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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Doina Varga

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Continut

    Tuslama....................................................................................................................................... 1

    Oua umplute cu piept de pui si cascaval..................................................................................... 1

    Prajitura cu fructe 3P (pere, piersici, prune) ................................................................................ 2Amestec pentru ciorbe de pus in camara.................................................................................... 3

    Placinta cu spanac si branza " Spanakopita (specific grecesc)............................................... 3

    Ciocolata de casa cu nuci si arahide........................................................................................... 4

    Conopida natur cu sos bechamel................................................................................................ 5

    Ghiveci de legume la borcan....................................................................................................... 5

    upais de dovlecei cu praz.................................................................................................. 6

    Legume si zarzavaturi cu sare pentru ciorbe............................................................................... 7

    Zacusca de fasole........................................................................................................................ 7

    Fasole verde la borcan................................................................................................................ 8Cartofi cu branzeturi si ardei la cuptor......................................................................................... 9

    Zacusca de gogosari/ardei kapia................................................................................................. 9

    Ciorba de vitel cu legume si perisoare....................................................................................... 10

    Paste cu praz si afumatura........................................................................................................ 11

    Pui rasol cu upais de dovlecei.......................................................................................... 11

    Friptura de curcan cu legume la tava........................................................................................ 12

    Fitofag prajit............................................................................................................................... 13

    Mancarica de legume................................................................................................................ 13Friptura din piept de pui umplut la cuptorul cu halogen............................................................. 13

    Cotlet si cartofi la cuptorul cu halogen....................................................................................... 14

    Gogosi....................................................................................................................................... 15

    Musaca de legume.................................................................................................................... 15

    Friptura inabusita de manzat..................................................................................................... 16

    File de pangasius cu rosii la tava............................................................................................... 17

    Clatite cu branza (aperitiv sau desert) ....................................................................................... 17

    Omleta cu spanac...................................................................................................................... 18

    Aripioare cu rosii........................................................................................................................ 18

    Clatite cu carne.......................................................................................................................... 19

    Piept de porc cu cartofi noi la cuptor......................................................................................... 19

    Cartofi si pui la cuptorul cu halogen Oven................................................................................. 20

    Ciorba de afumatura cu perisoare............................................................................................. 20

    Sos de legume........................................................................................................................... 21

    Ciuperci umplute cu praz si sunca (cremvursti) ......................................................................... 22

    Parjoale din carne de porc......................................................................................................... 22

    Piept de porc la tava cu ciuperci................................................................................................ 23Papanasi de sezon cu capsuni.................................................................................................. 24

    Coronita de limba cu sos picant dulce acrisor........................................................................... 24

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Tarta cu blat pandispan, fructe asortate si alune....................................................................... 25

    Sarmale de legume in foi de vita............................................................................................... 26

    Pate de ficat de porc si telina..................................................................................................... 26

    Tarta cu capsuni si blat de alune............................................................................................... 27

    Ciorba de perisoare (idee Daf) .................................................................................................. 28

    Omleta Calzone cu cascaval si verdeturi................................................................................... 28Ciorba de oase.......................................................................................................................... 29

    Varza cu carne tocata la cuptor................................................................................................. 30

    Salata de oua cu cartofi............................................................................................................. 30

    Stufat cu limba de porc.............................................................................................................. 31

    Castraveti si rosii cu umplutura de manzat................................................................................ 32

    Zacusca traditionala................................................................................................................... 32

    Supa de rosii cu oase garf si galuste......................................................................................... 33

    Pui cu legume la cuptorul cu halogen........................................................................................ 34Gratin Dauphinois/Cartofi gratinati............................................................................................. 34

    Chocolate Royale Cheesecake................................................................................................. 35

    Mancare de bame cu carne de pui............................................................................................ 35

    Fondant de ciocolata................................................................................................................. 36

    Andive inabusite cu ciuperci si piept de pui............................................................................... 37

    Chiftelute de curcan la cuptorul cu halogen............................................................................... 37

    Omleta cu bezea........................................................................................................................ 38

    Cremsnit cu patratele................................................................................................................. 39

    Pui basc cu ardei......................................................... .............................................................. 39

    Gem si nectar de corcoduse galbene........................................................................................ 40

    Sarmale cu varza acra si dulce.................................................................................................. 40

    Bagheta umpluta cu pasta de branza/pasta cu peste................................................................ 41

    Friptura inabusita de miel cu stafide.......................................................................................... 42

    Friptura de cotlet la tava............................................................................................................ 42

    Friptura de vitel in vin................................................................................................................. 43

    Tort de clatite cu branza............................................................................................................ 43

    Fricasse de caon/Carne de porc in sos de vin.................................................................. 44Boeuf Bourguignon/Carne de vita in sos de vin......................................................................... 45

    Pui in bere.................................................................................................................................. 45

    Sarmalute de manzat in foi de tei.............................................................................................. 46

    Papanasi fierti cu smantana si dulceata.................................................................................... 47

    Oua umplute cu sunca si ciuperci.............................................................................................. 47

    Crema de branza (Liptai) ........................................................................................................... 48

    Salau impachetat pe gratar........................................................................................................ 48

    Friptura din piept de porc cu verdeturi si legume la cuptor........................................................ 49Ciuperci in aluat cu sos de ciuperci........................................................................................... 50

    Friptura inabusita din carne de porc si vitel............................................................................... 50

    Ficatei de pui la cuptor cu halogen Oven.................................................................................. 51

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Hamsii prajite............................................................................................................................. 52

    Frigarui de pui cu ciuperci.......................................................................................................... 52

    Cartofi cu carnati la cuptor......................................................................................................... 53

    Salata de legume fara carne (tip boeuf) .................................................................................... 53

    Supa de rosii cu verdeturi si zdrente de ou............................................................................... 54

    File de pangasius picant la gratar.............................................................................................. 55Pui la gratar cu crusta rumenita cu susan................................................................................. 55

    Spanac picant cu branza topita................................................................................................. 56

    Inima cu ciuperci........................................................................................................................ 56

    Pui la cuptor cu carnati si rosii............................... .................................................................... 57

    Carnaciori la gratar cu garnitura de ciuperci.............................................................................. 57

    Gratar picant de pui la cuptorul cu halogen Oven..................................................................... 58

    Pesmet de casa......................................................................................................................... 58

    Somn natur la cuptorul cu halogen Oven.................................................................................. 59Drob de miel.............................................................................................................................. 59

    Friptura de miel la tava.............................................................................................................. 60

    Somn la tava cu portocale......................................................................................................... 60

    Tartina maxi cu cartofi, branza si carnati................................................................................... 61

