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Il Menu
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Sapori di primavera
Antipasti freddi di primavera
Zuppe di primavera
CarpaCCio di Cervo Formaggio alle erbe di Napotnik, lettino vitaminico
di lattuga, pesto all’aglio ursinoAllergene: lattosio
7,50 €
insalata di polipoPatate novelle, olive nere, pomodori secchi
e olio d’oliva vergineAllergene: molluschi
8,70 €
tazzina di insalata “dal merCato” Con salsa di mele
Allergene: lattosio
4,50 €
vellutata CoCktail di asparagi Con panna sChiumosa e fragola
Allergeni: glutine, lattosio
3,20 €
zuppa Cremosa CappuCCino all’aglio ursino
Allergeni: glutine, lattosio
3,20 €
La Tradizione,
Piatti per vegetariani
Piatti secondo le ricette della casa
il rispetto e l'amore per la ristorazione sono le ragioni principali che hanno portato all'apertura presso l'hotel Triglav di un RISTORANTE sloveno.
Il nostro desiderio è conservare la sapienza dei nostri nonni e servirla nei vostri piatti.
Teniamo conto anche delle tendenze moderne, così come non ci sono estranee le pietanze dei paesi vicini. Tutto viene preparato con alimenti
freschi e del luogo, ma per determinati gusti andiamo anche fino al mar Adriatico, che insieme alla vetta più alta, il Monte Tricorno
(in sloveno TRIGLAV), è simbolo del nostro paese.
Triglav ha tre cime, perciò la nostra cucina della casa vi si collega simbolica-mente: i piatti della casa che vi offriamo sono composti da tre ingredienti,
sono preparati con tre tecniche e hanno tre sapori.
Concedetevi i piaceri del cibo e delle bevande.
Il gustodella tradizione
»Il marchio “Dobra Dobrna” è simbolo per prodotti e ricette locali.«
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Antipasti caldi di primavera
Piatti di pesce di primavera
asparagi in salsa olandese ClassiCa Fetta di filetto di manzo (9 dag), patate novelle
con erba cipollina ed erbe primaveriliAllergeni: glutine, lattosio
7,50 €
risotto agli asparagi e gamberiRisotto arborio, radicchio di Gorizia e formaggio
a pasta dura della fattoria NapotnikAllergeni: glutine, lattosio, molluschi
6,90 €
formaggio fresCo di napotnik e fragole su foglie di lattuga
Con salsa balsamiCa Asparagi con olio di aglio ursino
Allergeni: glutine, lattosio
5,90 €
TroTa di Ferlič alla TriesTina Spinaci novelli con patate novelle e burro all’aglio ursino
Allergeni: glutine, lattosio
8,90 €
sogliola alla grigliaPure di tartufi, spinaci novelli, verdura alle erbe
Allergeni: glutine, lattosio
17,90 €
Piatti principali di primavera
Dolci di primavera
roastbeef (25 dag) Asparagi scottati con verdura di stagione, patate croccanti,
burro alle erbe, salsa di semi di senapeAllergeni: glutine, lattosio
14,50 €
medaglione di vitello Con fragola e asparagi (22 dag)
Salsa al pepe verde, gnocchi fatti in casa e pesto alla zuccaAllergeni: glutine, lattosio
15,90 €
Carré d’agnello alla griglia in sCorza alle erbe
Pane cotto con asparagi, verdura dalla padella, salsa di timoAllergeni: glutine, lattosio
15,50 €
fragole fresChe al pepe verde Nocciole tritate, gelato di casa
Allergeni: glutine, lattosio, uova, frutta a guscio
4,50 €
gelato alla frutta fatto in Casa (2 palline)
Salsa di frutta fresca fatta in casaAllergene: lattosio
3,00 €
GELATO ALLA VANIGLIA CON FRuTTA CALDAAllergene: lattosio
3,90 €
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prelibatezze di dobrna Salame locale, “bunka”
Formaggio fresco con olio di semi di zucca, formaggio a pasta semidura con erbe,
paté fatto in casa, marmellata con ingredientiun sorso di grappa
Allergene: lattosio
7,50 €
formaggi del CaseifiCio napotnik di topolšiCa,
fettina di mela rosolata, formaggio fresco, marmellate fatte in casa e noci
Allergeni: lattosio, noci
6,90 €
FileTTo di TroTa aFFumicaTa di Ferličsu lattuga di stagione, pesto alle olive, crema di cren,
