kobia ab, jul- och semlor 2014 2015

Jul & SemlorBAGERI | KONDITORI | CAFÉ

INSPIRERAS AV GODA RECEPT

TILL JUL!

hela jul- OCh SeMleSOrtiMentet från kObia

2014/2015

Amaretti med chokladganache, 90 st

Amarettikakor 01103 DIPLOM MANDELMASSA 50/50 1 000 g00205 STRÖSOCKER 500 500 g05314 CATERVITA 300 g Citronzest 20 g02129 BITTERMANDEL-AROM 3 g00155 FLORSOCKER PS 75 g

Blanda mandelmassa och socker, tillsätt catervitan lite i taget. Smaksätt med zesten (yttersta skalet) av två citroner och mandelarom. Spritsa små biskvier med 10:ans tyll. Pudra med florsocker och låt stå och torka ett dygn.

Nyp ihop med tre fingrar och baka av i 230°C i 6-7 min. Låt kakorna kallna och servera dem antingen som dom är eller spritsa en klick ganache ovanpå kakan och lägg en till kaka ovanpå. Tryck ihop försiktigt.

Chokladganache 09646 CB MÖRK 815 PELLETS 170 g70810 ARLA KÖKET VISPGRÄDDE 36% 170 g60491 HONUNG FL AKACIA 25 g

Smält chokladen. Värm upp grädden med honungen, mixa ihop med stavmixer till en slät ganache. Låt svalna under plast i rumstemperatur.

Massor

01481 MANDELMASSA SPANSK 50/50

5 kg, ZellMassa tillverkad av spansk sötmandel, endast valsad på traditionellt vis. En mandelmassa med grov struktur och tydlig sötmandelsmak.

01461 MK-MASSA SPANSK 10KGMassa av spansk sötmandel och aprikoskärnor, endast valsad på traditionellt vis.

01466 MANDELRÅMASSA SPANSK 10KGMassa tillverkad av spansk sötmandel (66%), endast valsad på traditionellt vis. En mandelmassa med grov struktur och mycket tydlig sötmandelsmak.

01467 MANDELMASSA SPANSK GROV 10KGMassa tillverkad av spansk sötmandel, endast valsad på traditionellt vis. En mandelmassa med mycket grov struktur och mycket tydlig sötmandelsmak.

02104 MANDELMASSA CALIFORNIA GROV 5KGEn mycket smakrik mandelmassa med fin- och grovhacka-de bitar av kalifornisk sötmandel, smaksatt med bitterman-del. Används med fördel till mazarinmassor, formkakor, kaffebrödsfyllningar och semlefyllningar där mandelsmaken har en framträdande roll.

01240 MANDELMASSA PRALIN 5KGMassa av sötmandel som är finhackad och finvalsad. Av-sedd för pralintillverkning och annan konfektyrtillverkning.

01103 MANDELMASSA 5KGMassa av sötmandel som är finhackad och finvalsad. Lämplig för alla olika sorter av mandelbaserade bakverk. Finns även i 300 Kg förpackning.

01112 MANDELMASSA KONDITORI 5KGMassa av sötmandel och aprikoskärnor som är finhackad och finval-sad, samma användningsområde som mandelmassa.

01140 BITTERMANDELMASSA 13KGMassa baserad på enbart bittermandel. Används som smakförstär-kare i mandelbaserade bakverk och semlefyllningar mm.

SAGA FIGURMARSIPANSaga figurmarsipan är svensktillverkad och består av kalifornisk mandel som hackas och valsas fint innan den slutligen rostas. Den är på grund av sin goda smak, höga mandelhalt och låga elasticitet speciellt avsedd för modellering och marsipanfigurer.