    Cartofi umpluti cu branza la cuptor............................................................................................ 62

    Budinca de paste cu fructe........................................................................................................ 62

    Coronita din vinete cu legume si soia la cuptor......................................................................... 63

    Inimioare dulci " ecler............................................................................................................ 64

    Tort Iepuras cu mure si ciocolata............................................................................................... 64

    Prajitura rapida cu mere si zahar ars (de post).......................................................................... 65

    Salata de conopida cu ceapa rosie (de post) ............................................................................ 66

    Chiftelute din soia si ciuperci (de post) ...................................................................................... 66

    Sarmalute cu soia si ciuperci in foi de vita (de post).................................................................. 67

    File de pangasius pe gratar....................................................................................................... 68

    Tort de ciocolata cu blat de capsuni.......................................................................................... 68

    Pui la cuptor cu fasole verde..................................................................................................... 69

    Tort de ciocolata cu blat de caise............................................................................ .................. 70Mancare de fasole verde........................................................................................................... 70

    Ardei umpluti cu ceafa afumata................................................................................................. 71

    Bors romanesc (de post) ........................................................................................................... 72

    Choux a la creme....................................................................................................................... 72

    Tort cu piscoturi, fructe si visinata............................................................................................. 73

    Terine de pui cu cascaval, dovlecel si mar................................................................................ 74

    Ciorba de dovlecei cu zeama de varza (de post) ...................................................................... 74

    Sos de usturoi cu morcovi......................................................................................................... 75Budinca de taitei cu vanilie........................................................................................................ 75

    Ciorba de dovlecei cu perisoare................................................................................................ 76

    Sos de stafide brune.................................................................................................................. 76

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Lasagna cu carne, ciuperci, branza topita si sos Bechamel...................................................... 77

    Rulou din pulpa de curcan la gratar........................................................................................... 78

    Aperitiv cu de toate.................................................................................................................... 78

    Aperitiv cu branza si oua in cosulete de salata verde................................................................ 79

    Rol de curcan impachetat.......................................................................................................... 79

    Dovlecei umpluti cu branza topita.............................................................................................. 80Aperitiv cu sunca si branza feta................................................................................................. 81

    Sarmale de post......................................................................................................................... 81

    Ecler Doina................................................................................................................................ 82

    Rulou din piept de curcan la gratar............................................................................................ 83

    Jeleu de mere cu alte fructe...................................................................................................... 83

    Piept curcan natur pe gratar...................................................................................................... 84

    Sos de stafide aurii.................................................................................................................... 84

    Salata de varza acra.................................................................................................................. 85Tort de ciocolata, vanilie si fructe.............................................................................................. 85

    Gratar din carne tocata de curcan cu susan.............................................................................. 86

    Gratar din carne tocata de curcan............................................................................................. 87

    Piept de pui natur la gratar........................................................................................................ 87

    Rulou din pulpe de pui si cascaval la gratar cu susan............................................................... 88

    Carnati proaspeti subtiri la gratar............................................................................................... 89

    Salata de varza rosie................................................................................................................. 89

    Sos de usturoi 2............................................ ............................................................................. 89

    Supa crema de ciuperci cu perisoare........................................................................................ 90

    Bors taranesc cu carne afumata................................................................................................ 90

    Crema de zahar ars................................................................................................................... 91

    Friptura de porc la tava cu bere si inele glasate........................................................................ 92

    Piftie de pui................................................................................................................................ 92

    Chec de cascaval cu cabanos si oua........................................................................................ 93

    Carbonada (mancare flamanda din carne de vita) .................................................................... 94

    Flori de carnati cabanos............................................................................................................ 94

    Aripioare picante la cuptor......................................................................................................... 95Salau cu fructe la cuptor............................................................................................................ 95

    Budinca de gris cu fructe........................................................................................................... 96

    Taitei de casa cu lapte............................................................................................................... 97

    Perisoare de manzat cu sos de rosii.......................................................................................... 97

    Supa de spate de curcan cu morcovi caliti si taitei de casa...................................................... 98

    Mic dejun cu oua si pasta de peste........................................................................................... 98

    Inima in sos vanatoresc si cartofi piure...................................................................................... 99

    Carnati cu cartofi la cuptor....................................................................................................... 100Taitei de casa ca la bunica...................................................................................................... 100

    Taitei de casa cu masina de taitei........................................................................................... 101

    Carnaciori in halat de branza si cartofi.................................................................................... 102

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Pate de ficat de pui cu morcovi................................................................................................ 102

    Maioneza dietetica cu cartofi................................................................................................... 103

    Pui la cuptor cu mar si telina.................................................................................................... 103

    Tocanita de spanac................................................................................................................. 104

    Placinta invartita cu branza si ciocolata................................................................................... 105

    Placinta cu branza feta............................................................................................................ 105Carnatei in foi de placinta........................................................................................................ 106

    Omleta Calzone cu carnati...................................................................................................... 107

    Piccata cu piept de pui............................................................................................................. 107

    Ciorba de perisoare cu legume deshidratate........................................................................... 108

    Shodou cu galbenus si miere.................................................................................................. 108

    Milkshake cu miere.................................................................................................................. 109

    Salata orientala dietetica......................................................................................................... 109

    Paste cu branza telemea......................................................................................................... 110Mezeluri pane cu branza topita................................................................................................ 110

    Morcovi natur (carote)............................................................................................................. 110

    Ficatei de pui la gratar............................................................................................................. 111

    Maioneza dietetica................................................................................................................... 111

    Varza calita cu ciolan crud....................................................................................................... 112

    Ciorba de fasole uscata combinata, cu ciolan afumat............................................................. 112

    Milkshake cu ou....................................................................................................................... 113

    Clatite cu dulceata................................................................................................................... 113

    Clatite cu branza...................................................................................................................... 114

    Salata cu carne de pui, ciuperci si carnati............................................................................... 114

    Orez cu legume....................................................................................................................... 115

    Milkshake cu banane............................................................................................................... 116

    Ciorba de vitel cu legume congelate........................................................................................ 116

    Supa de vitel cu galuste........................................................................................................... 116

    Pui prajit marinat...................................................................................................................... 117

    Chiftele de porc cu soia........................................................................................................... 118

    Supa de vacuta cu galuste...................................................................................................... 118Supa de tacam de curcan cu taitei.......................................................................................... 119

    Ciuperci pleurotus cu smantana.............................................................................................. 119

    Ciorba de ciuperci pleurotus 2................................................................................................. 120

    Piersicute................................................................................................................................. 120