pane arrostito con olio di aglio ursinoAllergene: lattosio
7,60 €
Antipasti
Zuppe
brodo di manzo della nonna Tagliolini fatti in casa, gnocchetti ripieni di carne,
verdure tritateAllergeni: glutine, lattosio
2,80 €
zuppa Con funghiCon un cestino di pasta con funghi porcini rosolati
e panna acidaAllergeni: glutine, lattosio
3,50 €
zuppa Cremosa del giornoAllergeni: glutine, lattosio
2,40 €
Primi piatti
Al cucchiaio Servito in un pentolino
guanCe di manzo con “mavrahi” e polenta cremosa dal mulino di Sorž,
verdura novella di stagione stufataAllergeni: glutine, lattosio
8,90 €
gnoCChi ai tartufiGnocchi cremosi fatti in casa, tartufo nero grattugiato,
olio di tartufi, gouda stagionataAllergeni: glutine, lattosio, uova
8,50 €
tris Caldo triglav“Žlikrof” fatto in casa
(raviolo di patate tipico della città di Idria)con miglio e funghi, “ajdov krapec”
(frittella di grano saraceno),Tagliatelle ai semi di zucca sul burro cotto, uovo affogato
Allergeni: glutine, lattosio, uova
7,50 €
gulasCh di manzo Allergene: glutine
5,50 €
pentola del pohorje Allergene: glutine
6,50 €
trippe nel pentolone Allergene: glutine
6,00 €
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spiedino di pesCe Filetto di pesce di mare, calamari, gamberi,
verdura alla griglia, patateAllergeni: glutine, lattosio
13,50 €
filetto di branzino Con salsa bianCa o alla griglia
con le verdure alla julienneAllergeni: glutine, lattosio
10,90 €
Calamari a sCeltaFritti, alla griglia
o ripieni con patate fritteAllergeni: glutine, lattosio, uova
9,50 €
tris di Calamari per due personefritti, alla griglia e ripieni con patate fritte
Allergeni: glutine, lattosio, uova
17,90 €
piatto della Casa triglav (2 persone) Medaglione di filetto di manzo al pepe verde, petto di pollo alla ricotta e erbe alla griglia,
cotoletta di maiale alla viennese, struccoli di ricotta fatti in casa, patate saltate, riso al porro e formaggio, verdure alla Julienne
Allergeni: glutine, lattosio, uova
28,00 €
spiedino di Carne triglavFettine di manzo in marinata, pollo piccante, filetto di maiale,
pancetta, funghi champignon e verdure alla griglia, patate arrosto cosparse
Allergeni: glutine, lattosio
13,50 €
fettine di taCChino alla salsa ai tre formaggi
Allergeni: glutine, lattosio
9,80 €
petto di pollo CroCCantePatate arrosto alla panna, mazzo di insalata e fettine di mela alla griglia
Allergeni: glutine, lattosio, uova
8,70 €
BeeFsTeak – medaglione di manzoal pepe verde
Struccoli alla ricotta fatti in casaAllergeni: glutine, lattosio
18,50 €
Pesce Portate principali
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mojCa Zuppa mignon
Bistecca di tacchino (90 g) alla pannaGnocchi
un bouquet di verdureMini dolce del giorno
Allergeni: glutine, lattosio, uova
6,00 €
kekeCZuppa mignon
Filetto di tacchino fritto (90 g)con patatine fritte
un bouquet di verdureMini dolce del giorno
Allergene: glutine, lattosio, uova
6,00 €
Mini cucina per 'Mojca e Kekec'
patate
• PATATE SALTATE,
• PATATE ARROSTO,
• PATATE FRITTE Senza Allergeni
2,80 €
struCColi al formaggio Allergeni: glutine, lattosio, uova
3,50 €
Contorno di verdure del giornoAllergene: lattosio
2,80 €
Contorni
insalata di stagione piCCola Allergene: lattosio
2,80 €
insalata di stagione grandeAllergene: lattosio
4,00 €
Insalate
dolCi del giorno fatti in CasaAllergeni: glutine, lattosio, uova
da 2,80 a 4,50 €
fette di mela fritta con gelato alla vaniglia, miele e noci tritate
Allergeni: lattosio, noci
4,50 €
Crepes alle noCi, panna e glassaAllergeni: glutine, lattosio, uova, noci
2,50 € / crepe
Crepes alla marmellata, alla Crema di noCCiole
Allergeni: glutine, lattosio, uova
2,00 € / crepe
Dessert
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Hotel*** e Trattoria Triglav • Dobrna 12, 3204 Dobrna, Slovenia
Il gustodella tradizione