LacucinadellaSaluteLaViaMacrobioticaDealmaFranceschetti

TitoloLACUCINADELLASALUTEIntroduzioneallacucinamacrobioticaAutoreDealmaFranceschettiSitointernethttp://www.laviamacrobiotica.itNotabene:questoebookhaesclusivamentescopoinformativoenonsostituiscealcuntipoditrattamentomedico.Qualsiasiconsiglioosuggerimentoalimentarepresentenellebook,nonhavaloreprescrittivomedicoodieteticoeillettoresiassumelaresponsabilitdellutilizzodelleinformazioniinessocontenute.1LaViaMacrobioticadiDealmaFranceschettiTuttiidirittiriservati.LacucinadellasalutebyDealmaFranceschettiislicensedunderaCreativeCommonsAttribuzioneNoncommercialeNonoperederivate3.0UnportedLicense.Basedonaworkatwww.laviamacrobiotica.it.Permissionsbeyondthescopeofthislicensemaybeavailableatwww.laviamacrobiotica.it.Puoidistribuirequestolibroachiunque,informaelettronicaocartacea,nellasuaformaintegrale,senzaapportaremodifichealtesto.

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IntroduzioneLapaceelafelicitnasconoincucinaBenvenuto,sonoDealmaFranceschetti,cuocaeterapistamacrobiotica.Sehaiscaricatoquestopiccoloebooksignificacheseiunadiquellepersonechehannosceltodiintraprenderelaviadellaconsapevolezzaedellasalute.Questoebookuninvitoapercorrereinsiemeilsentierochetiportaacomprendereeasentire,ilprofondoeffettocheilciboesercitasullatuasalute.Vorreiaccompagnartiinquestocamminoallascopertadinuoviingredienti,ricette,rimedi,informazioniediunanuovavisionedelcibo,nonsolonutrizionale,masoprattuttoenergetica.LamiaesperienzapersonaleQuandolamacrobioticaentratanellamiavita,circa6annifa,moltecosesonocambiate.Perquasi20anniavevocercatolasoluzioneaimieiseriproblemidisalute,senzaottenererisultatisignificativieduraturi.Hosperimentatomoltissimeterapienaturali,dallagopunturaallomeopatia,manonostanteibenefici,nessunamairiuscitaarisolvereilmioproblemainmodo2LaViaMacrobioticadiDealmaFranceschettiTuttiidirittiriservati.

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definitivo.Quandohoconosciutolamacrobioticaerovegetarianadapidi15anniedaqualcheannoavevoabbandonatoancheilatticinieleuova.Laspettopiinteressantechemibalzatosubitoagliocchistatalavisioneenergeticadelcibo,unavisioneassolutamenteolisticadellinterazionetrailcibo,ilnostrocorpo,lamenteeleemozioni.Hoanchescopertocheladietaveganapuportareaqualcheproblemasenonsiconosceleffettodellenergiadelcibo.Iostessafacevomoltierrori,comeadesempiousareiltofucrudo.Coshoiniziatoastudiarelamacrobioticaeasperimentarlasumestessa,conrisultatisorprendenti.Ilmioproblemadisaluteprincipalesottocontrollogidaqualcheannoenonsembradaresegnidivolertornare,mahoavutobeneficiancheinaltriaspettidellamiasaluteedellamiavita.Sonosparitigliincubinotturni,ladepressione,idolorimestruali,lacistitericorrenteesoprattuttosonodiventatapiresistenteallemalattieinvernali.Untempomiammalavocontinuamente,uninfluenzadietrolaltra,concomplicazionivariecometosseesinusite.Oraalmassimofaccioqualchegiornoconunpodiraffreddore.Lamiavitacambiata,edcambiataanchequelladellepersonechehannodecisodiseguireimieiconsigli,sperimentandosusestessi3LaViaMacrobioticadiDealmaFranceschettiTuttiidirittiriservati.

