İÇİNDEKİLER | ARALIK

3 Etkinlikler 13 Sinema

21 Yeme - İçme 43 Seyahat 51 Her Ay Bir Bavul

53 Kitap

57 Ayın Testi

59 En Yeniler

63 Astroji

Değerli Müşterimiz,

Yapı Kredi Platinum Bankacılık Ailesi olarak her zaman hayatınıza değer katacak, size

özel çözüm ve hizmetler için çalışıyoruz.

Tüm hizmetlerimizde olduğu gibi Platinumag ile de ayrıcalıklı dünyanızı

renklendirmeyi ve size standartların dışında öneriler sunmayı hedefliyoruz.

Yeni bir yılı karşılamaya hazırlandığımız Aralık ayında, size 2015’i keyifle hatırlatacak

ve içinizi ısıtacak en yeni filmleri, konser etkinlikleri ve en yeni mekân bilgilerini bir

araya getirdik.

Platinumag Danışmanları’nın sizler için hazırladığı, şehir hayatından eğlenceye,

tatilden stil ve alışverişe, spordan sağlıklı beslenmeye pek çok konudaki yazılar ile

aylık olarak hazırlanan ve düzenli olarak e-posta adresinize gönderilen

Platinumag’in, hayatın hemen hemen her noktasına dokunan çok yönlü içeriğiyle,

sizin için vazgeçilmez bir rehber olacağını umuyoruz.

Dergimizi keyifle okumanız dileğiyle…Yapı Kredi Platinum Bankacılık

etkinlik KONSER

Michael Jackson sayesinde ünlü olan ‘Yetenek Sizsiniz’ yarışmacılarını

bir kenara bırakırsak, geri kalanlar hiç fena değil. Geri kalanların

başında da 2Cellos geliyor. ‘Eni vici vokke’ diyerek küçüklüğümüzde

bas bas bağırarak söylediğimiz ‘Smooth Criminal’ın çello coverı ile

YouTube’da üne kavuşan 2Cellos daha sonradan birçok bilindik

parçayı da kendilerince yorumladı ve akabinde dünyadaki büyük

konser salonlarının kapıları önlerinde açıldı. Hırvat müzisyenler Luka

Sulic ve Stjepan Hauser’den oluşan ikili öyle farklı bir müzik tekniğine

sahip. Klasik, rock, pop fark etmeden her türden müziği etkileyici bir

forma sokup tabuları yıkmayı başarıyorlar. YouTube’da parlayan bu

genç yıldızları kaçırmayın.

BİLET FİYATLARI

1. Kategori - 360 TL

2. Kategori - 295 TL

3. Kategori - 250 TL

BİLETLER

www.biletix.com

2CELLOS

YouTube’da yıldızı parlayan 2CELLOSZorlu Performans

Sanatları Merkezi’nde sevenleriyle

buluşuyor.

Zorlu Performans Sanatları Merkezi,İstanbul, 22 Aralık, 21.00

4

etkinlik KONSER

David Helffgott, hayat hikâyesini anlatan ’Shine’ filminde de adı sıkça

geçen ve çalmanın neredeyse imkânsız olduğu Rachmaninoff’un 3.

Piyano Konçertosu’nu seslendirmek için Ankara’ya geliyor. 70 kişilik

Rachmaninoff Orkestrası ile sahneye çıkan Helffgot, söz konusu

konçertoyu ilk kez konser programına dahil ediyor.

BİLET FİYATLARI

1. Kategori - 140 TL

2. Kategori - 111 TL

3. Kategori - 84 TL

4. Kategori - 56 TL

BİLETLER

www.biletix.com

David Helfgott

Dehası Hollywood’a kadar ulaşmış,

Geo�rey Rush’a hayat hikâyesiyle

Oscar kazandırmış sanatçı David

Helfgott, Ankaralılarla

buluşmaya hazırlanıyor.

Congresium, Ankara04 Aralık, 21.00

6

etkinlik KONSER

Türkçe POP müzik piyasasının popüler gruplarından biri olan Model,

2013 yılının sonlarında üçüncü albümleri ‘Levlâ’nın Hikâyesi’ni

sevenleri ile buluşturdu. Bu albümün de prodüktörü bir önceki albüm

‘Diğer Masallar’da olduğu gibi Demir Demirkan’dı. Ayrıca albümde

‘Kehanet’ isimli parçada grup, oyuncu Gonca Vuslateri ile bir düet

yaptı.

BİLET FİYATLARI

Sahne Önü: 135 TL

VIP: 90 TL

Ayakta: 45 TL

BİLETLER

www.biletix.com

Model

Model, üçüncü albümü Levlâ'nın

Hikayesi'nden seslendireceği

şarkılarla Jolly Joker Antalya sahnesinde.

Jolly Joker ,Antalya, 18 Aralık, 22.00

8

etkinlik ARALIK

Aralık AyındaBaşka Neler Var?Mohsen Namjoo19 Aralık, 21.00 / Volkswagen Arena, İstanbul / KonserBİLET FİYATLARI

1. Kategori 150 TL - 2. Kategori 125 TL - 3. Kategori 100 TL - 4. Kategori 80 TL

The Royal Philharmonic Orchestra11 Aralık, 21.00 / Zorlu Performans Sanatları Merkezi, İstanbul / KonserBİLET FİYATLARI

1. Kategori 880 TL - 2. Kategori 660 TL - 3. Kategori 550 TL - 4. Kategori - 440 TL 5. Kategori 330 TL

Boğaziçi Caz Korosu13 Aralık, 20.00 / MEB Şura Salonu, Ankara / KonserBİLET FİYATLARI

1. Kategori 78 TL - 2. Kategori 67 TL - 3. Kategori 56 TL

Halil Sezai19 Aralık, 23.00 / Ooze Venue, İzmir / KonserBİLET FİYATLARI

Ayakta 45 TL

Fosforlu8 Aralık, 20.00 / Antalya Kültür Merkezi / MüzikalBİLET FİYATLARI

1. Kategori 68 TL - 2. Kategori 56.50 TL - 3. Kategori 45 TL

Aralık ayında sizin için seçtiğimiz etkinlikler...

10

Gelecek AylardaNeler Var?

Stefano Bollani19 Ocak / ODTÜ Kültür ve KongreMerkezi Kemal Kurdaş Salonu, Ankara

BİFO ile Mahler 214 Ocak / Lütfi Kırdar Anadolu Auditorium,İstanbul

Chris de Burgh28 Şubat / Ülker Sports Arena, İstanbul

Finghin Collins14 Ocak / Sakıp Sabancı Müzesi, İstanbul

eğlence SİNEMA

Macbeth

Shakespeare’in en kanlı trajedisi, mütevazı geçmişi olan genç

yönetmen sayesinde western’i andıran kirli ve minimal bir

estetikle karşımıza çıkıyor. Fassbender’in performansına

yığılan övgüleri de ekleyince Macbeth’in gelmiş geçmiş en iyi

uyarlamalarından biriyle karşı karşıya olabilir.

2011’de ilk uzun metrajlı filmi ‘Snowtown’ ile festivallerin göz

bebeği olan Justin Kurzel’in yönettiği filmde Macbeth

rolünde Michael Fassbender’i görürken, Lady Macbeth

rolünde ise Marion Cotillard var.

Senarist: Todd Louiso, Jacob Koskoff, Michael LesslieYönetmen: Justin KurzelOyuncular: Michael Fassbender, Marion Cotillard, David Thewlis Tür: DramVizyon Tarihi: 4 Aralık 2015

sinema

14

Star Wars VII:Güç Uyanıyor

Yıldız Savaşları serisinin yedinci filmi olan Star Wars: Güç

Uyanıyor'un yönetmen koltuğunda yakın dönem bilim

kurgu-aksiyon sinemasının yükselen ismi J.J. Abrams

oturuyor. Seyircileri yine uzak galaksilere sürükleme

hedefindeki filmin yıldız oyuncu kadrosu ise Harrison Ford,

Mark Hamill, Carrie Fisher, Adam Driver, Daisy Ridley, John

Boyega, Oscar Isaac, Lupita Nyong’o, Andy Serkis, Domhnall

Gleeson, Anthony Daniels, Peter Mayhew ve Max Von Sydow

isimlerinden oluşuyor. Senaryo ise Lawrence Kasdan & J.J.