01275 FIGURMARSIPAN GRISSKÄR

01272 FIGURMARSIPAN RÖD

01271 FIGURMARSIPAN VIT

Tillvägagång Degtemp 26°CKörtid 3+3 minLiggtid 40-60 minDegvikt 600gUppslagning Slå upp som raka levar och sätt av 2x5 i ram. Pensla med oljaJäsning Alternativ ca 2 h i 24°C, 8 h i 10°C eller 18 h i 5°C Ugnstemp Stickugn ca 230 –> 200°C Stenugn ca 200°CKärntemp 96°C Pensla med smält smör direkt efter bakning

Dag 1. Skålling Vatten, kokande 1 800 g01725 KOBIMILK TORRMJÖLK 140 g53310 ARO BAKVÖRT SPECIAL 920 g05248 AM STENM RÅGMJÖL FINT 800 g25055 VM TIPO 00 VETEMJÖL 1 200 gBlanda ihop och låt stå övertäckt till dag 2

Dag 2. Raskdeg Skållning 4 860 g25035 VM TIPO 00 VETEMJÖL 800 g58410 STANDARDMJÖLK 3% 400 g10993 PANIFERM FÄRSKJÄST 100 g51500 SMÖR NS 100 gBlanda ihop och låt vila 60-90 min.

Bortgöring Raskdeg 6 260 g Vatten 400 g10993 PANIFERM FÄRSKJÄST 100 g25055 VM TIPO 00 VETEMJÖL 2 500 g05248 AM STENM RÅGMJÖL FINT 700 g41615 MUSCOVADOSOCKER 200 g26120 BAGERISALT 20 g72351 ANIS MALEN 20 g72353 FÄNKÅL MALEN 20 g72356 KANEL MALEN 10 g72360 KRYDDNEJLIKA MALEN 10 g72383 POMERANSSKAL MALEN 50 g72354 INGEFÄRA MALEN 10 g51500 SMÖR NS 200 g Porter 500 g46015 BAGERISIRAP SVART 1 000 g

Husets Vört, 20 bröd á 600g

99934 SKYLTPAKET JULI Sverige har vi många högtider, stora som små. Gemensamt för de flesta är att vi vill fira, och det med något gott! I skyltpaketen från Kobia får du möjlighet att uppmärksamma dina kunder på ditt bidrag till festligheterna.

Paketet för julen innehåller 2 st poster 50x703 st 360-skyltar A4

3 st 360-skyltar A6

Skyltning

Artikel nr Varumärke Artikelnamn Antal/Vikt Förvaring

53290 Aromatic EKO BAKVÖRT EKOEkologisk Bakvört används till vörtbröd i olika former för att få en aromatisk och god vörtarom, samt den karaktäristiska vackra rödbruna färgen.

14 kg Torrt

53310 Aromatic BAKVÖRT SPECIAL Rostat flytande maltextrakt framställt av korn. Ger en stark rostad och söt maltsmak och en karaktäristisk rödbrun färg. Används till vörtbröd av olika slag.

14 kg Torrt

26608021 Bakels TORRVÖRTEtt maltextrakt i pulverform, tillverkat av korn. Används till vörtbröd och andra brödtyper för att ge smak och färg.

25 kg Torrt

Vört

Kryddor

Saffran

KRYDDOR FÖR ALLA BEHOVHär finner du de vanligaste julkryddorna för bageri och konditori. Presenterat under vårat senaste varumärke Prominent.