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lacucinamacrobiotica.Primafratuttimiazia,cheriuscitaaguariredallartritereumatoide,congransconcertodelsuoreumatologo.Aldildegliindubbivantaggichehoottenuto,sonopiconsapevoledeglieffettidelciboedeibisognidelmiocorpoehoimparatochelaresponsabilitdellamiasalutenellemiemani,anzinellamiaforchetta!Attraversolasceltaquotidianadelcibopossibiledeterminarelasaluteolamalattia.Tiinvitoquindiaseguirmiinquestopercorsodiscopertadellamacrobioticaperimpararecomeusareilciboperviveremeglio.CoslamacrobioticaLamacrobioticaunafilosofiadivita,chericercalequilibriodelluomoconilsuoambiente.Eunavisionedelmondobasatasullalternanzadidueenergieopposteecomplementari,loyineloyang.Attraversoquestepolaritpossibilescegliereglialimenti,perrimanereinequilibrioconlambienteincuivivieritrovareomantenerelasaluteeilbenessere.Sitrattadiunequilibriodinamico,daricercareascoltandoibisognideltuocorpo,inognimomentodellatuavita.Lamacrobioticaunacontinuasperimentazionesudis,inbasealle4LaViaMacrobioticadiDealmaFranceschettiTuttiidirittiriservati.

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propriecaratteristichepersonali,comeet,sesso,costituzione,attivitfisica,lavoroeinultimo,lareageograficaincuisivive.Nonunadieta,maunostilealimentare,daadattareognimomentoallepropriecondizioni.Imparandoiprincipidibaseecomefunzionanoyineyangincucina,potraicominciareasperimentareilcambiamentochelasceltaconsapevoledelcibopuportarenellatuavita.IprincipifondamentaliSeguirelastagionalitdifruttaeverduraSceglierefruttaeverduraappartenenteallafasciaclimaticaincuisiviveRidurrealminimoilciboanimaleEvitareglizuccheriraffinatietuttocichelicontieneIntrodurrenellapropriaalimentazioneicerealiintegraliinchiccoeilegumiIntrodurrelazuppadimisoquotidianamenteImparareadutilizzareicondimentispecialielealgheAlternareivaritipidicereali,dilegumiediverdureUtilizzaresalemarinointegraledelMediterraneo5LaViaMacrobioticadiDealmaFranceschettiTuttiidirittiriservati.

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IlciboenergiaOgnialimentopossiedeunenergiaspecifica,cheinfluenzainmodidifferentiivariorganieognicelluladeltuocorpo.Ilprimopassoversoilbenessereglobale,quindinonsolodelcorpo,maanchedellamente,delleemozioniedellospirito,consisteneldiventareconsapevolediqualienergieintroducineltuocorpomangiandoecomeesseinfluisconosultuobenessere.Lequalitenergetichediunalimento,dipendonodalluogoincuicresciuto,dallasuadirezionedicrescita,dalmodoincuivienepreparatoecucinato.Questifattoriinfluisconoparticolarmentesullequalitenergetichedifruttaeverdura.Ogniessereviventericercacontinuamentelequilibrioconlambienteesterno.Questovaleperlepiantecomeperglianimaliequindianchepergliesseriumani.Significacheselambientefreddo,larispostadegliessereviventiquelladitrattenereilcaloreedeliminareilfreddopersopravvivereselambientecaldotuttiquanti,cerchiamodieliminareilcaloreetrattenereilfresco.Cosunaverza,persopravvivereallinverno,trattienepocaacqua,alcontrariodiunazucchinaodiunpomodoro,checrescendoinunclimacaldo,siriempionodacquaperrestarealfresco.6LaViaMacrobioticadiDealmaFranceschettiTuttiidirittiriservati.