Abrams ve Michael Arndt'a ait.

Senarist: Lawrence Kasdan, J.J. Abrams, Michael ArndtYönetmen: J.J. AbramsOyuncular: Harrison Ford, Mark Hamill, Carrie Fisher, Adam Driver Tür: Macera, Aksiyon, Bilim KurguVizyon Tarihi: 17 Aralık 2015

sinema

16

Steve Jobs

Tüm dünyanın ölümüne üzüldüğü Apple tanrısı Steve Jobs

hakkındaki bu filmi belgesel olarak etiketlemek yeterli değil.

Aaron Sorkin’in ‘The Social Network’te yaptığı gibi gerçekçi

karakterlerle gereksiz yere kahramanı yüceltmeyen bir

senaryo ördüğüne eminiz. Kadro şahane, yönetmen Oscar

tescilli. Uyarlama bir filmle karşı karşıyayız, ama rivayet odur

ki Aaron Sorkin kendi yaptığı mülakatlarla filme çok şey

katmış. Walter Isaacson’ın ‘Steve Jobs’ isimli çok satan

biyografisini okuyup, filmle arasındaki yedi farkı bulmak size

kalmış.

Kamera arkasında ‘Slumdog Millionaire’in yönetmeni Danny

Boyle; senaryoda Aaron Sorkin’in imzası; Jobs rolünde

Michael Fassbender; kadronun devamında ise Kate Winslet,

Seth Rogen, Jeff Daniels gibi yıldızlar yer alıyor.

Senarist: Aaron SorkinYönetmen: Danny BoyleOyuncular: Michael Fassbender, Kate Winslet, Seth Rogen Tür: Biyografik, DramVizyon Tarihi: 11 Aralık 2015

sinema

SkammerensDatter /Kahin’in Kızı

Doğaüstü güçlere sahip bir ailenin kızı olarak doğan Dina,

annesinin yeteneğini almıştır. Dina da tıpkı annesi gibi

insanlara baktığı an karşısındakinin ruhunu görüp içinden

geçenleri tahmin edebilen bir kızdır. Ancak annesi krallıkta

yaşanan bir kaosa alet edilmek istenir ve buna karşı

yeteneğini kullanmayı reddetmesinden dolayı hapse atılır.

Dina gerçekleri ortaya çıkarmak ve annesini kurtarmak için

canını riske atacağı tehlikeli bir yolculuğa çıkar...

Senarist: Anders Thomas JensenYönetmen: Kenneth KainzOyuncular: Rebecca Emilie Sattrup, Maria Bonnevie, Jakob Oftebro Tür: Macera, FantastikVizyon Tarihi: 18 Aralık 2015

sinema

18

Başka SinemaAralık Filmleri

Sinema keyfinin İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa ve Eskişehir’deki

değişmez ismi Başka Sinema salonlarında bu ay vizyona giren

film önerilerimiz:

Ödüllü yönetmen Özcan Alper’in üçüncü uzun metrajı olan

‘Rüzgarın Hatıraları’ 11 Aralık’ta Başka Sinema Salonlarında

izleyici ile buluşmaya hazırlanıyor. Çekimleri İstanbul, Artvin ve

Batum’da gerçekleştirilen film; çevirmen ve ressam Aram’ın,

İkinci Dünya Savaşı döneminde, siyasi nedenlerle hayatını

kurtarmak için İstanbul’dan kaçışını konu alıyor. Dünya prömiyerini geçen ay Hamburg Film Festivali

kapsamında yapan, ayrıca 52. Uluslararası Antalya Film Festivali’nin Uluslararası Yarışma’sına seçilen iki Türk

filminden biri olan ‘Rüzgarın Hatıraları’nda Onur Saylak, Tuğba Büyüküstün, Mustafa Uğurlu ve Sofya

Khandemirova gibi oyuncular yer alıyor.

Bu ay Başka Sinema salonlarına konuk olan bir diğer film ise ‘Lolo’. Film 18 Aralık’ta sinemaseverlerle

buluşacak. Paris’te İki Gün, New York’ta İki Gün ve Skylab filmleriyle tanıdığımız Fransız yönetmen ve

oyuncu Julie Delpy’nin başrollerini Dany Boon, Vincent Lacoste ve Karın Viard ile paylaştığı romantik

komedi Lolo, annesini aşırı sahiplenen ve bu yüzden de annesinin yeni sevgilisine zorluk çıkartan ergen genç

Lolo'nun hikâyesine odaklanıyor. Romantik filmlerin unutulmaz oyuncusu Julie Delpy bu sefer hem

yönetmen, hem senarist, hem de başrol olarak büyülüyor.

‘Son Efsane / The Program’, üst üste yedi kez kazandığı Fransa Bisiklet Turu şampiyonluğuyla dünyaca ünlü

bir efsaneye dönüşen ve yıllar sonra doping kullandığını itiraf eden Lance Armstrong'un skandallarla dolu

gerçek öyküsünü anlatıyor. David Walsh'un kitabından sinemaya uyarlanan filmin yönetmeni ise en son

Philomena filmiyle izleyici karşısına çıkan Stephen Frears. Filmde ünlü bisikletçiye Ben Foster hayat verirken

oyuncu kadrosunda Lee Pace, Dustin Hoffman, Jesse Plemons ve Chris O'Dowd gibi isimler Foster'a eşlik

ediyor. Son Efsane / The Program 25 Aralık’ta Başka Sinema salonlarında.

sinema

danışmanlar EĞLENCE

Platinum Bankacılık Eğlence Danışmanı: Richie Varon

BAYRAMOĞLU DÖNER / KavacıkDöner pişirmeyi bir sanata dönüştüren mekânın adı Bayramoğlu Döner. Oldukça ilgi çeken

bu döner odun ateşinde pişiriliyor ve lavaş pidenin yanı sıra birçok mezeyle birlikte servis

ediliyor. Lavaşı ise başlı başına bir fenomen… Kavacık semtinin istisnasız en ünlüsü olan ve

odun ateşinde pişen döneri yemenizi, yemek sonunda nasıl hafif kalktığınıza dikkat

etmenizi rica ediyorum. Tamamen bir aile işletmesi olup, aynı anda tam altı tezgahı bir

anda kesiyorlar. Döneri gramla servis edip çok cazip bir fiyata satıyorlar. Hep tıklım tıklım

bu mekan, benden söylemesi...

ALİ USTA / MaltepeRestoran dört katlı ve yer bulmak neredeyse imkansız. Klasik kabul edilen porsiyon döneri

inanılmaz lezzetli olup, iskenderini de kesin denemenizi öneriyorum. Dönere atılan imza

sloganı fazlasıyla haklı. Maltepe’de kesinlikle uğranılması gereken inanılmaz lezzet elçisi

dönerci!

Benim SeçtiğimRestoranlar

22

444 0 446 numaralı telefonu arayarak Platinum BankacılıkEğlence Danışmanlığı hizmetimizden faydalanabilirsiniz.

KİRVEM OCAKBAŞI / Beyoğlu İstiklalGeçmişten günümüze muhabbetin en güzeli Kirvem Ocakbaşı’nda derler...

Uykuluk, şiş ve külbastısını özellikle önermekle birlikte lezzeti ve atmosferi sayesinde gerçekten nostalji

yaşayacaksınız. Görsel olarak ocakbaşının önünde yemek istediğiniz tüm et çeşitlerini görebilirsiniz ve

salataları önünüzde taze olarak hazırlanıyor. Çalan müzikler de çabası. Mesela fonda İbrahim Tatlıses’in

taş plaklarından dinliyorsunuz. Deneyin.