01903 Saga SAFFRANSSTRÅ COUPE HGRent saffransstrå.

100 g Torrt

60401 Aromatic EXTRAKT SAFFRAN 1 kg Torrt

01905 Diplom EXTRAKT SAFFRAN COUPESaffransextrakt för bakning. Rekommenderad dosering 60g/l för kaffebröd. Saffran 3,5%.

1 kg Torrt

01901 Saga EXTRAKT SAFFRAN COUPESaffransextrakt för bakning. Rekommenderad dosering 60g/l för kaffebröd. Saffran 6%.

1 kg Torrt

Art. nr Varumärke Artikelnamn Vikt

72350 Prominent ANIS HEL 350 g

72351 Prominent ANIS MALEN 500 g

72352 Prominent FÄNKÅL HEL 350 g

72353 Prominent FÄNKÅL MALEN 440 g

72354 Prominent INGEFÄRA MALEN 400 g

72355 Prominent KANEL GROVMALEN 480 g

72356 Prominent KANEL MALEN 500 g

72357 Prominent KARDEMUMMA GROVMALEN 550 g

72330 Kobia KARDEMUMMA GROVMALEN 12,5 kg

72358 Prominent KARDEMUMMA MALEN 500 g

72360 Prominent KRYDDNEJLIKA 500 g

72361 Prominent KUMMIN HEL 500 g

72362 Prominent KUMMIN MALEN 350 g

72364 Prominent POMERANSSKAL MALEN 470 g

13938 Kobia VANILJSOCKER BOURBON 1 kg

72367 Prominent VANILJSTÅNG BOURBON 190 g

Artikel nr Varumärke Artikelnamn Antal/Vikt

06001 Bodén & Lindeberg ANANASBITAR TORKADE 8-10 MM 20 kg

32786 Steensma APELSINSKAL 12,5 kg

32782 Aptunion APELSINTÄRNINGAR 5 kg

21692 Bodén & Lindeberg APRIKOSER TORKADE 5-7 MM 12,5 kg

21694 Bodén & Lindeberg APRIKOSER TORKADE HELA NR 6 5 kg

04232 Bodén & Lindeberg FIKON TORKADE 8*8 MM 10 kg

86682 Aptunion FRUKTTÄRNINGAR 5 kg

60147 Bodén & Lindeberg KATRINPLOMMON TORKADE SS 10 kg

04219 Bodén & Lindeberg KORINTER 12,5 kg

06010 Bodén & Lindeberg MANGOBITAR TORKADE 8-10 MM 20 kg

06003 Bodén & Lindeberg PAPAYABITAR TORKADE 8-10 MM 20 kg

05909 Aptunion ROMBIGARRÅER RÖDA HACKADE 3,5 kg

05908 Aptunion ROMBIGARRÅER RÖDA HALVOR 3,5 kg

05912 Aptunion ROMBIGARRÅER RÖDA HELA 3,5 kg

03217 Lion RUSSIN CALIF SELECT 12,5 kg

05012 Saltå Kvarn EKO RUSSIN EKO KRAV 12*500 g

66400 Bodén & Lindeberg RUSSIN GULA 15 kg

74500 Ocean Spray TRANBÄR TORKADE "DOUBLE DICED" 11,34 kg

06008 Ocean Spray TRANBÄR TORKADE HELA 11,34 kg

Frukt

Mandel

46580 MANDEL SKALAD HACKAD 2-4 MM

12,5 kg, Import

42001 MANDEL SKALAD HYVLAD X-TUNN 12,5 kg, Import

04230 MANDEL NATURELL HEL

5 kg, Kobia

14233 MANDEL SKALAD HEL 2 kg, Kobia

Nötter

Nougat & tryffel

02200 VALNÖT HALVOR/BITAR 20% 11,34 kg, Capex

04051 PISTAGENÖT NATURELL SKALAD 1 kg, Bodén & Lindeberg

04307 HASSELNÖT ROSTAD HEL 12,5 kg, Ortun

Art. nr Varumärke Artikelnamn Vikt

13075 Import CASHEWNÖT ROSTAD HEL 1 kg

01405 Kobia HASSELNÖT OROSTAD RIVEN 10 kg

04305 Ortun HASSELNÖT ROSTAD HACKAD 2-4 MM 12,5 kg

14113 Bodén & Lindeberg KOKOS FINE 25 kg

