi penggunaan senyawa nitrogen (protein) oleh tubuh telah berkurang

(disebabkan pencernaan dan penyerapannya kurang efisien).

• Beberapa penelitian merekomendasikan, untuk lansia sebaiknya konsumsi proteinnya

ditingkatkan sebesar 12-14% dari porsi untuk orang dewasa.

• Sumber protein yang baik diantaranya adalah pangan hewani dan kacang-kacangan.

P: 555.123.4568 F: 555.123.4567

123 West Main Street, New York,

NY 10001

www.rightcare.com|

Lemak• Konsumsi lemak yang dianjurkan adalah 30% atau kurang dari total kalori

yang dibutuhkan.

• Konsumsi lemak total yang terlalu tinggi (lebih dari 40% dari konsumsi

energi) dapat menimbulkan penyakit atherosclerosis (penyumbatan

pembuluh darah ke jantung).

• Juga dianjurkan 20% dari konsumsi lemak tersebut adalah asam lemak tidak

jenuh (PUFA = poly unsaturated faty acid).

• Minyak nabati merupakan sumber asam lemak tidak jenuh yang baik,

sedangkan lemak hewan banyak mengandung asam lemak jenuh.

P: 555.123.4568 F: 555.123.4567

123 West Main Street, New York,

NY 10001

www.rightcare.com|

Karbohidrat dan serat makanan

• Salah satu masalah yang banyak diderita para lansia adalah sembelit ataukonstipasi (susah BAB) dan terbentuknya benjolan-benjolan pada usus.

• Serat makanan telah terbukti dapat menyembuhkan kesulitan tersebut. Sumber serat yang baik bagi lansia adalah sayuran, buah-buahan segardan biji-bijian utuh.

• Manula tidak dianjurkan mengkonsumsi suplemen serat (yang dijualsecara komersial), karena dikuatirkan konsumsi seratnya terlalu banyak, yang dapat menyebabkan mineral dan zat gizi lain terserap oleh seratsehingga tidak dapat diserap tubuh.

• Lansia dianjurkan untuk mengurangi konsumsi gula-gula sederhana danmenggantinya dengan karbohidrat kompleks, yang berasal dari kacang-kacangan dan biji-bijian yang berfungsi sebagai sumber energi dan sumberserat.

P: 555.123.4568 F: 555.123.4567

123 West Main Street, New York,

NY 10001

www.rightcare.com|

Vitamin dan mineral

• Hasil penelitian menyimpulkan bahwa umumnya lansia kurang mengkonsumsi

vitamin A, B1, B2, B6, niasin, asam folat, vitamin C, D, dan E umumnya kekurangan

ini terutama disebabkan dibatasinya konsumsi makanan, khususnya buah-buahan

dan sayuran

• Kekurangan mineral yang paling banyak diderita lansia adalah kurang mineral

kalsium yang menyebabkan kerapuhan tulang dan kekurangan zat besi

menyebabkan anemia.

• Kebutuhan vitamin dan mineral bagi lansia menjadi penting untuk membantu

metabolisme zat-zat gizi yang lain. Sayuran dan buah hendaknya dikonsumsi secara

teratur sebagai sumber vitamin, mineral dan serat.

P: 555.123.4568 F: 555.123.4567

123 West Main Street, New York,

NY 10001

www.rightcare.com|

Thank you