HAMDİ / EminönüMısır Çarşısı'nın yakınındaki Hamdi Et Lokantası Güneydoğu'nun benzersiz kebaplarını 1970’den beri

hem turistlere hem de bize sunuyor. Benim favorim! Çok lezzetli…

VENGE / LeventVenge Levent müstakil bir mekan ve burada gerçekten çok lezzetli döner ve ocakbaşı çeşitlerini

tadabilirsiniz. İstanbul'un en gözde mekânları arasında yer alan Venge'nin şubelerinde keyifli vakit

geçirip lezzetli kebapların tadını çıkarın.

ZÜBEYİR OCAKBAŞI / Beyoğlu İstiklalEvveliyatı seneler önceye dayanıyor. Tam bir aile işletmesi. Ocakta usta olarak Zübeyir var. Zübeyir Ertaş,

Beyoğlu Ocakbaşı'nın eski ustası. "Ben oldum artık" diye düşününce kardeşleriyle burayı açmış. Bana

kalırsa bölgeye hareketi getiren de o oldu. Zübeyir kısa sürede ciddi bir müdavim kitlesine ulaşınca

civardaki bu tür mekânlar kendilerine bir çekidüzen vermek gereği hissettiler. Zübeyir'in başarısının

altında yeni kuşaktan olması yatıyor. İki katlı mekânın, bir de bahçesi var. Benim tercihim yazın bahçe,

kışın ilk kat. Tarak kebabını deneyin derim. Tek şubesi ile hizmet veriyor.

24

danışmanlar STİL & ALIŞVERİŞ

Çam Ağacı SüslemesiPlatinum Bankacılık Stil ve Alışveriş Danışmanı: Tülin Kermen

Ağaç süsleme aslında Pagan geleneklerinden gelen bir adet.

Çam ağacı yapraklarını dökmediği için ölümsüzlüğü simgelemektedir. Bu yüzden çam ağacı seçilir.

İşte İsmail Filizler’den öğrendiklerim:

Çam ağacı süsleme yöntemleri

Klasik çam süsleme ve alternatif süsleme.

Örneğin alternatif ağaç süsleme yönteminde modern ağaçlar renkli, retro beyaz çam ağacı gibi

süslenmektedir. Bayram kutlama konusunda ben klasik kutlama taraftarıyım. Genellikle bu yönde

tavsiyeler vermek isterim.

Neden yapay çamı tercih ettiğimi sorarsanız, tabii ki ağaçları kesmemek için. Satın aldığınız yapay

çamı bir masanın üstüne koyun. Boyu 1.50cm’den uzunsa, yere de koyabilirisiniz. İşin sırrı ağacı

parça parça kurmak ve dallarını parça parça açmak. Çam ağacı yukarı doğru kıvrımlıdır. Ağacımızın

dallarını düz olarak değil, aynı hafif yukarı bakar şekilde açmalıyız. En alttan başlamanız çok

önemli. Dalları üst üste gelmemeli ve birbirlerinin arasına girmemelidir.

Ağacı açtıktan sonra, süsleme işine geçebiliriz. Ağacı bir yere yaslayacaksanız, sadece ön tarafını

süsleyebilirsiniz.

Bu sene yılbaşı çam ağacım bir başka güzel oldu! Nasıl mı? Metro toptancı marketin düzenlediği çam ağacı süsleme davetine katıldım ve bu işin tüm ince detaylarını öğrendim. Kendi ağacımı kurdum. Şimdi bu incelikleri sizlerle de paylaşmak istiyorum.

26

Öncelikle süsleri grup olarak ayırın. Bu sayede işiniz daha kolaylaşacaktır. Örneğin, yıldızlar ayrı yere toplar

ayrı yere. Süslerinizde kullandığınız asma ipi kısa olmamalı biraz uzun olursa daha doğal durur. Kedili evler

içinse İsmail Bey’den çok güzel bir tüyo öğrendim. Ağacınıza zarar gelmemesi için, oyun oynamayı seven

kedileriniz için çengelli süs tercih edebilirsiniz. Süsleme işlemi de en alttan başlamalı. Arkadan öne doğru

topları koymaya başlarsanız böylelikle ağacınız dolu ve hacimli durur ve süsler kendini belli eder. Büyük

süsleri en aşağı asmalısınız.

En önemli kısım süsleme. Süslemeyi yaparken baklava şeklinde yapmayı unutmayın, arada ağacınıza

uzaklaşarak bakın, yakın durduğunuzda genel görünümü göremezsiniz.

444 0 446 numaralı telefonu arayarak Platinum BankacılıkStil ve Alışveriş Danışmanlığı hizmetimizden faydalanabilirsiniz.

Gelelim ağacımızı gösterecek ışık olayına. Ne de olsa yılbaşı ağacını gösteren ışığıdır. Buradaki can alıcı

nokta yeşil ağaca yeşil kablolu ışık kullanmaktır.

Bu sefer süslerin aksine ağacımıza ışık takmaya en üstten başlıyoruz. Ağacınız çok ışıklı olsun istiyorsanız

yukardan aşağı her dala sara sara inmelisiniz. Bu sayede ışıl ışıl bir ağacınız olur. Daha az ışık istiyorsanız,

ışıkları dalın ortasına bir kere sarın. Işıkların ucunu boşta bırakmak buradaki püf nokta. Bir diğer yöntem ise

ışığınızı yukarıdan başlayarak gövdeye yakın bir şekilde kat kat döndürerek kablo görünmeden sarabilirsiniz.

Kar spreyi isteyenler için çok doğal duracak bir yöntem öğrendim. Spreyi ağaçtan uzaklaşarak değil de

dalların içine az az sıkmalısınız. Kozalak, kurdele ve kar taneleri bir ağacın en şık süsleri olduğunu itiraf

etmeliyim.

Ve en son olarak, hediye paketlerini koymayı unutmayın.

Ağaç ne zaman kurulmalı ne zaman kaldırılmalı?

Aralık başı ve aralık ayı boyunca kurulabilir. Ocak ayının 8’inde kaldırılabilir.

Ağaç temizliği

Ağacınızı seneye kurmak için banyoda veya küvette yıkayabilirsiniz. Ve streç filme sararsanız seneye yepyeni

bir ağacınız olacaktır. Süslerinizi bir kutuda saklamanızı tavsiye ederim.

Hepinize bol hediyeli, sağlıklı, mutlu bir sene diliyorum….

28

danışmanlar SAĞLIKLI BESLENME

Hipotiroidi vekilo yönetimiPlatinum Bankacılık Sağlıklı Beslenme Danışmanı: Cansu Tektunalı

Hipotiroid; gırtlak üzerindeki tiroid bezinin yeterli hormon üretememesiyle oluşan metabolik

bir bozukluktur. Ancak, tiroid bezi vücudun enerji ve metabolizmasını düzenleyen orkestra

şefidir. Burada oluşan bir aksama, tüm sistem düzeninin bozulmasına sebep olur.

Tiroid bezi T3 ve T4 adlı 2 hormon üretir. T3 ve T4’ün üretim sinyalini veren TSH hormonuyla

bağlantılı olarak çalışır. Bazı durumlarda Tiroid Otoantikor testlerine (Anti TPO) de ihtiyaç

duyulmaktadır.

Çok kişide görülmesine rağmen sıklıkla da göz ardı edilen bir sorundur. Özellikle diyete

başlamadan önce, tüm tiroid bezi hormonlarının kontrol edilmesi gerekir.

Çoğunlukla İyot eksikliğinden kaynaklanır ancak Hashimoto tiroiditi adlı bir tiroid tipi de

bulunur. Bu durum yalnızca iyotla ilgili değildir. Böyle durumlarda vücut bağışıklık hücreleri

tiroid bezine saldırır ve böylece tiroid hormonları üretilemez. Bu rahatsızlık ayrıca kanser

tedavisi amaçlı uygulanan radyoterapi sonucu sekel olarak da ortaya çıkabilir. Bu rahatsızlığa

karşı sağlıklı beslenme ve egzersizle bağışıklığınızı kuvvetlendirmeyi hedeflemelisiniz.