    Muschi la tava cu legume........................................................................................................ 121

    Caltabos de porc cu ficat......................................................................................................... 122

    Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac................................................................. 123

    Sarmale cu jambon afumat...................................................................................................... 124Friptura de curcan cu carnati si cartofi..................................................................................... 124

    Supa crema de morcovi (supa portocalie) ............................................................................... 125

    Supa crema de ardei, rosii si morcovi (supa rosie).................................................................. 126

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)...................................................................... 126

    Supa de conopida.................................................................................................................... 127

    Ciorba de potroace cu curcan.................................................................................................. 127

    Aperitiv cu curcan (chec de carne) .......................................................................................... 128

    Cartofi la cuptor cu sunca si sos.............................................................................................. 129

    Banane in aluat, cu ciocolata alba-neagra............................................................................... 129Mere in aluat, cu ciocolata....................................................................................................... 130

    Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant.................................................................. 130

    Omleta cu ciuperci si ardei...................................................................................................... 131

    Ciuperci cu broccoli si masline................................................................................................ 131

    Curcan cu oua Ochi de paun................................................................................................... 132

    Placinta cu nuci (baclava/sarailie) ........................................................................................... 133

    Mancare de gutui..................................................................................................................... 133

    Placinta cu gutui...................................................................................................................... 134Placinta cu mere...................................................................................................................... 134

    Omleta calzone cu costita afumata/sunca............................................................................... 135

    Placinta cu dovleac.................................................................................................................. 135

    Pui umplut cu garnitura de legume.......................................................................................... 136

    Salata boeuf cu curcan............................................................................................................ 136

    Crema de vanilie cu fructe....................................................................................................... 137

    Coq au vin de pui cu dovleac si mere...................................................................................... 138

    Limba rasol cu masline si sos.................................................................................................. 138

    Salau la gratar cu cartofi prajiti................................................................................................ 139

    Curcan impachetat in cartofi la cuptor..................................................................................... 139

    Sarmale combinate Doina....................................................................................................... 140

    Coltunasi cu carne................................................................................................................... 141

    Supa de dovleac cu legume in dovleac................................................................................... 141

    Creier pane.......................................... .................................................................................... 142

    Ficatei de pui pane.................................................................................................................. 143

    Conopida murata la borcan..................................................................................................... 143

    Coq au vin cu curcan, dovleac si gutui.................................................................................... 144Ciuperci cu cascaval, branza topita si smantana..................................................................... 144

    Cartofi frantuzesti Doina.......................................................................................................... 145

    Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) .............................................................................. 145

    Ciorba de limba........................................................................................................................ 146

    Varza tocata murata la borcan................................................................................................. 147

    Varza murata la butoi............................................................................................................... 147

    Ardei umpluti cu curcan la microunde...................................................................................... 148

    Salata de sfecla rosie.............................................................................................................. 148Mancare de pui cu costita si cartofi......................................................................................... 149

    Salata boeuf cu parizer............................................................................................................ 150

    Ardei decorativi picanti in otet.................................................................................................. 150

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Ciorba din oase de vacuta cu perisoare.................................................................................. 151

    Varza dulce cu carne de porc la cuptor................................................................................... 151

    Salau marinat la cuptor............................................................................................................ 152

    Pizza cu blat semipreparat...................................................................................................... 152

    Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac.................................................................... 153

    Salau prajit cu usturoi.............................................................................................................. 153Mancare de cartofi cu curcan.................................................................................................. 154

    Ciuperci cu oua........................................................................................................................ 155

    Mancare de fasole uscata cu costita la gratar......................................................................... 155

    Salata cu carne pui.................................................................................................................. 156

    Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe........................................................ 156

    Salata de vinete fara coacere (idee Doina) ............................................................................. 157

    Friptura de pui la microunde.................................................................................................... 157

    Marar in otet............................................................................................................................. 158Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti....................................................................................... 158

    Piept de pui picant cu spanac.................................................................................................. 159

    Supa crema de legume cu crutoane picante........................................................................... 159

    Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie.......................................................................... 160

    Piept de pui picant cu fasole verde.......................................................................................... 160

    Salata de ardei prajiti............................................................................................................... 161

    Salata de vinete cu dovlecel.................................................................................................... 161

    Supa de rosii cu pui................................................................................................................. 161

    Ciorba de burta picanta cu usturoi........................................................................................... 162

    Paste cu branza, cascaval si smantana.................................................................................. 163

    Piept de pui picant cu vinete.................................................................................................... 163

    Supa de pui cu flechite............................................................................................................ 164

    Dovlecel gratinat cu usturoi..................................................................................................... 164

    Conopida natur gratinata cu usturoi......................................................................................... 165

    Aperitiv cu cascaval, sunca si pasta de branza cu oua........................................................... 165

    Friptura picanta de pui............................................................................................................. 166

    Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)............................................................... 166Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure.................................................................... 167

    Supa din pulpa de curcan cu taitei instant............................................................................... 167

    Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi................................................................... 168

    Gratar combinat Party.............................................................................................................. 168

    Tocanita cu piept de porc........................................................................................................ 169

    Gogosari in otet....................................................................................................................... 169

    Ketchup de rosii si ardei rosii................................................................................................... 170

    Orez cu ciuperci....................................................................................................................... 170Broccoli cu rosii........................................................................................................................ 171

    Prosciuto pe varza dulce la cuptor........................................................................................... 171

    Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor................................................................................... 172

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Ciorba de ciuperci pleurotus.................................................................................................... 172

    Omleta Calzone cu branza...................................................................................................... 173

    Ardei iuti deshidratati macinati................................................................................................. 173

    Ardei iuti in otet........................................................................................................................ 174

    Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat............................................................................... 174

    Ardei iuti murati........................................................................................................................ 175Ardei peperoni in otet............................................................................................................... 175

    Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat................................................................................... 175

    Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac.......................................................................... 176

    Supa de pui cu taitei instant..................................................................................................... 177

    Pui cu morcovi gratinati........................................................................................................... 177

    Aperitiv cu cascaval, sunca si pasta de branza....................................................................... 178

    Ciorba de potroace.................................................................................................................. 178

    Ciorba de varza si legume....................................................................................................... 179Limba rasol cu sos de usturoi.................................................................................................. 180

    Sos rapid de usturoi Doina...................................................................................................... 180

    Vinete pane cu sos de usturoi................................................................................................. 181

    Specialitate cu cascaval si pasta de branza............................................................................ 181

    Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita).................................................... 182

    Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat............................................................................... 183

    Castraveti cornichon in otet..................................................................................................... 183

    Bulion fara conservant............................................................................................................. 184