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Quandomangiamolaverza,portiamodentroalnostrocorpoilcalorechelaverzahausatopersopravviverealfreddo,cosanchenoipossiamorimanerecaldi.Quandomangiamounazucchinaounpomodoro,cresciutinelcaldodellestate,introduciamounenergiaraffreddante,lastessachehapermessoaquestepiantediadattarsiesopravviverealcaldo.Inquestomodorimaniamoinequilibrioconlambienteediconseguenzarinforziamolasalute.Macosasuccedequandononseguiamolastagionalitdifruttaeverdura?Peresempio,cosasuccedequandomangiamofruttaeverduraestive,ininverno?Portiamonelcorpounenergiafredda,inunmomentoincuiabbiamobisognodienergiacalda.Quindiportiamonelcorposquilibrio.Ecosasuccede?Ilcorpodeveriequilibrarsieliminandolenergiachenongliserve,eche,inquelmomento,lodanneggia.Come?Nelnostroesempiodellenergiafredda,cercherdieliminarlaattraversounbelraffreddoreouninfluenza!Tuttoquestovaleancheperlafruttachenonappartieneallanostrafasciaclimatica.Miriferiscoallafruttatropicalecomeananas,banana,mango,ecc.Questifrutticresconoinunclimacaldissimo,quindisicaricanodiunenergiamoltoraffreddante.7LaViaMacrobioticadiDealmaFranceschettiTuttiidirittiriservati.

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Perchiviveinunclimatemperatocomeilnostro,questaenergiapuessereeccessivaaddiritturadestate,figuriamociininverno.Oratidirunacosacheprobabilmentenontiaspetti:anchelearanceeimandariniraffreddanomolto!Perchsonosemitropicali,infatticrescononelsudItalia,nonalnord.InutrizionistitelevisiviciraccomandanodimangiarelearanceininvernoperintrodurrelavitaminaC.Dalpuntodivistanutrizionalehannoragione,perchlearancesonoricchedivitaminaC,manonconsideranolaspettoenergetico,chefadellearanceunalimentoraffreddante.Esoprattuttononcidiconochecisonomoltealternativeallearance,infattiancheleverze,comealtriortaggi,sonoricchissimedivitaminaC!Seguirelordinedellanaturailprimogradinopersalvaguardarelasalute.Lavisioneenergeticadelciboantichissima.SembrasianataconiltaoismoelacomparsadelsimbolodelTao,chetutticonosciamo.Attraversoquestavisionedelmondo,possibiledivenireconsapevolidicomesipossautilizzarequestaanticasapienzaincucina,percostruirelasaluteognigiorno,adognipasto.8LaViaMacrobioticadiDealmaFranceschettiTuttiidirittiriservati.

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YineYanginpadellaOgnifenomenonelluniversohaunapolarit:giornoenotte,caldoefreddo,vuotoepieno,maschileefemminile,ecc.Differenziandoyineyanginogniaspettodellesistenzaeinognifenomeno,possiamouniformarcialleleggeuniversale,ecomediceilTaoTeChing:durarealungo.Tuttiglialimentiricadonosottoquestaleggeuniversale.Cisonoalimentipiyinealimentipiyang.Nellavisionemacrobioticalenergiayinunenergiafredda,didispersione,chesimuoveversolaltoelesterno.Lenergiayangunenergiacalda,diconcentrazione,chesimuoveversoilbassoeversolinterno.Imparandoaconoscerequalisonoglialimentipiyin,quellipiyangequelliconunbuonequilibriodiyineyang,puoiregolarelatuaalimentazioneinbasealletuecondizionidisalute,allet,alsesso,allivellodiattivitfisica,allastagioneeallafasciaclimaticaincuivivi.CosaNONlamacrobioticaLamacrobioticanonunmetodorigidobasatosuregoleferree,maunafilosofiadivita,fondatasuprincipigenerali,daadattareasestessiinognimomentodellavita.Imparareadessereflessibilefondamentale,soprattuttoincucina,perchletuecondizionicambianocontinuamenteeconloroancheituoibisogni.La9LaViaMacrobioticadiDealmaFranceschettiTuttiidirittiriservati.

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