Dikkat edilmez ise ileride kalp-damar hastalıkları ya da diyabete yakalanma riski artacaktır.

30

Belirtileri Nelerdir?

• Hızlı kilo alımı

• Yorgunluk, enerji eksikliği

• Çabuk üşüme

• Saçlarda kuruluk ve saç dökülmesi

• Adet düzensizlikleri (Az veya aşırı kanama)

• Kuru cilt

• Kas-eklem ağrıları

• Depresyon

Son yapılan çalışmalardan çıkan sonuçlara göre, hipotiroidi sorunu olan kişilerin beslenirken bazı gıdalara

karşı daha dikkatli olması gerektiği söyleniyor.

Nasıl Beslenilmeli?

• Brokoli, karnabahar, lahana grubu (Pişirildiğinde bu etkisi kalmıyor.)

• Soya ve soya bazlı ürünler (Sporcu barları, protein tozları, tofu, soya fasülyesi)

• Darı (Boza)

• Beyaz un ve şekeri eleyin.

• Protein alımını önemseyin. Çünkü tiroid hormonlarını vücut hücrelerine taşıyan protein kaynaklı enzimlerdir.

• Bol lifli yeşil sebzeler, kurubaklagiller, yulaf, taze ve kuru meyvelere ağırlık verin.

• Omega-3 ve Selenyum açısından zengin besinler tüketin. (Somon, sardalya, fındık, semizotu)

• Serum D vitaminizi kontrol ettirin. Eksikse mutlaka destekleyin. Bu vitaminin %90’ı güneşten sentezlenirken, %10’u da yumurta, dana-sığır eti, balık, mantar ile alınabilir.

444 0 446 numaralı telefonu arayarak Platinum BankacılıkSağlıklı Beslenme Danışmanlığı hizmetimizden faydalanabilirsiniz.

http://www.yapikredi.com.tr/kampanyalar/detay/41925.aspx

danışmanlar SPOR & FITNESS

444 0 446 numaralı telefonu arayarak Platinum BankacılıkSpor&Fitness Danışmanlığı hizmetimizden faydalanabilirsiniz.

Ağırlık çalışırsam kötügörünür müyüm?Platinum Bankacılık Spor ve Fitness Danışmanı: Serhat Sıdal

Fitness merkezlerindeki eğitmenlerin gün içinde defalarca duyduğu bu soru oldukça popüler.

Başta ne kadınlar ne de erkekler kas yapmak istemediklerini biraz şekillenmek istediklerini

söylerler çünkü kas yapmanın ne kadar zor bir çalışma olduğunun farkında değiller.

Testosteron kasların gelişiminde büyük rol oynayan bir hormondur, buna rağmen erkeklerin bile

kas kütlesini arttırması ve geliştirmesi zor bir işlemdir. Sıkı bir program, disiplinli bir çalışma,

dinlenme ve dikkatli beslenme gerektirir.

Kadınlarda testosteron seviyesi erkeklere göre daha düşük olduğundan tam bir body-building

antrenmanı yapsalar bile oldukça dikkat çekici oranlarda kas büyümesi neredeyse imkânsızdır.

Bunun yanında ostrojen yani kadınlık hormonu kadın bedeninin daha esnek ve yumuşak olmasını

sağlar.

Tabii ki genetik faktör her fizyolojik süreçte olduğu gibi burada da çok etkilidir. Ancak televizyon

ve dergilerde gördüğümüz şişkin ve aşırı kaslı, erkeklerinki gibi vücutlara sahip olan kadın vücut

geliştirme sporcularının tamamına yakınının anabolik steroidler, yani halk arasında doping olarak

bilinen ilaçlar tükettiğini bilmekte fayda var. Bu ilaçları kullanmadan bir erkeğin bile aşırı derecede

kas geliştirmesi olanaksızdır.

Netice itibariyle kadınlar hiç korkmadan ağırlık çalışması yapabilirler, hatta bilmelidirler ki ağırlık

çalışmaları daha fazla kalori yaktıracağından kilo verme, forma girme ve özellikle sıkılaşma

konusunda en çok yardımcı olacak çalışmalardan biridir.

34

danışmanlar PSİKOLOJİ

444 0 446 numaralı telefonu arayarak Platinum BankacılıkPsikolojik Rehberlik hizmetimizden faydalanabilirsiniz.

Üstün Zekalı ÇocuklarNasıl Anlaşılır?Platinum Bankacılık Psikolojik Rehberi: Çağlar Karaman

Üstün zekâlı çocukların erken yaşlarda tespit edilmesi yoluyla doğru yönlendirmeler yapılarak

beyin güçleri azami seviyelere çıkarılabilir ve çocuk için en faydalı eğitim ve öğretim düzeni

oluşturulabilir. Çocuğun, yaşının ötesinde bir zekâya sahip olduğunun fark edilmesini sağlayan

bazı özellikler vardır. Bu özelliklerin gözlemlenmesi ve sıradışı bir durum olduğu düşünüldüğünde

bir uzmanın gerekli ölçümleri yapması oldukça yararlıdır.

• Üstün zekâlı çocuklar hafıza konusunda yaşıtlarından daha iyi seviyede olur. Özellikle uzun süreli bellekleri daha iyidir.

• Geniş kelime dağarcıkları bulunur. Farklı kelimelerle konuşup sizi her defasında şaşırtırlar. Konuşmaları sırasında gelişmiş sözel becerileri dikkat çeker. Okuduğunu anlayabilme becerisi yüksektir.

• Yaşına uygun olmayan elektronik cihazları rahatlıkla kullanır, zor ve karmaşık görevlerde başarılı olurlar. Analitik düşünce yapısına sahiptirler. Olaylar arasında neden sonuç ilişkisi kurabilirler.

• Gözlem becerileri gelişmiştir. Geniş bir hayal gücüne sahip olup size farklı fikirlerle gelebilirler. Espri anlayışı ve sanatsal aktivitelerde başarı da çocuğun zekâsı hakkında ipuçları verir.

• Fiziksel gelişimleri ve sağlıkları yaşıtlarına göre daha iyidir. Hızlı olgunlaşırlar. Hareketli ve enerjiktirler. Duyuları ve organları iyi bir kapasitede çalışır.

• Kendinden yaşça daha büyük olan arkadaşlarıyla oyun oynamaktan keyif alır, onların yaş seviyesine uygun oyunlara uyum sağlarlar.

• Karşı tarafın duygu ve düşüncelerini okuyabilme konusunda yaşıtlarından daha başarılıdırlar. Girdikleri gruplarda genellikle liderlik rolünü alırlar. Bağımsızlık gösterirler.

• Dikkat ve odaklanma seviyeleri yüksektir. Bir işi tamamlama konusunda azimlidirler.

• Yüksek özgüvene sahip olmakla birlikte, o işi tamamlamak için çaba da gösterirler.

• Genellikle erken konuşur, okumayı erken öğrenirler.

36

danışmanlar LEZZET

444 0 446 numaralı telefonu arayarak Platinum BankacılıkLezzet Danışmanlığı hizmetimizden faydalanabilirsiniz.

Platinum Bankacılık Lezzet Danışmanı: Ceyda Baza

Soğukların kapımızı çaldığı, biz buyur etmesek de camdan çatıdan içeri damladığı bu ayda

kestaneli günlerimiz başladı. Meyveleri şifali iksirdir adeta, görkemli ağaçlarda yetişen! Bala

batırılıp yenen ilk meyve olarak bilinir baş döndürücü lezzetiyle. Altın rengiyle dillere

destan bir tatlı bu.