    Friptura de pui cu sos de marar............................................................................................... 184

    Friptura de pui inabusita cu mamaliguta................................................................................. 185

    Limba cu cartofi natur si sos de marar..................................................................................... 185

    Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte........................................................................... 186

    Sos de marar........................................................................................................................... 187

    Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume............................................................................ 187

    Rulada cu spanac si cabanos.................................................................................................. 188

    Pilaf de orez cu legume........................................................................................................... 189

    Friptura de curcan cu legume la cuptor................................................................................... 189Supa de gaina de casa cu taitei............................................................................................... 190

    Supa de rosii cu dovlecei......................................................................................................... 191

    Piept de porc la gratar cu cartofi natur..................................................................................... 191

    Ciorba de burta a la Doina....................................................................................................... 191

    Tocanita de ciuperci pleurotus................................................................................................. 192

    Varza dulce cu carnati afumati................................................................................................ 193

    Varza dulce cu carnati proaspeti............................................................................................. 193

    Varza dulce cu piept de porc................................................................................................... 194Paste la cuptor cu legume, carnati si branza........................................................................... 194

    Friptura de curcan cu vin la tava.............................................................................................. 195

    Supa de rosii cu taitei sau flechite........................................................................................... 196

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  • 8/7/2019 Retete Doina Varga Retetele mele Gustos.ro 2

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Limba cu mazare scazuta........................................................................................................ 196

    Iahnie de fasole rosie cu afumatura......................................................................................... 197

    Salata asortata cu rosii si castraveti........................................................................................ 197

    Salata de fructe........................................................................................................................ 198

    Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac............................................................................. 198

    Musaca de vinete cu carne de curcan si costita...................................................................... 199Paste cu costita....................................................................................................................... 200

    Salata tzatziki........................................................................................................................... 201

    Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate....................................................................... 201

    Omleta Calzone cu spanac...................................................................................................... 202

    Piept de pui natur cu sunca si legume..................................................................................... 202

    Snitel natur din piept de pui cu legume sotate......................................................................... 203

    Piept de pui natur cu salata de rosii......................................................................................... 204

    Fasole verde scazuta cu cotlet................................................................................................ 204Salata cu sunca si ou............................................................................................................... 205

    Fasole batuta cu parjoale........................................................................................................ 205

    Fasole batuta cu rasol de porc................................................................................................ 206

    Fasole batuta (facaluita) .......................................................................................................... 207

    Mini-chiftelute cu salata de cartofi........................................................................................... 207

    Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne............................................................................... 208

    Ciulama cu rasol de pui........................................................................................................... 209

    Spanac cu rasol de pui............................................................................................................ 210

    Spanac cu ochiuri.................................................................................................................... 211

    Bors de miel............................................................................................................................. 211

    Pui cu cartofi la tava................................................................................................................ 212

    Limba rasol cu dovlecel........................................................................................................... 212

    Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi............................................................................... 213

    Compot de prune verzi fara conservant................................................................................... 214

    Omleta Calzone (impachetata) ................................................................................................ 214

    Pastrav la tava cu legume....................................................................................................... 215

    Bors cu ciolan crud.................................................................................................................. 215Pulpe de pui cu legume la cuptor............................................................................................ 216

    Sos de rosii.............................................................................................................................. 217

    Ardei umpluti cu orez si legume............................................................................................... 217

    Ardei umpluti cu carne de porc................................................................................................ 218

    Sos picant cu verdeata............................................................................................................ 219

    Sos picant dulce acrisor........................................................................................................... 219

    Aperitiv picant cu ciuperci........................................................................................................ 219

    Ciolan rasol cu fasole verde natur........................................................................................... 220Ciolan rasol cu friganele.......................................................................................................... 220

    Friganele de ciuperci cu dovlecel............................................................................................ 221

    Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci..................................................................................... 222

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Limba rasol cu sos de rosii...................................................................................................... 222

    Supa crema de dovlecei.......................................................................................................... 223

    Salata verde creata cu sos picant............................................................................................ 224

    Supa de limba cu taitei............................................................................................................ 224

    Limba cu sos picant si ciuperci................................................................................................ 225

    Dovlecei - nuferi - cu curcan.................................................................................................... 226Ciorba cu perisoare de curcan................................................................................................. 226

    Crema de vanilie cu fructe si frisca.......................................................................................... 227

    Cartofi prajiti cu cascaval......................................................................................................... 228

    Rulouri de piept de pui cu dovlecel.......................................................................................... 228

    Pasta de oua cu peste si cartofi............................................................................................... 229

    Rulouri de piept de pui cu cartofi............................................................................................. 229

    Pasta de oua cu cascaval........................................................................................................ 230

    Supa de legume cu lapte si smantana..................................................................................... 231Varza acra la cuptor................................................................................................................. 232

    Pui rasol cu legume si sos de marar........................................................................................ 232

    Jambon pe varza la tava......................................................................................................... 233

    Jambon la tava cu cartofi......................................................................................................... 233

    Compot de visine fara conservant........................................................................................... 234

    Ciorba de fasole cu jambon crud............................................................................................. 234

    Pui cu ciuperci................................................. ........................................................................ 235

    Sarmalute cu ciuperci in foi de vita.......................................................................................... 236

    Compot de corcoduse fara conservant.................................................................................... 236

    Pui cu baghete de dovlecei...................................................................................................... 237

    Dovlecei pane Doina................................................................................................................ 237

    Ciocanele de pui cu spanac..................................................................................................... 238

    Ciocanele de pui cu telina........................................................................................................ 239

    Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga...................................................................................... 239

    Pate de ficat de pui.................................................................................................................. 240

    Pate de ficat de porc................................................................................................................ 240

    Ardei umpluti cu ciuperci.......................................................................................................... 240Ciorba de fasole cu afumatura................................................................................................. 241

    Salata de vinete Doina............................................................................................................. 242

    Ciorba cruda............................................................................................................................ 242

    Cascaval pane Doina............................................................................................................... 243

    Ficat prajit cu ciuperci champignon......................................................................................... 244

    Ciuperci champignon al dente................................................................................................. 244

    Sote de morcovi....................................................................................................................... 244

    Mazare sote cu rasol de jambon.............................................................................................. 245Omleta a la Primavera............................................................................................................. 246

    Supa de curcan cu taitei.......................................................................................................... 246

    Pastrav cu portocale si sos picant........................................................................................... 247

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Fasole verde cu sos de usturoi................................................................................................ 247

    Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar................................................................................. 248

    Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar.................................................................. 249

    Ciuperci pleurotus pane cu sos............................................................................................... 249