14110 Bodén & Lindeberg KOKOS MEDIUM 25 kg

14222 Kobia KOKOS MEDIUM 5 kg

04321 Bodén & Lindeberg PISTAGENÖT HEL 12,5 kg

04051 Bodén & Lindeberg PISTAGENÖT NATURELL SKALAD 1 kg

Art. nr Artikelnamn Vikt Varumärke

43600 NOUGAT HASSELNÖTSPASTA 5 kg Callebaut

53730021 TRYFFEL NÖT 6 kg Bakels

53750021 TRYFFEL VIT 6 kg Bakels

53700021 TRYFFEL MÖRK 6 kg Bakels

Art. nr Artikelnamn Vikt Varumärke

51500 SMÖR NS 1 kg Arla

54100 SMÖR OS 1 kg Arla

81120 SMÖR NS 82% RED LABEL 10 kg Arla

91808 SMÖR CONSTANT 4*2,5 kg Debic

Smör

51500 SMÖR NS 1KGSvenskt smör från Arla kärnas av färsk grädde från svenska kor.


13231 Kobia LUSSEKATT SAFFRAN M RUSSIN OJ 144*60 g Fryst

29050 Fria LUSSEKATT GLUTENFRI 32*62 g Fryst

09523 INLÄGG NR 3 COLLECTION TILL NR FIXUP 3,4,5 500st /fp

Inlägget är vändbart med en hög och en låg sida så att du alltid kan exponera dina varor på bästa sätt. Passar till fix up påse 3, 4 och 5.

03153 FIX UP NR 3 TRANSP PP 140/65*170MM 1000st /fp



Emballage

Bake off & Färdigbakat

10532 STRUVOR OSÖTADE 10531 STRUVOR SÖTADE 55 st, GodbitenFriterade kakor som är ett måste på det traditionella julbordet.

51431 PEPPARKAKA HJÄRTA LITET 530 st, Annas51401 PEPPARKAKA HJÄRTA STORT 165 st, AnnasSmå eller stora pepparkakshjärtan för egen pikering.

05030 KLENÄTER 80*40GKlassisk friterad kaka doppad i socker.

Fri från!

30012 GLÖGG ÄPPLE & LINGON30019 GLÖGG ÄPPLE & VIT DRUVA30014 GLÖGG ÄPPLE & RÖD DRUVAKullaglögg är en äppleglögg baserad på ren kallpressad äpplemust. Resultatet blir en glögg gjord på 100 % naturliga råvaror, med frisk smak och mindre socker. Kullaglöggen kan avnjutas både varm och kall, och dessutom är glöggen helt alkoholfri.


02264 Abba ANSJOVIS ORIGINAL 860 g Kylt

10153 Lysekils RESTAURANGFILE ANSJOVIS 850 g Kylt

01704 Abba SILL ANSJOVISKRYDDAD FILE 1,2 kg Kylt

33680 Abba SILL LÖK BIT 6*540 g Kylt

36872 Abba SILL LÖK BIT MSC 2*3 kg Kylt

53500 Abba SILL MATJE FILE 2*1,8 kg Kylt

16051 Abba SILL SENAP MSC 2*1,15 kg Kylt

07022 Örneborgs RÖDBETSSALLAD 2,5 kg Kylt

07052 Örneborgs RÖDBETSSALLAD SPRITSPÅSE 900 g Kylt

82826 Arla OST HEL CHEDDAROST KVIBILLE ca 2,7 kg Kylt

01828 LAX VARMRÖKT NATURELL PORTION ca 0,9-1,5 kg, Fryst, LeröyVarmrökt lax med naturell smak. Färdigskuren i mindre portionsbitar. Passar till sallader och smörgåsar.

33140 JULSKINKA GRILJERAD HEL ca 3 kg, Fryst, Br. Nilsson

33611 JULSKINKA GRILJERAD SKIVAD 500 g Fryst, Br. Nilsson

01024 LAX KALLRÖKT SKIVAD HEL SIDA ca 900 g, Fryst, LeröyTunna skivor kallrökt lax, passar bra exempelvis till smörgåsar och smörgås-tårtor.