O kadar özel bir lezzet ki; anlayabilmek için çok özel bir ağacın meyvesinden yapıldığını

düşünmekle başlamak gerek. Binlerce yıl süren yaşamları, birkaç insanın kollarıyla

saramayacağı büyük bedenleri, gökyüzüne uzanan dalları, iri yapraklarının altında, lezzetini

çepeçevre dikenleriyle sararak içinde saklayan, kestane ağaçları.

Kestane meyvesi kendisini doğuran ağacından, doğanın sararmaya başladığı sonbaharda

ayrılır. Kışın ortalığa çıkan kestaneler artık sofralarda, okul kapılarında, şekercilerde, sinema

önlerinde, sokaklardadır.

Ama en güzeli kahverengi ve altın karışımı rengi ve bal kıvamında şerbeti ile kestane

şekeridir.

Damak tatlarına düşkünlüğü ile bilinen Romalılar Castenea Vesca demişler buna. Lezzeti

yanında gizemli bir gücü de olduğuna inanmışlar, özellikle de afrodizyak etkisine. Buna

istinaden en özel yemeklerinde kullanmışlar.

Sadece Romalılar değilmiş kestaneyi bilen. Doğudan batıya bütün uygarlık tek tek

kullanmış.

Kestane Lezzeti

38

Çok besleyicidir kestane. Protein, yağ, sodyum, potasyum ve şeker içerir. Aynı zamanda birçok hastalığa

şifadır. Kabuklarını suda kaynatarak elde edeceğiniz ilaç ateş düşürücüdür, aynı zamanda sinirleri

yatıştırır. Meyvesi kasları kuvvetlendirir ve kan dolaşımını düzenler. Zihin yorgunluğunu giderir. Kansızlığa

iyi gelir ve bedeni dinçleştirir. Zamane hastalıklarından damar sertliğine ve yüksek tansiyona da şifadır.

Ayrıca Bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir, kan dolaşımını düzenler, karaciğer yorgunluğunu azaltır,

kansızlığı giderir, bağırsak florasının gelişmesinde önemli rol oynar, bağırsak hareketlerini hızlandırır ve

kabızlığı önler ve buğday gluteni ihtiva etmediği için kestane çölyak hastalarının da güvenle tüketebilir.

Kestane temel olarak karbonhidrat ve su ile çok düşük miktarda yağdan oluşur. Bu özelliği ile meyveden

çok bir tahıl ürünü özelliği taşır. Nişasta, sakaroz, protein ve tanen deposu olan kestane özellikle

gelişme çağındaki çocuklar için çok yararlı bir gıdadır. B1, B2 ve C vitaminleri içerir. Taze kestanede 100

Gr. Limonda olduğu kadar C vitamini bulunur. 100 Gr. kestane ortalama 160 kcal enerji sağlar.

Bunları yazarken camdan dışarı baktığımda bahçenin alt sınırlarını donatan dev kestane ağaçları dikenli

haliyle sıra bize geldi der gibiydiler, kestane kebabı aşkına bu çağrıya kayıtsız kalamıyorum. İlk kez

kestaneleri kendi ellerimle toplayacağım dalından. Lakin bunun pek mümkün olmadığını gördüm ve

hemen Ömer Bey’i çağırdım çünkü kestane kozalaklarına çıplak elle dokunmak imkansız. Neyse ki

çırpıcı dostumuz var. Elindeki sopanın uzunluğu beni hayrete düşürüyor, “kaç metredir?” bu diyorum “4

kulaç.” diyor. Bakışından anladığıma göre bu sopanın uzunluğunu metre cinsinden sormak bile cahilce.

Ama ben yine de meraktan araştırıp öğreniyorum ki 1 kulaç 2 endazeye o da 1.3 metreye eşdeğermiş.

Çırpıcı dalından düşürüp daha önce hazırladığımız bir çuval kozalağı önüme koyuyor, diğer elime de bir

çekiç veriyor ve ayıkla bakalım bunları diyor. Neyse ki bahçeye gelmeden önce Bursa’da kestane

festivalinde kozalakları ayıklayan kadınların birinden ilk dersimi alıp da gelmiştim. Onlar bir ucunda

yarım ok başı varmış gibi görünen bir sopayla vuruyorlar kozalaklara ve açıldığında usulca, dikenlere

dokunmadan kestaneleri çıkarıyorlar içinden. Çoğunlukla bir kozalaktan üç kestane çıkıyor.

Evet, günün sonunda bu güzel kestanelerin yarısını derin donduruyuca koydum. Ama akşam için

ayırdığım kestane ile hemen bir şeyler yapmam lazım. Sizlere aklımdan geçen üç tarif vereceğim ama

bunlar hangisini yapsam diye karasız kaldığım üç tarif. Belki siz hemen karar verip yaparsınız...

Şimdiden ellerinize sağlık.

Evlerinizden bereket hiç eksik olmasın.

Kestane Çorbası

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

2 adet havuç

Yarım patates

Yarım kereviz

1 su bardağı et suyu

10-12 adet kavrulmuş kestane

800 ml su

1 tatlı kaşığı un

1 çay kaşığı şeker

Tuz, karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kestaneleri yıkayın ve bıçak yardımıyla ortadan kesip fırında 25 dakika pişiriyoruz. Soğan, havuç, patates

ve kerevizleri küp küp doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyup sebzeleri sırasıyla (soğan, havuç, kereviz,

patates ve sarımsak olacak şekilde) soteleyin. Unu ve salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Sonra

kabuklarını soyduğunuz kestaneleri ve toz şekeri ekliyoruz. Suyunu ve et suyunu da ekleyip kaynamaya

bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısın. Sebzeler yumuşadığında blendar yardımı ile çorbayı inceltip,

tuz ve karabiberini ekleyip servis edin.

40

Kestane Yahnisi

1 kg. dana incik, kemiksiz, iri küp kesilmiş

2 adet orta boy soğan (iri halka doğranmış)

1 adet defne yaprağı

300 gr. kestane (kebap)

2 dilim bayat esmer ekmek içi

1 yemek kaşığı balsamik sirke

1 yemek kaşığı taneli hardal

2 diş sarımsak

2 su bardağı et suyu

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz-karabiber

Çelik tabanlı bir tencerede tereyağını eritin. Etleri ekleyin ve orta ateşte etlerin her tarafını kızartın.

Daha sonra etleri alıp iri halka doğranmış 2 adet soğanı ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin.

Soğanlar pembeleşince etleri yeniden tencereye koyun ve tuz, karabiber, et suyu ve defne yaprağını

ekleyin. Kapağı kapalı olarak orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat etler

iyice yumuşayıp suyunun yarısını çekene kadar pişirin.

Etler ağızda eriyecek kıvama gelmeli, tam pişmediyse suyunun durumuna göre pişirmeye devam edin,

gerekirse ara ara 1’er kepçe et suyu ekleyip devam edin.

Etler kıvamında pişince, tencereden 1 kepçe et suyu alın. Bir kasenin içinde 2 dilim bayat ekmek içini, 1

yemek kaşığı hardalı ve 1 yemek kaşığı balsamik sirkeyi et suyunda çatalla ezerek macun haline getirin.

Bu karışımı yemeğin suyuna yedirin, bu işlem kıvam ve lezzetini arttıracaktır.

Kebap yaptığınız kestaneleri de ekleyip 15 dakika daha pişirin ve tencereyi ateşten alıp yarım saat

dinlendirdikten sonra servis edin.

