hubungan stres psikososial, persepsi bentuk tubuh, · pdf file hubungan stres psikososial,...

Click here to load reader

Post on 18-Oct-2020

5 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • HUBUNGAN STRES PSIKOSOSIAL, PERSEPSI BENTUK TUBUH,

    EATING DISORDER DAN POLA MAKAN DENGAN

    STATUS GIZI PADA REMAJA PUTRI

    TESIS

    Disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat Magister

    Program Studi Ilmu Gizi Minat Clinical Nutrition

    Oleh

    Riezky Faisal Nugroho

    S531608033

    PASCASARJANA

    UNIVERSITAS SEBELAS MARET

    SURAKARTA

    2018

  • v

    KATA PENGANTAR

    Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat, rahmat dan

    karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tesis yang berjudul “Hubungan

    Stres Psikososial, Persepsi Bentuk Tubuh, Eating Disorder Dan Pola Makan Dengan

    Status Gizi Pada Remaja Putri”. Tesis ini disusun sebagai salah satu syarat untuk

    memperoleh derajat Magister pada Program Pascasarjana Prodi Ilmu Gizi Peminatan

    Clinical Nutrition Universitas Sebelas Maret.

    Penulis menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-

    besarnya kepada :

    1. Prof. Dr. H. Ravik Karsidi, M.S selaku Rektor Universitas Sebelas Maret

    Surakarta yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk mengikuti

    pendidikan sebagai mahasiswa Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta.

    2. Prof. Dr. M. Furqon Hidayatullah, M.Pd selaku Direktur Program Pascasarjana

    Universitas Sebelas Maret beserta jajarannya yang telah memberikan kesempatan

    kepada penulis untuk menempuh pendidikan sebagai mahasiswa Pascasarjana

    Universitas Sebelas Maret Surakarta.

    3. Dr. Dra. Diffah Hanim, M.Si, selaku Kepala Program Studi Ilmu Gizi Universitas

    Sebelas Maret Surakarta sekaligus dosen pembimbing I yang telah memberikan

    dukungan, bantuan, dan pengarahan dengan sabar dan bijaksana serta memberikan

    dorongan dari awal hingga pelaksanaan, dan sampai terselesainya penulisan tesis

    ini.

    4. Dr. Yulia Lanti Retno Dewi, dr, M.Si selaku pembimbing II yang telah

    memberikan bimbingan dan pengarahan dengan sabar dan bijaksana serta

    memberikan dorongan dari awal hingga terselesaikannya penyusunan tesis ini.

    5. Prof. Dr. H. Mohammad Fanani, dr., Sp.KJ(K) selaku penguji yang sangat

    membantu dalam proses perbaikan dan penyempurnaan tesis.

    6. Dr. Eti Poncorini Pamungkasari, dr., M.Pd selaku penguji yang sangat membantu

    dalam proses perbaikan dan penyempurnaan tesis.

    7. Segenap Dosen Program Studi Ilmu Gizi Program Pascasarjana Universitas

    Sebelas Maret yang telah membekali penulis dengan ilmu pengetahuan yang

    sangat berarti untuk menambah wawasan penulis.

  • vi

    8. Drs. Unggul Sudarmo, M.Pd, selaku Kepala Dinas Pendidikan Kota Surakarta

    yang telah memberikan ijin tempat pelaksanaan penelitian.

    9. Sutarmo, S.Pd., M.Pd, selaku Kepala Sekolah Menengah Pertama Negeri 1

    Surakarta yang telah memberikan ijin penelitian dan membantu mengarahkan

    pelaksanaan penelitian ini.

    10. Sri Wuryati, S.Pd., M.Pd, selaku Kepala Sekolah Menengah Pertama Negeri 4

    Surakarta yang telah memberikan ijin penelitian dan membantu mengarahkan

    pelaksanaan penelitian ini.

    11. Segenap karyawan Program Studi Ilmu Gizi Pascasarjana UNS, yang telah

    memberikan motivasi, arahan, dan masukan dari awal masuk kuliah hingga

    terselesaikan tesis ini.

    12. Kedua orangtuaku, Bapak Sukarto dan Ibu Sri Hartati yang selalu mendoakan dan

    mendukung baik moril atau material yang telah diberikan selama ini.

    13. Kakakku, Erika Martining Wardani, S. Kep., Ns., M. Ked.Trop, yang selalu

    memberikan dorongan dan dukungan selama ini.

    14. Rekan-rekan seperjuangan Program Studi Ilmu Gizi angkatan 2016 yang

    memberikan dorongan dan dukungan atas terselesaikannya penulisan tesis ini.

    15. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah

    membantu baik material maupun spiritual demi terselesaikannya tesis ini.

    Semoga bantuan baik moral maupun material yang telah diberikan kepada

    penulis mendapat pahala dan barokah dari Allah SWT. Penulis berharap semoga tesis

    ini memberikan manfaat bagi para pembaca dan dapat digunakan sebagai referensi yang

    mendukung dalam proses pembelajaran. Penulis mengharapkan kritik dan saran untuk

    melengkapi dan memperbaiki tesis ini.

    Surakarta, 4 Desember 2018

    Penulis

  • vii

    DAFTAR ISI

    Halaman

    HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i

    HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. ii

    PERNYATAAN KEASLIAN DAN PERSYARATAN PUBLIKASI ................. iv

    KATA PENGANTAR .......................................................................................... v

    DAFTAR ISI ........................................................................................................ vii

    DAFTAR TABEL ................................................................................................ x

    DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xi

    DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xii

    DAFTAR SINGKATAN ...................................................................................... xiii

    ABSTRAK ............................................................................................................ xv

    ABSTRACT ......................................................................................................... xvi

    BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................... 1

    A. Latar Belakang ....................................................................................... 1

    B. Rumusan Masalah .................................................................................. 3

    C. Tujuan Penelitian ................................................................................... 4

    1. Tujuan Umum ................................................................................... 4

    2. Tujuan Khusus .................................................................................. 4

    D. Manfaat Penelitian ................................................................................. 4

    1. Manfaat Teoritis ................................................................................ 4

    2. Manfaat Praktis ................................................................................. 4

    BAB II LANDASAN TEORI ............................................................................... 5

    A. Tinjauan Pustaka.................................................................................. 5

    1. Stres Psikososial .............................................................................. 5

    2. Persepsi Bentuk Tubuh .................................................................... 6

    3. Eating Disorder............................................................................... 9

    4. Pola Makan ..................................................................................... 11

    5. Status Gizi ....................................................................................... 12

  • viii

    6. Remaja ............................................................................................ 16

    B. Penelitian Relevan ............................................................................... 19

    C. Kerangka Berpikir ............................................................................... 25

    D. Hipotesis .............................................................................................. 26

    BAB III METODE PENELITIAN ...................................................................... 27

    A. Lokasi Penelitian ................................................................................. 27

    B. Waktu Penelitian.................................................................................. 27

    C. Tatalaksana Penelitian ......................................................................... 27

    1. Jenis Penelitian ................................................................................ 27

    2. Populasi .......................................................................................... 27

    3. Besar Sampel Penelitian .................................................................. 28

    4. Teknik Pengambilan Sampel Penelitian ........................................... 29

    D. Identifikasi Variabel ............................................................................ 29

    1. Variabel Bebas (independen) ........................................................... 29

    2. Variabel Terikat (dependen) ............................................................ 29

    E. Definisi Operasional Variabel .............................................................. 29

    1. Variabel Yang Diteliti ..................................................................... 29

    F. Instrumen Penelitian ............................................................................ 31