    Sarmalute de manzat in frunze diferite.................................................................................... 250

    Limonada.................................. ............................................................................................... 251Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce............................................................................ 251

    Rulouri de antricot cu ciuperci................................................................................................. 252

    Fasole verde cu afumatura si cabanos.................................................................................... 252

    Placinta cu visine si branza de vaci......................................................................................... 253

    Piftie de curcan portionata....................................................................................................... 254

    Ardei umpluti cu carne de manzat........................................................................................... 254

    Chiftelute de manzat................................................................................................................ 255

    Fasole verde cu usturoi........................................................................................................... 255Piftie de porc portionata........................................................................................................... 256

    Gratar de aripioare si mititei de pui.......................................................................................... 256

    Ostropel de aripioare cu ciulama............................................................................................. 257

    Salata in cosulete de rosii........................................................................................................ 257

    Ostropel de pui cu cartofi noi................................................................................................... 258

    Placinta turnata cu branza de vaci, banane si capsuni............................................................ 258

    Castraveti umpluti cu afumatura.............................................................................................. 259

    Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy.......................................................... 260

    Salata asortata cu peste si oua............................................................................................... 261

    Pui pane cu morcov ras si garnitura........................................................................................ 262

    Sarmalute banatene in foi de vita............................................................................................ 262

    Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou..................................................................... 263

    Supa crema Exotic International.............................................................................................. 264

    Galuste infailibile pentru supa.................................................................................................. 265

    Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca.............................................................................. 265

    Salata de icre false.................................................................................................................. 266

    Limba rasol cu ciuperci si sos.................................................................................................. 266Salata de oua cu legume si verdeturi...................................................................................... 267

    Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline........................................................................ 267

    Piftie de ciolan afumat............................................................................................................. 268

    Sos de usturoi (Sos Yoli) ......................................................................................................... 269

    Sandwitch "HAMBURGER"..................................................................................................... 269

    Sarmalute in foi de stevie (tei, vita, gulie) ................................................................................ 269

    Placinta turnata cu branza de vaci, banane si stafide............................................................. 270

    Cartofi crocanti......................................................................................................................... 271Tarta cu fructe rapida............................................................................................................... 271

    Rulada de cartofi cu carne....................................................................................................... 272

    Ficatei de pui pane.................................................................................................................. 272

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Chiftele de ciuperci cu legume................................................................................................. 273

    Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat............................................................................. 273

    Gratar special de pui................................................................................................................ 273

    Praz umplut.............................................................................................................................. 274

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Retetele mele, Doina Varga

    TuslamaTimp de preparare:( medie )

    Ingrediente:# ~500 g burta fiarta# o capatana de usturoi# 20 ml ulei# un galbenus de ou# 2 lingurite de smantana

    # 2 lingurite de faina# 2 foi de dafin# zeama de la o jumatate de lamaie# 1 peperoni# sare, piper, cimbru

    Mod de preparare:Cand faci o ciorba de burta, pune putin mai multa burta la fiert, acolo in oala cu zarzavaturile si vei face si o tuslamanemaipomenita. Asa. Ajunge sa scoti o bucata de jumate de kil de burta fiarta si o sa vezi ce bunatate o sa iasa. Ochintesenta de gusturi si miroazne.Cand facea bunica mea ciorba de burta, urma tuslamaua si friptura de burta. Zicea bunicu-meu: Mai Aneto, mailipsea sa imi faci prajitura si compot din burta asta, ca sa fie tacamul complet. Se face foarte repede, pentru ca folosimo bucata de burta gata fiarta.Dupa ce a fiert burta pentru ciorba, scoateti o bucata mai marisoara, lasati-o sa se racoreasca putin si taiati-o bucaticeva mai mari. Curatati usturoiul si taiati jumatate din el feliute subtiri pe care le puneti la calit in ulei.Dupa cateva minute, cand incepe sa se simta aroma de usturoi, adaugati burta si amestecati cateva minute cu o lingurade lemn, pana se prajeste putin. Amestecati intr-un bol faina cu smantana si galbenusul, apoi adaugati-le peste burta,impreuna cu 2-3 polonice de zeama in care a fiert burta cu zarzavaturile. Lasati sa mai fiarba cateva minute, avand grijasa amestecati din cand in cand ca sa nu se prinda. Adaugati foile de dafin, zeama de lamaie, sare, piper si cimbru, catdoriti, dupa gust. Mai adaugati si usturoiul ramas, bine zdrobit, dupa ce ati luat mancarea de pe foc.Adaugati cateva feliute de peperoni sau ardei iute, cand o serviti. Mie imi place cu mamaliguta, dar merge si cu paine.Te lingi pe degete de numa-numa. Pofta buna. Promit si reteta de friptura de burta, la urmatoarea ciorba.

    __________________________________________________________

    Oua umplute cu piept de pui si cascavalTimp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:* 10 oua fierte tari

    * 1 piept de pui fiert in supa* 80-100 g cascaval* 1/2 morcov fiert in supa* 2 castraveti acri* 1/2 gogosar murat* 1 peperoni* 2-3 linguri de smantana

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    * 1 galbenus de ou crud* 1 lingura de mustar* 100 ml ulei* 2 linguri faina* 1 lingurita baza pentru mancaruri* cateva fire de patrunjel* cateva rosii cherry sau masline* zeama de la o jumatate de lamaie sau 1 lingura de otet* sare, piper dupa gust

    Mod de preparare:Curatati ouale taiate in doua (vezi video), scoateti galbenusul pe care il puneti intr-un bol, dar mai pastrati doua-treibucati pentru ras deasupra. Tocati marunt pieptul de pui si radeti cascavalul. Tocati castravetii foarte marunt sistoarceti-i de zeama si tocati cateva bucatele de gogosar.Opariti faina intr-un ibric mic in care ati pus 3-4 linguri de ulei, lasati putin pe ochiul mic, apoi amestecati energic cu untel cu 70 ml apa clocotita si putina sare. Lasati sa se racoreasca si rasturnati-o intr-un bol, adaugati mustarul,galbenusul crud, sare, piper, apoi amestecati cu telul incorporand uleiul. La urma adaugati smantana si zeama delamaie.Adaugati in bolul cu galbenusuri fierte 3 linguri din maioneza, castravetii acri, cubuletele de gogosar, pieptul de pui,

    cascavalul ras, morcovul fiert tocat foarte fin, baza pentru mancaruri, piper, putina verdeata si omogenizati compozitia.Umpleti generos cu aceasta compozitie jumatatile de ou si asezati-le pe un platou. Puneti pe fiecare cate o lingurita dinsosul de maioneza si decorati cu fasii de gogosar, verdeata, radeti deasupra, pe razatoarea mica, galbenus fiert. Putetidecora si cu felii subtiri de peperoni, castravete, rosii cherry, masline, etc. Pe acelasi platou puteti aseza si alte aperitivepe care le preparati cu umplutura si maioneza ramase. Pofta buna.I-ar fi placut si motanului meu I-am dat si lui o portie si a mancat-o pe nerasuflate, ca doar era cu piept de pui sicascaval. Cum sa nu-i placa?

