BUDIDAYA TANAMAN

SEMUSIM

&

TAHUNAN (*)

UMMU KALSUM

UNIVERSITAS GUNADARMA

BUDIDAYA

TANAMAN KOPI

Prastowo et al, 2010

TANAMAN KOPI

Kingdom : Plantae

Divisio : Magnoliophyta

Kelas : Magnoliopsida

Ordo : Gentianales

Famili : Rubiaceae

Genus : Coffea sp.

• Produsen utama kopi dunia masih

diduduki oleh Brazil disusul

Vietnam, Kolumbia, Indonesia, India

dan Meksiko

Perlu terus pengembangan melalui pengkajian aspek-aspek keunggulan komparatif

inklusifnya (perhitungannya)

Prioritas penelitian perkopian di masa mendatang perlu ditekankan pada pengkajian

sistem agribisnis, sosial ekonomi, penyempurnaan teknologi budidaya dan

pengolahannya sehingga memerlukan keterlibatan pihak swasta dan institusi penelitian di

dalam dan luar negeri.

Pemasyarakatan inovasi teknologi yang dihasilkan Pusat Penelitian Kopi dan Kakao

Indonesia (Puslitkoka) perlu diintensifkan dalam program Prima Tani, utamanya di daerah-

daerah sentra kopi potensial dan daerah yang memiliki program pengembangan kopi.

Program revitalisasi kopi akan ditempuh melalui perbaikan mutu hasil dan sistem

pemasaran, pembinaan penerapan olah basah di tingkat kelompok tani serta diversifikasi,

intensifikasi, rehabilitasi, dan peremajaan.

dsb

PENGUATAN AGRIBISNIS KOPI MELALUI PENINGKATAN MUTU,

DIVERSIFIKASI PRODUK DAN PERLUASAN PASAR MAKA HARUS

DILAKUKAN BERBAGAI UPAYA:

SISTEM PERCABANGAN

1. CABANG REPRODUKSI (ORTHROTOP)

Cabang yang tumbuhnya tegak

lurus (wiwilan)

Terdapat pada disetiap ketiak

daun batang utama atau

primer (4-5)

2. CABANG PRIMER (PLAGIOTROP)

Cabang yang tumbuh pada batang utama

Berfungsi sebagai penghasil bunga karena disetiap ketiak daunnya

terdapat mata tunas bunga

Arah pertumbuhan mendatar

3. CABANG SEKUNDER

Cabang yang tumbuh pada cabang primer berasal dari tunas

sekunder

sifatnya sama dengan cabang primer sehingga bisa

menghasilkan bunga

4. CABANG BALIK

cabang reproduksi yang

tumbuhnya pesat,

ruas daun relatif panjang dan lunak banyak

mengandung air

5. CABANG KIPAS

Cabang reproduksi tumbuh kuat pada

cabang primer ( pohon sudah tua)

Banyak yang mati sehingga pada bagian ujungnya tumbuh mata

reproduksinya (CABANG PECUT)

6. CABANG PECUT

Cabang kipas yang tidak

mampu membentuk

cabang primer meskipun

tumbuhnya kuat

Berakar tunggang, akar lebar (cabang), akar rambut, bulu-

bulu akar dan tudung akar

Mempunyai sistem perakaran yang dangkal

SISTEM PERAKARAN

BUNGA DAN BUAH Berbunga sejak berumur ± 2 tahun,

Bunga ini berasal dari kuncup sekunder

dan reproduktif yang berubah fungsinya

menjadi kuncup bunga

Sedikit banyaknya jumlah bunga

tergantung dari jenisnya, untuk Liberika

bunganya lebih sedikit dari kopi robusta.

Robusta lebih sedikit dari arabika

KESESUAIAN LINGKUNGAN

1. KETINGGIAN TEMPAT

Tidak berpengaruh langsung terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman kopi.

Namun suhu ditentukan oleh ketinggian tempat, berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman kopi Robusta ketiggian 0-800 mdpl (400-700)

Arabika 500-1700 (dibawah ini kena HV)

2. HUJAN

Sesuai pada 1500 – 2500 mm per tahun (bulan kering 1-3

bulan dan suhu rata-rata 15-25 derajat celcius), lahan

kelas S1 atau S2 (Puslitkoka, 2006), optimum pada curah

hujan 2000-3000 mm/tahun

Fase primordia bunga dan penyerbukan memerlukan

bulan-bulan kering ± 3 bulan.