Kestaneli Pasta

1 Paket kedi dili

1 lt süt

3 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı şeker

1 yumurta

1 paket vanilya

200 gr kadar kestane püresi

Şerbet için

1,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

İlk yapmanız gereken şerbet için şekeri bir tencerede kısık ateşte karamelize etmek. Şeker eriyip

kızarmaya başladığında, (çok fazla yakmayın bu şekerin tadını acılaştıracaktır) dikkatli bir şekilde 2,5

bardak sıcak suyu ilave ettikten sonra şekerin bu suda iyice eriyip şerbet halini almasını sağlayın. Tatlıyı

yapacağınız kabın tabanını öncelikle ıslatın ki kedidilleri yapışıp da servis sırasında size zorluk

çıkarmasın. Birer sıra şeklinde kedidillerini dizin, şerbetinizi bir kepçe yardımıyla eşit olarak dökün ve

üzerine kestane püresini yayıp bir sıra daha kedidili dizin ve kalan şerbeti tekrar eşit olarak kedidillerinin

üzerine dökün. Diğer tarafta, sütü bir tencereye koyup vanilya dışındaki bütün malzemeyi içine ilave

edin. Sürekli karıştırarak, topaklanmadan muhallebinizi pişirin. Ateşten aldıktan sonra ise vanilyayı ilave

edin. Muhallebiyi kedidillerinin üzerine dökün. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve

yeterli derecede soğuduktan sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis edin.

42

dosya SEYAHAT

LaponyaFinlandiya’nın en kuzeyindeki Laponya bölgesi kış mevsiminde masal tadında bir tatil geçirmek isteyenleri bekliyor.

Gezilecek Yerler Kuzey Kutbu'nda olan bölgede, Finlandiya’nın en iyi müze ve bilim merkezlerini bulabilirsiniz.

Rusya ile sınır olan bölgesini ziyaret edebilir, buradaki milli parkta orman ve ormanın içinden

geçen nehir çevresinde keyifli vakit geçirebilirsiniz. Şehir daha çok kayak merkezi olarak tanınıyor.

Pek çok otelin ve kayak pistinin bulunduğu kentte çeşitli kış sporları yapabilirsiniz. Huskylerin

çektiği kızaklar ile yapılan turlara katılabilir ya da kar motorlarıyla çevreyi gezebilirsiniz. Gitmişken

görmeniz gereken yerlerden bazıları Kemsky Kilisesi, Milli parklar, Church Village of Gammelstad

(Gammelstad Kiliseler Kasabası), Abisko National Park (Abisko Ulusal Parkı), Norrbottens Müzesi,

Tarih müzesi, buz oteller bölgesi ve Sami ırkının yaşadığı köylerdir.

Ne zaman gidilir? Laponya bölgesi kış döneminde çok soğuk olsa da, özellikle yılbaşındaki atmosferiyle görülmesi

gereken yerlerdendir. Kutup iklimi ve kış sporları için iyi bir mekân olması sebebiyle her dönem

gidilebilir. Özellikle Kuzey Işıklarının görülebildiği bir yer olduğu için turistleri her mevsim

kendisine çeker. Ancak gitmeden önce hava sıcaklığını mutlaka öğrenmelisiniz. Çünkü hava

sıcaklığı, özellikle kış dönemlerinde zaman zaman -50°C'ye kadar düşebilmektedir.

Dorukları karlarla kaplı dağlar, ren geyiklerinin çektiği kızaklar…

44

Yeme & İçme Laponya’da ren geyiği eti oldukça popülerdir. Her yerde geyik eti tadabileceğiniz mekânlar bulabilirsiniz.

Geyik eti, daha çok kırmızı yaban mersini ve patatesle beraber tüketilir. Keklik eti de oldukça popülerdir.

Dünya üzerindeki en pahalı meyvelerden biri olan "Cloudberry" adlı meyve de gidenlerin denemesi gereken

şeyler arasında yer alır. Deniz ürünleri de sıkça tüketilmektedir.

KUZEY IŞIKLARIVE LAPONYATURU5 Gece 6 Gün, Kişi Başı 1.459 Euro’dan itibaren.

444 0 446 numaralı telefonu arayarak Platinum BankacılıkSeyahat Danışmanımızla görüşebilirsiniz.

Laponya’nın en güzel destinasyonları için“Kuzey Işıkları ve Laponya” programına katılabilirsiniz...

dosya SEYAHAT

Jahorina’da KayakSpor ve Olimpiyat merkezi Jahorina Saraybosna’daki Jahorina Dağında bulunmaktadır. Saraybosna

ve Jahorina dağı 1984 yılında 14. Kış Olimpiyatları’na ev sahipliği yapmıştır ve hala Balkanların en

büyük kayak ve kış turizm merkezidir.

Dağın en yüksek zirveleri olan Ogorjelica, 1916 m, Sjendiste 1910 m, Kosuta 1907 m ve Crni Vrh

1788 m rakımlarındadır. Kış sezonunda Jahorina dağında kar kalınlığı 170 gün boyunca ortalama 3 m

ye kadar yükselmektedir.

20 km uzunluğunda mükemmel bir kayak pistine ve saatte 10,000 kişi taşıma kapasiteli 9 adet

teleferik sistemine sahip Jahorina sizleri eşsiz bir kayak keyfine davet etmektedir. Jahorina dağı Ekim

ayından başlayarak Mayıs ayına kadar yıllık ortalama 170 gün boyunca kar altındadır. On yıllık

ortalama kar yüksekliği 106 cm’dir.

Avusturya Macaristan imparatorluğu zamanında insanlar Jahorina’yı avcılık ve okçuluk için ziyaret

etmekteydiler. Jahorina’daki ilk girişim kayak üzerinedir. 1852 yılında ilk teleferik inşa edilmiştir.

1923’te ilk kez kayak tesisleri ve otel kurulmuştur. Jahorina’daki en önemli olay ise 1984 yılında

Saraybosna’da düzenlenen 14. Kış olimpiyatlarında, olimpiyatların kayak müsabakaları Jahorina kayak

tesislerinde gerçekleşmiştir. Jahorina Balkanlar’daki en geniş kayak pistlerine sahiptir. 1984 yılından

sonra Jahorina’daki tesislerin yenileştirilmesine başlanmış olup yeni otellerin kurulumu da günümüze

kadar sürmüştür.

Balkanların en büyük kayak ve kış turizm merkezi olanJahorina’ya hayran kalacaksınız...

48

Kayak PistleriGünümüzde 20km ve üzerindeki kayak pistlerinde, gelen misafirler 5 asansör ve iki modern telesiyej ile taşınır ve saatte 10.000 kayakçıyı ağırlayabilmektedir.

Bölgedeki Kolay Pistler• Poljice Baby Lift 100 m• Poljice Ski Lift 650 m• Rajska Dolina Ski lift 950 m• Skocine Dvosedeznica 1450 m

Bölgedeki Zor Pistler• Polijice Dvosedeznica 1550 m• Ogorjelina 1 1355 m• Ogorjelica 2 1250 m• Rajka Dolina Ski Lİft 950 m

Bosna-Hersek, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra kış mevsiminde kayak merkezleriyle de dikkati çekiyor. 1984 Kış Olimpiyatları'nın yapıldığı Bjelasnica, İgman ve Yahorina kayak merkezleri, kış mevsimiyle birlikte özellikle hafta sonları kayak ve doğa tutkunlarını ağırlıyor.

Savaş sırasında hiç hasar görmeyen Jahorina, Saraybosna'ya 28 kilometre uzaklıkta. Sırp Cumhuriyeti sınırlarında kalan, kışın kar kalınlığının 3 metreyi bulduğu Jahorina'da, 25 kilometre uzunluğundaki kayak pistleri kullanılabiliyor.

Dört telesiyej ve dört teleskinin hizmet verdiği merkezde ayrıca kayak krosu, kızak, gece kayağı ve yürüyüş için uygun alanlar ile bir kayak okulu ve kayak servisi de bulunuyor.

Kayak pistlerinin yakınında ise büfeler, güneşlenme noktaları ve dükkânların bulunduğu Jahorina'daki otellerin 1400 yatak kapasitesi mevcut. Kaliteli ve devamlı kar yağışı sayesinde Bosna-Hersek'teki dağlar Kasım’dan Mart’a kadar kış sporları için harika bir iklim sunmaktadır. Saraybosna'da yapılan XIV. Kış Olimpiyat Oyunları o zamana kadar ki yapılmış en başarılı Olimpiyat Oyunları’dır. O günler çoktan gitmiş olmasına rağmen, kaliteli meyiller hâlâ bulunmaktadır. Olimpiyat kayak ruhu, Saraybosna'nın Bjelasnica, İgman ve Jahorina Dağları’ndadır hâlâ. Çeşitli alanlarda hizmet veren yeni ve modern konaklama tesisleriyle Saraybosna'daki kayak merkezleri Güneydoğu Avrupa'da bulunanların en iyileridir.