Julmat

05473 KÖTTBULLAR 22 G 250 st, 5,5 kg, FindusDe här lite större och klassiskt saftiga köttbullarna är gjorda på gris- och nötkött och med lökbitar för rikligt med smak.

05472 KÖTTBULLAR 15 G 333 st, 5 kg, FindusKlassiskt saftiga köttbullar gjorda på gris- och nötkött och med lökbitar för rikligt med smak.

05580 KÖTTBULLAR 3,5 G SANDWICH 1429 st, 5 kg, FindusSmå och läckert stekta köttbullar som passar till baguetter, mackor, sallader eller på en buffé. Gjorda på nötkött.

13237 JULMUST NYGÅRDA ORIGINAL PET 24*50 cl 13280 JULMUST NYGÅRDA ORIGINAL PET 12*33 cl

Lussesemla, ca 80 st

Vetedeg med saffran 23090 NY SOFT Ireks 15 g20060 PERMAFROST Ireks 50 g72310 KARDEMUMMAKÄRNOR GROV 15 g26120 BAGERISALT 18 g01901 SAGA SAFFRANSEXTRAKT 75 g10993 FÄRSKJÄST ZYMAROM FT 150 g54100 SMÖR OS 500 g00205 STRÖSOCKER 500 500 g Vatten 1 000 g01038 AM STARKE EX BAGERI

Blanda degen 10 min långsamt + 3 min snabbt. Rundriv till bullar, jäs i ca 1 tim. Baka i 240°C i 6-7 min. Pensla efteråt med brödglans eller ägg. Låt svalna.

Färdigställning 01468 Z-SEMLEFYLLN M ROSTAD MANDEL 2800g70810 ARLA KÖKET VISPGRÄDDE 36% 3200g00154 FLORSOCKER H25 150g Fyll med semlefyllning och grädde, pudra med florsocker.

57500026 SEMLEFYLLNING 14 kgSemlefyllning med aprikoskärnor och hackad mandel.

01325 SEMLEFYLLNING

14 kg01323 SEMLEFYLLNING

SPRITS 8*2 kgSemlefyllning med mandel och aprikoskärnor. Finns i hink och praktisk spritspåse.

03262 SEMLEFYLLNING MED BITAR 11 kg03263 SEMLEFYLLNING MED BITAR SPRITS 8*2 kgSemlefyllning med 28% mandel och mandelbitar som ger smak och struktur. Finns i hink och praktisk spritspåse.

01468 SEMLEFYLLNING MED ROSTAD MANDEL

5 kgI vår semlefyllning från Zell har vi blandat i bitar av rostad mandel för att få en ännu godare och kraftfullare smak. Fyllningen är baserad på mandel från Spanien och har en mandelhalt på ca 40%. Vågar vi säga att det är marknadens godaste fyllning?

Fyllning ipraktisk

spritspåse!

01455 MK-MASSA SPANSK LÖS 12 kg (Beställningsvara)Spritsbar massa av spansk sötmandel och aprikoskärnor, endast valsad på traditionellt vis. Perfekt som semlefyllning.

01454 MANDELMASSA SPANSK LÖS 12 kg (Beställningsvara)Spritsbar massa av spansk sötmandel, endast valsad på traditionellt vis. Perfekt som semlefyllning.

Semlefyllningar

Skyltning

99935 SKYLTPAKET SEMLORPaketet innehåller 2 st poster 50x70,3 st 360-skyltar A4, 3 st 360-skyltar A6.

14610 FLORSOCKER DEKORATIONS

10 kg, Nordic SugarDekorationsflorsocker används till dekoration av kylda bakverk såsom bakelser, tårtor och semlor. Produkten är överdragen med vegatibiliskt fett och stärkelse vilket ger förbättrad hållbarhet i de miljöer där fukt uppstår på grund av temperaturväxlingar.