    __________________________________________________________

    Prajitura cu fructe 3P (pere, piersici, prune)Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:* 7-8 pere

    * 3 piersici* 10-12 prune* 1 ou intreg* 3 albusuri* 1 pachet unt (200 g)

    * 2 plicuri zahar vanilat* 120 g zahar* 6 linguri zahar pudra* 220 g faina* 1 praf de sare* 2-3 lingurite esenta de rom* 1 lingurita coaja rasa de lamaie* 1 praf de scortisoara

    Mod de preparare:O prajitura interesanta din fructe de toamna, foarte aromata.Cerneti faina intr-un bol, adaugati 100 g unt, coaja rasa de lamaie, 1 ou intreg, un plic zahar vanilat, un praf de sare si5o g zahar. Framantati bine pana se omogenizeaza aluatul si dati-l la frigider pentru 30 minute.

    Intre timp, curatati perele de coaja si casuta cu samburi, piersicile de coaja si sambure iar prunele se taie in doua si sescot samburi. Taiati in felii de 3-4 mm grosime perele si piersicile iar prunele rondele sau felii. Ungeti cu unt si tapetati cufaina o tava nu prea mare sau o forma rotunda, de 22-25 cm diametru, de blat sau de tarta. Imbracati forma in aluat.ridicandu-l putin si la margini, apoi intepati-l din loc in loc cu furculita.

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  • 8/7/2019 Retete Doina Varga Retetele mele Gustos.ro 2

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    Puneti restul de unt la topit, intr-o craticioara sau tigaie antiaderenta, adaugati fructele, esenta de rom, zaharul ramas,scortisoara si lasati-le la foc mic 10-12 minute sa se inmoaie. Scoateti apoi fructele din siropul pe care il lasa siasezati-le peste aluat, alcatuind diferite modele, dupa inspiratia dumneavoastra.Pastrati cateva fructe pentru decor. Dati prajitura la cuptorul preincalzit, la foc mic, 15 minute, timp in care preparatibezeaua din albusuri batute tare cu un praf de sare si zaharul pudra. Daca nu se intareste bine bezeaua, puteti adaugasi un plic de praf de frisca. Scoateti prajitura din cuptor, intindeti deasupra bezeaua, decorati cu putin sirop ramas de la

    caramelizarea fructelor si cu bucatile de fructe ramase. Dati din nou la cuptor pentru inca 10-15 minute si este gata.Prajitura nu se rastoarna, se lasa la racit si se taie direct in tava. Am preparat-o de ziua mea si a disparut imediat.

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    Amestec pentru ciorbe de pus in camaraTimp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:

    # 2,5-3 kg gogosari si/sau ardei kapia rosu# 2,5 kg rosii bine coapte# 2 legaturi patrunjel# 2 legaturi frunze de telina# 3-4 legaturi de leustean# 350-400 ml ulei# 1 plic pikant fix# sare, piper dupa gust

    Mod de preparare:Pentru ciorbe se potriveste foarte bine un amestec care contine rosii, ardei si verdeturi, sub forma de bulion mai grosut,ca o pasta de rosii, ardei si verdeturi. Da un gust nemaipomenit ciorbelor.

    Se curata gogosarii/ardeii de cotoare si seminte, iar rosiile de pielite. Se spala bine verdeturile si se sterg cu un prosopde bucatarie. Se toaca gogosarii/ardeii fideluta si se pun la calit in ulei. Dupa 10 minute, adaugati rosiile taiate cubuletesi verdeturile tocate nu prea marunt. Lasati la calit inca 25-30 de minute la foc mic, apoi adaugati plicul de pikant fix,sare si piper dupa gust.Intre timp pregatiti borcanele (cele mai indicate sunt pana in 330 g) sau sticlele, intr-o cratita cu putina apa pe fund,eventual pe un prosop de bucatarie, pusa la incins la foc mic. Cand s-au incins, umpleti-le cat mai bine cu amesteculpentru ciorbe, apoi strangeti bine capacele si dati-le la cuibul de perne pentru sterilizat, pana a doua zi. Amesteculpentru ciorbe este gata de dus in camara.

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    Placinta cu spanacsi branza " Spanakopita (specific grecesc)Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:# 1,2-1,5 kg spanac# 2 cepe# 1 legatura ceapa verde# 2 catei de usturoi# 2-3 legaturi patrunjel# 4 oua

    # 250-300 g branzeturi (cascaval + telemea de oaie + branza de vaci)# 2-3 linguri smantana# 1 lingura de faina# 3 linguri pesmet# 8 foi de placinta

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    # 50 ml ulei de masline# 2 lingurite baza pentru mancaruri# 1 lingurita oregano# 1/2 peperoni (optional)# 1 lingurita de piper

    Mod de preparare:Am gradina plina cu spanac, l-am preparat intr-o multime de feluri si am gasit o noua reteta din Grecia, care mi-a placutmult. Am preparat-o si a fost o nebunie. Am adaptat-o putin, pe ici pe colo, dupa gustul meu. Sa vedeti ce a iesit.Spalati spanacul in mai multe ape, curatati cepele si puneti la calit intr-o oala mai mare, in 30 ml ulei, cepele tocate ioardupa cateva minute adaugati spanacul tocat mai mare. Adaugati peperoni tocat, baza pentru mancaruri, oregano. Lasatila calit la foc mic 10-15 minute pana scade aproape de tot zeama pe care o lasa. Luati oala de pe foc si presaratipesmetul.Separat radeti branza si cascavalul, amestecati cu branza de vaci, piper, faina, ouale si patrunjelul tocat. Adaugatismantana si omogenizati compozitia.Dupa ce se racoreste putin spanacul turnati compozitia de branza deasupra si amestecati usor. Puneti intr-o tava maiinaltuta 4 foi de placinta suprapuse unse bine intre ele si dedesubt cu ulei de masline, avand grija sa acoperiti simarginile tavii. Turnati compozitia, apoi acoperiti cu celelalte foi de placinte, unse bine intre ele, apoi inchideti marginile

    placintei intorcand foile la capete si decorati cu resturi de foaie de placinta faramitate, pe margini, patrunjel si frunze despanac.Dati tava la cuptorul preincalzit la foc mic 20-25 minute (150 grade Celsius) apoi mariti focul la mediu (~180 gradeCelsius) si mai lasati 15 minute sa se rumeneasca frumos deasupra.Puteti vedea fazele de preparare in filmuletul urmator.A fost foarte buna calda, dar este la fel de buna si rece. Pofta buna.