Bosna-Hersek'te kayak yapmanın hızlı, eğlenceli ve ucuz olması, bu yerler turistler için önemli bir durakhaline getirmiştir.

KİŞİYE ÖZELJAHORİNAKAYAK TURU Jahorina’yı kişiye özel hazırladığımız programlarakatılarak keşfedebilirsiniz...5 Gece 6 Gün, Kişi Başı 599 Euro’dan itibaren.

444 0 446 numaralı telefonu arayarak Platinum BankacılıkSeyahat Danışmanımızla görüşebilirsiniz.

dosya HER AY BİR BAVUL

Buraya giderken yanımıza neler almalıyız? Sizler için listeledik...

MontEksi 20-25 dereceyi bulan hava. Bu hava şartlarında size en iyi ısı yalıtımını sağlayacak, su ve

rüzgâr geçirmeyen, hafif ama sıcak tutan termal dolgulu montlar seçilmelidir.

Fotoğraf Makinesi Fotoğraf çekmek gezinizin en zevkli taraflarından biri. Masal tadındaki bu tatili

fotoğraflamadan olmaz.

Kar GözlüğüDağa giderken buhar yapmayan bir kar gözlüğü takmaya özen gösterin.

Büyüleyici KuzeyIşıklarının altında,Laponya...Kuzey Kutbu rüzgârlarını hissettiğiniz bir bölgede, olağanüstü güzel bir tabiatın ve büyüleyici manzaraların ortasında bir yer Laponya.

52

kültür&sanat KİTAP

Türkiye’ye Ait100 BüyükYanılgıÇiçeği burnunda yayınevi Ağaçkakan, Metin Solmaz’ın

önderliğinde sahalara kıvrak bir giriş yapıyor. Devamı da

bir o kadar sağlam olacak gibi görünen ‘hazır bilgi’

serisinin ilk kitabında Metin Solmaz, küçüklüğümüzden

beri kulaktan dolma bilgilerle içimize işlemiş, biz farkında

olmasak da aldığımız kararlara doğrudan etki eden,

hayatımızı yönlendiren bilgilere ‘ayar çekiyor’. Hem bizim

meşhur ilk ve orta öğretim müfredatımızın hem de aile ve

dost meclislerinin yardımıyla yayılan modern hurafelerden

100 tanesini önümüze seriyor. Bir nevi, bilgi kirliliğiyle

yıllarını geçirmiş zihinlerimize tatlı bir format atıyor. Bunu

yaparken bazen alaycı, bazen sivri ve çok bilmiş bir dil

kullanırken çoğunlukla mizahın ferahlatıcılığını elden

bırakmadan akıp gidiyor Solmaz’ın kaleme aldığı

maddeler: “Kedi tüyü ciğere yapışır”, “taşa oturma,

böbreklerin ağrır” gibi gündelik hayat yanılgılarından

“Hitler vejetaryendi”ye, “klasik müzik zekâyı geliştirir”e

kadar uzanan pek çok kanıksanmış yanlış bilgiye dair

oyunbaz düzeltiler bir araya geliyor bu kitapta.

Metin SolmazAğaçkakan Yayınları

kitap

54

Levent ŞentürkKült Neşriyat

Kara Grotesk:Jan ŠvankmajerAz ama öz kitap yayımlayan Kült Neşriyat, sürrealist

stop-motion animasyonlarıyla sinefil bünyeleri derinden

sarsan Jan Svankmajer külliyatını didik didik eden bir

yapıtla karşımızda bu kez de. Üstelik çeviri bir metin değil;

yazılarına Cogito, Kitap-lık, KaosGL gibi yayınlardan aşina

olduğumuz Levent Şentürk’ün elinden çıkan titiz bir

çalışma ve yaratıcı bir analizin ürünü. Svankmajer’in uzun

metrajlarını da, az bilinen kısa filmlerini de tek tek ele alıp

onların görsel dünyalarına dalıyor ve orada birbiriyle

çarpışan nesneleri, duvarları, dokuları, bir acayip canlıları

konuşturuyor ‘Kara Grotesk: Jan Svankmajer’. Şentürk’ün

yaptığı şey kuru ve mesafeli analizlerden çok uzakta;

mantık düzleminin dışında cereyan eden Svankmajer

sinemasına yaraşır bir çağrışımlar ve arketipler

muhasebesi... Svankmajer’in karanlığıyla hiç

tanışmayanlar, ‘Alice’ (1988) ve ‘Faust’ (1994) gibi efsane

filmlerine yeni bir gözle bakıp, perdede yalnızca tuhaf

diyebildiğimiz hissin adını koyabilirler. Hâlihazırda

Svankmajer fanatiği olanlar ise, tüm filmleri tek tek

yeniden izleme arzusuna kapılacaktır.

kitap

Kestane Yahnisi

1 kg. dana incik, kemiksiz, iri küp kesilmiş

2 adet orta boy soğan (iri halka doğranmış)

1 adet defne yaprağı

300 gr. kestane (kebap)

2 dilim bayat esmer ekmek içi

1 yemek kaşığı balsamik sirke

1 yemek kaşığı taneli hardal

2 diş sarımsak

2 su bardağı et suyu

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz-karabiber

Çelik tabanlı bir tencerede tereyağını eritin. Etleri ekleyin ve orta ateşte etlerin her tarafını kızartın.

Daha sonra etleri alıp iri halka doğranmış 2 adet soğanı ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin.

Soğanlar pembeleşince etleri yeniden tencereye koyun ve tuz, karabiber, et suyu ve defne yaprağını

ekleyin. Kapağı kapalı olarak orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat etler

iyice yumuşayıp suyunun yarısını çekene kadar pişirin.

Etler ağızda eriyecek kıvama gelmeli, tam pişmediyse suyunun durumuna göre pişirmeye devam edin,

gerekirse ara ara 1’er kepçe et suyu ekleyip devam edin.

Etler kıvamında pişince, tencereden 1 kepçe et suyu alın. Bir kasenin içinde 2 dilim bayat ekmek içini, 1

yemek kaşığı hardalı ve 1 yemek kaşığı balsamik sirkeyi et suyunda çatalla ezerek macun haline getirin.

Bu karışımı yemeğin suyuna yedirin, bu işlem kıvam ve lezzetini arttıracaktır.

Kebap yaptığınız kestaneleri de ekleyip 15 dakika daha pişirin ve tencereyi ateşten alıp yarım saat

dinlendirdikten sonra servis edin.

kitap

Biz Yaşarken Açık Radyo yirmi yıldır müşterek üretim biçimlerinin

mümkün olduğunu ispatlamakla meşgul. Şimdiye dek

sözlüklerden çizgi romanlara uzanan farklı türlerde

kitaplar yayınlayan ekip, radyonun yirminci yılını

derledikleri birbirinden kıymetli dokuz söyleşiyi bir araya

getirdikleri ‘Biz Yaşarken’le kutluyor. Seçilen isimlerin

ortak özelliğiyse artık aramızda olmayan olağanüstü

insanlar olmaları. Açık Radyo’nun hayatlarımızı ve dünyayı

ilgilendiren her konuya temas etme arzusunu yansıtacak

şekilde kitapta Hrant Dink’le Ermeni ve Türk musikisi

üzerine bir sohbet de var; Aykut Barka’yla İstanbul

depremi üzerine tartışma da. Bir yanda Nuh Köklü

İstanbul’un henüz talan edilmemiş, kuytu köşelerini

anlatıyor; bir yanda Kazım Koyuncu Karadeniz müziğinden

ve Karadeniz’deki kıyımdan bahsediyor. Kitabın en büyük

sürprizi ise Nazar Büyüm’ün 1969’da James Baldwin’le

gerçekleştirdiği, şimdiye kadar hiçbir yerde yayınlanmamış

olan söyleşisi. ‘Biz Yaşarken’ radyonun ve Türkiye’nin son

yirmi yılına tanıklık etme ve aramızdan ayrılanları hatırlama

şansı sunuyor.