00155 FLORSOCKER PS 25 kg, Nordic Sugar

58910 VISPGRÄDDE 40% GT 6*1 l, Arla06910 VISPGRÄDDE 40% 10 l, Arla30301 VISPGRÄDDE 40% 20 l, ArlaHögpastöriserad vispgrädde med en fetthalt på 40%. I praktisk bag in box.

70810 VISPGRÄDDE 36% 10 l, Arla62400 VISPGRÄDDE 36% 12*1 l, Arla91806 GRÄDDE 35% STAND & OVERRUN 3*5 l, Debic

03240 SEMLEBULLE OJ 160*65 g, KobiaKlassisk semlebulle baserad på vetedeg med kardemumma.

60515 SPANDAU FYLLD OJ 100*70 g, Finax BakeryTill Wienersemlan. Jäses och bakas då upp och ned.

29040 SEMLEBULLE GLUTENFRI 32*57 g, Fria BrödFärdigbakad slät semlebulle fri från både mjölk och gluten.

Florsocker

Grädde

Semlebullar

Fri från!

NYHET!

NYHET!

Emballage

99100 SEMLEKARTONG COLLECTION 2-PACK 185*105*85 mm, 400 st

99103 SEMLEKARTONG 3-PACK 278*105*85 mm, 500 st

06523 SEMLEPÅSE SOS NR 3 COLLECTION 180*110*265 mm, 1000 st

01500 PÅSE VIT SOS 4 250*110*280 mm, 500 st09524 INLÄGG SOS 3 180*110*265 mm, 500 st09770 INLÄGG SOS 4 220*110*270 mm, 500 st

Beställ igod tid!

13/09/2013

1

PRODUCTOS HILLBO, S.L. CIF: B-60 924 768Pol. Ind. Pla de l’Estació C/Vilanova, nº. 2Apartado correos nº. 2808730-SANTA MARGARIDA I ELS MONJOS (Barcelona) e-mail: [email protected] Web: www.hillbo.comTel: +34 93 898 07 30 Fax: +34 93 898 08 46

12005F10 GOD HELG FEMTORP

Color: Gold 236

36308 MARSIPANFIGUR GRIS 5*210 gStansad marsipangris med handmodellerade öron.

36309 MARSIPANFIGUR GRIS HALVDOPPAD 5*215 gStansad marsipangris med handmodel-lerade öron. Halvdoppad.

36302 MARSIPANFIGUR GRIS STÅENDE 120*10 gKlassisk stansad marsipangris. Till dekoration eller försäljning.

36305 MARSIPANFIGUR GRIS 16*96 gStansad marsipangris.

36307 MARSIPANFIGUR GRIS HALVDOPPAD 16*100 gStansad marsipangris. Halvdoppad.

36300 MARSIPANFIGUR TOMTE SITTANDE 200*4 gKlassisk stansad marsipantomte till dekoration eller försäljning.

36303 MARSIPANFIGUR TOMTE KRYPANDE 75*18 gRolig stansad marsipantomte till dekoration eller försäljning.

05405 CHOKLADSIGILL GOD HELG 60 st, Femtorp

05409 CHOKLADDEK GOTT NYTT ÅR 49*55 mm, 60 st, Femtorp 03442 MARSIPANSKYLT GOTT NYTT ÅR

36 st

36314 MARSIPANFIGUR TOMTE MED LUVA 1*55 gVacker handmodellerad jultomte i marsipan. Levereras i displaykartong.

Marsipanfigurer

Dekoration

03337 MARSIPANSKYLT GOD JUL 36 st

NYHET!

Förhandsorder

Art nr Varumärke Artikel Vikt Pris/kg Pris/fp Beställt antal fp

Kund nr

Kund namn

Ansvarig för beställning

Kobia säljare

Kunduppgifter

Vänligen fyll i nedanstående uppgifter. Gå gärna igenom din beställning tillsammans med en säljare på Kobia.

Denna order är bindande. Tack för din beställning!

kobia ab, jul- och semlor 2014 2015

Documents