importación de cárnicos de ave de eua
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04 septiembre 2015
Importación de cárnicos de ave de EUA
MVZ Rocío Campuzano Hernández
Situación actual de los casos de IAAP en EUA, confirmados por NVSL
• Primera notificación de brote de IAAP en EUA en diciembre de 2014
Aparición de un nuevo virus de influenza aviar de origen euroasiático (H5N8) que se mezcló con virus del linaje norteamericano y generó combinaciones nuevas con genes de origen tanto euroasiático como norteamericano (o virus "recombinantes") tales como el virus recombinante H5N2 euroasiático/norteamericano.
Además, la superposición de las rutas migratorias del Pacífico, central y del Misisipi provocó el desplazamiento del virus a la parte central de EUA. Esos virus H5 euroasiáticos son altamente patógenos para las aves de corral.
• A partir del segundo reporte México implementa medidas zoosanitarias impidiendo el ingreso de productos aviares de considerados de riesgo el 26 de enero de 2015 solo para California.
El último caso de influenza aviar altamente patógena H5N2 ocurrió el 18 de junio de 2015.
Mercancías afectadas
• California • Minnesota • Missouri • Arkansas • Kansas • Montana • Dakota del Sur • Wisconsin
• Dakota del Norte • Iowa • Nebraska • Indiana • Oregón • Washington • Idaho
ESTADOS CON RESTRICCIONES SANITARIAS POR INFLUENZA AVIAR DE ALTA PATOGENICIDAD EN EUA
* Mercancías permitidas de condados no afectados
bajo medidas de mitigación Medidas establecidas por la DGSA
Combinación Grupo de mercancías
004-13-87-USA-USA Carne avícola Importación sólo a establecimiento TIF y para
proceso térmico
004-01-83-USA-USA Huevo fértil Cuarentena en incubadoras
Mercancías permitidas
Actualmente se mantiene un comercio con EUA de mercancías avícolas de estados afectados En el caso de estados afectados y solo de condados libres, se permite la importación de mercancías consideradas de bajo riesgo y bajo controles adicionales El SENASICA promueve los estándares para Establecimientos TIF y se ha desarrollado un procedimiento que permite evaluar las medidas de mitigación de riesgo para productos que ingresen a proceso térmico a establecimientos sin reconocimiento TIF Los establecimientos sin reconocimiento TIF deben cumplir documentalmente y aprobar una visita por personal oficial SENASICA mantiene una comunicación estrecha con el USDA – APHIS para avanzar en la reapertura del mercado, cuando se cuente con las garantías zoosanitarias Actualmente no hay requisitos para importar canal o carne de ave para venta en crudo (pollo y pavo)
Consideraciones
a) Establecer procedimiento para la recepción de vehículos, así como de formatos de registro
b) Establecer procedimiento para la desinfección de los vehículos con producto importado
c) Control de los desechos (empaques de materia prima) y los contenedores de desperdicio (recortes de carne y hueso)
d) Manejo de escurrimientos en transporte de la materia prima
e) Procedimiento para la inspección visual y validación por parte del MVZ-RA
Puntos a considerar
Petición de la industria para importar carne de ave para proceso térmico en establecimientos sin reconocimiento TIF
Procedimiento en revisión y análisis de SENASICA
f) Procesos de cocción controles y sistemas de registro de temperatura y supervisión.
g) Implementación de procedimientos en caso de fallas de cocción
h) Registros para documentar ingreso, proceso y destrucción de desecho
i) Implementar procedimientos para recuperación de producto
j) Flujos de materias primas y productos terminados
k) Controles de desechos de materiales de riesgo (recortes de carne, piel, huesos, empaques que tuvieron contacto directo con el producto crudo) siendo este punto el que representa mayor riesgo sanitario.
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Elevar el nivel de sanidad e inocuidad alcanzado a la fecha y minimizar el riesgo de introducción de plagas y enfermedades a nuestro país
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MVZ Rocío Campuzano Hernández
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