Menjelang akhir musim hujan cabang primer sudah

bersiap untuk menghasilkan kuncup bunga.

3. PENYINARAN

Tanaman kopi tidak menyukai sinar matahari langsung Karena akan meningkatkan penguapan dari tanah dan daun, mengganggu proses fotosintasis.

Sinar matahari akan berpengaruh terhadap pembentukan kuncup bunga.

Bila sepanjang tahun mendapatkan sinar matahari maka tanaman akan membentuk bunga secara terus menerus kemampuan tanaman menghasilkan bunga melebihi kemampuannya, sehingga sedikit yang membentuk buah.

4. ANGIN Berpengaruh terhadap tanaman yang bersifat self steril, karena membantu terhadap proses penyerbukan

Angin kencang berpengaruh terhadap terhadap tajuk tanaman dan mengugurkan bunga perlu tanaman pelindung

TANAH

Menghendaki tanah yang subur, gembur dan kaya akan bahan organic,

Menghendaki tanah agak masam yaitu antara pH 4,5-6,5 jenis robusta, sedang arabika pH 5-5,6.

JENIS - JENIS KOPI

1. KOPI ARABIKA (Coffea arabica L)

Ketinggian 700-1700 m dpl, dan suhu 16o C-20o C. mempunyai iklim kering 3 bulan/tahun, Peka terhadap serangan HV, terutama didataran rendah (< 500

m dpl) Produksi 4,5-5 ku kopi beras/ha/th, harga relatif tinggi, Umumnya berbuah sekali dalam satu tahun. Jenis Abesinia, Pasumah, Marago type dan Congensis

POTENSI

PRODUKSI

KOPI ARABIKA

Anjuran penanaman berdasarkan kondisi

lingkungan tumbuh

KOPI LIBERIKA (COFFEA LIBERICA)

Ukuran daun, cabang, bunga, buah dan pohon lebih besar dibandingkan kopi arabika dan robusta.

Cabang primer dapat bertahan lebih lama, dalam satu kayu berbunga lebih dari satu kali.

Agak peka terhadap penyakit HV.

Kualitas buah agak rendah.

Produksi 4-5 ku/ha/th,

Berbuah sepanjang tahun.

Ukuran buah tidak merata/seragam.

Tumbuh baik didataran rendah.

Jenis kopi ini Ardoniana, dan Durvei

KOPI ROBUSTA

Resisten terhadap penyakit HV.

Tumbuh sangat baik pada ketinggian 400-700 m dpl, dengan temperatur 21-24° C.

Menghendaki iklim kering 3-4 bulan, dengan 3-4x hujan

Produksi 9-13 ku/ha/th.

Kualitas buah lebih rendah dari arabika

*) Menurut

klasifikasi

schmidt &

ferguson

Puslikoka,

2003

SIFAT-SIFAT

AGRONOMI

PENTING KLON-

KLON KOPI

ROBUSTA

ANJURAN

BUDIDAYA

1. Tahap Pembibitan

Setek (Cutting)

Sambung

Vegetatif

Generatif

Teknik perbanyakan

A. SETEK (CUTTING)

Keuntungan:

• Tidak memerlukan tenaga terlatih

• Dapat dilakukan secara massal

• Tidak mengalami kemungkinan pengaruh buruk dari batang bawah

• Berbuah 1 tahun lebih awal

• Akar serabut lebih banyak

• Wiwilan hanya sedikit (pada waktu masih muda)

Kelemahan:

• Bagi pembentukan akar diperlukan kondisi yang perlu diatur lebih seksama

• Memerlukan pengawasan lebih lama selama penyetekan (± 3 bulan)

• Akar tunggang lebih pendek

HAL – HAL YANG HARUS DIPERHATIKAN DALAM

SETEK (CUTTING)

Bahan setek

Teknik memperakarkan batang bawah (understump)

Pemindahan setek

Waktu Pembuatan Setek yang baik di Kebun Malangsari,

Banyuwangi:

- Oktober – Desember : Pengakaran di bak setek

- Januari – Oktober : Pemeliharaan di pembibitan

- Oktober – November : Penanaman dipertanaman

TEKNIK MEMPERAKARKAN UNDERSTUMP

Pembuatan lubang tanam

Pemotongan cabang untuk setek

Pemberian zpt

Penanaman setek

Bedengan lebar 1,25 m, panjang 5-10 m,

tinggi 60 cm. jarak tanam 5 – 10 cm

Ruas 2-4 dari pucuk.