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    Ciocolata de casa cu nuci si arahideTimp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:# 1 kg de zahar# 170 ml apa# 2 lingurite esenta de rom# 2 lingurite esenta de vanilie# 200 g unt 85% grasime# 500 g lapte praf# 40 g cacao# 200 g nuci/arahide

    Mod de preparare:Am vazut articolul Ciocolata de casa si ni s-a facut o pofta, mama-mama. Mi-am adus aminte de reteta mea de pevremuri, cand nu se gaseau bomboane de pom (saloane) si imi deschideam fabrica de bomboane de ciocolata". Aveamcomenzi de la colegii de serviciu de zeci de kg. Cel mai mult timp ne-a luat impachetatul, aveam si ajutoare din familie.Toata ziua impachetam. Preparatul nu imi lua atat de mult timp cat impachetatul. Asa ca m-am gandit sa mai facciocolata de casa, mai ales ca am o reteta incercata si paraincercata en-gros.Puneti intr-o cratita, la foc mic, zaharul si apa, amestecand pana se dizolva zaharul. Adaugati esentele si lasati pe focexact 7 minute dupa ceas de cand amestecul incepe sa fiarba si face basici.Intre timp puneti intr-o tigaie antiaderenta arahidele si nucile sa se rumeneasca doar putin, apoi macinati-le intr-unblender sau zdrobiti-le. Dupa cele 7 minute luati vasul de pe foc si adaugati tot laptele praf deodata si untul, amestecati

    cu o lingura foarte rezistenta sau cu un facalet pana se omogenizeaza amestecul.Nota. Pentru ca nu am gasit decat lapte praf cu 20% zahar, am folosit doar 850 g zahar si 150 ml apa si 600 g lapte prafcu zahar. Am inlocuit 50 g unt cu ulei de palmier.Daca vreti ciocolata de doua culori, scoateti o parte din amestec (ciocolata alba) in care puteti pune, daca doriti, nuca de

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  • 8/7/2019 Retete Doina Varga Retetele mele Gustos.ro 2

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    cocos mainata sau stafide taiate marunt. In restul de compozitie adaugati cacao si nuci/arahide macinate sau sdrobite.amestecand din nou pana se incorporeaza.Trebuie sa lucrati repede cu compozitia pentru ca se intareste destul de rapid. Ungeti o tava cu unt si asezati ambeleculori de ciocolata cum doriti: marmorat, cu pete (dalmatian), in straturi suprapuse sau una langa alta.Turtiti ciocolata cu mana, dar nu apasati prea tare, ca sa nu fie prea indesata, sa fie pufoasa si neteziti cu o spatula,apoi puneti tava in frigider. Dupa o ora si ceva, puteti sa o taiati in bucati mai mari, dar lasati-le in tava si puneti-o din

    nou in frigider. Dupa aproximativ o ora, puteti sa scoateti bucatile cu o spatula si sa le asezati pe un platou.Cand o serviti, puteti sa taiati felii mai subtiri din fiecare bucata, in diferite forme. Eu faceam bomboanele de pom cu oforma ovala mai micuta. Aveti grija la silueta. E buna in loc de orice prajitura, la orice ocazie. Yummi

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    Conopida natur cu sos bechamelTimp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:# 1 conopida (750-800 g)# 1 morcov# 1/2 dovlecel mic# 1/2 ceapa mica# 1-2 peperoni# 1 legatura marar# unt cat o nuca# 2 linguri faina# 1 praf boia dulce# 1 praf usturoi granulat# cateva fire de patrunjel sau frunze de spanac pentru decor# 1 lingurita/cub baza pentru mancaruri

    # sare, piper, zahar dupa gust

    Mod de preparare:Unii fug de conopida si de broccoli, mai ales copiii dar este foarte sanatoasa si este un deliciu daca stii cum s-o prepari:gratinata la cuptor, pane, prajita cu usturoi, supa crema, pasta picanta cu usturoi sau natur cu sos bechamel.Desfaceti conopida in buchetele si puneti-o la fiert in aburi impreuna cu morcovul curatat si feliat si bucatele de dovlecelsi ceapa. Dupa cateva minute ridicati capacul si presarati baza pentru mancaruri. Lasati sa fiarba in aburi inca 15-20minute, pana este moale.Preparati sosul din unt, faina si dupa ce le amestecati usor pe foc turnati zeama ramasa in vasul de fiert in aburi,amestecand energic cu un tel micut. Dupa 2-3 minute dregeti gustul cu boia, sare, piper, zahar si adaugati mararultocat. Veti obtine un sos putin roz cu gust de conopida si marar. Cine doreste poate sa dreaga sosul cu o lingura de

    smantana, eventual cu una-doua lingurite de otet.Rasturnati conopida peste sos fara sa amestecati. Asezati pe farfurii buchetele de conopida, felii de morcov siimbracati-le in sos. Decorati cu patrunjel sau spanac si felii de peperoni.Se poate servi ca fel principal sau ca garnitura. Pofta buna.

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    Ghiveci de legume la borcanTimp de preparare:

    ( redusa )Ingrediente:* 1,2-1,5 kg vinete

    * 1,2-1,5 kg morcovi

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    * 1 kg ceapa* 1 kg ardei kapia rosu/gogosari* 1,2-1,5 kg rosii* 1-2 dovlecei (500-600 g)* 2 peperoni* 1 telina mai mare sau 2 mai mici* 1 pastarnac* 4-5 legaturi verdeturi (telina, patrunjel)* 5-6 foi de dafin* 1 lingurita usturoi granulat* 100 g zahar* 1 litru ulei* 1 plic pikant fix dulce/iute* cimbru, maghiran, boia, piper, sare dupa gust