KolektifEncore Yayınları

56

dosya AYIN TESTİ

1. Okuldayken başkanlık seçimleri yapıldığında siz...

A) Oyunuzu en yakın arkadaşınıza verirdiniz

B) Aday olur ve oy toplamak için var gücünüzle çalışırdınız

C) Bu işle pek ilgilenmezdiniz

2- Tur şirketi ile çıktığınız tatil çok kötü geçti! Dönüşte...

A) Bu işin peşini bırakmazsınız

B) Sosyal medyada başınıza gelenleri paylaşırsınız

C) Bir daha asla o şirketle tatile çıkmazsınız

3- En yakın arkadaşınız 35 yaşına basacak. Siz...

A) Büyük bir parti organize edersiniz

B) Gün içinde sevdiğiniz arkadaşlarınızın da katılacağı minik bir parti ayarlarsınız

C) Organizasyon kısmına hiç karışmazsınız

4- En sevdiğiniz renkler hangileri?

A) Lacivert ve siyah

B) Kırmızı ve turuncu

C) Beyaz ve pembe

5- Burcunuz hangisi?

A) Akrep, Aslan, Koç ya da Boğa

B) Yay, Kova, İkizler ya da Oğlak

C) Terazi, Başak, Balık ya da Yengeç

Lider ruhlu musunuz?

A’lar çoğunluktaysa: Lider ruhlusunuz! Dur durak bilmeden çalışıyor, aklınıza bir şey koydunuz mu engel tanımıyorsunuz. Organizasyon ve problem çözme konularında oldukça yeteneklisiniz.B’ler çoğunluktaysa: İyi bir yönetici olabilirsiniz. 'Bana dokunmayan yılan bin yaşasın" mantığı hiç size göre değil. Toplumsal olaylara karşı duyarlısınız ve aklınıza koyduklarınızı gerçekleştirmek için var gücünüzle çalışıyorsunuz.C’ler çoğunluktaysa: Yöneticilik size çok uzak! Kendi hayatınız bile zaman zaman size fazlasıyla karışık gelirken bir de dünya işleriyle uğraşmak hiç size göre değil.

Yönetici ruhlu musunuz yoksa başkalarının sizi yönetmesini mi tercih ediyorsunuz?

58

dosya EN YENİLER

Apple’ın yeniEfsanesi Ipad ProiPad her zaman benzersiz basitlikte ama etkileyici bir deneyim sundu. Şimdi de iPad Pro’nun geniş 12.9 inç Retina ekranı, iPad Air 2’ye kıyasla neredeyse iki kat daha yüksek CPU performansı ve geliştirilmiş Multi-Touch teknolojisiyle bu deneyime yeni bir boyut ekleniyor.

Retina Ekran

iPad Pro, 5,6 milyon pikselle tüm iOS aygıtları arasında en yüksek çözünürlükte Retina ekrana

sahip. 12.9 inç ekran; 4K video düzenlemeyi, sunumlar hazırlamayı, işinizi yönetmeyi yani kısacası

yaptığınız her şeyi daha kolay, daha hızlı ve daha ilgi çekici bir hale getiriyor. Ve yeniden

tasarlanmış Multi-Touch alt sistemi sayesinde, iPad ile etkileşim kurma yollarınız da bir hayli

genişliyor.

A9X Çip

iPad Pro’nun kalbinde, 64 bit masaüstü sınıfı mimariye sahip üçüncü nesil yeni çipimiz A9X

bulunuyor. Bu çip iPad Air 2’ye göre 1,8 kat daha hızlı CPU performansı ve iki kat daha hızlı grafik

performansı sunuyor. Böylece, çok fazla güç gerektiren uygulamalar bile kolayca çalışıyor.

Dört Hoparlörlü Ses Çıkışı

Unibody kasasında yerleşik olarak bulunan dört adet yüksek kaliteli hoparlör sayesinde iPad Pro,

ekranı kadar büyük bir ses deneyimi sunuyor. Bu yeni tasarım, iPad Air’e göre üç kat daha fazla

akustik çıkış sağlayan etkileyici bir ses alanı oluşturuyor. Ama iPad Pro bunun da ötesine geçerek,

yüksek frekansların yönünü, aygıtı tutuş biçiminize göre de otomatik olarak ayarlar. Yani ister

oyun oynayın ister film izleyin, iPad Pro’nun sesi her zamankinden daha etkileyici.

60

Touch ID

iPad Pro, Touch ID teknolojisini kullanarak parmak izinizi kusursuz ve unutulmaz bir parolaya dönüştürüyor.

Böylece, iPad’inizi başkalarıyla paylaşıyor olsanız bile, aygıtınızın kilidini tek bir dokunuşla açarak kişisel

verilerinizin güvende olmasını sağlayabilirsiniz. Touch ID ayrıca, iTunes ve App Store’dan alışveriş

yapabilmenize de imkân tanıyor.

iSight ve FaceTime HD Kameralar

iPad Pro’nun iSight kamerası, muhteşem fotoğraflar ve videolar çekmenizi sağlayan gelişmiş bir sensöre

sahip. Apple tasarımı görüntü sinyali işlemcisi, panorama çekerken veya arka arkaya çekim modunu ya da

zamanlayıcı modunu kullanırken mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlıyor. Ayrıca, 720p HD kalitesinde

hızlı çekim ve ağır çekim videolar da kaydedebiliyorsunuz. Üstelik daha büyük bir vizörle, her zamankinden

daha fazla detay görerek.

Ön taraftaki FaceTime HD kamera da geliştirilmiş bir sensöre sahip. Bu özellik, daha büyük bir ekranla

birleştiğinde video görüşmeleriniz daha da gerçekçi bir his veriyor. Düşük ışıkta veya ters ışıkta bile fotoğraf

ve videolarınız harika görünüyor.

dosya ASTROLOJİ

İş ve kariyer anlamında sizi de fazlasıyla şaşırtacak

yeni gelişmeler yaşayacaksınız. Geri planda

beklettiğiniz işler için bu ay iyi fırsatlar

yakalayabilirsiniz.

Arka planda yürüttüğünüz her türlü işte şans sizden

yana olacak. Sosyal ortamlarda enerjinizi daha aktif

olarak ön plana çıkarıyorsunuz. Takım

çalışmasındaki işlerde fayda sağlayabilirsiniz.

Beklenmedik insanlar aracılığıyla kariyeriniz adına

yeni fırsatlar karşınıza çıkabilir. Bu dönemde özel

ilişkilerinizde ve evlilik hayatınızda bazı hassas

kararlara açık olmalısınız. Aile hayatınızda da

yaşayacağınız bazı sorunlar bu dönemde mutsuz ve

yetersiz hissetmenize neden olabilir. Ama ay

ortasından sonra karşılaşacağınız olumlu gelişmeler

sizlere büyük moral kazandıracak.

Önemli kararlar almaktan kaçınmalısınız.

Hayatınızla ilgili sorumluluklarınızın farkına varmaya

başlıyorsunuz. Yine bu süreçte sağlığınıza da her

zamankinden daha fazla özen göstermelisiniz.

Yayİş ve kariyer

anlamında yeni gelişmeler

yaşayacaksınız. Bu yeni gelişmelere

siz de çok şaşıracaksınız. Geri

planda beklettiğiniz işler için bu ay

fırsatlarınız yüksek olabilir.

Ayın Burcu

64

444 0 446 numaralı telefonu arayarak Platinum BankacılıkSağlıklı Beslenme Danışmanlığı hizmetimizden faydalanabilirsiniz.