satu ruas 6-8 cm

umur ± 4 bulan setek

dipindahkan ke

pembibitan (pasir:tanah:

pukan 1 : 2 : 1)

B. PENYAMBUNGAN

Penyambungan dilakukan menggunakan teknik sambung celah atau “V”, batang bawah umur 5-6 bulan

Dalam penyambungan diperlukan:

• Batang atas (entres), yang digunakan di PTPN XII Kebun Malangsari diantaranya adalah klon BP 358, BP 409 dan BP 42 dan Tugusari 6.

• Batang bawah (understump), yang digunakan adalah klon BP 308

Teknik sambung celah atau “V”

Bibit setek siap tanam

di kebun setelah

berumur ± 7 bulan di

pembibitan batang bawah

ketinggian 15-20

cm

2. PENANAMAN

X = BP 409 □ = BP 42 O =

BP 354 ○ = BP 359

3. PEDOMAN DOSIS PEMUPUKAN KOPI

Sumber : Puslitkoka (2006)

4. PEMANGKASAAN Cabang-cabang

yang tidak

produktif, cabang

liar maupun yang

sudah tua

Macam

Pemangkasan: Pemangkasan

bentuk

Pemangkasan

produksi

(pemeliharaan)

Pemangkasan

rejuvinasi

5. PENAUNGAN

Tanaman Naungan

Sementara

Lamtoro

Akasia

Tanaman Naungan

Tetap

Lamtoro (Leucaena

glauca)

Dadap (Erythrina

subumbrans)

Sengon (Albizzia

falkata; A. sumatrana).

Pengaturan Tanaman Naungan

Memberi cukup cahaya matahari

Mempermudah peredaran udara

atau aerasi dalam pertanaman

Mengurangi kelembaban udara yang tinggi selama

musim hujan

6. PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT

Pengendalian secara kultur teknik atau agronomis (pemangkasan

setelah panen)

Sanitasi buah yang tersisa di pohon dan pangkasan cabang

Pemangkasan perangkap untuk menangkap sehingga secara massal

Nematoda parasit, yaitu Pratylenchus coffeae dan

Radopholus similis karbofuran (Curaterr 3 G) atau

tanaman tahan (klon BP 961)

Hama penggerek buah kopi, yaitu Hypothenemus hampei

parasitoid Cephalonomia stephanoderis

Kutu dompolan atau kutu putih Planococcus citri

insectisida propoksur (poxindo 50 WP)

Karat daun, dikendalikan dengan menanam tanaman tahan (misal S 795)

serta pemangkasan dan pemupukan agar tanaman cukup kuat dan bugar

Bercak daun, dikendalikan dengan pemberian naungan

yang cukup tapi pertanaman tidak lembab

PANEN DAN PENGOLAHAN HASIL Tanaman kopi dapat berproduksi

pada umur ± 2,5-3 tahun, juga

tergantung pada iklim dan

jenisnya

Kopi arabika 2,5-3 tahun

Kopi robusta 2,5 tahun

Pemetikan buah kopi secara garis

besar dibagi menjadi tiga

Pemetikan Pendahuluan

untuk memetik buah yang terserang bubuk

Februari

ciri warna kuning sebelum berumur 8 bulan

Buah ini dipetik kemudian langsung

direbus di jemur

Petik Merah/Panen Raya

Dilakukan pada bulan Mei/Juni

Memetik buah yang sudah berwarna merah berlangsung selama 4-5 bulan dengan giliran 10-

14 hari 1x

Petik Hijau

Dilakukan apabila sisa buah dipohon tinggal

10%

memetik semua buah baik yang berwarna merah atau hijau

PENGOLAHAN HASIL

Mengeringkan biji kadar air 10-13% siap dipasarkan

REFERENCES

Kalsum, Ummu. 2009. Pembibitan Tanaman Kopi Di Kebun Malangsari

PTPN 12. Laporan Praktek Kerja Lapang.

Prastowo B, Karmawati E, Rubijo, Siswanto, Indrawati C, Munarso AJ. 2010.

Budidaya dan Pascapanen Kopi. Pusat Penelitian dan Pengembangan

Perkebunan

TERIMA

KASIH