    Mod de preparare:Cand nu mai ai loc in congelator, si nu numai atunci, merge de minune un ghiveci la borcan. Se poate servi ca atare, cagarnitura langa orez, fripturi sau pentru diferite preparate: orez cu legume, ciorbe, tocanite si chiar la fripturi cu legumela tava.Coaceti vinetele, curatati-le si puneti-le la scurs. Curatati de coaja celelalte legume, rosiile de pielite, ardeii/gogosarii de

    cotoare si seminte, spalati verdeturile. Tocati nu prea marunt cepele, telina si dovlecelul cubulete, morcovii sipastarnacul felii subtiri, ardeii fasiute, rosiile felii iar verdeturile mai marunt. Taiati peperoni feliute subtiri.Impartiti uleiul in doua oale si puneti-l la incins. In prima puneti la calit ardeii, iar dupa cateva minute adaugati rosiile sidovleceii. In cealalta oala puneti la calit ceapa, morcovii, telina si pastarnacul. In aceasta puneti si 0.5 l apa ca sa seinmoaie bine. Lasati sa se caleasca, amestecand in amandoua, pana scade zeama, cam 30 de minute.Puneti totul la fiert impreuna intr-una din cele doua oale, adaugati vinetele tocate nu prea marunt, verdeturile tocate,plicul de pikant fix, condimentele si lasati sa fiarba la foc mic inca 25-30 de minute, amestecand din cand in cand, ca sanu se prinda.Intre timp pregatiti borcanele: asezati-le pe un prosop de bucatarie intr-o cratita, umpleti 2/3 din cratita cu apa rece sipuneti-o la foc mic. Cand se infierbanta bine borcanele umpleti-le cu ghiveci cat mai bine si strangeti capacele. Dupa ce

    ati umplut toate borcanele puneti-le la sterilizat pana a doua zi.Puneti borcanele in camara plina si le veti folosi cu placere la iarna.Cine doreste poate sa mixeze amestecul si va obtine o zacusca de morcovi foarte buna.

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    upais de dovlecei cu prazTimp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:* 1-2 dovlecei (650-750 g)

    * 1 praz* 1 ceapa* 1 morcov* 2-3 rosii* 1 legatura marar + patrunjel* 2 lingurite de faina* 2-3 catei de usturoi* 4 linguri ulei (de masline)* sare, piper, cimbru, 1 frunza de dafin, 1 lingurita baza pentru mancaruri* 1 lingurita de zahar (optional)

    Mod de preparare:Am tot auzit pe la noi prin Banat, mai ales la gospodinele de origine germana, ca fac upais. Am fost foartecurioasa ce inseamna si am cautat in DEX online. Am gasit:upis, upisuri, s.n. (reg.) 1. garnitura (la friptura). 2. mancare de dovlecei. 3. mancare proasta. 4. bautura

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    Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

    falsificata.Sper sa nu fie o mancare proasta de dovlecei. Ar fi un pleonasm. A iesit ceva extraordinar. Acum este piata plina dedovlecei si sunt foarte gustosi in tot felul de combinatii: friganele, ghiveci, upais, pane, in salata de vinete, murati,etc. Acum am facut upais simplu de dovlecei cu praz.Curatati dovleceii, ceapa, morcovul si taiati ceapa marunt, morcovul feliute subtiri, dovleceii feli mai grosute. Prazul securata de mustati si frunze palite si se taie felii subtiri. Puneti totul la calit in ulei intr-o craticioara.

    Dupa 5-6 minute adaugati rosiile curatate de pielite si taiate cubulete, baza pentru mancaruri, condimente, 100 ml apa silasati sa fiarba la foc mic cu capac 10-15 minute, apoi adaugati verdeata tocata.Lasati sa fiarba, la foc mic, inca 5-6 minute, adaugati faina desfacuta in putina apa si dregeti gustul de sare, piper,eventual zahar. Amestecati sa nu se prinda inca 2-3 minute ca sa se lege sosul si upaisul este gata.Pofta buna.

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    Legume si zarzavaturi cu sare pentru ciorbe

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:# 1,2 kg de morcovi# 750-800 g pastarnac si/sau patrunjel# 1 telina (radacina)# 700 g ardei kapia si/sau gogosar# 5 cepe mari# 5 legaturi verdeturi: patrunjel, telina, leustean# optional o tufa de spanac# 500 g dovlecel# 300 g varza dulce

    # 400-450 g sareMod de preparare:Trebuie sa avem de toate in camara iarna asta, pentru ca nu stim ce ne asteapta cu criza perpetua. M-am gandit sa punsi niste legume, zarzavaturi si verdeturi tocate, cu sare, pentru ciorbe.Curatati si spalati radacinoasele, curatati cepele, dovlecelul de coaja si seminte, ardeii de cotoare si seminte, spalativerdeturile. Taiati cepele in bucati mari, morcovii si albiturile bastonase, dovlecelul in cuburi mari, ardeii si gogosariibucati mai mari. Varza se taie mare impreuna cu restul verdeturilor.Dati toate ingredientele prin masina de tocat. Eu m-am saturat sa le toc cu masina si am folosit, pana la urma, unblender (chiar daca este cam micut, dar a mers mai repede).Dupa ce ati tocat totul, adaugati sarea, amestecati si lasati vreo 30 de minute sa odihneasca pana ce amestecul lasa

    zeama. Puneti totul in borcane, umpleti-le bine si adaugati deasupra cate o lingurita de sare, frunze visin sau cate olingura de ulei, apoi strangeti bine capacele.Eu am pus cate o leaca de ulei, pana s-au umplut borcanele. Sper sa ma pomeniti la iarna, cand veti manca o ciorbitabuna.

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    Zacusca de fasoleTimp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:# 2 kg fasole uscata alba sau pestrita# 2 kg ardei kapia/gogosari sau combinat# 1 kg ceapa

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    # 1 kg rosii (sau un litru de bulion)# 1 litru ulei# 1 plic pikant fix dulce/iute# 5-6 foi de dafin# 1 legatura buna de frunze de patrunjel si telina# sare, piper, cimbru, maghiran# optional 4-5 linguri de zahar

    Mod de preparare:Face parte dintre retetele de zacusca consacrate, am pus si eu anul acesta si mi-a iesit foarte buna. Am dat inzacuscareala" pentru ca ne place foarte mult si am aflat ca vine o iarna grea care se suprapune, colac peste pupaza,peste o criza continua". La inceput nu am vrut sa pun zacusca anul acesta, dar era sa nu profit de piata surprinzator deieftina in aceasta perioada: 1 leu kg de vinete, o promotie la fasole uscata cu 2,50 kg, morcovi si ceapa cu 99 de bani laProfi si la Kaufland.Fasolea se spala si se pune la inmuiat, cu o seara inainte, in apa rece cat sa acopere cu vreo 10-15 cm. Se pune apoi lafiert in 5 litri de apa rece cu putina sare. Se lasa sa fiarba la foc foarte mic vreo doua ore, aveti grija sa nu se pri